第51章 啤酒鴨、春卷、白蘿蔔清燉牛腩（上）
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第51章 啤酒鴨、春卷、白蘿蔔清燉牛腩（上）
掌事女巫們的口味不同，這在匠悠看來是再正常不過的一件事，問題不大，這裏原材料這麽多，她多備幾道菜就行。
按照瑪蒂爾達的說法，好幾位掌事女巫都酷愛喝啤酒，那麽最好的選擇，就是做些味道極佳的下酒菜了。
這裏盛產美味的啤酒，再加上廚房的案臺上就擺著一只已經去過毛的鴨子，看上去肥瘦適中，肉質結實……匠悠的腦海裏第一時間浮現出的菜品名字，便是啤酒鴨。
她還沒有釀造出醬油與豆瓣醬，因此今天的菜肴仍是得用其他的調味進行補足，口味醇厚、帶著濃郁的焦糖香氣與獨特苦澀香氣的黑啤就是很好的調味料。
帶著酒香與辣意的黑啤啤酒鴨應該能滿足無辣不歡的獵雅和喜歡喝酒的格雷琴；撇去多餘油脂、燉煮到入口即化地步的白蘿蔔燉牛腩應該能撫慰牙口不好的瓦爾塔的口腹與心情；波麗娜喜歡吃海鮮又討厭腥臭味，那她可以做辣炒小河蝦、高湯汆河蚌；至於喜歡清淡與素菜的雙胞胎，這裏有韭菜和面粉，再加上點豆芽，便能做出清清爽爽的春卷……
雖然不知道瑪娜喜歡什麽，但這麽多道風味不同的菜品裏，總能有一道能夠蒙中她的喜好吧？
至於這個廚房裏沒有豆芽，這可難不倒有備而來的匠悠。
她利索地摘下自己的骷髏頭，掀開自己的頭蓋骨，把白骨爪子伸進那個被她用空間魔法擴大的異空間死命掏掏——嘿，找到了！那瓶她用黃豆發的豆芽！
她正努力從自己的腦袋瓜裏往外拔那罐豆芽，抱在胸前的腦袋瓜就看到兩位魔女帶著狼大嬸進了屋，狼大嬸正樂呵呵地道：“小悠，你找我呀？呀——小悠你在幹什麽？！”
狼大嬸乍然看到無頭白骨架子左手抱著自己腦袋瓜，右手探入頭骨之中直沒入肘，還在很用力地拔著什麽。她猝不及防，發出了一聲尖叫。
白骨架子則猛地從自己的腦袋瓜裏拔出了一個玻璃罐，骨架手中的骷髏頭道：“沒事啦大嬸，我就拿個食材。”
狼大嬸喘著粗氣，揉著心臟，看著白骨骷髏哢嚓一下又把腦袋安回了自己的脖子上，半晌才緩過氣來：“這……這、這個做法著實嚇人了一點。”
兩位沒見過世面的魔女已經呆楞當場，附和著狼大嬸猛猛點頭。
“嘿嘿～！”沒心沒肺（物理）的白骨骷髏架子不好意思地扶著後腦勺笑了笑，她打開手裏的玻璃罐，把裏面發得正好的黃豆芽倒了出來：“完美！”
“咦，豆芽？”狼大嬸緩過了情緒，探頭過來，“你什麽時候發的？”
“之前閑著沒事研究空間魔法的時候。”匠悠笑嘻嘻地說，“我很好奇被空間魔法擴容之後，腦袋瓜裏的時間流速會不會發生改變——您看，不是有那種能靜止時間的空間道具嗎？剛好我手邊有黃豆、有水、又有個玻璃罐……一切就這麽順理成章地發生啦！”
狼大嬸看著她，一時竟不知該說些什麽才好，半晌才憋出一句：“還好你只是個骷髏啊……”
匠悠：“？”
她從桌上拿起一個幹凈的碗，動作利落地把豆芽掐頭去尾，只留下最精華最潔白的那段‘胚軸’發育而成的部位，雖然操作上麻煩一些，但這樣能夠使豆芽的口感更加純粹清爽、菜品的賣相更為美觀。
“塔莉婭大嬸，之前讓您幫我帶的那些調味菜——”
“在這裏，在這裏。”狼大嬸從自己的手提袋中掏出了一大堆的蔥、姜、蒜頭和蒜苗，都是她替匠悠向霍利要來的。
匠悠瞬間‘眉開眼笑’。
狼大嬸帶來的蔥姜蒜很多，她只拿出了一部分用在今天的菜品上，剩下的又都收了起來……當然，今天切下的蔥頭她也是要帶回家，種在後院裏，這樣她以後就有隨吃隨采、用不完的蔥姜蒜啦！
魔女們用的也是魔法竈臺，竈臺有四個竈口，左邊放著一口像是一面倒置平放的騎士圓盾的大鐵鍋，右邊則放著一口又高又深的法式湯鍋，臺面上還放著一個燒水壺和一個陶制燉鍋。
