分店開業
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分店開業
酥山小集要開分店的事情，比預想中還要順利。
開業前幾日，本店的點心包裝裏，便附上了一張精心繪制的彩箋，上面不僅標註了分店的位置，還明確寫著開業前三日，所有點心一律半價。
且前五十位顧客，無論購買多少，皆贈送一盒新店特制的碧澗豆兒糕。
這糕點是裴清梧根據古方與現代口味改良的，用艾草汁調米粉做皮，餡料是加了核桃碎的豆沙，七層疊出，本是打算作為分店的招牌之一，如今拿來引流，效果奇佳。
開業當天，天還未大亮，西市新賃下的鋪面“酥山小集·西市分店”門前，便已聚攏了不少聞訊而來的街坊和熟客。
嶄新的青布招子在晨風中輕輕晃動，門楣上掛著紅綢紮成的團花，一派喜慶氣象。
五娘和於意一早便到了，穿著裴清梧特意為她們定制的襦裙，五娘是杏子黃，於意是湖水綠，襯得兩個小姑娘愈發嬌俏精神。
兩人身後，是采春閣的掌櫃夫婦。
男人姓周，三十上下，模樣都透著一股憨厚老實勁，負責迎來送往、收錢算賬，他妻子姓劉，幫著在後廚照看火候、打理雜事。
“吉時到——開張迎客！”
隨著周掌櫃一聲清亮的吆喝，擋在門口的屏風被撤去，露出了店內明亮整潔的堂食區和陳列著各色點心的櫃臺。
早已等候多時的客人們頓時湧了進去。
“喲，這鋪子亮堂！點心看著也水靈！”
“半價！真是半價！快，給我來兩盒芝麻糕，一盒玉絮糕！”
“還有贈品嗎？那碧澗豆兒糕可還有？”
櫃臺前瞬間擠滿了人，七嘴八舌，好不熱鬧。
五娘和於意站在櫃臺後，一個手腳麻利地打包點心，一個清脆地報著點心名目和價格，雖忙得額頭見汗，臉上卻洋溢著激動和興奮的笑容。
周掌櫃在一旁打著算盤，收錢找零，有條不紊。
劉娘子則不時從後廚端出剛出爐的點心，熱氣騰騰，香氣四溢。
裴清梧帶著顧恒、茜桃等人也來幫忙照應。
顧恒被安排在門口維持秩序，順便派發一些用彩紙包好的、試吃小塊點心，吸引過往行人。
他身量高，模樣又俊，雖然還有些不好意思，但態度誠懇，倒是引得不少大嬸、小姑娘願意駐足。
茜桃則穿梭在堂食的客人之間，提著茶壺，為等待的客人添上免費的薄荷飲子，笑容甜美，嘴又甜，哄得客人們眉開眼笑。
“裴東家，你這分店一開，咱們西市的街坊可是有口福了！”
一位相熟的老主顧笑著對裴清梧道：“你這二位徒弟的手藝啊，盡得你真傳，這碧澗豆兒糕，清甜不膩，好吃！”
裴清梧笑著回應：“您過獎了，她們還年輕，往後還得靠各位鄰裏多多幫襯。”
店內人聲鼎沸，櫃臺上的點心以肉眼可見的速度減少。
銅錢叮叮當當地落入錢匣，氣氛熱烈得夏日的天氣。
更有那得了贈品碧澗豆兒糕、又嘗了半價點心的客人，覺得實惠又美味，出門便忍不住向相熟的人宣揚，引得更多人好奇前來。
到了午間，人流絲毫未減，反而因著市集上人越來越多，更加擁擠。
後廚裏，五娘和於意幾乎沒停過手，和面、調餡、上籠、出竈……額發都被汗水打濕，貼在臉頰上，卻也顧不上擦。
劉娘子在一旁幫著，看著兩個小姑娘雖忙不亂，配合默契，眼中也流露出讚許之色。
“師父，”五娘趁著間隙，擡頭看到裴清梧過來查看，眼睛亮晶晶的，帶著點小驕傲，又有些忐忑：“您看……還行嗎？”
裴清梧看著眼前這火熱的場面，心中亦是欣慰無比。
她拿出帕子，替五娘擦了擦額角的汗，柔聲道：“何止是還行，是太好了。你們做得比我想象的還要好。”
於意也擡起頭，雖然累，但眼神堅定：“師父放心，我們一定把這家店看好。”
