第78章 第78間客棧 收棉花，廣式腸粉……
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第78章 第78間客棧 收棉花，廣式腸粉……
雲音吃完一碗芋頭飯, 滿足摸摸肚子，“除了豬肉貴一些，其他都算不得貴，只要從我們每日要用的肉裏拿一點, 給她們收棉花的人也夠了。”
“這芋頭飯真好吃, 明天我再做一份芋頭燒雞, 你們也可以嘗嘗, 不比芋頭飯差。”
程勇讚同道：“雲娘子做的沒有不好吃的，我早已經知道這一點, 真的感謝傅望讓我留下養傷, 真不想這麽快把傷養好。”
雲音看向程勇：“程哥傷好要離開？”
程勇：“是啊，鏢局還有許多事情，等傅望回來, 我差不多也養好傷了，到時候要回去了。”他長嘆一聲, “以後想吃雲娘子的飯, 怕是難咯。”
雲音有些不舍, 但也知道天下無不散的筵席，每個人都有自己要做的事情，能有一段陪伴時間，已經很好。
她笑道：“那趁著還在，多吃些吧, 日後路過我這裏, 也歡迎你來吃飯。”
她看向馬浩幾人問：“你們也要跟程哥一起走嗎？”
馬浩搖頭道：“傅哥讓我們是來幫雲娘子, 我們會一直留在這裏。”
雲音聽到馬浩幾人不會走，松了口氣，若是他們也要走, 那她得重新雇人，又是一樁麻煩事。
雲音把剩下的芋頭飯拿過來，給每人又盛了一碗，“你們多吃點，還有許多呢。”
第二天雲音正在裝烤好的烤鴨和鹽焗雞，爐子的燒鴨也已經熟了，她從爐子裏拿出烤好的燒鴨，與烤鴨的顏色不同，燒鴨更棕黃，破開肚子，倒出裏面的醬料，一股鴨香味瞬間彌漫至鼻尖。
燒鴨肚子裏的醬料拿來拌飯特別好吃，當然蘸著鴨肉吃也不錯，不過她有更好的蘸醬，這湯直接拿來煮面吃。
早餐吃烤鴨湯煮面，配上一個煎蛋，一點青菜，吃完活力滿滿，雲音快速把碗洗了，對還在吃的人道：“你們慢慢吃，我先去把烤鴨和鹽焗雞給他們送去。”
此時滿香居的人還沒來，倒是趙錢來的比較早，他剛一見著雲音便道：“雲娘子，我們娘子說，讓你直接給她來五只燒鴨，她相信你的手藝，一定錯不了，今日我能一起帶回去嗎？”
雲音想著廚房裏已經掛著的燒鴨，頷首道：“沒問題，我現在去給你打包。”
烤好的燒鴨倒掉肚子裏的醬料，用荷葉包起來，她遞給趙錢，“若是冷了稍微熱一下便可以吃，這個鴨子放一天都沒問題。”
燒鴨與烤鴨還有一點不同的便是，烤鴨一定得吃新鮮烤出來的，那個時候的皮最脆，而燒鴨則不同，哪怕放一天加熱後再吃，味道依舊好，更適合他們這種人流量不固定的店。
趙錢接過燒鴨，放回車裏，“我會跟羅娘子提的，對了這個可以也讓我們自己烤嗎？現烤的應該會更好吃。”
“燒鴨與烤鴨不同，你們回去只需要加熱便可以再吃，不用自己回去烤，味道是差不多的，不信你可以回去試試。而且你們每天還要烤羊做烤鴨，有那麽多空閑再烤燒鴨嗎？”
“你跟阿蔓姐說，我可以烤好後你們直接來取。”雖然她的爐子不大，但她要烤的東西確實不多，燒鴨裏面有些配料，她不想那麽快讓滿香居的人知道，畢竟烤鴨還有醬料配方，燒鴨可是一看醬料便能摸索的七七八八。
對於羅蔓她是放心的，但還是那句話，既然滿香居那邊也不打算讓他們自己烤，羅蔓這邊也暫時不說，省得跟滿香居似的，被人找麻煩，她可不想把麻煩帶給阿蔓姐。
雲音確實不在意把這些吃食傳播出去，但是她現在要存錢，存很多錢，她剛擴建院子，之後還想再擴建的話，需要不少錢，而且她還想存錢出去外面看看，好不容易來一趟大昭，總要去看看別人做的美食，也能精進自身廚藝，等她錢存夠了，這些食譜賣給他們也不成問題。
趙錢自然不知道雲音的想法，他點點頭道：“行，我回去與娘子說。”
她遞過去一罐子酸梅醬道：“這個是配燒鴨的醬，你也一起帶回去吧。”
她又遞給趙錢一個包好的火腿，“這是我買的南詔的火腿，我覺得味道不錯，你拿回去讓阿蔓姐嘗嘗。”
趙錢：“真是太感謝了，我先替我家娘子謝過你，等日後娘子再親自謝你。”
雲音搖頭，“我只是覺得這火腿還不錯，分享給阿蔓姐罷了，好了不多說，你趕緊回去吧，省的耽誤太長時間。”
趙錢趕著馬車離開，雲音看著官道上路過的人，還是沒能看到高良的身影，她不由擔憂道：“不會出什麽事了吧，昨天馬浩還說高鵬興很感激他，還想留飯來著。”
等了許久也不見人來，雲音回客棧，把昨天收起來的芋頭拿出來，準備做今日的芋頭飯和芋頭燒雞。
雞殺好拔毛洗幹凈，切成塊狀，雲音總共切了兩只雞，重點在芋頭上，芋頭準備的很多，洗幹凈削皮的芋頭切成塊，用清水泡著，避免氧化。
切好的雞肉倒入鍋裏焯水，洗幹凈過後放油倒入焯水的雞肉，翻炒兩下加入蔥姜蒜花椒，加入鄭桂蘭做的豆醬，繼續翻炒兩下，加入醬油上色後，倒入熱水燉煮。
雲音蓋上鍋蓋，對馮海道：“你幫我看看鍋裏，我再出去看看，高良怎麽還不來。”
她擦了擦手，解下圍裙，回到院子，正要出門，從外面走進來幾個婦人，正是臨江村的人，領頭人是錢嫂子。
“錢嫂子，你怎麽也來了？”雲音上前迎接，看看她身後的人，都是利索之人，她看著錢嫂子道，“你是領她們過來的？”
錢嫂子搖頭道：“我也是來幫忙的，我聽阿翁提起，那棉花比木棉還保暖，我也想來看看，明年打算種一些。”她想起一事問，“對了，你說用棉花換稻草，是打算怎麽換？”
“一兩棉花換一斤稻草，你們覺得怎麽樣？”
雲音帶著人來到棉花地，指著前面的棉花道：“你看這些棉花，只看著便很暖和，填充到衣服裏或者被子裏，會更暖和的。”
她摘下一朵，遞給錢嫂子，“你摸摸看，是不是很暖和。”
錢嫂子摸了摸，確實軟綿綿，也很暖和，她眼中放光道：“這棉花好種嗎？一畝地能收多少？”
雲音：“種植不算難，不過一畝能收多少，要等收了之後才知道，你們要不要先在這裏等一會兒，我去給你們拿籃子，先摘起來。”
錢嫂子視線不離前面的棉田，眼睛眨也不眨道：“妹子去吧，我再看看。”
雲音讓鄭桂蘭帶著這群人在田邊四處看，她回去從庫房裏找出早早準備的籮筐，上面綁著草編繩，可以系在腰間，方便采摘。
雲音拿著籮筐回到田裏時，那群人已經圍著棉田轉了好多圈，不少人都說她們以後也要種上棉花，冬日沒那麽難熬了。
她把籮筐遞給她們道：“只摘棉鈴已經炸開的，其他等炸開再摘，你們先摘著吧，我回去做飯，午飯在地裏吃。”雲音正要走，突然想起她們來的很早，回頭問她們，“你們吃早食沒？”
錢嫂子綁好籮筐招呼眾人去地裏，回她，“我們吃過早食來的，雲娘子去忙你的吧，我們也該幹活了，收了你的錢，可不能不用心。”
雲音看她們已經采摘起來，叫上鄭桂蘭一起回去，鄭桂蘭道：“雲娘子，不用我下去看著嗎？”
“沒事，錢嫂子在呢，況且這些人我看過，都是老實本分之人，不會亂來的。”
雲音回了客棧，看到正要去面攤幫忙的馬浩問：“高良還沒來嗎？”
馬浩：“沒看見呢，要不要我騎馬去看看？”
