第50章 出行前（上）
關燈
小
中
大
第50章 出行前（上）
按照匠悠一貫的性子，既然決定了要去王都，那就得好好地玩上一回。
要想做到毫無顧慮的痛快玩耍，出發前就得把店裏的一切大小事宜全部安排好，這樣才沒有後顧之憂，可以心無旁騖快樂旅游。
釀造工坊自然還得繼續營業，穩定開張的食鋪才會有穩定的客流。要是客人大老遠跑上門，一看：“嘿，關門！”，那麽下一次他們可能就不願意再來了。
當然，娜夏的手藝能夠覆刻出每一道菜八、九分的美味，熟練之後甚至能和匠悠做的菜不相上下，也是匠悠可以放心出去浪的重要原因之一。
有道是獨木難支，一個好漢還要三個幫，想要開好一家兼顧美食的釀造工坊，沒有一個合格的打工人廚子肯定不行。
傑瑞科肯定是要跟著他家少爺回王都的，他不僅得照料安德雷的生活瑣事，還得回王都去向老爺夫人（安德雷父母）匯報自家少爺這段時間‘為民除害’的豐功偉績。這樣一來，店裏就只剩下負責廚房的娜夏和服務生蕾拉，當然，狼大嬸說這段時間她也會來店裏幫忙。
狼大嬸現在時不時會去霍利那邊幫忙算算賬，打理打理大宅上下的各種事情。不過這些工作不用天天做，基本上一周處理個一兩天也就完事了，狼大嬸剩餘的時間就喜歡在匠悠這邊晃悠，順手幫幫店裏的忙，聊聊八卦，再教一教紡織娘，日子舒服得很。
店裏只有三個人的話會忙碌一些，要是再加上阿萊克希和她的女兒們，那人手便妥妥夠用。匠悠只希望自己回來的時候，這家工坊不被暴走的蜘蛛精們拆掉就行。
——這要求不高，她覺得應該能行。
娜夏如今會做的菜已經不少，主食、鹵貨、雞鴨魚肉、青菜和甜點每個種類她都能做上一兩道，已經足夠應付店裏的基本經營。匠悠又教給她了一道隆江豬腳飯。
這道菜發源於潮汕，又跟隨著潮汕人的腳步走遍了珠三角地區，並逐漸邁向了更遠的地方。只要提前燒好豬肘、蒸上米飯，炒好蔬菜，客人進店就能迅速出餐，也算是廣深地區最常見的中式快餐了。
一份飯配上切好的豬肘肉、半顆鹵蛋、油豆腐與炒時蔬，再豪邁地澆上一勺醬汁拌飯，便能讓客人百吃不厭。半肥半瘦、軟爛到入口即化的豬肘子只要吃上一次，以後時不時就會讓人魂牽夢縈一回，不痛痛快快地吃一下，都對不起自己的口舌與腸胃。
絕大部分的制作程序也跟娜夏之前做過的菜肴類似：豬肘子燒去硬毛，焯水，用八角、小茴香、肉桂、丁香、花椒等等多種香料，加入麥芽糖、蠔油、醬油與高湯，燒開後小火慢燉三小時。這種做法不必炒制糖色，顏色全靠麥芽糖與醬油上色。棕褐色的豬肘子軟軟彈彈糯糯，輕輕一抿就能一溜煙從唇舌的縫隙中直接滑入腸胃，一晃神就能吃下一大碗。
蠔油是匠悠自己熬制的，有了小龍提供新鮮海蠣後，熬制蠔油也變得容易了起來。這種自制的蠔油經過魔法陣殺菌消毒，隨隨便便就能在冰箱存放上一個月，足夠店裏日常使用提鮮調味了。
如今匠悠手頭有了足夠的錢，進貨的時候也不必全靠狼大叔的低價肉類盲盒了。每隔三天她便向狼大叔定一只殺好的整豬，豬頭能用來做豬頭肉鹵菜，四條腿連蹄子做隆江豬腳飯，豬下水或爆炒或鹵制，五花肉可以紅燒或者做成脆皮燒肉，梅花肉做叉燒，豬肋排則抹上醬料放入面包窯裏烤制……
一整頭豬，被安排的明明白白，全身上下裏裏外外都被安排進了菜譜，死得一點兒都不冤。
新鮮的豬肉用魔法殺菌消毒後，在冰箱裏冷藏一兩天則完全沒有問題。匠悠這次也打算把時之坩堝與移動小吃亭帶上，那麽娜夏這邊不用時之坩堝加速進程的話，便可以提前一天慢慢鹵制豬肉，再放入冰箱裏冷藏入味。等第二天一大早拿出來賣的時候，便是冰涼的恰到好處的涼爽鹵菜。