看著兩個徒弟迅速成長、獨當一面的模樣，裴清梧恍然間有種“吾家有女初長成”的感慨。
她拍了拍兩人的肩膀，鼓勵道：“堅持下去，以後啊，說不定你們會做得比師父更好。”
忙碌的一天直至日落西山，市鼓敲響，才漸漸平息下來。
送走最後一位客人，五娘和於意幾乎是癱坐在了椅子上，連說話的力氣都快沒了。
周掌櫃夫婦還在忙著清點賬目，收拾鋪面。
顧恒等幫著將店裏收拾整齊，裴清梧則去了後廚，親自下廚，做了幾碗雞絲馎饦，又切了一盤鹵牛肉。
“都累壞了吧，先吃點東西。”
裴清梧將食物端上來，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
五娘看著那碗馎饦，鼻子一酸，差點掉下淚來：“師父……”
“傻丫頭，累了一天，快吃。”裴清梧笑著打斷她：“今日開業大吉，咱們算是打了個漂亮的頭陣，往後，這西市分店，就真正交給你們了。”
“嗯！”
雞絲馎饦的湯底，是用了老母雞並豬骨細細熬煮了整日的，澄澈金黃，撇盡了浮油，只餘滿口鮮醇。
馎饦片薄而滑韌，雞絲撕得均勻細嫩，再撒上一小把切得碎碎的碧綠芫荽，熱氣蒸騰間，香氣直往人鼻子裏鉆。
累了一天的幾人，捧起碗來，也顧不得多話，呼嚕嚕吃得額頭冒汗，胃裏暖融，渾身的疲累似乎都隨著這碗熱湯面消解了大半。
用過夕食，周掌櫃將今日的賬目粗略算了算，臉上是掩不住的喜色。
雖是大酬賓利薄，但架不住量大，進項竟也十分可觀。
裴清梧心下稍安，但仍存著一絲謹慎，便讓茜桃、石大勇等人先回總店歇息，自己則打算再留一會兒，看看晚間歇業前後的情形。
顧恒見狀，默默地將收拾好的雜物歸置整齊，也留了下來，低聲道：“東家，我陪你。”
是夜，裴清梧歇在分店後院臨時收拾出的一間小屋裏。
白日裏的喧囂褪去，夜晚顯得格外寂靜，反而讓她有些難以入眠。
腦海中思緒紛雜，一會兒是五娘和於意忙碌的身影，一會兒是流水般湧入的客人，一會兒又是對日後經營的種種思量。
翻來覆去，直到月上中天，仍無睡意。
她索性披衣起身，想去院中透透氣。
夏夜微風帶著一絲涼意，拂散了心頭些許煩躁。
然而，剛踏入後院，卻見竈房的方向竟透出微弱的光亮，隱隱還有窸窣的動靜。
裴清梧心下詫異，放輕腳步走近。
只見竈房裏，顧恒正守在小泥爐旁，小心翼翼地照看著爐子上坐著的一個小陶罐。
罐口氤氳著白色的水汽，帶著一股淡淡的草藥香和肉香混合的味道。
“阿恒？”裴清梧出聲，帶著疑惑：“這麽晚了，你在這裏做什麽？”
顧恒聞聲回過頭，見是她，臉上掠過被撞破的窘迫，隨即站起身，有些局促地搓了搓手：“東家，你還沒睡……我、我在試著熬點湯。”
“湯？”裴清梧走近幾步。
那味道更清晰了些，並非平日燉煮的雞湯或骨湯。
“嗯，”顧恒點點頭，聲音輕了些：“是豬心湯……我、我小時候，有時夜裏睡不安穩，我阿娘便會給我熬這個，她說豬心佐以幾味清心安神的藥材，如茯苓、玫瑰花、合歡皮，熬成湯，可以疏解郁結，助人安眠。”
他頓了頓，擡眼看了看裴清梧：“我看東家晚間似乎心神不寧，怕是白日勞累，又操心分店的事，難以安睡，就想著……試試看。”
裴清梧楞住了。
她沒想到這少年心細至此，竟留意到了她細微的失眠，更沒想到他會深夜不睡，在此為她鼓搗這安神湯。
一股暖流悄然劃過心間，驅散了夜半的涼意。
這時，小泥爐上的陶罐發出“咕嘟咕嘟”的輕響，湯汁已收得恰到好處。
顧恒連忙拿起墊布，將陶罐端離火爐。
他取過一個幹凈的瓷碗，用勺子小心翼翼地將罐中湯水濾出。
湯色清亮，略帶琥珀色，碗底沈著幾片燉得軟爛的豬心肉和一些藥材殘渣。
