第108章 第 108 章 利潤翻倍
關燈
小
中
大
第108章 第 108 章 利潤翻倍
城中心高檔酒樓包廂裏, 幾名食客正在點菜：“來一份幹鍋兔，這家酒樓的兔子做得一絕。”
“豬肚湯也不錯，養養生。”
“我吃過這裏的紅燒肉, 做得肥而不膩，你們也嘗嘗。”
“別光點肉啊, 加點蔬菜營養均衡。”
三人對著菜單一頓研究, 只是坐在旁邊的男人卻兀自悠哉悠哉喝茶, 一點不參與其中。
“鐘維, 別幹坐在那兒，你不是最喜歡研究吃的嗎，來點幾道菜。”一人熱情喊道。
鐘維卻搖搖頭：“你們點吧，我對酒樓的菜不感興趣。”
“嘿，你以前可不是這麽說的？”
“就是啊, 以前拿著菜單那是侃侃而談，簡直像個美食評論家，今天怎麽啞火了？”在場幾人都是朋友，平時大家工作忙，今天好不容易約著吃個飯。
朋友都是有類似點的，他們的類似點就是對美食喜愛。
鐘維微微搖頭，意味深長地說：“我在回味。”
“回味什麽？”
鐘維微笑：“回味你們錯過的, 而我吃過的美味。”
“噗嗤。”
“哈哈哈。”同伴毫不留情地笑了，“你別在那兒裝深沈了，趕緊點菜, 吃了你就知道了，這家店的味道確實做得可以。”
服務員站在旁邊笑而不語，心裏毫不客氣翻了一個大白眼，哪有來酒樓吃飯還說別家味道好的, 尤其是在菜還沒上來時，這不是虛假拉踩嗎？
不過來者皆是客，還是坐在包間的客人，服務員仍然保持著良好的態度，一言不發，靜等他們點菜。
鐘維也知道這樣不太好，擺擺手示意他們任點，自己隨意。
等點夠了菜後，服務員拿著菜單離開，鐘維才說：“我發誓我說的半分假話都沒有，宋記私房菜的味道特別好！”
“再好也吃不了啊。”一同伴說，“你不都打電話去問了，人家說沒位置。”
鐘維嘆了一口氣：“那真是太可惜了，你們錯過了人生味道。”
“別說這麽誇張了，不過是一道菜，再好吃能好吃到哪裏去？”
鐘維作為宋記的忠實粉絲，堅決不允許朋友說不好：“你嘗過就知道了，跟其他菜都不是一個檔次的。”
“那怎麽辦，就是吃不到啊。”
鐘維嗨呀一聲：“這就是最氣的，宋記剛開業的時候我就去吃過，那時候還沒有現在的預約制，去了就能吃，大不了在外面排排隊，你們可不知道那時候的場面，老板還沒開門門口就等著人了，我好不容易進去找到個位置，還被迫和人組了一桌。”
一聽他這樣說，同伴紛紛表示驚訝：“你不是不喜歡跟陌生人一起吃飯嗎？”
“是啊！”鐘維說，“當時我都想起身走人的，忽然聞到一股香氣，就是那股香氣把我留下來了，後來果然沒讓我後悔。”
鐘維說話抑揚頓挫，還帶點懸念，跟說書人講故事差不多。
同伴中有人聽得入迷，有人強忍住笑意，覺得鐘維是誇大其詞，虛假宣傳。
鐘維眼睛微瞇，眼神帶著回味，神情幸福又迷離：“那一道炒空心菜，那叫一個脆爽清新，我都懷疑這菜是剛從土裏摘出的，非常新鮮，吃起來好像讓人回到了大自然中，我去吃飯的時候前一天沒休息好，整個人沒啥精神，結果吃了後，頭不痛了，精神都恢覆了。”
同伴本來是在認真聽鐘維說的，聽前面還挺感興趣，聽到後面，神情漸漸狐疑起來，這怎麽好像不是在吃飯，像在嗑/藥了，看向鐘維的目光有些奇怪。
但鐘維絲毫不覺得，還一副沈浸其中的樣子，接著說：
“青椒肉絲很常見吧，每個館子都會炒，但我從沒吃過炒起來那麽香，那麽鮮，那麽下飯的，就感覺……”
同伴接話：“就感覺那肉是剛從豬身上割下來的對吧？”
另一同伴說：“就感覺是抱著豬在啃是吧？”
鐘維：……
“說什麽呢你們？我沒開玩笑，宋記的飯菜真這麽好吃，我騙你們幹啥？”
“鐘維。”朋友攬過他的肩，拍了拍，說，“要你沒開玩笑沒說謊那我也得去剛宋記看看了。”
“去！趕緊去！我打個電話約餐位，哪天有空就哪天去！”鐘維說走就想走，沒有位置不能在裏面吃，在外面聞聞味也好，聞到那個味道他朋友就知道他的話含金量有多足。
朋友搖頭：“我不是去吃飯的，我是去檢查的。”
朋友一臉嚴肅：“我懷疑宋記的菜品裏面加了會讓人上癮的東西，不然哪有這種效果？”
鐘維：…………
一把把朋友的手拍下：“你想多了，宋記的東西健康得很，吃起來精神好純粹是被香的。”
另一朋友歪過身來：“鐘維，既然你這麽喜歡宋記的東西，怎麽不辦一張會員卡？”
這種高端餐飲店主打就是一個小眾精品嘛，優先接待會員，會員有種種特權之類的，對於這方面在場幾人都很清楚了，因為他們其中就有做餐飲這行的，這基本是一個公式了。
鐘維搖搖頭：“宋記沒啟用會員制。”
想當初鐘維在吃飯的時候聽見店長說調整經營方式時也想過這，肯定就是辦卡啊，結果還真不是，只是加了一個預約機制，所有食客人人平等，約得快就有，約得慢就等，一周更新清空一次，店裏周一還休息一天。
種種加起來，鐘維就知道宋記的老板不純粹是為了賺錢，人家還有自己的理想和追求。
不然哪家正經餐館每天還休息一天啊，鐘維覺得這一天肯定是覆盤去了。
“我這一次出差出去了大半個月，沒吃到宋記的東西真是百爪撓心的癢。”
