第392章 沈默了
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第392章 沈默了
扒下來的碎面皮放到了案板上，為了解決蒸的時候裂口的問題，三人商議過後決定往澱粉水裏加點水。
怕把全部的澱粉水都禍壞了，她們搖出一勺半的澱粉水放進碗裏，然後又加了半勺清水，攪拌均勻後再次上鍋蒸。
兩分鐘後掀開鍋蓋，盤子裏裂開的紋路變少了。
這是個好現象，證明她們的方向是對的。
如此測試了六次，終於蒸出來了一張完整的面皮。
有之前的經驗，把盤子放進涼水裏鎮過後再扒面皮，老王小心翼翼的還是扒爛了。
宋露白覺得，得試試往盤底抹油。
於是乎，她去供銷社弄了二兩油來，再蒸時先用布往盤子裏抹一層油。
經過多次實驗，她們終於得到了一張完整的澱粉面皮。
蒸出來的面皮很有彈性，拉拽都不破，透過黃棕色的面皮，隱隱約約可以看到對面的景象，這樣一張好看的面皮，看起來就好吃。
趁著面皮沒幹，宋露白把面皮切成了手指寬的寬度，晾在了屋內通風的地方。
鄧紅期待的問：“晾幹後是不是能放幾個月都不壞，就和商店裏賣的紅薯粉一樣？”
宋露白點頭說：“做成功了應該是這樣，把這桶蒸完，晾幹後咱稱一下重，然後再分了，拿回家試吃，看口感上有沒有問題。”
老王和鄧紅都覺得開了眼了，今天之前，他們都不知道紅薯粉是這樣做出來的。
到了下午，老王又弄了十來公斤紅薯回來，這一批宋露白準備用傳統的方法做紅薯細粉，讓鄧紅全程記錄一遍，方便她以後監工。
等前期工作做完，確定沒什麽問題了，俞林往食品作坊送了五噸紅薯，五個木桶，同時也招了十個工人進來。
工人們有男有女，開過會強調了紀律後，宋露白開始分組。
兩個人洗紅薯切塊，兩個合作人將紅薯塊砸成粉漿並過濾，兩個人負責燒火，一個人負責蒸面皮，一個負責扒皮和切，還有一個負責將晾幹的紅薯澱粉在鍋裏“炒熟”，最後一個負責用模具壓出紅薯粉條。
切紅薯和過濾粉漿不需要技術含量，需要技術的是紅薯粉成型的步驟。
剛開始幾天宋露白一直在教那幾個人，等能上手把紅薯粉好好做出來的時候已經是一個星期後了。
最近食品作坊的人每天總能帶回家一些殘紅薯粉的殘次品。
那些開裂的殘次品雖然碎的不成型，但放進鍋裏煮煮照樣能吃，並且還挺勁道的。
半個月了，今天還有殘次品，下班前宋露白把作坊裏的人召集起來開會。
“每天做了幾桶澱粉水，鄧紅這邊都是有記錄的，你們浪費了多少勺澱粉水都記得清清楚楚明明白白，明天開始劉小花你倆要是再這樣，你們兩個就別幹了。”
鄧紅反應過，劉小花倆人有可能是故意弄出殘次品。
要是嚴格按照她們之前試出的比例，半個月過去了，兩人每天根本就不可能還犯這麽多次錯誤。
這倆人不是水放少了，就是時間蒸的不夠或者太久了，宋露白也忍夠這倆人了。
提醒過多次，這倆人還這樣，那就別怪她當眾批評。
劉小花倆人的臉色變了變。
做壞的粉皮可以和大家一起分了帶回家吃，這是劉小花起了賊膽故意不好好工作的原因。
她狡辯道：“我們倆一個燒鍋一個蒸，盤子取下來還得趕緊放下一盤，難免手忙腳亂…”
宋露白眼神一厲，“你要是覺得手忙腳亂做不好，那就別做了，明天我立馬換人。
半個月了還天天浪費這麽多，你是不是就想著每天能帶回去一點給家裏人吃？現在咱這就立個規矩，那些碎粉皮往後不分給大家了，晾幹後送進供銷社，便宜賣給咱們團的居民。”
劉小花嚇的不敢說話了。
被趕走是她不能接受的。
蒸粉皮確實是個技術活，這倆人已經上手了，目前宋露白還不想換人再重新教，但為了給倆人壓力，宋露白點了洗紅薯切紅薯二人中的一個加入到蒸粉皮的隊伍裏。
