第95章 第95間客棧 砂鍋煲
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第95章 第95間客棧 砂鍋煲
冰上人潮湧動, 雲音被擠的不行，還是傅望一手拿著木車，一手攬著雲音，兩人互相扶持從人群裏擠出來。
過了那段擁擠的地方, 前面冰面豁然開朗, 並不是有很多人會花錢租木車來玩, 更多的人都是擠在入口隨便玩玩。
傅望放開雲音, 把手裏的木車放下調整好，對她道：“過來坐。”
雲音看著拉著繩子的傅望, “你要拉我？你不玩？”
傅望走過來拉著雲音, 讓她坐到木車裏，幫她整理整理被弄亂的頭發，笑道：“我陪你就是玩, 今日你最大，讓你玩得開心點才是我的主要目標。”
雲音被他說的臉上微紅, 握著木車的手不自覺蜷縮, 她擡頭望著傅望眼睛, 那雙深邃沈靜的眼睛正燃燒著情誼，她看著看著，歪了歪頭道：“那好哦，給你表現的機會。”
傅望聽聞，眉眼彎起, 摸摸她頭發道：“嗯, 我會的。”
兩人在這片冰面上玩的很是盡興, 雲音覺得這是她這一年來笑容最多的一天，整個冰面上都能聽到她的笑聲，附近的人聽見, 看到二人，也是露出會心一笑。
在冰上玩完，傅望帶著雲音吃了北江縣的特色美食，趁著天色不算晚帶著她回客舍。
兩人回到客棧時，裏面井井有條，與雲音在時並沒有什麽區別，倒是鄭桂蘭道：“還是有客人問你去哪裏了，聽到你只是出去玩才放心，生怕你不做菜了呢。”
雲音一整天沒落下來的唇角再次上揚，“多謝他們捧場了。”
鄭桂蘭接著道：“他們打算明天過來吃你做的菜，還說馮海雖然有你幾分手藝，但還是吃習慣娘子你做的菜，有種別人沒有的煙火味道。”
雲音看看在一旁喝水的馮海，“他們這樣說你不生氣啊。”
馮海搖搖頭道：“他們說的是實話，我生什麽氣，以前大鍋飯做久了，想要做的精細些還有的學呢，娘子不嫌我，我已經很感激了。”
雲音：“哪有，你來幫了我好多，若不是有你在，我怎麽能放下心出去玩。”
過完生辰的第二天，那些人果然早早就到了，看到雲音，各個與她打招呼道：“雲娘子早啊，午食我要吃你做的菜。”
雲音看看天色，才早食沒多久，離午食還有些時間呢，她想了想道：“我正好要給城裏娘子做點心，你們要不要來一份？”
這幾位客人平時只是來吃她做的菜，還真沒怎麽點過點心，幾位客人互相看看，點頭道：“行吧，今天出門早了些，那就來一份吧。”
雲音多做了些糕點，一部分讓吳壯給城裏的娘子送去，剩下的則在店裏售賣。
就在幾位客人吃得歡快時，又有一個帶著仆從，穿著絹布服飾的男子走了進來，他左右看看，選了個角落的地方，看看櫃臺後掛著的食單，挑了挑眉叫了人來點單。
雲音正在廚房歇息，突然接到食單，她從窗口往大堂看了看，沒見著是誰點單，不過看這人點單便能看出，是個很講究的食客，有考究刀工的文思豆腐，也有大道至簡的開水白菜，還有招牌菜清蒸魚，她收起食單，去架子上拿了菜，開始準備。
三道菜，她一個人做的很快，不一會兒就出鍋，雲音剛坐下休息休息，鄭桂蘭又回來，“娘子，那位郎君想要見掌櫃的，傅郎君已經去招待了，你要不要去看看。”
雲音把身上的圍裙取下來，“是有什麽問題嗎？”
鄭桂蘭：“沒有，不過他們聊的挺深奧的，我都聽不懂。”
雲音一臉疑惑走到那人附近，正好聽到傅望道：“也還好，感謝有這條官道存在，不少行商都會路過此地，我們也能賺上一些。”
“這是在說什麽呢？”雲音看看那穿著講究的男子，又看看傅望，“是我做的菜有什麽問題嗎？”
傅望搖搖頭道：“沒，這位郎君打聽事情呢。”
雲音回頭繼續看了那年輕俊秀卻不失威嚴的男子，又看看坐在一旁的仆從，她笑問：“若不是什麽機密之事，我們說了也無妨，不知這位郎君在哪裏任職？”
那男子沒想到才一照面，就被人識破，他起身行禮道：“在下崔璟，字子瑜，見過兩位。”
雲音沒想到這位便是龍安縣的縣裏，她正想行禮，被崔璟打斷道：“娘子可否出來說話。”