朋友道：“我看你就是自己想的，去鄉下沒有什麽好吃的吧，別說了今天多吃點，你這個病就是餓的。”
鐘維：……要怎麽給朋友說自己不是餓的，是宋記真有那個讓人記掛的能力。
酒樓裏上菜很快，服務員端著一盤一盤的菜接著走了進來，擺盤精致，菜肴在燈光照耀下也顯出幾分美味色澤，只是鐘維聞著那個味覺得略有些寡淡，跟宋記的沒法比。
“景源怎麽還沒到啊？”一朋友問。
鐘維說：“別管他，他前幾天回了老家種田看菜，要晚點到。”
“他還在做食品加工呢？”
鐘維說：“是啊。”
話音剛落，朋友往鐘維碗裏夾了一筷子炒青菜，笑道：“嘗嘗有沒有那種清新，讓你感覺在大自然的味道？”
鐘維一看這道熗炒白菜的顏色，再聞味道，眉心就蹙起來了，不過還是勉強吃了一口，末了給出評價：“一般般吧。”
朋友吃了一口：“我覺得還可以啊。”
手機鈴聲忽然響起，鐘維拿出手機，朋友問：“是景源嗎？”
鐘維眉頭輕鎖：“不是……”
“是宋記私房菜的。”鐘維心裏還有點奇怪，宋記打電話給他做什麽。
結果一聽到電話內容，眼睛頓時放光：“真的嗎？好好好，我要點，我現在在銀河酒樓，可以送嗎？還有菜的限制啊？”
聽了電話那頭報的菜名，鐘維說：“我要糖醋排骨，醬爆茄子，香煎豆腐，冬瓜丸子湯。”
掛斷電話，鐘維心情大好：“朋友們，好消息啊，宋記可以外送食物了，我剛才點了幾道菜，等到了你們嘗嘗，我保準你們吃了就忘不了！”
“什麽，還能外送食物？”一朋友十分驚訝，“宋記離酒樓很近嗎？”
鐘維說：“還行，四公裏。”
“這麽遠都能送？”
鐘維不奇怪朋友會這樣問，現在會提供外送服務的餐館並不多，能送的話基本都在步行能夠到達的範圍內，而宋記離他們四公裏，這著實太超過距離。
他剛從電話裏聽到這個消息時也覺得驚訝，宋記服務員說，因為他剛打了電話想預約位置，但店裏沒有名額了，加上店裏剛開通外送服務，問他願不願意體驗一下。
鐘維自然說了願意，而外送服務可送範圍就是四公裏內，還有菜品限制，這是為了保障菜品的味道。
鐘維：“能送，我們剛好卡在範圍點上。”
朋友搖搖頭，只覺得不太妙：“送過來可能菜都冷了。”
“肯定不會。”鐘維斬釘截鐵地說，“既然宋記會用外送服務，一定是考慮過這方面。”
朋友笑道：“鐘維你現在成宋記真實粉絲了，張口閉口都是，是不是有什麽私心啊？”
“對對對，我的私心就是能多吃點宋記的菜。”
接下來酒樓上的菜鐘維一點不碰，就在旁邊喝白開水，而且喝水都是小口小口地抿，說要留著肚子吃宋記的菜。
朋友瞧他這副走火入魔的模樣，實在忍不住嘲笑，還特意用筷子夾著食物在鐘維面前晃幾圈，最後送進自己嘴裏，故意吃得吧唧響：“真香啊，真好吃啊，味道真足啊。”
無獨有偶，另外兩人見狀也紛紛誘惑起來，好像在比拼誰能讓鐘維破功。
然而鐘維也就真練就了一副坐懷不亂的本領，眼睛都沒動一下。
等了快半小時，酒樓的菜已經上完了，宋記的菜還沒到，朋友勸道：“鐘維，吃點吧，別餓出胃病來了。”
“咚咚咚”敲門聲響起，服務員領著一個年輕男人出現在門口，“各位客人打擾一下，這位先生自稱是宋記私宴坊的員工，來……”
鐘維騰地站了起來，直接打斷了服務員的話，面色激動道：“對對，是我點的，快進來！”
鐘維兩步走到門口把人請了進來：“你是宋記的員工吧？”
鄒小光手裏還拿著一個保溫箱：“是的，鐘先生，這是您點的餐。”
鄒小光依次把食品盒拿了回來，站在身後的酒樓服務員只覺得精神恍惚，怎麽有怎樣的人，來酒樓吃飯還點其他餐館的東西？
何必舍近求遠，吃點新鮮的不好嗎？
服務員站在身後還想再看看，鐘維就出聲了：“我們這兒沒事了，你走吧。”
服務員只得離開，此時鄒小光正把糖醋排骨的盒子打開，一股酸甜味沖了出來，那種酸甜一聞就知道不是食品添加劑調出來的，甜味柔和醇厚，酸意帶著一絲清淡的果味。
顏色更是誘人，每塊肋排都裹著均勻的醬汁，在燈光的照耀下，琥珀色的排骨泛著瑩潤光澤，叫人挪不開目光。
第二道菜是香煎豆腐，熱油煎制過的香氣裹著豆腐的清香撲面而來，豆腐煎得金黃，外皮帶著焦脆的顆粒感，翠綠的蒜苗綴在上面，紅油沿著豆腐邊緣滑落，都不用吃就知道該是如何的麻辣鮮香。
都來不及等鄒小光把接下來的菜拿出來，鐘維就拿起筷子，飛快地夾了一塊豆腐放進嘴裏，頓時眉梢都揚了起來，眉飛色舞道：“這跟剛出鍋的有什麽區別，太好吃了！”
轉眼第二塊豆腐又被夾起順利送進鐘維嘴裏。
朋友們原本就在關註這些菜，鐘維把調起得太高，做了太多渲染鋪墊，導致鄒小光一出現，大家目光都落在他身上了。
這一盤盤菜拿出來，揭開蓋子，香氣湧出，眾人聞著不由得身體一震，好似真有鐘維說的那種功效，精神抖擻起來。
不過大家都還顧及著面子，至少得等菜上齊全吧，只是鐘維這個人太不講道德了，菜還沒上完就動筷了，不過有了這個開口，其餘三人也紛紛行動起來。
一朋友早盯上了糖醋排骨，糖醋排骨很多店都有，但要做好太難了，首先是排骨的成熟度，要做到軟而不爛，一抿就脫骨，而且對排骨的選擇很有要求；其次是味道要做到酸甜合宜實在太難。
