第76章 周記生鮮 日啖周記魚蝦蟹，不辭長作汴……
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第76章 周記生鮮 日啖周記魚蝦蟹，不辭長作汴……
春明坊燕宅, 海棠下，秋千架，庭院飛花。
讚寶追著雲初要吃蜂蜜, 它最愛的就是蜂蜜，如果有比蜂蜜更好吃的, 就是加了蜂蜜的盆盆奶。
雲初拗不過它, 只好讓人拿了些蜂蜜加牛乳, 餵給它。
喝盆盆奶的讚寶突然間警覺地發出狗叫, 嚇了眾人一跳。
“夫人，是鷹。”歡兒擡頭望著頭頂上盤旋著的好幾只鷹驚詫。
雲初讓歡兒把讚寶抱回它的廂房，天空中盤旋的那幾只, 不就是一根毛沒給她留下的海東青一家子嗎？
將手指並入唇間, 悠長地吹響了一聲唿哨, 本是馴馬的，她訓鷹就照搬了。
蒼旻一家八口停在庭院的海棠樹枝上, 晴心和元琪退到老遠, 這可都是猛禽啊。
雲初讓人拿來肉條, 她逐一餵它們，餵完就開始訓話，大毛它們六只小鷹，腳脖子上都被雲初掛了赤橙黃綠青藍的繩子, 好分別。
怎麽多了一只出來，跟大毛黏在一起小鷹機警地看著雲初。
這···從哪裏拐了一只回來？！除了玉津園，汴京城還有人養海東青, 也不足為奇。
燕馳斜斜靠著游廊柱子，雙手抱胸，一臉惡趣味的看著雲初訓鷹。
“你們幾個終於知道回家了？這一個月跑哪裏浪去了？怎麽突然跑回來了？肚子餓了才想起我來嗎？”雲初皺眉, 背著手，從第一只海東青面前走到最後一只，反覆踱步。
“大毛，你才多大，怎麽能拐騙良家···咳咳···算了。”
“你們幾個哦，以後不準再這樣，再這樣，就不要回來找我了。你們知道我有多傷心嗎？”
“還有你，新來的，既來之，則安之，跟著我，保準你頓頓有肉吃。你就叫七毛吧。”雲初最後定在新來的海東青面前，“晴心，快去給我拿個紫色的繩子來。”
雲初給七毛系好繩子，赤橙黃綠青藍紫，彩虹的顏色。加上燕馳送她的那兩只，她一共有十一只海東青，大戶人家了。
燕馳嘴角上揚，春日杳杳，海棠樹下，庭院飛花，娘子訓鷹。
他得意的娘子，和對面九只歪著腦袋、垂頭挨訓的海東青，簡直是一幅畫。
雲初看見晴心在給她遞眼神，順著眼神回頭一看，燕馳不知道什麽時候站在游廊旁邊斜倚著，“哎～你什麽時候回來的啊，怎麽不吭一聲呢？”
燕馳走過去，牽起她的手往大廳方向走，“剛到一會，對了，大哥來信了，你上次送給大嫂的棉花和西瓜種子，他們已經讓人種下去。二哥也讓人種下了。我拜托二哥找了一些香藥樹苗，也到了，你來看看喜不喜。”
眼前三盆香藥樹苗，如果她沒記錯的話，分別是安息香、沒藥、蘇合香的樹苗，都是好東西啊。漂洋過海而來，有多不容易。
比如安息香，甜美香草、奶油、蜂蜜般的香氣，溫暖柔和，帶有香草和琥珀基調。
有鎮靜、舒緩情緒的功效，治療咳嗽、胸悶、失眠，調理呼吸系統，抗炎、抗菌、促進傷口愈合。
沒藥，幹燥油膠樹脂，產於阿拉伯地區，具有較強的殺菌防腐作用，常用於制作美容面膏。
蘇合香樹，產自埃及、伊朗等國，雲南廣西有引種，樹幹滲出的香樹脂，紫紅色，質地堅硬，熬成汁水，凝結成香膏，又叫“帝膏”。
主治中風、中氣、瘴癘之氣引起的昏厥、心腹猝痛、心絞痛、小兒驚厥、冠心病，制成蘇合香丸、蘇合香酒，可以調理五臟，真宗尤其愛喝蘇合香酒。
自從燕馳發現雲初喜歡香藥樹苗，就投其所好，每次他娘子都開心的不得了，閃閃發光的快樂。
雲初緊緊抱住燕馳，懷抱的溫暖讓她覺得很安全。她曾經只是想借著燕家的助力，護她平安經商，搞錢買藏品回家，她如今羞愧難當。