雲音見正在吃飯的其他客人，與傅望對視一眼，兩人跟著一起出了大堂，她在前面引路，“郎君隨我來，不知你想打聽什麽？”
一行人去了雅間，雲音叫人上了茶水點心，示意崔璟隨意。
崔璟喝了口清茶，挑挑眉道：“這茶挺有意思。”他沒等雲音附和，轉移話題道，“我前天剛到龍安縣，看到縣裏有家林家綢緞莊，他們賣的棉衣是個新鮮東西，我聽聞他們的棉花是從臨江村收購的，我昨天去臨江村看了看，果然幾乎每家都有棉衣。”
“雖然有的人家裏棉花不多，但也能做一兩件棉衣，我打聽到這棉花是從你店裏換出去的，所以今天過來打聽一下情況。”
雲音聽到是來問棉花的，放松下來，她笑道：“這事你問傅望即可，這棉花種子還是他幫我從西域找到的呢。”
傅望看著崔璟道：“崔郎君想要知道什麽？”
“想知道這東西的產量如何，還有容不容易種植。”
傅望看看雲音，回他：“不算高產，即便是在西域那樣的地方，種的也並不多，大多也是富家人種的。”
雲音補充道：“一畝帶籽棉花不超過100斤，棉籽顆粒很大的，去掉後，也不剩多少了。”她想想後又道，“不過保暖確實沒問題，棉花填充後也能用許久，若是不保暖了，取出來重新彈一彈，曬一曬又能重新使用。”
崔璟聽到用處這麽大，他不由蹙眉道：“這麽重要的東西，長安那群人竟然只拿來觀賞，也太暴殄天物。”
雲音抿抿嘴沒說話，倒是傅望搖了搖頭道：“這種棉花想要紡成布還是太過困難，利潤也沒絹布綢緞高，沒什麽人願意做。”
“如果只是用來做棉衣，富貴人家有皮毛可以選擇，棉花也不是他們的首選。至於平民百姓，他們又不會在乎，哪怕軍隊想要推行，也困難重重，不是這麽容易的事情。”
崔璟看著傅望坐姿，他挑眉問：“郎君是從軍的？”
傅望搖頭：“曾經是，如今只是一個走鏢的罷了。”
崔璟連連點頭道：“看你儀態我便猜你是從戎出身。”他又看向雲音道，“雲娘子今年棉花種子是怎麽打算的？”
“我與臨江村說好了，明年會分他們一些種子試種，崔郎君這樣問，是有其他打算嗎？”
崔璟：“其他地方我暫時管不到，不過我管轄範圍還是可以種一種這東西的，不過娘子既然願意分給村裏的人種，我也不多事，先讓臨江村種種看，等明年看看效果。”
他握拳輕拍手掌道：“若是種的好，後年可以把種子分給其他村，想必其他村看到效果，也願意種棉花。”
雲音見他安排的有條有理，連之後要怎麽運作棉花都已經考慮到了，她不由稱讚：“龍安縣有郎君這樣為百姓考慮的人，真是有福氣。”
崔璟搖頭晃腦道：“哪裏，有娘子這樣有善心又有能力的人，也是我的福氣。”
“我可是看過你的交稅證明，小小一家店，貢獻不少稅收。”
雲音想著，收了25%的稅，能不多嗎，想到之前的擔憂，她問崔璟：“我這裏的地契不知還做不做數。”
崔璟知道她問什麽，他點頭道：“其他不敢說，不過娘子這裏的地契是作數的，我查過資料，娘子這裏的地確實貧瘠，加之距離臨江村又遠，不好管理，孫裏正把這塊地賣給你確實沒有問題。”
“至於價格問題。”崔璟頓了頓還是道，“前一個縣令當時給出的價格確實低了些，不過娘子也交了這麽多稅，比這塊地的價值更高，就不用娘子補繳了。”
雲音聞言大松一口氣，她笑道：“不知崔縣令能否幫我蓋個章？日後有問題也有依據。”
崔璟：“好說好說，哪日你到縣裏來，找我給你蓋一個便是。”說完棉花的事情，他起身道，“我還要去其他鄉裏巡查，先走了，下次再來吃娘子的菜。”
“娘子的菜是真好吃，不比我在長安吃的差，我有空會常來的。”
雲音展顏一笑道：“歡迎崔縣令常來。”
送走崔璟，雲音看向傅望，“還好他好說話，沒計較地的問題，日後我也不用擔心了。”
傅望：“我早說過，崔璟是個聰明人，不會揪著不放的。”
雲音吐吐舌頭：“那不是沒打過交道嘛，哪像你常常與這些縣令打交道，熟悉他們的做事風格。”
傅望挑眉看向雲音：“你這是對我有意見？”
雲音往前跑兩步，嘿嘿一笑道：“哪有，我是佩服你。”
傅望看著她跑遠，笑了笑：“算了，不與你一般見識。”