眼前這盤糖醋排骨一看就知道是精品，朋友迫不及待夾起一塊，一嘗就發現這裏面的獨特之處了，酸甜融合得絲滑極了，仔細一品竟然還嘗出了淡淡話梅的味道，話梅的酸是源於食物本身，瞬間把味蕾激活了。
那甜味也順著舌尖往下淌，裹著肉汁的鮮醇漫開，完全就是酸不刺喉，甜不壓鮮。
排骨更是做得剛好，肥瘦合宜，瘦肉酥軟不柴，筋膜帶著韌勁，微微一點肥肉吃起來軟糯極了，吃完一塊，唇齒間都留著餘韻，叫人忍不住舔了舔嘴角的醬汁，心裏只有一個想法：再來一塊！
鄒小光見狀都楞了兩秒，忍不住看了看餐桌上其他的菜，那些都是出自於酒樓，而且看上去也吃過不少，照理說應該不餓啊，怎麽這幾個人現在吃起來還還麽兇殘。
鄒小光只能用兇殘來形容，狼吞虎咽感覺不太恰當，因為他們吃飯還挺文雅的，只是夾菜的頻率太高了。
鄒小光趕緊把最後一道冬瓜丸子湯拿出來：“各位客人輕慢用。”
其實他覺得自己沒必要說這句話的，因為點菜的客人已經在用了。
只是站在原地等了等，沒等到鐘維的反應，只見鐘維一邊吃著茄子，一邊目光又盯上了排骨，目光炯炯有神，似乎在評判選擇那塊排骨味道最好。
鄒小光只能說：“鐘先生，這四道菜一共152。”
鐘維這才反應過來，趕緊拿出錢包數了一百六給鄒小光：“多餘的錢給你當跑腿費。”
鄒小光也是第一次得到這種外快，以前在工地幹活幹多少得多少，哪會有人白拿錢給你，有些時候連工資都得自己費心去要。
不過鄒小光記得老板說的話：“鐘先生，我們店裏給了送單費，不用客人單獨給跑腿費。”
鐘維擺擺手：“我知道，剩下的就給你了。”
“謝謝鐘先生！”鄒小光當場給鐘維鞠了一個九十度躬。
鐘維坐下來繼續吃飯，撇過頭再看好友，各個吃得十分入迷。
鐘維嘿嘿兩聲：“怎麽樣？宋記的味道沒得說吧？”
好友們紛紛豎起大拇指：“特別好吃！”
一朋友品嘗著豆腐，不住感嘆：“怎麽能煎得這麽進味，豆腐裏面都噴香，鮮香麻辣各種味都有了，這絕對是靠時間燉煮出來的，但居然外表一點都不鹹。”
另一人說：“別光顧著吃豆腐，嘗嘗茄子，不是吹的，我第一次吃到這麽好吃的茄子，肉質太細嫩了，我終於明白了鐘維那句話，我都懷疑這茄子一個小時前還在土裏，一個小時後就做好被送到了我們餐桌上。”
“你們別光顧著吃素菜啊，千萬別錯過糖醋排骨，錯過肯定後悔一輩子！”
鐘維看著好友們大吃特吃的樣子，已經完全忘記了一開始對宋記的不以為意。
大家食量驚人，明明剛才吃過酒樓的飯菜，不到一會兒功夫，宋記送來的菜竟然都快吃完了，只剩下最後一道冬瓜丸子湯。
湯一般是飯前或飯後吃，他們幾人都不是喜歡一邊吃飯一邊喝湯的，因此冬瓜丸子湯得以在其他菜已經光盤時還完整保留著。
湯色清潤透亮，泛著溫潤的光澤，切得均勻的冬瓜煮成半透明。豬肉丸子圓潤飽滿，浮在湯面像一顆顆湯圓，湯面點綴著蔥花，看著就清爽解膩。
鐘維站起身，其他三人紛紛伸手，目的直指湯勺，很顯然，大家此刻都想喝湯全撞一起了。
鐘維輕咳幾聲，三好友頓時收回手：“你先舀。”
誰讓這些菜是鐘維點的呢，自然有優先選擇權。
鐘維舀了半碗，輕抿一口，湯色看起來清亮，但上面漂浮著一層淡淡的油脂，剛好把熱度鎖在了湯裏，滾燙的湯清甜爽口。
冬瓜軟嫩得不像話，入口即化，丸子更是Q彈緊實，牙齒咬入，還微微帶著回彈，肉質順著肌理緩緩溢出，鹹鮮入味，舌頭能品嘗到肉的顆粒感。
“這丸子一定是自己做的。”鐘維說。
“肯定是啊。”一朋友是老饕，品嘗得極為細致，神情極為驚嘆，“這肉丸裏面沒有放姜，但吃起來居然沒有一點腥味，要把丸子煮熟也需要時間，但吃起來一點不幹澀不發柴。”
朋友把整個丸子嚼碎吞下：“我覺得宋記的廚師對火候的中控絕了，肯定都計算到了從出鍋到送來的時間，這口感完全就是剛好的程度。”
“這真的需要極致的技術。”朋友轉頭問道，“鐘維你知道怎麽做的嗎？”
鐘維：“我怎麽會知道啊？”
朋友遺憾：“我看你這麽推崇宋記的菜，以為你和老板認識呢。”
鐘維：“只是因為我喜歡吃宋記的菜！”
“好吧。”好友很是失望。
“鐘維。”另一朋友又問，“你能不能問問廚師怎麽把糖醋排骨做得軟而不爛，一抿脫骨，酸甜還搭配得這麼巧妙的？”
“你知道的，我最喜歡吃糖醋排骨，今天真是謝謝你給我點這道菜。”
鐘維：“首先，我不知道，我跟宋記的廚師也不熟。其次，這道糖醋排骨是我自己想吃才點的，我剛都只吃到兩塊，是不是你全吃了？”
“肯定不是我，我只吃了五六塊呢！”
鐘維：……一盤糖醋排骨才多少你知道嗎？
“要不我們再點個外賣吧？”一朋友提議，感覺自己還能吃。
鐘維驚訝：“你還沒吃飽？”
“吃飽跟吃夠是兩個意思，我吃飽了，但沒吃夠。”
鐘維：“行吧。”
他拿出手機打電話：“哦哦，好的，我知道了。”
面對朋友期待的目光，鐘維無奈攤手：“點不了了，超過時間了。”
一看時間，才一點半。
鐘維說：“宋記下午兩點關門，送過來估計超過他們下班時間了。”
