第376章 薄利多銷
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第376章 薄利多銷
沈秀才他們回來的時候，程樂生就去找到了他們。
“沈爺爺，私塾裏現在教的記賬方法，是不是聞真一現在用的。”
沈秀才還以為發生什麽大事了：“對，怎麽了？”
“現在有能畢業的學子嗎？”
“這私塾剛開了一年，哪裏來的能畢業的學子，他們連字都沒認全。”
程老爺疑惑地看向自己兒子：“你怎麽問起了這個。”
“我就是想找人整理下家裏生意的賬本。”
沈秀才想了下：“你不如叫你現在有的賬房先生來學，他們能上手得更快一些。”
“行，等我回去安排下，讓他們過來學上一段時間。”
聞真一回來這段時間也沒閑著，開始寫店鋪的食譜，涼茶店鋪的，早餐店鋪的，還有鹵肉店鋪等等。
要說最簡單的莫過於鹵肉鋪子的，也是最容易學的。
剩餘的店鋪可就沒那麽容易學了，都是要花費不少時間的，特別是酒樓之類的店鋪。
朱桃這段時間也是在聞真一的指導下，開始做其他的東西，現在涼茶和早餐店鋪的食譜她都會了，教人一點問題都沒有。
至於怎麽鹵肉這件事，完全可以教給秦嬸嬸。
程樂生看到她了面前各種各樣的店鋪食譜，嘴角都有些抽抽了，這哪裏是什麽加盟店，這就是個美食庫。
他隨便拿起了一本查看了裏面的內容，這裏面只有名字，烹飪方法，其他的都沒有。
而就算是這樣，每一本書也都寫了厚厚的一本。
“這麽多？”
聞真一擡頭看了一眼他拿著的書：“這只是一部分。”
“啥？只是一部分。”
“嗯，那裏還有不少。”說著指了指一旁桌子上擺放著的冊子。
程樂生嘴角抽抽：“這誰能一時之間學得會啊！”
“誰讓你全部學會了，你能學會幾個招牌菜就不錯了，每個月新增加一個都算是厲害的了。”
程樂生看著她：“這些你都會。”
“會啊，不會怎麽教人。”
程樂生都懷疑她不太像個人了，難怪她去酒樓做席面的時候，都碰不到會有重覆的菜式。
單是一個白菜，她都能給你做出很多不同的種類。
聞真一想到了一件事：“程少爺，州府人多嗎？”
“自然是人多的，人流也大，碼頭的船只也是最多的，你問這個做什麽？要去開店嗎？”
“我倒不去開店，不過你倒是可以。”
“我是準備去開個酒樓。”
“你酒樓準備做什麽樣的？”
“什麽意思？”
“我的意思是說，就是親民的，還是高檔的或者是兩者都做。”
“有什麽區別嗎？”
“自然是有區別的，親民選用的食材就比較大眾也比較便宜，庖廚的手藝要求也不會很高，要是高檔的庖廚手藝要求高，食材也會相對應高點，自然這收費標準就不同了。”
“我這倒是沒想過，你覺得那種好一點。”
“那我就打個比方，你覺得百姓多還是富貴人多。”
“自然是百姓多了。”
“那我再問你一個問題，能進酒樓吃得起席面的百姓多嗎？”
“不多。”程樂生有些迷糊了：“那你這到底是什麽意思？”
“我給你一種新的模式，你敢不敢試試。”
“會虧錢。”
“難說。”
程樂生手裏的扇子一甩，笑得如同一只狐貍：“要不聞姑娘入股。”
“入股自然是沒問題，你不就是想減少點虧損嘛。”
“現在你錢多也沒地方用。”
“誰告訴你沒地方用的。”
“你想幹啥？”
“修路。”
程樂生嘴角抽抽：“你這目標夠宏大的。”
“說回正事，你新店的位置在什麽地方？”
“在碼頭，那裏來往的人流是最多的。”
“倒是有眼光。”
“我怎麽聽你說這句話這麽不是個滋味呢？”
“言歸正傳，我的意思是做快餐店。”
“啥玩意？”程樂生聽得一頭霧水。
