第26章
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第26章
林維倫花了一點時間才準備好菜單上的各種配料,其中最難的就是黑松露。
20世紀英國無法自主種植或采集黑松露，全部依賴國外進口。
這就導致黑松露的價格只有上流社會能夠享受，而德納姆並不是一個很發達的小鎮。
他跑遍了進口商店也沒有買到合適的松露，最後還是在莊園裏看見了一籃子。
就在他面前。
“伯爵說你可能會需要這個,”一名廚娘一臉肉痛地說,“這是倫敦的老爺們帶來的禮物,伯爵說廚房的菜單裏並沒有能用上的。就這樣放著實在浪費，還希望你能幫忙。”
廚娘不明白一個獸醫有什麽能幫上忙的,那籃子松露比她整個人都要貴,如果伯爵不想吃,賞給她們吃不行麽？
平常伯爵也經常這樣做呀，女仆們是打掃剩下食物的好手呢！這一次怎麽就讓年輕獸醫搶了先？
林維倫盯著籃子看幾秒，隨後擡手接過來，嘴角勾了一下,“替我謝謝伯爵先生。”神通廣大的伯爵先生。
女仆從未見過他笑,還是如此進的距離。瞬間就被冰湖一樣漂亮的瞳孔閃了閃，連遞出的動作都忘了。
菜單上剩下的東西都很好準備,他結束工作後,還特意避開人群進了莊園後面的私人森林。
初秋的森林就像個巨大的調色盤,橡樹的樹蔭下，數不清的鳶尾花摩肩接踵，如同浩瀚的淡藍色煙波。
德高望重的橄欖樹佝僂著空洞的軀體，看另一叢叢新生的樹根旁開滿厚實的番紅花。
大雨讓土地變得泥濘,但泥濘又滋生著新的生命。
紅榮蓋牛肝菌從橡樹底部冒出腦袋，松乳菇藏於松樹之下。
雲芝將枯木變成溫床，雞油菌長滿闊葉林。
籃子滿滿，連松鼠和灰兔都被吸引。
林維倫看著不遠處肥肥的兔子,感覺森林真是大地母親的代言人，無論是誰，在這裏都能獲得自己想要的。
他做了個簡單的陷阱，在裏面割開松乳菇，讓橙色乳汁流得到處都是。
然後，他得到了今晚的加餐。
並用隨身攜帶的小刀處理了加餐的皮與內臟，把它們留在了森林裏反哺其他生物。
這將是一次盛宴。
現在只差宴會之星，它們需要再胖上兩磅。
等待期間他還和倫丁一起敲定了第二家肉源農場。
那是個坐落在巴婁山深處的小農場，飼養林肯紅牛和威爾士黑牛。因為在山腳下，鮮少餵食化工飼料，更多的是進山放牧。
為了親自品嘗肉的質量，倫丁還花高價購買了一頭閹割的小公牛，當晚就被女主人直接料理成了煎牛排。
肉很不錯，就是做法不敢恭維。
而且林維倫發現，行走在小路上時，不少路過的農夫都會用奇怪的眼神看他，有些厭惡，有些好奇，有些幹脆就是敵意了。
“哦，最近是有那麽幾句流言。”倫丁一邊整理訂單一樂著說，“有人似乎在不遺餘力宣傳你是個監守自盜的獸醫，說進了你的診療臺，就會有一部分流到你的燉鍋裏。”
“前兩天是不是有個家夥的鵝被你帶走了？那家夥最近猶豫得不行，很想親自上門看看他的鵝是否真的被你端上餐桌。”
說著，倫丁忍不住“哈”了一聲，“這幫蠢蛋，他們根本不知道你吃了一頭豬後，給跛腳的昆帶來了多大利潤。這才多久？他家豬舍就擴建了三次！三次！現在昆看見我臉都樂成狗尾巴花了！”
林維倫斜了倫丁一眼，“狐貍與獵犬已經爆火了，不少莊園裏的貴族都會到你那花大價錢排隊，這事我已經知道了。你再強調下去，德納姆的墳墓都會裂開。”
倫丁忍不住哈哈大笑。
林維倫收回目光，沒再去看那些農民。
誰讓他們說的是對的呢？
但是，那又怎樣？
他為了盛宴準備了很久，今夜沒人能打擾。
沒人。
沒有…..