三朋友：……
“我還是第一次見到有錢不賺的店。”
“我也是……”
鐘維感覺終於有人體會到了自己當初的想法，以為宋記要采用會員撈錢了，結果人家根本不屑這樣做：“你們就不懂了吧，宋記的老板是有理想有追求的人！”
“你們想想，一般的高檔餐廳哪會開什麽外送業務，巴不得大家都去預約排隊，營造一種供不應求的稀缺現象，擡高心理價值。”
“而且宋記還不只是為了賺錢，他家最好吃的菜都沒上外賣菜單，那是因為要起鍋就吃，你們改天一定得去店裏嘗嘗，他家的泉水酸湯魚才是無與倫比的美味！”
聽鐘維的話，大家紛紛咽了咽口水，一開始只是覺得他誇張，現在知道是自己認識不夠：“泉水酸湯魚不是景源那邊的特色菜嗎？”
話音剛落，一年輕男子推門而入：“我來晚了，我隨便吃點。”
一看餐桌上，還剩了好多菜，坐下舀一碗飯就著酒樓裏的菜就開吃。
鐘維感到有點抱歉，都忘了還有個人沒來，他們四個人就把宋記的菜吃完了：“景源，下次我帶你去宋記吃飯啊。”
景源說：“不用，這兒的菜就挺好的。”
鐘維面露不忍之色，另外三人同樣，怪可憐的，沒吃過好的，隨便給點東西就能打發。
“宋記有你們鎮的特色菜，泉水酸湯魚。”
景源輕哼一聲：“什麽特色，都是打的招牌，你們知道泉水鎮的自己養的魚肉質多好嗎？外面餐館都沒法比。”
鐘維淡淡心想，這又來個不信邪的。
他說：“改天帶你去店裏吃，讓你知道什麽叫做地道的美味。”
*
鄒小光騎著車哼著歌回了餐館。
一到餐館沈慧就問：“怎麽樣，送餐順利嗎？”
鄒小光笑得露出一排牙齒：“特別順利，那個客人還給了我八塊錢小費，八塊錢啊！嘖嘖嘖！”
用餐過了高峰期，宋新苒也得以休息片刻，鄒小光果斷把小費上交：“店長，這是我的小費。”
鄒小光在人情世故上面很有一套，盡管他和宋新苒是老鄉，還是從小認識的，但在店裏肯定是稱呼職位的。
宋新苒說：“給你的你就拿著吧。”
鄒小光搖頭：“我已經拿了送單費了。”
宋新苒笑道：“小費說明你送得好，客人自願給你的，這是你應得的。”
凡事推辭兩次即可，鄒小光奉行著這個道理：“謝謝店長！”
“慧姐，還有單嗎？”鄒小光問。
沈慧說：“今天我們外賣業務上線第一天，很多顧客還不知道，你休息會吧，再過會該下班了。”
“成哥出去多久啦？”
“剛有一單，他出去十幾分鐘了，應該快回來了。”沈慧道，“客人對我們外賣業務反響怎麽樣嗎？”
鄒小光眉開眼笑：“特別好，今天我送了三單，都是菜還沒拿出來去完客人就開吃了，看模樣就非常滿意。”
沈慧說：“那就好。”
宋店長說要上線外賣業務時，沈慧還有點擔心，以前她在榕下小廚工作時，那兒沒有任何食物外送業務。
本身就做的是高端餐飲，送過去涼了冷了味道不好了都會損失店的名聲，可以說是費力不討好的事。
不過宋新苒制定了一些外賣配送規則，店裏兩名外賣員，鄒小光和成哥，一人一次只送一單，且保證在方圓四公裏的範圍內，這樣充分保障了送菜速度。
兩人一中午大概可以送8單的樣子，而今天中午一單點菜基本都在一百元以上，盡管宋新苒規定的起送額是60。這樣算下來差不多就是一中午店裏大廳的營業額，不過外賣單不用房租場地費，只需要外賣員的送單費。
只是加一個業務，便無形擴大了經營面積，同時擴大了客源，沈慧覺得宋店長真是深謀遠慮。
電話鈴聲響起，沈慧接起，又是一個外賣單。
鄒小光精神抖擻，太好了，又要賺錢了！
鄒小光以前就沒想過賺錢能這麽輕松，半個小時送一單，一單四元的費用，相當於一個小時掙8元，他以前在工地幹活，如果只是做零工，又是普工一天工資三十二三，但那要工作八小時。
長期工的話按月計算能有一千二三，這是在有活幹，包工頭能收到錢的時候，如果包工頭拿不到錢，那他們工人就有得扯皮了。
但在宋記幹，一天只工作四小時，一天都能掙三十二，這跟工地零工一天的工資差不多了。
鄒小光還記得自己剛聽到這個工資時的心情，那是完全的震驚和不敢置信，當然還有一種模糊的想法，是不是自己被騙了？
直到到了店裏，鄒小光才知道宋新苒是真的發達起來了，以前住同一個村裏，屋子挨著的鄰居家姐姐在城裏開了一家高檔餐飲店，已經不是和他們同一個世界的人了。
鄒小光也能理解宋新苒為什麽一開始不告訴他們她的生意了，因為這實在太大了。
鄒小光也沒想到自己能如此幸運，得到一個工作機會。
剛炒好的菜被裝進餐盒，鄒小光聞著那跑出來的香氣都咽口水，他把餐盒一一放進外賣箱中，送單的時候他心裏都在想著，這一單的客人不知道會不會給小費。
上一單的八塊錢啊，有錢的人跟窮人的錢好像都不是一個數字一個維度了。
不過他告訴自己千萬不要有要小費的想法，給了小費應該感恩，沒給是理所應當。
*
開通外賣業務的第一天，營業得非常順利。
晚上宋新苒一看賬本，一算營業額和利潤，相較於往日都快翻倍了。
她臉上情不自禁流露出笑容，攢下的家底又厚實了一層，宋新苒看得心裏暖乎乎的。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