“可以做出來很多的菜品，客人根據自己需求購買他們想吃的菜。”
“我沒太明白。”
“舉個例子，你一個人進酒樓點兩個菜是不是就頂天了，還可能吃不完，但是價格絕對不便宜。”
“好像是這麽回事。”
“再舉個例子，假如你有很多想吃的菜，可是你一個人吃不完，是不是覺得可惜。”
“對，就總覺得遺憾。”
“那麽現在我這個店鋪就能很好地解決了這個問題，還能解決一群人一起吃飯，各有想吃的問題。”
“怎麽解決。”
聞真一用毛筆在紙上畫了一個快餐車，她反正是畫不出來什麽像樣的東西，幹脆用文字在餐盤裏標註了裏面的菜品和價錢。
“你看看，看得明白嗎？”
程樂生拿起她畫的圖紙看了起來，有些明白，又有些不太明白。
聞真一看他一知半解的，就給她解釋起來：“這是一個餐車，上面的餐盤是我們做出來的食物。”
“這個我看明白了。”
“然後你來買吃的，你看看有你喜歡吃的嗎？”
程樂生給她指了三樣東西：“就這幾樣。”
聞真一從旁邊拿了一個東西，假裝是勺子，又拿了一個空茶杯當作碗，把他點的東西盛了一勺遞給他：“你算算上面的單價。”
程樂生看到每種食譜下面都一個價格，他算了算一文錢一個蔬菜，三文錢一個肉菜，米飯是一文錢一碗，不夠還能加錢添加。
算下來，這一頓飯不過五文錢，還能吃到自己想吃的菜。一文錢兩斤菜的價格來算，這能做十勺菜，扣除成本都是有的賺的。
“有點意思。”
“我這個只是隨便寫的價錢，最後的定價要你自己去算，不過主打一個薄利多銷，人流越大的地方，這生意就不會差。”
“你讓我想想，我覺得這方法能行。”程樂生就開始拿著她的紙張開始思考起來。
這樣的話店面也不用太多的布置，庖廚的手藝只要不差，這生意就能做。
一天可以賣早飯，午飯和晚飯，三餐看似薄利，可是要是人多的話，這每天的利潤可不是開玩笑的。
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沈秀才他們回來的時候，程樂生就去找到了他們。
“沈爺爺，私塾裏現在教的記賬方法，是不是聞真一現在用的。”
沈秀才還以為發生什麽大事了：“對，怎麽了？”
“現在有能畢業的學子嗎？”
“這私塾剛開了一年，哪裏來的能畢業的學子，他們連字都沒認全。”
程老爺疑惑地看向自己兒子：“你怎麽問起了這個。”
“我就是想找人整理下家裏生意的賬本。”
沈秀才想了下：“你不如叫你現在有的賬房先生來學，他們能上手得更快一些。”
“行，等我回去安排下，讓他們過來學上一段時間。”
聞真一回來這段時間也沒閑著，開始寫店鋪的食譜，涼茶店鋪的，早餐店鋪的，還有鹵肉店鋪等等。
要說最簡單的莫過於鹵肉鋪子的，也是最容易學的。
剩餘的店鋪可就沒那麽容易學了，都是要花費不少時間的，特別是酒樓之類的店鋪。
朱桃這段時間也是在聞真一的指導下，開始做其他的東西，現在涼茶和早餐店鋪的食譜她都會了，教人一點問題都沒有。
至於怎麽鹵肉這件事，完全可以教給秦嬸嬸。
程樂生看到她了面前各種各樣的店鋪食譜，嘴角都有些抽抽了，這哪裏是什麽加盟店，這就是個美食庫。
他隨便拿起了一本查看了裏面的內容，這裏面只有名字，烹飪方法，其他的都沒有。
而就算是這樣，每一本書也都寫了厚厚的一本。
“這麽多？”
聞真一擡頭看了一眼他拿著的書：“這只是一部分。”
“啥？只是一部分。”
“嗯，那裏還有不少。”說著指了指一旁桌子上擺放著的冊子。
程樂生嘴角抽抽：“這誰能一時之間學得會啊！”
“誰讓你全部學會了，你能學會幾個招牌菜就不錯了，每個月新增加一個都算是厲害的了。”