雲音搖頭道：“算了，再等等吧，若是還不來，你幫我把今天的貨給他們送去。”
馬浩點頭道：“行，那雲娘子，我先去忙了。”
雲音：“去吧。”
她走回廚房，此時雞肉已經煮的差不多，馮海正將蒸的半熟的芋頭倒入鍋裏，雲音走到竈臺前看了一眼，見沒什麽問題，洗了手跟馮海一起切起今日要用的菜。
幫忙娘親幹完活的方荷進到廚房，見大人們都在忙碌，也洗洗手走到她的專屬座位上練起刀工來。
最近雲音買了許多蘿蔔，切丁的活交給方荷負責，一來可以讓她練練刀工，二來也不必浪費食材，切完的蘿蔔丁，正好拿來腌制泡菜。
方荷拿著雲音給她專門定制的刀具，認認真真切蘿蔔，一時間整個廚房只能聽到此起彼伏的叮叮咚咚聲。
雲音把今天午食要用的食材切好，見高良還沒來，她擦擦手準備讓馬浩親自走一趟，剛出院子，便看到迎面走來的高良。
“你終於來了。”雲音上前迎接，仔細打量他，見他眉眼中並無憂慮，想必是沒有發生什麽變故，“今天左等右等你不來，我還準備讓馬浩跑一趟，你們東家還好嗎？沒出什麽大事吧。”
高良擦擦汗，長出一口氣道：“沒什麽事，還要多謝雲娘子提醒，我們東家讓我給你帶了禮物，還請你收下。”
他從身後的馬車裏拿出五匹絹布，又拿下來幾個食盒，“送其他東西想必雲娘子也用不上，這絹布拿來做衣服正合適。聽東家說雲娘子挺愛吃他做的八寶雞，我們掌櫃特意專門做了幾只給你。”
雲音看著地上擺著好幾只籃子，她蹙眉道：“高掌櫃這是做什麽，我不過是給他提個醒，怎好收這麽種的禮。”
八寶雞還好說，不算特別貴重，但她看高良手裏的絹布不是便宜貨，雖然比不上夏燕送的綢緞，也是很好的料子，一匹起碼要半吊錢，這五匹也要2貫多了。
高良把絹布塞到雲音手裏，“雲娘子拿著吧，這是我們給的謝禮，若不是你提前發現，我們家的招牌要被人偷學走了。”
雲音挑眉道：“這是怎麽回事？”
她叫人把東西放到廚房，手裏的布也放到櫃臺，聽高良道：“也是雲娘子提醒，我們才調查悅來飯館的事情，沒想到他竟然提前安排人來我們店裏做活，打算一點點偷偷學，若不是查出那人來歷不對，恐怕等悅來飯館上了我們店裏的招牌菜，我們才會發覺不對。”
雲音沒想到竟然還有這樣的事，也為高掌櫃感到慶幸，還好提前發現，不然他損失慘重，也不怪乎送這麽多禮物給她，比起挽回的損失，這點實在算不得什麽。
雲音了解事情來龍去脈後，安心收下他送的禮物，“高掌櫃沒事便好，這是今日的烤鴨與鹽焗雞。”雲音把烤鴨和雞遞給高良，又拿來一份燒鴨問，“燒鴨你們店還要嗎？”
高良裝好東西，點頭道：“來時掌櫃與我說過，可以直接找雲娘子定，契約由我簽。”
雲音與高良重新簽了份契約，每日給他五只烤好的燒鴨，她把今日份的燒鴨遞給他道：“你們回去加熱便能吃，味道和剛出爐的差不了太多，我想著你們每天要烤的東西那麽多，這些燒鴨我便幫你們烤了。”
“加熱用不了多長時間，你們的烤爐也能騰出來做其他東西。”
她又遞給他一罐子酸梅醬，“這個是拿來配燒鴨的，除了酸梅醬，也可以用蔥姜蒜做的蘸料，味道也不差。”
高良：“我知道，多謝雲娘子，時間不早，我先走了，因為店裏的事情耽誤，今日已經晚了許多，我要趕緊回去，每天等著烤鴨和鹽焗雞的人挺多的，再不回去便來不及了。”
“行，那你先走吧，路上小心哦。”雲音朝高良揮揮手，等他走後，往客棧走，一直站在門口的程勇此時才道：“雲娘子給半成品，讓他們自己烤，不擔心配方洩露嗎？”
“我並不擔心，雖然與高鵬興認識不長，但我看他並不是這樣的人，至於阿蔓姐，我更不會擔心啦。當初多虧她，我才能在這裏落腳，若是她想要配方，我送她也不是不行，可惜阿蔓姐並不願白要我的方子。”
“而且誰說我給的半成品，燒鴨烤熟賣給他們，他們想嘗出配方很難的，而烤鴨雖說是他們自己烤的，但烤鴨用的蘸醬我可沒給他們。”
烤鴨蘸醬的好壞會導致整只鴨子是否好吃，就算他們知道如何做出好吃的脆皮，也調配不出她這個味道的蘸醬，要知道，她用的蘸醬也是經過市場檢驗的，她當年也下了不少功夫，做出這款蘸醬後賣給一個做烤鴨的人，還挺受歡迎的。
程勇拍拍雲音肩膀，“我還以為你什麽都不懂，一點防人之心都沒有。”
雲音聳聳肩道：“傅望倒是說過我沒有防人之心，而且說實話我其實並不在意這些配方是否有人能做出來。”若不是為了多存些錢，她巴不得這些吃食都有人做，她想吃便能隨便買到，她則可以去研究新的菜色。
來大昭這麽久，她研究的新菜色屈指可數，還有許多菜等著她去研究學習覆原，要知道華夏美食豐富多彩，她吃過的沒吃過的數不勝數，她窮盡一生都不可能做完。
“況且你不知道，即便知道配方，每個廚子做出來的味道也是不同的。”她指指進廚房的馮海，“你覺得我做的菜味道與他一樣嗎？”
程勇看看馮海，又看看雲音，搖頭道：“還是不一樣的，雲娘子做的菜更精致些。”
雲音：“可是我和馮海用的是一樣的菜譜，他做的一些菜肴還是我手把手教的，你也覺得不同，更別說他們只能自己嘗試，那更不可能一樣了。”
程勇：“我明白了，看來是我過於謹慎了。”
雲音搖頭道：“那是因為你不懂廚藝上的事情，若是說到你熟悉的事務，怕是比我強太多。”
他們兩個在外面閑聊，廚房裏的馮海把煮熟的芋頭燒雞盛出來，洗了鍋揚聲道：“雲娘子，芋頭飯是我做還是你來做？”
雲音停下與程勇的談話，走進廚房道：“你做吧，我要計劃一下怎麽賣燒鴨。”
馮海邊洗鍋邊道：“你要賣燒鴨飯和泡菜嗎？”
“烤鴨考驗刀法，店裏只有我們兩個能片薄片，確實賣不了太多。”她笑起來道，“燒鴨就不同了，切成塊便能賣，配上泡菜、煎雞蛋和青菜，再配上一些蘿蔔幹，又快速又方便，即便是過路人也能隨時吃上。”
“一份30文怎麽樣？”雲音詢問馮海的意見，“現在溫度越來越低，燒鴨我們能提前烤好，多準備些也沒有大礙。”
馮海想想店裏之前的菜價，“這個價格挺合適的，那就這樣定了，我明日開始多做些燒鴨。”
雲音：“嗯，那就先這樣。”她看著一旁的方荷，已經切了不少蘿蔔，“阿荷，你覺得累，可以稍微歇歇，不用急於一時，日後要做的蘿蔔幹還多著呢，夠你練習的。”
方荷擦擦額頭上的汗水，眼睛眨也不眨繼續切，嘴裏道：“我知道，我還不累，等我累的時候會休息的，師父不用擔心我。”
雲音見方荷認真，她也不再打斷她，看著馮海已經開始做芋頭飯，她回房間，找出紙張，畫好圖貼到木板上，拿著木板出去對程勇道：“程哥，你字寫的比我好，還是麻煩你幫忙我寫一下吧。”
程勇看著她簡單畫的幾筆畫，接過她的木牌，從櫃臺下面抽出一張紙，一邊寫一邊道：“你的字也該練練了，圖畫的還不錯，一眼能認出來是什麽菜。”
雲音撓撓臉頰，“我每天晚上會練一會兒，但比起你的字還差的遠，簡單的圖我還能畫，字確實還需要再練練。”
程勇把寫好的紙貼在木板上，遞給她道：“好了，你放外面去吧。”