城中心高檔酒樓包廂裏, 幾名食客正在點菜：“來一份幹鍋兔，這家酒樓的兔子做得一絕。”
“豬肚湯也不錯，養養生。”
“我吃過這裏的紅燒肉, 做得肥而不膩，你們也嘗嘗。”
“別光點肉啊, 加點蔬菜營養均衡。”
三人對著菜單一頓研究, 只是坐在旁邊的男人卻兀自悠哉悠哉喝茶, 一點不參與其中。
“鐘維, 別幹坐在那兒，你不是最喜歡研究吃的嗎，來點幾道菜。”一人熱情喊道。
鐘維卻搖搖頭：“你們點吧，我對酒樓的菜不感興趣。”
“嘿，你以前可不是這麽說的？”
“就是啊, 以前拿著菜單那是侃侃而談，簡直像個美食評論家，今天怎麽啞火了？”在場幾人都是朋友，平時大家工作忙，今天好不容易約著吃個飯。
朋友都是有類似點的，他們的類似點就是對美食喜愛。
鐘維微微搖頭，意味深長地說：“我在回味。”
“回味什麽？”
鐘維微笑：“回味你們錯過的, 而我吃過的美味。”
“噗嗤。”
“哈哈哈。”同伴毫不留情地笑了，“你別在那兒裝深沈了，趕緊點菜, 吃了你就知道了，這家店的味道確實做得可以。”
服務員站在旁邊笑而不語，心裏毫不客氣翻了一個大白眼，哪有來酒樓吃飯還說別家味道好的, 尤其是在菜還沒上來時，這不是虛假拉踩嗎？
不過來者皆是客，還是坐在包間的客人，服務員仍然保持著良好的態度，一言不發，靜等他們點菜。
鐘維也知道這樣不太好，擺擺手示意他們任點，自己隨意。
等點夠了菜後，服務員拿著菜單離開，鐘維才說：“我發誓我說的半分假話都沒有，宋記私房菜的味道特別好！”
“再好也吃不了啊。”一同伴說，“你不都打電話去問了，人家說沒位置。”
鐘維嘆了一口氣：“那真是太可惜了，你們錯過了人生味道。”
“別說這麽誇張了，不過是一道菜，再好吃能好吃到哪裏去？”
鐘維作為宋記的忠實粉絲，堅決不允許朋友說不好：“你嘗過就知道了，跟其他菜都不是一個檔次的。”
“那怎麽辦，就是吃不到啊。”
鐘維嗨呀一聲：“這就是最氣的，宋記剛開業的時候我就去吃過，那時候還沒有現在的預約制，去了就能吃，大不了在外面排排隊，你們可不知道那時候的場面，老板還沒開門門口就等著人了，我好不容易進去找到個位置，還被迫和人組了一桌。”
一聽他這樣說，同伴紛紛表示驚訝：“你不是不喜歡跟陌生人一起吃飯嗎？”
“是啊！”鐘維說，“當時我都想起身走人的，忽然聞到一股香氣，就是那股香氣把我留下來了，後來果然沒讓我後悔。”
鐘維說話抑揚頓挫，還帶點懸念，跟說書人講故事差不多。
同伴中有人聽得入迷，有人強忍住笑意，覺得鐘維是誇大其詞，虛假宣傳。
鐘維眼睛微瞇，眼神帶著回味，神情幸福又迷離：“那一道炒空心菜，那叫一個脆爽清新，我都懷疑這菜是剛從土裏摘出的，非常新鮮，吃起來好像讓人回到了大自然中，我去吃飯的時候前一天沒休息好，整個人沒啥精神，結果吃了後，頭不痛了，精神都恢覆了。”
同伴本來是在認真聽鐘維說的，聽前面還挺感興趣，聽到後面，神情漸漸狐疑起來，這怎麽好像不是在吃飯，像在嗑/藥了，看向鐘維的目光有些奇怪。
但鐘維絲毫不覺得，還一副沈浸其中的樣子，接著說：
“青椒肉絲很常見吧，每個館子都會炒，但我從沒吃過炒起來那麽香，那麽鮮，那麽下飯的，就感覺……”
同伴接話：“就感覺那肉是剛從豬身上割下來的對吧？”
另一同伴說：“就感覺是抱著豬在啃是吧？”
鐘維：……
“說什麽呢你們？我沒開玩笑，宋記的飯菜真這麽好吃，我騙你們幹啥？”
“鐘維。”朋友攬過他的肩，拍了拍，說，“要你沒開玩笑沒說謊那我也得去剛宋記看看了。”
“去！趕緊去！我打個電話約餐位，哪天有空就哪天去！”鐘維說走就想走，沒有位置不能在裏面吃，在外面聞聞味也好，聞到那個味道他朋友就知道他的話含金量有多足。
朋友搖頭：“我不是去吃飯的，我是去檢查的。”
朋友一臉嚴肅：“我懷疑宋記的菜品裏面加了會讓人上癮的東西，不然哪有這種效果？”
鐘維：…………
一把把朋友的手拍下：“你想多了，宋記的東西健康得很，吃起來精神好純粹是被香的。”
另一朋友歪過身來：“鐘維，既然你這麽喜歡宋記的東西，怎麽不辦一張會員卡？”
這種高端餐飲店主打就是一個小眾精品嘛，優先接待會員，會員有種種特權之類的，對於這方面在場幾人都很清楚了，因為他們其中就有做餐飲這行的，這基本是一個公式了。
鐘維搖搖頭：“宋記沒啟用會員制。”
想當初鐘維在吃飯的時候聽見店長說調整經營方式時也想過這，肯定就是辦卡啊，結果還真不是，只是加了一個預約機制，所有食客人人平等，約得快就有，約得慢就等，一周更新清空一次，店裏周一還休息一天。
種種加起來，鐘維就知道宋記的老板不純粹是為了賺錢，人家還有自己的理想和追求。
不然哪家正經餐館每天還休息一天啊，鐘維覺得這一天肯定是覆盤去了。
“我這一次出差出去了大半個月，沒吃到宋記的東西真是百爪撓心的癢。”
朋友道：“我看你就是自己想的，去鄉下沒有什麽好吃的吧，別說了今天多吃點，你這個病就是餓的。”