崔璟的到來沒有影響到雲音，倒是給龍安縣帶來新的改變，大竹村遭遇雪災的那些人，得到了新的救濟糧，雖然數量不是很多，但省省還是能度過這個寒冬。
雲音也趁著天氣越來越冷，給店裏推出新的菜肴。
她特意抽空去了一趟縣裏，定了一批砂鍋，順便找崔璟蓋了印章。
雲音和傅望蹲在一塊，清洗這些新買的砂鍋，傅望問：“你要做什麽菜？還買這麽多砂鍋。”
雲音：“做砂鍋菜啊，當然要重新定砂鍋，不論是小釜還是其他的陶罐都不適合，所以我幹脆定制一批，這樣也方便。”
“砂鍋菜能做的可多了呢，常見的雞鴨魚肉都可以用砂鍋煲，還有素菜類的，比如豆腐也能做成砂鍋的，吃下了一點也不比炒菜差，還更適合這個天氣。”
傅望：“這與燉菜有什麽區別？”
“還是有區別的，我會先炒後煲，口感更有層次，而且冬天就適合吃砂鍋啊，剛剛出鍋的砂鍋煲還冒著熱氣，熱氣騰騰的拌上飯一起吃下，也不用擔心菜冷的塊，還能與朋友交談一二，喝喝酒。”
雲音已經察覺，點炒菜的頻率明顯下降，特別是有些人要聊天說話的，更不會選擇炒菜，哪怕她大堂裏生了不少火爐，但炒菜還是冷的很快，她既然發現這點問題，還是要盡量調整的。
她之前就想準備新的菜色，砂鍋就是個不錯的選擇，能做的砂鍋煲口味也多，她喜歡的雞煲還有豆腐煲都能用砂鍋做。
傅望沒嘗過，可能無法體會用砂鍋裏的湯汁拌飯的滋味，她端著砂鍋進廚房，對傅望道：“一會兒，你來嘗嘗就知道了，我現在跟你說也說不明白。”
傅望幫她把剩下的砂鍋搬進廚房，回她：“行啊，我來嘗嘗。”
雲音這次準備的是兩道煲，雞煲和豆腐煲，這兩種煲食材易得，味道也好吃，加上她還有之前曬幹的菌子，拿來做雞煲最為合適，燉煮的軟爛的菌菇配上濃郁的湯汁，她能吃好幾碗飯呢。
不行，不能繼續想了，再想她口水都要流出來了，她放好砂鍋，把還想看繼續在廚房待的傅望趕出去，“哎呀，廚房容不下這麽多人啦，你外面待一會兒吧，我做好了叫你。”
傅望與馮海對視上眼睛，見他只聳聳肩便回了廚房，頭一次發現不會做菜真的不好，他長嘆一口氣，回了大堂，站在曾經程勇待得地方，翻翻冊子，看看空空蕩蕩的大堂，百無聊賴。
廚房裏的雲音已經忙碌起來，馮海詢問：“要我幫忙嗎？”
雲音：“不用，你先準備午食要用的食材，一會兒鄭桂蘭回來，我讓她幫忙。”
馮海點頭：“行。”
雲音去拿了一只剛剛殺好的雞，又泡了一些菌菇，準備好蔥姜蒜等調味品，三兩下把雞肉剁成小塊。
新鮮的雞塊洗一洗不用焯水，直接稍微炒一炒，雲音喜歡把雞肉炒至兩面金黃微焦，當然也有人喜歡雞肉的嫩滑，自然稍微炒炒就起鍋了，兩種做法都沒錯，如果是做滑雞自然需要口感嫩滑，不過做雞煲還是口感微焦更好吃。
煎好的雞肉加入大蒜姜片炒一炒，炒出香味後，雲音倒入黃豆醬，有豆瓣醬的話可以用豆瓣醬，不過雲音暫時沒有發現豆瓣醬，如今她已經有了辣椒，明年可以自己做豆瓣醬，現在還是先用黃豆醬，鄭桂蘭做的黃豆醬味道是真的不錯。
加入醬繼續翻炒，倒入其他調料，翻炒均勻，讓雞肉充分沾染上足夠的味道，然後加入泡好的菌菇，倒入砂鍋裏加水燜煮。
燜雞一定要小火慢慢煮，等所有味道融入雞肉，最後倒入一點澱粉勾芡，這樣的雞煲湯汁拿來拌飯非常好吃。
雞煲煮著，雲音則另外用一個砂鍋做豆腐煲，豆腐煲不用先炒，只要放油，把切好的豆腐放進砂鍋裏，然後加入肉沫，調料加水燉煮即可，這道菜最主要的是要加辣椒和花椒粉，麻辣的口感讓豆腐更加入味。
雲音從架子上拿出她做的辣椒醬，又撒了些花椒粉，蓋上蓋子讓它慢慢咕咚咕咚。
兩個竈上都小火慢煮，不一會兒屋子裏滿屋飄香，最先煮熟的當然是易熟的豆腐煲，雲音打開煲，首先聞到的便是刺鼻的辣椒和花椒味，等熱氣稍微散一點後，能聞到豆腐的豆香。
雲音拿了抹布把豆腐煲端出來，看看還沒煮好的雞煲，忍不住先拿小碗舀了一勺，豆腐嫩滑，麻辣辛香，配飯吃不知道該多好吃。
她問還在切菜的馮海：“飯熟了嗎？”
馮海：“還沒呢，不是才煮上沒多久。”
雲音有些著急，但心急吃不了熱豆腐，她只能把鍋蓋蓋回去，等飯熟，那時候雞煲也煮好了。
