第117章 教學（上）
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第117章 教學（上）
被海蒂授予了最高權限的‘巫妖專家’匠悠，此時正在廚房裏打轉。
她檢查了後廚的衛生環境、刀具案板、鍋具爐竈，又仔細地查看了一番海蒂讓人提前采購回來的香料，然後擡起頭看向站成一排的廚子們：“誰是廚師長？”
“我。”一個有點年紀的中年大叔站了出來，“我是廚師長斯通·霍·克蘭德。”
這位廚師長褐發褐眼，長得一表人才，算是位帥大叔。他把自己打理得十分幹凈整潔，十分符合主廚應有的衛生規範。
匠悠問：“會做牛腩嗎？”
“會，您是想吃土豆燉牛腩，還是紅酒燉牛腩？”
“先做一道土豆燉牛腩。其他人也請各自完成一道拿手菜肴，讓我看一看各位的廚藝水平。”匠悠笑道，“表現最好的人，將會優先學到那幾道新菜。”
廚子們頓時大喜過望，一個個都撲到食材區，爭先恐後地挑選質量最好的食材，然後回到自己的工作臺前，全神貫註地做起菜來。
匠悠則從頭蓋骨裏掏出了一本筆記本，一邊在廚房裏四處游走，一邊唰唰地記下每一個廚子胸牌上的名字、他們正在做的菜肴、值得學習的手法以及需要改進的地方。
——是的，匠悠在準備教學的過程中，自己也在偷師。即便是飲食文化並不發達的亨廷頓公國，這些做了大半輩子菜的廚師們，也會在多年的工作中自我總結出一些好用的技巧與訣竅。
她看了一陣後，心中對這些人的水平就有了底，並開始本著節約食材的心，對明顯會影響成品菜肴口感的操作提出建議：“肉品下鍋前最好先用蔥姜水焯一下哦～”
“火要再大一點，爆炒的時間再短一些。”
“控制好油溫，油溫過高會炸糊啦！”
匠悠忙著教學的時候，安德雷便倚在廚房門口看著，海蒂走了過來，道：“安德雷閣下，既然我們現在已經結盟，我有個不情之請。”
安德雷扭頭看向她，綠色的眼瞳中寫滿審視：“什麽事？”
“我想要力量。”海蒂說，“我想變得強大！我能不能拜你為師，跟著你與悠大師回埃斯頓西城？在悠大師治療我的厭食癥的同時，我也希望能夠接受您的訓練！我也想擁有您這樣的肌肉！”
“行是行。”安德雷道，“只是訓練是很艱苦的。我會根據你的身體素質與訓練階段制定合適的計劃，但我不允許中途放棄。等你身體好起來，你或許還要跟王國騎士們一起訓練，會練得全身酸痛、全身上下沒有一塊好肉……你確定自己能接受？”
“我確定！”海蒂堅定的說，覆仇的火焰在她的眼中燃燒，“我要變強，然後把那些欺負過我的人全都打趴下！”
“……很遠大的夢想，”安德雷點點頭，“但只要願意吃苦，好好努力，確實是可以做得到的。”
“好的師父！”等她練成了，她一定要把那個渣男和他的狐朋狗友們都痛扁一頓！
海蒂這邊拜完師，匠悠那邊的廚藝測試也基本出結果了。
夢園餐廳的後廚以廚師長（兼任主廚）為管理者，往下依次是副廚以及分別負責冷菜、湯品、肉類、魚類、面點、甜品與燒烤煎炸的專業廚子，共計九名，還有負責切菜備菜的幫廚與洗碗小工。
像這種大餐廳，西餐後廚分工極細，有的廚子一輩子站在工作臺前就是翻來覆去的烤牛排，將同一道菜的火候練得爐火純青。
這些廚子對自己拿手菜品的做法和味道早已爛熟於心，甚至都覺得自己已經將這些菜品的美味開發到了極致，再沒有人能突破極限。可那只巫妖僅僅是站在他們身旁看了幾分鐘，便能給出指點。更別說按照她的做法執行後，他們發現菜品的味道居然還能有所提升。
實打實的技藝提升可比什麽老板交代都有用，這下這些廚子們看匠悠的眼神裏都透著崇拜。