燕馳是一匹野馬，春天裏噠噠的馬蹄聲，震蕩著雲初堅定不移的心願。
他帶她把春踏，他給她撐起一片天，他給她當爹又當媽。
她內心滋生了不舍，虧欠。這讓她如何把他放下。放不下了，她被俘虜了。
她正沈浸在感動中，燕馳雙手揉搓著她的後背，彎腰低頭，臉頰在她頸窩裏蹭來蹭去。
“怎麽突然不開心了？”燕馳摟著她，捕捉她每一個眼神。
雲初咬唇，狠狠盯他：“今晚讓我好好睡覺，不要再翻烙餅了，腰酸背痛。”
燕馳先是一怔，抱著她，笑的胸口起伏劇烈，“遵命。歇一晚上。”
壞胚，狡詐，手段多！
······
空間內的魚蝦蟹甲魚河蚌，擠的密密麻麻，一晃半年，由於基數大，繁殖起來更猛烈。
一條魚產卵成千上萬，幾千條魚同時產卵，頭皮發麻。若不及時捕撈，新生的魚苗缺氧，到時候就是死魚一片。
除了供應清風樓，每日魚耗大致一千尾，剩下的魚還有的多，鱖魚、鱸魚、蝦、甲魚，最重要的是鰣魚，魚屆的荔枝，為了吃一口新鮮鰣魚，累死多少匹馬。
去年清明節，庶人園河道裏放下去的魚蝦蟹，今年也繁育了不少出來。今年雲初放養了上萬條鰣魚、鱖魚魚苗，讓園子裏的農戶照料著，等到秋天正好捕撈。
雲初喜歡吃魚蝦蟹，但是沒什麽耐心。每次坐在一旁，看燕馳用修長的十指，幫她把刺挑出來，剔出一整個魚骨，賞心悅目，她都能多吃些米飯。
燕宅的的廚娘方嫂燒的魚很好吃，會各種魚蝦蟹的燒法，這也是燕馳挑中她來新宅的原因。
飲食文化盛行的大宋，廚娘是最吃香的女性職業，頂級廚娘做一頓飯的傭金，就要十貫錢，絹二十匹，一般都是富貴人家才聘的起。
廚娘的種類也多，炒菜、燉菜，甚至細分到專門剁餃子餡的廚娘，還有專賣魚羹成為富婆的廚娘。
開一個大宋版盒馬生鮮，專賣河鮮，鋪子裏鮮活魚蝦蟹甲魚現殺，可以堂食，從清風樓調酒過來賣。
生鮮鋪籌備了一陣子，先調人員，跟別的鋪子不同，廚娘是關鍵。
方嫂家裏還有兩個孩子要養活，願意去鋪子裏，雖然比現在累很多，但都知道去了鋪子裏，不說平常的賞賜，花紅都比現在多一個月，去年優秀夥計、掌櫃，一共拿了六個月月俸的花紅，抵半年收入了。
一個廚娘不夠，雲初從清風樓調了一個擅長做魚蝦蟹的廚子過來。
菜品補充了鯽魚、白魚、鯉魚等，從魚販那裏采購。
為了跟大酒樓、中等酒肆區別開，周家的生鮮鋪得有自己的拳頭產品，賣鰣魚。
鰣魚用蜜酒蒸食，用治刀魚之法便佳。或用油煎，加清醬、酒釀亦佳。
餐具八十套，全部用銀制器皿。
每尾三斤以上的鰣魚六貫，堂食也是這個價格，可以帶動酒水的銷售，而且一般還會點一些其他菜品。
餐飲鋪子還有一個地方不一樣，它得排油煙、排水方便，後廚要大，幹凈。
雲初選了周宅西側最南邊的鋪子，它旁邊還有兩米多寬的通道，通道砌墻封上，把這裏作為後廚預備區。
花大價錢找廂軍在通道處打了一口井，幸好出來的井水甘甜，飲用、洗菜洗碗皆可。
香飲子鋪子以後也不用去外面買井水了，畢竟一桶井水六七文，井是主人家的私產，世代相傳。
分別砌了魚蝦蟹鱉幾個水池，方便青木隔四五天提著水桶來存儲一批，雲初不用天天跑鋪子。
雲初為了加強周記生鮮鋪的產品，讓人去城外取山泉水，再摻入一些空間泉水，專門用於釀酒，清甜甘洌，配各種下酒菜。
京城勳貴都說那酒只應天上有，人間哪得幾回聞。
菜品不斷根據汴京市民的口味調整，基本上穩定下來，鱖魚羹、鱸魚膾、鯉魚膾、蝦橙膾，蟹簽、橙醋洗手蟹、白蟹辣羹、橙釀蟹、酒潑蟹、五味酒醬蟹、蟹肉包兒、蟹肉饅頭，青蝦辣羹、蝦包兒、炒白蝦······