她把豆腐放回竈上，讓竈裏的餘溫溫著，讓它不至於太快冷掉。
在雲音焦急期盼等待下，米飯終於煮熟了，而雞煲也煮好了。
雲音掀開砂鍋煲的蓋子，一股香味撲面而來，她深深聞了聞，笑道：“就是這個味道。”
她給雞煲和豆腐各撒一把蔥花，又看到馮海鍋裏的菜也差不多熟了，她沖外面叫：“吃飯了。”
傅望聽到她的叫聲，立馬扔掉手裏的冊子，往廚房跑去，他洗了手想要上前幫忙端菜，被雲音制止道：“很燙的，用餐盤裝。”
她從架子上拿了一塊木制餐盤，用抹布裹著砂鍋煲放到餐盤上，等傅望端走後，她也端著另一個往大堂去，“馮哥，你叫馬浩他們幫你哈。”
馮海看了雲音的背影一眼，搖搖頭指揮馬浩幾人端菜盛飯。
雲音他們向來午食吃的比較早，不過今天確實是比往常更早一點，張林前面都還在賣早食，她給張林留了些菜，對剩下的人道：“我們先吃吧。”
話音剛落，她便急不可耐舀了一勺豆腐放到碗裏，軟軟嫩嫩的豆腐沾上湯汁，拌上一點飯，放進嘴裏，雲音瞇了瞇眼睛，就是這個味道，她兩口吃完又舀了一大勺，拌著飯吃。
其他人雖然沒有雲音這樣誇張，但也吃的頭都沒擡，傅望學著雲音的吃法，果然比單吃豆腐味道更好，“怪不得你說好吃呢，確實好吃。明明只是一些很簡單的食材，但搭配到一起碰撞出來的味道非常到位。”
他嘶了嘶，喝了一口水緩和一下，紅著唇道：“不過有些辣，也有些麻了。”
傅望吃了好幾口飯壓下嘴裏刺激的味道，但緩和幾分後，又舀了一勺豆腐放到碗裏。
雲音見狀，笑道：“你不是覺得又辣有麻嗎？幹嘛還一直吃，不是有雞煲，那個我沒放辣椒。”
她自己夾了一大筷子雞和菌子，煎的焦焦的雞肉燉煮的非常入味，雖然外面焦黃，但裏面的肉並不會很柴，還是很嫩滑的，菌子吸飽湯汁後，比雞肉還好吃，也非常下飯，她都放棄和傅望說話，迅速拌著飯吃完一碗。
倒是傅望緩和下來後，頂著紅腫的嘴唇道：“雖然又辣又麻，但是好吃啊。”他又夾了一筷子豆腐吃完，對雲音道，“不過你賣給客人還是不要做這麽麻辣吧，我怕他們受不住。”
雲音點點頭道：“自然不會做這樣辣，我習慣這樣的辣度，但他們可沒習慣，所以我會適當減少辣椒和花椒的用量，等他們吃習慣了，我再增添用量。”
傅望知道雲音都打算好後，他道：“那看來明日的客人有福了，能吃到你做的新菜色。”
雲音：“你是不是忘了明天是什麽日子了？”
“明天是什麽日子？”傅望回頭看看吃得不亦樂乎的一群人，見他們都沒反應，又回頭看向雲音，“有什麽重要的節日？”
雲音：“明天是臘八節啊，要喝臘八粥的，明天我們店一整天都不會賣其他東西，都是各種臘八粥，我晚點還要去準備各種豆子。”
“臘八節啊。”傅望對吃粥沒什麽興趣，他問，“臘八節在你家是很重要的節日，你家裏有佛教徒？”
雲音想了想曾經的臘八節，好像確實不怎麽重要，但她奶奶還是會準備一大鍋臘八粥，親朋鄰居們互相分一分，就算過了這個節日。
她搖頭道：“不算什麽重要的節日，不過大昭不是很看重這個節日？之前慧玄大師還說要送我臘八粥呢。”
傅望給她講解道：“這個節日在民間不算多麽重要的節日，只不過是這一日是佛祖成道日，所以佛教漸漸將這一天作為特殊日施粥紀念，隨著佛教傳播，在這一天喝臘八粥和祭祀祖先成了民眾推崇的。”
“官方認定的節假日還是臘日，是冬至後第三個戌日，日期並不固定，今年的臘日還有十多天呢。”
雲音聽了傅望的解釋才明白原來是這麽一回事，她想了想道：“既然慧玄大師說了要給我送臘八粥，那作為回禮，我也送他們一份臘八粥吧，店裏就不賣粥了，還是先上砂鍋煲吧。”
傅望：“行，你煮好後給我，我明天給他們送過去，順便再摘些梅花回來。”
雲音白了他一眼，“你別把他們的梅樹摘禿了。”
傅望辯解道：“我每回都不在一棵樹上摘，不會摘禿的，還有那麽多棵呢。”
就在雲音和傅望兩人聊天時，桌上的兩個煲都快被吃完了，雲音見狀，立刻停下，不再與他繼續聊天，快速道：“趕緊吃，不然一會兒就沒了。”
