第75章 第75章 叫花雞
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第75章 第75章 叫花雞
烤雞, 叫花雞？
烤雞他們知道，這叫花雞是什麽東西？
面對他們的疑問，虞辛沒有解釋，神神秘秘地說：“一會你們就知道了。”
大家一起幫忙, 兩只雞很快就處理好了, 都是年齡不大的小雞, 皮薄肉嫩, 比老雞口感好的多。
不管是烤雞還是叫花雞, 想要味道好吃，都需要提前腌制, 好在節目組嘗到虞辛做飯的紅利後，已經自覺給他們預備好各色調料，倒是不用他們費心去找了。
簡單用蔥姜蒜、生抽、鹽、將兩只雞腌制上，至少需要一個小時才能入味，這段時間可以先把烤架搭起來。
他們出門打獵之前留下的篝火已經差不多燃盡，只有零星火苗還在燃燒，裏面的大塊木頭燒成了半燃的木炭, 內部溫度十分高，正適合用來烤叫花雞。
烤雞則需要另外搭出一個烤架，兩邊用木頭搭出穩定的三角形結構, 中間重新生起篝火, 只需要將雞串在桿上架上烤架就能開烤。
準備烤架的過程中雞差不多也腌制好了, 兩只雞分別做不同的處理, 一只串到了提前削好粗細合適的樹枝上，架上烤架。
烤雞不能直接用明火去烤，很容易將表皮烤糊而裏面還是生的，只能懸在火焰上方, 用火焰產生的高溫把雞烤熟，烤架的高度要控制的和宜。
烤制過程中還要人不停的翻動著，免得出現受熱不均勻一面糊了一面還沒熟的情況，沈瞳自告奮勇地接下了這個任務。
一只雞上了烤架，另一只雞還躺在那裏。
虞辛找了個小桶出來：“記得我們挖蓋壁爐的河泥的地方嗎？你們再去幫我挖一些泥來。”
“好的，”盛星堯一口答應下來，順便問了句：“是要加固一下壁爐嗎？”
“不，壁爐不需要加固了，”虞辛說，“我要泥巴，是用來烤雞的。”
【啊？烤雞為什麽會用到泥巴…】
【不會是兩只雞不夠五個人吃，再烤點泥巴填飽肚子吧哈哈哈哈】
【啊啊啊？這次不會真的要吃土了吧，那種事情不要啊.jpg】
【……想什麽呢，應該是要用土蓋個烤爐出來吧】
【可是蓋烤爐和風幹都需要時間的吧，現在天都快黑了，這只雞得烤到什麽時候去，明天早上嗎？】
“烤雞？用泥巴？”大家一頭霧水，想象不出來烤雞和泥巴有什麽聯系。
虞辛沒直接解釋清楚，賣了個關子：“你們先去吧，我自有我的用處。”
幾個人帶著滿肚子的疑問去了，不一會就帶了一桶泥回來，虞辛用手試了試，感覺還不夠，往裏面加了水活的更稀了一些。
外邊的泥巴搞定了，用來包裹雞的東西卻不好找，原版叫花雞用的是荷葉，但這個地方和季節可找不出荷葉來，饒是虞辛也沒有辦法。
他只好去找節目組，看看那邊有什麽東西能用來包裹叫花雞。
節目組對虞辛的舉動亦是萬般好奇，他們也想知道虞辛到底想怎麽做，於是出奇的配合。
虞辛找了一圈，勉強找到了節目組給食物保溫的錫紙袋，找葉子是不可能了，只能用這個將就下。
正宗的叫花雞還要在雞的外層包裹一層豬網油，這樣烤出來的雞更油香肥嫩，現在他們肯定沒有這個條件了，只能一切從簡。
把腌好的雞用錫紙密密實實包裹好，然後，在大家迷惑又期待的目光中，虞辛把和好的泥巴一層一層糊在錫紙外邊。
“虞辛，這是在做什麽？”秦時臻替大家問出了疑問。
