第14章 韭菜豬肉餡餃子
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第14章 韭菜豬肉餡餃子
謝赟想了想書裏的內容，對知青的描寫也不多，不知道第一批知青是哪年來的，也不知道這些知青能不能在柳樹屯大隊大有作為。
她拭目以待。而且，她發自內心的希望這批知青能帶動柳樹屯的發展。他們不白來，村民也都能受益。
10月底，秋收結束，大隊給全體社員放假，大部分人都能休息兩天，只有少數人堅守曬谷場，等著玉米再幹一幹，好去交公糧。
現在的人實誠，做不出來用水分壓秤的事，而且交公糧的糧食必須是最好的。不好的都留著分給社員。
最近這幾天，大家熱議的話題就是今年能分多少斤糧。還有誰家運氣好，趕在分糧之前生了孩子。
這年頭，只要是個人就能分一份糧。有的人家熱衷於生孩子，就是因為人口多了分糧多，不管怎麽著，先吃飽了再說。有的人家還有餘糧往外賣，因為孩子多，吃不完。至於欠大隊的超支，那都是以後的事。
並不是所有人都像張瑞鳳一樣不想欠外債的。
更別說有的人家人口多，勞力也多，還真能實現收支平衡。那多出來的糧食用處就大了。
這天，謝燊去上學，謝赟和張瑞鳳去公社趕集，把家裏的三只兔子捉去賣。
謝家只有3只母兔，沒有公兔，兔子沒有產崽，所有的營養都用來長肉了，每只兔子都有四五斤重。
謝赟把它們綁起來放在背筐裏，她背了兩只，張瑞鳳背了一只。
“媽，咱們明年也買只公兔唄，讓它們生兩窩兔崽，咱還能多賣點。”
兔子是最容易繁殖的動物，柳樹屯對這個又沒限制，你還能管人家兔子生崽的事嗎！
張瑞鳳說道：“行。買兩只母的，一只公的。讓木木照顧。”
之前不這麽幹，是覺得小兔崽子照看起來麻煩，而且母兔生崽對自己的成長也有影響，還不如只養母兔子算了。
現在嘛，女兒提了這個建議，小兒子也9歲了，能扛事了，就讓他扛吧。
倆人一起往村外走，還遇到幾個一起去趕集的女同志。
一路上嘰嘰喳喳嘻嘻哈哈的閑聊。
農村大集就是個信息集散地。在沒有電話，聯絡不方便的時候，各種各樣的信息就是通過大集來傳遞的。
1958年，城鄉集貿市場曾經被關閉，但是在1961年又恢覆了。除了糧、棉、油作為“一類農產品”不允許銷售之外，牲畜、禽蛋和蔬菜都是允許交易的。
謝赟一邊陪媽媽賣兔子，一邊聽大家閑聊。
有人說：“你得到信了嗎？你大姑摔傷了，現在床上躺著呢。”
一人回道：“沒聽說呀，沒人給我們送信。我這兩天抽空過去看她。”
這倆人來自不同大隊，後一個人的大姑嫁到了前一個人所在的大隊，消息就這樣傳過來了。
還有人說：“你們大隊村西頭柳家的二姑娘為人怎麽樣啊？有人到我們大隊去說媒，還沒定下來，說要先打聽打聽。”
“二姑娘挺好的，很能幹。說的是哪家啊？”
“就我們村兄弟最多的那一家。”
“他家啊，說的是老幾啊？”
“老七。”
謝赟抽了抽嘴角，真能生。
她聽了一腦子家長裏短，最後得出一個結論：這是個熟人社會，隨便兩個人，隨便聊幾句，不出五句話，他倆準能扯上點關系。
沒過多久，三只兔子就賣掉了。這時候的兔子五毛二一斤，謝家的兔子沒生過崽，個頭比較大，一只有五斤左右，賣的很快。人家買回去不光能吃肉，兔皮也能用。
賣完以後，張瑞鳳和謝赟在集上逛了逛，買了一條豬肉回去。
桃園公社有個南湖農場，雖然位於桃園公社的轄區，但不歸公社管，是省裏的直屬農場。農場規模很大，不光種糧食，還養了二百多頭豬，隔段時間就宰殺一只拿到集上來賣，算是農場給桃園公社社員的福利，不要票，正常價，六毛八一斤。
謝赟運氣好，今天正趕上農場殺豬。
賣豬肉的人刀工卓越，張瑞鳳買兩毛錢的豬肉，這位屠夫一刀下去割出長長的一條，放稱上一稱，分毫不差。這條肉特別長，但很薄，比紙厚不了多少。
謝赟嘆為觀止。盯著屠夫的刀看了幾秒，沒覺得那刀有多鋒利啊，怎麽就割的這麽好呢。
她沒忍住伸出一根手指戳了戳放在案板上的豬肉，那肉是硬的，非常板正，謝赟一指頭戳下去，幾乎沒怎麽動。
