11 ? 龜苓膏
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11 龜苓膏
◎真是個怪人！◎
這顧府的廚房不小，但也同時容納不下這麽多人同時開竈，只能分上下批次。
一半的掌廚隨著丫鬟的指引去往小廚房做吃食。
而宋槿儀則坐在原地，選擇下一批次去，她還未想好到底要做什麽？
花廳東南角擺著一個花梨木萬壽藤高幾，上面擺著一個素色香爐，冒著淡淡的白煙，散發著清幽的香味。
她盯著那往上飄逸的煙，看著雲煙如薄紗緩緩上升，到一定高度散滅，又見一旁與她一同留下的春三娘，悠哉地端著茶喝，看上去早已想好要準備什麽菜品。
過了半個時辰，廚房不斷端出菜品，端到府中小姐所在的別院要路過花廳，花廳中剩餘的掌廚見端出的菜品，一個個上前打量，評頭論足。
坐在門口的宋槿儀也不免好奇，她伸長著脖子，眼巴巴地看著他們做了些什麽菜品。
第一道是一盤“雞油卷兒”。
宋槿儀輕輕皺眉，撇了撇嘴，心裏批評道：“這雞油卷兒擱平日雖好吃，可它不對題，略顯油膩了一點……”
又見端出一道“水晶福袋”，透亮的春卷皮包裹著顏色鮮艷的時蔬，倒是挺好看的，只是……味道略淡了些，不見得小孩子家會喜歡。
後面緊接著蓮花鴨簽、紫蘇魚、梅花香餅……
來顧府的掌廚都是雲州響當當的好手，這次也亮出自己的拿手好菜，色香味俱全，連午飯都沒吃的宋槿儀看得都餓了。
她下意識地摸了摸自己的小肚子，癟癟的。
待上一批人的菜品全部送到，返回花廳，丫鬟引著她們剩下的人去往小廚房。
出了花廳，懸在上空的太陽火辣辣地烤著下面的人，短短幾步路，宋槿儀都出了一身薄汗，越是臨近小廚房，越是燥熱。
夏日的廚房……宋槿儀已經預想到進去以後，那就是天然的桑拿房。
她舉起瘦弱的手臂，遮著太陽，邊走邊想道：“這天氣，嘖，忽然就像吃個解暑的甜點，比如……”
她的瞳孔驟縮，目光怔然，對啊……她想到了要做什麽，情緒瞬間轉變，嘴角上揚，雙眸溢出歡喜，忍不住笑了出來。
她覺得自己贏定了。
廚房。
宋槿儀撩起裙擺，踏過門檻，仰頭四處張望著，這廚房真是寬敞，大小頂的上四五個她打工的地方了。
屋子中間砌起一座高臺，作為隔檔，將左右兩邊隔開，上面放著大大小小幾十個籃子，裏面盛著各種食材。
宋槿儀掃了一眼，目光差點移不開，這不僅廚房寬敞，連食材也應有盡有。
她“嘖嘖”兩聲，不愧是從盛京來的貴人，果然很“貴”。
若是她這次從眾人中脫穎而出，去得了盛京，再獲得老太太歡心，拿到一千兩的賞金，她就可以離開雲州了。
想象很美好，現實很難辦，比如，她首先要贏了在場所有人。
廚房四個角都有竈臺，一角又可供兩人同時做飯。
宋槿儀沒有資格先挑選，只得等人選過，落了個靠邊的位置，她將食材按照順序一一擺好，開始著手她預先想好的菜品。
這屋裏悶熱，竈臺又一直燒著火，宋槿儀腦門上的汗一直往上淌，她時不時拿帕子擦幹凈臉上的汗。
擡手時，無意間發現她的斜對面就是春三娘，春三娘獨自一人，旁邊半蹲著一人，彎著腰幹著雜活，看不清臉，看樣子是應該為她打下手的女使。
宋槿儀羨慕地看了兩眼，這大茶樓裏出來的待遇就是不同，她還有人打下手，自己孤家寡人一個。
她凈完手，先將石菜花提前浸泡，清洗雜質。
又將一只新鮮的草龜殼肉分離，將龜殼與土茯苓加水煮開，而後轉小火熬燉一個時辰小時，熬出膠質感。
待靜置半個時辰後，加入菊花，因為金銀花稍苦，她便自己斟酌著見了量，再加入夏枯草，甘草文火煲半個時辰。
將煲好的水過濾兩次，加入浸泡好的石花菜繼續煲。
這幾部完成已耗費近三個時辰，廚房裏的掌廚都端，只剩下她與春三娘。
她等待時間，順道瞅了一眼，隔壁的做了一道下一道涼拌萵筍，將薄薄的筍片卷成用粉絲系著，就這麽齊刷刷地，用幹花點綴，如綠草嫩芽倒也蠻好看的。