“裹上一層泥巴是為了隔絕明火，沒有了這層泥巴那不就和烤雞沒有區別了？泥巴能降低熱傳導，保證雞肉緩慢均勻的受熱，這樣烘烤出來的雞肉會更軟爛多汁。”虞辛耐心地解釋道。
“另外呢，泥巴和錫紙還能把烤雞牢牢包裹，將雞肉和調料的香味燜住，不會發散，烤出來的雞香味更加醇厚。”
“原來是這樣。”大家恍然大悟。
【學到了學到了，原來還有這種做法】
【那是不是也可以做叫花兔，叫花豬，叫花牛？】
【……叫花兔就算了，叫花豬和叫花牛那得用多少泥巴？得烤三天三夜才能徹底烤熟吧………】
【話說那為啥要叫叫花雞呢？】
嘉賓們同樣有這個疑惑，虞辛一邊往上裹泥巴，一邊娓娓道來：
“叫花雞的來歷有個故事，據傳，古時候有個乞丐，有天偶然得到了一只雞，為了不讓人發現搶走，就用荷葉將雞包起來，然後用泥巴包裹成團藏在一個地方，等入夜了再偷偷享用。不巧的是，他藏雞的地方恰好起了一場火，等乞丐再去尋找時只找到了被烤得幹硬的泥團，奇怪的是泥團卻傳出撲鼻的香氣，乞丐打開一看，裏邊的雞居然正好被燜熟，且味道鮮美多汁，比他之前吃過的雞都要好吃，他就用這新奇的做法開了店，最後發揚光大，名字便叫做叫花雞，乞丐也靠叫花雞成了大富豪，古代的皇帝吃了他做的雞都讚不絕口。”
他聲音清淡的講著前世聽來的故事，嘉賓們和直播間的觀眾都聽入了迷。
【怪不得叫叫花雞，原來還有個這麽有趣的來歷】
【好有意思的做法，改天我也要親自試試！】
故事講完了，雞也糊成了一個泥巴團，虞辛把它埋進篝火中，只靠篝火的餘溫不足以將雞烘熟，又在上邊重新生了火。
另一邊，烤雞在沈瞳的精心照顧下均勻的變了色，雞皮烘烤得更加緊致，牢牢鎖住了內部的汁水。
是時候往上刷調料了，虞辛用鹽、辣椒粉，花椒粉、白糖、孜然調出燒烤料，倒入橄欖油和一點醬油，就地取材用松樹枝做了一把小刷子，將調料均勻的刷到雞身上。
一刷調料，烤雞的香味頓時濃郁起來，在場的人都快一天沒吃東西，這時候忍不住團團圍在烤雞旁，聞著香味默默咽口水。
此時已經夕陽西下，溫度下降的飛快，他們坐在篝火附近，倒是不怎麽冷。
刷上油的雞皮被烤得滋滋作響，呈現出一種極為漂亮的金黃色，沒有一個饑腸轆轆的人能抵抗這種聲音。
好香……
好香啊！
到底什麽時候能烤好！
烤雞可是個耐心活，虞辛來回旋轉著烤雞，刷了好幾遍調料，保證每一寸皮肉都浸潤上調料的味道。
終於，在大家快要忍無可忍的目光裏，虞辛劃開表皮看了下，宣布烤雞可以吃了。
香氣撲鼻的烤雞從架上取下，大家心急的顧不得燙手，撕下一塊就往嘴裏塞。
焦香的表皮裹著嫩滑的雞肉送進嘴裏，覆雜美妙的香氣一下占滿了整個口腔，讓人幸福地甚至想落淚。
兩天了，整整兩天了，他們終於吃上了一頓像樣的飯。
他們不是沒吃過烤雞，但這種從抓雞到柴火都是自己親力親為，親眼看著它在篝火上被一點點烤好的感覺無可比擬，五分的味道也能吃出十分的好來，更別說這烤雞本來就是十分的美味。
他們仿佛回到了狩獵采集為生的遠古時代，對眼前的的食物只剩下最原始的沖動。
“好吃！！！”
【又到了熟悉的環節，無能為力，口水四溢（點煙）】
【任何時間，任何地點，超級饞鬼，認真觀看！】
【沒有人可以拒絕燒烤！！沒！有！人！可！以！】