雲音道謝後，拿著木板朝面攤走去，已經快到中午，吃面的人並不多，但還是有幾個人，看著她扛著一塊牌子過來，好奇張望，“雲娘子，這又是幹什麽？”
這幾人都是常常來往北江縣和龍安縣的人，她經常能看到他們過來吃早食，她把木板擺在路旁，上下打量，見沒什麽問題，兩邊的人都能看見後回他：“這不是出新菜，我貼出來讓人看看。”
那人上前仔細打量上面畫的圖，指著那掛著的鴨子，又看看旁邊碗裏裝著飯和切塊的鴨子問：“這便是你們店裏很暢銷的烤鴨嗎？”
雲音搖頭道：“都說是新菜，不是烤鴨，是燒鴨啦，過兩天會上新，你們要不要嘗嘗？”
“烤鴨和燒鴨有什麽區別，不都是鴨子嗎。”他一口氣把碗裏的湯喝完，長舒一口氣道，“烤鴨我也是聽說過，不過也太貴了，吃不起啊，還是這餛飩適合我吃。”
他看看還在忙活的張林與馬浩，詢問道：“雲娘子，你們這面攤還會上新的吃食嗎？你們賣的面我都吃過，想換換口味，你可別忘記這面攤也是你開的啊。”
“別只對你客舍上心，把這個面攤拋在腦後啊，我們這些人經常來光顧你的面店，也算是老客戶了吧。”
其他人紛紛讚同，希望雲音能有新的吃食，他們可是聽說客舍裏面常常會有新的吃食上新。
雲音看他一眼道：“不是有新口味的餛飩，你這就吃膩了？”
他搖頭：“我每天都要來吃，你說呢。”
雲音認真想想後道：“我還真有新的早食，那你明天過來吃吧。”
“什麽新鮮吃食，說一說唄。”
雲音：“你明日過來就知道，絕對好吃，你沒吃過的。”
他怎麽詢問都無法從雲音嘴裏問出來，只能收拾東西挑著框子往前走，嘴裏還念叨：“那我明天過來吧，我倒要看看究竟是什麽好吃的，竟然這麽神秘。”
那客人走遠，張林過來收拾桌子，小聲問雲音：“雲娘子，你要做什麽早食，難不難啊？”
雲音：“林子，我記得你會編竹筐是吧。”
“是啊，不過我竹筐手藝一般，娘子想要我編一些竹筐嗎？”
雲音搖頭，“不用，你下午編一些竹篾簸箕吧，編好後我教你做新吃食，做起來不難，你稍微學一下就會。”
張林雖然有些擔憂，還是聽雲音的話，打算吃完飯去編幾個竹篾簸箕出來。
雲音回到廚房，看看天色，已經不早了，再不吃飯一會兒忙起來便沒時間吃，她見馮海做的芋頭飯也剛好熟了，她去架子上取下一個裝飯的桶，裝了一桶芋頭飯，跟鄭桂蘭一起把這些飯菜帶到地裏。
她走前對馮海道：“你們午食自己吃，我跟鄭桂蘭陪錢嫂子吃，滿香居送的八寶雞你們分了吧，留到晚上沒那麽好吃。”
馮海：“我知道了。”他看著要跟著一起走的方荷問，“你不跟我們一起吃嗎？”
方荷搖頭道：“我跟師父和娘親一起。”
雲音二人把午食帶到棉花地旁的樹下，朝還在彎腰摘棉花的錢嫂子幾人喊道：“過來吃飯啦。”
錢杏聽到叫聲，起身四處張望，看到站在地邊樹下的雲音，擦擦額角流下來的汗珠，對一旁地裏的人道：“走吧，雲娘子送飯來了，我們去吃飯吧。”
其他幾人聞言也站直身子，深一腳淺一腳從棉花地裏出來，把腰間掛的竹筐放下，坐到雲音身旁，錢杏聞聞空氣中飄來的香氣道：“雲娘子做的什麽菜啊，好香啊。”
雲音把木桶上的蓋子打開，盛了一碗飯遞給錢杏，“嫂子，你嘗嘗看，我做的芋頭飯。”她指指旁邊桶裏裝的芋頭燒雞，“這裏面的是芋頭燒雞，你們都來嘗嘗。”
其他婦人學著錢杏的樣子坐下，端起陶碗吃起來，飯菜剛一入口，幾人不約而同都頓住，隨即快速扒飯，沒人再說一句話，還是錢杏見識多，略吃幾口後道：“怪不得雲娘子店裏的生意這樣好，連簡單的芋頭飯都做的如此好吃，其他人可不是要來娘子店裏吃飯嘛。”
雲音：“是他們照顧我生意，嫂子們吃的習慣就好，若是有想吃的菜，可以告訴我，我晚上做。”
錢杏：“這菜色已經很好，又有肉又有菜，比我們平時吃的好多了，難怪之前你來找人，聽說要婦人，那些男子一臉失望，原來是想著來吃好吃的。”
對面一個瘦長臉的婦人快速吃完一碗，回錢杏道：“我倒是聽我男人提過，說雲娘子做飯特別好吃，今日一見，果然沒得說，不然你怎麽能把生意越做越好呢。”
她又去桶裏盛了一碗飯，吃一口芋頭燒雞，驚嘆道：“也不知娘子的雞肉怎麽做的，如此細膩滑嫩，而裏面的芋頭竟然比雞肉還好吃，真的是奇了怪了。”
雲音：“主要是要把雞油煸炒出油脂，再把雞肉炒一遍，加入醬料燉煮，芋頭也要先撒上鹽蒸一下，這樣煮到湯裏味道更入味。”
“原來如此。”那嫂子連連點頭道，“不過我聽說雲娘子是用鐵鍋炒的是吧，可惜我們家裏沒有，也不知用小釜能不能行。”
“自然可以，用小釜火候需要大一些，陶瓷沒有鐵鍋傳熱快，不過只要稍微註意一點，也能炒出好吃的肉來，只是沒鐵鍋那麽方便罷了。”
雲音吃完飯，見幾個嫂子還在吃，也不打擾她們吃飯，到她們放棉花的地方看了看，已經堆了不少棉花團，她們采摘的速度還挺快的，又看看地裏系著繩子的那些棉花，她們放在另外一個系繩的筐子裏，雲音點點頭表示滿意，這些是她特意挑選出來留種的，看來她們還是很上心的。
雲音等她們吃完，對錢嫂子道：“嫂子，你們可以休息一會兒，下午先把框裏的棉花整理一下，我到時候來教你們。”
她帶著鄭桂蘭回去，此時張林已經編了幾個，看看他編的簸箕，嚴絲合縫沒有一點孔洞，雲音滿意點點頭道：“不錯，晚點你把我泡的米磨成漿，我去洗一洗簸箕，晚點來做腸粉。”
“腸粉是什麽吃食？”張林好奇詢問。
雲音拿著簸箕走到井邊，打了水把這幾個簸箕洗幹凈，放到一旁晾曬，又把泡好的菌子洗幹凈，回他，“是嶺南那邊的一種吃食，你沒見過，等我做了你就知道了。”
她回去把菌子切碎，又泡上一些蝦米，打算先煮一鍋湯汁。
腸粉湯汁好不好吃至關重要，每家腸粉店煮的湯汁配方皆不同，但主要配料大差不差，都是用醬油調制出來的味道。
雲音廚房裏光醬油都有幾種，顏色深的老抽，還有顏色淺的生抽，更有味道更鮮的，當然它們被統稱為醬油，會有這些區別也是不同釀造手法的緣故。
這些醬油是她找了好久才找到的，平時做菜時都會用普通醬油，只有做料汁時，才會用上這些醬油。
她從老抽和味鮮醬油各舀出一部分，加糖混合攪拌，鍋裏倒油依次倒入蒜頭、菌子、蝦米和芫荽，芫荽其實是香菜，加入這個增添湯汁的香味，當然有人不喜歡這個味道，可以不用加，等鍋裏炒出香味後，加水煮開撒上一小勺鹽，最後倒入調好的醬油。
湯汁用小火煮一會兒，等徹底煮開後放到一旁，蓋上蓋子浸泡半天。
雲音煮完湯汁，去和馮海準備午食要做的菜，雖然最近馮海廚藝進步很快，很多菜他都能做，但可能是快年底，商人們想要在年底前大賺一筆，來往的越發頻繁，路過的人也越來越多，來店裏吃飯的人也越來越多。
他們兩個人一起忙活，才能忙得過來，好在配菜都是提前準備的，客人急著趕路，也不會點需要花費時間的菜，他們兩個人還能應付。
雲音做完菜，收拾好竈臺，對馮海道：“我去錢嫂子那邊，這裏交給你了。”
馮海頷首道：“雲娘子去吧。”
