凡煙小說

第 34 章

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第 34 章

要做生意,能夠休息的日子畢竟是少數,不過好在鋪子目前已開了快滿一月,生意差不多穩定下來了,隔段時間便會有熟客來店裏采買。

雖不是每單都能賺上一大筆錢,總會有些零零散散的小單。但旁的不說,至少每月還上老李的幾兩銀子是沒問題,餘下的錢,減去付給葉家兄妹的工錢,比原先擺攤的收入還是要高上一些。

收入上沒了太大壓力,近些日子幾人都被養胖了一圈。兩個小的還好,畢竟先前營養不足,現在跟上來以後個子都長了,倒是不太看得出來。

虞秋倒是緊張起來,他對自己的身材不說自信吧,可也是滿意的。這下子給他愁得,連說自己要開始什麽“減肥”,每日回了家也不消停,非得拉著糯米也跟著出門遛遛跑跑。

陳禾倒是沒什麽額外行動,畢竟這會人大多都還在以吃飽穿暖為目標,他也不能免俗。事實上陳禾也沒覺得虞秋胖到哪裏去,不過就是瞧著比以前身板壯實了,要他來說,男人身體壯一些還是好事,至少上山打獵都更有力氣了。

眼下也沒甚客人,虞秋在後院給葉啼鶯教算術,陳禾閑著也是閑著,正巧今日又從村裏帶來一批鮮嫩的豌豆夾,他便搬了張小木凳,坐在門口剝豆子。

中途來了些客人,買了幾顆菘菜、一把馬齒莧、幾包涼拌菜的配料包以及一小籃野莓子,都是陳禾騰出手來給結了賬。

直到中午時陳禾才停下,將收錢的擔子交給虞秋,自己進了竈屋,開始拾掇午飯去了。

六月的豆子正嫩,短暫燜煮後清甜軟糯,單領出來做豆子湯就很好吃。

不過最近葉啼鶯有些不愛吃蔬菜,陳禾想了想,自己也去前頭拿了顆菘菜,打算切碎一點,同豆子一塊做個豌豆炒菘菜,新鮮的菜式人們總是要愛吃一點的。

熱鍋冷油,油熱後放入切好的菘菜幫子:這部分不易熟,若是連著葉子一起放進去,炒出來時葉子便會過了頭,軟趴趴的沒口感;大火快炒後再加入菜葉,翻炒片刻,菜葉變軟後盛出。

無需洗鍋,重新往裏添些油,同樣是油熱後倒入剝好的豌豆粒,翻炒讓豆子表層裹上均勻的油光,此時再倒入一勺半的清水,蓋上鍋蓋燜煮一會。

揭開鍋蓋時,豌豆的顏色鮮亮,用筷子去戳能夠輕易穿透,陳禾知道這是差不多了,他便將原先炒好的菘菜倒進去,加少許鹽,隨後只要保證鹽味均勻附著在這兩種食材上,就是一道合格的豌豆炒菘菜了。

除了這個,陳禾還做了兩道菜——野蔥煎蛋和清燉河鯽,畢竟現在有四張嘴要吃飯,陳禾的投餵大業不能馬虎。

糯米在家裏看家,陳禾不好總是跑,便托王翠荷幫忙中午餵一頓,東西他都提前準備好了:有時是早晨剩下的雜糧粥,遇上虞秋打了獵物,糯米便能混到一餐內臟、啃啃骨頭什麽的。

等到王翠荷吃過飯,便會進陳禾他們家裏,將那個小狗專用碗給填滿食物,有時她沒空,就是李眠去,反正這個小哥兒已經和糯米混熟了,不怕被咬。

野蔥是虞秋傍晚鍛煉帶回來的,外形比自家種的要纖細,圓筒狀的葉片,切開後味道卻比家蔥更為濃烈,拿來做煎蛋餅口味更重,虞秋喜歡這個。

鯽魚則是小溪裏抓的,巴掌那麽大,有兩條。現在的鯽魚,雖然沒有春季四月時帶籽的雌魚肥美,但經過了一段時間的生長,肉質依然緊實細嫩,鮮味不減,那股子河魚的土腥味也淡了不少,燉湯倒是合適。

