第30章 處理綠葉菜和紅燒豬肘子
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第30章 處理綠葉菜和紅燒豬肘子
室外工作基本完成，我終於可以把所有精力都用來處理蔬菜。
距離買青菜回來已經過去了好幾天，但是由於廚房不像臥室有火炕，室溫不高，青菜還算新鮮。
不同青菜的處理方式是不同的，每種青菜我都想好了該如何處理。
綠葉菜煮熟冷凍，土豆豆角茄子蘿蔔等切塊曬成幹。
這些需要我一樣一樣來處理，沒準兒暴雪來臨的時候還沒有處理完，不過沒關系，我有的是時間。
雖然我有的是時間，但是我要先把不等我的蔬菜處理完，比如說最容易壞的綠葉菜。
今天一大早起來，準備開始處理綠葉菜，也就是處理幹凈，煮熟後冷凍。
先給竈臺鐵鍋裏添滿水，加大力度燒柴，同時電鍋也通電燒一鍋水。
等水燒熱，舀一部分溫水進洗菜池，電鍋和鐵鍋裏舀出來的水繼續補上。
拖出一大袋茼蒿，擇菜洗菜後放進大盆裏，水燒開的時候，分批次放進沸水煮1-2分鐘。
煮好後的茼蒿撈出放涼，然後用手攥幹水分裝進塑料袋裏。
為了不用頻繁添柴，又往竈裏添了三塊蜂窩煤。
這樣就不用管火候，水會一直開。
我只管擇菜，洗菜和煮菜，撈菜。
大鐵鍋很大加上有小電鍋輔助，焯水的速度很快。
每煮一次菜，水就要過一會兒才會開。等水開的時間正好用來摘菜洗菜，時間非常巧妙的銜接在一起，效率很高。
一整天的時間除了吃飯，一直在進行以上過程。
下午的時候開始腰酸，我不得已搬個椅子坐著洗菜。
一邊洗一邊心裏想著，綠葉菜看著很多，但是焯過水攥幹水分後就會縮水，這樣看來冷凍不僅可以吃很久還能縮小儲存空間。
想想優點幹的就更起勁兒了。
就這樣悶頭幹了三天時間，除了留下一點點新鮮菜，茼蒿，油麥菜，小白菜，生菜，芹菜，油菜，全部焯水冷凍起來了。
香菜比較特別，不用焯水，直接洗幹凈冷凍起來。
這三天把我累得頭暈腦脹，實在是要累吐了，剩下的蔬菜都能保存一陣子，我準備歇一歇，再接著幹。
拖著幾近殘廢的身體躺到炕上的時候，發現了一件令人驚喜的事情。
這兩只小狗竟然睜開了眼睛，前幾天太忙都沒顧得上仔細觀察。
兩只小狗四只黑溜溜的小眼睛，一眨不眨的盯著我的臉。
一點也不怕我，反而是歪歪扭扭的往我身上爬，不會真把我當成媽媽了吧。
兩個小家夥還是迷迷糊糊的不太懂事，但是小肚子和小臉已經吃奶吃圓了，我很滿意。
經過三天魔鬼勞動，準備徹底休息一天，做點好吃的犒勞犒勞自己。
睡到自然醒，已經是上午9點，火炕還是溫熱的，室內溫度20度。
要不是小狗唧唧歪歪要吃奶，我還不想從被窩裏爬起來。
餵完小雞和小狗崽，換上厚衣服去院子裏拖回來一袋木柴，開始燒炕。
燒木材的時候我比較節約，怕木柴不禁燒，極寒結束前就燒完了。
早上不想吃太油膩先將就一下，中午再給自己做一頓大餐。
往鐵鍋裏扔了兩個雞蛋，然後去把各個房間略微打掃了一遍。
等房間打掃完成，雞蛋也就熟了。
沖泡一杯奶粉，就著兩個雞蛋吃完，稍微填飽了肚子。
我把三部備用手機拿出來，一邊躺在火炕上，一邊給三部手機下載小說和視頻。
火炕漸漸升溫，我沒有鋪什麽東西，直接躺在炕席上，背部和腰部被火炕熱的暖暖的，超級舒服，好像全身的血液都循環起來。
我把兩只小狗也拿到炕席上，它倆東倒西歪地在炕上爬，又蠢又可愛。
被完全包圍在火炕的溫暖裏，我又開始瞌睡。