他雙手捧著那碗湯，像是捧著什麽稀世珍寶，遞到裴清梧面前，眼神裏帶著期盼和緊張：“東家，你嘗嘗看？我按記憶裏的方子放的藥材，不知道味道合不合適……”
裴清梧接過碗，指尖觸到碗壁的溫熱。
她低頭吹了吹氣，輕輕啜了一口。
湯汁入口，先是感受到一股恰到好處的溫熱，隨即混合著藥材清苦與肉脂甘醇滋味在舌尖蔓延開來。
那豬心燉得極爛，肉質細膩，毫無內臟常有的腥氣，反而在藥材的中和下，生出獨特的鮮甜來，令人回味悠長。
“很好喝，”裴清梧擡眼，對上顧恒緊張的目光，由衷地讚道：“肉質鮮嫩，湯味醇厚，微苦回甘，一點也不腥……沒想到你還有這般手藝。”
顧恒聞言，眼睛瞬間亮了起來，像是落入了星辰，嘴角控制不住地向上揚起，露出一個極為開心的笑容：“東家喜歡就好！這湯不難的，東家若是覺得有用，以後……以後夜裏若再睡不安穩，只管讓我來熬便是。”
“那豈不是太麻煩你了？”裴清梧看著他那毫不掩飾的喜悅，心中微軟。
“不麻煩！”顧恒急忙搖頭，語氣認真極了：“只要東家喜歡，只要對東家身子好，一點都不麻煩。”
夜色深沈，竈房裏一點燈火如豆，映照著少年真摯而熾熱的目光。
裴清梧捧著那碗溫熱的安神湯，只覺得那股暖意從胃裏一直蔓延到四肢百骸。
連帶著那顆因雜事紛擾而有些焦躁的心，也奇異地平靜安穩了下來。
裴清梧留下來查看的決定，並非多慮。
次日清晨，分店剛卸下門板，還未正式迎客，風波便突如其來，
幾名穿著短打的漢子，擡著一個面色痛苦、捂著肚子呻/吟不止的人，氣勢洶洶地堵在了店門口。
為首一人將半塊咬過的碧澗豆兒糕狠狠摔在地上，厲聲喝道：“黑心店家！賣的什麽腌臜點心！我兄弟昨日在你這兒買了這勞什子糕，回去吃了便上吐下瀉，折騰了一夜，眼看人都要不行了！你們今日必須給個說法！”
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且前五十位顧客，無論購買多少，皆贈送一盒新店特制的碧澗豆兒糕。
這糕點是裴清梧根據古方與現代口味改良的，用艾草汁調米粉做皮，餡料是加了核桃碎的豆沙，七層疊出，本是打算作為分店的招牌之一，如今拿來引流，效果奇佳。
開業當天，天還未大亮，西市新賃下的鋪面“酥山小集·西市分店”門前，便已聚攏了不少聞訊而來的街坊和熟客。
嶄新的青布招子在晨風中輕輕晃動，門楣上掛著紅綢紮成的團花，一派喜慶氣象。
五娘和於意一早便到了，穿著裴清梧特意為她們定制的襦裙，五娘是杏子黃，於意是湖水綠，襯得兩個小姑娘愈發嬌俏精神。
兩人身後，是采春閣的掌櫃夫婦。
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“吉時到——開張迎客！”
隨著周掌櫃一聲清亮的吆喝，擋在門口的屏風被撤去，露出了店內明亮整潔的堂食區和陳列著各色點心的櫃臺。
早已等候多時的客人們頓時湧了進去。
“喲，這鋪子亮堂！點心看著也水靈！”
“半價！真是半價！快，給我來兩盒芝麻糕，一盒玉絮糕！”
“還有贈品嗎？那碧澗豆兒糕可還有？”
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五娘和於意站在櫃臺後，一個手腳麻利地打包點心，一個清脆地報著點心名目和價格，雖忙得額頭見汗，臉上卻洋溢著激動和興奮的笑容。
周掌櫃在一旁打著算盤，收錢找零，有條不紊。
劉娘子則不時從後廚端出剛出爐的點心，熱氣騰騰，香氣四溢。
裴清梧帶著顧恒、茜桃等人也來幫忙照應。