“嗨！”
林維倫：“……”
此時已經是晚上五點整了，診所關了門。他去了後倉，提著兩只白鵝回到家。
柔和的燈光撒在花園裏，其中一只鵝在以為會有新食物時被開膛破肚，血濺在了籬笆柵欄上，血腥氣向上飄散，被一張突如其來的臉聞了個結結實實。
“嗨！”那人又笑瞇瞇打了個招呼，“你看見我似乎不怎麽高興呢，林格特先生。”
林維倫滿手是血，熱水、鵝毛、血腥的腸子和內臟堆在腳下的盆裏。
他提著處理好的鵝站了起來，眼底似乎還殘留著某種屠宰時特有的冷光。
“菲利普先生，你為什麽站在我鄰居家的院子裏？”
“鄰居家？哦對了，”菲利普笑的特別無辜，“這是我的家，剛買下來，在三分鐘之前。我很高興‘恰巧’趕上了你的烹飪現場，更加高興能成為你的鄰居，不知道那些黑松露是否合你的心意？”
林維倫一眨不眨盯著他很長時間，半晌後才松下肩膀，“您為了蹭飯還真是無所不用其極。”
“人在做任何決定前都要問自己一句是否值得，”菲利普的笑意越來越重，“我認為現在這一刻，對我之前準備的一切來說，就是最值得的了。”
“或者應該說，沒有比這更加值得的了。就是不知道今夜我是否有這個榮幸。”
逐漸暗下來的天幕在兩間小院裏鋪上一層薄膜般陰影，涼風吹過，將肉鵝的身體吹的一晃一晃的。
看在黑松露的份兒上。
林維倫用拇指擦掉濺在臉側的血跡，挽至手肘的白襯衫朝門的方向指了指，“請進來吧。”
於是暖光鋪就的廚房裏又多了一道身影。
而遠在莊園的嘉娜再次吐出一口悶氣，“菲利普那家夥到底在幹什麽？被吸血鬼抓走了麽？說好的只要拿下房子就來信兒，怎麽到現在都沒有動靜？”
“或許出了什麽意外？”《每日郵報》的美食評論家布萊克點燃煙鬥，“那棟房子的主人可能死也不想售出？或者他們在錢財的數字上產生了爭論？”
“放輕松，嘉娜，菲利普是個守信的人，既然答應了我們，就算他因車禍躺進醫院也一定會打來電話的。我們應該像伯爵一樣耐心一點。”
菲利普確實很耐心。
他安靜看著面前的人熟練處理鵝的四肢和脖子，看著柔軟的肝臟在清水下被洗成另一個顏色。看那雙修長的手指握住菜刀時，幾乎讓人分不清那是在冷肅的手術臺上，還是在放松且溫暖的家庭中。
這一剎那，伯爵忽然不想出現任何人打擾這裏的一切。
他放下手杖，摘掉鼴鼠皮手套，解下鉆石袖扣和綠寶石戒指，學著林維倫的樣子將昂貴的襯衫向上挽。
“我來幫你洗蘑菇吧？”
林維倫沒有擡頭，“可以，但別讓水泡它們太久，會讓味道流失。”
伯爵順從點頭，在放水時微微偏頭去看身側的人。
林維倫正在處理鵝肝，他撕掉表皮的筋膜和血管後，將整塊肝泡進牛奶裏，並不斷對肝臟進行按摩。
鮮紅的肉帶著白色的奶液浮浮沈沈，之後由檸檬汁和甜酒幫助去腥，再和海鹽、芫荽籽、姜黃根一起攪打成順滑的泥，
淡奶油幫了大忙，甜酒讓順滑之中增添了更醇厚對芬芳。
將鵝肝泥裝進透明的小玻璃罐裏隔水燉煮時，他忽然擡眼，“蘑菇還是藍莓？”
菲利普一楞，手下的蘑菇差點直接掐斷。
“藍莓，我喜歡藍色。”
林維倫收回視線，在船形銀盤上擺好藍莓和薄荷葉當點綴。
至於鵝肉。