【下一秒吃不到把整個星際炸了支持的扣1】
【退一萬步說我老板就沒錯嗎？要炸先炸我老板111111】
所有人都埋頭苦吃，進度飛快，沒一會，一整只雞就被吃的只剩骨頭架子。
每根骨頭上邊的肉都被嗦的幹幹凈凈，吃完只覺意猶未盡，堪堪吃了個半飽，胃口卻完全被打開了。
虞辛看了看時間，剛好，叫花雞也烤得差不多了。
大家一起幫忙把包裹著叫花雞的泥團從炭火下翻出來，原本濕潤的泥團已經烤得幹燥而堅硬，焦黑一片，光看外表，絕對想象不到裏邊會藏著美食。
把泥團扒拉到一邊的地上，稍微放涼了些，虞辛拿著一根沈甸甸的樹枝，把外層堅硬的泥土殼敲碎。
大家從沒見過如此新奇的吃法，好奇心甚至蓋過了饞蟲，圍在一起看虞辛操作。
外層泥土殼一被敲開，其中美妙的香氣就馬上傳了出來。
這種香氣不同於烤雞霸道的碳烤香味，反而更接近於清燉的雞，是一種馥郁而清淡的肉香，越淡卻讓人越忍不住去聞。
剝開泥土殼，虞辛將整只雞移動到他們用木頭做成的桌子上，打開外層的錫紙，露出裏邊皮酥肉爛的雞肉來。
看到這一幕的眾人忍不住“哇”一聲。
被牢牢鎖在裏邊的香氣四散開來，裏邊的雞肉白白嫩嫩，已經被燉的皮肉分離，都能想象的到它是多麽的一抿即爛。
而且不同於烤得幹焦的烤雞，叫花雞的汁水十分充足，將雞肉浸潤的油潤無比。
虞辛用白糖生抽香醋蒜末香菜蔥段調了個蘸雞肉吃的蘸水，還有辣椒面的幹碟，喜歡哪種口味任君選擇。
筷子如雨點一般落到叫花雞上，雞肉已經被燉的脫骨，輕輕一夾就從雞身上分離下來，帶著燙燙的汁水送進嘴裏，說不出的細嫩軟滑，鮮香無比。
兩種蘸料各有風味，阮清喜歡醬油蘸水，更能襯托出雞肉的鮮香味美，盛星堯卻更重口，喜歡麻麻辣辣的辣椒面多一些。
叫囂的肚子已經被剛才那只烤雞填滿，享用叫花雞時便沒那麽急，可以細細品味。
“今天這兩只雞，我敢說比我從前吃過的所有雞都好吃。”沈瞳吃得心滿意足，摸著肚子道。
“等節目結束了我也要這麽回去做著吃，要是有不會的地方，可以發消息問你嗎？”阮清眼睛亮亮的看向虞辛。
“當然可以。”虞辛頷首，這又不是他獨創，沾了前人的光而已，沒什麽好藏私的。
“我也要我也要！”沈瞳大叫。
不光是她，在看直播的商家都敏銳的嗅到了商機，打算回頭就在自己的餐廳推出虞辛同款叫花雞，這可是賺錢的大好機會！
這一天之後，星際大大小小的餐廳都增添了一道叫做叫花雞的新菜，有嚴格按照虞辛節目中的做法來的，也有自己進行改良創新的，甚至有蜂蜜檸檬叫花雞，巧克力香草叫花雞等等味道難以言喻的新品種。
但無論哪一家，都做不出虞辛在節目裏那麽驚為天人的味道來。要是他們也能得到虞辛的親口指導就好了，等虞辛回去後，不管花多少錢他們也要跟虞辛接觸試試！
不過，等這些老板試圖聯系虞辛，卻發現一件非常古怪的事情，這個看似毫無背景的年輕人，卻好像被某種龐大又神秘的力量牢牢保護起來，任他們遍尋門路，也找不到一點能接觸到虞辛的方式。
當然，這都是後話了，虞辛目前對此毫不知情。
叫花雞也被剔成了幹幹凈凈的骨架一副，大家總算吃飽了，收拾幹凈篝火和垃圾，結束了這漫長疲憊又不乏驚喜的一天，在點著壁爐的溫暖小屋裏沈沈入睡。
