第36章 過中秋 闔家歡樂
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第36章 過中秋 闔家歡樂
蓮子上鍋後, 陸瓊也把泡好的紅豆放到另一邊去蒸，還順手扯了條圍鍋布堵住縫隙，能夠讓鍋裏受熱更均勻。
接下來便開始準備五仁餡。
許多人都不愛吃五仁, 可她還是要做, 總覺得缺少五仁月餅的中秋不完美，畢竟從小到大不是吃著五仁長大, 也是聽慣了大家聊五仁。
五仁通常是杏仁、核桃仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁，不過這些仁兒價錢都不便宜。陸瓊也沒買很多，打算做個幾十個便收手。
“萱兒看著火，楊姐兒來幫我和面。”
陸萱早就被這香味勾了魂, 歡快應聲好便噔噔跑過來看火，攥著手坐在竈口前，一臉興奮, 還被火烤得通紅。
楊姐兒倒不是饞，而是好奇小娘子說的“月餅”該怎麽做, 本以為是常見的月團，還想著能做出個什麽新鮮模樣, 就被方才的蓮子嚇到了。
不過還是覺得有意思, 只是不知小娘子怎麽想得出弄這麽些個餡兒的？
面粉是首要的，先往盆中倒了小半盆，還加了不少油、糖，最關鍵的一步是倒梘水。
用草木灰加水煮好，過濾掉渣，把幹凈的部分取出來，便是梘水，同堿水差不多。
加了梘水的月餅更好上色，餅皮也不會過軟或過硬, 尤其是現下條件簡陋，很難把握火候，容易把月餅烤過。
楊姐兒邊揉邊感嘆：“這比做酥點還麻煩。”
幸好不是日日做……
陸瓊手上都是油，皺著眉：“所以不常做，不過這價錢定是要再貴些，一個……一個就賣十五文好了。”
“十五文可是太貴了？”楊姐兒有些猶豫。
畢竟一個糕點也才五文，對比起來，一斤豬肉二十文都算便宜了，且這月餅還沒月團大呢，就比角子大一點……
陸瓊笑著：“五仁的才貴，其他的餡兒賣八文一個，對比起來，客人說不準都覺得八文也不算貴，買得更多了？”
這也算是一種營銷手段。到時還有更便宜的糕點對比著，人人都傾向於賣中間價位的物品，這樣買八文的人便會更多。
畢竟古往今來，消費心理學都是門不淺的學問！
楊姐兒聽得迷迷糊糊，不過小娘子自有一套，便不再糾結，很快手下便和出一團淡黃的面團，表面油亮，不沾手。
餡料也都備好，豆沙一盆、五仁餡一盆，蓮子泥也跟糖、油炒成一盤蓮蓉。
三人圍成一桌，各自包成一個小團子，刷油，再按到模具上一壓，便成了月餅。
陸萱最愛的是蓮蓉餡，先前在上元村便嘗過這個餡兒的月餅，很甜，也很香。只是那會兒錢不多，每回只做幾個，還要分給別人，根本不夠吃。
這下便也想起離姐兒，上回乞巧節見過一次，就再也沒見過。
此時最懂她的人便是陸瓊，在掌心搓了一個小圓團，壓在模具上才安慰她：“等月餅做好，你給盼兒帶幾塊，若是店裏不忙，你們就一起去賞花燈。”
楊姐兒也跟著說一句：“上回汴河就有很多人放花燈，今晚定是更熱鬧，再不然去相國寺逛逛，那兒的攤位也多，炒栗子、蜂糖糕、糖葫蘆……”
一說到吃的，陸萱低沈的情緒也很快消散，立馬笑著說好：“我還要帶幾份月餅走。”
這貪吃的小貓樣，把楊姐兒都逗樂了。
“成，”陸瓊也笑出淚花，“每樣都帶一份去。”
最後五仁餡還多了不少，陸瓊便做成一個超大的月餅，就是不知哪位幸運兒能買到。
待月餅都上爐烤，陸記才正式開張。
迎來的頭位食客一襲藍袍，手中還搖著紙扇。他三天兩頭便會來一趟，每次只買糕點，只有上回才破例買了一份酥山，說是家中的妻兒喜歡。
月餅的香味很濃郁，他剛跨過門檻便聞到了：“什麽東西這般香？陸掌櫃可是又琢磨出新樣式了？”
“做了些月餅，客官可要瞧瞧？”