完全不像後世的豬肉，軟趴趴的，如果不放冰箱裏冷凍一下，根本就不好切。
她戳了一下，若無其事的收回了手指。
屠夫看了她一眼，啥也沒說。大概把她當成了“揩油”的。據說有的人專門跑到肉攤上摸一下肉，回家用熱水洗洗手給家裏添點油。說不定那人還會覺得她傻，一根手指頭能揩多少油啊！
買完肉，倆人又花一分錢買了一大捆韭菜，然後又去了一趟供銷社，把報社獎勵謝赟的肥皂票和牙膏票用掉了。牙膏票是第二篇文章獎勵的。
張瑞鳳節省，這兩樣東西夠她們用到過年。
回到家以後，趕緊起鍋煉油。雖然肉很少，也要先切碎了放鍋裏熬一下油，然後再拌餡，這樣比直接用生豬肉拌餡更香。
張瑞鳳讓謝赟看著鍋，她自己去和面。
謝赟說：“你看鍋吧，我怕掌握不好火候，我去和面。”
“行，那你去吧。”
謝赟找出粗瓷大盆，清洗幹凈，先把面粉倒進去，再加一點水攪和成面絮，揉面的時候一點一點往裏加水，直到面的軟硬度合適為止。
“軟面餃子硬面湯，滴滴答答的油餅最香”，包餃子用的面可以稍微軟一點，搟面條的面要硬，做蔥油餅的面最軟。
謝赟從空間裏偷渡了一點白面進來，這樣口感更好。面和好之後，她又拿了一把韭菜開始摘、洗、切，然後拌餡，開包。
娘倆動作很快，前後也就半個小時的工夫，餃子已經下鍋開始煮了，謝燊放學回來正好吃上。
小夥子燙的吸溜吸溜的，餃子在嘴裏來回倒騰，一邊吃一邊感慨：“太好吃了。”
謝赟也真香了一把。這會完全不去想豬到底是吃什麽長大的問題了。
她吃了一大碗餃子，又喝了一碗餃子湯，撐的在板凳上都坐不住了，只好站起來揉肚子。
謝燊比她沒好到哪兒去。
張瑞鳳嘲笑他倆：“瞧你倆這點出息。韭菜還剩一半，明天再給你們包一頓韭菜雞蛋餡的。”
姐弟倆都咧著嘴樂。
謝燊說道：“我今天晚上怕是睡不著覺了，做夢都是這餃子味。姐，你也是吧。”
謝赟表示：“不至於，真的不至於。咱們好好幹，爭取以後經常吃上這樣的餃子。”
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謝赟想了想書裏的內容，對知青的描寫也不多，不知道第一批知青是哪年來的，也不知道這些知青能不能在柳樹屯大隊大有作為。
她拭目以待。而且，她發自內心的希望這批知青能帶動柳樹屯的發展。他們不白來，村民也都能受益。
10月底，秋收結束，大隊給全體社員放假，大部分人都能休息兩天，只有少數人堅守曬谷場，等著玉米再幹一幹，好去交公糧。
現在的人實誠，做不出來用水分壓秤的事，而且交公糧的糧食必須是最好的。不好的都留著分給社員。
最近這幾天，大家熱議的話題就是今年能分多少斤糧。還有誰家運氣好，趕在分糧之前生了孩子。
這年頭，只要是個人就能分一份糧。有的人家熱衷於生孩子，就是因為人口多了分糧多，不管怎麽著，先吃飽了再說。有的人家還有餘糧往外賣，因為孩子多，吃不完。至於欠大隊的超支，那都是以後的事。
並不是所有人都像張瑞鳳一樣不想欠外債的。
更別說有的人家人口多，勞力也多，還真能實現收支平衡。那多出來的糧食用處就大了。
這天，謝燊去上學，謝赟和張瑞鳳去公社趕集，把家裏的三只兔子捉去賣。
謝家只有3只母兔，沒有公兔，兔子沒有產崽，所有的營養都用來長肉了，每只兔子都有四五斤重。
謝赟把它們綁起來放在背筐裏，她背了兩只，張瑞鳳背了一只。
“媽，咱們明年也買只公兔唄，讓它們生兩窩兔崽，咱還能多賣點。”
兔子是最容易繁殖的動物，柳樹屯對這個又沒限制，你還能管人家兔子生崽的事嗎！
張瑞鳳說道：“行。買兩只母的，一只公的。讓木木照顧。”
之前不這麽幹，是覺得小兔崽子照看起來麻煩，而且母兔生崽對自己的成長也有影響，還不如只養母兔子算了。
現在嘛，女兒提了這個建議，小兒子也9歲了，能扛事了，就讓他扛吧。
倆人一起往村外走，還遇到幾個一起去趕集的女同志。
一路上嘰嘰喳喳嘻嘻哈哈的閑聊。
農村大集就是個信息集散地。在沒有電話，聯絡不方便的時候，各種各樣的信息就是通過大集來傳遞的。