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烤雞, 叫花雞？
烤雞他們知道，這叫花雞是什麽東西？
面對他們的疑問，虞辛沒有解釋，神神秘秘地說：“一會你們就知道了。”
大家一起幫忙, 兩只雞很快就處理好了, 都是年齡不大的小雞, 皮薄肉嫩, 比老雞口感好的多。
不管是烤雞還是叫花雞, 想要味道好吃，都需要提前腌制, 好在節目組嘗到虞辛做飯的紅利後，已經自覺給他們預備好各色調料，倒是不用他們費心去找了。
簡單用蔥姜蒜、生抽、鹽、將兩只雞腌制上，至少需要一個小時才能入味，這段時間可以先把烤架搭起來。
他們出門打獵之前留下的篝火已經差不多燃盡，只有零星火苗還在燃燒，裏面的大塊木頭燒成了半燃的木炭, 內部溫度十分高，正適合用來烤叫花雞。
烤雞則需要另外搭出一個烤架，兩邊用木頭搭出穩定的三角形結構, 中間重新生起篝火, 只需要將雞串在桿上架上烤架就能開烤。
準備烤架的過程中雞差不多也腌制好了, 兩只雞分別做不同的處理, 一只串到了提前削好粗細合適的樹枝上，架上烤架。
烤雞不能直接用明火去烤，很容易將表皮烤糊而裏面還是生的，只能懸在火焰上方, 用火焰產生的高溫把雞烤熟，烤架的高度要控制的和宜。
烤制過程中還要人不停的翻動著，免得出現受熱不均勻一面糊了一面還沒熟的情況，沈瞳自告奮勇地接下了這個任務。
一只雞上了烤架，另一只雞還躺在那裏。
虞辛找了個小桶出來：“記得我們挖蓋壁爐的河泥的地方嗎？你們再去幫我挖一些泥來。”
“好的，”盛星堯一口答應下來，順便問了句：“是要加固一下壁爐嗎？”
“不，壁爐不需要加固了，”虞辛說，“我要泥巴，是用來烤雞的。”
【啊？烤雞為什麽會用到泥巴…】
【不會是兩只雞不夠五個人吃，再烤點泥巴填飽肚子吧哈哈哈哈】
【啊啊啊？這次不會真的要吃土了吧，那種事情不要啊.jpg】
【……想什麽呢，應該是要用土蓋個烤爐出來吧】
【可是蓋烤爐和風幹都需要時間的吧，現在天都快黑了，這只雞得烤到什麽時候去，明天早上嗎？】
“烤雞？用泥巴？”大家一頭霧水，想象不出來烤雞和泥巴有什麽聯系。
虞辛沒直接解釋清楚，賣了個關子：“你們先去吧，我自有我的用處。”
幾個人帶著滿肚子的疑問去了，不一會就帶了一桶泥回來，虞辛用手試了試，感覺還不夠，往裏面加了水活的更稀了一些。
外邊的泥巴搞定了，用來包裹雞的東西卻不好找，原版叫花雞用的是荷葉，但這個地方和季節可找不出荷葉來，饒是虞辛也沒有辦法。
他只好去找節目組，看看那邊有什麽東西能用來包裹叫花雞。
節目組對虞辛的舉動亦是萬般好奇，他們也想知道虞辛到底想怎麽做，於是出奇的配合。
虞辛找了一圈，勉強找到了節目組給食物保溫的錫紙袋，找葉子是不可能了，只能用這個將就下。
正宗的叫花雞還要在雞的外層包裹一層豬網油，這樣烤出來的雞更油香肥嫩，現在他們肯定沒有這個條件了，只能一切從簡。
把腌好的雞用錫紙密密實實包裹好，然後，在大家迷惑又期待的目光中，虞辛把和好的泥巴一層一層糊在錫紙外邊。
“虞辛，這是在做什麽？”秦時臻替大家問出了疑問。
“裹上一層泥巴是為了隔絕明火，沒有了這層泥巴那不就和烤雞沒有區別了？泥巴能降低熱傳導，保證雞肉緩慢均勻的受熱，這樣烘烤出來的雞肉會更軟爛多汁。”虞辛耐心地解釋道。
