第271章西紅柿雞蛋打鹵面
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孟川剛隨著主任走上樓，主任的肚子突然出來咕咕的響聲，孟川聽到後，暗道：“主任不會加班到現在還沒吃飯吧。”
主任倒是不尷尬，笑道：“你看我忙的都忘吃飯了，等會咱們談完話，我在去吃上一個。”
孟川連忙說道：“主任，吃完飯就睡覺對身體不好，特別是對消化方面，這樣，我去食堂給您下碗面，您吃完後，咱們在說，這樣也有助於消化。”
主任去給政委匯報工作的時候，倒是聽政委說過孟川做飯好吃，能被政委稱讚，手藝應該不會差，於是打趣道：“那好，聽孟師傅的安排，我先去吃個飯。”
這些首長都這麽喜歡開玩笑麽，這聲孟師傅把孟川嚇的實在不輕，連忙帶著首長去了機關食堂。
來到食堂後，孟川對主任說道：“主任，您等我十分鐘，我現在就去下面。”
“好。”說完主任就找了一個座位坐了下來。
現在天色已經有點晚了，機關食堂雖說已經關火了，但是還有煤氣竈，所以是很方便的，廚房裏就剩兩個人在打掃衛生。
那兩個兵看到孟川來了，說道：“孟助理員，您來了？”
孟川點點頭，“我來下個面，你們該忙就忙。”
孟川在他們眼裏是領導啊，怎麽能讓領導自己下面，於是一個中士說道：“孟助理員，我來下面吧，您在外面等著就成。”
“沒事，你們都有各自的任務，先去完成任務吧，我下個面速度很快，十分鐘就好，你們早點忙完也早點回去休息，都別累著了。”
“是，孟助理員。”
孟川看了看，下啥面條呢？晚上吃太辛辣的和太油膩的都不好，像什麽小面，擔擔面，肉絲面之類的，就先不做了，有人說肉絲面其實挺清淡的，不油膩啊，也不辣的。
但是如果做清湯肉絲面的話，味道是有點差強人意的，如果用現炒肉絲做的話，很容易做的偏油膩。
所以這次孟川幹脆做個西紅柿雞蛋打鹵面，這面絕對不油膩，而且味道還特別好，關鍵是做的還很快。
首先孟川先燒水，這次孟川兩個鍋同時啟動，一個鍋燒水下面，一個鍋做西紅柿雞蛋。
孟川燒完水後先處理西紅柿，先用菜刀尖在西紅柿表皮上割出一個十字形的口來，然後放入開水裏燙上一分鐘，此時西紅柿皮就會被燙開，然後把西紅柿撈出來，切片備用。
其實西紅柿皮是非常有營養價值的，但是卻有點影響口感，咱們平常在做西紅柿雞蛋面的時候盡量別去掉，孟川因為是給首長做這個面，是想把飯做的更好吃一些，所以才去的。
然後開始打雞蛋，打兩個雞蛋就夠了，因為咱們平常成年人，吃兩個雞蛋，補充的蛋白質絕對是夠的，吃太多真的就是浪費了。
在攪雞蛋的時候，可以稍微放點鹽巴，這樣炒的時候就不用擔心雞蛋不好入味了。
現在開始起鍋，炒雞蛋，油別倒多了，倒一點點就行，油熱後，均勻的把雞蛋液灑在鍋裏。
因為等會炒西紅柿的時候還要在放入雞蛋炒，所以此次千萬別炒老了，看著雞蛋液只要凝固了，就可以關火出鍋。
雞蛋老了的話，味道是比較差強人意的，特別是這個打鹵面，所以雞蛋要稍微嫩點才好。
下面開始炒西紅柿，因為這個西紅柿是去過皮的，所以不用熬太久，油依舊是放一點點，然後把切成片的西紅柿倒入鍋中。
因為切成片的話，受熱面積會大一些，做出來的會好吃一點，不會那麽酸，平常的話，咱們切成小塊狀就行，因為小塊會好切一點。
熬制西紅柿的時候可以用中火，也可以用小火，只要不熬糊就行，而且這裏有一點一定要註意，那就是千萬別加水，加水後的味道就不對了，有的人一開始熬這個西紅柿的時候，用的是大火，很快就粘鍋了，此時實在沒辦法了，那就必須得加水了，反正能別加水，就盡量不加。