1958年，城鄉集貿市場曾經被關閉，但是在1961年又恢覆了。除了糧、棉、油作為“一類農產品”不允許銷售之外，牲畜、禽蛋和蔬菜都是允許交易的。
謝赟一邊陪媽媽賣兔子，一邊聽大家閑聊。
有人說：“你得到信了嗎？你大姑摔傷了，現在床上躺著呢。”
一人回道：“沒聽說呀，沒人給我們送信。我這兩天抽空過去看她。”
這倆人來自不同大隊，後一個人的大姑嫁到了前一個人所在的大隊，消息就這樣傳過來了。
還有人說：“你們大隊村西頭柳家的二姑娘為人怎麽樣啊？有人到我們大隊去說媒，還沒定下來，說要先打聽打聽。”
“二姑娘挺好的，很能幹。說的是哪家啊？”
“就我們村兄弟最多的那一家。”
“他家啊，說的是老幾啊？”
“老七。”
謝赟抽了抽嘴角，真能生。
她聽了一腦子家長裏短，最後得出一個結論：這是個熟人社會，隨便兩個人，隨便聊幾句，不出五句話，他倆準能扯上點關系。
沒過多久，三只兔子就賣掉了。這時候的兔子五毛二一斤，謝家的兔子沒生過崽，個頭比較大，一只有五斤左右，賣的很快。人家買回去不光能吃肉，兔皮也能用。
賣完以後，張瑞鳳和謝赟在集上逛了逛，買了一條豬肉回去。
桃園公社有個南湖農場，雖然位於桃園公社的轄區，但不歸公社管，是省裏的直屬農場。農場規模很大，不光種糧食，還養了二百多頭豬，隔段時間就宰殺一只拿到集上來賣，算是農場給桃園公社社員的福利，不要票，正常價，六毛八一斤。
謝赟運氣好，今天正趕上農場殺豬。
賣豬肉的人刀工卓越，張瑞鳳買兩毛錢的豬肉，這位屠夫一刀下去割出長長的一條，放稱上一稱，分毫不差。這條肉特別長，但很薄，比紙厚不了多少。
謝赟嘆為觀止。盯著屠夫的刀看了幾秒，沒覺得那刀有多鋒利啊，怎麽就割的這麽好呢。
她沒忍住伸出一根手指戳了戳放在案板上的豬肉，那肉是硬的，非常板正，謝赟一指頭戳下去，幾乎沒怎麽動。
完全不像後世的豬肉，軟趴趴的，如果不放冰箱裏冷凍一下，根本就不好切。
她戳了一下，若無其事的收回了手指。
屠夫看了她一眼，啥也沒說。大概把她當成了“揩油”的。據說有的人專門跑到肉攤上摸一下肉，回家用熱水洗洗手給家裏添點油。說不定那人還會覺得她傻，一根手指頭能揩多少油啊！
買完肉，倆人又花一分錢買了一大捆韭菜，然後又去了一趟供銷社，把報社獎勵謝赟的肥皂票和牙膏票用掉了。牙膏票是第二篇文章獎勵的。
張瑞鳳節省，這兩樣東西夠她們用到過年。
回到家以後，趕緊起鍋煉油。雖然肉很少，也要先切碎了放鍋裏熬一下油，然後再拌餡，這樣比直接用生豬肉拌餡更香。
張瑞鳳讓謝赟看著鍋，她自己去和面。
謝赟說：“你看鍋吧，我怕掌握不好火候，我去和面。”
“行，那你去吧。”
謝赟找出粗瓷大盆，清洗幹凈，先把面粉倒進去，再加一點水攪和成面絮，揉面的時候一點一點往裏加水，直到面的軟硬度合適為止。
“軟面餃子硬面湯，滴滴答答的油餅最香”，包餃子用的面可以稍微軟一點，搟面條的面要硬，做蔥油餅的面最軟。
謝赟從空間裏偷渡了一點白面進來，這樣口感更好。面和好之後，她又拿了一把韭菜開始摘、洗、切，然後拌餡，開包。
娘倆動作很快，前後也就半個小時的工夫，餃子已經下鍋開始煮了，謝燊放學回來正好吃上。
小夥子燙的吸溜吸溜的，餃子在嘴裏來回倒騰，一邊吃一邊感慨：“太好吃了。”
謝赟也真香了一把。這會完全不去想豬到底是吃什麽長大的問題了。
她吃了一大碗餃子，又喝了一碗餃子湯，撐的在板凳上都坐不住了，只好站起來揉肚子。
謝燊比她沒好到哪兒去。
張瑞鳳嘲笑他倆：“瞧你倆這點出息。韭菜還剩一半，明天再給你們包一頓韭菜雞蛋餡的。”
姐弟倆都咧著嘴樂。
謝燊說道：“我今天晚上怕是睡不著覺了，做夢都是這餃子味。姐，你也是吧。”
謝赟表示：“不至於，真的不至於。咱們好好幹，爭取以後經常吃上這樣的餃子。”
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