況且現在天兒熱,沒動一會就得熱出一腦門的汗,虞秋又堅持不能直接喝井水,要燒開了冷卻才能喝。

雖然不太理解,陳禾倒是照做了,不過喝水更少,也就趁著飯食間多喝些湯糊弄過去了。

野蔥炒蛋不費事,陳禾決定先弄鯽魚湯,省得到時不得不推遲開飯時間,先炒好的菜即便沒那麽容易冷,但風味卻要折扣不少。

魚身沖水洗凈,去鱗、腮、內臟和腹部黑膜,在魚身兩側斜切兩刀,方便入味。

熱鍋下豬油,姜片擦鍋防粘,放入鯽魚小火慢煎,兩面金黃後倒入足量開水沒過魚身,添柴大火煮沸後再轉小火,燉上一炷香的功夫,再加入半塊切好的豆腐塊,繼續燉一陣。

直到湯汁變得乳白、豆腐也完全入味了,陳禾將魚湯轉到砂鍋裏,開始洗鍋刷鏟,準備最後一道菜。

不出兩刻鐘,四人便已經團團圍坐在後院的小桌板附近,開始享用今日午食。

野蔥煎蛋辛香焦脆,豌豆粉糯,菘菜清甜,奶白的鯽魚湯上飄著點點翠綠蔥花,一口下肚又鮮又暖,吸飽湯汁的豆腐軟滑入味,筷子一夾就碎成幾瓣,和著魚湯一起,嘩啦啦一碗飯就下了肚。

這頓飯吃得滿足,連前幾日胃口不好的葉啼鶯都多喝了碗魚湯,小家夥現在被養得好,氣色好上不少,陳禾看著就心生歡喜,於是又給葉啼鶯的碗裏添了勺豌豆菘菜。

飯後,兩個小孩發了飯暈,連著打了幾個哈欠後,就被陳禾趕回屋睡覺了。

然而兩個大人的折騰卻是停不下來,陳禾把他的小板凳搬回來,坐在虞秋邊上,撐著臉看著。

“這能行嗎?”

“怎麽不能?”虞秋將衣袖卷起來,方便做事,這幅模樣到外頭可謂是“衣衫不整”了,然而這院裏現在就他跟陳禾兩個人,比起要風度,還是要溫度更好些。

好吧,既然虞秋說沒問題,陳禾也就不再多說,靜靜在一旁看著。

虞秋想嘗試的東西,便是“硝石制冰”,這在古代是常用的手段,能讓存不起大塊冰的普通百姓也能享受到夏日清涼,不至於被炎熱擊垮。

現下好像沒見這裏有多少人會,虞秋便動了心思,最起碼先弄一批出來,凍幾根冰棒應該沒什麽問題吧?

模具他都準備好了:十個細長的竹筒,兩個大小嵌套的木桶,攪拌用的木勺,和一把細細的竹簽。

首先來做冰棒液。

洗凈晾幹的野莓子搗碎,用木勺擠壓出汁水,隨後加入一定量的蜂蜜水攪拌均勻。加水是因為沒有那麽多果子來榨汁,況且若是不加一滴水,冰棒味道太濃也會適得其反,當然要是做冰凍果泥就另說了。

“你嘗嘗,甜味夠了嗎?”虞秋攪了一會,用勺子舀起一勺遞到陳禾嘴邊。

陳禾小心地喝掉,砸了兩下舌頭,“差不多吧,還有點酸,不過甜味也能嘗到。”

“可惜上回找的蜂蜜沒有了,不然味道可能更好點。”虞秋不無遺憾,就這裏加進去的那點子蜂蜜還是他刮罐子刮下來的,再想要更多確實沒有了。

“不要緊,咱們先做出來,嘗嘗味道才能改進啊。”陳禾安慰他,將手邊剩下的薄荷水端給他,解解暑氣。

虞秋點頭,一口氣喝了半杯水,又繼續手上未完的事業。

野莓汁倒入竹筒,不用倒滿,留出一指左右的空隙,而後插上竹簽,然而虞秋一松手它們就東倒西歪,沒個支撐。

這樣不行啊。虞秋左看右看,最後撿了片厚芭蕉葉子,在上邊戳了小孔,用來卡住竹簽尾巴,倒也好用,至少不去碰它的話,竹簽真就不會動了。

這邊搞定後,虞秋便開始著手弄硝石了。

往大木桶裏鋪入一層硝石,加水後能看到它們溶解,湊近了還能感覺到一些涼意。

在模具竹筒下墊一片薄木板,防止結冰時底部被凍壞,而後再加入剩下的硝石填充在竹筒周圍,繼續加入清水。

適當的攪拌能夠催化反應,虞秋便拿了長柄木勺伸進去攪動,直到覺得差不多了,最後在木桶周圍包上一層稻草,相當於設置一個保溫層,以保障制冰的成功率。

“這樣就好了?”陳禾看著虞秋又拿了些遮蓋放在木桶上,有些好奇。

“嗯,等上幾個、一兩個時辰吧,應該就差不多了。”

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事實證明,硝石制冰這法子確實是可行的。

午睡起來的葉啼鶯還在懵頭懵腦,手裏就被塞入了一根紅艷艷的東西。

“這是什麽呀?涼涼的!”葉啼鶯小鼻子動動,沒聞到什麽很重的味道,只有一股酸甜的莓子香。

“這個叫冰棒。”虞秋又敲了一根出來,這回是遞給葉南浦的,“嘗嘗好不好吃?”