孟川在熬制這個的時候，用的是中火，而且一直在攪拌，所以控制的很好，差不多西紅柿熬出一點湯汁了，此時就可以加入雞蛋，進行翻炒。
依舊是中火翻炒，這樣火候好控制，如果此時開大火的話，西紅柿很容易糊的，一但糊了，不美觀是其次，最主要還是口味會有點不好。
這個翻炒的時間也不用太久，一兩分鐘就好，此時可以加入一點點鹽巴，也可以不加入鹽巴，因為雞蛋裏是加過鹽的，喜歡吃清淡的可以不加，一般的口味的話，孟川還是建議稍微加上一點的。
此時喜歡吃蔥花的，可以撒點蔥花，不喜歡吃蔥花的，就不用加了。
下面開始拉面，面在後廚是有的，孟川揪下來拳頭大的面開始揉。
揉的速度很快，兩分鐘就揉好了，然後揪著兩頭開始拉面，來回對折幾次，面條就成型，此時鍋裏的水也開了，正好下進去。
在煮面的時候，孟川打了一盆涼水備用，準備等會給出鍋的面條過遍涼水，這樣面條吃起來更筋道。
其實孟川還有一個不用過涼水就可以吃到筋道的面的方法，那就是在和面的時候，在面裏稍微加點鹽巴，只加一點鹽巴不會破壞發面，也不會破壞面的口味。
用加過鹽巴的面煮出來之後，不用過水，你哪怕放上一會，都不用害怕面條囊掉。
因為這個面是後廚裏早就揉好的，所以孟川煮好之後，就得過遍涼水，保證面條在沒有水的情況下，不會囊成一團。
這次面條稍微拉的有點厚，孟川聽口音能聽出來主任是北方人，北方人也喜歡吃面，所以面條厚點的話，更符合胃口，如果是南方人的話，則可以稍微拉的細點。
拉面過完水，裝入碗裏，然後倒入西紅柿雞蛋，一碗香噴噴的西紅柿雞蛋打鹵面就出來了，因為西紅柿沒有熬糊，配上金黃的雞蛋，非常好看。
孟川又順手打了一碗面湯，一塊給主任端出去。
第272談論
當這碗西紅柿雞蛋面放在主任面前時，那面的清香味就直奔主任而去，主任也是見過大世面的，但是此時也經受不住這面的香味，而咽起了口水。
於是立即拿起筷子就吃了起來，筋道的面條陪著西紅柿雞蛋的清香，真的是美味無比，怪不得政委說孟川做飯好吃呢，就這一碗西紅柿雞蛋面就很能說明問題了，一般人可真做不出來。
看來這個孟川也是多才多藝啊。
不一會一大碗西紅柿雞蛋面和一碗面湯就被主任吃完了。
主任摸了摸鼓鼓的肚子，滿足道：“不錯啊，小孟你的廚藝真的是沒的說。”
“走，咱們出去走走，俗話說的好，‘飯後百步走，活到九十九’，今天吃的有點多，得消化一下。”
兩人散步道操場後，主任問道：“小孟，你今天對著軍容鏡講演的題目是什麽？”
孟川立刻答道：“是加強培養基層骨幹，最大的發揮出班排長在政治理論上的作用。”
主任點了點頭，“小孟，你的想法真的是很不錯啊，讓班排長這些基層骨幹帶動士兵們政治理論學習，這是個好想法。”
孟川連忙說道：“我這就是一個想法而已，讓班排長引導基層戰士的學習的確是個好方法，但是班排長的學習也需要人來引導，那引導起來就比較麻煩了，更何況我這麽一搞，無疑是增加了軍隊基層骨幹的負擔，你想，咱們平常都是一個連的戰士在一個地方聽課，這樣花費的人力很少，這一下把人給分配開，基層骨幹的責任就重了很多。”
主任聽到孟川的話後，說道：“你說的話，的確是有道理，但是現在加強基層骨幹的培養已經到了迫在眉睫的地步，原來一直想著，班長只要管好一個班的訓練任務就行了，就怕他們教理論知識會誤導士兵，但是現在不一樣了，軍隊已經幾乎全面的進入科技化的時代了，大學生兵都不在少數，高中生兵幾乎已經普及，所以這個理論知識也必須要及早的跟進上來。”
