第79章 第79章 大盤雞
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第79章 第79章 大盤雞
孫立是學校對面這條街一帶的騎手, 平時主要走飯館的外賣。
但最近發現外賣少了，到手的錢沒幾個。
他找到這一片外賣平臺的負責人，“我不想再跑唐家飯館的外賣了, 平均十塊出頭的外賣，到我手裏沒幾個錢。”
聞言, 負責人說，“唐家飯館堂食生意好像還可以, 最近沒交推廣費, 平臺流量很一般, 我盡快催下他們, 讓他們交下推廣費, 看行不行。”
騎手嘆了口氣，t“暫時只能這樣了。”
下午二點半, 小宇才去上學沒多久, 唐伊伊接到一個陌生電話, “我是星光小學這片的負責人, 你店子在平臺上最近流量不太好, 這邊推薦你買推廣費。”
唐伊伊立即道, “不用了。”
哪怕飯館比巔峰時期生意有所下降, 但總客流量大差不差。
不需要多出一筆推廣費, 獲得客流量。
“你們店別後悔, 整條街就你們店每月沒出推廣費，外賣單比其他店少也是應該的！”負責人很是憤怒道。
還沒等唐伊伊說話, 那邊匆匆掛了電話。
唐伊伊：“……”
後面事多, 她將推廣費一事忘了。
唐伊伊系著圍裙，利索開始往湯鍋裏下面條，撈出, 倒牛肉蘿蔔，再是澆幾勺湯……
沒有人看見她流暢利落的手法。
等待的客人聞到從廚房飄來的香味，有些陶醉，吸了吸鼻子。
濃濃的鹵香中混合著肉香，實屬濃烈。
唐伊伊將堂食的面條用大青圓瓷碗裝著，抽出空，把訂餐外賣給何安送去。
“盡快把外賣送到客人手裏，註意安全。”
何安說了聲“好”。
到晚上，唐伊伊一算賬，今天有一千五左右進賬，收入除去食材費、人工費等，她挺滿意。
收拾店裏，準備回家。
拉下卷閘門，黑暗處一角傳來道低啞的男聲，“老板”。
小宇往後一退，唐伊伊險些也被嚇了跳。
然後仔細辨認，才發現是趙南。
他問，“牛肉面還有嗎？”
唐伊伊“啊”了聲，解釋，“牛肉面已經賣完，再說我們要關門了。”
工作完，趙南從城郊匆匆趕過來，就是為吃一碗牛肉面。
結果聽到牛肉面沒了，肉眼可見的失落。
“那行我明天早上過來吃。”
待趙南離開，小宇小聲吐槽了句，“這位叔叔真是吃貨！”
聽到這話，唐伊伊捂唇笑了。
反問：“那小宇是不是吃貨啊？”
小宇認真想了想，然後點點頭。
見他這副可愛的樣子，唐伊伊忍俊不禁，很想捏捏他軟嫩的臉蛋。
第二天，唐伊伊洗漱過後，做好早飯，解決完早飯後，送小宇去上學。
唐伊伊再騎著自行車去菜市場，她已經對菜市場很熟悉了。
昨天買的牛肉和面條等，不少食客稱好，有的小學生更是誇張到不行，扯著小漫的衣擺，非要留下來，給她當弟弟。
還是他家人羞愧到不行，拉走了小孩。
她賺到了錢，同時讓食客滿意，沒什麽比這更完美的了！
她走過幾個攤子，看食材新鮮程度。
看見今天的雞肉不錯，折回去買了好幾斤，又瞧見不遠處的土豆可以，順便買了些土豆和洋蔥等食材。
她要做的是大盤雞，一聽名字，份量就不少，便宜實惠，一份夠兩到三個人吃了。
離開菜市場，唐伊伊都快拿不動食材了，特意準備的袋子裏東西不少，好在她已經習慣了，倒也不覺得怎麽累。
回到飯館，陽光明媚，是個睛朗的天氣。
“老板，你來了。”
門口的人不是趙南還是誰？沒想到他真來這麽早，就為吃一份牛肉面。