顧恒被安排在門口維持秩序，順便派發一些用彩紙包好的、試吃小塊點心，吸引過往行人。
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茜桃則穿梭在堂食的客人之間，提著茶壺，為等待的客人添上免費的薄荷飲子，笑容甜美，嘴又甜，哄得客人們眉開眼笑。
“裴東家，你這分店一開，咱們西市的街坊可是有口福了！”
一位相熟的老主顧笑著對裴清梧道：“你這二位徒弟的手藝啊，盡得你真傳，這碧澗豆兒糕，清甜不膩，好吃！”
裴清梧笑著回應：“您過獎了，她們還年輕，往後還得靠各位鄰裏多多幫襯。”
店內人聲鼎沸，櫃臺上的點心以肉眼可見的速度減少。
銅錢叮叮當當地落入錢匣，氣氛熱烈得夏日的天氣。
更有那得了贈品碧澗豆兒糕、又嘗了半價點心的客人，覺得實惠又美味，出門便忍不住向相熟的人宣揚，引得更多人好奇前來。
到了午間，人流絲毫未減，反而因著市集上人越來越多，更加擁擠。
後廚裏，五娘和於意幾乎沒停過手，和面、調餡、上籠、出竈……額發都被汗水打濕，貼在臉頰上，卻也顧不上擦。
劉娘子在一旁幫著，看著兩個小姑娘雖忙不亂，配合默契，眼中也流露出讚許之色。
“師父，”五娘趁著間隙，擡頭看到裴清梧過來查看，眼睛亮晶晶的，帶著點小驕傲，又有些忐忑：“您看……還行嗎？”
裴清梧看著眼前這火熱的場面，心中亦是欣慰無比。
她拿出帕子，替五娘擦了擦額角的汗，柔聲道：“何止是還行，是太好了。你們做得比我想象的還要好。”
於意也擡起頭，雖然累，但眼神堅定：“師父放心，我們一定把這家店看好。”
看著兩個徒弟迅速成長、獨當一面的模樣，裴清梧恍然間有種“吾家有女初長成”的感慨。
她拍了拍兩人的肩膀，鼓勵道：“堅持下去，以後啊，說不定你們會做得比師父更好。”
忙碌的一天直至日落西山，市鼓敲響，才漸漸平息下來。
送走最後一位客人，五娘和於意幾乎是癱坐在了椅子上，連說話的力氣都快沒了。
周掌櫃夫婦還在忙著清點賬目，收拾鋪面。
顧恒等幫著將店裏收拾整齊，裴清梧則去了後廚，親自下廚，做了幾碗雞絲馎饦，又切了一盤鹵牛肉。
“都累壞了吧，先吃點東西。”
裴清梧將食物端上來，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
五娘看著那碗馎饦，鼻子一酸，差點掉下淚來：“師父……”
“傻丫頭，累了一天，快吃。”裴清梧笑著打斷她：“今日開業大吉，咱們算是打了個漂亮的頭陣，往後，這西市分店，就真正交給你們了。”
“嗯！”
雞絲馎饦的湯底，是用了老母雞並豬骨細細熬煮了整日的，澄澈金黃，撇盡了浮油，只餘滿口鮮醇。
馎饦片薄而滑韌，雞絲撕得均勻細嫩，再撒上一小把切得碎碎的碧綠芫荽，熱氣蒸騰間，香氣直往人鼻子裏鉆。
累了一天的幾人，捧起碗來，也顧不得多話，呼嚕嚕吃得額頭冒汗，胃裏暖融，渾身的疲累似乎都隨著這碗熱湯面消解了大半。
用過夕食，周掌櫃將今日的賬目粗略算了算，臉上是掩不住的喜色。
雖是大酬賓利薄，但架不住量大，進項竟也十分可觀。
裴清梧心下稍安，但仍存著一絲謹慎，便讓茜桃、石大勇等人先回總店歇息，自己則打算再留一會兒，看看晚間歇業前後的情形。
顧恒見狀，默默地將收拾好的雜物歸置整齊，也留了下來，低聲道：“東家，我陪你。”
是夜，裴清梧歇在分店後院臨時收拾出的一間小屋裏。
白日裏的喧囂褪去，夜晚顯得格外寂靜，反而讓她有些難以入眠。
腦海中思緒紛雜，一會兒是五娘和於意忙碌的身影，一會兒是流水般湧入的客人，一會兒又是對日後經營的種種思量。