“所以我覺得完全可以先搞一個試點，邊搞邊處理突發的問題，小孟，你憑你自己的判斷來說說，咱們在試點過程中，最可能出現的問題是什麽？”
孟川也不敢瞎聯想，所以就把心裏覺得最可能發生的事說出來，“報告主任，我覺得最可能遇到的情況，就是班排長帶不好理論知識。”
“當然我不是說班排長能力差，畢竟咱們原來選班排長的時候，基本都是偏向於身體素質的，理論知識雖然有所涉獵，但是並沒有機關人員涉及的那麽深，咱們平常給戰士們上課的人，基本都是連指導員，連指導員參加革命時間長，經驗豐富，給戰士們講課是不成問題的，但是咱們很多班長，都是剛從士兵提上來不久的，他們自己都不太能搞懂理論知識，這在教戰士的話，就怕教出問題來。”
主任也點了點頭，“出問題不怕，咱們只要找出問題，並解決問題就行了，如果連嘗試都不敢嘗試，那才叫出問題。”
“而且你剛才不是也一直在說，加強基層骨幹的培養麽，班排長心裏有負擔，怕教不好，這沒事，咱們就先給班排長辦培訓班，把他們一個個都培養成小老師，讓他們有勇氣，也有實力去教授基層士兵理論知識。”
“這也更加符合現在部隊的標準，部隊一直都再說，加強部隊素質教育，這素質教育不是光招收大學生就能解決的，咱們要想辦法把大學生這些高素質人才培養成棟梁才行。”
孟川立即說道：“主任說的是，軍隊需要的人才絕不僅僅是學歷高，必須得把這種學歷上的優勢用在部隊上才行。”
“對了，小孟，你為啥要搞這次講演啊，段佑那小子要搞啥幺蛾子。”
孟川連忙把事情的原委給說了出來。
主任聽到後，笑道：“不錯，不錯，段佑那小子還挺關心你，關於這次講演，你在好好準備準備，周一晚上我帶兩個人也去聽聽，主題思想一定要圍繞著‘培養基層骨幹’來說，千萬別跑偏了。”
“是，主任。”
此時已經圍著操場走了兩圈，看了看時間，快要熄燈了，主任說道：“那好，小孟，咱們先回去吧，周一我很期待你的表現。”
兩人分開後，孟川回到宿舍立即開始寫演講稿，要是沒有主任來聽的話，孟川都不打算寫這個，臨場發揮都行，畢竟就半個小時，在偏也偏不到哪去。但是現在不一樣了，有主任在下面坐著，這要是搞偏的話，那後果就比較嚴重了，另外明天得先告訴段佑一聲，讓段佑先有個準備才行。
孟川在心裏本來就有一些腹稿，所以寫起來是比較快的，寫完之後就去洗漱睡了，第二天一早吃完飯，孟川就跑到警衛營去找段佑。
雖然是周末，但是段佑肯定是在辦公室，畢竟段佑是軍事主官，得值班才行。
敲響了段佑的門，一個士官很快把門打開了，這是士官孟川認識，是營裏的文書，叫小鄭。
孟川問道：“小鄭，老段在不在。”
小鄭連忙打開門，“營長在裏面，孟助理員，您快點進來。”
段佑此時正在看書，看到孟川來了，也是一驚，“老摳，啥風把你吹過來了，難不成你今天還要請我吃飯？來，先坐沙發上，小鄭，泡兩杯茶過來。”
孟川看著段佑的辦公室，說道：“不錯不錯，有領導的架子了，辦公室也夠大的啊！”
段佑笑道：“大什麽大，這辦公室又不是我個人的，是我和教導員兩人一塊用的，辦公用地沒超標準。”
“哎，我又不是來檢查你辦公用地的，我這次過來跟你說一聲，昨天我碰到政治處主任了，他說明天晚上，我來你們營講演的時候，他也會帶人過來聽。”
段佑驚道：“主任？他來幹什麽，我邀請你來講演，這也不違規啊。”
“不是說違不違規的事，昨天晚上我在機關大樓練習的時候，恰好主任聽到我的講演了，他說挺趕興趣的，所以過來聽一聽。”
“哦，原來是這樣，那你把講演的稿子拿出來，我看看，我也幫你參謀參謀，主任可是首長啊，在他面前表現好點，不是什麽壞事。”