嬪妃派人高價采買，有詩雲：日啖周記魚蝦蟹，不辭長作汴京人。
······
日落時分，延和坊周宅廳堂，周家四兄妹正在用飯，今日嘗的是周記生鮮鋪的蜜蒸鰣魚、紫蘇蝦，蟹肉包兒。
生鮮鋪是周家第七個鋪子，青木跟第七個掌櫃對接，手上的賬冊越來越多。
“你們有沒有發現，阿姐開鋪子跟玩似的。”青木發現，阿姐當初跟他說的開十個鋪子，是真的，還有三個空鋪位。
百薇咽下一只蟹肉包兒，點頭道：“只要阿姐開心就好，基本上阿姐做事還是有譜的，生鮮鋪很是新奇啊。”
“只是阿姐每天都好忙，你們說她賺那麽多錢到底拿來幹嘛？”竹瀝問出了一個他一直憋在心裏的問題，自從他跟著莊掌櫃學會記賬，憑著生藥鋪的營收，一年收入足夠一家子生活的很好了。
蘇葉挑眉，“我記得阿姐說過，還要給咱家買江南的莊子和良田。阿姐有她的主意，咱們支持就行。咱們家在春明坊的宅子，阿姐之前就派人收拾好，又讓人去種了各種花草，春天太美了，旁邊住的都是讀書人，問咱們要不要搬過去住？”
青木搖頭，“還是住這裏方便些，用飯、去鋪子裏、歇息，可以隨時照顧到鋪子。”
蘇葉在這裏住的也很舒適，隨時可以讓大哥幫她帶話本子，巷口的祝婆婆香藥果子，也很好吃。
百薇、竹瀝都覺得還是住延和坊方便，離大相國寺、禦街都很近，步行就到鋪子裏，更何況園林景觀也不錯，一致決定不搬，就住這裏。
青木突然想起了什麽，緩緩道：“阿姐要開一間書坊，刻印宋家藏書，增加一個免費看書的地方，還說要設立獎學金，支持家境清貧的太學生讀書。讓舒陽去春明坊宋宅租賃書籍，這個事情，姐夫出面和宋家人談好了，每冊的租賃版錢是六十文。”
竹瀝驚詫道：“宋家？我聽說他家藏書三萬多卷，差不多七八千冊，阿姐都要刻印？”
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作者有話說：大宋版盒馬生鮮
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“夫人，是鷹。”歡兒擡頭望著頭頂上盤旋著的好幾只鷹驚詫。
雲初讓歡兒把讚寶抱回它的廂房，天空中盤旋的那幾只, 不就是一根毛沒給她留下的海東青一家子嗎？
將手指並入唇間, 悠長地吹響了一聲唿哨, 本是馴馬的，她訓鷹就照搬了。
蒼旻一家八口停在庭院的海棠樹枝上, 晴心和元琪退到老遠, 這可都是猛禽啊。
雲初讓人拿來肉條, 她逐一餵它們，餵完就開始訓話，大毛它們六只小鷹，腳脖子上都被雲初掛了赤橙黃綠青藍的繩子, 好分別。
怎麽多了一只出來，跟大毛黏在一起小鷹機警地看著雲初。
這···從哪裏拐了一只回來？！除了玉津園，汴京城還有人養海東青, 也不足為奇。
燕馳斜斜靠著游廊柱子，雙手抱胸，一臉惡趣味的看著雲初訓鷹。
“你們幾個終於知道回家了？這一個月跑哪裏浪去了？怎麽突然跑回來了？肚子餓了才想起我來嗎？”雲初皺眉, 背著手，從第一只海東青面前走到最後一只，反覆踱步。
“大毛，你才多大，怎麽能拐騙良家···咳咳···算了。”
“你們幾個哦，以後不準再這樣，再這樣，就不要回來找我了。你們知道我有多傷心嗎？”
“還有你，新來的，既來之，則安之，跟著我，保準你頓頓有肉吃。你就叫七毛吧。”雲初最後定在新來的海東青面前，“晴心，快去給我拿個紫色的繩子來。”
雲初給七毛系好繩子，赤橙黃綠青藍紫，彩虹的顏色。加上燕馳送她的那兩只，她一共有十一只海東青，大戶人家了。