唐伊伊笑了笑解釋，“現在才開門，做牛肉面還需要一會兒。”
趙南態度柔和，笑容滿面，“沒事，我有時間，在周圍逛逛，再過來吃。”
唐伊伊對他比了個“OK”的手勢。
牛肉為去腥，必須加鹵料鹵煮一段時間，然後放蘿蔔塊一起煮。
切成塊的牛肉大小均勻，不肥不瘦，吃著既不幹巴又不會油膩，同時給人舌尖留下一股香味。
經過一段時間的鹵煮，牛肉由淡粉色變成棕褐色。
唐伊伊舀了勺湯嘗嘗，“嗯，可以。”
不鹹不淡，而且湯很濃郁。
隨著香料和幹辣椒的加入，牛肉燜煮久了，香味很濃郁。
用的是高壓鍋鹵煮，就是為了要讓牛肉徹底入香料的味。
唐伊伊讓宋漫去寫上今日的菜單。
宋漫握著粉筆，有些忐忑，“伊伊姐，我的字不好看，還是你來。”
唐伊伊只好上前，自己在小黑板寫上今天的菜單。
隨著午餐鈴一響，校園一下熱鬧起來。
學生們爭著搶著從教學樓下來，中間後面是老師。
唐伊伊張望著學校方向，企圖從一群穿校服的學生中找到小宇的身影。
麗麗和小宇兩人的身影淹沒在人群中，隨人群一起走向校門口，兩人並肩前進，靠的很近。
“唐小宇，你姐姐今天要做什麽好吃的？”麗麗問，很是好奇。
小宇老老實實回道，“不知道。”
“那我們走快點，去晚了，飯館到時候都是人了”，麗麗催促道，語氣急切。
小宇默默加快腳步，每次一上課，總容易犯餓。
麗麗忍著餓意，用手表跟奶奶打電話，“奶奶，現在放學了，我和小宇在來飯館的路上。”
“好，小宇也跟你一起過來？那你們都要註意安全”，李奶奶忍不住叮囑道。
“好，奶奶。”
剛進飯館，麗麗張大嘴巴，好多人啊。而小宇倒見怪不怪了。
麗麗尋找著奶奶的身影，發現奶奶跟爺爺坐在屋子最裏面一桌。
“奶奶，爺爺。”
李奶奶看到孫女過來，“麗麗餓了嗎？中午我們在飯館吃了，你想吃點什麽？”
“麗麗喜歡在伊伊姐家吃”，麗麗歡快道。
每次在飯館吃飯，有種很溫馨的感覺，像是回到了自己家。
李爺爺也很高興，看到個小男孩的身影，問：“這是小宇？”
“是啊，小男子漢了”，李奶奶笑了笑，“小宇很懂事，經常在飯館幫忙幹活。”
麗麗坐在奶奶身邊，而李爺爺坐在李奶奶對面。
李奶奶他們還沒想好吃什麽，起身去看菜單。好不容易來趟飯館吃飯，葷菜肯定是要有的。
“小姑娘，大盤雞是什麽？”李奶奶問宋漫。
“奶奶，大盤雞裏有雞肉、洋蔥、土豆、青紅椒等食材，一起燉煮出來。”
一聽到食材這麽多，用料豐富。李爺爺有意動，他還沒吃過叫大盤雞的東西。
“來份大盤雞、豆腐肉沫湯和炒小白菜，就這三道菜可以了。”
點好餐，三人回到位置坐下。
唐伊伊在廚房忙碌，前面宋漫清脆傳菜的聲音傳來。
“好，我知道了。”
唐伊伊將竈臺開火熱鍋，待鍋裏的水分蒸幹，倒入冰糖，隨著冰糖融化，下焯過水的雞肉塊，不斷翻炒，使每塊雞肉沾上糖色，顏色發生變化。
然後另起鍋倒油炒雞肉，放備好的料，有好幾種香料等，倒入一定熱水，蓋上鍋蓋煮。
後面先放土豆，再放洋蔥塊煮，然後倒青紅辣椒翻炒，湯汁與食材融合，更加入味。
大盤雞出鍋的時候，唐伊伊都被香到了，難得遲疑了幾秒。
後面開湯的豆腐肉沫，還有個炒小白菜，倒容易做，幾分鐘就做好了。
青白瓷的大盤上裝著剛出鍋的大盤雞，熱氣騰騰中飄來裊裊香味，濃郁的雞肉香混合著洋蔥香氣，一起鉆進鼻子，上面大小均勻的雞肉塊泛著誘人的油亮，放了些青紅辣椒加以點綴，看著好入味。