還有什麽方式是比柏林烤鵝更適合的呢？
林維倫小心在鵝腹開了個小口，將厚厚的黃油貼在空置的腹腔內部，然後取出兩個小小的青蘋果切成小塊，用白蘭地泡軟。
磨肉豆蔻的任務交給了伯爵，林維倫則將洋蔥、迷疊香、白姜以及龍蒿綁緊後和蘋果一起填充進鵝的內部。
當然，還有最重要的黑松露。
昂貴食材的一部分被碾成細細的粉，和牛肝菌、雞油菌一起將內壁徹底鋪滿。
等伯爵完成工作，肉豆蔻粉和鹽水就被小刷子均勻刷在嬌嫩的鵝皮之上。
林維倫邊刷邊緩慢揉搓，延展開的粉嫩像最誘惑的蜜桃。
直至烤爐預熱完畢，整只鵝才被放了進去，最後淋上德國白啤。
高溫很快將鵝油蒸騰出來，烈口味的啤酒得以從張開的孔隙中鉆入，和內部逐漸滲出香軟果汁的餡料一起作用在肥厚的鵝肉上。
過於厚重的油脂被緩緩暈散開來，單薄的肉壁嵌入混合內陷的濃香。白鵝每一寸皮膚和肌肉都在慢慢變得松軟，黑松露與香草在金黃的鵝油包裹下催化出馥郁醇厚的芳香。
林維倫每隔十分鐘，就會將打開烤爐蓋子，用滴下來的鵝油混雜著石楠花蜜水細細刷著直面高溫的表皮。讓它時刻保持濕潤，並且最大程度保留應有的酥脆和金黃。
菲利普忍不住閉上眼睛，感覺自己像掉進女巫所編織的美夢中。
爆開的香味猶如泡泡，帶著他的靈魂飄上天空。
他站在年輕獸醫身後，頭暈目眩。
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林維倫花了一點時間才準備好菜單上的各種配料,其中最難的就是黑松露。
20世紀英國無法自主種植或采集黑松露，全部依賴國外進口。
這就導致黑松露的價格只有上流社會能夠享受，而德納姆並不是一個很發達的小鎮。
他跑遍了進口商店也沒有買到合適的松露，最後還是在莊園裏看見了一籃子。
就在他面前。
“伯爵說你可能會需要這個,”一名廚娘一臉肉痛地說,“這是倫敦的老爺們帶來的禮物,伯爵說廚房的菜單裏並沒有能用上的。就這樣放著實在浪費，還希望你能幫忙。”
廚娘不明白一個獸醫有什麽能幫上忙的,那籃子松露比她整個人都要貴,如果伯爵不想吃,賞給她們吃不行麽？
平常伯爵也經常這樣做呀，女仆們是打掃剩下食物的好手呢！這一次怎麽就讓年輕獸醫搶了先？
林維倫盯著籃子看幾秒，隨後擡手接過來，嘴角勾了一下,“替我謝謝伯爵先生。”神通廣大的伯爵先生。
女仆從未見過他笑,還是如此進的距離。瞬間就被冰湖一樣漂亮的瞳孔閃了閃，連遞出的動作都忘了。
菜單上剩下的東西都很好準備,他結束工作後,還特意避開人群進了莊園後面的私人森林。
初秋的森林就像個巨大的調色盤,橡樹的樹蔭下，數不清的鳶尾花摩肩接踵，如同浩瀚的淡藍色煙波。
德高望重的橄欖樹佝僂著空洞的軀體，看另一叢叢新生的樹根旁開滿厚實的番紅花。
大雨讓土地變得泥濘,但泥濘又滋生著新的生命。
紅榮蓋牛肝菌從橡樹底部冒出腦袋，松乳菇藏於松樹之下。
雲芝將枯木變成溫床，雞油菌長滿闊葉林。
籃子滿滿，連松鼠和灰兔都被吸引。
林維倫看著不遠處肥肥的兔子,感覺森林真是大地母親的代言人，無論是誰，在這裏都能獲得自己想要的。