傅望也不再聊天，兩人一起加入搶食大戰中。
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過了那段擁擠的地方, 前面冰面豁然開朗, 並不是有很多人會花錢租木車來玩, 更多的人都是擠在入口隨便玩玩。
傅望放開雲音, 把手裏的木車放下調整好，對她道：“過來坐。”
雲音看著拉著繩子的傅望, “你要拉我？你不玩？”
傅望走過來拉著雲音, 讓她坐到木車裏，幫她整理整理被弄亂的頭發，笑道：“我陪你就是玩, 今日你最大，讓你玩得開心點才是我的主要目標。”
雲音被他說的臉上微紅, 握著木車的手不自覺蜷縮, 她擡頭望著傅望眼睛, 那雙深邃沈靜的眼睛正燃燒著情誼，她看著看著，歪了歪頭道：“那好哦，給你表現的機會。”
傅望聽聞，眉眼彎起, 摸摸她頭發道：“嗯, 我會的。”
兩人在這片冰面上玩的很是盡興, 雲音覺得這是她這一年來笑容最多的一天，整個冰面上都能聽到她的笑聲，附近的人聽見, 看到二人，也是露出會心一笑。
在冰上玩完，傅望帶著雲音吃了北江縣的特色美食，趁著天色不算晚帶著她回客舍。
兩人回到客棧時，裏面井井有條，與雲音在時並沒有什麽區別，倒是鄭桂蘭道：“還是有客人問你去哪裏了，聽到你只是出去玩才放心，生怕你不做菜了呢。”
雲音一整天沒落下來的唇角再次上揚，“多謝他們捧場了。”
鄭桂蘭接著道：“他們打算明天過來吃你做的菜，還說馮海雖然有你幾分手藝，但還是吃習慣娘子你做的菜，有種別人沒有的煙火味道。”
雲音看看在一旁喝水的馮海，“他們這樣說你不生氣啊。”
馮海搖搖頭道：“他們說的是實話，我生什麽氣，以前大鍋飯做久了，想要做的精細些還有的學呢，娘子不嫌我，我已經很感激了。”
雲音：“哪有，你來幫了我好多，若不是有你在，我怎麽能放下心出去玩。”
過完生辰的第二天，那些人果然早早就到了，看到雲音，各個與她打招呼道：“雲娘子早啊，午食我要吃你做的菜。”
雲音看看天色，才早食沒多久，離午食還有些時間呢，她想了想道：“我正好要給城裏娘子做點心，你們要不要來一份？”
這幾位客人平時只是來吃她做的菜，還真沒怎麽點過點心，幾位客人互相看看，點頭道：“行吧，今天出門早了些，那就來一份吧。”
雲音多做了些糕點，一部分讓吳壯給城裏的娘子送去，剩下的則在店裏售賣。
就在幾位客人吃得歡快時，又有一個帶著仆從，穿著絹布服飾的男子走了進來，他左右看看，選了個角落的地方，看看櫃臺後掛著的食單，挑了挑眉叫了人來點單。
雲音正在廚房歇息，突然接到食單，她從窗口往大堂看了看，沒見著是誰點單，不過看這人點單便能看出，是個很講究的食客，有考究刀工的文思豆腐，也有大道至簡的開水白菜，還有招牌菜清蒸魚，她收起食單，去架子上拿了菜，開始準備。
三道菜，她一個人做的很快，不一會兒就出鍋，雲音剛坐下休息休息，鄭桂蘭又回來，“娘子，那位郎君想要見掌櫃的，傅郎君已經去招待了，你要不要去看看。”
雲音把身上的圍裙取下來，“是有什麽問題嗎？”
鄭桂蘭：“沒有，不過他們聊的挺深奧的，我都聽不懂。”
雲音一臉疑惑走到那人附近，正好聽到傅望道：“也還好，感謝有這條官道存在，不少行商都會路過此地，我們也能賺上一些。”
“這是在說什麽呢？”雲音看看那穿著講究的男子，又看看傅望，“是我做的菜有什麽問題嗎？”
傅望搖搖頭道：“沒，這位郎君打聽事情呢。”
雲音回頭繼續看了那年輕俊秀卻不失威嚴的男子，又看看坐在一旁的仆從，她笑問：“若不是什麽機密之事，我們說了也無妨，不知這位郎君在哪裏任職？”
那男子沒想到才一照面，就被人識破，他起身行禮道：“在下崔璟，字子瑜，見過兩位。”
雲音沒想到這位便是龍安縣的縣裏，她正想行禮，被崔璟打斷道：“娘子可否出來說話。”
雲音見正在吃飯的其他客人，與傅望對視一眼，兩人跟著一起出了大堂，她在前面引路，“郎君隨我來，不知你想打聽什麽？”
一行人去了雅間，雲音叫人上了茶水點心，示意崔璟隨意。