大盤雞一端上桌，麗麗眼睛看直了，咽了咽口水。沒等唐伊伊轉過身，拿過筷子，往最肥美的一坨雞肉夾去。
目標很明確了，李奶奶笑著說，“吃飯。”
燉煮久了，雞肉肉質緊實且富有彈性，一咬，軟爛入味，骨頭與肉輕松分離，同時雞肉有股說不出來的醬香氣，始終縈繞在舌齒間。
才吃一塊，麗麗發出“嘶”的一聲，眼睛微瞇。
李奶奶拿起筷子就是吃，現在吃飯最重要。
土豆看起來不比雞肉味道差，塊塊土豆吸收了湯汁和調料味，綿密中帶著股香氣，土豆嘗起來綿密滑口，與鮮嫩的雞肉一起吃，在口感層次上很是豐富，令人回味無窮。
“好吃的很，這大盤雞！”李奶奶有些激動，新鮮鮮嫩的雞肉，軟滑綿密的土豆，辛辣鹹香的洋蔥搭配在一起，簡直不要太香！
見孫女大口吃著飯菜，李奶奶心裏有種說不出來的滿足。
吃飯就是要這樣，不要仇大苦深，能感受到幸福快樂再好不過了。
桌上唯一的小孩，麗麗一心撲在大盤雞上，爺爺奶奶說話時，她胡亂地應和，“對，是的……”
大家不急，就放慢了用餐速度。這樣可口的飯菜，又不能隨時隨地吃到，那麽急幹嘛！
半個小時後，李奶奶幾人才吃完離開。
剩下的小半份大盤雞打包回去，當他們晚餐吃。
而後老王進來，他好久來飯館了，為了費錢沒辦法。
“你好，t來了！”唐伊伊端著菜出來，看到老王，打起招呼來。
老王覺得意外，飯館老板還記得他。
“老板，今天飯館有什麽菜？”
“豆腐肉沫湯，炒小白菜，豆幹炒肉和大盤雞。”
聽到大盤雞，老王眼前一亮。
“那我要一份大盤雞，店裏吃。”
老王找好位置坐下，打電話叫於叔過來一起吃。
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但最近發現外賣少了，到手的錢沒幾個。
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聞言, 負責人說，“唐家飯館堂食生意好像還可以, 最近沒交推廣費, 平臺流量很一般, 我盡快催下他們, 讓他們交下推廣費, 看行不行。”
騎手嘆了口氣，t“暫時只能這樣了。”
下午二點半, 小宇才去上學沒多久, 唐伊伊接到一個陌生電話, “我是星光小學這片的負責人, 你店子在平臺上最近流量不太好, 這邊推薦你買推廣費。”
唐伊伊立即道, “不用了。”
哪怕飯館比巔峰時期生意有所下降, 但總客流量大差不差。
不需要多出一筆推廣費, 獲得客流量。
“你們店別後悔, 整條街就你們店每月沒出推廣費，外賣單比其他店少也是應該的！”負責人很是憤怒道。
還沒等唐伊伊說話, 那邊匆匆掛了電話。
唐伊伊：“……”
後面事多, 她將推廣費一事忘了。
唐伊伊系著圍裙，利索開始往湯鍋裏下面條，撈出, 倒牛肉蘿蔔，再是澆幾勺湯……
沒有人看見她流暢利落的手法。
等待的客人聞到從廚房飄來的香味，有些陶醉，吸了吸鼻子。
濃濃的鹵香中混合著肉香，實屬濃烈。
唐伊伊將堂食的面條用大青圓瓷碗裝著，抽出空，把訂餐外賣給何安送去。
“盡快把外賣送到客人手裏，註意安全。”
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到晚上，唐伊伊一算賬，今天有一千五左右進賬，收入除去食材費、人工費等，她挺滿意。
