第29章大廚
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第29章 大廚
馬長生的創業之路註定充滿曲折，從最初的開酒吧，到後來的開主題酒吧，再到演藝吧，雖然還擦著酒吧的幌子，但銷售的主體已經出現了徹底的變動。
賣醉的叫酒吧，賣食物與酒水的叫酒店！一醉休賣食物酒水與表演，應該劃歸到演藝吧的範疇，勉強算是個酒吧。
隨著院子中間多了個廚房，馬長生又犯了難，提供食物就需要廚師，不同的廚師制定不同的菜系，不同的菜系有不同的口味，又需要不同的幫廚。
腦瓜疼！不創業不知道創業的苦，馬長生感覺這件事真不是一般的難，而是特別的難。畢竟小城的口味與外面不同，萬一選錯了廚師，生意自然不可能好。
二十餘萬人的小城，因為地處海邊，所以口味相對清淡。這裏的夜生活並不豐富，甚至很多人沒有夜生活。
馬長生在廚房裏坐了半天，終究沒能決定請哪個廚師。中華廚藝源遠流長，派系繁多，就連一個簡單的火鍋，都區分川系與天府系，更何況其他的廚師派系。
蘇瑜見馬長生猶豫不定，便又低聲說：“長生，我們裝修花了六十多萬，廚房改造又花了十萬，賬戶上還剩下三十萬，即使大華啤酒把款項打來，我們的賬戶上也只有五十萬。”
馬長生詫異的望著蘇瑜：“你想說什麽？”
蘇瑜直接挑明說：“我們已經為一醉休花掉了七十萬，如果繼續瞻前顧後，那麽剩下的錢只能趴在賬戶上，花掉的錢成為了虧損，你的能力必然會遭受質疑。”
這番話的核心就只有一個意思，現在已經沒了退路，除了繼續往下走，去拼乾坤扭轉。繼續等下去，接著猶豫不定，只能認輸止損了。
剛畢業的馬長生，自然不甘心認輸，嘴硬說：“我只是有些迷茫，不知道該請怎樣的廚師，要知道演藝吧的生意好不好，直接取決於廚師的手藝怎麽樣。”
蘇瑜撩了撩頭上的短發：“這件事好辦，首先你想做怎樣的菜系？是火鍋，還是面食，又或者是自助餐？”
啪！自助餐三個字，好似一道冷電般，在馬長生的耳畔響徹，原本不通的東西，一瞬間全都通了！
一直不知道請什麽樣的廚師，是因為不通的菜系裏有不同的風味。現在被蘇瑜這樣一說，馬長生發覺自己的思維進入了死胡同，為什麽非要拘泥於菜系，直接自助餐就行了！
馬長生雙眼發亮說：“我們就做自助餐，知道哪個廚師自助餐做得好嗎？”
蘇瑜歪著腦袋，仔細想了半晌後說：“食堂大媽的紅燒肉做的比較好……”
不同的位置決定了不同的見識，蘇瑜的口味代表了她僅有的認知。馬長生知道無法從蘇瑜這裏得到建議，便又把電話打給了金武。
在馬長生的社交圈裏，金武是玩的最開放，也最喜歡玩的代表，絕對堪稱是見多識廣。
在小城的東邊有個鋼管廠，曾經也紅紅火火，鼎盛時有工人六百多，是當地的明星企業。後來一點點沒落，大門銹蝕，院內綠草茵茵，工人散去，只留下了個看大門的老爺子。
老爺子五十來歲，在鋼管廠外面搭了片庵棚，開始賣些鹵煮，每天早上開始熬制，晚上開始銷售，基本上兩個鐘頭就能賣掉一大鍋。
鹵煮種類繁多，還搭配了各色的風味小吃，每天的生意都非常的火爆，是小城東邊最為出名的路邊攤。
馬長生望著有些骯臟的環境，眉頭微皺說：“這裏的菜好吃？”
金武把頭一點說：“絕對的物有所值。”