這樣子提前備下涼菜，也會減輕娜夏一人掌管廚房的負擔。
每天早上有鹵菜、腸粉、豆漿、豆腐腦與雞蛋餅；中午到下午則在烤肋排、五花肉、叉燒與豬腳中選擇出當日肉品，配上米飯、蔬菜，專門售賣套餐。外賣與堂食保持一致，就能有效減輕店裏人員的工作量了。
匠悠現在店裏提供三種米飯，最便宜的是黃色的黍米飯，蒸出來後軟糯中帶著點嚼勁、粗糙中帶著一股米香。匠悠還喜歡蒸黍米飯時往裏面撒一點切碎的紅棗，增加飯裏的甜香滋味。
稍微貴一檔的，是正常的大米。她們店裏現在用的是霍利提供的粳米，這是北方也能種的稻種，比之前的秈米米香更濃，價格也更加實惠。
最貴的一檔，自然是在這個國度被稱為‘魔米’的糯米了。糯米仍然專供貴族，只有在有人點單時才做。
糯米飯也可以做成甜鹹兩種。甜的就加紅棗、冬瓜糖做成八寶糯米飯；鹹的則在糯米蒸熟後，放上切成細丁的木耳、香菇、瘦肉和胡蘿蔔，加點豬油、醬油炒一炒，然後用勺和碗壓成近似圓球狀的飯團子，一個就可以賣出很高的價錢。
匠悠花了一天的時間，把店裏的麥芽糖、梅子醬、醬油與豆豉都補了貨。安德雷看著滿滿當當的貨架，忽地心中一動：“我們可以運一些醬料去王都，那邊貴族多，富人也多，這些東西應該很好賣。”
“誒？！”匠悠的魂火燃了起來：“有道理誒！”
“而且，正式的冊封儀式之後，王宮之中一般都會舉辦宴會或舞會，以便新老貴族之間‘聯絡感情’。”安德雷用手勢比了個雙引號，“後續我也得舉辦一些晚宴，也會有各個貴族嘗試伸出‘橄欖枝’，會很適合推銷這些醬料與美食。”
他想了想，又補充道：“也不需要你費勁做菜，我母親在王都有著宅邸，也養著一批廚師，只需要你稍微指點他們一下醬料的用法就行。不耽誤你游玩。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
按照匠悠一貫的性子，既然決定了要去王都，那就得好好地玩上一回。
要想做到毫無顧慮的痛快玩耍，出發前就得把店裏的一切大小事宜全部安排好，這樣才沒有後顧之憂，可以心無旁騖快樂旅游。
釀造工坊自然還得繼續營業，穩定開張的食鋪才會有穩定的客流。要是客人大老遠跑上門，一看：“嘿，關門！”，那麽下一次他們可能就不願意再來了。
當然，娜夏的手藝能夠覆刻出每一道菜八、九分的美味，熟練之後甚至能和匠悠做的菜不相上下，也是匠悠可以放心出去浪的重要原因之一。
有道是獨木難支，一個好漢還要三個幫，想要開好一家兼顧美食的釀造工坊，沒有一個合格的打工人廚子肯定不行。
傑瑞科肯定是要跟著他家少爺回王都的，他不僅得照料安德雷的生活瑣事，還得回王都去向老爺夫人（安德雷父母）匯報自家少爺這段時間‘為民除害’的豐功偉績。這樣一來，店裏就只剩下負責廚房的娜夏和服務生蕾拉，當然，狼大嬸說這段時間她也會來店裏幫忙。
狼大嬸現在時不時會去霍利那邊幫忙算算賬，打理打理大宅上下的各種事情。不過這些工作不用天天做，基本上一周處理個一兩天也就完事了，狼大嬸剩餘的時間就喜歡在匠悠這邊晃悠，順手幫幫店裏的忙，聊聊八卦，再教一教紡織娘，日子舒服得很。
店裏只有三個人的話會忙碌一些，要是再加上阿萊克希和她的女兒們，那人手便妥妥夠用。匠悠只希望自己回來的時候，這家工坊不被暴走的蜘蛛精們拆掉就行。
——這要求不高，她覺得應該能行。
娜夏如今會做的菜已經不少，主食、鹵貨、雞鴨魚肉、青菜和甜點每個種類她都能做上一兩道，已經足夠應付店裏的基本經營。匠悠又教給她了一道隆江豬腳飯。