洗紅薯和切紅薯一個人就能忙的來，她這樣調人一點都不為難。
“別以為自己不可替代，誰不好好做，多的是人能學會。往後不好好表現被點名批評兩次的直接走人。”
劉小花倆人的頭都垂下去了。
批評完這倆人，宋露白又表揚了過濾漿水的兩個工人，誇她們工作做的好，過濾的細致，紅薯粉才能成型。
貶完了也誇完了，宋露白又道：“往後每天鄧同志會給每人的表現打分，月底總結時，拿到前三名的同志都能獎勵半斤晾幹的紅薯粉，希望大家都好好表現。”
立在一旁的鄧紅挺直了腰桿。
這大半個月以來她可沒少操心，每個關節步驟她都得操心，雖然她用不著下手親自幹，但可是真的沒少磨嘴皮子，每天來得早不說，離開之前還得把作坊裏該規整的都規整了。
這麽些日子，她可累著呢。
累雖然累，但管理著食品作坊，她心裏還挺有成就感的。
這場小會開完，作用非常明顯，碎粉皮的數量大幅度減少，劉小花二人每天緊著皮再也不敢出什麽幺蛾子了。
這期間，為了提高效率，宋露白又讓人打了三個竈臺，培養出來了六個蒸粉皮的工人，將紅薯粉的產量提高了。
十月中旬，作坊裏把積攢的晾幹的碎粉皮以一毛六的價錢送到了供銷社，一共二十三斤，這也才三塊六毛八。
十月底，食品作坊裏共積攢了晾幹的紅薯粉七百八十斤。
看起來做了不少，但消耗了紅薯近八千二百多斤。
食品作坊的紅薯不是沒成本的，而是要給團裏掏錢，但購買紅薯的價錢比市場價便宜五厘。
柴火不要錢，水不要錢，但油要錢，人工也要錢。
按照紅薯粉市場價一斤兩毛六的價錢算，宋露白坐在桌前算了一會兒，不算人工成本，這大概一個半月的時間，她們就賺了八十一塊多。
再刨除每個人每月的工資，她陷入了沈默。
這和她預想的差太多了！
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扒下來的碎面皮放到了案板上，為了解決蒸的時候裂口的問題，三人商議過後決定往澱粉水裏加點水。
怕把全部的澱粉水都禍壞了，她們搖出一勺半的澱粉水放進碗裏，然後又加了半勺清水，攪拌均勻後再次上鍋蒸。
兩分鐘後掀開鍋蓋，盤子裏裂開的紋路變少了。
這是個好現象，證明她們的方向是對的。
如此測試了六次，終於蒸出來了一張完整的面皮。
有之前的經驗，把盤子放進涼水裏鎮過後再扒面皮，老王小心翼翼的還是扒爛了。
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於是乎，她去供銷社弄了二兩油來，再蒸時先用布往盤子裏抹一層油。
經過多次實驗，她們終於得到了一張完整的澱粉面皮。
蒸出來的面皮很有彈性，拉拽都不破，透過黃棕色的面皮，隱隱約約可以看到對面的景象，這樣一張好看的面皮，看起來就好吃。
趁著面皮沒幹，宋露白把面皮切成了手指寬的寬度，晾在了屋內通風的地方。
鄧紅期待的問：“晾幹後是不是能放幾個月都不壞，就和商店裏賣的紅薯粉一樣？”
宋露白點頭說：“做成功了應該是這樣，把這桶蒸完，晾幹後咱稱一下重，然後再分了，拿回家試吃，看口感上有沒有問題。”
老王和鄧紅都覺得開了眼了，今天之前，他們都不知道紅薯粉是這樣做出來的。
到了下午，老王又弄了十來公斤紅薯回來，這一批宋露白準備用傳統的方法做紅薯細粉，讓鄧紅全程記錄一遍，方便她以後監工。
等前期工作做完，確定沒什麽問題了，俞林往食品作坊送了五噸紅薯，五個木桶，同時也招了十個工人進來。
工人們有男有女，開過會強調了紀律後，宋露白開始分組。
兩個人洗紅薯切塊，兩個合作人將紅薯塊砸成粉漿並過濾，兩個人負責燒火，一個人負責蒸面皮，一個負責扒皮和切，還有一個負責將晾幹的紅薯澱粉在鍋裏“炒熟”，最後一個負責用模具壓出紅薯粉條。