他做了個簡單的陷阱，在裏面割開松乳菇，讓橙色乳汁流得到處都是。
然後，他得到了今晚的加餐。
並用隨身攜帶的小刀處理了加餐的皮與內臟，把它們留在了森林裏反哺其他生物。
這將是一次盛宴。
現在只差宴會之星，它們需要再胖上兩磅。
等待期間他還和倫丁一起敲定了第二家肉源農場。
那是個坐落在巴婁山深處的小農場，飼養林肯紅牛和威爾士黑牛。因為在山腳下，鮮少餵食化工飼料，更多的是進山放牧。
為了親自品嘗肉的質量，倫丁還花高價購買了一頭閹割的小公牛，當晚就被女主人直接料理成了煎牛排。
肉很不錯，就是做法不敢恭維。
而且林維倫發現，行走在小路上時，不少路過的農夫都會用奇怪的眼神看他，有些厭惡，有些好奇，有些幹脆就是敵意了。
“哦，最近是有那麽幾句流言。”倫丁一邊整理訂單一樂著說，“有人似乎在不遺餘力宣傳你是個監守自盜的獸醫，說進了你的診療臺，就會有一部分流到你的燉鍋裏。”
“前兩天是不是有個家夥的鵝被你帶走了？那家夥最近猶豫得不行，很想親自上門看看他的鵝是否真的被你端上餐桌。”
說著，倫丁忍不住“哈”了一聲，“這幫蠢蛋，他們根本不知道你吃了一頭豬後，給跛腳的昆帶來了多大利潤。這才多久？他家豬舍就擴建了三次！三次！現在昆看見我臉都樂成狗尾巴花了！”
林維倫斜了倫丁一眼，“狐貍與獵犬已經爆火了，不少莊園裏的貴族都會到你那花大價錢排隊，這事我已經知道了。你再強調下去，德納姆的墳墓都會裂開。”
倫丁忍不住哈哈大笑。
林維倫收回目光，沒再去看那些農民。
誰讓他們說的是對的呢？
但是，那又怎樣？
他為了盛宴準備了很久，今夜沒人能打擾。
沒人。
沒有…..
“嗨！”
林維倫：“……”
此時已經是晚上五點整了，診所關了門。他去了後倉，提著兩只白鵝回到家。
柔和的燈光撒在花園裏，其中一只鵝在以為會有新食物時被開膛破肚，血濺在了籬笆柵欄上，血腥氣向上飄散，被一張突如其來的臉聞了個結結實實。
“嗨！”那人又笑瞇瞇打了個招呼，“你看見我似乎不怎麽高興呢，林格特先生。”
林維倫滿手是血，熱水、鵝毛、血腥的腸子和內臟堆在腳下的盆裏。
他提著處理好的鵝站了起來，眼底似乎還殘留著某種屠宰時特有的冷光。
“菲利普先生，你為什麽站在我鄰居家的院子裏？”
“鄰居家？哦對了，”菲利普笑的特別無辜，“這是我的家，剛買下來，在三分鐘之前。我很高興‘恰巧’趕上了你的烹飪現場，更加高興能成為你的鄰居，不知道那些黑松露是否合你的心意？”
林維倫一眨不眨盯著他很長時間，半晌後才松下肩膀，“您為了蹭飯還真是無所不用其極。”
“人在做任何決定前都要問自己一句是否值得，”菲利普的笑意越來越重，“我認為現在這一刻，對我之前準備的一切來說，就是最值得的了。”
“或者應該說，沒有比這更加值得的了。就是不知道今夜我是否有這個榮幸。”
逐漸暗下來的天幕在兩間小院裏鋪上一層薄膜般陰影，涼風吹過，將肉鵝的身體吹的一晃一晃的。
看在黑松露的份兒上。
林維倫用拇指擦掉濺在臉側的血跡，挽至手肘的白襯衫朝門的方向指了指，“請進來吧。”
於是暖光鋪就的廚房裏又多了一道身影。