大概睡了40分鐘，醒來看到手機新的一批電視劇已經下載好了，我從拼多多花十幾塊買了超長歌單，又下載進手機裏。
伸伸懶腰，看時間差不多了，就從炕上坐起來。
開始著手準備給自己做一頓大餐。
先拿出冷凍在後廂房的紅燒豬肘，這是前幾天在炒菜館打包的。
然後淘米，米飯連同豬肘子一起放在鍋裏蒸上。
吃大肉就要給自己做一個解膩的小涼菜。
大蔥和辣椒洗幹凈切絲，香菜切成段，然後一起放進大碗裏，倒入適量的醬油，醋，香油，糖，辣椒油抓拌均勻。
等靜置20分鐘，就是一道清爽解膩的小涼菜啦。
約莫過了半個小時，我把新買的地桌放在東屋的空地上，放上兩個自己做的隔熱墊。
掀開鍋蓋，紅燒肘子，濃郁的香氣夾雜著米飯的清香，一起鉆進了我的鼻孔。
最近吃的太素了，聞到香味嘴巴就不自覺分泌口水。
迫不及待端出紅燒肘子和米飯，直接放在隔熱墊上，又拿來剛剛拌好的蔥絲辣椒小鹹菜。
先用筷子挑一塊兒油亮亮琥珀色的肘子皮，直接一口塞入嘴中，滑嫩香糯的口感帶著一點點燙，只需輕輕一咬就能融化在嘴裏。
連吃三口肘子皮，又加一筷子蔥絲塞進嘴裏。
口中剛好有些油膩，蔥絲入口的一瞬間，帶著獨有的辛辣和清爽，加上調料的鹹香和一絲酸甜，給味蕾帶來極致的享受。
隨後夾起肘子皮下的瘦肉送入口中，瘦肉上連著一些肉筋，一點也不柴，一口咬下去輕微彈牙，肉香和肘子皮不一樣，但是同樣美味。
我又夾了一些蔥絲放在米飯上，米飯連同蔥絲一起大口吃下，又辣又過癮。
我好吃到不禁頻繁點頭，對，就是這個味兒，太絕了。
又忙不疊跑到小西屋拿一罐可樂，就著肉香和米飯香，喝一大口更過癮了。
一頓飯吃完，豬肘子還剩半個，我仔細的用保鮮袋包好，又拿到後廂房冷凍起來，等下次饞這口的時候再拿出來吃。
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室外工作基本完成，我終於可以把所有精力都用來處理蔬菜。
距離買青菜回來已經過去了好幾天，但是由於廚房不像臥室有火炕，室溫不高，青菜還算新鮮。
不同青菜的處理方式是不同的，每種青菜我都想好了該如何處理。
綠葉菜煮熟冷凍，土豆豆角茄子蘿蔔等切塊曬成幹。
這些需要我一樣一樣來處理，沒準兒暴雪來臨的時候還沒有處理完，不過沒關系，我有的是時間。
雖然我有的是時間，但是我要先把不等我的蔬菜處理完，比如說最容易壞的綠葉菜。
今天一大早起來，準備開始處理綠葉菜，也就是處理幹凈，煮熟後冷凍。
先給竈臺鐵鍋裏添滿水，加大力度燒柴，同時電鍋也通電燒一鍋水。
等水燒熱，舀一部分溫水進洗菜池，電鍋和鐵鍋裏舀出來的水繼續補上。
拖出一大袋茼蒿，擇菜洗菜後放進大盆裏，水燒開的時候，分批次放進沸水煮1-2分鐘。
煮好後的茼蒿撈出放涼，然後用手攥幹水分裝進塑料袋裏。
為了不用頻繁添柴，又往竈裏添了三塊蜂窩煤。
這樣就不用管火候，水會一直開。
我只管擇菜，洗菜和煮菜，撈菜。
大鐵鍋很大加上有小電鍋輔助，焯水的速度很快。
每煮一次菜，水就要過一會兒才會開。等水開的時間正好用來摘菜洗菜，時間非常巧妙的銜接在一起，效率很高。
一整天的時間除了吃飯，一直在進行以上過程。
下午的時候開始腰酸，我不得已搬個椅子坐著洗菜。
一邊洗一邊心裏想著，綠葉菜看著很多，但是焯過水攥幹水分後就會縮水，這樣看來冷凍不僅可以吃很久還能縮小儲存空間。
想想優點幹的就更起勁兒了。
就這樣悶頭幹了三天時間，除了留下一點點新鮮菜，茼蒿，油麥菜，小白菜，生菜，芹菜，油菜，全部焯水冷凍起來了。
