第192章 第 192 章 更新。
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第192章 第 192 章 更新。
想了想, 借坡下驢的說：
“這時節哪有落葵子，罷了，看你把話說的軟和，我也陪你走一趟, 去太官園討一些來。”
如今正值冬月, 落葵子是秋天掛果兒的時令, 過了時令再做紫英粉，就得去太官園取落葵子了，那裏燒炭, 和暖，能有一些反季節的植物果蔬。
“累米官走一趟了，改日我請你吃酒。”
“他說我也就罷了, 你與他是同級，何必這樣的恭敬，他若敢強著不給，我們只管到導官令那裏告他, 罰他的月俸！”
季胥她們兩個等在太官園外頭, 米官進了裏頭，周平看著他的背影，忿忿的道。
季胥道：
“我們平日的材料都是他那裏給的, 是要長久來往的, 若是因此得罪了，以後也就別想順當了, 況且他也願意陪咱們來要落葵子。你說告他, 那咱們餅餌室豈不也得挨五十大板，這英粉是誰取回來的？”
周平也就不說話了，安生的等著。
米官取了些落葵子出來, 只見是綠色的莖，一串串黑紫的果兒。
季胥在老家吳地的路邊就見過這種野生的落葵子，若是捏爆了，滿手都是紫色的漿水，正是這種紫色，才能做出紫色的英粉來。
回了餅餌室，季胥也就點燈開始忙了，只見她將落葵子蒸熟了，用布包著，絞出汁水來。
“聽說做紫英粉要上等的粱米、粟米，咱們這裏也沒有哪。”
周平道。
還有她們那屋子同住的兩個丫頭，吃了季胥帶的肉片、飴糖，心裏謝她，這會兒也留著幫忙了，做些燒火的活，其餘人照常下值了。
季胥說：
“若是從浸米開始做，可就真得兩個月才能成了，我們就用這袋白英粉，將它變成紫英粉。”
“變成紫英粉？”
只見她將白英粉倒在甕裏，添水使它成為流動的糊狀，加了落葵子絞出來的汁水後，染成了紫色。
這之後，就和在家做白英粉一樣的步驟了，攪三百圈，靜置澄清，舀走清水，留下一層細膩的紫色濕粉。
這時候已經是半夜了，蠟燭都添了新的，也不用燒火了，季胥自己就能忙的過來，打發了那兩個小的丫頭回去睡覺。
周平嘴上不認，心裏知道這是她的過錯，強忍睡意不肯回去，要留下來幫把手，扯了哈欠道：
“眼看都半夜了，這些濕粉可怎麽幹的了？”
季胥道：
“還有法子。”
只見她在濕粉上，重疊的鋪了三塊絹布，布上鋪一層粟糠、一層草木灰，放到炭盆邊上來烘烤，灰被打濕了又換新的，直到變幹為止，這底下的濕粉，也變成了紫粉塊，這樣也就能削磨成英粉了。
“胥娘，你可真有法子，真把紫英粉變出來了！”
周平抱手坐在木墩那打盹兒，醒來見到那袋細膩的紫英粉，驚奇道。
瞧著天邊都泛白了，季胥也不睡了，這就開始做早膳了。
廚婢們也陸續的來了，他們這裏是先做各宮早膳，再去領自己的朝食來吃的。
周平便在櫥櫃那找器具，只見她拿出個牛角器來，這是做英粉餅必要的家夥什兒。
是用犀牛角做的，中間鑿空了，圓口處緊密的縫了一個綢袋子，牛角壁上鉆了數排的孔，像韭菜葉那樣的薄細程度。
這樣用肉湯調和了的英粉，便能裝進綢袋裏，通過擠捏，順著牛角的孔洞流出來，到沸水裏凝結成型，煮熟了用肉湯澆在上面，便是一碗可口的英粉餅。
可以說做英粉餅，牛角是不可或缺的用具，可如今，那牛角卻爛了個雞蛋大的洞。
