糖渣餅和甜素肉
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糖渣餅和甜素肉
錢麗菊沒心思關心要去城裏的女兒，那都是去享福的，有什麽可說的。
滿心都想著大銅和那寡婦沒拿到早上的飯，會不會過來。
她還不知道，他們忙著收拾大門，還要敷衍前來查看發生什麽的村裏人，沒有時間，也不敢再過來了。
有些事是不能開頭的，一旦門上貼的條子被其他村人發現，即使最後王水桃肯放過他們，也會有源源不斷的人冒出來繼續對付他們。
這種情況王大銅和馮水雲甚至那三個孩子都心裏有數。
另一邊，停停歇歇，終於走到分配的宿舍，放下東西，領完廠裏發的糧票等票據，正好是飯點。
王水桃興致勃勃走向食堂，70年代的廠食堂風味怎麽不得體驗一下。
食堂門口掛著一塊小黑板上面今日菜譜：
芋頭飯
糖渣餅
甜素肉
炒梅菜
正看著，後面有人過來拍了一下她的背，是那天的大姐，王水桃已經知道她叫李元紅，也和她打了個招呼：
“李姐。”
李元紅熱情地摟住她的肩膀往食堂裏面走，邊走邊向她介紹糖廠的特色食品：“以前沒聽說過糖渣餅吧？”
“嗯，只聽過豆渣餅。”王水桃回答。
李元紅：“對咯，都差不多，咱們這兒糖渣餅和甜素肉也是用的豆腐渣，但和別的地方不一樣，還加了處理之後的甘蔗渣和糖蜜進去，可甜了，別的廠子都羨慕著呢。”
王水桃不知道糖蜜是制糖的副產品，只有一點甜味，顧名思義還以為是濃縮後的精華，不禁咽了一下口水。
至於吃太多糖會不會發胖和得病實在不是她現在該考慮的事情。
坐下後，王水桃不顧食堂其他吃飯的工人打量的眼神，忙著開吃。
分格的餐盤上，今天的四種菜飯都來了一點，全是按照最小分量打的，一兩芋頭飯，一個糖渣餅，兩塊女人巴掌心大的甜素肉和一勺炒梅菜。
芋頭是小小的圓圓的一個個，和燦米做的飯混在一起，只洗過沒削皮，王水桃一口一個。
糖渣餅和素肉口感都不是很細膩，能吃到明顯的纖維和粉渣，但甜津津的，很鮮。
梅菜好像是用豬油炒的，香的不得了。
李元紅要了兩個糖渣餅，四塊甜素肉，這都是收甘蔗的季節才能吃到的，馬上就要過去了。
芋頭飯和炒梅菜一年四季都有她才不放在現在吃。
吃到半飽，王水桃才有心情觀察桌子上的人。
李姐領著王水桃去的，是食堂左邊靠窗的的一張桌子，那裏已經坐著一老一少兩個男人。
年輕的那個正是當天寡言少語但王水桃眼裏十分熱心腸的孟工。
李姐介紹：“這是孟頌英孟工程師，管理廠子機器，研究制糖的，這是我丈夫，也是糖廠廠長，姓孫。”
王水桃跟著打招呼：“孫廠長好，孟工好，我是王水桃，叫我小王就行。”
廠子裏沒有食不言寢不語的規矩，廠長和孟工正在討論制糖的問題。
今年國家搞起五小工程，縣城的糖廠也分配到了制作糖塊的任務。
以前縣級別的廠子只需要制作白糖和紅糖就行，那種橘子糖，奶糖都是市裏，省裏的廠子在做。
現在的確遇到一些問題，做出來的糖塊味道不正。
制作出的那幾批都放到本地的供銷社銷售，那邊反饋過來說是賣的不好。
都是一樣的價格，人家就只肯要外面來的。
想賣的好就得低價銷售，可成本放在那裏，縣城的產量小，說來成本還要更高一些。
問題好像已經耽擱很久了，一直沒找到解決辦法，大家都失去了力氣。
更多的是孫廠長在抱怨，孟工只是偶爾應兩聲。
李姐想到那天的糖王水桃也吃了，問她：“桃子，我就不叫你小王了，這廠子裏小王太多了，叫你桃子吧，那天孟工給你的糖你吃了覺得怎麽樣。”
王水桃一楞，她還以為那是瑕疵品呢，結果居然是正規售賣品嗎？
但還是認真回想了一下，給出自己的口味：“挺甜的，甜的都好吃，就是有一股機器做出來的味道。而且形狀好像不怎麽方正啊。”