廚子們的手藝各有千秋，不過基本功都算得上紮實，匠悠摸摸下巴，覺得教他們應該比教娜夏和玫莉要簡單得多。
“我這次要教的菜品是咖喱牛腩旋風蛋包飯、咖喱皇大蝦，以及冬陰功湯佐烏冬面。這幾道菜所有人都來學，最終由哪些人負責制作，是獨立完成還是分工合作，那就要看你們自己的本事和廚師長的安排了。”匠悠道。
這種後廚裏誰與誰搭配得好，誰與誰競爭激烈，只有在這裏幹了一輩子的廚師長才了解，匠悠只管把菜譜教下去，可不想牽扯到裏面彎彎繞繞的人際關系。
海蒂準備的香料特別齊全，王都市面上的香料基本上都被她收集了一通，這樣一來在店裏調配，倒是不怕外人會猜出配方。
匠悠帶著廚師們站在了滿滿當當的香料架前，開始了她的授課：“首先是調配咖喱，這次我們做的是兩種不同滋味、不同顏色的咖喱。一種為褐色，口味溫和，適合與雞肉、牛腩、蔬菜一起燉煮；一種為黃色，有濃郁的椰奶香氣，適合與海鮮蝦蟹一起搭配……”
她教得認真，講得也很細致。每種香料叫什麽、什麽味道、怎麽用、怎麽調配都講得清清楚楚，廚子們一個個拿著小本本瘋狂記筆記，時不時還上手摸一摸香料，聞一聞、嘗一嘗，誓要用全身感官記住那些特別的味道。
從香料種類講到炒香、研磨、調制，第一種褐色咖喱調配完成，主廚剛剛燉煮的土豆牛腩正好便能派上用場。燉煮得差不多的牛腩湯裏放入咖喱後，一股特殊的濃香便在廚房裏蔓延開來。
“咖喱牛腩的做法很簡單，只要在基礎的土豆燉牛腩上加入咖喱就行，配菜也可以自行調整。我個人推薦的搭配是土豆、胡蘿蔔、洋蔥，加入咖喱後可以再削入一個去皮去核的蘋果，所有配菜都盡量切成一樣的塊狀大小。有條件的話，出鍋前還可以適當加入椰漿或牛奶提升風味。”
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被海蒂授予了最高權限的‘巫妖專家’匠悠，此時正在廚房裏打轉。
她檢查了後廚的衛生環境、刀具案板、鍋具爐竈，又仔細地查看了一番海蒂讓人提前采購回來的香料，然後擡起頭看向站成一排的廚子們：“誰是廚師長？”
“我。”一個有點年紀的中年大叔站了出來，“我是廚師長斯通·霍·克蘭德。”
這位廚師長褐發褐眼，長得一表人才，算是位帥大叔。他把自己打理得十分幹凈整潔，十分符合主廚應有的衛生規範。
匠悠問：“會做牛腩嗎？”
“會，您是想吃土豆燉牛腩，還是紅酒燉牛腩？”
“先做一道土豆燉牛腩。其他人也請各自完成一道拿手菜肴，讓我看一看各位的廚藝水平。”匠悠笑道，“表現最好的人，將會優先學到那幾道新菜。”
廚子們頓時大喜過望，一個個都撲到食材區，爭先恐後地挑選質量最好的食材，然後回到自己的工作臺前，全神貫註地做起菜來。
匠悠則從頭蓋骨裏掏出了一本筆記本，一邊在廚房裏四處游走，一邊唰唰地記下每一個廚子胸牌上的名字、他們正在做的菜肴、值得學習的手法以及需要改進的地方。
——是的，匠悠在準備教學的過程中，自己也在偷師。即便是飲食文化並不發達的亨廷頓公國，這些做了大半輩子菜的廚師們，也會在多年的工作中自我總結出一些好用的技巧與訣竅。
她看了一陣後，心中對這些人的水平就有了底，並開始本著節約食材的心，對明顯會影響成品菜肴口感的操作提出建議：“肉品下鍋前最好先用蔥姜水焯一下哦～”
“火要再大一點，爆炒的時間再短一些。”
“控制好油溫，油溫過高會炸糊啦！”
匠悠忙著教學的時候，安德雷便倚在廚房門口看著，海蒂走了過來，道：“安德雷閣下，既然我們現在已經結盟，我有個不情之請。”