“另外呢，泥巴和錫紙還能把烤雞牢牢包裹，將雞肉和調料的香味燜住，不會發散，烤出來的雞香味更加醇厚。”
“原來是這樣。”大家恍然大悟。
【學到了學到了，原來還有這種做法】
【那是不是也可以做叫花兔，叫花豬，叫花牛？】
【……叫花兔就算了，叫花豬和叫花牛那得用多少泥巴？得烤三天三夜才能徹底烤熟吧………】
【話說那為啥要叫叫花雞呢？】
嘉賓們同樣有這個疑惑，虞辛一邊往上裹泥巴，一邊娓娓道來：
“叫花雞的來歷有個故事，據傳，古時候有個乞丐，有天偶然得到了一只雞，為了不讓人發現搶走，就用荷葉將雞包起來，然後用泥巴包裹成團藏在一個地方，等入夜了再偷偷享用。不巧的是，他藏雞的地方恰好起了一場火，等乞丐再去尋找時只找到了被烤得幹硬的泥團，奇怪的是泥團卻傳出撲鼻的香氣，乞丐打開一看，裏邊的雞居然正好被燜熟，且味道鮮美多汁，比他之前吃過的雞都要好吃，他就用這新奇的做法開了店，最後發揚光大，名字便叫做叫花雞，乞丐也靠叫花雞成了大富豪，古代的皇帝吃了他做的雞都讚不絕口。”
他聲音清淡的講著前世聽來的故事，嘉賓們和直播間的觀眾都聽入了迷。
【怪不得叫叫花雞，原來還有個這麽有趣的來歷】
【好有意思的做法，改天我也要親自試試！】
故事講完了，雞也糊成了一個泥巴團，虞辛把它埋進篝火中，只靠篝火的餘溫不足以將雞烘熟，又在上邊重新生了火。
另一邊，烤雞在沈瞳的精心照顧下均勻的變了色，雞皮烘烤得更加緊致，牢牢鎖住了內部的汁水。
是時候往上刷調料了，虞辛用鹽、辣椒粉，花椒粉、白糖、孜然調出燒烤料，倒入橄欖油和一點醬油，就地取材用松樹枝做了一把小刷子，將調料均勻的刷到雞身上。
一刷調料，烤雞的香味頓時濃郁起來，在場的人都快一天沒吃東西，這時候忍不住團團圍在烤雞旁，聞著香味默默咽口水。
此時已經夕陽西下，溫度下降的飛快，他們坐在篝火附近，倒是不怎麽冷。
刷上油的雞皮被烤得滋滋作響，呈現出一種極為漂亮的金黃色，沒有一個饑腸轆轆的人能抵抗這種聲音。
好香……
好香啊！
到底什麽時候能烤好！
烤雞可是個耐心活，虞辛來回旋轉著烤雞，刷了好幾遍調料，保證每一寸皮肉都浸潤上調料的味道。
終於，在大家快要忍無可忍的目光裏，虞辛劃開表皮看了下，宣布烤雞可以吃了。
香氣撲鼻的烤雞從架上取下，大家心急的顧不得燙手，撕下一塊就往嘴裏塞。
焦香的表皮裹著嫩滑的雞肉送進嘴裏，覆雜美妙的香氣一下占滿了整個口腔，讓人幸福地甚至想落淚。
兩天了，整整兩天了，他們終於吃上了一頓像樣的飯。
他們不是沒吃過烤雞，但這種從抓雞到柴火都是自己親力親為，親眼看著它在篝火上被一點點烤好的感覺無可比擬，五分的味道也能吃出十分的好來，更別說這烤雞本來就是十分的美味。
他們仿佛回到了狩獵采集為生的遠古時代，對眼前的的食物只剩下最原始的沖動。
“好吃！！！”
【又到了熟悉的環節，無能為力，口水四溢（點煙）】
【任何時間，任何地點，超級饞鬼，認真觀看！】
【沒有人可以拒絕燒烤！！沒！有！人！可！以！】
【下一秒吃不到把整個星際炸了支持的扣1】