而且這暑天吃，清新爽口。
隔壁做完了，閑來無事地瞅著宋槿儀準備的東西，陰陽怪氣地問道：“我看你用的什麽花啊草啊的，都是些中草藥，就這麽熬了一鍋，你這是在熬中藥嗎？”
宋槿儀倒也不否認，這道甜品在某種意義上來說，還倒真算是中藥。
她將煲出來的成品又過濾了一遍，等膏體變亮，切成均勻的小塊，放入碗中。
一旁等待半天的侍女緩步而至，看著這一碗烏漆嘛黑的吃食，面色凝重，嘴唇微張，最終只是輕輕問道：“小娘子可是好了？”
“馬上馬上！”，她頭也不擡地說道，熬煮是個慢功夫，後面的點綴幾分鐘就搞定。
正宗的龜苓膏微苦，她將金黃色的桂花蜜自上而下澆在表面，那蜂蜜一階一階地滑了下去，像是一道黃金鋪成的瀑布。
又撒了一把幹桂花和葡萄幹在最上面，在碗邊上灌入紅糖水。
宋槿儀滿意地瞧了瞧自己的成品，色香味俱全，完美！
丫鬟見她只簡單操作了一番，那點心就比之前好看了不少，問道：“不知這點心何名？”
宋槿儀答曰：“——龜苓膏。”
龜苓膏口感潤滑，滋陰潤燥，清熱去火，消暑解毒。
簡直是夏天必備美食，小孩子喜甜，她又加入蜂蜜，紅糖，甜味中和淡淡的苦味，既不苦澀，又不甜膩，味道相宜。
鍋中還剩了點龜苓膏的邊角料，她用勺子舀起來嘗了嘗，膏體如黑色晶瑩的寶石，泛著微光，柔弱的身子在勺子裏顫顫巍巍，叫人心生憐惜。
因為多次過濾口感那叫一個順滑。
喉管變為一個滑梯，膏體如暢通無阻，順著舌頭直接滑到胃裏，口齒中只留下淡淡的中草藥香，使人意猶未盡。
她此時已經被廚房內的熱氣蒸得大汗淋漓，嘗了一點龜苓膏，微甘微苦的龜苓膏去了她一半的火氣。
丫鬟請她去花廳稍作歇息，她並未立馬起身，擡手指了指剝完殼的龜肉，問道：“這個我可以拿走嗎？”
丫鬟楞了楞，可能沒想到她會這麽說，這裏用過的食材基本都被丟棄了，若是有人願意拿回去二次利用，自然是沒人阻止。
丫鬟微微一笑：“當然。”
“嘖”，斜對面的村三娘發出譏諷的笑聲，她這時也已經做完了，正用著絲巾帕凈手，以一種居高臨下的姿態蔑視著她，滿眼都寫著“瞧不起”三個大字。
宋槿儀無視她的眼神，反而走近她的竈臺邊，端視著春三娘所準備的飯菜。
春三娘準備的是三件套，主食，主菜，餐後點心。
米飯煮得軟硬剛好，裏面夾雜著一些藕食。
宋槿儀一眼便瞧出這是《山家清供》中所提到的消暑神飯——玉井飯。
玉井飯所用的食材是時節中最新鮮的蓮子和蓮藕，味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣。
得稼穡之味，乃脾之果也。與粳米同煮，味道清甜，有淡淡的蓮子香。
菜品則是用梔子花做的是《宋晏》中提及的煎木端，以花為食，甚美，甚雅。
這道菜很是文藝，若是擺在文人雅客面前，估計能獲得大批粉絲，狂熱追捧，小孩子家也許也會覺得新鮮。
餐後點心則是一盤淡粉色的藕片，宋槿儀不知其名為何，但能嗅見淡淡的酸梅味，促進食欲大開。
她讚賞地點了點頭，餘光瞥見春三娘的小助手——那個淡黃衣裙的女子。
她此時和宋槿儀一般滿臉的汗，鬢發黏在臉上，若不是她躲在春三娘身後，宋槿儀都差點將她也認為是一位掌廚。
那女子似是感受到她的目光，立馬低頭，蜷縮著身子，很巴不得將自己埋入地下。
真是個怪人！
春三娘側身擋住那女子，面色不善地盯著她。
是錯覺嗎？
她總覺得今日這位醉流霞的大廚似乎是在針對自己。
還不等多想，一旁的丫鬟說道：“請二位去花廳稍作歇息，結果稍後就出。”
……
花廳內熱鬧非凡，掌廚們除了討論自己所做的菜品，還奉承他人的美食，宋槿儀一個人待在角落，只感覺吵鬧。
過了約莫半炷香的時間，花廳內終於迎來公布結果的人，丫鬟問道：“那玉井飯是哪位掌廚所做？”