走進庵棚裏，金武熟練的說：“老羅，切兩斤牛肉，三根豬大腸，再來一盤鴨頭。涼菜拌一個，多撒點花生，然後再溫一壺黃酒。”
面色赤紅的老羅，笑著說：“金公子裏面請，先坐著，菜馬上就好。”
老羅穿著一件白色的廚師服，只是因為太久沒洗，顯得油膩，而且臟兮兮。手裏拿著一把廚刀，從鍋裏撈出食材，放在砧板上直接切盤。
從進門到上菜最多五分鐘，望著桌上的四盤菜，馬長生嘖嘖稱奇：“味道好不好姑且不說，光上菜的速度就非常的迅捷。”
外出吃飯，特別是點炒菜類，快的需要等十分鐘，慢的要等半小時才能上齊。像老羅這邊上菜這麽迅速的，還真不多見。
金武給馬長生倒上黃酒，然後說：“嘗嘗味道，老羅這裏價格非常的實惠，四個菜花銷不超過五十，加上酒與飯一頓八十塊花不完，絕對的物美價廉。”
“不會吧！”馬長生眨了眨眼睛，這幾年物價飛漲，一碗普通的牛肉面，從三元漲到了九元，兩個人想吃頓差不多的飯食，再加上酒一百塊都不寬裕，像老羅這樣人均四十以內的，還真不多見。
紅亮的牛肉被夾起，紋理清晰，油汪汪的非常勾人食欲。
馬長生放進了嘴裏，肉香四溢，一種無法用言語形容的湯汁，在嘴裏逸散而開，馬長生點了點頭說：“味道真的很棒！”
金武端起黃酒喝了一口說：“味道棒就對了！你開演藝吧也是想給大家有個消遣的去處，老羅這裏的價格也不高，你說如果做跟老羅同樣的價格定位，卻有比老羅好的環境，生意會火嗎？”
做生意說穿了就是走人氣，走銷量，如果按照這個法子辦！馬長生的眼睛一亮：“肯定會紅火的，只是老羅願意去我那裏嗎？”
做老板跟打工是完全不同的概念，這幾天馬長生是深有體會。老羅在這裏樂滋滋的當老板，會去馬長生那裏當大廚嗎？
金武笑著說：“老羅做的菜主打的是鹵煮，這東西就是在鍋裏熬煮，只要能掌握火候，再懂得配料，非常容易制作。老羅是不會走的，但老羅的徒弟應該會去的。”
馬長生看著老羅身邊的年輕人，嘴角浮現出濃濃的笑容，廚師的問題解決了，演藝吧的市場定位也找到了，接下來就是挑個黃道吉日營業了！
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隨著院子中間多了個廚房，馬長生又犯了難，提供食物就需要廚師，不同的廚師制定不同的菜系，不同的菜系有不同的口味，又需要不同的幫廚。
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蘇瑜見馬長生猶豫不定，便又低聲說：“長生，我們裝修花了六十多萬，廚房改造又花了十萬，賬戶上還剩下三十萬，即使大華啤酒把款項打來，我們的賬戶上也只有五十萬。”
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蘇瑜直接挑明說：“我們已經為一醉休花掉了七十萬，如果繼續瞻前顧後，那麽剩下的錢只能趴在賬戶上，花掉的錢成為了虧損，你的能力必然會遭受質疑。”
這番話的核心就只有一個意思，現在已經沒了退路，除了繼續往下走，去拼乾坤扭轉。繼續等下去，接著猶豫不定，只能認輸止損了。
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蘇瑜撩了撩頭上的短發：“這件事好辦，首先你想做怎樣的菜系？是火鍋，還是面食，又或者是自助餐？”