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小宇往後一退，唐伊伊險些也被嚇了跳。
然後仔細辨認，才發現是趙南。
他問，“牛肉面還有嗎？”
唐伊伊“啊”了聲，解釋，“牛肉面已經賣完，再說我們要關門了。”
工作完，趙南從城郊匆匆趕過來，就是為吃一碗牛肉面。
結果聽到牛肉面沒了，肉眼可見的失落。
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第二天，唐伊伊洗漱過後，做好早飯，解決完早飯後，送小宇去上學。
唐伊伊再騎著自行車去菜市場，她已經對菜市場很熟悉了。
昨天買的牛肉和面條等，不少食客稱好，有的小學生更是誇張到不行，扯著小漫的衣擺，非要留下來，給她當弟弟。
還是他家人羞愧到不行，拉走了小孩。
她賺到了錢，同時讓食客滿意，沒什麽比這更完美的了！
她走過幾個攤子，看食材新鮮程度。
看見今天的雞肉不錯，折回去買了好幾斤，又瞧見不遠處的土豆可以，順便買了些土豆和洋蔥等食材。
她要做的是大盤雞，一聽名字，份量就不少，便宜實惠，一份夠兩到三個人吃了。
離開菜市場，唐伊伊都快拿不動食材了，特意準備的袋子裏東西不少，好在她已經習慣了，倒也不覺得怎麽累。
回到飯館，陽光明媚，是個睛朗的天氣。
“老板，你來了。”
門口的人不是趙南還是誰？沒想到他真來這麽早，就為吃一份牛肉面。
唐伊伊笑了笑解釋，“現在才開門，做牛肉面還需要一會兒。”
趙南態度柔和，笑容滿面，“沒事，我有時間，在周圍逛逛，再過來吃。”
唐伊伊對他比了個“OK”的手勢。
牛肉為去腥，必須加鹵料鹵煮一段時間，然後放蘿蔔塊一起煮。
切成塊的牛肉大小均勻，不肥不瘦，吃著既不幹巴又不會油膩，同時給人舌尖留下一股香味。
經過一段時間的鹵煮，牛肉由淡粉色變成棕褐色。
唐伊伊舀了勺湯嘗嘗，“嗯，可以。”
不鹹不淡，而且湯很濃郁。
隨著香料和幹辣椒的加入，牛肉燜煮久了，香味很濃郁。
用的是高壓鍋鹵煮，就是為了要讓牛肉徹底入香料的味。
唐伊伊讓宋漫去寫上今日的菜單。
宋漫握著粉筆，有些忐忑，“伊伊姐，我的字不好看，還是你來。”
唐伊伊只好上前，自己在小黑板寫上今天的菜單。
隨著午餐鈴一響，校園一下熱鬧起來。
學生們爭著搶著從教學樓下來，中間後面是老師。
唐伊伊張望著學校方向，企圖從一群穿校服的學生中找到小宇的身影。
麗麗和小宇兩人的身影淹沒在人群中，隨人群一起走向校門口，兩人並肩前進，靠的很近。
“唐小宇，你姐姐今天要做什麽好吃的？”麗麗問，很是好奇。
小宇老老實實回道，“不知道。”
“那我們走快點，去晚了，飯館到時候都是人了”，麗麗催促道，語氣急切。
小宇默默加快腳步，每次一上課，總容易犯餓。
麗麗忍著餓意，用手表跟奶奶打電話，“奶奶，現在放學了，我和小宇在來飯館的路上。”
“好，小宇也跟你一起過來？那你們都要註意安全”，李奶奶忍不住叮囑道。
“好，奶奶。”
剛進飯館，麗麗張大嘴巴，好多人啊。而小宇倒見怪不怪了。
麗麗尋找著奶奶的身影，發現奶奶跟爺爺坐在屋子最裏面一桌。
“奶奶，爺爺。”
李奶奶看到孫女過來，“麗麗餓了嗎？中午我們在飯館吃了，你想吃點什麽？”