這東西堅固，絕不能是老鼠咬的，何況膳食局天天說防蠅蟲，防蛇鼠，不大能見到老鼠的蹤影。
何況這牛角器還是收在櫃子裏，周平見了那洞，氣道：
“好好的東西就壞了，一定是孔、武他們誰搗的鬼，我告訴姨母去！”
說著不聽背後的叫喚，沖出門去了。
花膳人聽說了，依舊對著菱花鏡梳頭，道：
“慌慌張張的，你日後是要做官庖的，這樣的性子怎麽能成事。”
“可那牛角器用十年八年也不壞的東西，偏偏這時候爛了，分明是人力砸穿的！”
門口的周平道，餅餌室的一器一物都歸她看管，英粉出了岔子，錯還在她，已是令她臉上無光，現在牛角器壞了，爛的洞口是鋒利的，一看就是人為，她作為看管器物的大廚婢，哪能忍得了，想要她姨母懲治背後使壞的人，也好給她立威。
但也知道她姨母的個性，因道：
“若是耽誤了早膳可怎麽好！”
“今日是季庖人領事，她若連這點小事都應付不了，也別想跟我去甘泉宮了，依姨母來看，你們年紀相仿，她的性子倒比你平穩許多，你也該向她學學。”
周平聽的心裏不自在，跺腳去了，回去見季胥在補那牛角，不是用布，那樣要慢的多，且也沒有專門的工具在堅硬的牛角上穿線。
而是用昨晚沒燒完的蠟燭，燒化了倒在洞裏，等凝固了，底下尖角部分，連同整個破洞也補好了。
“能湊合的用一時，就是少了底下兩排的洞眼來流米漿，晚些時候還是要說明了情況，去導官那裏取了新的來。”
季胥道，只見她將二十四樣英粉餅做來了，有澆牛肉、羊肉、鵠肉等不一樣的肉湯，是鹹香的，看樣子有點像後世的米粉。
不過這時候喜甜，上層貴族更是不例外，連飯都有棗糒蜜飯，何況是餅類。
今天做的英粉餅也有甜的，比如澆了酒室領來的甜酪漿，看著白紫相間，玉色一樣晶瑩，吃起來也是軟糯彈牙，各有風味。
總共有二十四樣，按時的做好，使人取走了。
“做成了！可算沒誤時辰。”
廚婢們也是大松一口氣。
“季庖人，你可怎麽謝我，昨晚我可是半夜才睡的，你得再給我兩塊你家的炸酥肉吃。”
說話的是和季胥同住一屋的小丫頭，叫做小葫蘆的。
“都有，都有，這一早上咱們都忙壞了，我昨日休沐從家裏帶了鹵食來，待會兒分給你們吃。”
聽她帶了吃的，這裏的廚婢們都盼著了，小葫蘆叫的最歡，
“太好咯，有吃的了！我最愛季庖人家裏做的吃食了。”
唯有周平不搭訕，蹲在竈下擺弄柴火，季胥分了鹵食，給周平留了，到竈邊拿給她，
“給你的，這裏頭還有塊豬蹄呢。”
周平心裏忸怩了一番，才收下了，見這鹵蹄膀是旁人沒有，獨她才有的，心裏的疙瘩才去了。
隅中時分，告假的武庖人回來了，原想看到這裏亂糟糟的樣子，卻見是井然有序的，一問才知早上的二十四樣英粉餅，一件不落的做好了，
“是季庖人領你們做成的？花膳人或是孔庖人沒來？”
小葫蘆道：
“孔庖人今日休沐，季庖人不僅自己做了紫英粉，連那爛了牛角還能補好來用，一點錯漏也沒有！花膳人來了，還說她懂得變通呢。”
那做英粉餅的牛角器，就是武庖人故意一拳砸爛的，眼下聽說這些，氣的臉色黑青。
又過了兩日，季胥、孔、武三個庖人都在，花膳人來說了正事：
“我們餅餌室，隨我去甘泉宮的食官已經定了，是孔庖人、季庖人兩個。”
又宣布了同行的廚婢，周平、小葫蘆也在其中，兩人都高興不已。