翻來覆去，直到月上中天，仍無睡意。
她索性披衣起身，想去院中透透氣。
夏夜微風帶著一絲涼意，拂散了心頭些許煩躁。
然而，剛踏入後院，卻見竈房的方向竟透出微弱的光亮，隱隱還有窸窣的動靜。
裴清梧心下詫異，放輕腳步走近。
只見竈房裏，顧恒正守在小泥爐旁，小心翼翼地照看著爐子上坐著的一個小陶罐。
罐口氤氳著白色的水汽，帶著一股淡淡的草藥香和肉香混合的味道。
“阿恒？”裴清梧出聲，帶著疑惑：“這麽晚了，你在這裏做什麽？”
顧恒聞聲回過頭，見是她，臉上掠過被撞破的窘迫，隨即站起身，有些局促地搓了搓手：“東家，你還沒睡……我、我在試著熬點湯。”
“湯？”裴清梧走近幾步。
那味道更清晰了些，並非平日燉煮的雞湯或骨湯。
“嗯，”顧恒點點頭，聲音輕了些：“是豬心湯……我、我小時候，有時夜裏睡不安穩，我阿娘便會給我熬這個，她說豬心佐以幾味清心安神的藥材，如茯苓、玫瑰花、合歡皮，熬成湯，可以疏解郁結，助人安眠。”
他頓了頓，擡眼看了看裴清梧：“我看東家晚間似乎心神不寧，怕是白日勞累，又操心分店的事，難以安睡，就想著……試試看。”
裴清梧楞住了。
她沒想到這少年心細至此，竟留意到了她細微的失眠，更沒想到他會深夜不睡，在此為她鼓搗這安神湯。
一股暖流悄然劃過心間，驅散了夜半的涼意。
這時，小泥爐上的陶罐發出“咕嘟咕嘟”的輕響，湯汁已收得恰到好處。
顧恒連忙拿起墊布，將陶罐端離火爐。
他取過一個幹凈的瓷碗，用勺子小心翼翼地將罐中湯水濾出。
湯色清亮，略帶琥珀色，碗底沈著幾片燉得軟爛的豬心肉和一些藥材殘渣。
他雙手捧著那碗湯，像是捧著什麽稀世珍寶，遞到裴清梧面前，眼神裏帶著期盼和緊張：“東家，你嘗嘗看？我按記憶裏的方子放的藥材，不知道味道合不合適……”
裴清梧接過碗，指尖觸到碗壁的溫熱。
她低頭吹了吹氣，輕輕啜了一口。
湯汁入口，先是感受到一股恰到好處的溫熱，隨即混合著藥材清苦與肉脂甘醇滋味在舌尖蔓延開來。
那豬心燉得極爛，肉質細膩，毫無內臟常有的腥氣，反而在藥材的中和下，生出獨特的鮮甜來，令人回味悠長。
“很好喝，”裴清梧擡眼，對上顧恒緊張的目光，由衷地讚道：“肉質鮮嫩，湯味醇厚，微苦回甘，一點也不腥……沒想到你還有這般手藝。”
顧恒聞言，眼睛瞬間亮了起來，像是落入了星辰，嘴角控制不住地向上揚起，露出一個極為開心的笑容：“東家喜歡就好！這湯不難的，東家若是覺得有用，以後……以後夜裏若再睡不安穩，只管讓我來熬便是。”
“那豈不是太麻煩你了？”裴清梧看著他那毫不掩飾的喜悅，心中微軟。
“不麻煩！”顧恒急忙搖頭，語氣認真極了：“只要東家喜歡，只要對東家身子好，一點都不麻煩。”
夜色深沈，竈房裏一點燈火如豆，映照著少年真摯而熾熱的目光。
裴清梧捧著那碗溫熱的安神湯，只覺得那股暖意從胃裏一直蔓延到四肢百骸。
連帶著那顆因雜事紛擾而有些焦躁的心，也奇異地平靜安穩了下來。
裴清梧留下來查看的決定，並非多慮。
次日清晨，分店剛卸下門板，還未正式迎客，風波便突如其來，
幾名穿著短打的漢子，擡著一個面色痛苦、捂著肚子呻/吟不止的人，氣勢洶洶地堵在了店門口。
為首一人將半塊咬過的碧澗豆兒糕狠狠摔在地上，厲聲喝道：“黑心店家！賣的什麽腌臜點心！我兄弟昨日在你這兒買了這勞什子糕，回去吃了便上吐下瀉，折騰了一夜，眼看人都要不行了！你們今日必須給個說法！”
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