第50章 成了 要不，叫三明治雪糕如何？……
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第50章 成了 要不，叫三明治雪糕如何？……
新品研發遇到問題, 謝欣怡昨晚睡的並不香。
翻來覆去的睡不著，她幹脆起一大早去廚房看能不能幫王媽做點什麽。
“……小穎她昨晚沒怎麽吃飯，今早給她蒸個雞蛋補充點營養。”
王媽拿出雞蛋敲碎, 邊打散邊問謝欣怡今早想吃什麽。
“沒什麽特別想吃的, 您看著做, 我給您打下手。”
來顧家差不多兩年了, 她早已習慣了王媽的味道。
因其家裏大部分人都從事的餐飲行業, 王媽看的多吃的多了，再加上自己改良，做的飯甚至比國營飯店的還好吃。
謝欣怡本就不挑食, 王媽每天還換著法的給他們弄新花樣，這不, 短短兩年時間，她就在王媽的餵養下, 體重直線飆升到了九十八斤。
不過好在她長肉會長, 只長該長的, 不長難減的, 雖漲了十多斤, 但看著卻一點不胖, 甚至那些該長肉的地方長上肉後，更顯得她玲瓏有致了不少。
顧嶼說這一切歸功於王媽，她也從不斷的打下手中學到了不少做飯的技巧, 雖然說還是一上手就慘不忍睹。
謝欣怡把打的亂七八糟的蛋交到王媽手裏，“您看看這次過關了嗎？”
王媽不語, 王媽只一味重新打蛋。
“你去幫我灌點菜籽油來。”
“拿菜籽油幹嘛？”
謝欣怡不懂，但想到大廚自有大廚道理，還是屁顛顛地去庫房拿了油壺灌上。
“雞蛋腥味重, 要比它重一點的味道才能將其蓋住，在蛋的表面淋上一點菜籽油，不僅能蓋住雞蛋腥味，還能提香。”
王媽邊操作，邊給謝欣怡解釋，就像這孩子日後要當大廚似的，王媽楞是把自己知道的全都教給了她，末了，甚至還讓謝欣怡親自上手試了一次。
結果，可想而知，顧穎的“嫩豆花”成了一團“蜂窩煤”。
謝欣怡搞不明白問題出在哪兒，去廠裏的途中都在反覆覆盤。
“……先將雞蛋打散，然後加水攪至順滑，最後淋上菜籽油提香，菜籽油可以遮腥味，也能提香，必須放，對，必須放……”
不忙，不忙，菜籽油可以提香！
腦海中一個想法突閃而過，謝欣怡好像知道新品雪糕缺什麽了。
她加快車速朝廠裏騎去，剛到車間門口，就看見劉老走在前面。
“劉師傅。”謝欣怡疾步追上，“我知道蛋卷裏缺什麽了。”
關於新品雪糕到底缺什麽，昨晚劉銀生在車間研究了很久。
蛋卷主要由低筋面粉和蛋清液組成，這兩者都屬於有點腥味的東西，特別是蛋清液，腥味大不說，又壓甜味。
但做蛋卷，蛋清液必不可少。
唯一解決辦法就是用比它味道大還香的東西去蓋住它。
劉老一開始想到用香油，但考慮到那東西的香味和雪糕不太適合，就放棄了。
然後他還試了花生油、核桃油、菜籽油……
結果都不盡人意。
他覺得還是要香味接近的東西才適合放在蛋清液裏，於是今天一大早廠裏還沒人的時候他就去到總庫房轉了下。
在食品廠多年，按理說他早就對每個庫房的東西耳熟能詳，不管是總庫房還是班組小庫房。
原以為不會有什麽收獲，知道，他看到堆在角落裏的黃油。
味道甜，能提香，也能蓋腥。