雲音從倉庫又拿了幾個背簍，走到之前吃飯的地方，見幾個婦人正在談笑，她問：“嫂子怎麽沒休息。”
錢杏：“我們沒午睡的習慣。”她指了指遠處正在挖坑的那群人問，“雲娘子是打算擴建房子嗎？”
雲音看看那邊，頷首道：“是啊，我想再修兩個院子，有什麽問題？”
她見錢嫂子認真打量起房屋布置，松一口氣道：“沒什麽，我也是擔心你違制。我聽阿翁提起過，除了官員，一般人建房子也是有講究的，我們平時建房子是不能超過二進的，我看你是往側邊擴建，想必應當沒有問題。”
雲音笑道：“嗯，多謝嫂子提醒，我專門找了鎮上的錢四幫忙，若是有問題，他會告訴我的。”
“原來是錢工啊，他的手藝不錯，你找他算是找對了，縣裏許多房子都是他建的。”錢嫂子搖搖頭道，“可惜現在找他修房子的人越來越少，都擔心得罪縣令呢。”
雲音手裏動作一頓，這件事她其實是知道的，沒想到已經傳的這樣廣，她問錢杏：“你們都知道嗎？”
“都知道啊，這事可是鎮裏一個大事，我們都為錢四可惜呢。”錢嫂子偷偷靠近雲音耳邊，小聲道，“聽說縣令想要建一個別院，他知道錢四的能力不錯，便想將此事交給他，不過錢四拒絕了，聽說是因為縣令想建的院子有些違制，錢四不想摻和，這才拒絕的。”
錢嫂子說完坐回原位，她一臉感嘆道：“沒想到，他現在幫你幹活，希望縣令不要為難你才好。”
雲音搖頭：“我算什麽人，縣令連聽都沒聽說過，怎麽會找我麻煩。我只是找錢四建個房子，我之前的院子也是他建的，而且縣令是想建違制的屋子才找上錢四，這事傳的人盡皆知，縣令怕是正頭疼這事，根本管不到錢四給誰建房子。”
錢嫂子豎起大拇指道：“雲娘子是這個，日後我若聽到什麽風聲，會來告訴你的。”
雲音並不擔心這些事情，她把田邊擺著的棉花筐搬到樹下，幾個婦人見狀，也起身幫忙，其中一人道：“雲娘子是要教我們怎麽處理棉花嗎？”
雲音把筐子放好，拿出空的籮筐對眾人道：“嗯，其實說起來也很簡單，就是把棉花裏面的棉籽取出來，不是什麽麻煩事，只是做起來費人。”
錢嫂子還以為是多麽難的事情，聽到只是取籽，她搖頭道：“這算什麽難事，你是沒見過脫麥子和稻子，那才叫辛苦呢，還有搗麻也很麻煩，但又不得不做，每年繳稅還要交麻布呢。”
“這棉花摸著軟綿綿的，既不紮人，也不累人，坐著取籽還能聊聊天說說話，可真是太輕松了。”
其他幾個婦人也讚同錢杏的話，紛紛點頭道：“是啊，雲娘子，我們之前還以為是多麽麻煩的事情，原來這麽簡單，你只要告訴我們一聲怎麽做，保準給你辦得妥妥的。”
雲音摸摸鼻子，“是我的錯，我早該想到的。”她忘記這些人都是做慣農活的，她覺得給棉花取籽很耗費人力，可在她們看來，人力是最不值錢的東西。
她指著一旁的空竹筐道：“取出來的棉籽放到這裏面，這些都是以後要用的種子，到時候我曬好了分給你們。”
錢杏摸摸從棉團裏取出來的種子，“這種子挺大顆啊，而且棉花真多，等我們都種了這東西，日後冬天也沒那麽難熬了。”
雲音：“是啊，等明年大家都種上，以後就不缺保暖衣物，只是這棉花產量不多，一畝帶籽棉花不超過100斤。”
錢杏把棉籽扔進空筐裏，棉花放到另一個筐子，“雲娘子，我沒看你稱重啊。”
“我剛剛搬棉花時掂量過，沒有100斤。”
馬嫂子飛快把棉花分開，動作特別嫻熟，比錢杏做的還快，她問雲音：“這產量已經可以了，我明年要多種點，雲娘子，你能分多少種子給我們啊。”
雲音：“一戶至少有一畝地能種，如果到時候還有剩餘的，我多份一點給你們。”
馬嫂子雖然覺得有些少，不過聽到後半句話，又高興起來：“那真是多謝你啦。”
錢杏也點頭道：“是該多謝雲娘子，這麽好的東西都願意分給我們。”
“我也跟你們換東西了的，稻草用處這麽多，你們還願意換給我，我也很感激你們。”
錢嫂子擺手道：“這怎麽一樣，棉花這種東西多貴重啊，我們聽都沒聽過，稻草根本不值錢。你自己種的也有水稻，本來便有稻草，不過是擔心不夠才與我們換，我們都知道的，雲娘子是特意想到我們，所以是該說一聲感謝。”
雲音還真缺稻草，雖說她秋收時也收了不少稻草，但今年種草菇已經用了不少，還要留一些來年用。牛棚裏她也纏了不少，為了讓牛過個暖和的冬天，她都快把牛棚纏成稻草屋了。
她說不過她們，好在這也不是什麽壞事，能更好與村裏人相處，何樂而不為呢，她笑笑不說話，一時間整塊地方只剩她們悉悉索索幹活的動靜。
雲音擡頭看天色差不多了，她拍拍身上沾的棉絮，對幾人道：“估計你們也餓了，我去做點吃的過來，今日把這些分出來，明天再去地裏摘棉花，估計過一晚上，又有不少棉鈴炸開。”
錢嫂子看著雲音背影，“竟然還有吃的，雲娘子真的是太客氣了。”
其他幾個嫂子附和道：“是啊，若是每天都是這樣的條件，我也想天天給雲娘子幹活，不知道她客舍還收不收人。”
幾人互相看看，其中一人盯著錢杏看，“錢姐，你與雲娘子熟，要不你找她問問。”
錢杏左看看右看看，沈默半晌道：“我記得你們家裏活很多吧，這次也是想存點錢過冬，家裏人才放你們出來，你們還有時間來雲娘子這裏幹活？”
馬嫂子：“我們不行，還有其他姐妹啊，你就說能不能行吧。”
錢杏搖頭道：“我不問，你們想找活幹，自己去問雲娘子，我身份不合適，還是你們自己去問吧。”
另一邊，雲音回到院子，去井邊洗了洗手，又回房間換了身衣服，重新把頭發包起來，一邊回廚房一邊問：“張林幫我磨的米漿放哪裏了？”
鄭桂蘭指了指廚房道：“放在廚房的桌上，雲娘子現在要做那什麽腸粉？”
雲音挽著袖子回她，“嗯，你去把他叫來，我教他怎麽做，明天一早可以做這道早食。”
鄭桂蘭跑去找張林，雲音則把之前浸泡的湯汁過濾，此時湯汁顏色純正，上面還飄著油氣，她把湯汁加熱，見張林進來，招呼他道：“過來，我教你做腸粉。”
雖然腸粉湯汁至關重要，但腸粉的粉也很重要，不同地方做出來的腸粉粉皮也是不一樣的，雲音用的陳米，這樣做出來的腸粉米香濃郁，口感更爽滑。
雲音把桶裏磨好的米漿過濾，加入澄粉和澱粉，最後加一勺油。米漿的濃稠度剛剛好，她快速攪拌一會兒，對張林道：“米漿要這個濃稠度，以後你自己把握，如果過稠蒸出來的腸粉皮厚發硬，不好吃，若是太稀很難蒸出型，容易破裂。”
張林上前用勺子攪拌攪拌，感受了一下濃稠度，“我知道了，明日早上我試試，雲娘子幫我看看。”
雲音拿過腌好的豬瘦肉：“腌制豬肉這些應該不用我教你吧。”
張林看看雲音腌的豬肉，笑道：“這個我會。”
她把曬好的竹窩拿過來，塗上一層油後倒入半勺米漿，晃動兩下讓米漿均勻分布後放上腌好的豬肉和雞蛋，攪拌一下後撒點蔥花，把竹窩放到蒸籠裏。
兩人守在竈邊等待，雲音看著蒸汽判斷時間，差不多時取下蓋子拿出竹窩，用竹片把腸粉從上面刮下來，切成幾段後裝入盤裏。
雲音又從剛剛加熱過的醬汁裏舀了一勺，均勻淋在腸粉上，對張林道：“你來嘗嘗味道。”