武庖人不僅沒能去成，還被花膳人罰了月俸，用來賠那個被他損壞的牛角器。
連周平也因錯取了英粉，被花膳人罰了月錢，她為此悶悶不樂，還找了她的姨母理論，花膳人道：
“你還有臉來找我，照說你這樣出錯的，連甘泉宮都不能去！”
“季庖人，聽說你能隨行去甘泉宮了？恭喜呀。”
“你才來兩個多月，就有這樣的資格，我們這些做老了的官庖，還有沒輪過的呢。”
“聽說你獨自領事，把二十四樣英粉餅做全了？”
“甘泉宮的通天臺有五十丈高，一直未見過，你這次可是去開眼界了！”
“若是得了賞賜，也請我們吃一回酒呀。”
回了住所，這事早也傳開了，姑子們圍著季胥，七嘴八舌的，她們原先都瞧不大起這個外頭轉官身的市廚，覺得她年紀輕輕，必定不如孔、武兩個。
不承想武庖人落敗給她，這可是奇事。
一時說個不停，有羨慕，也有巴結的，還有後悔沒有叫季胥一塊住的，日後她若高升了，也好拉拔她們哪。
又一個休沐日，季胥回了家，收拾了去甘泉宮的包袱，這趟去離宮加上行路的時間，共有七日，所以還是要帶些穿用之物。
田氏聽說了這事，圍著她打轉，問東問西：
“甘泉宮？那是個什麽地方？長安以外還有宮殿？哎呀，我女兒出息了，連離宮也去得，可見你的能耐。”
當時就到外頭嚼舌說嘴了，告訴了整條街的街坊。
“啥甘泉宮？只聽過長樂、未央這兩宮，長安還有甘泉宮？”
劉老姑不解道，到底秋姑懂得多一些，說：
“甘泉宮是一處在北邊的離宮，到了夏天，那可是避暑的勝地，聽說那裏頭有五十丈高的通天臺，大宮套小宮，瑰麗無比，裏頭還有專門用來祭祀的泰畤，胥娘能去，那可是見了大世面了！必定也是能擔重用的食官了？”
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“這時節哪有落葵子，罷了，看你把話說的軟和，我也陪你走一趟, 去太官園討一些來。”
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“累米官走一趟了，改日我請你吃酒。”
“他說我也就罷了, 你與他是同級，何必這樣的恭敬，他若敢強著不給，我們只管到導官令那裏告他, 罰他的月俸！”
季胥她們兩個等在太官園外頭, 米官進了裏頭，周平看著他的背影，忿忿的道。
季胥道：
“我們平日的材料都是他那裏給的, 是要長久來往的, 若是因此得罪了，以後也就別想順當了, 況且他也願意陪咱們來要落葵子。你說告他, 那咱們餅餌室豈不也得挨五十大板，這英粉是誰取回來的？”
周平也就不說話了，安生的等著。
米官取了些落葵子出來, 只見是綠色的莖，一串串黑紫的果兒。
季胥在老家吳地的路邊就見過這種野生的落葵子，若是捏爆了，滿手都是紫色的漿水，正是這種紫色，才能做出紫色的英粉來。
回了餅餌室，季胥也就點燈開始忙了，只見她將落葵子蒸熟了，用布包著，絞出汁水來。
“聽說做紫英粉要上等的粱米、粟米，咱們這裏也沒有哪。”
周平道。
還有她們那屋子同住的兩個丫頭，吃了季胥帶的肉片、飴糖，心裏謝她，這會兒也留著幫忙了，做些燒火的活，其餘人照常下值了。
季胥說：
“若是從浸米開始做，可就真得兩個月才能成了，我們就用這袋白英粉，將它變成紫英粉。”
“變成紫英粉？”