鐘維：……要怎麽給朋友說自己不是餓的，是宋記真有那個讓人記掛的能力。
酒樓裏上菜很快，服務員端著一盤一盤的菜接著走了進來，擺盤精致，菜肴在燈光照耀下也顯出幾分美味色澤，只是鐘維聞著那個味覺得略有些寡淡，跟宋記的沒法比。
“景源怎麽還沒到啊？”一朋友問。
鐘維說：“別管他，他前幾天回了老家種田看菜，要晚點到。”
“他還在做食品加工呢？”
鐘維說：“是啊。”
話音剛落，朋友往鐘維碗裏夾了一筷子炒青菜，笑道：“嘗嘗有沒有那種清新，讓你感覺在大自然的味道？”
鐘維一看這道熗炒白菜的顏色，再聞味道，眉心就蹙起來了，不過還是勉強吃了一口，末了給出評價：“一般般吧。”
朋友吃了一口：“我覺得還可以啊。”
手機鈴聲忽然響起，鐘維拿出手機，朋友問：“是景源嗎？”
鐘維眉頭輕鎖：“不是……”
“是宋記私房菜的。”鐘維心裏還有點奇怪，宋記打電話給他做什麽。
結果一聽到電話內容，眼睛頓時放光：“真的嗎？好好好，我要點，我現在在銀河酒樓，可以送嗎？還有菜的限制啊？”
聽了電話那頭報的菜名，鐘維說：“我要糖醋排骨，醬爆茄子，香煎豆腐，冬瓜丸子湯。”
掛斷電話，鐘維心情大好：“朋友們，好消息啊，宋記可以外送食物了，我剛才點了幾道菜，等到了你們嘗嘗，我保準你們吃了就忘不了！”
“什麽，還能外送食物？”一朋友十分驚訝，“宋記離酒樓很近嗎？”
鐘維說：“還行，四公裏。”
“這麽遠都能送？”
鐘維不奇怪朋友會這樣問，現在會提供外送服務的餐館並不多，能送的話基本都在步行能夠到達的範圍內，而宋記離他們四公裏，這著實太超過距離。
他剛從電話裏聽到這個消息時也覺得驚訝，宋記服務員說，因為他剛打了電話想預約位置，但店裏沒有名額了，加上店裏剛開通外送服務，問他願不願意體驗一下。
鐘維自然說了願意，而外送服務可送範圍就是四公裏內，還有菜品限制，這是為了保障菜品的味道。
鐘維：“能送，我們剛好卡在範圍點上。”
朋友搖搖頭，只覺得不太妙：“送過來可能菜都冷了。”
“肯定不會。”鐘維斬釘截鐵地說，“既然宋記會用外送服務，一定是考慮過這方面。”
朋友笑道：“鐘維你現在成宋記真實粉絲了，張口閉口都是，是不是有什麽私心啊？”
“對對對，我的私心就是能多吃點宋記的菜。”
接下來酒樓上的菜鐘維一點不碰，就在旁邊喝白開水，而且喝水都是小口小口地抿，說要留著肚子吃宋記的菜。
朋友瞧他這副走火入魔的模樣，實在忍不住嘲笑，還特意用筷子夾著食物在鐘維面前晃幾圈，最後送進自己嘴裏，故意吃得吧唧響：“真香啊，真好吃啊，味道真足啊。”
無獨有偶，另外兩人見狀也紛紛誘惑起來，好像在比拼誰能讓鐘維破功。
然而鐘維也就真練就了一副坐懷不亂的本領，眼睛都沒動一下。
等了快半小時，酒樓的菜已經上完了，宋記的菜還沒到，朋友勸道：“鐘維，吃點吧，別餓出胃病來了。”
“咚咚咚”敲門聲響起，服務員領著一個年輕男人出現在門口，“各位客人打擾一下，這位先生自稱是宋記私宴坊的員工，來……”
鐘維騰地站了起來，直接打斷了服務員的話，面色激動道：“對對，是我點的，快進來！”
鐘維兩步走到門口把人請了進來：“你是宋記的員工吧？”
鄒小光手裏還拿著一個保溫箱：“是的，鐘先生，這是您點的餐。”
鄒小光依次把食品盒拿了回來，站在身後的酒樓服務員只覺得精神恍惚，怎麽有怎樣的人，來酒樓吃飯還點其他餐館的東西？
何必舍近求遠，吃點新鮮的不好嗎？
服務員站在身後還想再看看，鐘維就出聲了：“我們這兒沒事了，你走吧。”
服務員只得離開，此時鄒小光正把糖醋排骨的盒子打開，一股酸甜味沖了出來，那種酸甜一聞就知道不是食品添加劑調出來的，甜味柔和醇厚，酸意帶著一絲清淡的果味。
顏色更是誘人，每塊肋排都裹著均勻的醬汁，在燈光的照耀下，琥珀色的排骨泛著瑩潤光澤，叫人挪不開目光。
第二道菜是香煎豆腐，熱油煎制過的香氣裹著豆腐的清香撲面而來，豆腐煎得金黃，外皮帶著焦脆的顆粒感，翠綠的蒜苗綴在上面，紅油沿著豆腐邊緣滑落，都不用吃就知道該是如何的麻辣鮮香。
都來不及等鄒小光把接下來的菜拿出來，鐘維就拿起筷子，飛快地夾了一塊豆腐放進嘴裏，頓時眉梢都揚了起來，眉飛色舞道：“這跟剛出鍋的有什麽區別，太好吃了！”
轉眼第二塊豆腐又被夾起順利送進鐘維嘴裏。
朋友們原本就在關註這些菜，鐘維把調起得太高，做了太多渲染鋪墊，導致鄒小光一出現，大家目光都落在他身上了。
這一盤盤菜拿出來，揭開蓋子，香氣湧出，眾人聞著不由得身體一震，好似真有鐘維說的那種功效，精神抖擻起來。
不過大家都還顧及著面子，至少得等菜上齊全吧，只是鐘維這個人太不講道德了，菜還沒上完就動筷了，不過有了這個開口，其餘三人也紛紛行動起來。
一朋友早盯上了糖醋排骨，糖醋排骨很多店都有，但要做好太難了，首先是排骨的成熟度，要做到軟而不爛，一抿就脫骨，而且對排骨的選擇很有要求；其次是味道要做到酸甜合宜實在太難。
