第516章 我靠美食治愈全世界8
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第516章 我靠美食治愈全世界8
關毅負責炒客人點的菜，包幻梅負責收錢稱斤。
陸粥則是一邊切一邊開始為大家講解：“這個是選擇新鮮的豬頭，去除豬毛和雜質。清洗幹凈後，將豬頭放入淡鹽水中浸泡1到2小時，去除血水和腥味……”
前期聽著就可以做，但後面就開始慢慢的上強度了。
將豬頭放入冷水鍋中，加入姜片、蔥段和料酒，大火煮沸後撇去浮沫，撈出洗凈備用。
最重要的一步就是調制鹵水，基本上市面上賣的鹵味，都是有著各種秘方，根本就不外傳，哪怕是把教程發到了網上，每個人做出來的味道都不一樣。
但最基本的香料就是八角，桂皮香葉，花椒等等，加入清水、鹽、糖色、生抽……大火煮沸後轉小火慢鹵1.5到2小時。
大家忍不住誇讚： “小姑娘，你的刀功可以啊。”
陸粥笑了笑沒說話，看起來有些社恐和內向，倒是旁邊的包幻梅解釋了一下。
“以前店裏面忙，她做完作業後就喜歡來廚房幫忙，刀工就是那時候練出來的，就連她爺爺也誇她有天賦。”
老熟客們都知道，關毅的廚藝不是跟什麽大師學的，而是跟他的父親學的，聽說關家祖上好像是在古代皇宮裏當禦廚的。
至於是不是吹牛，他們就不知道了。
陸粥順手將調料調好，豬頭肉搭配上蒜泥醋汁或辣椒油等調料食用，味道會更好。
有沒忍住的，直接上嘴。
一口咬下去的那種滿足感，軟爛入味，糯嘰嘰的，簡直就是他們吃到過最美味的鹵味。
就這樣，居然還不是完美狀態。
拿到豬頭肉的人都埋頭苦吃，旁邊還在等著的人急得要死。
“哥們，你倒是說句話。”
有些人還有些猶豫，現在太陽正熱，只怕吃上一口肉太膩了。
可這股味道實在太香了，看著那些人吃不停的咽口水。
有人忍不住，拿著筷子就想往其他人的盤子夾一片，被眼尖的主人看到了，立馬將盤子抱進了懷裏，滿臉警惕的看著他。
“我一會兒還你，先分我吃一口嘗嘗味道。”
饑餓的胃被滿足了一點以後，最開始點鹵肉的人也有心情和其他人聊天。
“好吃，是我吃到過最香的鹵肉。”
“以前去大城市漂泊奮鬥的時候，連過年都回不了家，看著春節家家戶戶坐在一起吃團圓飯，自己一個人孤零零，又沒賺到什麽錢，只能在街上漫無目的的走著。”
“那時候碰到一家小很小的店，裏面還剩一點豬頭肉，站著看了一會兒才下定決心買，那個春節，就是靠著那點肉，吃著泡面，後面我就下定決心一定要好好賺錢，想吃多少豬頭肉就吃多少。”
說話的人顯然是個有故事的，面容上還帶著些許惋惜。
這麽多年錢賺到了，也陸續買過許多鹵肉，都找不到當初那份豬頭肉吃到嘴裏時熱淚盈眶的味道。
有人說故事就有人聽。
小小的飯館裏，充滿了煙火氣，人與人之間的距離好像近了不少。
鹵肉很快就賣完了。
陸粥對著熱情的大家笑了笑，就跑上樓去躲了起來。
這是她回來的頭一天晚上一時心軟，當場開始揉面剁餡包包子得出的經驗。
吃喝嫖賭，吃排在第一是有原因的。
但凡她跑得慢一點，只怕都有人去菜市場買肉過來，當場讓她開始做鹵肉了。
“小老板跑得可真快，跟我們要吃了她似的。”
大家嘴巴裏這樣說著，眼睛還不停的往二樓上面瞄。
剛剛他們聽得很清楚，這鹵肉是小老板做的，就連老關也沒有這個手藝。
“早知道當時就買一斤，這半斤夠誰吃。”有人後悔就有人美滋滋的。
甚至還有人盯上了旁邊的那一份，開始撒嬌賣慘企圖讓包幻梅賣給自己。
“老板娘，我每天加班加到淩晨，給方案給了三十多版，最後老板要了第一版……我已經感覺自己的人生沒了希望，但是就在剛剛，我碰到了我的救贖。”
“剛剛旁邊的人施舍給我的那一片，那股味道我現在都忘不了，美麗動人，心地善良的老板娘姐姐，高考生最善良了，老板娘一看就知道才剛剛高考完……”