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所有人都埋頭苦吃，進度飛快，沒一會，一整只雞就被吃的只剩骨頭架子。
每根骨頭上邊的肉都被嗦的幹幹凈凈，吃完只覺意猶未盡，堪堪吃了個半飽，胃口卻完全被打開了。
虞辛看了看時間，剛好，叫花雞也烤得差不多了。
大家一起幫忙把包裹著叫花雞的泥團從炭火下翻出來，原本濕潤的泥團已經烤得幹燥而堅硬，焦黑一片，光看外表，絕對想象不到裏邊會藏著美食。
把泥團扒拉到一邊的地上，稍微放涼了些，虞辛拿著一根沈甸甸的樹枝，把外層堅硬的泥土殼敲碎。
大家從沒見過如此新奇的吃法，好奇心甚至蓋過了饞蟲，圍在一起看虞辛操作。
外層泥土殼一被敲開，其中美妙的香氣就馬上傳了出來。
這種香氣不同於烤雞霸道的碳烤香味，反而更接近於清燉的雞，是一種馥郁而清淡的肉香，越淡卻讓人越忍不住去聞。
剝開泥土殼，虞辛將整只雞移動到他們用木頭做成的桌子上，打開外層的錫紙，露出裏邊皮酥肉爛的雞肉來。
看到這一幕的眾人忍不住“哇”一聲。
被牢牢鎖在裏邊的香氣四散開來，裏邊的雞肉白白嫩嫩，已經被燉的皮肉分離，都能想象的到它是多麽的一抿即爛。
而且不同於烤得幹焦的烤雞，叫花雞的汁水十分充足，將雞肉浸潤的油潤無比。
虞辛用白糖生抽香醋蒜末香菜蔥段調了個蘸雞肉吃的蘸水，還有辣椒面的幹碟，喜歡哪種口味任君選擇。
筷子如雨點一般落到叫花雞上，雞肉已經被燉的脫骨，輕輕一夾就從雞身上分離下來，帶著燙燙的汁水送進嘴裏，說不出的細嫩軟滑，鮮香無比。
兩種蘸料各有風味，阮清喜歡醬油蘸水，更能襯托出雞肉的鮮香味美，盛星堯卻更重口，喜歡麻麻辣辣的辣椒面多一些。
叫囂的肚子已經被剛才那只烤雞填滿，享用叫花雞時便沒那麽急，可以細細品味。
“今天這兩只雞，我敢說比我從前吃過的所有雞都好吃。”沈瞳吃得心滿意足，摸著肚子道。
“等節目結束了我也要這麽回去做著吃，要是有不會的地方，可以發消息問你嗎？”阮清眼睛亮亮的看向虞辛。
“當然可以。”虞辛頷首，這又不是他獨創，沾了前人的光而已，沒什麽好藏私的。
“我也要我也要！”沈瞳大叫。
不光是她，在看直播的商家都敏銳的嗅到了商機，打算回頭就在自己的餐廳推出虞辛同款叫花雞，這可是賺錢的大好機會！
這一天之後，星際大大小小的餐廳都增添了一道叫做叫花雞的新菜，有嚴格按照虞辛節目中的做法來的，也有自己進行改良創新的，甚至有蜂蜜檸檬叫花雞，巧克力香草叫花雞等等味道難以言喻的新品種。
但無論哪一家，都做不出虞辛在節目裏那麽驚為天人的味道來。要是他們也能得到虞辛的親口指導就好了，等虞辛回去後，不管花多少錢他們也要跟虞辛接觸試試！
不過，等這些老板試圖聯系虞辛，卻發現一件非常古怪的事情，這個看似毫無背景的年輕人，卻好像被某種龐大又神秘的力量牢牢保護起來，任他們遍尋門路，也找不到一點能接觸到虞辛的方式。
當然，這都是後話了，虞辛目前對此毫不知情。
叫花雞也被剔成了幹幹凈凈的骨架一副，大家總算吃飽了，收拾幹凈篝火和垃圾，結束了這漫長疲憊又不乏驚喜的一天，在點著壁爐的溫暖小屋裏沈沈入睡。
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