當場他就拿了幾塊放進口袋裏，想著到車間後試試，不想還沒走到車間門口，就被趕早來的女孩叫住。
小謝一直比其他人聰慧，這點劉銀生在第一次見這女孩的時候就知道，不然他也不會三番兩次為她打破原則。
他喜歡有想法的人，特別是那種天馬行空又符合實際的那種。
謝欣怡不僅有天馬行空的想法，還能腳踏實地的結合實際進行改良。
比小靜當年有過之而無不及。
劉老愛才，眼下聽謝欣怡說她知道蛋卷問題出在哪兒，他停下腳步，專心聽起了女孩的想法。
“.....蛋卷不夠香，雞蛋液加了會更腥，可以試著加黃油。”
黃油一般采用乳和奶油為原料，口感綿甜，不似其他植物油般大多帶了些原料口感，黃油的味道香醇，後世常用於炸魚，煎牛排，烤面包等。
蛋卷差了點香味，黃油剛好可以替上。
既壓住了蛋清液的腥，還補上了缺失的香味。
謝欣怡剛才一下就想到這東西，她覺得就沒有比黃油更適合做蛋卷的調味。
“黃油可以不加多，先試試二十克可不可以。”
她篤定看向劉老，不僅想到了解決辦法，連東西用多大量都想好了。
這倒是劉銀生妹考慮到的點。
他伸手進口袋摸了摸隨手抓來的黃油，下一秒遞到女孩面前，“你看看這些夠不夠？”
看著對方手裏“嗖”一下就出現的黃油，謝欣怡有些恍惚。
這是.....
想法撞車了？
她楞然看向劉老，“您什麽時候找來的？”
劉銀生沒隱瞞，“剛你叫住我前，總庫房找的。”
還去了總庫房。
要知道那地方轉一圈下來沒個一兩個小時下不來。
現在距離上班時間還有半小時，所以說劉老這是天不亮就來廠裏了？
楞然變成吃驚，謝欣怡佩服地看著眼前頭發花白的老人，從對方手中接過黃油，然後跟在老師傅後面大步朝車間走去。
郭秀芳、張超他們到的時候，一老一少已經將蛋卷原材料配了出來，倆人誰也沒說原材料裏加了什麽，等烤出來，夾上雪糕，劉老照樣讓大夥先嘗。
“....嗯......嗯.....”
張超這次興奮地想要爭奪第一個發表意見的人，但啃啃唧唧半天，除了含糊發出一個個嗯嗯嗯，其他啥也說不出。
“好吃。”郭姐不顧天冷大大咬下一口，“甜度剛好，軟硬也剛好，還比前兩次香。”
這算是很中肯的評價，劉老點頭，看向矮尺子。
雖說這人驕傲自大，說話還臭，但這人他平常就愛說實話，也不怕得罪誰，且還一直主張公平公正。
如果說郭姐張超的話帶有水分的話，那矮尺子的話就中正的多。
他從進組那天就看不上在場的所有人，特別是謝欣怡。
在劉老決定采納女孩意見，而沒有用他的紅綠燈想法後，他更是變本加厲的針對謝欣怡。
做威化冰淇淋的點子是謝欣怡出的，覺得不夠好提出改良配方的是謝欣怡，今天一早又是謝欣怡給劉老打下手配比的原材料。
矮尺子秉著平等看不起所有人的著人原則，從劉老手裏接過新品不屑地嘗了一口。
“我就說這東西不好......”
嗯？
味道怎麽好像.....還不錯。
矮尺子驚訝地睜大雙眼，然後不可置信地又咬了一口。
甜度剛剛好，蛋卷的脆感和雪糕的軟糯巧妙融合在一起，一口咬下去，先香後甜，細嚼下，既有脆脆的感覺，還有綿綿的感覺.......