切紅薯和過濾粉漿不需要技術含量，需要技術的是紅薯粉成型的步驟。
剛開始幾天宋露白一直在教那幾個人，等能上手把紅薯粉好好做出來的時候已經是一個星期後了。
最近食品作坊的人每天總能帶回家一些殘紅薯粉的殘次品。
那些開裂的殘次品雖然碎的不成型，但放進鍋裏煮煮照樣能吃，並且還挺勁道的。
半個月了，今天還有殘次品，下班前宋露白把作坊裏的人召集起來開會。
“每天做了幾桶澱粉水，鄧紅這邊都是有記錄的，你們浪費了多少勺澱粉水都記得清清楚楚明明白白，明天開始劉小花你倆要是再這樣，你們兩個就別幹了。”
鄧紅反應過，劉小花倆人有可能是故意弄出殘次品。
要是嚴格按照她們之前試出的比例，半個月過去了，兩人每天根本就不可能還犯這麽多次錯誤。
這倆人不是水放少了，就是時間蒸的不夠或者太久了，宋露白也忍夠這倆人了。
提醒過多次，這倆人還這樣，那就別怪她當眾批評。
劉小花倆人的臉色變了變。
做壞的粉皮可以和大家一起分了帶回家吃，這是劉小花起了賊膽故意不好好工作的原因。
她狡辯道：“我們倆一個燒鍋一個蒸，盤子取下來還得趕緊放下一盤，難免手忙腳亂…”
宋露白眼神一厲，“你要是覺得手忙腳亂做不好，那就別做了，明天我立馬換人。
半個月了還天天浪費這麽多，你是不是就想著每天能帶回去一點給家裏人吃？現在咱這就立個規矩，那些碎粉皮往後不分給大家了，晾幹後送進供銷社，便宜賣給咱們團的居民。”
劉小花嚇的不敢說話了。
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蒸粉皮確實是個技術活，這倆人已經上手了，目前宋露白還不想換人再重新教，但為了給倆人壓力，宋露白點了洗紅薯切紅薯二人中的一個加入到蒸粉皮的隊伍裏。
洗紅薯和切紅薯一個人就能忙的來，她這樣調人一點都不為難。
“別以為自己不可替代，誰不好好做，多的是人能學會。往後不好好表現被點名批評兩次的直接走人。”
劉小花倆人的頭都垂下去了。
批評完這倆人，宋露白又表揚了過濾漿水的兩個工人，誇她們工作做的好，過濾的細致，紅薯粉才能成型。
貶完了也誇完了，宋露白又道：“往後每天鄧同志會給每人的表現打分，月底總結時，拿到前三名的同志都能獎勵半斤晾幹的紅薯粉，希望大家都好好表現。”
立在一旁的鄧紅挺直了腰桿。
這大半個月以來她可沒少操心，每個關節步驟她都得操心，雖然她用不著下手親自幹，但可是真的沒少磨嘴皮子，每天來得早不說，離開之前還得把作坊裏該規整的都規整了。
這麽些日子，她可累著呢。
累雖然累，但管理著食品作坊，她心裏還挺有成就感的。
這場小會開完，作用非常明顯，碎粉皮的數量大幅度減少，劉小花二人每天緊著皮再也不敢出什麽幺蛾子了。
這期間，為了提高效率，宋露白又讓人打了三個竈臺，培養出來了六個蒸粉皮的工人，將紅薯粉的產量提高了。
十月中旬，作坊裏把積攢的晾幹的碎粉皮以一毛六的價錢送到了供銷社，一共二十三斤，這也才三塊六毛八。
十月底，食品作坊裏共積攢了晾幹的紅薯粉七百八十斤。
看起來做了不少，但消耗了紅薯近八千二百多斤。
食品作坊的紅薯不是沒成本的，而是要給團裏掏錢，但購買紅薯的價錢比市場價便宜五厘。
柴火不要錢，水不要錢，但油要錢，人工也要錢。
按照紅薯粉市場價一斤兩毛六的價錢算，宋露白坐在桌前算了一會兒，不算人工成本，這大概一個半月的時間，她們就賺了八十一塊多。
再刨除每個人每月的工資，她陷入了沈默。
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