只見她將白英粉倒在甕裏，添水使它成為流動的糊狀，加了落葵子絞出來的汁水後，染成了紫色。
這之後，就和在家做白英粉一樣的步驟了，攪三百圈，靜置澄清，舀走清水，留下一層細膩的紫色濕粉。
這時候已經是半夜了，蠟燭都添了新的，也不用燒火了，季胥自己就能忙的過來，打發了那兩個小的丫頭回去睡覺。
周平嘴上不認，心裏知道這是她的過錯，強忍睡意不肯回去，要留下來幫把手，扯了哈欠道：
“眼看都半夜了，這些濕粉可怎麽幹的了？”
季胥道：
“還有法子。”
只見她在濕粉上，重疊的鋪了三塊絹布，布上鋪一層粟糠、一層草木灰，放到炭盆邊上來烘烤，灰被打濕了又換新的，直到變幹為止，這底下的濕粉，也變成了紫粉塊，這樣也就能削磨成英粉了。
“胥娘，你可真有法子，真把紫英粉變出來了！”
周平抱手坐在木墩那打盹兒，醒來見到那袋細膩的紫英粉，驚奇道。
瞧著天邊都泛白了，季胥也不睡了，這就開始做早膳了。
廚婢們也陸續的來了，他們這裏是先做各宮早膳，再去領自己的朝食來吃的。
周平便在櫥櫃那找器具，只見她拿出個牛角器來，這是做英粉餅必要的家夥什兒。
是用犀牛角做的，中間鑿空了，圓口處緊密的縫了一個綢袋子，牛角壁上鉆了數排的孔，像韭菜葉那樣的薄細程度。
這樣用肉湯調和了的英粉，便能裝進綢袋裏，通過擠捏，順著牛角的孔洞流出來，到沸水裏凝結成型，煮熟了用肉湯澆在上面，便是一碗可口的英粉餅。
可以說做英粉餅，牛角是不可或缺的用具，可如今，那牛角卻爛了個雞蛋大的洞。
這東西堅固，絕不能是老鼠咬的，何況膳食局天天說防蠅蟲，防蛇鼠，不大能見到老鼠的蹤影。
何況這牛角器還是收在櫃子裏，周平見了那洞，氣道：
“好好的東西就壞了，一定是孔、武他們誰搗的鬼，我告訴姨母去！”
說著不聽背後的叫喚，沖出門去了。
花膳人聽說了，依舊對著菱花鏡梳頭，道：
“慌慌張張的，你日後是要做官庖的，這樣的性子怎麽能成事。”
“可那牛角器用十年八年也不壞的東西，偏偏這時候爛了，分明是人力砸穿的！”
門口的周平道，餅餌室的一器一物都歸她看管，英粉出了岔子，錯還在她，已是令她臉上無光，現在牛角器壞了，爛的洞口是鋒利的，一看就是人為，她作為看管器物的大廚婢，哪能忍得了，想要她姨母懲治背後使壞的人，也好給她立威。
但也知道她姨母的個性，因道：
“若是耽誤了早膳可怎麽好！”
“今日是季庖人領事，她若連這點小事都應付不了，也別想跟我去甘泉宮了，依姨母來看，你們年紀相仿，她的性子倒比你平穩許多，你也該向她學學。”
周平聽的心裏不自在，跺腳去了，回去見季胥在補那牛角，不是用布，那樣要慢的多，且也沒有專門的工具在堅硬的牛角上穿線。
而是用昨晚沒燒完的蠟燭，燒化了倒在洞裏，等凝固了，底下尖角部分，連同整個破洞也補好了。
“能湊合的用一時，就是少了底下兩排的洞眼來流米漿，晚些時候還是要說明了情況，去導官那裏取了新的來。”
季胥道，只見她將二十四樣英粉餅做來了，有澆牛肉、羊肉、鵠肉等不一樣的肉湯，是鹹香的，看樣子有點像後世的米粉。
不過這時候喜甜，上層貴族更是不例外，連飯都有棗糒蜜飯，何況是餅類。
今天做的英粉餅也有甜的，比如澆了酒室領來的甜酪漿，看著白紫相間，玉色一樣晶瑩，吃起來也是軟糯彈牙，各有風味。