眼前這盤糖醋排骨一看就知道是精品，朋友迫不及待夾起一塊，一嘗就發現這裏面的獨特之處了，酸甜融合得絲滑極了，仔細一品竟然還嘗出了淡淡話梅的味道，話梅的酸是源於食物本身，瞬間把味蕾激活了。
那甜味也順著舌尖往下淌，裹著肉汁的鮮醇漫開，完全就是酸不刺喉，甜不壓鮮。
排骨更是做得剛好，肥瘦合宜，瘦肉酥軟不柴，筋膜帶著韌勁，微微一點肥肉吃起來軟糯極了，吃完一塊，唇齒間都留著餘韻，叫人忍不住舔了舔嘴角的醬汁，心裏只有一個想法：再來一塊！
鄒小光見狀都楞了兩秒，忍不住看了看餐桌上其他的菜，那些都是出自於酒樓，而且看上去也吃過不少，照理說應該不餓啊，怎麽這幾個人現在吃起來還還麽兇殘。
鄒小光只能用兇殘來形容，狼吞虎咽感覺不太恰當，因為他們吃飯還挺文雅的，只是夾菜的頻率太高了。
鄒小光趕緊把最後一道冬瓜丸子湯拿出來：“各位客人輕慢用。”
其實他覺得自己沒必要說這句話的，因為點菜的客人已經在用了。
只是站在原地等了等，沒等到鐘維的反應，只見鐘維一邊吃著茄子，一邊目光又盯上了排骨，目光炯炯有神，似乎在評判選擇那塊排骨味道最好。
鄒小光只能說：“鐘先生，這四道菜一共152。”
鐘維這才反應過來，趕緊拿出錢包數了一百六給鄒小光：“多餘的錢給你當跑腿費。”
鄒小光也是第一次得到這種外快，以前在工地幹活幹多少得多少，哪會有人白拿錢給你，有些時候連工資都得自己費心去要。
不過鄒小光記得老板說的話：“鐘先生，我們店裏給了送單費，不用客人單獨給跑腿費。”
鐘維擺擺手：“我知道，剩下的就給你了。”
“謝謝鐘先生！”鄒小光當場給鐘維鞠了一個九十度躬。
鐘維坐下來繼續吃飯，撇過頭再看好友，各個吃得十分入迷。
鐘維嘿嘿兩聲：“怎麽樣？宋記的味道沒得說吧？”
好友們紛紛豎起大拇指：“特別好吃！”
一朋友品嘗著豆腐，不住感嘆：“怎麽能煎得這麽進味，豆腐裏面都噴香，鮮香麻辣各種味都有了，這絕對是靠時間燉煮出來的，但居然外表一點都不鹹。”
另一人說：“別光顧著吃豆腐，嘗嘗茄子，不是吹的，我第一次吃到這麽好吃的茄子，肉質太細嫩了，我終於明白了鐘維那句話，我都懷疑這茄子一個小時前還在土裏，一個小時後就做好被送到了我們餐桌上。”
“你們別光顧著吃素菜啊，千萬別錯過糖醋排骨，錯過肯定後悔一輩子！”
鐘維看著好友們大吃特吃的樣子，已經完全忘記了一開始對宋記的不以為意。
大家食量驚人，明明剛才吃過酒樓的飯菜，不到一會兒功夫，宋記送來的菜竟然都快吃完了，只剩下最後一道冬瓜丸子湯。
湯一般是飯前或飯後吃，他們幾人都不是喜歡一邊吃飯一邊喝湯的，因此冬瓜丸子湯得以在其他菜已經光盤時還完整保留著。
湯色清潤透亮，泛著溫潤的光澤，切得均勻的冬瓜煮成半透明。豬肉丸子圓潤飽滿，浮在湯面像一顆顆湯圓，湯面點綴著蔥花，看著就清爽解膩。
鐘維站起身，其他三人紛紛伸手，目的直指湯勺，很顯然，大家此刻都想喝湯全撞一起了。
鐘維輕咳幾聲，三好友頓時收回手：“你先舀。”
誰讓這些菜是鐘維點的呢，自然有優先選擇權。
鐘維舀了半碗，輕抿一口，湯色看起來清亮，但上面漂浮著一層淡淡的油脂，剛好把熱度鎖在了湯裏，滾燙的湯清甜爽口。
冬瓜軟嫩得不像話，入口即化，丸子更是Q彈緊實，牙齒咬入，還微微帶著回彈，肉質順著肌理緩緩溢出，鹹鮮入味，舌頭能品嘗到肉的顆粒感。
“這丸子一定是自己做的。”鐘維說。
“肯定是啊。”一朋友是老饕，品嘗得極為細致，神情極為驚嘆，“這肉丸裏面沒有放姜，但吃起來居然沒有一點腥味，要把丸子煮熟也需要時間，但吃起來一點不幹澀不發柴。”
朋友把整個丸子嚼碎吞下：“我覺得宋記的廚師對火候的中控絕了，肯定都計算到了從出鍋到送來的時間，這口感完全就是剛好的程度。”
“這真的需要極致的技術。”朋友轉頭問道，“鐘維你知道怎麽做的嗎？”
鐘維：“我怎麽會知道啊？”
朋友遺憾：“我看你這麽推崇宋記的菜，以為你和老板認識呢。”
鐘維：“只是因為我喜歡吃宋記的菜！”
“好吧。”好友很是失望。
“鐘維。”另一朋友又問，“你能不能問問廚師怎麽把糖醋排骨做得軟而不爛，一抿脫骨，酸甜還搭配得這麼巧妙的？”
“你知道的，我最喜歡吃糖醋排骨，今天真是謝謝你給我點這道菜。”
鐘維：“首先，我不知道，我跟宋記的廚師也不熟。其次，這道糖醋排骨是我自己想吃才點的，我剛都只吃到兩塊，是不是你全吃了？”
“肯定不是我，我只吃了五六塊呢！”
鐘維：……一盤糖醋排骨才多少你知道嗎？
“要不我們再點個外賣吧？”一朋友提議，感覺自己還能吃。
鐘維驚訝：“你還沒吃飽？”
“吃飽跟吃夠是兩個意思，我吃飽了，但沒吃夠。”
鐘維：“行吧。”
他拿出手機打電話：“哦哦，好的，我知道了。”
面對朋友期待的目光，鐘維無奈攤手：“點不了了，超過時間了。”
一看時間，才一點半。
鐘維說：“宋記下午兩點關門，送過來估計超過他們下班時間了。”
三朋友：……
“我還是第一次見到有錢不賺的店。”