“麗麗喜歡在伊伊姐家吃”，麗麗歡快道。
每次在飯館吃飯，有種很溫馨的感覺，像是回到了自己家。
李爺爺也很高興，看到個小男孩的身影，問：“這是小宇？”
“是啊，小男子漢了”，李奶奶笑了笑，“小宇很懂事，經常在飯館幫忙幹活。”
麗麗坐在奶奶身邊，而李爺爺坐在李奶奶對面。
李奶奶他們還沒想好吃什麽，起身去看菜單。好不容易來趟飯館吃飯，葷菜肯定是要有的。
“小姑娘，大盤雞是什麽？”李奶奶問宋漫。
“奶奶，大盤雞裏有雞肉、洋蔥、土豆、青紅椒等食材，一起燉煮出來。”
一聽到食材這麽多，用料豐富。李爺爺有意動，他還沒吃過叫大盤雞的東西。
“來份大盤雞、豆腐肉沫湯和炒小白菜，就這三道菜可以了。”
點好餐，三人回到位置坐下。
唐伊伊在廚房忙碌，前面宋漫清脆傳菜的聲音傳來。
“好，我知道了。”
唐伊伊將竈臺開火熱鍋，待鍋裏的水分蒸幹，倒入冰糖，隨著冰糖融化，下焯過水的雞肉塊，不斷翻炒，使每塊雞肉沾上糖色，顏色發生變化。
然後另起鍋倒油炒雞肉，放備好的料，有好幾種香料等，倒入一定熱水，蓋上鍋蓋煮。
後面先放土豆，再放洋蔥塊煮，然後倒青紅辣椒翻炒，湯汁與食材融合，更加入味。
大盤雞出鍋的時候，唐伊伊都被香到了，難得遲疑了幾秒。
後面開湯的豆腐肉沫，還有個炒小白菜，倒容易做，幾分鐘就做好了。
青白瓷的大盤上裝著剛出鍋的大盤雞，熱氣騰騰中飄來裊裊香味，濃郁的雞肉香混合著洋蔥香氣，一起鉆進鼻子，上面大小均勻的雞肉塊泛著誘人的油亮，放了些青紅辣椒加以點綴，看著好入味。
大盤雞一端上桌，麗麗眼睛看直了，咽了咽口水。沒等唐伊伊轉過身，拿過筷子，往最肥美的一坨雞肉夾去。
目標很明確了，李奶奶笑著說，“吃飯。”
燉煮久了，雞肉肉質緊實且富有彈性，一咬，軟爛入味，骨頭與肉輕松分離，同時雞肉有股說不出來的醬香氣，始終縈繞在舌齒間。
才吃一塊，麗麗發出“嘶”的一聲，眼睛微瞇。
李奶奶拿起筷子就是吃，現在吃飯最重要。
土豆看起來不比雞肉味道差，塊塊土豆吸收了湯汁和調料味，綿密中帶著股香氣，土豆嘗起來綿密滑口，與鮮嫩的雞肉一起吃，在口感層次上很是豐富，令人回味無窮。
“好吃的很，這大盤雞！”李奶奶有些激動，新鮮鮮嫩的雞肉，軟滑綿密的土豆，辛辣鹹香的洋蔥搭配在一起，簡直不要太香！
見孫女大口吃著飯菜，李奶奶心裏有種說不出來的滿足。
吃飯就是要這樣，不要仇大苦深，能感受到幸福快樂再好不過了。
桌上唯一的小孩，麗麗一心撲在大盤雞上，爺爺奶奶說話時，她胡亂地應和，“對，是的……”
大家不急，就放慢了用餐速度。這樣可口的飯菜，又不能隨時隨地吃到，那麽急幹嘛！
半個小時後，李奶奶幾人才吃完離開。
剩下的小半份大盤雞打包回去，當他們晚餐吃。
而後老王進來，他好久來飯館了，為了費錢沒辦法。
“你好，t來了！”唐伊伊端著菜出來，看到老王，打起招呼來。
老王覺得意外，飯館老板還記得他。
“老板，今天飯館有什麽菜？”
“豆腐肉沫湯，炒小白菜，豆幹炒肉和大盤雞。”
聽到大盤雞，老王眼前一亮。
“那我要一份大盤雞，店裏吃。”
老王找好位置坐下，打電話叫於叔過來一起吃。
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