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主任倒是不尷尬，笑道：“你看我忙的都忘吃飯了，等會咱們談完話，我在去吃上一個。”
孟川連忙說道：“主任，吃完飯就睡覺對身體不好，特別是對消化方面，這樣，我去食堂給您下碗面，您吃完後，咱們在說，這樣也有助於消化。”
主任去給政委匯報工作的時候，倒是聽政委說過孟川做飯好吃，能被政委稱讚，手藝應該不會差，於是打趣道：“那好，聽孟師傅的安排，我先去吃個飯。”
這些首長都這麽喜歡開玩笑麽，這聲孟師傅把孟川嚇的實在不輕，連忙帶著首長去了機關食堂。
來到食堂後，孟川對主任說道：“主任，您等我十分鐘，我現在就去下面。”
“好。”說完主任就找了一個座位坐了下來。
現在天色已經有點晚了，機關食堂雖說已經關火了，但是還有煤氣竈，所以是很方便的，廚房裏就剩兩個人在打掃衛生。
那兩個兵看到孟川來了，說道：“孟助理員，您來了？”
孟川點點頭，“我來下個面，你們該忙就忙。”
孟川在他們眼裏是領導啊，怎麽能讓領導自己下面，於是一個中士說道：“孟助理員，我來下面吧，您在外面等著就成。”
“沒事，你們都有各自的任務，先去完成任務吧，我下個面速度很快，十分鐘就好，你們早點忙完也早點回去休息，都別累著了。”
“是，孟助理員。”
孟川看了看，下啥面條呢？晚上吃太辛辣的和太油膩的都不好，像什麽小面，擔擔面，肉絲面之類的，就先不做了，有人說肉絲面其實挺清淡的，不油膩啊，也不辣的。
但是如果做清湯肉絲面的話，味道是有點差強人意的，如果用現炒肉絲做的話，很容易做的偏油膩。
所以這次孟川幹脆做個西紅柿雞蛋打鹵面，這面絕對不油膩，而且味道還特別好，關鍵是做的還很快。
首先孟川先燒水，這次孟川兩個鍋同時啟動，一個鍋燒水下面，一個鍋做西紅柿雞蛋。
孟川燒完水後先處理西紅柿，先用菜刀尖在西紅柿表皮上割出一個十字形的口來，然後放入開水裏燙上一分鐘，此時西紅柿皮就會被燙開，然後把西紅柿撈出來，切片備用。
其實西紅柿皮是非常有營養價值的，但是卻有點影響口感，咱們平常在做西紅柿雞蛋面的時候盡量別去掉，孟川因為是給首長做這個面，是想把飯做的更好吃一些，所以才去的。
然後開始打雞蛋，打兩個雞蛋就夠了，因為咱們平常成年人，吃兩個雞蛋，補充的蛋白質絕對是夠的，吃太多真的就是浪費了。
在攪雞蛋的時候，可以稍微放點鹽巴，這樣炒的時候就不用擔心雞蛋不好入味了。
現在開始起鍋，炒雞蛋，油別倒多了，倒一點點就行，油熱後，均勻的把雞蛋液灑在鍋裏。
因為等會炒西紅柿的時候還要在放入雞蛋炒，所以此次千萬別炒老了，看著雞蛋液只要凝固了，就可以關火出鍋。
雞蛋老了的話，味道是比較差強人意的，特別是這個打鹵面，所以雞蛋要稍微嫩點才好。
下面開始炒西紅柿，因為這個西紅柿是去過皮的，所以不用熬太久，油依舊是放一點點，然後把切成片的西紅柿倒入鍋中。
因為切成片的話，受熱面積會大一些，做出來的會好吃一點，不會那麽酸，平常的話，咱們切成小塊狀就行，因為小塊會好切一點。
熬制西紅柿的時候可以用中火，也可以用小火，只要不熬糊就行，而且這裏有一點一定要註意，那就是千萬別加水，加水後的味道就不對了，有的人一開始熬這個西紅柿的時候，用的是大火，很快就粘鍋了，此時實在沒辦法了，那就必須得加水了，反正能別加水，就盡量不加。
孟川在熬制這個的時候，用的是中火，而且一直在攪拌，所以控制的很好，差不多西紅柿熬出一點湯汁了，此時就可以加入雞蛋，進行翻炒。
