第 44 章
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第 44 章
送走袁秋英姜語琴一行人後，鋪子裏頭的生意竟是漸漸好了起來。
原本還略顯空蕩的鋪子裏，很快就擠滿了客人，有熟客熟門熟路地找想要的物件，也有新客好奇地打量著貨架上的商品，來往客人絡繹不絕。
沒多大工夫，剩下的幾十塊竹牌便全給了出去，即便如此，仍不斷有人圍上來，探著身子問何時能有新的一批上。
陳禾穿梭在客人中間，一會兒幫著找貨，一會兒忙著收錢，額頭上的汗順著臉頰直往下淌。他抽空用袖子在臉上胡亂印了印，粗布袖口霎時洇出一片濕潤。
日頭漸漸西斜，來往人群也慢慢散去，到了收場的時候。
雖說已經入秋半月有餘，可暑氣半點沒減，風刮過來都帶著股熱氣，實在是叫人心焦。
陳禾去了後院，打水擦臉，想到下午時鋪子裏的火熱情形，心裏暗自慶幸。
若不是虞秋心思活絡，想出在鋪子中央和四角墻根都放上冰桶降溫的法子來，這悶熱難耐的鎮上，怕是真待不下去，更別說有這麽多客人願意留下來挑揀東西了。
想到這，陳禾不由得去看鋪子的“大功臣”，只是虞秋好像沒什麽自覺，正就著陳禾打上來的那盆水洗臉，末了還甩甩頭，簡直跟毛被打濕的糯米一樣。
意識到自己正在拿什麽跟人比較，陳禾不由得挪開視線，但心底還要添上一句。
確實是有點像呢。
“回家嗎？”虞秋甩完了水，拿了陳禾遞來的布巾擦臉。他倆為著葉家兄妹的事，已經好一陣沒回荷塘村了，也不知家裏怎麽樣了。
上回跟著父兄來送菜的李眠，說自己現在跟他們家狗關系可好，就差跟著他回家了。
雖然對糯米還是很有信心，但虞秋不可避免地想要回小院去。畢竟那裏才算是他和陳禾的家。
陳禾也同他差不多一個想法，趁著天還未擦黑，虞秋摸出後門的鑰匙，插進鎖孔轉了兩圈，又拉了拉門板確認鎖牢了，才轉身往鋪前走。
到了前鋪，虞秋彎腰去搬靠在墻邊的鋪板。鋪板前幾日新修整過，邊角打磨得光滑，不算輕便，好在結實。
虞秋搬起一塊，動作穩當，沒讓木板碰到旁邊的貨架。陳禾則轉身去拿門後的插銷，先把插銷桿在門臼裏試了試，確認順暢，才站在門邊等。
“今日的竹牌送完了，明天該做些新的。”陳禾一邊看著虞秋拼鋪板，一邊隨口說。
虞秋應了聲，手裏沒停，開始將第二塊鋪板往卡槽裏卡，“今晚我上山一趟吧，順便看看陷阱。”
倒也不用這麽著急，不過陳禾知道他的意思，便也沒出聲反對，“那我跟你一起去，正好也看著糯米，別讓它到處跑。”等虞秋把最後一塊鋪板卡進卡槽，哢嗒一聲輕響，他才把插銷穩穩插上，推了推確認牢固。
虞秋擡手揉了揉胳膊，方才搬鋪板時擡久了，有些發酸。
陳禾看在眼裏，遞過布巾，“擦把汗吧，忙了一下午。” 虞秋接過來，指尖不小心蹭過陳禾的掌心，兩人都頓了頓，又各自移開目光。
都住一起這麽久了，怎麽還不好意思上了？陳禾捏捏發燙的耳尖，故作鎮定，“街上該掌燈了，咱們走快些，還能趕著尾巴做個晚飯。”
今日送來的菜裏有批新鮮的秋葵，青菜什麽的不好過夜，一般每日沒賣完的準是要進兩人肚子裏的。
一來菜不新鮮容易壞了鋪子口碑，二來放在那也是浪費，不如自己吃了。
對於這種黏糊糊的食物虞秋原是敬謝不敏的，但經了末世一遭摧殘下來，哪還管什麽吃起來口感奇不奇怪，能吃、有的吃就行。
況且還有陳禾手藝加持，上回的炒秋葵清淡鮮爽中還帶著自然清甜，蒜香油香，都能下一碗飯了。
“吊的臘肉應該還有半塊，今天做臘肉炒秋葵？”