崔璟喝了口清茶，挑挑眉道：“這茶挺有意思。”他沒等雲音附和，轉移話題道，“我前天剛到龍安縣，看到縣裏有家林家綢緞莊，他們賣的棉衣是個新鮮東西，我聽聞他們的棉花是從臨江村收購的，我昨天去臨江村看了看，果然幾乎每家都有棉衣。”
“雖然有的人家裏棉花不多，但也能做一兩件棉衣，我打聽到這棉花是從你店裏換出去的，所以今天過來打聽一下情況。”
雲音聽到是來問棉花的，放松下來，她笑道：“這事你問傅望即可，這棉花種子還是他幫我從西域找到的呢。”
傅望看著崔璟道：“崔郎君想要知道什麽？”
“想知道這東西的產量如何，還有容不容易種植。”
傅望看看雲音，回他：“不算高產，即便是在西域那樣的地方，種的也並不多，大多也是富家人種的。”
雲音補充道：“一畝帶籽棉花不超過100斤，棉籽顆粒很大的，去掉後，也不剩多少了。”她想想後又道，“不過保暖確實沒問題，棉花填充後也能用許久，若是不保暖了，取出來重新彈一彈，曬一曬又能重新使用。”
崔璟聽到用處這麽大，他不由蹙眉道：“這麽重要的東西，長安那群人竟然只拿來觀賞，也太暴殄天物。”
雲音抿抿嘴沒說話，倒是傅望搖了搖頭道：“這種棉花想要紡成布還是太過困難，利潤也沒絹布綢緞高，沒什麽人願意做。”
“如果只是用來做棉衣，富貴人家有皮毛可以選擇，棉花也不是他們的首選。至於平民百姓，他們又不會在乎，哪怕軍隊想要推行，也困難重重，不是這麽容易的事情。”
崔璟看著傅望坐姿，他挑眉問：“郎君是從軍的？”
傅望搖頭：“曾經是，如今只是一個走鏢的罷了。”
崔璟連連點頭道：“看你儀態我便猜你是從戎出身。”他又看向雲音道，“雲娘子今年棉花種子是怎麽打算的？”
“我與臨江村說好了，明年會分他們一些種子試種，崔郎君這樣問，是有其他打算嗎？”
崔璟：“其他地方我暫時管不到，不過我管轄範圍還是可以種一種這東西的，不過娘子既然願意分給村裏的人種，我也不多事，先讓臨江村種種看，等明年看看效果。”
他握拳輕拍手掌道：“若是種的好，後年可以把種子分給其他村，想必其他村看到效果，也願意種棉花。”
雲音見他安排的有條有理，連之後要怎麽運作棉花都已經考慮到了，她不由稱讚：“龍安縣有郎君這樣為百姓考慮的人，真是有福氣。”
崔璟搖頭晃腦道：“哪裏，有娘子這樣有善心又有能力的人，也是我的福氣。”
“我可是看過你的交稅證明，小小一家店，貢獻不少稅收。”
雲音想著，收了25%的稅，能不多嗎，想到之前的擔憂，她問崔璟：“我這裏的地契不知還做不做數。”
崔璟知道她問什麽，他點頭道：“其他不敢說，不過娘子這裏的地契是作數的，我查過資料，娘子這裏的地確實貧瘠，加之距離臨江村又遠，不好管理，孫裏正把這塊地賣給你確實沒有問題。”
“至於價格問題。”崔璟頓了頓還是道，“前一個縣令當時給出的價格確實低了些，不過娘子也交了這麽多稅，比這塊地的價值更高，就不用娘子補繳了。”
雲音聞言大松一口氣，她笑道：“不知崔縣令能否幫我蓋個章？日後有問題也有依據。”
崔璟：“好說好說，哪日你到縣裏來，找我給你蓋一個便是。”說完棉花的事情，他起身道，“我還要去其他鄉裏巡查，先走了，下次再來吃娘子的菜。”
“娘子的菜是真好吃，不比我在長安吃的差，我有空會常來的。”
雲音展顏一笑道：“歡迎崔縣令常來。”
送走崔璟，雲音看向傅望，“還好他好說話，沒計較地的問題，日後我也不用擔心了。”
傅望：“我早說過，崔璟是個聰明人，不會揪著不放的。”
雲音吐吐舌頭：“那不是沒打過交道嘛，哪像你常常與這些縣令打交道，熟悉他們的做事風格。”
傅望挑眉看向雲音：“你這是對我有意見？”
雲音往前跑兩步，嘿嘿一笑道：“哪有，我是佩服你。”
傅望看著她跑遠，笑了笑：“算了，不與你一般見識。”
崔璟的到來沒有影響到雲音，倒是給龍安縣帶來新的改變，大竹村遭遇雪災的那些人，得到了新的救濟糧，雖然數量不是很多，但省省還是能度過這個寒冬。