陸瓊給他說起月餅跟月團的區別，還有口味，更是搭配了別的茶飲來推銷。
“若是膩了，還能沏一壺茶，淡淡味兒。”
藍袍食客其實並不在意，在他看來，月團跟酥點事相似之物，不過還是禮貌地笑：“月團還能做出什麽樣？”
陸瓊也沒去糾正他的叫法，正好月餅也新鮮出爐，便開鍋給他瞧瞧。
食客探過頭去，這外形與旁的糕點並無兩樣，只是表皮金黃，有些地方更焦，不過嘛……委實很香，都把人看餓了。
見他有些動搖，陸瓊便取一個五仁的出來，尋刀切成八個小塊，用竹簽插好：“不妨來試一小份？”
每回出新品，她都會挑出幾份來做“免費試吃”，一是新奇，二是能拉新，總之是利大於弊的舉動。
食客也見怪不怪，“嗯”一聲，矜持點著頭：“那便來一塊。”
五仁月餅切成小份後，露出內裏的餡兒，香味便更濃，碎核桃、碎杏仁等混在一起，除了香還是香。
尤其汴京的商品就沒有差的，陸瓊挑的原料也是頂好的，味道自是好極。
這餅皮瞧著硬，卻又是軟的，咬下去口感細膩，起初會有些奇怪，畢竟混合了多種仁兒，可入嘴後越嚼越香。
食客也忍不住點頭，沒多註意就多嘗了一塊，等反應過來時卻見陸瓊對著她笑，反倒是有些不好意思。
他合上折扇，清了清嗓子：“這味道不錯，只是我吃不慣。不過我的夫人倒是喜好這類甜膩的吃食，就替她帶兩份。”
“好，”陸瓊依舊笑，“還有別的餡兒可要都來一份？”
送走這位食客，楊姐兒才敢走上前：“小娘子你可真厲害，一來一回就叫人把這五仁的買走了。”
陸瓊把錢收進櫃子裏，打趣她：“那你可得好好學，說不準日後用得上。”
楊姐兒本想撓撓頭，又想起小娘子說的，在店裏要講什麽衛生來著。
最後她也只是搖搖頭，不好意思笑：“我可用不上……”
陸瓊沒去糾結她說的話，替陸記推廣好幾日的杜哉正好找上門，這幾日的“推廣費”也得給他結了。
“一共是一百文……我給你折成碎銀子了，好方便你帶回去。”
杜哉雙眼都直了，只會盯著錢發笑：“好，下回可要再找我。”
雙手鄭重地結果碎銀子，捂在胸口上，再這樣下去，他明年便能攢夠錢了！心裏忍不住樂。
“杜哉？杜哉？”
杜哉“誒”一聲，不明所以，擡頭便見一袋油紙裹著的糕點？
陸瓊遞給他，沒好氣道：“方才叫你都不應聲，還以為你魂兒被勾走了。這是方才做的月餅，裏邊有三份，有五仁的、豆沙的、蓮蓉的，算是給你的中秋賀禮。”
杜哉也不在意她說話的語氣，畢竟拿人錢財，替人辦事，何況還有免費的糕點，這可算是全天下不錯的美事。
待到日頭更盛，出行的人便更多，陸記也迎來一趟又一趟的食客，店裏三人的腳就沒停下過。
……
到夜裏，謝府亦是這般熱鬧。
府裏張燈結彩，還在後院設宴，請了不少親族友人前來賞月。
謝家的老爺身子不好，出來坐上一會兒便回裏屋歇著，只有趙氏還坐在主桌招待來客。
謝洵坐在一旁，叫人把酒撤下，親自給趙氏倒茶：“喝酒傷身，還是吃些茶點較為好。”
“中秋佳節，不喝桂花釀還算什麽過節。”趙氏有些不滿，卻也沒叫人再端上新酒。
喚竹也很有眼色，把好消化的糕點端上前，便在一旁哄她開心：“小郎君也是在擔心您。方才王府的徐夫人不還眼紅您來著，小郎君們都在跟前，就是孫兒也快出世，可不是要兒孫滿堂了。”
說到孫兒，趙氏心裏也舒坦些，便又想起兒媳來，朝另一邊輕聲道：“慕兒，你方才不是說想吃州橋的糕點來著？怎麽還沒賣到？”
何慕被眾人盯著，也有些不自在，坐在旁邊的謝湛替她回話：“桃紅方才剛去的，許是要等上片刻，畢竟今夜的汴京人多。”
趙氏也能理解，便不再糾結。
沒多久，桃紅也回來，還帶回一份超大的糕點，把院裏所有人的目光都吸去了。
“這是什麽？怎麽這般大？”
汴京的糕點向來都是小巧精致，還是頭一回見比盤子還大的，就是在場最從容的趙氏也忍不住驚嘆。
