第4章 草木灰
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第4章 草木灰
廚房裏的三人看到門口站著的聞真一，有些暗自懊惱，怎麽就顧著說話，沒註意她站在門外。
聞老太看著她：“一一，這是大人的事情，你小孩子家家的別管。”
聞成文連忙點頭：“是啊，這不是還有爹在嘛。”
聞真一走進廚房蹲在他們旁邊，看著散發著臭氣的豬下水：“奶奶，讓我試試吧，不行我們再賣。”
聞老太看著聞真一一臉撒嬌地看著自己，鬼使神差地就點了點頭：“行，不行我們在賣地，左右不過是這幾天的時間。”
聞真一笑著蹲下身子，看著盆裏的豬下水，這裏的豬下水之所以沒人吃，只是因為處理起來非常地麻煩。
不管怎麽清洗，都會有股味道。
馬迎荷看到自己婆婆都答應了，也只能由著她去：“一一，你要做什麽，娘幫你。”
聞成文也出聲：“爹也能幫忙。”
聞真一想了下處理出下水需要的東西，面粉對於現在的家裏來說，基本上是沒有的，醋倒是有，生姜和蔥也有。
她轉頭就看到竈臺裏的草木灰，這不就有現成祛除異味的東西了嗎？
家裏的三個人，看著她在廚房轉了一圈，拿了不少的東西過來，一個個好奇地看著她要做什麽。
聞真一在三人的註視下，準備把豬下水的各個部位切割下來，準備分開處理。
聞成文一看閨女要用刀，趕忙走了過來：“一一，讓爹來，別一會臟了你的手。”
“對對對，讓你爹來。”馬迎荷連忙把她拉起來，不想讓她碰這臭烘烘的東西。
聞真一也沒辦法，只能動嘴指揮：“爹，你把他們都小心地分開，特別是苦膽，別弄破了，不然這一副豬下水可都是苦兮兮的了。”
聞成文點點頭：“放心吧，你爹的刀工還是不錯的。”說著就手腳麻利地把這些東西都分開了。
他拎起手裏的完整苦膽：“一一，苦膽要嗎？”
聞真一想了下，豬苦膽可以洗頭，去屑止癢，對真菌感染的脫發也有用處：“爹，先放一邊，最後再處理。”
聞老太拿了一個碗出來，讓聞成文把苦膽放在一邊。
聞真一把指了一些東西：“豬心放入水中，不停地擠壓，把裏面的血水排除就可以了。”
聞老太直接拿過了豬心，就放到盆裏去了院子裏的井水旁：“這個我來。”
馬迎荷看著盆裏還剩下不少東西：“剩下的呢？”
“娘，豬肝挑出上面的筋膜，倒入一些醋泡上一個時辰，豬肺需要沖洗到發白，在上面戳些小洞，把血管隔開在清洗裏面，然後用草木灰揉搓。”
馬迎荷認真地聽著聞真一說的，把這兩樣東西都準備拿到外面去清洗。
聞真一看著剩下的豬腰子，還有大腸，小腸和豬肚，都是不太好清理的：“爹，可能要辛苦一點了。”
聞成文憨厚一笑：“沒事，你說。”
“豬腰子從側面切開，然後片去上面的臊膜，不然會有一股怪味。”
聞成文小心地切開豬腰子，然後知道她說的臊膜：“對了嗎？”
“對了，爹真厲害。”
聞成文有些不好意思地笑了笑：“這樣就可以了嗎？”
“清洗幹凈就可以了。”
聞成文就把豬腰子放到了一邊，看到盆裏的其他東西，這些東西說真的他自己也不太願意清理，麻煩不說還清理不幹凈。
聞真一去竈膛裏鏟了很多的草木灰倒入了盆裏，看著差不多了才停手。
聞成文看著盆裏的草木灰：“一一，這是做什麽？”
“爹，這能祛除異味，你用手揉搓這些東西。”
聞成文一聽就開始用自己的大手仔細地揉搓盆裏的東西：“這真能祛除異味？”
“其實這些臭味本身是來自腸子和肚子裏面油脂，不過外面也需要清理幹凈。”
“啊！那怎麽清理裏面？”
“這個簡單，一會我告訴你。”聞真一看著揉搓得差不多了，這才讓他停手，從旁邊的桶裏給他倒入清水，讓他把盆裏的東西清洗幹凈。