這道菜發源於潮汕，又跟隨著潮汕人的腳步走遍了珠三角地區，並逐漸邁向了更遠的地方。只要提前燒好豬肘、蒸上米飯，炒好蔬菜，客人進店就能迅速出餐，也算是廣深地區最常見的中式快餐了。
一份飯配上切好的豬肘肉、半顆鹵蛋、油豆腐與炒時蔬，再豪邁地澆上一勺醬汁拌飯，便能讓客人百吃不厭。半肥半瘦、軟爛到入口即化的豬肘子只要吃上一次，以後時不時就會讓人魂牽夢縈一回，不痛痛快快地吃一下，都對不起自己的口舌與腸胃。
絕大部分的制作程序也跟娜夏之前做過的菜肴類似：豬肘子燒去硬毛，焯水，用八角、小茴香、肉桂、丁香、花椒等等多種香料，加入麥芽糖、蠔油、醬油與高湯，燒開後小火慢燉三小時。這種做法不必炒制糖色，顏色全靠麥芽糖與醬油上色。棕褐色的豬肘子軟軟彈彈糯糯，輕輕一抿就能一溜煙從唇舌的縫隙中直接滑入腸胃，一晃神就能吃下一大碗。
蠔油是匠悠自己熬制的，有了小龍提供新鮮海蠣後，熬制蠔油也變得容易了起來。這種自制的蠔油經過魔法陣殺菌消毒，隨隨便便就能在冰箱存放上一個月，足夠店裏日常使用提鮮調味了。
如今匠悠手頭有了足夠的錢，進貨的時候也不必全靠狼大叔的低價肉類盲盒了。每隔三天她便向狼大叔定一只殺好的整豬，豬頭能用來做豬頭肉鹵菜，四條腿連蹄子做隆江豬腳飯，豬下水或爆炒或鹵制，五花肉可以紅燒或者做成脆皮燒肉，梅花肉做叉燒，豬肋排則抹上醬料放入面包窯裏烤制……
一整頭豬，被安排的明明白白，全身上下裏裏外外都被安排進了菜譜，死得一點兒都不冤。
新鮮的豬肉用魔法殺菌消毒後，在冰箱裏冷藏一兩天則完全沒有問題。匠悠這次也打算把時之坩堝與移動小吃亭帶上，那麽娜夏這邊不用時之坩堝加速進程的話，便可以提前一天慢慢鹵制豬肉，再放入冰箱裏冷藏入味。等第二天一大早拿出來賣的時候，便是冰涼的恰到好處的涼爽鹵菜。
這樣子提前備下涼菜，也會減輕娜夏一人掌管廚房的負擔。
每天早上有鹵菜、腸粉、豆漿、豆腐腦與雞蛋餅；中午到下午則在烤肋排、五花肉、叉燒與豬腳中選擇出當日肉品，配上米飯、蔬菜，專門售賣套餐。外賣與堂食保持一致，就能有效減輕店裏人員的工作量了。
匠悠現在店裏提供三種米飯，最便宜的是黃色的黍米飯，蒸出來後軟糯中帶著點嚼勁、粗糙中帶著一股米香。匠悠還喜歡蒸黍米飯時往裏面撒一點切碎的紅棗，增加飯裏的甜香滋味。
稍微貴一檔的，是正常的大米。她們店裏現在用的是霍利提供的粳米，這是北方也能種的稻種，比之前的秈米米香更濃，價格也更加實惠。
最貴的一檔，自然是在這個國度被稱為‘魔米’的糯米了。糯米仍然專供貴族，只有在有人點單時才做。
糯米飯也可以做成甜鹹兩種。甜的就加紅棗、冬瓜糖做成八寶糯米飯；鹹的則在糯米蒸熟後，放上切成細丁的木耳、香菇、瘦肉和胡蘿蔔，加點豬油、醬油炒一炒，然後用勺和碗壓成近似圓球狀的飯團子，一個就可以賣出很高的價錢。
匠悠花了一天的時間，把店裏的麥芽糖、梅子醬、醬油與豆豉都補了貨。安德雷看著滿滿當當的貨架，忽地心中一動：“我們可以運一些醬料去王都，那邊貴族多，富人也多，這些東西應該很好賣。”
“誒？！”匠悠的魂火燃了起來：“有道理誒！”
“而且，正式的冊封儀式之後，王宮之中一般都會舉辦宴會或舞會，以便新老貴族之間‘聯絡感情’。”安德雷用手勢比了個雙引號，“後續我也得舉辦一些晚宴，也會有各個貴族嘗試伸出‘橄欖枝’，會很適合推銷這些醬料與美食。”
他想了想，又補充道：“也不需要你費勁做菜，我母親在王都有著宅邸，也養著一批廚師，只需要你稍微指點他們一下醬料的用法就行。不耽誤你游玩。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）