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雲音吃完一碗芋頭飯, 滿足摸摸肚子，“除了豬肉貴一些，其他都算不得貴，只要從我們每日要用的肉裏拿一點, 給她們收棉花的人也夠了。”
“這芋頭飯真好吃, 明天我再做一份芋頭燒雞, 你們也可以嘗嘗, 不比芋頭飯差。”
程勇讚同道：“雲娘子做的沒有不好吃的，我早已經知道這一點, 真的感謝傅望讓我留下養傷, 真不想這麽快把傷養好。”
雲音看向程勇：“程哥傷好要離開？”
程勇：“是啊，鏢局還有許多事情，等傅望回來, 我差不多也養好傷了，到時候要回去了。”他長嘆一聲, “以後想吃雲娘子的飯, 怕是難咯。”
雲音有些不舍, 但也知道天下無不散的筵席，每個人都有自己要做的事情，能有一段陪伴時間，已經很好。
她笑道：“那趁著還在，多吃些吧, 日後路過我這裏, 也歡迎你來吃飯。”
她看向馬浩幾人問：“你們也要跟程哥一起走嗎？”
馬浩搖頭道：“傅哥讓我們是來幫雲娘子, 我們會一直留在這裏。”
雲音聽到馬浩幾人不會走，松了口氣，若是他們也要走, 那她得重新雇人，又是一樁麻煩事。
雲音把剩下的芋頭飯拿過來，給每人又盛了一碗，“你們多吃點，還有許多呢。”
第二天雲音正在裝烤好的烤鴨和鹽焗雞，爐子的燒鴨也已經熟了，她從爐子裏拿出烤好的燒鴨，與烤鴨的顏色不同，燒鴨更棕黃，破開肚子，倒出裏面的醬料，一股鴨香味瞬間彌漫至鼻尖。
燒鴨肚子裏的醬料拿來拌飯特別好吃，當然蘸著鴨肉吃也不錯，不過她有更好的蘸醬，這湯直接拿來煮面吃。
早餐吃烤鴨湯煮面，配上一個煎蛋，一點青菜，吃完活力滿滿，雲音快速把碗洗了，對還在吃的人道：“你們慢慢吃，我先去把烤鴨和鹽焗雞給他們送去。”
此時滿香居的人還沒來，倒是趙錢來的比較早，他剛一見著雲音便道：“雲娘子，我們娘子說，讓你直接給她來五只燒鴨，她相信你的手藝，一定錯不了，今日我能一起帶回去嗎？”
雲音想著廚房裏已經掛著的燒鴨，頷首道：“沒問題，我現在去給你打包。”
烤好的燒鴨倒掉肚子裏的醬料，用荷葉包起來，她遞給趙錢，“若是冷了稍微熱一下便可以吃，這個鴨子放一天都沒問題。”
燒鴨與烤鴨還有一點不同的便是，烤鴨一定得吃新鮮烤出來的，那個時候的皮最脆，而燒鴨則不同，哪怕放一天加熱後再吃，味道依舊好，更適合他們這種人流量不固定的店。
趙錢接過燒鴨，放回車裏，“我會跟羅娘子提的，對了這個可以也讓我們自己烤嗎？現烤的應該會更好吃。”
“燒鴨與烤鴨不同，你們回去只需要加熱便可以再吃，不用自己回去烤，味道是差不多的，不信你可以回去試試。而且你們每天還要烤羊做烤鴨，有那麽多空閑再烤燒鴨嗎？”
“你跟阿蔓姐說，我可以烤好後你們直接來取。”雖然她的爐子不大，但她要烤的東西確實不多，燒鴨裏面有些配料，她不想那麽快讓滿香居的人知道，畢竟烤鴨還有醬料配方，燒鴨可是一看醬料便能摸索的七七八八。
對於羅蔓她是放心的，但還是那句話，既然滿香居那邊也不打算讓他們自己烤，羅蔓這邊也暫時不說，省得跟滿香居似的，被人找麻煩，她可不想把麻煩帶給阿蔓姐。
雲音確實不在意把這些吃食傳播出去，但是她現在要存錢，存很多錢，她剛擴建院子，之後還想再擴建的話，需要不少錢，而且她還想存錢出去外面看看，好不容易來一趟大昭，總要去看看別人做的美食，也能精進自身廚藝，等她錢存夠了，這些食譜賣給他們也不成問題。
趙錢自然不知道雲音的想法，他點點頭道：“行，我回去與娘子說。”
她遞過去一罐子酸梅醬道：“這個是配燒鴨的醬，你也一起帶回去吧。”
她又遞給趙錢一個包好的火腿，“這是我買的南詔的火腿，我覺得味道不錯，你拿回去讓阿蔓姐嘗嘗。”
趙錢：“真是太感謝了，我先替我家娘子謝過你，等日後娘子再親自謝你。”
雲音搖頭，“我只是覺得這火腿還不錯，分享給阿蔓姐罷了，好了不多說，你趕緊回去吧，省的耽誤太長時間。”
趙錢趕著馬車離開，雲音看著官道上路過的人，還是沒能看到高良的身影，她不由擔憂道：“不會出什麽事了吧，昨天馬浩還說高鵬興很感激他，還想留飯來著。”
等了許久也不見人來，雲音回客棧，把昨天收起來的芋頭拿出來，準備做今日的芋頭飯和芋頭燒雞。
雞殺好拔毛洗幹凈，切成塊狀，雲音總共切了兩只雞，重點在芋頭上，芋頭準備的很多，洗幹凈削皮的芋頭切成塊，用清水泡著，避免氧化。
切好的雞肉倒入鍋裏焯水，洗幹凈過後放油倒入焯水的雞肉，翻炒兩下加入蔥姜蒜花椒，加入鄭桂蘭做的豆醬，繼續翻炒兩下，加入醬油上色後，倒入熱水燉煮。
雲音蓋上鍋蓋，對馮海道：“你幫我看看鍋裏，我再出去看看，高良怎麽還不來。”
她擦了擦手，解下圍裙，回到院子，正要出門，從外面走進來幾個婦人，正是臨江村的人，領頭人是錢嫂子。
“錢嫂子，你怎麽也來了？”雲音上前迎接，看看她身後的人，都是利索之人，她看著錢嫂子道，“你是領她們過來的？”
錢嫂子搖頭道：“我也是來幫忙的，我聽阿翁提起，那棉花比木棉還保暖，我也想來看看，明年打算種一些。”她想起一事問，“對了，你說用棉花換稻草，是打算怎麽換？”
“一兩棉花換一斤稻草，你們覺得怎麽樣？”
雲音帶著人來到棉花地，指著前面的棉花道：“你看這些棉花，只看著便很暖和，填充到衣服裏或者被子裏，會更暖和的。”
她摘下一朵，遞給錢嫂子，“你摸摸看，是不是很暖和。”
錢嫂子摸了摸，確實軟綿綿，也很暖和，她眼中放光道：“這棉花好種嗎？一畝地能收多少？”
雲音：“種植不算難，不過一畝能收多少，要等收了之後才知道，你們要不要先在這裏等一會兒，我去給你們拿籃子，先摘起來。”
錢嫂子視線不離前面的棉田，眼睛眨也不眨道：“妹子去吧，我再看看。”
雲音讓鄭桂蘭帶著這群人在田邊四處看，她回去從庫房裏找出早早準備的籮筐，上面綁著草編繩，可以系在腰間，方便采摘。
雲音拿著籮筐回到田裏時，那群人已經圍著棉田轉了好多圈，不少人都說她們以後也要種上棉花，冬日沒那麽難熬了。
她把籮筐遞給她們道：“只摘棉鈴已經炸開的，其他等炸開再摘，你們先摘著吧，我回去做飯，午飯在地裏吃。”雲音正要走，突然想起她們來的很早，回頭問她們，“你們吃早食沒？”
錢嫂子綁好籮筐招呼眾人去地裏，回她，“我們吃過早食來的，雲娘子去忙你的吧，我們也該幹活了，收了你的錢，可不能不用心。”
雲音看她們已經采摘起來，叫上鄭桂蘭一起回去，鄭桂蘭道：“雲娘子，不用我下去看著嗎？”
“沒事，錢嫂子在呢，況且這些人我看過，都是老實本分之人，不會亂來的。”
雲音回了客棧，看到正要去面攤幫忙的馬浩問：“高良還沒來嗎？”
馬浩：“沒看見呢，要不要我騎馬去看看？”
雲音搖頭道：“算了，再等等吧，若是還不來，你幫我把今天的貨給他們送去。”
馬浩點頭道：“行，那雲娘子，我先去忙了。”