聞成文看著洗幹凈的腸子和肚子：“好像味道沒那麽大了。”
“爹，我們現在把他們翻個面。”
聞成文看著手裏的腸子，一時之間有些犯難，這要怎麽翻？
聞真一直接就上手了：“像這樣，先從頭這裏翻進去一些。”說著看向旁邊的聞成文：“爹，你幫我往裏面加一些水。”
聞成文拿起桶裏的瓢，就往腸子裏小心地加入水。
不一會他就看到腸子因為水的關系，迅速地往裏面鉆去，不一會就已經翻了一面：“這還挺快。”
聞真一又把豬肚翻了個面，重新在盆裏加入了草木灰。
父女兩人就把盆裏的東西又揉搓了一遍，然後開始清理裏面的油脂。
油脂很容易就被撕了下來。
聞成文看著這些撕下來的油：“這些就是發出臭味的東西？”
“嗯，只要祛除了這些油脂，這些下水基本就沒有什麽臭味了。”
聞老太和馬迎荷也過來幫忙，四個人很快就清理完了上面的油脂，用清水清理幹凈，還湊近聞了聞。
“真沒味道了。”馬迎荷一臉驚喜地看著她。
“可不是，一點味道都沒有了。”聞老太還仔細聞了聞。
聞成文看著清洗得透亮的豬下水：“就算是清洗幹凈了，這也賣不了幾個錢啊！”
聞老太真相擡腳就踹他：“不會說話就別說。”
馬迎荷也白了自家男人一眼。
聞真一知道他們是怕打擊自己，不過她並沒有打算只是單純地賣豬下水能值幾個錢啊！真正能換錢的，還得是做出來的吃食。
“爹，我可不是讓你去賣豬下水的。”
聞成文被自家老娘和娘子瞪得不敢開口，只能委屈巴巴地看著她。
聞老太似乎想到了什麽：“一一，你是要做吃食？”
“還是奶奶最厲害，一猜就中。”
“不過豬下水一般都是我們這些平民百姓用來打牙祭的，怕是賣不了幾個錢。”
“沒事，我們試試就知道了。”聞真一還不信了，自己一個廚神，還征服不了你們的胃了。
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廚房裏的三人看到門口站著的聞真一，有些暗自懊惱，怎麽就顧著說話，沒註意她站在門外。
聞老太看著她：“一一，這是大人的事情，你小孩子家家的別管。”
聞成文連忙點頭：“是啊，這不是還有爹在嘛。”
聞真一走進廚房蹲在他們旁邊，看著散發著臭氣的豬下水：“奶奶，讓我試試吧，不行我們再賣。”
聞老太看著聞真一一臉撒嬌地看著自己，鬼使神差地就點了點頭：“行，不行我們在賣地，左右不過是這幾天的時間。”
聞真一笑著蹲下身子，看著盆裏的豬下水，這裏的豬下水之所以沒人吃，只是因為處理起來非常地麻煩。
不管怎麽清洗，都會有股味道。
馬迎荷看到自己婆婆都答應了，也只能由著她去：“一一，你要做什麽，娘幫你。”
聞成文也出聲：“爹也能幫忙。”
聞真一想了下處理出下水需要的東西，面粉對於現在的家裏來說，基本上是沒有的，醋倒是有，生姜和蔥也有。
她轉頭就看到竈臺裏的草木灰，這不就有現成祛除異味的東西了嗎？
家裏的三個人，看著她在廚房轉了一圈，拿了不少的東西過來，一個個好奇地看著她要做什麽。
聞真一在三人的註視下，準備把豬下水的各個部位切割下來，準備分開處理。
聞成文一看閨女要用刀，趕忙走了過來：“一一，讓爹來，別一會臟了你的手。”
“對對對，讓你爹來。”馬迎荷連忙把她拉起來，不想讓她碰這臭烘烘的東西。
聞真一也沒辦法，只能動嘴指揮：“爹，你把他們都小心地分開，特別是苦膽，別弄破了，不然這一副豬下水可都是苦兮兮的了。”
聞成文點點頭：“放心吧，你爹的刀工還是不錯的。”說著就手腳麻利地把這些東西都分開了。
他拎起手裏的完整苦膽：“一一，苦膽要嗎？”