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這顧府的廚房不小，但也同時容納不下這麽多人同時開竈，只能分上下批次。
一半的掌廚隨著丫鬟的指引去往小廚房做吃食。
而宋槿儀則坐在原地，選擇下一批次去，她還未想好到底要做什麽？
花廳東南角擺著一個花梨木萬壽藤高幾，上面擺著一個素色香爐，冒著淡淡的白煙，散發著清幽的香味。
她盯著那往上飄逸的煙，看著雲煙如薄紗緩緩上升，到一定高度散滅，又見一旁與她一同留下的春三娘，悠哉地端著茶喝，看上去早已想好要準備什麽菜品。
過了半個時辰，廚房不斷端出菜品，端到府中小姐所在的別院要路過花廳，花廳中剩餘的掌廚見端出的菜品，一個個上前打量，評頭論足。
坐在門口的宋槿儀也不免好奇，她伸長著脖子，眼巴巴地看著他們做了些什麽菜品。
第一道是一盤“雞油卷兒”。
宋槿儀輕輕皺眉，撇了撇嘴，心裏批評道：“這雞油卷兒擱平日雖好吃，可它不對題，略顯油膩了一點……”
又見端出一道“水晶福袋”，透亮的春卷皮包裹著顏色鮮艷的時蔬，倒是挺好看的，只是……味道略淡了些，不見得小孩子家會喜歡。
後面緊接著蓮花鴨簽、紫蘇魚、梅花香餅……
來顧府的掌廚都是雲州響當當的好手，這次也亮出自己的拿手好菜，色香味俱全，連午飯都沒吃的宋槿儀看得都餓了。
她下意識地摸了摸自己的小肚子，癟癟的。
待上一批人的菜品全部送到，返回花廳，丫鬟引著她們剩下的人去往小廚房。
出了花廳，懸在上空的太陽火辣辣地烤著下面的人，短短幾步路，宋槿儀都出了一身薄汗，越是臨近小廚房，越是燥熱。
夏日的廚房……宋槿儀已經預想到進去以後，那就是天然的桑拿房。
她舉起瘦弱的手臂，遮著太陽，邊走邊想道：“這天氣，嘖，忽然就像吃個解暑的甜點，比如……”
她的瞳孔驟縮，目光怔然，對啊……她想到了要做什麽，情緒瞬間轉變，嘴角上揚，雙眸溢出歡喜，忍不住笑了出來。
她覺得自己贏定了。
廚房。
宋槿儀撩起裙擺，踏過門檻，仰頭四處張望著，這廚房真是寬敞，大小頂的上四五個她打工的地方了。
屋子中間砌起一座高臺，作為隔檔，將左右兩邊隔開，上面放著大大小小幾十個籃子，裏面盛著各種食材。
宋槿儀掃了一眼，目光差點移不開，這不僅廚房寬敞，連食材也應有盡有。
她“嘖嘖”兩聲，不愧是從盛京來的貴人，果然很“貴”。
若是她這次從眾人中脫穎而出，去得了盛京，再獲得老太太歡心，拿到一千兩的賞金，她就可以離開雲州了。
想象很美好，現實很難辦，比如，她首先要贏了在場所有人。
廚房四個角都有竈臺，一角又可供兩人同時做飯。
宋槿儀沒有資格先挑選，只得等人選過，落了個靠邊的位置，她將食材按照順序一一擺好，開始著手她預先想好的菜品。
這屋裏悶熱，竈臺又一直燒著火，宋槿儀腦門上的汗一直往上淌，她時不時拿帕子擦幹凈臉上的汗。
擡手時，無意間發現她的斜對面就是春三娘，春三娘獨自一人，旁邊半蹲著一人，彎著腰幹著雜活，看不清臉，看樣子是應該為她打下手的女使。
宋槿儀羨慕地看了兩眼，這大茶樓裏出來的待遇就是不同，她還有人打下手，自己孤家寡人一個。
她凈完手，先將石菜花提前浸泡，清洗雜質。
又將一只新鮮的草龜殼肉分離，將龜殼與土茯苓加水煮開，而後轉小火熬燉一個時辰小時，熬出膠質感。
待靜置半個時辰後，加入菊花，因為金銀花稍苦，她便自己斟酌著見了量，再加入夏枯草，甘草文火煲半個時辰。
將煲好的水過濾兩次，加入浸泡好的石花菜繼續煲。
這幾部完成已耗費近三個時辰，廚房裏的掌廚都端，只剩下她與春三娘。
她等待時間，順道瞅了一眼，隔壁的做了一道下一道涼拌萵筍，將薄薄的筍片卷成用粉絲系著，就這麽齊刷刷地，用幹花點綴，如綠草嫩芽倒也蠻好看的。
而且這暑天吃，清新爽口。