李姐默默想，這姑娘都餓成紙片子了，還能從糖裏挑出缺點，咱廠子的糖真是不行啊。
順便說了點她知道的：“那是瑕疵品，和正經賣的味道一樣，就是樣子不行。”
孫廠長有些疑惑：“機器味是什麽味道？柴油漏了？”
王水桃試圖形容：“就是，像在舔鐵皮，放在廚房很久上面有一層油結起來的鐵皮味。”
其實就是工作很久的抽油煙機味道。
李姐懂了：“這不就是模具裏為了脫糖方便刷的油嗎，大家都可惜東西，一層一層往上塗，也不舍得抹掉啊。”
老孫天天在家裏叨咕，她不管制糖都聽熟流程了。
剛進模具的糖溫度是很高的，這層油就被反覆加熱，糖塊的味道也不一樣，橘子的，桂花的，薄荷的，都疊加在油裏。
孟工點點頭：“不止，機器上的潤滑油也要清理。”
反饋過來的糖味不正的形容太過模糊，他自己也沒辦法很好的描述出不正在哪裏，這個味道他沒有在其他地方嘗到過。
所以一直覺得是制作流程出了問題，糖塊需要添加澱粉和植物油，這是以前制作白糖紅糖沒有的，他註意力全放在了調試溫度上。
原來是衛生出問題了。
王水桃抓了抓耳朵。
發現了問題出在哪兒，孫廠長也高興得很有限，李姐拿胳膊杵了他一下：“怎麽了？桃子剛來就幫廠子解決了問題還這麽掛相。”
孫廠長自有發愁的地方，向三人吐苦水：“我不是沖小王，其實，唉，咱們廠子的糖還是要放到供銷社那邊賣的，要和市裏省裏的糖比。”
“生產問題解決了我也高興，可要是比口味，分配給咱們縣裏的香精香料都是陳的，也比不上他們啊。”
李姐拍拍他的胳膊安慰他。
孟頌英：“盡力而為。”
倒是王水桃眨了眨眼，遲疑一下，還是決定要努力表現自己，好好工作的。
就說：“我倒是有個主意，口味比不上外面的，能不能從外觀上入手啊，好看也是個賣點呢，特別糖塊不像紅糖和白糖自己吃的多，多數人還是買了去送禮的。”
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錢麗菊沒心思關心要去城裏的女兒，那都是去享福的，有什麽可說的。
滿心都想著大銅和那寡婦沒拿到早上的飯，會不會過來。
她還不知道，他們忙著收拾大門，還要敷衍前來查看發生什麽的村裏人，沒有時間，也不敢再過來了。
有些事是不能開頭的，一旦門上貼的條子被其他村人發現，即使最後王水桃肯放過他們，也會有源源不斷的人冒出來繼續對付他們。
這種情況王大銅和馮水雲甚至那三個孩子都心裏有數。
另一邊，停停歇歇，終於走到分配的宿舍，放下東西，領完廠裏發的糧票等票據，正好是飯點。
王水桃興致勃勃走向食堂，70年代的廠食堂風味怎麽不得體驗一下。
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正看著，後面有人過來拍了一下她的背，是那天的大姐，王水桃已經知道她叫李元紅，也和她打了個招呼：
“李姐。”
李元紅熱情地摟住她的肩膀往食堂裏面走，邊走邊向她介紹糖廠的特色食品：“以前沒聽說過糖渣餅吧？”
“嗯，只聽過豆渣餅。”王水桃回答。
李元紅：“對咯，都差不多，咱們這兒糖渣餅和甜素肉也是用的豆腐渣，但和別的地方不一樣，還加了處理之後的甘蔗渣和糖蜜進去，可甜了，別的廠子都羨慕著呢。”
王水桃不知道糖蜜是制糖的副產品，只有一點甜味，顧名思義還以為是濃縮後的精華，不禁咽了一下口水。
至於吃太多糖會不會發胖和得病實在不是她現在該考慮的事情。
坐下後，王水桃不顧食堂其他吃飯的工人打量的眼神，忙著開吃。
分格的餐盤上，今天的四種菜飯都來了一點，全是按照最小分量打的，一兩芋頭飯，一個糖渣餅，兩塊女人巴掌心大的甜素肉和一勺炒梅菜。
芋頭是小小的圓圓的一個個，和燦米做的飯混在一起，只洗過沒削皮，王水桃一口一個。