雲音也趁著天氣越來越冷，給店裏推出新的菜肴。
她特意抽空去了一趟縣裏，定了一批砂鍋，順便找崔璟蓋了印章。
雲音和傅望蹲在一塊，清洗這些新買的砂鍋，傅望問：“你要做什麽菜？還買這麽多砂鍋。”
雲音：“做砂鍋菜啊，當然要重新定砂鍋，不論是小釜還是其他的陶罐都不適合，所以我幹脆定制一批，這樣也方便。”
“砂鍋菜能做的可多了呢，常見的雞鴨魚肉都可以用砂鍋煲，還有素菜類的，比如豆腐也能做成砂鍋的，吃下了一點也不比炒菜差，還更適合這個天氣。”
傅望：“這與燉菜有什麽區別？”
“還是有區別的，我會先炒後煲，口感更有層次，而且冬天就適合吃砂鍋啊，剛剛出鍋的砂鍋煲還冒著熱氣，熱氣騰騰的拌上飯一起吃下，也不用擔心菜冷的塊，還能與朋友交談一二，喝喝酒。”
雲音已經察覺，點炒菜的頻率明顯下降，特別是有些人要聊天說話的，更不會選擇炒菜，哪怕她大堂裏生了不少火爐，但炒菜還是冷的很快，她既然發現這點問題，還是要盡量調整的。
她之前就想準備新的菜色，砂鍋就是個不錯的選擇，能做的砂鍋煲口味也多，她喜歡的雞煲還有豆腐煲都能用砂鍋做。
傅望沒嘗過，可能無法體會用砂鍋裏的湯汁拌飯的滋味，她端著砂鍋進廚房，對傅望道：“一會兒，你來嘗嘗就知道了，我現在跟你說也說不明白。”
傅望幫她把剩下的砂鍋搬進廚房，回她：“行啊，我來嘗嘗。”
雲音這次準備的是兩道煲，雞煲和豆腐煲，這兩種煲食材易得，味道也好吃，加上她還有之前曬幹的菌子，拿來做雞煲最為合適，燉煮的軟爛的菌菇配上濃郁的湯汁，她能吃好幾碗飯呢。
不行，不能繼續想了，再想她口水都要流出來了，她放好砂鍋，把還想看繼續在廚房待的傅望趕出去，“哎呀，廚房容不下這麽多人啦，你外面待一會兒吧，我做好了叫你。”
傅望與馮海對視上眼睛，見他只聳聳肩便回了廚房，頭一次發現不會做菜真的不好，他長嘆一口氣，回了大堂，站在曾經程勇待得地方，翻翻冊子，看看空空蕩蕩的大堂，百無聊賴。
廚房裏的雲音已經忙碌起來，馮海詢問：“要我幫忙嗎？”
雲音：“不用，你先準備午食要用的食材，一會兒鄭桂蘭回來，我讓她幫忙。”
馮海點頭：“行。”
雲音去拿了一只剛剛殺好的雞，又泡了一些菌菇，準備好蔥姜蒜等調味品，三兩下把雞肉剁成小塊。
新鮮的雞塊洗一洗不用焯水，直接稍微炒一炒，雲音喜歡把雞肉炒至兩面金黃微焦，當然也有人喜歡雞肉的嫩滑，自然稍微炒炒就起鍋了，兩種做法都沒錯，如果是做滑雞自然需要口感嫩滑，不過做雞煲還是口感微焦更好吃。
煎好的雞肉加入大蒜姜片炒一炒，炒出香味後，雲音倒入黃豆醬，有豆瓣醬的話可以用豆瓣醬，不過雲音暫時沒有發現豆瓣醬，如今她已經有了辣椒，明年可以自己做豆瓣醬，現在還是先用黃豆醬，鄭桂蘭做的黃豆醬味道是真的不錯。
加入醬繼續翻炒，倒入其他調料，翻炒均勻，讓雞肉充分沾染上足夠的味道，然後加入泡好的菌菇，倒入砂鍋裏加水燜煮。
燜雞一定要小火慢慢煮，等所有味道融入雞肉，最後倒入一點澱粉勾芡，這樣的雞煲湯汁拿來拌飯非常好吃。
雞煲煮著，雲音則另外用一個砂鍋做豆腐煲，豆腐煲不用先炒，只要放油，把切好的豆腐放進砂鍋裏，然後加入肉沫，調料加水燉煮即可，這道菜最主要的是要加辣椒和花椒粉，麻辣的口感讓豆腐更加入味。
雲音從架子上拿出她做的辣椒醬，又撒了些花椒粉，蓋上蓋子讓它慢慢咕咚咕咚。
兩個竈上都小火慢煮，不一會兒屋子裏滿屋飄香，最先煮熟的當然是易熟的豆腐煲，雲音打開煲，首先聞到的便是刺鼻的辣椒和花椒味，等熱氣稍微散一點後，能聞到豆腐的豆香。
雲音拿了抹布把豆腐煲端出來，看看還沒煮好的雞煲，忍不住先拿小碗舀了一勺，豆腐嫩滑，麻辣辛香，配飯吃不知道該多好吃。
她問還在切菜的馮海：“飯熟了嗎？”
馮海：“還沒呢，不是才煮上沒多久。”
雲音有些著急，但心急吃不了熱豆腐，她只能把鍋蓋蓋回去，等飯熟，那時候雞煲也煮好了。
她把豆腐放回竈上，讓竈裏的餘溫溫著，讓它不至於太快冷掉。
在雲音焦急期盼等待下，米飯終於煮熟了，而雞煲也煮好了。