聽上去有些黑暗料理，虞秋猶豫著沒吭聲，但也就幾秒，他還是選擇相信家裏的大廚。
陳禾問完，瞧虞秋的反應也意識到這一點，眼裏添了點笑意，“放心，我先把臘肉蒸軟些，再切薄片炒，秋葵焯水去去黏液，肯定不難吃。”
路邊點起盞盞燈火，走了大半個時辰，陳禾便隱約聽得小院門口傳來“汪汪”聲響，他跟虞秋對視一眼，不約而同地加快腳步。
“糯米！我們回來啦！”
白色的尾巴搖成了小旋風，多日未見，糯米竟然還給餵胖了點，圓潤的臉蛋都快有雙下巴了，也不知道李眠給它開了多少小竈。
不過手感還是不錯的。陳禾搓搓狗頭，抱著糯米跟它小聲說話，“你想不想我呀？嘿嘿，我也想你。”
跟熱情的狗子黏糊了一會，陳禾放開它，接過虞秋洗好的紫蘇葉和黃瓜，準備做簡單的晚餐。
新鮮黃瓜去掉瓜蒂，放在案板上切成薄圓片，陳禾擔心炒制時出水過多，往黃瓜片上撒了些許鹽，放在一旁靜置腌制。
水份分析出後，再用手輕輕擠出黃瓜片中的多餘水分備用。
接著把新鮮紫蘇葉逐片撕成小塊，大蒜去皮切成細末……
這些工作就由虞秋來做，他的刀工還是不錯的，陳禾早知道這一點，便將備菜的部分分作兩人一起來做，如此也能盡快吃上晚餐。
趁著虞秋還在處理食材，陳禾這邊打算先將臘肉下鍋。
臘肉是兩人冬日裏閑來無事熏的，用的上好豬五花，肌理勻稱，外殼被熏成炭黑色，透著自然的暗沈油光。
炒臘肉無需放油，它自身就能煎出一層薄薄的油脂來，瘦肉部分也會變得幹香，很是下飯。
不過現在已經吃得差不多了，這最後的小半塊也就夠一頓半頓的，不如吃了等著熏新的。
往竈膛裏添幾塊松柴，看著火苗舔上鐵鍋，陳禾試著鍋熱，將切好薄片的臘肉下入，同時舉著鍋鏟慢慢翻炒。
直到油脂滲出，肉片邊緣微微卷起。陳禾把煸好的臘肉盛出來，隨後將鍋離竈清洗。
這時不用洗鍋，就著鍋裏的油脂下蒜末煸炒，再倒入提前焯過水去澀的秋葵段，轉大火快速翻炒到秋葵邊緣微透、仍帶脆感，最後把煸好的臘肉倒回鍋裏，翻炒均勻即可。
這道菜不用加鹽，畢竟臘肉本身就夠鹹香，有些人口淡，還會在炒制前將臘肉過一道水，降降鹽味。
洗凈鍋後擦幹，再開始處理第二道菜。
陳禾重新給竈膛添了些柴，而後往鍋中倒入少許冷油。油熱後下蒜末爆香，立刻倒入擠幹水分的黃瓜片，大火快炒。
這一步動作得快，炒到黃瓜邊緣微透卻仍帶脆感就好，久了會變得軟爛。
隨後丟進紫蘇葉，翻炒幾下讓香氣散開。加鹽和少許白糖提鮮，也讓滋味更潤。最後翻炒均勻，陳禾便取來瓷盤盛菜。
夜風習習，沒了陽光直射，小院裏相較白日要清爽不少。
除卻冬日或是降雨，陳禾更習慣在院子裏用飯，既涼快也不至於讓屋裏染上飯菜的味道。雖說不難聞，可待久了難免產生饑餓的感覺，到時又是一頓夜宵聊以飽腹。
剛炒好的秋葵炒臘肉，筷子夾起時還帶著熱乎氣。
秋葵脆嫩，裹著臘肉煸出的油香，咬開沒有半點澀味，只留著本身的清潤，還能嘗到一絲淡淡的甜；臘肉的肥肉部分油潤不膩，瘦肉則幹香有嚼頭，鹹香滲進每一絲肉裏，嚼著越吃越香，油香和秋葵的清爽裹在一起，一點不覺得厚重。
紫蘇黃瓜片則更突出清爽。
黃瓜咬下去脆生生的，帶著剛炒好的熱乎勁，沒有一點軟塌感，水分被鎖住得剛好，嚼著滿是黃瓜的鮮爽；紫蘇的辛香裹在橢圓的瓜片上，剛入口是蒜香混著紫蘇的獨特香氣，咽下去後嘴裏還留著淡淡的清香，鮮潤卻不寡淡。
用了飯，二人稍微歇了一會就動身上山了。
畢竟越晚林子裏活動的動物就越多，趁還未至深夜，還是早些動身為好。