糖渣餅和素肉口感都不是很細膩，能吃到明顯的纖維和粉渣，但甜津津的，很鮮。
梅菜好像是用豬油炒的，香的不得了。
李元紅要了兩個糖渣餅，四塊甜素肉，這都是收甘蔗的季節才能吃到的，馬上就要過去了。
芋頭飯和炒梅菜一年四季都有她才不放在現在吃。
吃到半飽，王水桃才有心情觀察桌子上的人。
李姐領著王水桃去的，是食堂左邊靠窗的的一張桌子，那裏已經坐著一老一少兩個男人。
年輕的那個正是當天寡言少語但王水桃眼裏十分熱心腸的孟工。
李姐介紹：“這是孟頌英孟工程師，管理廠子機器，研究制糖的，這是我丈夫，也是糖廠廠長，姓孫。”
王水桃跟著打招呼：“孫廠長好，孟工好，我是王水桃，叫我小王就行。”
廠子裏沒有食不言寢不語的規矩，廠長和孟工正在討論制糖的問題。
今年國家搞起五小工程，縣城的糖廠也分配到了制作糖塊的任務。
以前縣級別的廠子只需要制作白糖和紅糖就行，那種橘子糖，奶糖都是市裏，省裏的廠子在做。
現在的確遇到一些問題，做出來的糖塊味道不正。
制作出的那幾批都放到本地的供銷社銷售，那邊反饋過來說是賣的不好。
都是一樣的價格，人家就只肯要外面來的。
想賣的好就得低價銷售，可成本放在那裏，縣城的產量小，說來成本還要更高一些。
問題好像已經耽擱很久了，一直沒找到解決辦法，大家都失去了力氣。
更多的是孫廠長在抱怨，孟工只是偶爾應兩聲。
李姐想到那天的糖王水桃也吃了，問她：“桃子，我就不叫你小王了，這廠子裏小王太多了，叫你桃子吧，那天孟工給你的糖你吃了覺得怎麽樣。”
王水桃一楞，她還以為那是瑕疵品呢，結果居然是正規售賣品嗎？
但還是認真回想了一下，給出自己的口味：“挺甜的，甜的都好吃，就是有一股機器做出來的味道。而且形狀好像不怎麽方正啊。”
李姐默默想，這姑娘都餓成紙片子了，還能從糖裏挑出缺點，咱廠子的糖真是不行啊。
順便說了點她知道的：“那是瑕疵品，和正經賣的味道一樣，就是樣子不行。”
孫廠長有些疑惑：“機器味是什麽味道？柴油漏了？”
王水桃試圖形容：“就是，像在舔鐵皮，放在廚房很久上面有一層油結起來的鐵皮味。”
其實就是工作很久的抽油煙機味道。
李姐懂了：“這不就是模具裏為了脫糖方便刷的油嗎，大家都可惜東西，一層一層往上塗，也不舍得抹掉啊。”
老孫天天在家裏叨咕，她不管制糖都聽熟流程了。
剛進模具的糖溫度是很高的，這層油就被反覆加熱，糖塊的味道也不一樣，橘子的，桂花的，薄荷的，都疊加在油裏。
孟工點點頭：“不止，機器上的潤滑油也要清理。”
反饋過來的糖味不正的形容太過模糊，他自己也沒辦法很好的描述出不正在哪裏，這個味道他沒有在其他地方嘗到過。
所以一直覺得是制作流程出了問題，糖塊需要添加澱粉和植物油，這是以前制作白糖紅糖沒有的，他註意力全放在了調試溫度上。
原來是衛生出問題了。
王水桃抓了抓耳朵。
發現了問題出在哪兒，孫廠長也高興得很有限，李姐拿胳膊杵了他一下：“怎麽了？桃子剛來就幫廠子解決了問題還這麽掛相。”
孫廠長自有發愁的地方，向三人吐苦水：“我不是沖小王，其實，唉，咱們廠子的糖還是要放到供銷社那邊賣的，要和市裏省裏的糖比。”
“生產問題解決了我也高興，可要是比口味，分配給咱們縣裏的香精香料都是陳的，也比不上他們啊。”
李姐拍拍他的胳膊安慰他。
孟頌英：“盡力而為。”
倒是王水桃眨了眨眼，遲疑一下，還是決定要努力表現自己，好好工作的。
就說：“我倒是有個主意，口味比不上外面的，能不能從外觀上入手啊，好看也是個賣點呢，特別糖塊不像紅糖和白糖自己吃的多，多數人還是買了去送禮的。”
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