燕馳嘴角上揚，春日杳杳，海棠樹下，庭院飛花，娘子訓鷹。
他得意的娘子，和對面九只歪著腦袋、垂頭挨訓的海東青，簡直是一幅畫。
雲初看見晴心在給她遞眼神，順著眼神回頭一看，燕馳不知道什麽時候站在游廊旁邊斜倚著，“哎～你什麽時候回來的啊，怎麽不吭一聲呢？”
燕馳走過去，牽起她的手往大廳方向走，“剛到一會，對了，大哥來信了，你上次送給大嫂的棉花和西瓜種子，他們已經讓人種下去。二哥也讓人種下了。我拜托二哥找了一些香藥樹苗，也到了，你來看看喜不喜。”
眼前三盆香藥樹苗，如果她沒記錯的話，分別是安息香、沒藥、蘇合香的樹苗，都是好東西啊。漂洋過海而來，有多不容易。
比如安息香，甜美香草、奶油、蜂蜜般的香氣，溫暖柔和，帶有香草和琥珀基調。
有鎮靜、舒緩情緒的功效，治療咳嗽、胸悶、失眠，調理呼吸系統，抗炎、抗菌、促進傷口愈合。
沒藥，幹燥油膠樹脂，產於阿拉伯地區，具有較強的殺菌防腐作用，常用於制作美容面膏。
蘇合香樹，產自埃及、伊朗等國，雲南廣西有引種，樹幹滲出的香樹脂，紫紅色，質地堅硬，熬成汁水，凝結成香膏，又叫“帝膏”。
主治中風、中氣、瘴癘之氣引起的昏厥、心腹猝痛、心絞痛、小兒驚厥、冠心病，制成蘇合香丸、蘇合香酒，可以調理五臟，真宗尤其愛喝蘇合香酒。
自從燕馳發現雲初喜歡香藥樹苗，就投其所好，每次他娘子都開心的不得了，閃閃發光的快樂。
雲初緊緊抱住燕馳，懷抱的溫暖讓她覺得很安全。她曾經只是想借著燕家的助力，護她平安經商，搞錢買藏品回家，她如今羞愧難當。
燕馳是一匹野馬，春天裏噠噠的馬蹄聲，震蕩著雲初堅定不移的心願。
他帶她把春踏，他給她撐起一片天，他給她當爹又當媽。
她內心滋生了不舍，虧欠。這讓她如何把他放下。放不下了，她被俘虜了。
她正沈浸在感動中，燕馳雙手揉搓著她的後背，彎腰低頭，臉頰在她頸窩裏蹭來蹭去。
“怎麽突然不開心了？”燕馳摟著她，捕捉她每一個眼神。
雲初咬唇，狠狠盯他：“今晚讓我好好睡覺，不要再翻烙餅了，腰酸背痛。”
燕馳先是一怔，抱著她，笑的胸口起伏劇烈，“遵命。歇一晚上。”
壞胚，狡詐，手段多！
······
空間內的魚蝦蟹甲魚河蚌，擠的密密麻麻，一晃半年，由於基數大，繁殖起來更猛烈。
一條魚產卵成千上萬，幾千條魚同時產卵，頭皮發麻。若不及時捕撈，新生的魚苗缺氧，到時候就是死魚一片。
除了供應清風樓，每日魚耗大致一千尾，剩下的魚還有的多，鱖魚、鱸魚、蝦、甲魚，最重要的是鰣魚，魚屆的荔枝，為了吃一口新鮮鰣魚，累死多少匹馬。
去年清明節，庶人園河道裏放下去的魚蝦蟹，今年也繁育了不少出來。今年雲初放養了上萬條鰣魚、鱖魚魚苗，讓園子裏的農戶照料著，等到秋天正好捕撈。
雲初喜歡吃魚蝦蟹，但是沒什麽耐心。每次坐在一旁，看燕馳用修長的十指，幫她把刺挑出來，剔出一整個魚骨，賞心悅目，她都能多吃些米飯。
燕宅的的廚娘方嫂燒的魚很好吃，會各種魚蝦蟹的燒法，這也是燕馳挑中她來新宅的原因。
飲食文化盛行的大宋，廚娘是最吃香的女性職業，頂級廚娘做一頓飯的傭金，就要十貫錢，絹二十匹，一般都是富貴人家才聘的起。
廚娘的種類也多，炒菜、燉菜，甚至細分到專門剁餃子餡的廚娘，還有專賣魚羹成為富婆的廚娘。
開一個大宋版盒馬生鮮，專賣河鮮，鋪子裏鮮活魚蝦蟹甲魚現殺，可以堂食，從清風樓調酒過來賣。
生鮮鋪籌備了一陣子，先調人員，跟別的鋪子不同，廚娘是關鍵。
