第59章 第五十九章 弄玄虛真假食店
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第59章 第五十九章 弄玄虛真假食店
寶珠只見這嫂子一眼便知道應當是個常下廚的, 只是說起話來聲音不大，怕寶珠不要她，作過一禮便開口道,
“我原是在大戶人家做廚娘，老家原不在汴京, 跟著原來的東家來的, 今年雇工期滿，原是想繼續做，只是叫人排擠出來, 畢竟是天子腳下，繁華熱鬧工錢也豐厚，正是想在此地找個活計, 等賺些銀錢好將兒女一起接來。”
“你原先是在哪一家？擅作哪些菜？”
“原先是在中書侍郎趙大人家裏，尋常北菜都燒得, 最擅烹魚羊宴。”
這嫂子姓陳，寶珠問清名姓來歷，見她話不多，便直接讓她去竈間試試手藝。
原先看看她謹小慎微的模樣，還當手藝只是尚可，沒想到單看那刀工還有出菜的速度便曉得手底下有真章，先前來試手藝的, 誇海口的許多，等一起鍋立即便露了餡兒, 覺得寶珠是個女娘, 自認有幾分手藝便敢來糊弄人了。
甄父年裏做的幾回席面，已將名聲徹底打了出去，如今雖不是年節, 可找他做席面的越來越多，店裏頭常顧不上，閑時寶珠自己倒能應付，可北菜她燒的也少，如今請個燒北菜的庖廚是再正好不過的。
竈間羊肉魚肉都有，只看陳嫂子挽起袖口，手腳麻利的洗菜切菜配菜，捎帶還能管著竈下的火，兩鍋竈兩邊齊開火，羊肉魚肉先後出了鍋。
羊肉做的是白切，魚肉做的是紅燒，都是最基本的菜式，但想要做的出彩卻難，陳嫂子有幾分巧思，羊肉用紅椒綠蔥切絲擺成盤，紅燒魚也點綴一番，做菜講究色香味，這兩樣菜已是做到極致了。
寶珠略嘗過味道，白切羊肉片的薄如蟬翼，連隨意用竈間的醬調的蘸料都不錯，紅燒魚味道也不錯，便是比起那大酒樓的廚子也不差什麽手藝了。這手藝不怪乎能在那大戶人家受人排擠，外來的廚子比自家家生的廚子手藝好，長久下去定要威脅地位，怕也是因此才將人趕出來。
“這世道女子謀生不易，女庖廚若是去酒樓必定又要遭人排擠，在街裏尋了幾日，唯獨今兒才敢上門來問一問，皆正因掌櫃的也是女子。”
又看陳嫂子這樣，便知道就是只問了他一家，若是去問別家定然不會這般小心翼翼看人臉色，有這手藝在哪一家食店都能混上一口飯吃。
好不容易才尋到了合適的人，寶珠立即想要將人留下，緊跟著問她一月要開多少工錢，陳嫂子思忖一番這才小心翼翼開口，
“一月十三貫罷？”
原先沒來汴京，與那趙大人府上定的雇契一月正是十三貫，現下既是在汴京，這個價兒應當還算在譜子上，便是寶珠覺得高了，她也有個討價還價的空餘。
寶珠很是松了口氣，她原想著少說也得二十幾貫，大戶人家工錢一月或許只有十來貫，但每月裏發下的禮跟賞錢也多，且說到外頭也體面，食店便比不上這一點。
但寶珠也不是那種小氣的人，只說，“往後每月給你開十六貫錢，年節裏都有節禮，每月若在閑時能準休兩日假，年底也有紅封。”
店裏夥計都是這個待遇，只工錢多少跟年裏紅封厚薄的區別。
陳嫂子聽此當即一謝再謝，只說今兒就能開始做工。
寶珠搖了搖頭，只叫她明兒個再來，店裏夥計們饒是竈間忙活的阿爹與寶珠自己，每日穿的衣裳也是一樣的款式。客人喊人找人容易，都穿一樣的衣裳也顯得利落，寶珠將櫃臺底下的衣裳拿了一套出來，叫陳嫂子明兒過來直接穿來。
陳嫂子只摸了一摸那衣裳料子便曉得的，新東家是個寬厚人，這衣裳上頭雖繡了甄家食店的樣式，但針腳密實，這料子穿出去也是體面的。
尋常在那等大戶人家，常遭人搶功不說，每月裏發的貼補，夫人們賞下的銀錢玩意兒也都被人占去，總遭人打壓，只因她不是家生的，便是哭訴也沒有門路，太太姑娘們的面都見不上更遑論得人青眼了。
這邊與陳嫂子說定，寶珠晚間回去又與家裏人說過，每月開銷多出一筆，不過阿爹那頭的兩成利便能省下了。甄家又買了一架驢子車，尋常有急事出個門用得上。
甄父見鋪子裏找到合適的廚子，也是松了口氣，他現下席面多，春日裏各家都要辦賞花賞春宴，新客老客常請他去做席面。