“我也是……”
鐘維感覺終於有人體會到了自己當初的想法，以為宋記要采用會員撈錢了，結果人家根本不屑這樣做：“你們就不懂了吧，宋記的老板是有理想有追求的人！”
“你們想想，一般的高檔餐廳哪會開什麽外送業務，巴不得大家都去預約排隊，營造一種供不應求的稀缺現象，擡高心理價值。”
“而且宋記還不只是為了賺錢，他家最好吃的菜都沒上外賣菜單，那是因為要起鍋就吃，你們改天一定得去店裏嘗嘗，他家的泉水酸湯魚才是無與倫比的美味！”
聽鐘維的話，大家紛紛咽了咽口水，一開始只是覺得他誇張，現在知道是自己認識不夠：“泉水酸湯魚不是景源那邊的特色菜嗎？”
話音剛落，一年輕男子推門而入：“我來晚了，我隨便吃點。”
一看餐桌上，還剩了好多菜，坐下舀一碗飯就著酒樓裏的菜就開吃。
鐘維感到有點抱歉，都忘了還有個人沒來，他們四個人就把宋記的菜吃完了：“景源，下次我帶你去宋記吃飯啊。”
景源說：“不用，這兒的菜就挺好的。”
鐘維面露不忍之色，另外三人同樣，怪可憐的，沒吃過好的，隨便給點東西就能打發。
“宋記有你們鎮的特色菜，泉水酸湯魚。”
景源輕哼一聲：“什麽特色，都是打的招牌，你們知道泉水鎮的自己養的魚肉質多好嗎？外面餐館都沒法比。”
鐘維淡淡心想，這又來個不信邪的。
他說：“改天帶你去店裏吃，讓你知道什麽叫做地道的美味。”
*
鄒小光騎著車哼著歌回了餐館。
一到餐館沈慧就問：“怎麽樣，送餐順利嗎？”
鄒小光笑得露出一排牙齒：“特別順利，那個客人還給了我八塊錢小費，八塊錢啊！嘖嘖嘖！”
用餐過了高峰期，宋新苒也得以休息片刻，鄒小光果斷把小費上交：“店長，這是我的小費。”
鄒小光在人情世故上面很有一套，盡管他和宋新苒是老鄉，還是從小認識的，但在店裏肯定是稱呼職位的。
宋新苒說：“給你的你就拿著吧。”
鄒小光搖頭：“我已經拿了送單費了。”
宋新苒笑道：“小費說明你送得好，客人自願給你的，這是你應得的。”
凡事推辭兩次即可，鄒小光奉行著這個道理：“謝謝店長！”
“慧姐，還有單嗎？”鄒小光問。
沈慧說：“今天我們外賣業務上線第一天，很多顧客還不知道，你休息會吧，再過會該下班了。”
“成哥出去多久啦？”
“剛有一單，他出去十幾分鐘了，應該快回來了。”沈慧道，“客人對我們外賣業務反響怎麽樣嗎？”
鄒小光眉開眼笑：“特別好，今天我送了三單，都是菜還沒拿出來去完客人就開吃了，看模樣就非常滿意。”
沈慧說：“那就好。”
宋店長說要上線外賣業務時，沈慧還有點擔心，以前她在榕下小廚工作時，那兒沒有任何食物外送業務。
本身就做的是高端餐飲，送過去涼了冷了味道不好了都會損失店的名聲，可以說是費力不討好的事。
不過宋新苒制定了一些外賣配送規則，店裏兩名外賣員，鄒小光和成哥，一人一次只送一單，且保證在方圓四公裏的範圍內，這樣充分保障了送菜速度。
兩人一中午大概可以送8單的樣子，而今天中午一單點菜基本都在一百元以上，盡管宋新苒規定的起送額是60。這樣算下來差不多就是一中午店裏大廳的營業額，不過外賣單不用房租場地費，只需要外賣員的送單費。
只是加一個業務，便無形擴大了經營面積，同時擴大了客源，沈慧覺得宋店長真是深謀遠慮。
電話鈴聲響起，沈慧接起，又是一個外賣單。
鄒小光精神抖擻，太好了，又要賺錢了！
鄒小光以前就沒想過賺錢能這麽輕松，半個小時送一單，一單四元的費用，相當於一個小時掙8元，他以前在工地幹活，如果只是做零工，又是普工一天工資三十二三，但那要工作八小時。
長期工的話按月計算能有一千二三，這是在有活幹，包工頭能收到錢的時候，如果包工頭拿不到錢，那他們工人就有得扯皮了。
但在宋記幹，一天只工作四小時，一天都能掙三十二，這跟工地零工一天的工資差不多了。
鄒小光還記得自己剛聽到這個工資時的心情，那是完全的震驚和不敢置信，當然還有一種模糊的想法，是不是自己被騙了？
直到到了店裏，鄒小光才知道宋新苒是真的發達起來了，以前住同一個村裏，屋子挨著的鄰居家姐姐在城裏開了一家高檔餐飲店，已經不是和他們同一個世界的人了。
鄒小光也能理解宋新苒為什麽一開始不告訴他們她的生意了，因為這實在太大了。
鄒小光也沒想到自己能如此幸運，得到一個工作機會。
剛炒好的菜被裝進餐盒，鄒小光聞著那跑出來的香氣都咽口水，他把餐盒一一放進外賣箱中，送單的時候他心裏都在想著，這一單的客人不知道會不會給小費。
上一單的八塊錢啊，有錢的人跟窮人的錢好像都不是一個數字一個維度了。
不過他告訴自己千萬不要有要小費的想法，給了小費應該感恩，沒給是理所應當。
*
開通外賣業務的第一天，營業得非常順利。
晚上宋新苒一看賬本，一算營業額和利潤，相較於往日都快翻倍了。
她臉上情不自禁流露出笑容，攢下的家底又厚實了一層，宋新苒看得心裏暖乎乎的。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）