桃紅也回話：“這是陸記新做的糕點，說是仿照月團做的新品，裏邊放了不少餡料，杏仁、核桃仁……說是適合全家一起分著吃，寓意闔家歡樂。”
“闔家歡樂，闔家歡樂，”趙氏嘴裏念叨著，“這意頭好啊，還從未跟人分著吃同一份糕點，實在是稀奇。”
說完便叫人把刀拿來，非要親自給大家分，每人一塊，其樂融融。
謝洵也分到不少，在知道是陸記的新品，心裏更是期待，還沒等趙氏開口，便忍不住先嘗了一口。
很香，也很軟，不同的餡料混在一起，卻是一種新奇的口味。
心裏也忍不住疑惑，陸娘子到底是怎麽想出這般多奇怪的點子？
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五仁通常是杏仁、核桃仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁，不過這些仁兒價錢都不便宜。陸瓊也沒買很多，打算做個幾十個便收手。
“萱兒看著火，楊姐兒來幫我和面。”
陸萱早就被這香味勾了魂, 歡快應聲好便噔噔跑過來看火，攥著手坐在竈口前，一臉興奮, 還被火烤得通紅。
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不過還是覺得有意思, 只是不知小娘子怎麽想得出弄這麽些個餡兒的？
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加了梘水的月餅更好上色，餅皮也不會過軟或過硬, 尤其是現下條件簡陋，很難把握火候，容易把月餅烤過。
楊姐兒邊揉邊感嘆：“這比做酥點還麻煩。”
幸好不是日日做……
陸瓊手上都是油，皺著眉：“所以不常做，不過這價錢定是要再貴些，一個……一個就賣十五文好了。”
“十五文可是太貴了？”楊姐兒有些猶豫。
畢竟一個糕點也才五文，對比起來，一斤豬肉二十文都算便宜了，且這月餅還沒月團大呢，就比角子大一點……
陸瓊笑著：“五仁的才貴，其他的餡兒賣八文一個，對比起來，客人說不準都覺得八文也不算貴，買得更多了？”
這也算是一種營銷手段。到時還有更便宜的糕點對比著，人人都傾向於賣中間價位的物品，這樣買八文的人便會更多。
畢竟古往今來，消費心理學都是門不淺的學問！
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陸萱最愛的是蓮蓉餡，先前在上元村便嘗過這個餡兒的月餅，很甜，也很香。只是那會兒錢不多，每回只做幾個，還要分給別人，根本不夠吃。
這下便也想起離姐兒，上回乞巧節見過一次，就再也沒見過。
此時最懂她的人便是陸瓊，在掌心搓了一個小圓團，壓在模具上才安慰她：“等月餅做好，你給盼兒帶幾塊，若是店裏不忙，你們就一起去賞花燈。”
楊姐兒也跟著說一句：“上回汴河就有很多人放花燈，今晚定是更熱鬧，再不然去相國寺逛逛，那兒的攤位也多，炒栗子、蜂糖糕、糖葫蘆……”
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月餅的香味很濃郁，他剛跨過門檻便聞到了：“什麽東西這般香？陸掌櫃可是又琢磨出新樣式了？”
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見他有些動搖，陸瓊便取一個五仁的出來，尋刀切成八個小塊，用竹簽插好：“不妨來試一小份？”
每回出新品，她都會挑出幾份來做“免費試吃”，一是新奇，二是能拉新，總之是利大於弊的舉動。
食客也見怪不怪，“嗯”一聲，矜持點著頭：“那便來一塊。”