聞真一想了下，豬苦膽可以洗頭，去屑止癢，對真菌感染的脫發也有用處：“爹，先放一邊，最後再處理。”
聞老太拿了一個碗出來，讓聞成文把苦膽放在一邊。
聞真一把指了一些東西：“豬心放入水中，不停地擠壓，把裏面的血水排除就可以了。”
聞老太直接拿過了豬心，就放到盆裏去了院子裏的井水旁：“這個我來。”
馬迎荷看著盆裏還剩下不少東西：“剩下的呢？”
“娘，豬肝挑出上面的筋膜，倒入一些醋泡上一個時辰，豬肺需要沖洗到發白，在上面戳些小洞，把血管隔開在清洗裏面，然後用草木灰揉搓。”
馬迎荷認真地聽著聞真一說的，把這兩樣東西都準備拿到外面去清洗。
聞真一看著剩下的豬腰子，還有大腸，小腸和豬肚，都是不太好清理的：“爹，可能要辛苦一點了。”
聞成文憨厚一笑：“沒事，你說。”
“豬腰子從側面切開，然後片去上面的臊膜，不然會有一股怪味。”
聞成文小心地切開豬腰子，然後知道她說的臊膜：“對了嗎？”
“對了，爹真厲害。”
聞成文有些不好意思地笑了笑：“這樣就可以了嗎？”
“清洗幹凈就可以了。”
聞成文就把豬腰子放到了一邊，看到盆裏的其他東西，這些東西說真的他自己也不太願意清理，麻煩不說還清理不幹凈。
聞真一去竈膛裏鏟了很多的草木灰倒入了盆裏，看著差不多了才停手。
聞成文看著盆裏的草木灰：“一一，這是做什麽？”
“爹，這能祛除異味，你用手揉搓這些東西。”
聞成文一聽就開始用自己的大手仔細地揉搓盆裏的東西：“這真能祛除異味？”
“其實這些臭味本身是來自腸子和肚子裏面油脂，不過外面也需要清理幹凈。”
“啊！那怎麽清理裏面？”
“這個簡單，一會我告訴你。”聞真一看著揉搓得差不多了，這才讓他停手，從旁邊的桶裏給他倒入清水，讓他把盆裏的東西清洗幹凈。
聞成文看著洗幹凈的腸子和肚子：“好像味道沒那麽大了。”
“爹，我們現在把他們翻個面。”
聞成文看著手裏的腸子，一時之間有些犯難，這要怎麽翻？
聞真一直接就上手了：“像這樣，先從頭這裏翻進去一些。”說著看向旁邊的聞成文：“爹，你幫我往裏面加一些水。”
聞成文拿起桶裏的瓢，就往腸子裏小心地加入水。
不一會他就看到腸子因為水的關系，迅速地往裏面鉆去，不一會就已經翻了一面：“這還挺快。”
聞真一又把豬肚翻了個面，重新在盆裏加入了草木灰。
父女兩人就把盆裏的東西又揉搓了一遍，然後開始清理裏面的油脂。
油脂很容易就被撕了下來。
聞成文看著這些撕下來的油：“這些就是發出臭味的東西？”
“嗯，只要祛除了這些油脂，這些下水基本就沒有什麽臭味了。”
聞老太和馬迎荷也過來幫忙，四個人很快就清理完了上面的油脂，用清水清理幹凈，還湊近聞了聞。
“真沒味道了。”馬迎荷一臉驚喜地看著她。
“可不是，一點味道都沒有了。”聞老太還仔細聞了聞。
聞成文看著清洗得透亮的豬下水：“就算是清洗幹凈了，這也賣不了幾個錢啊！”
聞老太真相擡腳就踹他：“不會說話就別說。”
馬迎荷也白了自家男人一眼。
聞真一知道他們是怕打擊自己，不過她並沒有打算只是單純地賣豬下水能值幾個錢啊！真正能換錢的，還得是做出來的吃食。
“爹，我可不是讓你去賣豬下水的。”
聞成文被自家老娘和娘子瞪得不敢開口，只能委屈巴巴地看著她。
聞老太似乎想到了什麽：“一一，你是要做吃食？”
“還是奶奶最厲害，一猜就中。”
“不過豬下水一般都是我們這些平民百姓用來打牙祭的，怕是賣不了幾個錢。”
“沒事，我們試試就知道了。”聞真一還不信了，自己一個廚神，還征服不了你們的胃了。
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