啪！自助餐三個字，好似一道冷電般，在馬長生的耳畔響徹，原本不通的東西，一瞬間全都通了！
一直不知道請什麽樣的廚師，是因為不通的菜系裏有不同的風味。現在被蘇瑜這樣一說，馬長生發覺自己的思維進入了死胡同，為什麽非要拘泥於菜系，直接自助餐就行了！
馬長生雙眼發亮說：“我們就做自助餐，知道哪個廚師自助餐做得好嗎？”
蘇瑜歪著腦袋，仔細想了半晌後說：“食堂大媽的紅燒肉做的比較好……”
不同的位置決定了不同的見識，蘇瑜的口味代表了她僅有的認知。馬長生知道無法從蘇瑜這裏得到建議，便又把電話打給了金武。
在馬長生的社交圈裏，金武是玩的最開放，也最喜歡玩的代表，絕對堪稱是見多識廣。
在小城的東邊有個鋼管廠，曾經也紅紅火火，鼎盛時有工人六百多，是當地的明星企業。後來一點點沒落，大門銹蝕，院內綠草茵茵，工人散去，只留下了個看大門的老爺子。
老爺子五十來歲，在鋼管廠外面搭了片庵棚，開始賣些鹵煮，每天早上開始熬制，晚上開始銷售，基本上兩個鐘頭就能賣掉一大鍋。
鹵煮種類繁多，還搭配了各色的風味小吃，每天的生意都非常的火爆，是小城東邊最為出名的路邊攤。
馬長生望著有些骯臟的環境，眉頭微皺說：“這裏的菜好吃？”
金武把頭一點說：“絕對的物有所值。”
走進庵棚裏，金武熟練的說：“老羅，切兩斤牛肉，三根豬大腸，再來一盤鴨頭。涼菜拌一個，多撒點花生，然後再溫一壺黃酒。”
面色赤紅的老羅，笑著說：“金公子裏面請，先坐著，菜馬上就好。”
老羅穿著一件白色的廚師服，只是因為太久沒洗，顯得油膩，而且臟兮兮。手裏拿著一把廚刀，從鍋裏撈出食材，放在砧板上直接切盤。
從進門到上菜最多五分鐘，望著桌上的四盤菜，馬長生嘖嘖稱奇：“味道好不好姑且不說，光上菜的速度就非常的迅捷。”
外出吃飯，特別是點炒菜類，快的需要等十分鐘，慢的要等半小時才能上齊。像老羅這邊上菜這麽迅速的，還真不多見。
金武給馬長生倒上黃酒，然後說：“嘗嘗味道，老羅這裏價格非常的實惠，四個菜花銷不超過五十，加上酒與飯一頓八十塊花不完，絕對的物美價廉。”
“不會吧！”馬長生眨了眨眼睛，這幾年物價飛漲，一碗普通的牛肉面，從三元漲到了九元，兩個人想吃頓差不多的飯食，再加上酒一百塊都不寬裕，像老羅這樣人均四十以內的，還真不多見。
紅亮的牛肉被夾起，紋理清晰，油汪汪的非常勾人食欲。
馬長生放進了嘴裏，肉香四溢，一種無法用言語形容的湯汁，在嘴裏逸散而開，馬長生點了點頭說：“味道真的很棒！”
金武端起黃酒喝了一口說：“味道棒就對了！你開演藝吧也是想給大家有個消遣的去處，老羅這裏的價格也不高，你說如果做跟老羅同樣的價格定位，卻有比老羅好的環境，生意會火嗎？”
做生意說穿了就是走人氣，走銷量，如果按照這個法子辦！馬長生的眼睛一亮：“肯定會紅火的，只是老羅願意去我那裏嗎？”
做老板跟打工是完全不同的概念，這幾天馬長生是深有體會。老羅在這裏樂滋滋的當老板，會去馬長生那裏當大廚嗎？
金武笑著說：“老羅做的菜主打的是鹵煮，這東西就是在鍋裏熬煮，只要能掌握火候，再懂得配料，非常容易制作。老羅是不會走的，但老羅的徒弟應該會去的。”
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