為了一口吃的，這人算是豁出去了。
旁邊的人也紛紛豎起了大拇指，覺得小夥子很有前途。
包幻梅被誇得很開心。
沒忍住伸手摸了摸自己的臉，笑著說：“我都老了，哪裏能和祖國的那些花果兒比，你這小夥子嘴真甜。”
關毅一邊炒菜，一邊盯著這邊。
哪怕甜言蜜語說的再多，包幻梅最後還是拒絕了小夥。
那一份，可是女兒特意為他們留。
見老板娘這裏行不通，聰明機智的小夥開始把目標瞄向了其他客人。
有個老頭覺得小夥有趣，也願意分他一點。
兩人有著幾十歲的年齡差，偏偏越聊越覺得投機，到了後面直接開始稱哥道弟，摟著胳膊劃拳喝酒，豬頭肉和雞爪當成下酒菜。
小夥也是個實在人，大手一揮，直接加了好幾個熱菜。
關老板鍋鏟都冒煙了。
很多人就直接在店裏面吃，順帶點了蛋炒飯或者其他菜。
才中午，一天的食材就賣光了。
關毅和妻子躲在廚房吃鹵肉，看著空蕩蕩的廚房有些感嘆：“我這可是按一天的分量準備的，一會兒關門以後，我去菜市場買點過來吧，只怕晚上的人會更多。”
包幻梅點頭，往嘴裏夾了一筷子肉。
在客人們沒有註意到的時候，陸粥還悄悄下來送了一盤涼菜，又噌噌噌的跑上樓去。
夫妻倆在廚房簡單的對付了午飯，等到最後一個客人離開後，就關了門。
“這麽早就關門啊？”
旁邊面館的老板一臉羨慕。
今天老關家的飯館爆滿，不少客人還頂著大太陽在外面等位置。
除了打包的，那些在店裏面坐著的，誰不是開了冷啤酒喝。
“去買點菜。”關毅將門給拉下來，還不忘拿了一瓶冰可樂給包幻梅，就去車庫裏面將車開出來去買菜。
面館老板在門口坐著。
現在也沒什麽人，只有偶爾有幾個路過的想吃面會進來。
今天那股味道，也饞了他半天。
只是當時店裏面有客人，所以沒有去買，晚上說什麽也要買點來吃。
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關毅負責炒客人點的菜，包幻梅負責收錢稱斤。
陸粥則是一邊切一邊開始為大家講解：“這個是選擇新鮮的豬頭，去除豬毛和雜質。清洗幹凈後，將豬頭放入淡鹽水中浸泡1到2小時，去除血水和腥味……”
前期聽著就可以做，但後面就開始慢慢的上強度了。
將豬頭放入冷水鍋中，加入姜片、蔥段和料酒，大火煮沸後撇去浮沫，撈出洗凈備用。
最重要的一步就是調制鹵水，基本上市面上賣的鹵味，都是有著各種秘方，根本就不外傳，哪怕是把教程發到了網上，每個人做出來的味道都不一樣。
但最基本的香料就是八角，桂皮香葉，花椒等等，加入清水、鹽、糖色、生抽……大火煮沸後轉小火慢鹵1.5到2小時。
大家忍不住誇讚： “小姑娘，你的刀功可以啊。”
陸粥笑了笑沒說話，看起來有些社恐和內向，倒是旁邊的包幻梅解釋了一下。
“以前店裏面忙，她做完作業後就喜歡來廚房幫忙，刀工就是那時候練出來的，就連她爺爺也誇她有天賦。”
老熟客們都知道，關毅的廚藝不是跟什麽大師學的，而是跟他的父親學的，聽說關家祖上好像是在古代皇宮裏當禦廚的。
至於是不是吹牛，他們就不知道了。
陸粥順手將調料調好，豬頭肉搭配上蒜泥醋汁或辣椒油等調料食用，味道會更好。
有沒忍住的，直接上嘴。
一口咬下去的那種滿足感，軟爛入味，糯嘰嘰的，簡直就是他們吃到過最美味的鹵味。
就這樣，居然還不是完美狀態。
拿到豬頭肉的人都埋頭苦吃，旁邊還在等著的人急得要死。
“哥們，你倒是說句話。”
有些人還有些猶豫，現在太陽正熱，只怕吃上一口肉太膩了。
可這股味道實在太香了，看著那些人吃不停的咽口水。
有人忍不住，拿著筷子就想往其他人的盤子夾一片，被眼尖的主人看到了，立馬將盤子抱進了懷裏，滿臉警惕的看著他。