隔壁做完了，閑來無事地瞅著宋槿儀準備的東西，陰陽怪氣地問道：“我看你用的什麽花啊草啊的，都是些中草藥，就這麽熬了一鍋，你這是在熬中藥嗎？”
宋槿儀倒也不否認，這道甜品在某種意義上來說，還倒真算是中藥。
她將煲出來的成品又過濾了一遍，等膏體變亮，切成均勻的小塊，放入碗中。
一旁等待半天的侍女緩步而至，看著這一碗烏漆嘛黑的吃食，面色凝重，嘴唇微張，最終只是輕輕問道：“小娘子可是好了？”
“馬上馬上！”，她頭也不擡地說道，熬煮是個慢功夫，後面的點綴幾分鐘就搞定。
正宗的龜苓膏微苦，她將金黃色的桂花蜜自上而下澆在表面，那蜂蜜一階一階地滑了下去，像是一道黃金鋪成的瀑布。
又撒了一把幹桂花和葡萄幹在最上面，在碗邊上灌入紅糖水。
宋槿儀滿意地瞧了瞧自己的成品，色香味俱全，完美！
丫鬟見她只簡單操作了一番，那點心就比之前好看了不少，問道：“不知這點心何名？”
宋槿儀答曰：“——龜苓膏。”
龜苓膏口感潤滑，滋陰潤燥，清熱去火，消暑解毒。
簡直是夏天必備美食，小孩子喜甜，她又加入蜂蜜，紅糖，甜味中和淡淡的苦味，既不苦澀，又不甜膩，味道相宜。
鍋中還剩了點龜苓膏的邊角料，她用勺子舀起來嘗了嘗，膏體如黑色晶瑩的寶石，泛著微光，柔弱的身子在勺子裏顫顫巍巍，叫人心生憐惜。
因為多次過濾口感那叫一個順滑。
喉管變為一個滑梯，膏體如暢通無阻，順著舌頭直接滑到胃裏，口齒中只留下淡淡的中草藥香，使人意猶未盡。
她此時已經被廚房內的熱氣蒸得大汗淋漓，嘗了一點龜苓膏，微甘微苦的龜苓膏去了她一半的火氣。
丫鬟請她去花廳稍作歇息，她並未立馬起身，擡手指了指剝完殼的龜肉，問道：“這個我可以拿走嗎？”
丫鬟楞了楞，可能沒想到她會這麽說，這裏用過的食材基本都被丟棄了，若是有人願意拿回去二次利用，自然是沒人阻止。
丫鬟微微一笑：“當然。”
“嘖”，斜對面的村三娘發出譏諷的笑聲，她這時也已經做完了，正用著絲巾帕凈手，以一種居高臨下的姿態蔑視著她，滿眼都寫著“瞧不起”三個大字。
宋槿儀無視她的眼神，反而走近她的竈臺邊，端視著春三娘所準備的飯菜。
春三娘準備的是三件套，主食，主菜，餐後點心。
米飯煮得軟硬剛好，裏面夾雜著一些藕食。
宋槿儀一眼便瞧出這是《山家清供》中所提到的消暑神飯——玉井飯。
玉井飯所用的食材是時節中最新鮮的蓮子和蓮藕，味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣。
得稼穡之味，乃脾之果也。與粳米同煮，味道清甜，有淡淡的蓮子香。
菜品則是用梔子花做的是《宋晏》中提及的煎木端，以花為食，甚美，甚雅。
這道菜很是文藝，若是擺在文人雅客面前，估計能獲得大批粉絲，狂熱追捧，小孩子家也許也會覺得新鮮。
餐後點心則是一盤淡粉色的藕片，宋槿儀不知其名為何，但能嗅見淡淡的酸梅味，促進食欲大開。
她讚賞地點了點頭，餘光瞥見春三娘的小助手——那個淡黃衣裙的女子。
她此時和宋槿儀一般滿臉的汗，鬢發黏在臉上，若不是她躲在春三娘身後，宋槿儀都差點將她也認為是一位掌廚。
那女子似是感受到她的目光，立馬低頭，蜷縮著身子，很巴不得將自己埋入地下。
真是個怪人！
春三娘側身擋住那女子，面色不善地盯著她。
是錯覺嗎？
她總覺得今日這位醉流霞的大廚似乎是在針對自己。
還不等多想，一旁的丫鬟說道：“請二位去花廳稍作歇息，結果稍後就出。”
……
花廳內熱鬧非凡，掌廚們除了討論自己所做的菜品，還奉承他人的美食，宋槿儀一個人待在角落，只感覺吵鬧。
過了約莫半炷香的時間，花廳內終於迎來公布結果的人，丫鬟問道：“那玉井飯是哪位掌廚所做？”
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