雲音：“去吧。”
她走回廚房，此時雞肉已經煮的差不多，馮海正將蒸的半熟的芋頭倒入鍋裏，雲音走到竈臺前看了一眼，見沒什麽問題，洗了手跟馮海一起切起今日要用的菜。
幫忙娘親幹完活的方荷進到廚房，見大人們都在忙碌，也洗洗手走到她的專屬座位上練起刀工來。
最近雲音買了許多蘿蔔，切丁的活交給方荷負責，一來可以讓她練練刀工，二來也不必浪費食材，切完的蘿蔔丁，正好拿來腌制泡菜。
方荷拿著雲音給她專門定制的刀具，認認真真切蘿蔔，一時間整個廚房只能聽到此起彼伏的叮叮咚咚聲。
雲音把今天午食要用的食材切好，見高良還沒來，她擦擦手準備讓馬浩親自走一趟，剛出院子，便看到迎面走來的高良。
“你終於來了。”雲音上前迎接，仔細打量他，見他眉眼中並無憂慮，想必是沒有發生什麽變故，“今天左等右等你不來，我還準備讓馬浩跑一趟，你們東家還好嗎？沒出什麽大事吧。”
高良擦擦汗，長出一口氣道：“沒什麽事，還要多謝雲娘子提醒，我們東家讓我給你帶了禮物，還請你收下。”
他從身後的馬車裏拿出五匹絹布，又拿下來幾個食盒，“送其他東西想必雲娘子也用不上，這絹布拿來做衣服正合適。聽東家說雲娘子挺愛吃他做的八寶雞，我們掌櫃特意專門做了幾只給你。”
雲音看著地上擺著好幾只籃子，她蹙眉道：“高掌櫃這是做什麽，我不過是給他提個醒，怎好收這麽種的禮。”
八寶雞還好說，不算特別貴重，但她看高良手裏的絹布不是便宜貨，雖然比不上夏燕送的綢緞，也是很好的料子，一匹起碼要半吊錢，這五匹也要2貫多了。
高良把絹布塞到雲音手裏，“雲娘子拿著吧，這是我們給的謝禮，若不是你提前發現，我們家的招牌要被人偷學走了。”
雲音挑眉道：“這是怎麽回事？”
她叫人把東西放到廚房，手裏的布也放到櫃臺，聽高良道：“也是雲娘子提醒，我們才調查悅來飯館的事情，沒想到他竟然提前安排人來我們店裏做活，打算一點點偷偷學，若不是查出那人來歷不對，恐怕等悅來飯館上了我們店裏的招牌菜，我們才會發覺不對。”
雲音沒想到竟然還有這樣的事，也為高掌櫃感到慶幸，還好提前發現，不然他損失慘重，也不怪乎送這麽多禮物給她，比起挽回的損失，這點實在算不得什麽。
雲音了解事情來龍去脈後，安心收下他送的禮物，“高掌櫃沒事便好，這是今日的烤鴨與鹽焗雞。”雲音把烤鴨和雞遞給高良，又拿來一份燒鴨問，“燒鴨你們店還要嗎？”
高良裝好東西，點頭道：“來時掌櫃與我說過，可以直接找雲娘子定，契約由我簽。”
雲音與高良重新簽了份契約，每日給他五只烤好的燒鴨，她把今日份的燒鴨遞給他道：“你們回去加熱便能吃，味道和剛出爐的差不了太多，我想著你們每天要烤的東西那麽多，這些燒鴨我便幫你們烤了。”
“加熱用不了多長時間，你們的烤爐也能騰出來做其他東西。”
她又遞給他一罐子酸梅醬，“這個是拿來配燒鴨的，除了酸梅醬，也可以用蔥姜蒜做的蘸料，味道也不差。”
高良：“我知道，多謝雲娘子，時間不早，我先走了，因為店裏的事情耽誤，今日已經晚了許多，我要趕緊回去，每天等著烤鴨和鹽焗雞的人挺多的，再不回去便來不及了。”
“行，那你先走吧，路上小心哦。”雲音朝高良揮揮手，等他走後，往客棧走，一直站在門口的程勇此時才道：“雲娘子給半成品，讓他們自己烤，不擔心配方洩露嗎？”
“我並不擔心，雖然與高鵬興認識不長，但我看他並不是這樣的人，至於阿蔓姐，我更不會擔心啦。當初多虧她，我才能在這裏落腳，若是她想要配方，我送她也不是不行，可惜阿蔓姐並不願白要我的方子。”
“而且誰說我給的半成品，燒鴨烤熟賣給他們，他們想嘗出配方很難的，而烤鴨雖說是他們自己烤的，但烤鴨用的蘸醬我可沒給他們。”
烤鴨蘸醬的好壞會導致整只鴨子是否好吃，就算他們知道如何做出好吃的脆皮，也調配不出她這個味道的蘸醬，要知道，她用的蘸醬也是經過市場檢驗的，她當年也下了不少功夫，做出這款蘸醬後賣給一個做烤鴨的人，還挺受歡迎的。
程勇拍拍雲音肩膀，“我還以為你什麽都不懂，一點防人之心都沒有。”
雲音聳聳肩道：“傅望倒是說過我沒有防人之心，而且說實話我其實並不在意這些配方是否有人能做出來。”若不是為了多存些錢，她巴不得這些吃食都有人做，她想吃便能隨便買到，她則可以去研究新的菜色。
來大昭這麽久，她研究的新菜色屈指可數，還有許多菜等著她去研究學習覆原，要知道華夏美食豐富多彩，她吃過的沒吃過的數不勝數，她窮盡一生都不可能做完。
“況且你不知道，即便知道配方，每個廚子做出來的味道也是不同的。”她指指進廚房的馮海，“你覺得我做的菜味道與他一樣嗎？”
程勇看看馮海，又看看雲音，搖頭道：“還是不一樣的，雲娘子做的菜更精致些。”
雲音：“可是我和馮海用的是一樣的菜譜，他做的一些菜肴還是我手把手教的，你也覺得不同，更別說他們只能自己嘗試，那更不可能一樣了。”
程勇：“我明白了，看來是我過於謹慎了。”
雲音搖頭道：“那是因為你不懂廚藝上的事情，若是說到你熟悉的事務，怕是比我強太多。”
他們兩個在外面閑聊，廚房裏的馮海把煮熟的芋頭燒雞盛出來，洗了鍋揚聲道：“雲娘子，芋頭飯是我做還是你來做？”
雲音停下與程勇的談話，走進廚房道：“你做吧，我要計劃一下怎麽賣燒鴨。”
馮海邊洗鍋邊道：“你要賣燒鴨飯和泡菜嗎？”
“烤鴨考驗刀法，店裏只有我們兩個能片薄片，確實賣不了太多。”她笑起來道，“燒鴨就不同了，切成塊便能賣，配上泡菜、煎雞蛋和青菜，再配上一些蘿蔔幹，又快速又方便，即便是過路人也能隨時吃上。”
“一份30文怎麽樣？”雲音詢問馮海的意見，“現在溫度越來越低，燒鴨我們能提前烤好，多準備些也沒有大礙。”
馮海想想店裏之前的菜價，“這個價格挺合適的，那就這樣定了，我明日開始多做些燒鴨。”
雲音：“嗯，那就先這樣。”她看著一旁的方荷，已經切了不少蘿蔔，“阿荷，你覺得累，可以稍微歇歇，不用急於一時，日後要做的蘿蔔幹還多著呢，夠你練習的。”
方荷擦擦額頭上的汗水，眼睛眨也不眨繼續切，嘴裏道：“我知道，我還不累，等我累的時候會休息的，師父不用擔心我。”
雲音見方荷認真，她也不再打斷她，看著馮海已經開始做芋頭飯，她回房間，找出紙張，畫好圖貼到木板上，拿著木板出去對程勇道：“程哥，你字寫的比我好，還是麻煩你幫忙我寫一下吧。”
程勇看著她簡單畫的幾筆畫，接過她的木牌，從櫃臺下面抽出一張紙，一邊寫一邊道：“你的字也該練練了，圖畫的還不錯，一眼能認出來是什麽菜。”
雲音撓撓臉頰，“我每天晚上會練一會兒，但比起你的字還差的遠，簡單的圖我還能畫，字確實還需要再練練。”
程勇把寫好的紙貼在木板上，遞給她道：“好了，你放外面去吧。”
雲音道謝後，拿著木板朝面攤走去，已經快到中午，吃面的人並不多，但還是有幾個人，看著她扛著一塊牌子過來，好奇張望，“雲娘子，這又是幹什麽？”