如今他名頭極大，常有人來想拜師學廚。
既想著專給人做席面了，便不單只接大戶人家，普通的紅白喜事他也都接下，他原想著等賺了錢也租個小門臉，寶珠只說這生意也不需要對外頭開鋪子，如今做的都是回頭客，再有熟人介紹的客，只消上門說一聲即可，倒不必費銀錢專門開間鋪面。
“阿爹下回再與人做席，無論官席私席，倒是能尋時機多帶些名帖與人散一散，上頭寫上承接宴席跟咱家地址，若有人家要做席面，自然自己就找過來了。”
甄父與徐娘子都覺得有道理，這以後便去書局多印了些名帖，若有人問起庖廚，他便遞一張過去。
做席面的只是若是大戶人家倒有人幫手，若是普通人家，竈間沒個幫忙的人便有些忙亂。
甄父幹脆雇了人切菜洗碗，竈間手藝獨他一人，大郎回了姑蘇，寶珠店務忙碌，實在獨木難支，便也有心想著找個老實本分的徒弟。
自陳嫂子來店裏霎時輕松許多，寶珠也很是松了口氣。除非有客人點南菜，否則她都在櫃臺前頭收錢。
陳嫂子手藝不錯，北菜燒的十分地道，原先甄父一手北菜畢竟是看著人家學來的，手藝雖也好，可到底比不上人家專燒北菜的廚子正宗。如今陳嫂子才接手，寶珠開始還有些怕，問過店裏食客，看個個都誇正宗這才放心。
陳娘子每月工錢只留出幾百文做租房之用，其餘的都悉心攢了起來。尋常店裏有剩飯剩菜她便求了帶回去第二日一早吃，在食店做活，這一點好處便是一日三餐能吃飽。
她自家也沒什麽花銷，連衣裳店裏都是專門發的，其餘錢都攢了起來，想著等下月發了工錢便去信到家裏，倒是將兒女接過來，再租一間大些的房子。陳娘子話不多，說的最多的便是一雙兒女。
寶瑢跟在玉娘子後頭技藝愈發精進，夜裏來找寶珠，拿來新出的話本兒指著上頭印上去的畫，“阿姐，瞧我雕的畫如今已被印到書上了。”
寶珠誇了再誇，又去書局買了十幾本支持她，寶瑢得了錢，先給師父買了禮，家裏人的禮也一樣不落，禮贈了一圈，自豪之心不散，挺胸擡頭說往後定要成為流芳百世的大家。
阿娘問寶珠如今賃下的鋪子租錢多少錢一個月，這鋪子畢竟是在內城，地段小了些，還不抵現下他們住的堂屋大。但畢竟是臨街的鋪面，若想買下，價兒也不便宜，少說也得四五千貫。
若非一時缺錢的人家，否則不會有人願意將內城的鋪子賣掉，畢竟收租子是長久的買賣，賣鋪是家道中落的象征，若非家中缺錢急著出手，少有肯賣鋪子的。
徐娘子想的長遠，自小裴大人與她說了那番話，她便一直想著將鋪子買下，如今手裏滿打滿算也只兩千多貫，便想著去質庫貸一些銀錢出來，鋪面價兒自安定一來，價兒比從前翻了幾番。
才與寶珠說過，她立即搖頭。
質庫的錢哪裏又是好借的，哪一日還不上便要叫人剝掉一層皮，利息又高，若出了事兒便要被逼的家破人亡。
“咱們還是等一等吧，橫豎那鋪子已經租了二年，這二年多攢些銀錢下來，倒時將鋪子盤下不是難事。”
人有不如自己有，有阿娘托底，寶珠自己也有心想將鋪子盤下來，掙錢的勁頭更是越來越足。
便是淡季她這食店也生意盈門，不獨是店裏食客，還有各樣打包外送的吃食也做的火熱。
只是不招人恨是庸才，連小小食店也不例外，自年裏開始寶珠便覺得好像有人在暗中窺探店裏生意，只是每日食客多她無暇顧及，這些時日店裏外送跑腿的多了，在店裏吃飯的人少一些，寶珠才有心註意到。
有位食客總要來，每月有新菜上總要來嘗，一開始寶珠只當是老客，還叫蔣實送了一碟子鹹鴨蛋。
這幾日越發覺得不對勁，看這人一雙眼總盯著店裏夥計瞧，便叫蔣實多留意些，照理說自家食店後頭雖沒什麽粗大腿，可尋常人也不敢來生事，既沒生出事端，寶珠只當自己疑心太重。
沒成想開始註意到他以後，倒發現人就再也不來了，人不來了她便只當這一茬過去。
直到下旬，蔣實出去打酒，回來黑著一張臉，
“對街要開一家甄味食店呢，可真不要臉，裏頭還沒修整好，牌子倒先掛上去了，與咱們店裏牌子差不多，裝著路人問過，才曉得也是要賣南北菜的。”