而遠在莊園的嘉娜再次吐出一口悶氣，“菲利普那家夥到底在幹什麽？被吸血鬼抓走了麽？說好的只要拿下房子就來信兒，怎麽到現在都沒有動靜？”
“或許出了什麽意外？”《每日郵報》的美食評論家布萊克點燃煙鬥，“那棟房子的主人可能死也不想售出？或者他們在錢財的數字上產生了爭論？”
“放輕松，嘉娜，菲利普是個守信的人，既然答應了我們，就算他因車禍躺進醫院也一定會打來電話的。我們應該像伯爵一樣耐心一點。”
菲利普確實很耐心。
他安靜看著面前的人熟練處理鵝的四肢和脖子，看著柔軟的肝臟在清水下被洗成另一個顏色。看那雙修長的手指握住菜刀時，幾乎讓人分不清那是在冷肅的手術臺上，還是在放松且溫暖的家庭中。
這一剎那，伯爵忽然不想出現任何人打擾這裏的一切。
他放下手杖，摘掉鼴鼠皮手套，解下鉆石袖扣和綠寶石戒指，學著林維倫的樣子將昂貴的襯衫向上挽。
“我來幫你洗蘑菇吧？”
林維倫沒有擡頭，“可以，但別讓水泡它們太久，會讓味道流失。”
伯爵順從點頭，在放水時微微偏頭去看身側的人。
林維倫正在處理鵝肝，他撕掉表皮的筋膜和血管後，將整塊肝泡進牛奶裏，並不斷對肝臟進行按摩。
鮮紅的肉帶著白色的奶液浮浮沈沈，之後由檸檬汁和甜酒幫助去腥，再和海鹽、芫荽籽、姜黃根一起攪打成順滑的泥，
淡奶油幫了大忙，甜酒讓順滑之中增添了更醇厚對芬芳。
將鵝肝泥裝進透明的小玻璃罐裏隔水燉煮時，他忽然擡眼，“蘑菇還是藍莓？”
菲利普一楞，手下的蘑菇差點直接掐斷。
“藍莓，我喜歡藍色。”
林維倫收回視線，在船形銀盤上擺好藍莓和薄荷葉當點綴。
至於鵝肉。
還有什麽方式是比柏林烤鵝更適合的呢？
林維倫小心在鵝腹開了個小口，將厚厚的黃油貼在空置的腹腔內部，然後取出兩個小小的青蘋果切成小塊，用白蘭地泡軟。
磨肉豆蔻的任務交給了伯爵，林維倫則將洋蔥、迷疊香、白姜以及龍蒿綁緊後和蘋果一起填充進鵝的內部。
當然，還有最重要的黑松露。
昂貴食材的一部分被碾成細細的粉，和牛肝菌、雞油菌一起將內壁徹底鋪滿。
等伯爵完成工作，肉豆蔻粉和鹽水就被小刷子均勻刷在嬌嫩的鵝皮之上。
林維倫邊刷邊緩慢揉搓，延展開的粉嫩像最誘惑的蜜桃。
直至烤爐預熱完畢，整只鵝才被放了進去，最後淋上德國白啤。
高溫很快將鵝油蒸騰出來，烈口味的啤酒得以從張開的孔隙中鉆入，和內部逐漸滲出香軟果汁的餡料一起作用在肥厚的鵝肉上。
過於厚重的油脂被緩緩暈散開來，單薄的肉壁嵌入混合內陷的濃香。白鵝每一寸皮膚和肌肉都在慢慢變得松軟，黑松露與香草在金黃的鵝油包裹下催化出馥郁醇厚的芳香。
林維倫每隔十分鐘，就會將打開烤爐蓋子，用滴下來的鵝油混雜著石楠花蜜水細細刷著直面高溫的表皮。讓它時刻保持濕潤，並且最大程度保留應有的酥脆和金黃。
菲利普忍不住閉上眼睛，感覺自己像掉進女巫所編織的美夢中。
爆開的香味猶如泡泡，帶著他的靈魂飄上天空。
他站在年輕獸醫身後，頭暈目眩。
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