這幾人都是常常來往北江縣和龍安縣的人，她經常能看到他們過來吃早食，她把木板擺在路旁，上下打量，見沒什麽問題，兩邊的人都能看見後回他：“這不是出新菜，我貼出來讓人看看。”
那人上前仔細打量上面畫的圖，指著那掛著的鴨子，又看看旁邊碗裏裝著飯和切塊的鴨子問：“這便是你們店裏很暢銷的烤鴨嗎？”
雲音搖頭道：“都說是新菜，不是烤鴨，是燒鴨啦，過兩天會上新，你們要不要嘗嘗？”
“烤鴨和燒鴨有什麽區別，不都是鴨子嗎。”他一口氣把碗裏的湯喝完，長舒一口氣道，“烤鴨我也是聽說過，不過也太貴了，吃不起啊，還是這餛飩適合我吃。”
他看看還在忙活的張林與馬浩，詢問道：“雲娘子，你們這面攤還會上新的吃食嗎？你們賣的面我都吃過，想換換口味，你可別忘記這面攤也是你開的啊。”
“別只對你客舍上心，把這個面攤拋在腦後啊，我們這些人經常來光顧你的面店，也算是老客戶了吧。”
其他人紛紛讚同，希望雲音能有新的吃食，他們可是聽說客舍裏面常常會有新的吃食上新。
雲音看他一眼道：“不是有新口味的餛飩，你這就吃膩了？”
他搖頭：“我每天都要來吃，你說呢。”
雲音認真想想後道：“我還真有新的早食，那你明天過來吃吧。”
“什麽新鮮吃食，說一說唄。”
雲音：“你明日過來就知道，絕對好吃，你沒吃過的。”
他怎麽詢問都無法從雲音嘴裏問出來，只能收拾東西挑著框子往前走，嘴裏還念叨：“那我明天過來吧，我倒要看看究竟是什麽好吃的，竟然這麽神秘。”
那客人走遠，張林過來收拾桌子，小聲問雲音：“雲娘子，你要做什麽早食，難不難啊？”
雲音：“林子，我記得你會編竹筐是吧。”
“是啊，不過我竹筐手藝一般，娘子想要我編一些竹筐嗎？”
雲音搖頭，“不用，你下午編一些竹篾簸箕吧，編好後我教你做新吃食，做起來不難，你稍微學一下就會。”
張林雖然有些擔憂，還是聽雲音的話，打算吃完飯去編幾個竹篾簸箕出來。
雲音回到廚房，看看天色，已經不早了，再不吃飯一會兒忙起來便沒時間吃，她見馮海做的芋頭飯也剛好熟了，她去架子上取下一個裝飯的桶，裝了一桶芋頭飯，跟鄭桂蘭一起把這些飯菜帶到地裏。
她走前對馮海道：“你們午食自己吃，我跟鄭桂蘭陪錢嫂子吃，滿香居送的八寶雞你們分了吧，留到晚上沒那麽好吃。”
馮海：“我知道了。”他看著要跟著一起走的方荷問，“你不跟我們一起吃嗎？”
方荷搖頭道：“我跟師父和娘親一起。”
雲音二人把午食帶到棉花地旁的樹下，朝還在彎腰摘棉花的錢嫂子幾人喊道：“過來吃飯啦。”
錢杏聽到叫聲，起身四處張望，看到站在地邊樹下的雲音，擦擦額角流下來的汗珠，對一旁地裏的人道：“走吧，雲娘子送飯來了，我們去吃飯吧。”
其他幾人聞言也站直身子，深一腳淺一腳從棉花地裏出來，把腰間掛的竹筐放下，坐到雲音身旁，錢杏聞聞空氣中飄來的香氣道：“雲娘子做的什麽菜啊，好香啊。”
雲音把木桶上的蓋子打開，盛了一碗飯遞給錢杏，“嫂子，你嘗嘗看，我做的芋頭飯。”她指指旁邊桶裏裝的芋頭燒雞，“這裏面的是芋頭燒雞，你們都來嘗嘗。”
其他婦人學著錢杏的樣子坐下，端起陶碗吃起來，飯菜剛一入口，幾人不約而同都頓住，隨即快速扒飯，沒人再說一句話，還是錢杏見識多，略吃幾口後道：“怪不得雲娘子店裏的生意這樣好，連簡單的芋頭飯都做的如此好吃，其他人可不是要來娘子店裏吃飯嘛。”
雲音：“是他們照顧我生意，嫂子們吃的習慣就好，若是有想吃的菜，可以告訴我，我晚上做。”
錢杏：“這菜色已經很好，又有肉又有菜，比我們平時吃的好多了，難怪之前你來找人，聽說要婦人，那些男子一臉失望，原來是想著來吃好吃的。”
對面一個瘦長臉的婦人快速吃完一碗，回錢杏道：“我倒是聽我男人提過，說雲娘子做飯特別好吃，今日一見，果然沒得說，不然你怎麽能把生意越做越好呢。”
她又去桶裏盛了一碗飯，吃一口芋頭燒雞，驚嘆道：“也不知娘子的雞肉怎麽做的，如此細膩滑嫩，而裏面的芋頭竟然比雞肉還好吃，真的是奇了怪了。”
雲音：“主要是要把雞油煸炒出油脂，再把雞肉炒一遍，加入醬料燉煮，芋頭也要先撒上鹽蒸一下，這樣煮到湯裏味道更入味。”
“原來如此。”那嫂子連連點頭道，“不過我聽說雲娘子是用鐵鍋炒的是吧，可惜我們家裏沒有，也不知用小釜能不能行。”
“自然可以，用小釜火候需要大一些，陶瓷沒有鐵鍋傳熱快，不過只要稍微註意一點，也能炒出好吃的肉來，只是沒鐵鍋那麽方便罷了。”
雲音吃完飯，見幾個嫂子還在吃，也不打擾她們吃飯，到她們放棉花的地方看了看，已經堆了不少棉花團，她們采摘的速度還挺快的，又看看地裏系著繩子的那些棉花，她們放在另外一個系繩的筐子裏，雲音點點頭表示滿意，這些是她特意挑選出來留種的，看來她們還是很上心的。
雲音等她們吃完，對錢嫂子道：“嫂子，你們可以休息一會兒，下午先把框裏的棉花整理一下，我到時候來教你們。”
她帶著鄭桂蘭回去，此時張林已經編了幾個，看看他編的簸箕，嚴絲合縫沒有一點孔洞，雲音滿意點點頭道：“不錯，晚點你把我泡的米磨成漿，我去洗一洗簸箕，晚點來做腸粉。”
“腸粉是什麽吃食？”張林好奇詢問。
雲音拿著簸箕走到井邊，打了水把這幾個簸箕洗幹凈，放到一旁晾曬，又把泡好的菌子洗幹凈，回他，“是嶺南那邊的一種吃食，你沒見過，等我做了你就知道了。”
她回去把菌子切碎，又泡上一些蝦米，打算先煮一鍋湯汁。
腸粉湯汁好不好吃至關重要，每家腸粉店煮的湯汁配方皆不同，但主要配料大差不差，都是用醬油調制出來的味道。
雲音廚房裏光醬油都有幾種，顏色深的老抽，還有顏色淺的生抽，更有味道更鮮的，當然它們被統稱為醬油，會有這些區別也是不同釀造手法的緣故。
這些醬油是她找了好久才找到的，平時做菜時都會用普通醬油，只有做料汁時，才會用上這些醬油。
她從老抽和味鮮醬油各舀出一部分，加糖混合攪拌，鍋裏倒油依次倒入蒜頭、菌子、蝦米和芫荽，芫荽其實是香菜，加入這個增添湯汁的香味，當然有人不喜歡這個味道，可以不用加，等鍋裏炒出香味後，加水煮開撒上一小勺鹽，最後倒入調好的醬油。
湯汁用小火煮一會兒，等徹底煮開後放到一旁，蓋上蓋子浸泡半天。
雲音煮完湯汁，去和馮海準備午食要做的菜，雖然最近馮海廚藝進步很快，很多菜他都能做，但可能是快年底，商人們想要在年底前大賺一筆，來往的越發頻繁，路過的人也越來越多，來店裏吃飯的人也越來越多。
他們兩個人一起忙活，才能忙得過來，好在配菜都是提前準備的，客人急著趕路，也不會點需要花費時間的菜，他們兩個人還能應付。
雲音做完菜，收拾好竈臺，對馮海道：“我去錢嫂子那邊，這裏交給你了。”
馮海頷首道：“雲娘子去吧。”
雲音從倉庫又拿了幾個背簍，走到之前吃飯的地方，見幾個婦人正在談笑，她問：“嫂子怎麽沒休息。”