香菜比較特別，不用焯水，直接洗幹凈冷凍起來。
這三天把我累得頭暈腦脹，實在是要累吐了，剩下的蔬菜都能保存一陣子，我準備歇一歇，再接著幹。
拖著幾近殘廢的身體躺到炕上的時候，發現了一件令人驚喜的事情。
這兩只小狗竟然睜開了眼睛，前幾天太忙都沒顧得上仔細觀察。
兩只小狗四只黑溜溜的小眼睛，一眨不眨的盯著我的臉。
一點也不怕我，反而是歪歪扭扭的往我身上爬，不會真把我當成媽媽了吧。
兩個小家夥還是迷迷糊糊的不太懂事，但是小肚子和小臉已經吃奶吃圓了，我很滿意。
經過三天魔鬼勞動，準備徹底休息一天，做點好吃的犒勞犒勞自己。
睡到自然醒，已經是上午9點，火炕還是溫熱的，室內溫度20度。
要不是小狗唧唧歪歪要吃奶，我還不想從被窩裏爬起來。
餵完小雞和小狗崽，換上厚衣服去院子裏拖回來一袋木柴，開始燒炕。
燒木材的時候我比較節約，怕木柴不禁燒，極寒結束前就燒完了。
早上不想吃太油膩先將就一下，中午再給自己做一頓大餐。
往鐵鍋裏扔了兩個雞蛋，然後去把各個房間略微打掃了一遍。
等房間打掃完成，雞蛋也就熟了。
沖泡一杯奶粉，就著兩個雞蛋吃完，稍微填飽了肚子。
我把三部備用手機拿出來，一邊躺在火炕上，一邊給三部手機下載小說和視頻。
火炕漸漸升溫，我沒有鋪什麽東西，直接躺在炕席上，背部和腰部被火炕熱的暖暖的，超級舒服，好像全身的血液都循環起來。
我把兩只小狗也拿到炕席上，它倆東倒西歪地在炕上爬，又蠢又可愛。
被完全包圍在火炕的溫暖裏，我又開始瞌睡。
大概睡了40分鐘，醒來看到手機新的一批電視劇已經下載好了，我從拼多多花十幾塊買了超長歌單，又下載進手機裏。
伸伸懶腰，看時間差不多了，就從炕上坐起來。
開始著手準備給自己做一頓大餐。
先拿出冷凍在後廂房的紅燒豬肘，這是前幾天在炒菜館打包的。
然後淘米，米飯連同豬肘子一起放在鍋裏蒸上。
吃大肉就要給自己做一個解膩的小涼菜。
大蔥和辣椒洗幹凈切絲，香菜切成段，然後一起放進大碗裏，倒入適量的醬油，醋，香油，糖，辣椒油抓拌均勻。
等靜置20分鐘，就是一道清爽解膩的小涼菜啦。
約莫過了半個小時，我把新買的地桌放在東屋的空地上，放上兩個自己做的隔熱墊。
掀開鍋蓋，紅燒肘子，濃郁的香氣夾雜著米飯的清香，一起鉆進了我的鼻孔。
最近吃的太素了，聞到香味嘴巴就不自覺分泌口水。
迫不及待端出紅燒肘子和米飯，直接放在隔熱墊上，又拿來剛剛拌好的蔥絲辣椒小鹹菜。
先用筷子挑一塊兒油亮亮琥珀色的肘子皮，直接一口塞入嘴中，滑嫩香糯的口感帶著一點點燙，只需輕輕一咬就能融化在嘴裏。
連吃三口肘子皮，又加一筷子蔥絲塞進嘴裏。
口中剛好有些油膩，蔥絲入口的一瞬間，帶著獨有的辛辣和清爽，加上調料的鹹香和一絲酸甜，給味蕾帶來極致的享受。
隨後夾起肘子皮下的瘦肉送入口中，瘦肉上連著一些肉筋，一點也不柴，一口咬下去輕微彈牙，肉香和肘子皮不一樣，但是同樣美味。
我又夾了一些蔥絲放在米飯上，米飯連同蔥絲一起大口吃下，又辣又過癮。
我好吃到不禁頻繁點頭，對，就是這個味兒，太絕了。
又忙不疊跑到小西屋拿一罐可樂，就著肉香和米飯香，喝一大口更過癮了。
一頓飯吃完，豬肘子還剩半個，我仔細的用保鮮袋包好，又拿到後廂房冷凍起來，等下次饞這口的時候再拿出來吃。
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