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送走袁秋英姜語琴一行人後，鋪子裏頭的生意竟是漸漸好了起來。
原本還略顯空蕩的鋪子裏，很快就擠滿了客人，有熟客熟門熟路地找想要的物件，也有新客好奇地打量著貨架上的商品，來往客人絡繹不絕。
沒多大工夫，剩下的幾十塊竹牌便全給了出去，即便如此，仍不斷有人圍上來，探著身子問何時能有新的一批上。
陳禾穿梭在客人中間，一會兒幫著找貨，一會兒忙著收錢，額頭上的汗順著臉頰直往下淌。他抽空用袖子在臉上胡亂印了印，粗布袖口霎時洇出一片濕潤。
日頭漸漸西斜，來往人群也慢慢散去，到了收場的時候。
雖說已經入秋半月有餘，可暑氣半點沒減，風刮過來都帶著股熱氣，實在是叫人心焦。
陳禾去了後院，打水擦臉，想到下午時鋪子裏的火熱情形，心裏暗自慶幸。
若不是虞秋心思活絡，想出在鋪子中央和四角墻根都放上冰桶降溫的法子來，這悶熱難耐的鎮上，怕是真待不下去，更別說有這麽多客人願意留下來挑揀東西了。
想到這，陳禾不由得去看鋪子的“大功臣”，只是虞秋好像沒什麽自覺，正就著陳禾打上來的那盆水洗臉，末了還甩甩頭，簡直跟毛被打濕的糯米一樣。
意識到自己正在拿什麽跟人比較，陳禾不由得挪開視線，但心底還要添上一句。
確實是有點像呢。
“回家嗎？”虞秋甩完了水，拿了陳禾遞來的布巾擦臉。他倆為著葉家兄妹的事，已經好一陣沒回荷塘村了，也不知家裏怎麽樣了。
上回跟著父兄來送菜的李眠，說自己現在跟他們家狗關系可好，就差跟著他回家了。
雖然對糯米還是很有信心，但虞秋不可避免地想要回小院去。畢竟那裏才算是他和陳禾的家。
陳禾也同他差不多一個想法，趁著天還未擦黑，虞秋摸出後門的鑰匙，插進鎖孔轉了兩圈，又拉了拉門板確認鎖牢了，才轉身往鋪前走。
到了前鋪，虞秋彎腰去搬靠在墻邊的鋪板。鋪板前幾日新修整過，邊角打磨得光滑，不算輕便，好在結實。
虞秋搬起一塊，動作穩當，沒讓木板碰到旁邊的貨架。陳禾則轉身去拿門後的插銷，先把插銷桿在門臼裏試了試，確認順暢，才站在門邊等。
“今日的竹牌送完了，明天該做些新的。”陳禾一邊看著虞秋拼鋪板，一邊隨口說。
虞秋應了聲，手裏沒停，開始將第二塊鋪板往卡槽裏卡，“今晚我上山一趟吧，順便看看陷阱。”
倒也不用這麽著急，不過陳禾知道他的意思，便也沒出聲反對，“那我跟你一起去，正好也看著糯米，別讓它到處跑。”等虞秋把最後一塊鋪板卡進卡槽，哢嗒一聲輕響，他才把插銷穩穩插上，推了推確認牢固。
虞秋擡手揉了揉胳膊，方才搬鋪板時擡久了，有些發酸。
陳禾看在眼裏，遞過布巾，“擦把汗吧，忙了一下午。” 虞秋接過來，指尖不小心蹭過陳禾的掌心，兩人都頓了頓，又各自移開目光。
都住一起這麽久了，怎麽還不好意思上了？陳禾捏捏發燙的耳尖，故作鎮定，“街上該掌燈了，咱們走快些，還能趕著尾巴做個晚飯。”
今日送來的菜裏有批新鮮的秋葵，青菜什麽的不好過夜，一般每日沒賣完的準是要進兩人肚子裏的。
一來菜不新鮮容易壞了鋪子口碑，二來放在那也是浪費，不如自己吃了。
對於這種黏糊糊的食物虞秋原是敬謝不敏的，但經了末世一遭摧殘下來，哪還管什麽吃起來口感奇不奇怪，能吃、有的吃就行。
況且還有陳禾手藝加持，上回的炒秋葵清淡鮮爽中還帶著自然清甜，蒜香油香，都能下一碗飯了。
“吊的臘肉應該還有半塊，今天做臘肉炒秋葵？”
聽上去有些黑暗料理，虞秋猶豫著沒吭聲，但也就幾秒，他還是選擇相信家裏的大廚。