程樂生看著她：“這些你都會。”
“會啊，不會怎麽教人。”
程樂生都懷疑她不太像個人了，難怪她去酒樓做席面的時候，都碰不到會有重覆的菜式。
單是一個白菜，她都能給你做出很多不同的種類。
聞真一想到了一件事：“程少爺，州府人多嗎？”
“自然是人多的，人流也大，碼頭的船只也是最多的，你問這個做什麽？要去開店嗎？”
“我倒不去開店，不過你倒是可以。”
“我是準備去開個酒樓。”
“你酒樓準備做什麽樣的？”
“什麽意思？”
“我的意思是說，就是親民的，還是高檔的或者是兩者都做。”
“有什麽區別嗎？”
“自然是有區別的，親民選用的食材就比較大眾也比較便宜，庖廚的手藝要求也不會很高，要是高檔的庖廚手藝要求高，食材也會相對應高點，自然這收費標準就不同了。”
“我這倒是沒想過，你覺得那種好一點。”
“那我就打個比方，你覺得百姓多還是富貴人多。”
“自然是百姓多了。”
“那我再問你一個問題，能進酒樓吃得起席面的百姓多嗎？”
“不多。”程樂生有些迷糊了：“那你這到底是什麽意思？”
“我給你一種新的模式，你敢不敢試試。”
“會虧錢。”
“難說。”
程樂生手裏的扇子一甩，笑得如同一只狐貍：“要不聞姑娘入股。”
“入股自然是沒問題，你不就是想減少點虧損嘛。”
“現在你錢多也沒地方用。”
“誰告訴你沒地方用的。”
“你想幹啥？”
“修路。”
程樂生嘴角抽抽：“你這目標夠宏大的。”
“說回正事，你新店的位置在什麽地方？”
“在碼頭，那裏來往的人流是最多的。”
“倒是有眼光。”
“我怎麽聽你說這句話這麽不是個滋味呢？”
“言歸正傳，我的意思是做快餐店。”
“啥玩意？”程樂生聽得一頭霧水。
“可以做出來很多的菜品，客人根據自己需求購買他們想吃的菜。”
“我沒太明白。”
“舉個例子，你一個人進酒樓點兩個菜是不是就頂天了，還可能吃不完，但是價格絕對不便宜。”
“好像是這麽回事。”
“再舉個例子，假如你有很多想吃的菜，可是你一個人吃不完，是不是覺得可惜。”
“對，就總覺得遺憾。”
“那麽現在我這個店鋪就能很好地解決了這個問題，還能解決一群人一起吃飯，各有想吃的問題。”
“怎麽解決。”
聞真一用毛筆在紙上畫了一個快餐車，她反正是畫不出來什麽像樣的東西，幹脆用文字在餐盤裏標註了裏面的菜品和價錢。
“你看看，看得明白嗎？”
程樂生拿起她畫的圖紙看了起來，有些明白，又有些不太明白。
聞真一看他一知半解的，就給她解釋起來：“這是一個餐車，上面的餐盤是我們做出來的食物。”
“這個我看明白了。”
“然後你來買吃的，你看看有你喜歡吃的嗎？”
程樂生給她指了三樣東西：“就這幾樣。”
聞真一從旁邊拿了一個東西，假裝是勺子，又拿了一個空茶杯當作碗，把他點的東西盛了一勺遞給他：“你算算上面的單價。”
程樂生看到每種食譜下面都一個價格，他算了算一文錢一個蔬菜，三文錢一個肉菜，米飯是一文錢一碗，不夠還能加錢添加。
算下來，這一頓飯不過五文錢，還能吃到自己想吃的菜。一文錢兩斤菜的價格來算，這能做十勺菜，扣除成本都是有的賺的。
“有點意思。”
“我這個只是隨便寫的價錢，最後的定價要你自己去算，不過主打一個薄利多銷，人流越大的地方，這生意就不會差。”
“你讓我想想，我覺得這方法能行。”程樂生就開始拿著她的紙張開始思考起來。
這樣的話店面也不用太多的布置，庖廚的手藝只要不差，這生意就能做。
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