依舊是中火翻炒，這樣火候好控制，如果此時開大火的話，西紅柿很容易糊的，一但糊了，不美觀是其次，最主要還是口味會有點不好。
這個翻炒的時間也不用太久，一兩分鐘就好，此時可以加入一點點鹽巴，也可以不加入鹽巴，因為雞蛋裏是加過鹽的，喜歡吃清淡的可以不加，一般的口味的話，孟川還是建議稍微加上一點的。
此時喜歡吃蔥花的，可以撒點蔥花，不喜歡吃蔥花的，就不用加了。
下面開始拉面，面在後廚是有的，孟川揪下來拳頭大的面開始揉。
揉的速度很快，兩分鐘就揉好了，然後揪著兩頭開始拉面，來回對折幾次，面條就成型，此時鍋裏的水也開了，正好下進去。
在煮面的時候，孟川打了一盆涼水備用，準備等會給出鍋的面條過遍涼水，這樣面條吃起來更筋道。
其實孟川還有一個不用過涼水就可以吃到筋道的面的方法，那就是在和面的時候，在面裏稍微加點鹽巴，只加一點鹽巴不會破壞發面，也不會破壞面的口味。
用加過鹽巴的面煮出來之後，不用過水，你哪怕放上一會，都不用害怕面條囊掉。
因為這個面是後廚裏早就揉好的，所以孟川煮好之後，就得過遍涼水，保證面條在沒有水的情況下，不會囊成一團。
這次面條稍微拉的有點厚，孟川聽口音能聽出來主任是北方人，北方人也喜歡吃面，所以面條厚點的話，更符合胃口，如果是南方人的話，則可以稍微拉的細點。
拉面過完水，裝入碗裏，然後倒入西紅柿雞蛋，一碗香噴噴的西紅柿雞蛋打鹵面就出來了，因為西紅柿沒有熬糊，配上金黃的雞蛋，非常好看。
孟川又順手打了一碗面湯，一塊給主任端出去。
第272談論
當這碗西紅柿雞蛋面放在主任面前時，那面的清香味就直奔主任而去，主任也是見過大世面的，但是此時也經受不住這面的香味，而咽起了口水。
於是立即拿起筷子就吃了起來，筋道的面條陪著西紅柿雞蛋的清香，真的是美味無比，怪不得政委說孟川做飯好吃呢，就這一碗西紅柿雞蛋面就很能說明問題了，一般人可真做不出來。
看來這個孟川也是多才多藝啊。
不一會一大碗西紅柿雞蛋面和一碗面湯就被主任吃完了。
主任摸了摸鼓鼓的肚子，滿足道：“不錯啊，小孟你的廚藝真的是沒的說。”
“走，咱們出去走走，俗話說的好，‘飯後百步走，活到九十九’，今天吃的有點多，得消化一下。”
兩人散步道操場後，主任問道：“小孟，你今天對著軍容鏡講演的題目是什麽？”
孟川立刻答道：“是加強培養基層骨幹，最大的發揮出班排長在政治理論上的作用。”
主任點了點頭，“小孟，你的想法真的是很不錯啊，讓班排長這些基層骨幹帶動士兵們政治理論學習，這是個好想法。”
孟川連忙說道：“我這就是一個想法而已，讓班排長引導基層戰士的學習的確是個好方法，但是班排長的學習也需要人來引導，那引導起來就比較麻煩了，更何況我這麽一搞，無疑是增加了軍隊基層骨幹的負擔，你想，咱們平常都是一個連的戰士在一個地方聽課，這樣花費的人力很少，這一下把人給分配開，基層骨幹的責任就重了很多。”
主任聽到孟川的話後，說道：“你說的話，的確是有道理，但是現在加強基層骨幹的培養已經到了迫在眉睫的地步，原來一直想著，班長只要管好一個班的訓練任務就行了，就怕他們教理論知識會誤導士兵，但是現在不一樣了，軍隊已經幾乎全面的進入科技化的時代了，大學生兵都不在少數，高中生兵幾乎已經普及，所以這個理論知識也必須要及早的跟進上來。”
“所以我覺得完全可以先搞一個試點，邊搞邊處理突發的問題，小孟，你憑你自己的判斷來說說，咱們在試點過程中，最可能出現的問題是什麽？”