雲音掀開砂鍋煲的蓋子，一股香味撲面而來，她深深聞了聞，笑道：“就是這個味道。”
她給雞煲和豆腐各撒一把蔥花，又看到馮海鍋裏的菜也差不多熟了，她沖外面叫：“吃飯了。”
傅望聽到她的叫聲，立馬扔掉手裏的冊子，往廚房跑去，他洗了手想要上前幫忙端菜，被雲音制止道：“很燙的，用餐盤裝。”
她從架子上拿了一塊木制餐盤，用抹布裹著砂鍋煲放到餐盤上，等傅望端走後，她也端著另一個往大堂去，“馮哥，你叫馬浩他們幫你哈。”
馮海看了雲音的背影一眼，搖搖頭指揮馬浩幾人端菜盛飯。
雲音他們向來午食吃的比較早，不過今天確實是比往常更早一點，張林前面都還在賣早食，她給張林留了些菜，對剩下的人道：“我們先吃吧。”
話音剛落，她便急不可耐舀了一勺豆腐放到碗裏，軟軟嫩嫩的豆腐沾上湯汁，拌上一點飯，放進嘴裏，雲音瞇了瞇眼睛，就是這個味道，她兩口吃完又舀了一大勺，拌著飯吃。
其他人雖然沒有雲音這樣誇張，但也吃的頭都沒擡，傅望學著雲音的吃法，果然比單吃豆腐味道更好，“怪不得你說好吃呢，確實好吃。明明只是一些很簡單的食材，但搭配到一起碰撞出來的味道非常到位。”
他嘶了嘶，喝了一口水緩和一下，紅著唇道：“不過有些辣，也有些麻了。”
傅望吃了好幾口飯壓下嘴裏刺激的味道，但緩和幾分後，又舀了一勺豆腐放到碗裏。
雲音見狀，笑道：“你不是覺得又辣有麻嗎？幹嘛還一直吃，不是有雞煲，那個我沒放辣椒。”
她自己夾了一大筷子雞和菌子，煎的焦焦的雞肉燉煮的非常入味，雖然外面焦黃，但裏面的肉並不會很柴，還是很嫩滑的，菌子吸飽湯汁後，比雞肉還好吃，也非常下飯，她都放棄和傅望說話，迅速拌著飯吃完一碗。
倒是傅望緩和下來後，頂著紅腫的嘴唇道：“雖然又辣又麻，但是好吃啊。”他又夾了一筷子豆腐吃完，對雲音道，“不過你賣給客人還是不要做這麽麻辣吧，我怕他們受不住。”
雲音點點頭道：“自然不會做這樣辣，我習慣這樣的辣度，但他們可沒習慣，所以我會適當減少辣椒和花椒的用量，等他們吃習慣了，我再增添用量。”
傅望知道雲音都打算好後，他道：“那看來明日的客人有福了，能吃到你做的新菜色。”
雲音：“你是不是忘了明天是什麽日子了？”
“明天是什麽日子？”傅望回頭看看吃得不亦樂乎的一群人，見他們都沒反應，又回頭看向雲音，“有什麽重要的節日？”
雲音：“明天是臘八節啊，要喝臘八粥的，明天我們店一整天都不會賣其他東西，都是各種臘八粥，我晚點還要去準備各種豆子。”
“臘八節啊。”傅望對吃粥沒什麽興趣，他問，“臘八節在你家是很重要的節日，你家裏有佛教徒？”
雲音想了想曾經的臘八節，好像確實不怎麽重要，但她奶奶還是會準備一大鍋臘八粥，親朋鄰居們互相分一分，就算過了這個節日。
她搖頭道：“不算什麽重要的節日，不過大昭不是很看重這個節日？之前慧玄大師還說要送我臘八粥呢。”
傅望給她講解道：“這個節日在民間不算多麽重要的節日，只不過是這一日是佛祖成道日，所以佛教漸漸將這一天作為特殊日施粥紀念，隨著佛教傳播，在這一天喝臘八粥和祭祀祖先成了民眾推崇的。”
“官方認定的節假日還是臘日，是冬至後第三個戌日，日期並不固定，今年的臘日還有十多天呢。”
雲音聽了傅望的解釋才明白原來是這麽一回事，她想了想道：“既然慧玄大師說了要給我送臘八粥，那作為回禮，我也送他們一份臘八粥吧，店裏就不賣粥了，還是先上砂鍋煲吧。”
傅望：“行，你煮好後給我，我明天給他們送過去，順便再摘些梅花回來。”
雲音白了他一眼，“你別把他們的梅樹摘禿了。”
傅望辯解道：“我每回都不在一棵樹上摘，不會摘禿的，還有那麽多棵呢。”
就在雲音和傅望兩人聊天時，桌上的兩個煲都快被吃完了，雲音見狀，立刻停下，不再與他繼續聊天，快速道：“趕緊吃，不然一會兒就沒了。”
傅望也不再聊天，兩人一起加入搶食大戰中。
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