的確很好吃。
矮尺子邊吃邊疑惑。
究竟問題出在哪兒？
難道真如張超說的那樣，謝欣怡就是那麽有本事，不僅有本事，還有想法，是你信也得信，不信也得信的事實。
他看著手中新奇的冰淇淋。
有時候承認別人優秀確實是一件很有難度的事。
就在矮尺子想了半天也不知該如何開口時，劉老看出他反應，適時站出來再次拍板。
“好了，新品定下來，現在該想想它叫什麽名字了。”
所以，這是成了？
郭姐看了看張超，張超看了看謝欣怡，然後在矮尺子飄忽不定的眼神中，一陣歡呼聲躍然而起。
“成了！”
張超邊歡呼邊手舞足蹈地在原地跳起獨屬於他的慶祝舞蹈，郭姐在一旁拍手，謝欣怡附和。
加了這麽多天班，幾人終於首開雲開見月明，新品確定下來，他們也算松了口氣。
幾人歡呼t雀躍，劉老也難得露出了笑容。
他看著案臺前激動興奮的人，沒打斷他們的興致，只等謝欣怡她們高興夠後，才重新提到了要給新品取名的事。
“要不就叫威化冰淇淋。”
張超還是順手牽羊，直接借鑒之前謝欣怡在提到做什麽新品時隨口說的話，再次作為了他用以應對劉老問題的答案，還沾沾自喜，“這名字形象，也比較好記。”
這是他的理由，郭姐卻不認同，“哪有直接拿食材取名字的，人小謝之前之所以那樣說，是為了簡單明了，可不是拿給你盜取的。”
郭秀芳在元宵班搟了這麽多年皮，一直最看重的就是表面這些東西。
她認為新品取名就跟元宵的皮一樣，就要好看，又要實用。
要讓人一下就能記住，還必須朗朗上口，她認為夾心雪糕比較好。
“夾心雪糕，又不會流餡，一點也形象。”矮尺子還是一如既往表示反對，“有叫夾心雪糕的，我覺得還不如叫蛋卷貼。”
蛋卷貼著雪糕，大夏天聽著也能讓人垂涎三尺。
矮尺子不容置疑地覺得自己取的名字最好，他驕傲地看向劉老，然後劉老又看向謝欣怡。
女孩看著眼前的三層新品沈思片刻。
“要不....”
“叫三明治雪糕如何？”
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新品研發遇到問題, 謝欣怡昨晚睡的並不香。
翻來覆去的睡不著，她幹脆起一大早去廚房看能不能幫王媽做點什麽。
“……小穎她昨晚沒怎麽吃飯，今早給她蒸個雞蛋補充點營養。”
王媽拿出雞蛋敲碎, 邊打散邊問謝欣怡今早想吃什麽。
“沒什麽特別想吃的, 您看著做, 我給您打下手。”
來顧家差不多兩年了, 她早已習慣了王媽的味道。
因其家裏大部分人都從事的餐飲行業, 王媽看的多吃的多了，再加上自己改良，做的飯甚至比國營飯店的還好吃。
謝欣怡本就不挑食, 王媽每天還換著法的給他們弄新花樣，這不, 短短兩年時間，她就在王媽的餵養下, 體重直線飆升到了九十八斤。
不過好在她長肉會長, 只長該長的, 不長難減的, 雖漲了十多斤, 但看著卻一點不胖, 甚至那些該長肉的地方長上肉後，更顯得她玲瓏有致了不少。
顧嶼說這一切歸功於王媽，她也從不斷的打下手中學到了不少做飯的技巧, 雖然說還是一上手就慘不忍睹。
謝欣怡把打的亂七八糟的蛋交到王媽手裏，“您看看這次過關了嗎？”
王媽不語, 王媽只一味重新打蛋。
“你去幫我灌點菜籽油來。”
“拿菜籽油幹嘛？”
謝欣怡不懂，但想到大廚自有大廚道理，還是屁顛顛地去庫房拿了油壺灌上。
“雞蛋腥味重, 要比它重一點的味道才能將其蓋住，在蛋的表面淋上一點菜籽油，不僅能蓋住雞蛋腥味，還能提香。”