方嫂家裏還有兩個孩子要養活，願意去鋪子裏，雖然比現在累很多，但都知道去了鋪子裏，不說平常的賞賜，花紅都比現在多一個月，去年優秀夥計、掌櫃，一共拿了六個月月俸的花紅，抵半年收入了。
一個廚娘不夠，雲初從清風樓調了一個擅長做魚蝦蟹的廚子過來。
菜品補充了鯽魚、白魚、鯉魚等，從魚販那裏采購。
為了跟大酒樓、中等酒肆區別開，周家的生鮮鋪得有自己的拳頭產品，賣鰣魚。
鰣魚用蜜酒蒸食，用治刀魚之法便佳。或用油煎，加清醬、酒釀亦佳。
餐具八十套，全部用銀制器皿。
每尾三斤以上的鰣魚六貫，堂食也是這個價格，可以帶動酒水的銷售，而且一般還會點一些其他菜品。
餐飲鋪子還有一個地方不一樣，它得排油煙、排水方便，後廚要大，幹凈。
雲初選了周宅西側最南邊的鋪子，它旁邊還有兩米多寬的通道，通道砌墻封上，把這裏作為後廚預備區。
花大價錢找廂軍在通道處打了一口井，幸好出來的井水甘甜，飲用、洗菜洗碗皆可。
香飲子鋪子以後也不用去外面買井水了，畢竟一桶井水六七文，井是主人家的私產，世代相傳。
分別砌了魚蝦蟹鱉幾個水池，方便青木隔四五天提著水桶來存儲一批，雲初不用天天跑鋪子。
雲初為了加強周記生鮮鋪的產品，讓人去城外取山泉水，再摻入一些空間泉水，專門用於釀酒，清甜甘洌，配各種下酒菜。
京城勳貴都說那酒只應天上有，人間哪得幾回聞。
菜品不斷根據汴京市民的口味調整，基本上穩定下來，鱖魚羹、鱸魚膾、鯉魚膾、蝦橙膾，蟹簽、橙醋洗手蟹、白蟹辣羹、橙釀蟹、酒潑蟹、五味酒醬蟹、蟹肉包兒、蟹肉饅頭，青蝦辣羹、蝦包兒、炒白蝦······
嬪妃派人高價采買，有詩雲：日啖周記魚蝦蟹，不辭長作汴京人。
······
日落時分，延和坊周宅廳堂，周家四兄妹正在用飯，今日嘗的是周記生鮮鋪的蜜蒸鰣魚、紫蘇蝦，蟹肉包兒。
生鮮鋪是周家第七個鋪子，青木跟第七個掌櫃對接，手上的賬冊越來越多。
“你們有沒有發現，阿姐開鋪子跟玩似的。”青木發現，阿姐當初跟他說的開十個鋪子，是真的，還有三個空鋪位。
百薇咽下一只蟹肉包兒，點頭道：“只要阿姐開心就好，基本上阿姐做事還是有譜的，生鮮鋪很是新奇啊。”
“只是阿姐每天都好忙，你們說她賺那麽多錢到底拿來幹嘛？”竹瀝問出了一個他一直憋在心裏的問題，自從他跟著莊掌櫃學會記賬，憑著生藥鋪的營收，一年收入足夠一家子生活的很好了。
蘇葉挑眉，“我記得阿姐說過，還要給咱家買江南的莊子和良田。阿姐有她的主意，咱們支持就行。咱們家在春明坊的宅子，阿姐之前就派人收拾好，又讓人去種了各種花草，春天太美了，旁邊住的都是讀書人，問咱們要不要搬過去住？”
青木搖頭，“還是住這裏方便些，用飯、去鋪子裏、歇息，可以隨時照顧到鋪子。”
蘇葉在這裏住的也很舒適，隨時可以讓大哥幫她帶話本子，巷口的祝婆婆香藥果子，也很好吃。
百薇、竹瀝都覺得還是住延和坊方便，離大相國寺、禦街都很近，步行就到鋪子裏，更何況園林景觀也不錯，一致決定不搬，就住這裏。
青木突然想起了什麽，緩緩道：“阿姐要開一間書坊，刻印宋家藏書，增加一個免費看書的地方，還說要設立獎學金，支持家境清貧的太學生讀書。讓舒陽去春明坊宋宅租賃書籍，這個事情，姐夫出面和宋家人談好了，每冊的租賃版錢是六十文。”
竹瀝驚詫道：“宋家？我聽說他家藏書三萬多卷，差不多七八千冊，阿姐都要刻印？”
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