是吃的呀?葉啼鶯把臉蛋湊上去,她對於這類事務一向是熱衷的,即便是沒見過,但既然到了她手裏,那就要嘗嘗才會放過。

此刻已經定型的冰棒隨了模具竹筒的樣子,圓圓的一根,要說大小倒是不太大,細長細長的,因此給小孩吃一點也沒多大事,不會鬧肚子。

望著面前正在往外散著白汽的冰涼棍棍,葉啼鶯毫不猶豫地伸出舌頭去舔,然後……

“唔!唔唔!”

陳禾轉身從前邊鋪子回來時,就收獲到一個眼淚汪汪的小家夥,葉啼鶯吐著舌頭,冰棒融化的汁水粘在兩側臉頰,儼然變成了一只花貓,還是胖嘟嘟的那種。

“這是怎麽了?”陳禾壓了壓嘴角,連忙跑過去給葉啼鶯擦擦臉,一副心疼的樣子。

“舌頭粘上了,沒事,一會兒就掉下來了。”虞秋見過這畫面,那些南方去北方的游客們,經常就被粘在路邊的什麽電線桿、鐵扶手上,成為當地人的笑料,還要被拍到網上到處發。

這種時候,用溫水澆一下可以,但要是操作不好,可能會嗆住。葉啼鶯還小,虞秋就不去冒這個險,等一兩分鐘,唾液也足夠讓冰棒掉下來了。

於是在這漫長的一小段時間裏,葉啼鶯只好看著幾個比她大的人吃冰棒吃的不亦樂乎,就連平日裏最喜歡自己、最關註自己的親哥哥葉南浦,都沒分給自己一個眼神,而是專註地吸著冰棒,不讓融化的果汁掉下來。

葉啼鶯抽抽鼻子,開始用嘴哼氣。

我生氣了喔!我在生氣呢!

誰知這下是歪打正著,這樣小豬哼哼了不出半分鐘,葉啼鶯就感覺自己舌頭上麻麻的地方有些松動,她連忙抓著底下的竹簽,往外一拉——冰棒這就下來了,幾乎是完好無損,除了已經有些融化的底部在往下滴紅紅的果汁以外。

葉啼鶯早就被饞了許久,也顧不上找幾個忘掉她的大人算賬,又一次不失謹慎地將冰棒往嘴裏送。

“好好吃喔!”葉啼鶯高興起來,這個紅色的棒棒冰冰的,嘗起來酸甜交加,時不時還有軟軟的果肉,能讓她嚼上好一陣呢!

這樣一來,四個人都好好吃上了冰棒,直到連竹簽上的果汁都沒有殘留,幾人才開始瞇著眼回味。

“很解暑,甜度剛好。”這是葉南浦。

“能吃上一根,這天兒好像也沒那麽難熬。”這是陳禾。

“好次!”這是還在咬簽子的葉啼鶯。

“下回再做一次,換個水果。”這是已經在尋思新口味的虞秋。

他們買的硝石不算太多,攏共兩斤,花了十五文,一共做了十根冰棒。

一人吃掉一根,還有六根;陳禾進後院前,是去給豐永怡送了兩根,也就還剩四根。

這東西不好久放,於是下午的幾位幸運客人有了口福。

陳禾見他們買的東西多,便說鋪子裏有新品,若是不嫌棄,就給他們拿去嘗嘗。

除了一位上了年紀不貪冰品的大娘,其餘人都欣然接受了,隨後便是這些嘗過味道的家夥對著陳禾猛烈誇讚,強烈要求鋪子裏日後也嘗嘗上這個冰品。

虞秋現在反正看開了,不就是拿到鋪子裏賣嗎?賣!賣的就是新鮮貨,誰會嫌錢多呢?

當然,自家要吃的就不賣了,他還沒大方到那個地步。

有了這冰品,鋪子裏的生意即使到了頂頂炎熱的時段,客人也不見得要少,倒是讓陳禾的荷包又鼓了不少。

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