王媽邊操作，邊給謝欣怡解釋，就像這孩子日後要當大廚似的，王媽楞是把自己知道的全都教給了她，末了，甚至還讓謝欣怡親自上手試了一次。
結果，可想而知，顧穎的“嫩豆花”成了一團“蜂窩煤”。
謝欣怡搞不明白問題出在哪兒，去廠裏的途中都在反覆覆盤。
“……先將雞蛋打散，然後加水攪至順滑，最後淋上菜籽油提香，菜籽油可以遮腥味，也能提香，必須放，對，必須放……”
不忙，不忙，菜籽油可以提香！
腦海中一個想法突閃而過，謝欣怡好像知道新品雪糕缺什麽了。
她加快車速朝廠裏騎去，剛到車間門口，就看見劉老走在前面。
“劉師傅。”謝欣怡疾步追上，“我知道蛋卷裏缺什麽了。”
關於新品雪糕到底缺什麽，昨晚劉銀生在車間研究了很久。
蛋卷主要由低筋面粉和蛋清液組成，這兩者都屬於有點腥味的東西，特別是蛋清液，腥味大不說，又壓甜味。
但做蛋卷，蛋清液必不可少。
唯一解決辦法就是用比它味道大還香的東西去蓋住它。
劉老一開始想到用香油，但考慮到那東西的香味和雪糕不太適合，就放棄了。
然後他還試了花生油、核桃油、菜籽油……
結果都不盡人意。
他覺得還是要香味接近的東西才適合放在蛋清液裏，於是今天一大早廠裏還沒人的時候他就去到總庫房轉了下。
在食品廠多年，按理說他早就對每個庫房的東西耳熟能詳，不管是總庫房還是班組小庫房。
原以為不會有什麽收獲，知道，他看到堆在角落裏的黃油。
味道甜，能提香，也能蓋腥。
當場他就拿了幾塊放進口袋裏，想著到車間後試試，不想還沒走到車間門口，就被趕早來的女孩叫住。
小謝一直比其他人聰慧，這點劉銀生在第一次見這女孩的時候就知道，不然他也不會三番兩次為她打破原則。
他喜歡有想法的人，特別是那種天馬行空又符合實際的那種。
謝欣怡不僅有天馬行空的想法，還能腳踏實地的結合實際進行改良。
比小靜當年有過之而無不及。
劉老愛才，眼下聽謝欣怡說她知道蛋卷問題出在哪兒，他停下腳步，專心聽起了女孩的想法。
“.....蛋卷不夠香，雞蛋液加了會更腥，可以試著加黃油。”
黃油一般采用乳和奶油為原料，口感綿甜，不似其他植物油般大多帶了些原料口感，黃油的味道香醇，後世常用於炸魚，煎牛排，烤面包等。
蛋卷差了點香味，黃油剛好可以替上。
既壓住了蛋清液的腥，還補上了缺失的香味。
謝欣怡剛才一下就想到這東西，她覺得就沒有比黃油更適合做蛋卷的調味。
“黃油可以不加多，先試試二十克可不可以。”
她篤定看向劉老，不僅想到了解決辦法，連東西用多大量都想好了。
這倒是劉銀生妹考慮到的點。
他伸手進口袋摸了摸隨手抓來的黃油，下一秒遞到女孩面前，“你看看這些夠不夠？”
看著對方手裏“嗖”一下就出現的黃油，謝欣怡有些恍惚。
這是.....
想法撞車了？
她楞然看向劉老，“您什麽時候找來的？”
劉銀生沒隱瞞，“剛你叫住我前，總庫房找的。”
還去了總庫房。
要知道那地方轉一圈下來沒個一兩個小時下不來。
現在距離上班時間還有半小時，所以說劉老這是天不亮就來廠裏了？
楞然變成吃驚，謝欣怡佩服地看著眼前頭發花白的老人，從對方手中接過黃油，然後跟在老師傅後面大步朝車間走去。
郭秀芳、張超他們到的時候，一老一少已經將蛋卷原材料配了出來，倆人誰也沒說原材料裏加了什麽，等烤出來，夾上雪糕，劉老照樣讓大夥先嘗。
“....嗯......嗯.....”