孟川也不敢瞎聯想，所以就把心裏覺得最可能發生的事說出來，“報告主任，我覺得最可能遇到的情況，就是班排長帶不好理論知識。”
“當然我不是說班排長能力差，畢竟咱們原來選班排長的時候，基本都是偏向於身體素質的，理論知識雖然有所涉獵，但是並沒有機關人員涉及的那麽深，咱們平常給戰士們上課的人，基本都是連指導員，連指導員參加革命時間長，經驗豐富，給戰士們講課是不成問題的，但是咱們很多班長，都是剛從士兵提上來不久的，他們自己都不太能搞懂理論知識，這在教戰士的話，就怕教出問題來。”
主任也點了點頭，“出問題不怕，咱們只要找出問題，並解決問題就行了，如果連嘗試都不敢嘗試，那才叫出問題。”
“而且你剛才不是也一直在說，加強基層骨幹的培養麽，班排長心裏有負擔，怕教不好，這沒事，咱們就先給班排長辦培訓班，把他們一個個都培養成小老師，讓他們有勇氣，也有實力去教授基層士兵理論知識。”
“這也更加符合現在部隊的標準，部隊一直都再說，加強部隊素質教育，這素質教育不是光招收大學生就能解決的，咱們要想辦法把大學生這些高素質人才培養成棟梁才行。”
孟川立即說道：“主任說的是，軍隊需要的人才絕不僅僅是學歷高，必須得把這種學歷上的優勢用在部隊上才行。”
“對了，小孟，你為啥要搞這次講演啊，段佑那小子要搞啥幺蛾子。”
孟川連忙把事情的原委給說了出來。
主任聽到後，笑道：“不錯，不錯，段佑那小子還挺關心你，關於這次講演，你在好好準備準備，周一晚上我帶兩個人也去聽聽，主題思想一定要圍繞著‘培養基層骨幹’來說，千萬別跑偏了。”
“是，主任。”
此時已經圍著操場走了兩圈，看了看時間，快要熄燈了，主任說道：“那好，小孟，咱們先回去吧，周一我很期待你的表現。”
兩人分開後，孟川回到宿舍立即開始寫演講稿，要是沒有主任來聽的話，孟川都不打算寫這個，臨場發揮都行，畢竟就半個小時，在偏也偏不到哪去。但是現在不一樣了，有主任在下面坐著，這要是搞偏的話，那後果就比較嚴重了，另外明天得先告訴段佑一聲，讓段佑先有個準備才行。
孟川在心裏本來就有一些腹稿，所以寫起來是比較快的，寫完之後就去洗漱睡了，第二天一早吃完飯，孟川就跑到警衛營去找段佑。
雖然是周末，但是段佑肯定是在辦公室，畢竟段佑是軍事主官，得值班才行。
敲響了段佑的門，一個士官很快把門打開了，這是士官孟川認識，是營裏的文書，叫小鄭。
孟川問道：“小鄭，老段在不在。”
小鄭連忙打開門，“營長在裏面，孟助理員，您快點進來。”
段佑此時正在看書，看到孟川來了，也是一驚，“老摳，啥風把你吹過來了，難不成你今天還要請我吃飯？來，先坐沙發上，小鄭，泡兩杯茶過來。”
孟川看著段佑的辦公室，說道：“不錯不錯，有領導的架子了，辦公室也夠大的啊！”
段佑笑道：“大什麽大，這辦公室又不是我個人的，是我和教導員兩人一塊用的，辦公用地沒超標準。”
“哎，我又不是來檢查你辦公用地的，我這次過來跟你說一聲，昨天我碰到政治處主任了，他說明天晚上，我來你們營講演的時候，他也會帶人過來聽。”
段佑驚道：“主任？他來幹什麽，我邀請你來講演，這也不違規啊。”
“不是說違不違規的事，昨天晚上我在機關大樓練習的時候，恰好主任聽到我的講演了，他說挺趕興趣的，所以過來聽一聽。”
“哦，原來是這樣，那你把講演的稿子拿出來，我看看，我也幫你參謀參謀，主任可是首長啊，在他面前表現好點，不是什麽壞事。”
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