五仁月餅切成小份後，露出內裏的餡兒，香味便更濃，碎核桃、碎杏仁等混在一起，除了香還是香。
尤其汴京的商品就沒有差的，陸瓊挑的原料也是頂好的，味道自是好極。
這餅皮瞧著硬，卻又是軟的，咬下去口感細膩，起初會有些奇怪，畢竟混合了多種仁兒，可入嘴後越嚼越香。
食客也忍不住點頭，沒多註意就多嘗了一塊，等反應過來時卻見陸瓊對著她笑，反倒是有些不好意思。
他合上折扇，清了清嗓子：“這味道不錯，只是我吃不慣。不過我的夫人倒是喜好這類甜膩的吃食，就替她帶兩份。”
“好，”陸瓊依舊笑，“還有別的餡兒可要都來一份？”
送走這位食客，楊姐兒才敢走上前：“小娘子你可真厲害，一來一回就叫人把這五仁的買走了。”
陸瓊把錢收進櫃子裏，打趣她：“那你可得好好學，說不準日後用得上。”
楊姐兒本想撓撓頭，又想起小娘子說的，在店裏要講什麽衛生來著。
最後她也只是搖搖頭，不好意思笑：“我可用不上……”
陸瓊沒去糾結她說的話，替陸記推廣好幾日的杜哉正好找上門，這幾日的“推廣費”也得給他結了。
“一共是一百文……我給你折成碎銀子了，好方便你帶回去。”
杜哉雙眼都直了，只會盯著錢發笑：“好，下回可要再找我。”
雙手鄭重地結果碎銀子，捂在胸口上，再這樣下去，他明年便能攢夠錢了！心裏忍不住樂。
“杜哉？杜哉？”
杜哉“誒”一聲，不明所以，擡頭便見一袋油紙裹著的糕點？
陸瓊遞給他，沒好氣道：“方才叫你都不應聲，還以為你魂兒被勾走了。這是方才做的月餅，裏邊有三份，有五仁的、豆沙的、蓮蓉的，算是給你的中秋賀禮。”
杜哉也不在意她說話的語氣，畢竟拿人錢財，替人辦事，何況還有免費的糕點，這可算是全天下不錯的美事。
待到日頭更盛，出行的人便更多，陸記也迎來一趟又一趟的食客，店裏三人的腳就沒停下過。
……
到夜裏，謝府亦是這般熱鬧。
府裏張燈結彩，還在後院設宴，請了不少親族友人前來賞月。
謝家的老爺身子不好，出來坐上一會兒便回裏屋歇著，只有趙氏還坐在主桌招待來客。
謝洵坐在一旁，叫人把酒撤下，親自給趙氏倒茶：“喝酒傷身，還是吃些茶點較為好。”
“中秋佳節，不喝桂花釀還算什麽過節。”趙氏有些不滿，卻也沒叫人再端上新酒。
喚竹也很有眼色，把好消化的糕點端上前，便在一旁哄她開心：“小郎君也是在擔心您。方才王府的徐夫人不還眼紅您來著，小郎君們都在跟前，就是孫兒也快出世，可不是要兒孫滿堂了。”
說到孫兒，趙氏心裏也舒坦些，便又想起兒媳來，朝另一邊輕聲道：“慕兒，你方才不是說想吃州橋的糕點來著？怎麽還沒賣到？”
何慕被眾人盯著，也有些不自在，坐在旁邊的謝湛替她回話：“桃紅方才剛去的，許是要等上片刻，畢竟今夜的汴京人多。”
趙氏也能理解，便不再糾結。
沒多久，桃紅也回來，還帶回一份超大的糕點，把院裏所有人的目光都吸去了。
“這是什麽？怎麽這般大？”
汴京的糕點向來都是小巧精致，還是頭一回見比盤子還大的，就是在場最從容的趙氏也忍不住驚嘆。
桃紅也回話：“這是陸記新做的糕點，說是仿照月團做的新品，裏邊放了不少餡料，杏仁、核桃仁……說是適合全家一起分著吃，寓意闔家歡樂。”
“闔家歡樂，闔家歡樂，”趙氏嘴裏念叨著，“這意頭好啊，還從未跟人分著吃同一份糕點，實在是稀奇。”
說完便叫人把刀拿來，非要親自給大家分，每人一塊，其樂融融。
謝洵也分到不少，在知道是陸記的新品，心裏更是期待，還沒等趙氏開口，便忍不住先嘗了一口。
很香，也很軟，不同的餡料混在一起，卻是一種新奇的口味。
心裏也忍不住疑惑，陸娘子到底是怎麽想出這般多奇怪的點子？
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