那口大鐵鍋要比中式的大炒鍋更淺、更厚一些，但也勉強夠用。
鴨子所需要的烹飪時間最長，匠悠便選擇先做鴨子。她將處理好的鴨子洗凈斬塊，和蔥結、姜塊一起丟入法式湯鍋中焯水，燙去血沫雜質後撈出放涼，快速改刀成小塊。
有人做啤酒鴨不喜歡焯水，覺得這樣滋味更濃厚，皮肉更緊實。但這裏是異世界，天知道這些魔女們會不會飼養鴨子，保險起見匠悠還是決定焯一遍水，可以去除過多的腥味雜味。
鴨肉被她用小刀整齊地從骨架上卸下，剔下的鴨骨放到一邊，準備待會熬制高湯。
雖說吃啤酒鴨的時候啃骨頭吮吸湯汁也是一大美味，但對於這些沒嘗過什麽美食的‘老外’們，她覺得還是循序漸進逐步升級比較好，省得掌事女巫們一時間接受不了。要是她們被鴨骨傷了牙口、卡到喉嚨反而不妙。
去骨鴨肉被切成整齊的、適合一口吞下的大小，這樣能縮短烹飪時間，讓鴨肉變得更嫩。
牛腩也同蔥結、姜塊一起焯水，燙去血沫雜質後和去腥的姜片一起放入陶制燉鍋，大火燒開後轉中小火慢慢燉煮。中途再加入白蘿蔔，燉至軟爛入口即化時，撈去湯上油脂浮沫。
這時湯汁清澈、自帶白蘿蔔的清甜滋味，再加入少許鹽提鮮調味，便是一道溫暖人心的清湯。
陶鍋裏燉煮著牛腩，法式湯鍋裏咕嘟咕嘟地熬上了待會用來汆燙河蚌的鴨骨高湯，兩道菜已經基本成型，只需要給予它們時間，便能讓肉質和滋味發生翻天覆地的蛻變。
匠悠往炒鍋裏倒入花生油，下入切好的姜片，爆香，依次放入蒜、蔥白、花椒、辣椒和麥芽糖——因為用麥芽釀酒的關系，魔女們的廚房裏並不缺麥芽糖。
她小心地控制著火溫翻炒出糖色，待鍋中出現漂亮的糖褐色時，便將鴨肉鴨皮向下放入鍋中。
——唰啦！
白煙四起，鴨肉在高溫與油、糖的作用下很快鍍上了一層油亮的褐色，肉香四溢，惹得狼大嬸和兩位魔女不住地探頭。
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掌事女巫們的口味不同，這在匠悠看來是再正常不過的一件事，問題不大，這裏原材料這麽多，她多備幾道菜就行。
按照瑪蒂爾達的說法，好幾位掌事女巫都酷愛喝啤酒，那麽最好的選擇，就是做些味道極佳的下酒菜了。
這裏盛產美味的啤酒，再加上廚房的案臺上就擺著一只已經去過毛的鴨子，看上去肥瘦適中，肉質結實……匠悠的腦海裏第一時間浮現出的菜品名字，便是啤酒鴨。
她還沒有釀造出醬油與豆瓣醬，因此今天的菜肴仍是得用其他的調味進行補足，口味醇厚、帶著濃郁的焦糖香氣與獨特苦澀香氣的黑啤就是很好的調味料。
帶著酒香與辣意的黑啤啤酒鴨應該能滿足無辣不歡的獵雅和喜歡喝酒的格雷琴；撇去多餘油脂、燉煮到入口即化地步的白蘿蔔燉牛腩應該能撫慰牙口不好的瓦爾塔的口腹與心情；波麗娜喜歡吃海鮮又討厭腥臭味，那她可以做辣炒小河蝦、高湯汆河蚌；至於喜歡清淡與素菜的雙胞胎，這裏有韭菜和面粉，再加上點豆芽，便能做出清清爽爽的春卷……
雖然不知道瑪娜喜歡什麽，但這麽多道風味不同的菜品裏，總能有一道能夠蒙中她的喜好吧？
至於這個廚房裏沒有豆芽，這可難不倒有備而來的匠悠。
她利索地摘下自己的骷髏頭，掀開自己的頭蓋骨，把白骨爪子伸進那個被她用空間魔法擴大的異空間死命掏掏——嘿，找到了！那瓶她用黃豆發的豆芽！
她正努力從自己的腦袋瓜裏往外拔那罐豆芽，抱在胸前的腦袋瓜就看到兩位魔女帶著狼大嬸進了屋，狼大嬸正樂呵呵地道：“小悠，你找我呀？呀——小悠你在幹什麽？！”
狼大嬸乍然看到無頭白骨架子左手抱著自己腦袋瓜，右手探入頭骨之中直沒入肘，還在很用力地拔著什麽。她猝不及防，發出了一聲尖叫。
白骨架子則猛地從自己的腦袋瓜裏拔出了一個玻璃罐，骨架手中的骷髏頭道：“沒事啦大嬸，我就拿個食材。”
