第二十一章 腌菜

三個人把肉放回屋裏再把裝醬的壇子洗幹凈晾上，就去買菜了。

先去了隔壁楊子叔家，看他家有平板車，謝辰順便把板車也借走了。

三人在楊子叔家花了兩塊錢買了兩百斤白菜，還買了不少的蔥和蒜。

回到知青院，時洛把自己的七十斤直接搬進了屋裏，還搬了十斤蔥和十斤蒜。

之後又去大隊長家花了兩塊錢，買了兩百斤蘿蔔，看大隊長家也有不少蔥蒜，三人怕家裏的不夠就又買了一些。

再次回到知青院，時洛依舊把屬於自己的六十斤蘿蔔搬進屋裏又搬了五斤蔥和五斤蒜。

最後把幹凈的壇子放到平板車上才去了周叔家，花了兩塊錢買了兩百斤芥菜疙瘩，又花了九毛錢買了三十斤大醬三個人才又回了知青院。

時洛把屬於自己的六十斤芥菜疙瘩和大醬搬進屋裏，出來的時候把兩塊五毛錢和自己那份票據還給謝辰。

剛剛買東西的時候都是謝辰出面給的錢票，三個人商量好了，都買完之後再把各自該出的那份錢還給謝辰。

李哲把錢給了謝辰後，拿了幾塊糖就去還車了，畢竟用人家東西還是要給點好處的。

李哲回來後又開始帶著謝辰和時洛切明天要腌的白菜。

三個人把白菜一分為二，再把每層白菜葉都抹上粗鹽放到盆子裏殺水。

三個人折騰完天都黑了，就打算各自回屋吃飯。

李哲回屋前還叮囑時洛多做幾鍋開水，晾涼，再把明天要用的其他菜洗幹凈，這樣明天用的時候才能正好控幹。

時洛懶得做飯了，吃了一份空間裏的雞排飯後歇了好一會。

才把明天要用的菜全部收進空間，用意識控制著洗幹凈控幹，再拿出來放到幹凈的袋子裏才算結束。

時洛進空間泡了個澡，解了乏才去睡覺。

第二天早上吃完飯李哲就嚷嚷著要趕緊腌菜。

三個人把要腌的菜和要用的東西都搬進院子裏。

時洛打算腌二十五斤酸菜，十五斤辣白菜，十斤辣蘿蔔，十斤泡水蘿蔔，二十五斤芥菜疙瘩。

謝辰和李哲是兩個人吃，腌的就比時洛多了些。

昨天幾個人都把壇子和菜洗幹凈晾幹了，今天這些直接就能拿著用。

時洛準備拿最大的兩個的壇子腌酸菜和芥菜疙瘩。

李哲一邊操作一邊說，

“其實特別簡單，就碼一層芥菜疙瘩撒一層鹽，在倒上晾涼的涼白開，在倒一點點白酒，最後把壇子封口上倒上水封蓋就好了。”

時洛一邊碼芥菜一邊問道，“鹽和菜啥比例啊。”

“十斤疙瘩一斤八兩鹽吧，這樣的吃著才能沒那麽鹹。”

時洛估摸著比例一會就把芥菜碼完了，把裝滿芥菜的壇子抱進屋裏，放到墻角在倒入涼白開蓋上蓋子就趕緊出門了。

幫著李哲和謝辰把芥菜疙瘩腌完了，三個人才開始腌酸菜。

李哲“這個酸菜和芥菜疙瘩一樣，照樣是一層菜一層鹽，鹽少放點，碼完倒上涼白開在壓上咱們前幾天找的洗幹凈了的石頭就行了。”

三個人忙活了十來分鐘酸菜也腌好了。

“水蘿蔔是不是也和腌芥菜疙瘩一樣啊。”時洛現在感覺萬物都可以用同一個方法腌制。

李哲搖搖頭“不是的，腌水蘿蔔更簡單，把蘿蔔都碼裏，加入涼白開，直到沒過蘿蔔，在放幾根紅辣椒，最後放鹽，冰糖，再倒一點白酒，再加水封蓋就可以了。”

時洛感覺自己已經麻木了，現在的自己就是一個碼菜撒鹽的工具人罷了。

時洛把蘿蔔壇子抱到屋裏挨著剛剛的酸菜壇子放好，再加水封蓋後才出門去繼續腌辣白菜。

“時洛你可以把辣蘿蔔和辣白菜放到一個壇子裏，你腌的菜少可以放下，反正這兩個用的料是一樣的。”

李哲看著時洛面前加起來二十五斤的蘿蔔白菜建議道。

“不用，我買的壇子夠用，分開弄吃的時候夾的方便，對了辣白菜的料怎麽弄啊。”時洛不想因為貪圖一時安逸，等吃的時候卻要滿壇子去翻蘿蔔。

李哲“那個一會再說，現在咱們還是先把要用的蘿蔔一分為四，但是別切斷，跟那邊要是連著的，切好後一起抹上粗鹽殺水，

這樣一會咱們弄完辣白菜的料，這蘿蔔也就能直接腌了。”

“好麻煩啊。”雖然話是這麽說，但是時洛還是老老實實的和謝辰一起切蘿蔔。

三個人把蘿蔔切完撒上鹽後，李哲也開始教二人怎麽弄料了。

“謝辰，你切蘋果絲，時洛你切梨絲，這些咱們也沒幾個，放兩個提提味就行了，切完之後再和我一起切蒜末，姜末和蔥段。”

三個人切完李哲又道，“你們把白菜和蘿蔔用涼白開洗兩遍，把白菜上的水也攥攥，我進去調面糊糊。”

李哲把調好的面糊糊拿出來又把三人切好的東西倒進面糊糊裏，又把自己和謝辰那份粗細辣椒面和時洛的那份也倒進去，最後加入適量的白糖和鹽，攪拌均勻調料就做好了。

弄好調料後看兩個人白菜和蘿蔔都洗的差不多了說道“辣白菜就是把我調好的糊糊抹在白菜葉上，一層層的抹均勻，辣蘿蔔就是把調到的料和蘿蔔均勻的攪拌在一起就好了。”

時洛先把蘿蔔和調料攪拌均勻裝入壇子，把壇子放進屋子後才出來和謝辰李哲一起抹白菜。

時洛弄完白菜，把壇子和七零八碎的東西放進屋子後。

本來準備出來幫謝辰二人一起弄 。

但是出來後看謝辰二人都弄得差不多了，時洛也就不打算在上手了。

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