陳禾問完，瞧虞秋的反應也意識到這一點，眼裏添了點笑意，“放心，我先把臘肉蒸軟些，再切薄片炒，秋葵焯水去去黏液，肯定不難吃。”
路邊點起盞盞燈火，走了大半個時辰，陳禾便隱約聽得小院門口傳來“汪汪”聲響，他跟虞秋對視一眼，不約而同地加快腳步。
“糯米！我們回來啦！”
白色的尾巴搖成了小旋風，多日未見，糯米竟然還給餵胖了點，圓潤的臉蛋都快有雙下巴了，也不知道李眠給它開了多少小竈。
不過手感還是不錯的。陳禾搓搓狗頭，抱著糯米跟它小聲說話，“你想不想我呀？嘿嘿，我也想你。”
跟熱情的狗子黏糊了一會，陳禾放開它，接過虞秋洗好的紫蘇葉和黃瓜，準備做簡單的晚餐。
新鮮黃瓜去掉瓜蒂，放在案板上切成薄圓片，陳禾擔心炒制時出水過多，往黃瓜片上撒了些許鹽，放在一旁靜置腌制。
水份分析出後，再用手輕輕擠出黃瓜片中的多餘水分備用。
接著把新鮮紫蘇葉逐片撕成小塊，大蒜去皮切成細末……
這些工作就由虞秋來做，他的刀工還是不錯的，陳禾早知道這一點，便將備菜的部分分作兩人一起來做，如此也能盡快吃上晚餐。
趁著虞秋還在處理食材，陳禾這邊打算先將臘肉下鍋。
臘肉是兩人冬日裏閑來無事熏的，用的上好豬五花，肌理勻稱，外殼被熏成炭黑色，透著自然的暗沈油光。
炒臘肉無需放油，它自身就能煎出一層薄薄的油脂來，瘦肉部分也會變得幹香，很是下飯。
不過現在已經吃得差不多了，這最後的小半塊也就夠一頓半頓的，不如吃了等著熏新的。
往竈膛裏添幾塊松柴，看著火苗舔上鐵鍋，陳禾試著鍋熱，將切好薄片的臘肉下入，同時舉著鍋鏟慢慢翻炒。
直到油脂滲出，肉片邊緣微微卷起。陳禾把煸好的臘肉盛出來，隨後將鍋離竈清洗。
這時不用洗鍋，就著鍋裏的油脂下蒜末煸炒，再倒入提前焯過水去澀的秋葵段，轉大火快速翻炒到秋葵邊緣微透、仍帶脆感，最後把煸好的臘肉倒回鍋裏，翻炒均勻即可。
這道菜不用加鹽，畢竟臘肉本身就夠鹹香，有些人口淡，還會在炒制前將臘肉過一道水，降降鹽味。
洗凈鍋後擦幹，再開始處理第二道菜。
陳禾重新給竈膛添了些柴，而後往鍋中倒入少許冷油。油熱後下蒜末爆香，立刻倒入擠幹水分的黃瓜片，大火快炒。
這一步動作得快，炒到黃瓜邊緣微透卻仍帶脆感就好，久了會變得軟爛。
隨後丟進紫蘇葉，翻炒幾下讓香氣散開。加鹽和少許白糖提鮮，也讓滋味更潤。最後翻炒均勻，陳禾便取來瓷盤盛菜。
夜風習習，沒了陽光直射，小院裏相較白日要清爽不少。
除卻冬日或是降雨，陳禾更習慣在院子裏用飯，既涼快也不至於讓屋裏染上飯菜的味道。雖說不難聞，可待久了難免產生饑餓的感覺，到時又是一頓夜宵聊以飽腹。
剛炒好的秋葵炒臘肉，筷子夾起時還帶著熱乎氣。
秋葵脆嫩，裹著臘肉煸出的油香，咬開沒有半點澀味，只留著本身的清潤，還能嘗到一絲淡淡的甜；臘肉的肥肉部分油潤不膩，瘦肉則幹香有嚼頭，鹹香滲進每一絲肉裏，嚼著越吃越香，油香和秋葵的清爽裹在一起，一點不覺得厚重。
紫蘇黃瓜片則更突出清爽。
黃瓜咬下去脆生生的，帶著剛炒好的熱乎勁，沒有一點軟塌感，水分被鎖住得剛好，嚼著滿是黃瓜的鮮爽；紫蘇的辛香裹在橢圓的瓜片上，剛入口是蒜香混著紫蘇的獨特香氣，咽下去後嘴裏還留著淡淡的清香，鮮潤卻不寡淡。
用了飯，二人稍微歇了一會就動身上山了。
畢竟越晚林子裏活動的動物就越多，趁還未至深夜，還是早些動身為好。
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