狼大嬸喘著粗氣，揉著心臟，看著白骨骷髏哢嚓一下又把腦袋安回了自己的脖子上，半晌才緩過氣來：“這……這、這個做法著實嚇人了一點。”
兩位沒見過世面的魔女已經呆楞當場，附和著狼大嬸猛猛點頭。
“嘿嘿～！”沒心沒肺（物理）的白骨骷髏架子不好意思地扶著後腦勺笑了笑，她打開手裏的玻璃罐，把裏面發得正好的黃豆芽倒了出來：“完美！”
“咦，豆芽？”狼大嬸緩過了情緒，探頭過來，“你什麽時候發的？”
“之前閑著沒事研究空間魔法的時候。”匠悠笑嘻嘻地說，“我很好奇被空間魔法擴容之後，腦袋瓜裏的時間流速會不會發生改變——您看，不是有那種能靜止時間的空間道具嗎？剛好我手邊有黃豆、有水、又有個玻璃罐……一切就這麽順理成章地發生啦！”
狼大嬸看著她，一時竟不知該說些什麽才好，半晌才憋出一句：“還好你只是個骷髏啊……”
匠悠：“？”
她從桌上拿起一個幹凈的碗，動作利落地把豆芽掐頭去尾，只留下最精華最潔白的那段‘胚軸’發育而成的部位，雖然操作上麻煩一些，但這樣能夠使豆芽的口感更加純粹清爽、菜品的賣相更為美觀。
“塔莉婭大嬸，之前讓您幫我帶的那些調味菜——”
“在這裏，在這裏。”狼大嬸從自己的手提袋中掏出了一大堆的蔥、姜、蒜頭和蒜苗，都是她替匠悠向霍利要來的。
匠悠瞬間‘眉開眼笑’。
狼大嬸帶來的蔥姜蒜很多，她只拿出了一部分用在今天的菜品上，剩下的又都收了起來……當然，今天切下的蔥頭她也是要帶回家，種在後院裏，這樣她以後就有隨吃隨采、用不完的蔥姜蒜啦！
魔女們用的也是魔法竈臺，竈臺有四個竈口，左邊放著一口像是一面倒置平放的騎士圓盾的大鐵鍋，右邊則放著一口又高又深的法式湯鍋，臺面上還放著一個燒水壺和一個陶制燉鍋。
那口大鐵鍋要比中式的大炒鍋更淺、更厚一些，但也勉強夠用。
鴨子所需要的烹飪時間最長，匠悠便選擇先做鴨子。她將處理好的鴨子洗凈斬塊，和蔥結、姜塊一起丟入法式湯鍋中焯水，燙去血沫雜質後撈出放涼，快速改刀成小塊。
有人做啤酒鴨不喜歡焯水，覺得這樣滋味更濃厚，皮肉更緊實。但這裏是異世界，天知道這些魔女們會不會飼養鴨子，保險起見匠悠還是決定焯一遍水，可以去除過多的腥味雜味。
鴨肉被她用小刀整齊地從骨架上卸下，剔下的鴨骨放到一邊，準備待會熬制高湯。
雖說吃啤酒鴨的時候啃骨頭吮吸湯汁也是一大美味，但對於這些沒嘗過什麽美食的‘老外’們，她覺得還是循序漸進逐步升級比較好，省得掌事女巫們一時間接受不了。要是她們被鴨骨傷了牙口、卡到喉嚨反而不妙。
去骨鴨肉被切成整齊的、適合一口吞下的大小，這樣能縮短烹飪時間，讓鴨肉變得更嫩。
牛腩也同蔥結、姜塊一起焯水，燙去血沫雜質後和去腥的姜片一起放入陶制燉鍋，大火燒開後轉中小火慢慢燉煮。中途再加入白蘿蔔，燉至軟爛入口即化時，撈去湯上油脂浮沫。
這時湯汁清澈、自帶白蘿蔔的清甜滋味，再加入少許鹽提鮮調味，便是一道溫暖人心的清湯。
陶鍋裏燉煮著牛腩，法式湯鍋裏咕嘟咕嘟地熬上了待會用來汆燙河蚌的鴨骨高湯，兩道菜已經基本成型，只需要給予它們時間，便能讓肉質和滋味發生翻天覆地的蛻變。
匠悠往炒鍋裏倒入花生油，下入切好的姜片，爆香，依次放入蒜、蔥白、花椒、辣椒和麥芽糖——因為用麥芽釀酒的關系，魔女們的廚房裏並不缺麥芽糖。
她小心地控制著火溫翻炒出糖色，待鍋中出現漂亮的糖褐色時，便將鴨肉鴨皮向下放入鍋中。
——唰啦！
白煙四起，鴨肉在高溫與油、糖的作用下很快鍍上了一層油亮的褐色，肉香四溢，惹得狼大嬸和兩位魔女不住地探頭。
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