張超這次興奮地想要爭奪第一個發表意見的人，但啃啃唧唧半天，除了含糊發出一個個嗯嗯嗯，其他啥也說不出。
“好吃。”郭姐不顧天冷大大咬下一口，“甜度剛好，軟硬也剛好，還比前兩次香。”
這算是很中肯的評價，劉老點頭，看向矮尺子。
雖說這人驕傲自大，說話還臭，但這人他平常就愛說實話，也不怕得罪誰，且還一直主張公平公正。
如果說郭姐張超的話帶有水分的話，那矮尺子的話就中正的多。
他從進組那天就看不上在場的所有人，特別是謝欣怡。
在劉老決定采納女孩意見，而沒有用他的紅綠燈想法後，他更是變本加厲的針對謝欣怡。
做威化冰淇淋的點子是謝欣怡出的，覺得不夠好提出改良配方的是謝欣怡，今天一早又是謝欣怡給劉老打下手配比的原材料。
矮尺子秉著平等看不起所有人的著人原則，從劉老手裏接過新品不屑地嘗了一口。
“我就說這東西不好......”
嗯？
味道怎麽好像.....還不錯。
矮尺子驚訝地睜大雙眼，然後不可置信地又咬了一口。
甜度剛剛好，蛋卷的脆感和雪糕的軟糯巧妙融合在一起，一口咬下去，先香後甜，細嚼下，既有脆脆的感覺，還有綿綿的感覺.......
的確很好吃。
矮尺子邊吃邊疑惑。
究竟問題出在哪兒？
難道真如張超說的那樣，謝欣怡就是那麽有本事，不僅有本事，還有想法，是你信也得信，不信也得信的事實。
他看著手中新奇的冰淇淋。
有時候承認別人優秀確實是一件很有難度的事。
就在矮尺子想了半天也不知該如何開口時，劉老看出他反應，適時站出來再次拍板。
“好了，新品定下來，現在該想想它叫什麽名字了。”
所以，這是成了？
郭姐看了看張超，張超看了看謝欣怡，然後在矮尺子飄忽不定的眼神中，一陣歡呼聲躍然而起。
“成了！”
張超邊歡呼邊手舞足蹈地在原地跳起獨屬於他的慶祝舞蹈，郭姐在一旁拍手，謝欣怡附和。
加了這麽多天班，幾人終於首開雲開見月明，新品確定下來，他們也算松了口氣。
幾人歡呼t雀躍，劉老也難得露出了笑容。
他看著案臺前激動興奮的人，沒打斷他們的興致，只等謝欣怡她們高興夠後，才重新提到了要給新品取名的事。
“要不就叫威化冰淇淋。”
張超還是順手牽羊，直接借鑒之前謝欣怡在提到做什麽新品時隨口說的話，再次作為了他用以應對劉老問題的答案，還沾沾自喜，“這名字形象，也比較好記。”
這是他的理由，郭姐卻不認同，“哪有直接拿食材取名字的，人小謝之前之所以那樣說，是為了簡單明了，可不是拿給你盜取的。”
郭秀芳在元宵班搟了這麽多年皮，一直最看重的就是表面這些東西。
她認為新品取名就跟元宵的皮一樣，就要好看，又要實用。
要讓人一下就能記住，還必須朗朗上口，她認為夾心雪糕比較好。
“夾心雪糕，又不會流餡，一點也形象。”矮尺子還是一如既往表示反對，“有叫夾心雪糕的，我覺得還不如叫蛋卷貼。”
蛋卷貼著雪糕，大夏天聽著也能讓人垂涎三尺。
矮尺子不容置疑地覺得自己取的名字最好，他驕傲地看向劉老，然後劉老又看向謝欣怡。
女孩看著眼前的三層新品沈思片刻。
“要不....”
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