“我一會兒還你，先分我吃一口嘗嘗味道。”
饑餓的胃被滿足了一點以後，最開始點鹵肉的人也有心情和其他人聊天。
“好吃，是我吃到過最香的鹵肉。”
“以前去大城市漂泊奮鬥的時候，連過年都回不了家，看著春節家家戶戶坐在一起吃團圓飯，自己一個人孤零零，又沒賺到什麽錢，只能在街上漫無目的的走著。”
“那時候碰到一家小很小的店，裏面還剩一點豬頭肉，站著看了一會兒才下定決心買，那個春節，就是靠著那點肉，吃著泡面，後面我就下定決心一定要好好賺錢，想吃多少豬頭肉就吃多少。”
說話的人顯然是個有故事的，面容上還帶著些許惋惜。
這麽多年錢賺到了，也陸續買過許多鹵肉，都找不到當初那份豬頭肉吃到嘴裏時熱淚盈眶的味道。
有人說故事就有人聽。
小小的飯館裏，充滿了煙火氣，人與人之間的距離好像近了不少。
鹵肉很快就賣完了。
陸粥對著熱情的大家笑了笑，就跑上樓去躲了起來。
這是她回來的頭一天晚上一時心軟，當場開始揉面剁餡包包子得出的經驗。
吃喝嫖賭，吃排在第一是有原因的。
但凡她跑得慢一點，只怕都有人去菜市場買肉過來，當場讓她開始做鹵肉了。
“小老板跑得可真快，跟我們要吃了她似的。”
大家嘴巴裏這樣說著，眼睛還不停的往二樓上面瞄。
剛剛他們聽得很清楚，這鹵肉是小老板做的，就連老關也沒有這個手藝。
“早知道當時就買一斤，這半斤夠誰吃。”有人後悔就有人美滋滋的。
甚至還有人盯上了旁邊的那一份，開始撒嬌賣慘企圖讓包幻梅賣給自己。
“老板娘，我每天加班加到淩晨，給方案給了三十多版，最後老板要了第一版……我已經感覺自己的人生沒了希望，但是就在剛剛，我碰到了我的救贖。”
“剛剛旁邊的人施舍給我的那一片，那股味道我現在都忘不了，美麗動人，心地善良的老板娘姐姐，高考生最善良了，老板娘一看就知道才剛剛高考完……”
為了一口吃的，這人算是豁出去了。
旁邊的人也紛紛豎起了大拇指，覺得小夥子很有前途。
包幻梅被誇得很開心。
沒忍住伸手摸了摸自己的臉，笑著說：“我都老了，哪裏能和祖國的那些花果兒比，你這小夥子嘴真甜。”
關毅一邊炒菜，一邊盯著這邊。
哪怕甜言蜜語說的再多，包幻梅最後還是拒絕了小夥。
那一份，可是女兒特意為他們留。
見老板娘這裏行不通，聰明機智的小夥開始把目標瞄向了其他客人。
有個老頭覺得小夥有趣，也願意分他一點。
兩人有著幾十歲的年齡差，偏偏越聊越覺得投機，到了後面直接開始稱哥道弟，摟著胳膊劃拳喝酒，豬頭肉和雞爪當成下酒菜。
小夥也是個實在人，大手一揮，直接加了好幾個熱菜。
關老板鍋鏟都冒煙了。
很多人就直接在店裏面吃，順帶點了蛋炒飯或者其他菜。
才中午，一天的食材就賣光了。
關毅和妻子躲在廚房吃鹵肉，看著空蕩蕩的廚房有些感嘆：“我這可是按一天的分量準備的，一會兒關門以後，我去菜市場買點過來吧，只怕晚上的人會更多。”
包幻梅點頭，往嘴裏夾了一筷子肉。
在客人們沒有註意到的時候，陸粥還悄悄下來送了一盤涼菜，又噌噌噌的跑上樓去。
夫妻倆在廚房簡單的對付了午飯，等到最後一個客人離開後，就關了門。
“這麽早就關門啊？”
旁邊面館的老板一臉羨慕。
今天老關家的飯館爆滿，不少客人還頂著大太陽在外面等位置。
除了打包的，那些在店裏面坐著的，誰不是開了冷啤酒喝。
“去買點菜。”關毅將門給拉下來，還不忘拿了一瓶冰可樂給包幻梅，就去車庫裏面將車開出來去買菜。
面館老板在門口坐著。
現在也沒什麽人，只有偶爾有幾個路過的想吃面會進來。
今天那股味道，也饞了他半天。
只是當時店裏面有客人，所以沒有去買，晚上說什麽也要買點來吃。
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