安德雷扭頭看向她，綠色的眼瞳中寫滿審視：“什麽事？”
“我想要力量。”海蒂說，“我想變得強大！我能不能拜你為師，跟著你與悠大師回埃斯頓西城？在悠大師治療我的厭食癥的同時，我也希望能夠接受您的訓練！我也想擁有您這樣的肌肉！”
“行是行。”安德雷道，“只是訓練是很艱苦的。我會根據你的身體素質與訓練階段制定合適的計劃，但我不允許中途放棄。等你身體好起來，你或許還要跟王國騎士們一起訓練，會練得全身酸痛、全身上下沒有一塊好肉……你確定自己能接受？”
“我確定！”海蒂堅定的說，覆仇的火焰在她的眼中燃燒，“我要變強，然後把那些欺負過我的人全都打趴下！”
“……很遠大的夢想，”安德雷點點頭，“但只要願意吃苦，好好努力，確實是可以做得到的。”
“好的師父！”等她練成了，她一定要把那個渣男和他的狐朋狗友們都痛扁一頓！
海蒂這邊拜完師，匠悠那邊的廚藝測試也基本出結果了。
夢園餐廳的後廚以廚師長（兼任主廚）為管理者，往下依次是副廚以及分別負責冷菜、湯品、肉類、魚類、面點、甜品與燒烤煎炸的專業廚子，共計九名，還有負責切菜備菜的幫廚與洗碗小工。
像這種大餐廳，西餐後廚分工極細，有的廚子一輩子站在工作臺前就是翻來覆去的烤牛排，將同一道菜的火候練得爐火純青。
這些廚子對自己拿手菜品的做法和味道早已爛熟於心，甚至都覺得自己已經將這些菜品的美味開發到了極致，再沒有人能突破極限。可那只巫妖僅僅是站在他們身旁看了幾分鐘，便能給出指點。更別說按照她的做法執行後，他們發現菜品的味道居然還能有所提升。
實打實的技藝提升可比什麽老板交代都有用，這下這些廚子們看匠悠的眼神裏都透著崇拜。
廚子們的手藝各有千秋，不過基本功都算得上紮實，匠悠摸摸下巴，覺得教他們應該比教娜夏和玫莉要簡單得多。
“我這次要教的菜品是咖喱牛腩旋風蛋包飯、咖喱皇大蝦，以及冬陰功湯佐烏冬面。這幾道菜所有人都來學，最終由哪些人負責制作，是獨立完成還是分工合作，那就要看你們自己的本事和廚師長的安排了。”匠悠道。
這種後廚裏誰與誰搭配得好，誰與誰競爭激烈，只有在這裏幹了一輩子的廚師長才了解，匠悠只管把菜譜教下去，可不想牽扯到裏面彎彎繞繞的人際關系。
海蒂準備的香料特別齊全，王都市面上的香料基本上都被她收集了一通，這樣一來在店裏調配，倒是不怕外人會猜出配方。
匠悠帶著廚師們站在了滿滿當當的香料架前，開始了她的授課：“首先是調配咖喱，這次我們做的是兩種不同滋味、不同顏色的咖喱。一種為褐色，口味溫和，適合與雞肉、牛腩、蔬菜一起燉煮；一種為黃色，有濃郁的椰奶香氣，適合與海鮮蝦蟹一起搭配……”
她教得認真，講得也很細致。每種香料叫什麽、什麽味道、怎麽用、怎麽調配都講得清清楚楚，廚子們一個個拿著小本本瘋狂記筆記，時不時還上手摸一摸香料，聞一聞、嘗一嘗，誓要用全身感官記住那些特別的味道。
從香料種類講到炒香、研磨、調制，第一種褐色咖喱調配完成，主廚剛剛燉煮的土豆牛腩正好便能派上用場。燉煮得差不多的牛腩湯裏放入咖喱後，一股特殊的濃香便在廚房裏蔓延開來。
“咖喱牛腩的做法很簡單，只要在基礎的土豆燉牛腩上加入咖喱就行，配菜也可以自行調整。我個人推薦的搭配是土豆、胡蘿蔔、洋蔥，加入咖喱後可以再削入一個去皮去核的蘋果，所有配菜都盡量切成一樣的塊狀大小。有條件的話，出鍋前還可以適當加入椰漿或牛奶提升風味。”
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