總共有二十四樣，按時的做好，使人取走了。
“做成了！可算沒誤時辰。”
廚婢們也是大松一口氣。
“季庖人，你可怎麽謝我，昨晚我可是半夜才睡的，你得再給我兩塊你家的炸酥肉吃。”
說話的是和季胥同住一屋的小丫頭，叫做小葫蘆的。
“都有，都有，這一早上咱們都忙壞了，我昨日休沐從家裏帶了鹵食來，待會兒分給你們吃。”
聽她帶了吃的，這裏的廚婢們都盼著了，小葫蘆叫的最歡，
“太好咯，有吃的了！我最愛季庖人家裏做的吃食了。”
唯有周平不搭訕，蹲在竈下擺弄柴火，季胥分了鹵食，給周平留了，到竈邊拿給她，
“給你的，這裏頭還有塊豬蹄呢。”
周平心裏忸怩了一番，才收下了，見這鹵蹄膀是旁人沒有，獨她才有的，心裏的疙瘩才去了。
隅中時分，告假的武庖人回來了，原想看到這裏亂糟糟的樣子，卻見是井然有序的，一問才知早上的二十四樣英粉餅，一件不落的做好了，
“是季庖人領你們做成的？花膳人或是孔庖人沒來？”
小葫蘆道：
“孔庖人今日休沐，季庖人不僅自己做了紫英粉，連那爛了牛角還能補好來用，一點錯漏也沒有！花膳人來了，還說她懂得變通呢。”
那做英粉餅的牛角器，就是武庖人故意一拳砸爛的，眼下聽說這些，氣的臉色黑青。
又過了兩日，季胥、孔、武三個庖人都在，花膳人來說了正事：
“我們餅餌室，隨我去甘泉宮的食官已經定了，是孔庖人、季庖人兩個。”
又宣布了同行的廚婢，周平、小葫蘆也在其中，兩人都高興不已。
武庖人不僅沒能去成，還被花膳人罰了月俸，用來賠那個被他損壞的牛角器。
連周平也因錯取了英粉，被花膳人罰了月錢，她為此悶悶不樂，還找了她的姨母理論，花膳人道：
“你還有臉來找我，照說你這樣出錯的，連甘泉宮都不能去！”
“季庖人，聽說你能隨行去甘泉宮了？恭喜呀。”
“你才來兩個多月，就有這樣的資格，我們這些做老了的官庖，還有沒輪過的呢。”
“聽說你獨自領事，把二十四樣英粉餅做全了？”
“甘泉宮的通天臺有五十丈高，一直未見過，你這次可是去開眼界了！”
“若是得了賞賜，也請我們吃一回酒呀。”
回了住所，這事早也傳開了，姑子們圍著季胥，七嘴八舌的，她們原先都瞧不大起這個外頭轉官身的市廚，覺得她年紀輕輕，必定不如孔、武兩個。
不承想武庖人落敗給她，這可是奇事。
一時說個不停，有羨慕，也有巴結的，還有後悔沒有叫季胥一塊住的，日後她若高升了，也好拉拔她們哪。
又一個休沐日，季胥回了家，收拾了去甘泉宮的包袱，這趟去離宮加上行路的時間，共有七日，所以還是要帶些穿用之物。
田氏聽說了這事，圍著她打轉，問東問西：
“甘泉宮？那是個什麽地方？長安以外還有宮殿？哎呀，我女兒出息了，連離宮也去得，可見你的能耐。”
當時就到外頭嚼舌說嘴了，告訴了整條街的街坊。
“啥甘泉宮？只聽過長樂、未央這兩宮，長安還有甘泉宮？”
劉老姑不解道，到底秋姑懂得多一些，說：
“甘泉宮是一處在北邊的離宮，到了夏天，那可是避暑的勝地，聽說那裏頭有五十丈高的通天臺，大宮套小宮，瑰麗無比，裏頭還有專門用來祭祀的泰畤，胥娘能去，那可是見了大世面了！必定也是能擔重用的食官了？”
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