錢杏：“我們沒午睡的習慣。”她指了指遠處正在挖坑的那群人問，“雲娘子是打算擴建房子嗎？”
雲音看看那邊，頷首道：“是啊，我想再修兩個院子，有什麽問題？”
她見錢嫂子認真打量起房屋布置，松一口氣道：“沒什麽，我也是擔心你違制。我聽阿翁提起過，除了官員，一般人建房子也是有講究的，我們平時建房子是不能超過二進的，我看你是往側邊擴建，想必應當沒有問題。”
雲音笑道：“嗯，多謝嫂子提醒，我專門找了鎮上的錢四幫忙，若是有問題，他會告訴我的。”
“原來是錢工啊，他的手藝不錯，你找他算是找對了，縣裏許多房子都是他建的。”錢嫂子搖搖頭道，“可惜現在找他修房子的人越來越少，都擔心得罪縣令呢。”
雲音手裏動作一頓，這件事她其實是知道的，沒想到已經傳的這樣廣，她問錢杏：“你們都知道嗎？”
“都知道啊，這事可是鎮裏一個大事，我們都為錢四可惜呢。”錢嫂子偷偷靠近雲音耳邊，小聲道，“聽說縣令想要建一個別院，他知道錢四的能力不錯，便想將此事交給他，不過錢四拒絕了，聽說是因為縣令想建的院子有些違制，錢四不想摻和，這才拒絕的。”
錢嫂子說完坐回原位，她一臉感嘆道：“沒想到，他現在幫你幹活，希望縣令不要為難你才好。”
雲音搖頭：“我算什麽人，縣令連聽都沒聽說過，怎麽會找我麻煩。我只是找錢四建個房子，我之前的院子也是他建的，而且縣令是想建違制的屋子才找上錢四，這事傳的人盡皆知，縣令怕是正頭疼這事，根本管不到錢四給誰建房子。”
錢嫂子豎起大拇指道：“雲娘子是這個，日後我若聽到什麽風聲，會來告訴你的。”
雲音並不擔心這些事情，她把田邊擺著的棉花筐搬到樹下，幾個婦人見狀，也起身幫忙，其中一人道：“雲娘子是要教我們怎麽處理棉花嗎？”
雲音把筐子放好，拿出空的籮筐對眾人道：“嗯，其實說起來也很簡單，就是把棉花裏面的棉籽取出來，不是什麽麻煩事，只是做起來費人。”
錢嫂子還以為是多麽難的事情，聽到只是取籽，她搖頭道：“這算什麽難事，你是沒見過脫麥子和稻子，那才叫辛苦呢，還有搗麻也很麻煩，但又不得不做，每年繳稅還要交麻布呢。”
“這棉花摸著軟綿綿的，既不紮人，也不累人，坐著取籽還能聊聊天說說話，可真是太輕松了。”
其他幾個婦人也讚同錢杏的話，紛紛點頭道：“是啊，雲娘子，我們之前還以為是多麽麻煩的事情，原來這麽簡單，你只要告訴我們一聲怎麽做，保準給你辦得妥妥的。”
雲音摸摸鼻子，“是我的錯，我早該想到的。”她忘記這些人都是做慣農活的，她覺得給棉花取籽很耗費人力，可在她們看來，人力是最不值錢的東西。
她指著一旁的空竹筐道：“取出來的棉籽放到這裏面，這些都是以後要用的種子，到時候我曬好了分給你們。”
錢杏摸摸從棉團裏取出來的種子，“這種子挺大顆啊，而且棉花真多，等我們都種了這東西，日後冬天也沒那麽難熬了。”
雲音：“是啊，等明年大家都種上，以後就不缺保暖衣物，只是這棉花產量不多，一畝帶籽棉花不超過100斤。”
錢杏把棉籽扔進空筐裏，棉花放到另一個筐子，“雲娘子，我沒看你稱重啊。”
“我剛剛搬棉花時掂量過，沒有100斤。”
馬嫂子飛快把棉花分開，動作特別嫻熟，比錢杏做的還快，她問雲音：“這產量已經可以了，我明年要多種點，雲娘子，你能分多少種子給我們啊。”
雲音：“一戶至少有一畝地能種，如果到時候還有剩餘的，我多份一點給你們。”
馬嫂子雖然覺得有些少，不過聽到後半句話，又高興起來：“那真是多謝你啦。”
錢杏也點頭道：“是該多謝雲娘子，這麽好的東西都願意分給我們。”
“我也跟你們換東西了的，稻草用處這麽多，你們還願意換給我，我也很感激你們。”
錢嫂子擺手道：“這怎麽一樣，棉花這種東西多貴重啊，我們聽都沒聽過，稻草根本不值錢。你自己種的也有水稻，本來便有稻草，不過是擔心不夠才與我們換，我們都知道的，雲娘子是特意想到我們，所以是該說一聲感謝。”
雲音還真缺稻草，雖說她秋收時也收了不少稻草，但今年種草菇已經用了不少，還要留一些來年用。牛棚裏她也纏了不少，為了讓牛過個暖和的冬天，她都快把牛棚纏成稻草屋了。
她說不過她們，好在這也不是什麽壞事，能更好與村裏人相處，何樂而不為呢，她笑笑不說話，一時間整塊地方只剩她們悉悉索索幹活的動靜。
雲音擡頭看天色差不多了，她拍拍身上沾的棉絮，對幾人道：“估計你們也餓了，我去做點吃的過來，今日把這些分出來，明天再去地裏摘棉花，估計過一晚上，又有不少棉鈴炸開。”
錢嫂子看著雲音背影，“竟然還有吃的，雲娘子真的是太客氣了。”
其他幾個嫂子附和道：“是啊，若是每天都是這樣的條件，我也想天天給雲娘子幹活，不知道她客舍還收不收人。”
幾人互相看看，其中一人盯著錢杏看，“錢姐，你與雲娘子熟，要不你找她問問。”
錢杏左看看右看看，沈默半晌道：“我記得你們家裏活很多吧，這次也是想存點錢過冬，家裏人才放你們出來，你們還有時間來雲娘子這裏幹活？”
馬嫂子：“我們不行，還有其他姐妹啊，你就說能不能行吧。”
錢杏搖頭道：“我不問，你們想找活幹，自己去問雲娘子，我身份不合適，還是你們自己去問吧。”
另一邊，雲音回到院子，去井邊洗了洗手，又回房間換了身衣服，重新把頭發包起來，一邊回廚房一邊問：“張林幫我磨的米漿放哪裏了？”
鄭桂蘭指了指廚房道：“放在廚房的桌上，雲娘子現在要做那什麽腸粉？”
雲音挽著袖子回她，“嗯，你去把他叫來，我教他怎麽做，明天一早可以做這道早食。”
鄭桂蘭跑去找張林，雲音則把之前浸泡的湯汁過濾，此時湯汁顏色純正，上面還飄著油氣，她把湯汁加熱，見張林進來，招呼他道：“過來，我教你做腸粉。”
雖然腸粉湯汁至關重要，但腸粉的粉也很重要，不同地方做出來的腸粉粉皮也是不一樣的，雲音用的陳米，這樣做出來的腸粉米香濃郁，口感更爽滑。
雲音把桶裏磨好的米漿過濾，加入澄粉和澱粉，最後加一勺油。米漿的濃稠度剛剛好，她快速攪拌一會兒，對張林道：“米漿要這個濃稠度，以後你自己把握，如果過稠蒸出來的腸粉皮厚發硬，不好吃，若是太稀很難蒸出型，容易破裂。”
張林上前用勺子攪拌攪拌，感受了一下濃稠度，“我知道了，明日早上我試試，雲娘子幫我看看。”
雲音拿過腌好的豬瘦肉：“腌制豬肉這些應該不用我教你吧。”
張林看看雲音腌的豬肉，笑道：“這個我會。”
她把曬好的竹窩拿過來，塗上一層油後倒入半勺米漿，晃動兩下讓米漿均勻分布後放上腌好的豬肉和雞蛋，攪拌一下後撒點蔥花，把竹窩放到蒸籠裏。
兩人守在竈邊等待，雲音看著蒸汽判斷時間，差不多時取下蓋子拿出竹窩，用竹片把腸粉從上面刮下來，切成幾段後裝入盤裏。
雲音又從剛剛加熱過的醬汁裏舀了一勺，均勻淋在腸粉上，對張林道：“你來嘗嘗味道。”
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