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寶珠只見這嫂子一眼便知道應當是個常下廚的, 只是說起話來聲音不大，怕寶珠不要她，作過一禮便開口道,
“我原是在大戶人家做廚娘，老家原不在汴京, 跟著原來的東家來的, 今年雇工期滿，原是想繼續做，只是叫人排擠出來, 畢竟是天子腳下，繁華熱鬧工錢也豐厚，正是想在此地找個活計, 等賺些銀錢好將兒女一起接來。”
“你原先是在哪一家？擅作哪些菜？”
“原先是在中書侍郎趙大人家裏，尋常北菜都燒得, 最擅烹魚羊宴。”
這嫂子姓陳，寶珠問清名姓來歷，見她話不多，便直接讓她去竈間試試手藝。
原先看看她謹小慎微的模樣，還當手藝只是尚可，沒想到單看那刀工還有出菜的速度便曉得手底下有真章，先前來試手藝的, 誇海口的許多，等一起鍋立即便露了餡兒, 覺得寶珠是個女娘, 自認有幾分手藝便敢來糊弄人了。
甄父年裏做的幾回席面，已將名聲徹底打了出去，如今雖不是年節, 可找他做席面的越來越多，店裏頭常顧不上，閑時寶珠自己倒能應付，可北菜她燒的也少，如今請個燒北菜的庖廚是再正好不過的。
竈間羊肉魚肉都有，只看陳嫂子挽起袖口，手腳麻利的洗菜切菜配菜，捎帶還能管著竈下的火，兩鍋竈兩邊齊開火，羊肉魚肉先後出了鍋。
羊肉做的是白切，魚肉做的是紅燒，都是最基本的菜式，但想要做的出彩卻難，陳嫂子有幾分巧思，羊肉用紅椒綠蔥切絲擺成盤，紅燒魚也點綴一番，做菜講究色香味，這兩樣菜已是做到極致了。
寶珠略嘗過味道，白切羊肉片的薄如蟬翼，連隨意用竈間的醬調的蘸料都不錯，紅燒魚味道也不錯，便是比起那大酒樓的廚子也不差什麽手藝了。這手藝不怪乎能在那大戶人家受人排擠，外來的廚子比自家家生的廚子手藝好，長久下去定要威脅地位，怕也是因此才將人趕出來。
“這世道女子謀生不易，女庖廚若是去酒樓必定又要遭人排擠，在街裏尋了幾日，唯獨今兒才敢上門來問一問，皆正因掌櫃的也是女子。”
又看陳嫂子這樣，便知道就是只問了他一家，若是去問別家定然不會這般小心翼翼看人臉色，有這手藝在哪一家食店都能混上一口飯吃。
好不容易才尋到了合適的人，寶珠立即想要將人留下，緊跟著問她一月要開多少工錢，陳嫂子思忖一番這才小心翼翼開口，
“一月十三貫罷？”
原先沒來汴京，與那趙大人府上定的雇契一月正是十三貫，現下既是在汴京，這個價兒應當還算在譜子上，便是寶珠覺得高了，她也有個討價還價的空餘。
寶珠很是松了口氣，她原想著少說也得二十幾貫，大戶人家工錢一月或許只有十來貫，但每月裏發下的禮跟賞錢也多，且說到外頭也體面，食店便比不上這一點。
但寶珠也不是那種小氣的人，只說，“往後每月給你開十六貫錢，年節裏都有節禮，每月若在閑時能準休兩日假，年底也有紅封。”
店裏夥計都是這個待遇，只工錢多少跟年裏紅封厚薄的區別。
陳嫂子聽此當即一謝再謝，只說今兒就能開始做工。
寶珠搖了搖頭，只叫她明兒個再來，店裏夥計們饒是竈間忙活的阿爹與寶珠自己，每日穿的衣裳也是一樣的款式。客人喊人找人容易，都穿一樣的衣裳也顯得利落，寶珠將櫃臺底下的衣裳拿了一套出來，叫陳嫂子明兒過來直接穿來。
陳嫂子只摸了一摸那衣裳料子便曉得的，新東家是個寬厚人，這衣裳上頭雖繡了甄家食店的樣式，但針腳密實，這料子穿出去也是體面的。
尋常在那等大戶人家，常遭人搶功不說，每月裏發的貼補，夫人們賞下的銀錢玩意兒也都被人占去，總遭人打壓，只因她不是家生的，便是哭訴也沒有門路，太太姑娘們的面都見不上更遑論得人青眼了。
這邊與陳嫂子說定，寶珠晚間回去又與家裏人說過，每月開銷多出一筆，不過阿爹那頭的兩成利便能省下了。甄家又買了一架驢子車，尋常有急事出個門用得上。
甄父見鋪子裏找到合適的廚子，也是松了口氣，他現下席面多，春日裏各家都要辦賞花賞春宴，新客老客常請他去做席面。
如今他名頭極大，常有人來想拜師學廚。
既想著專給人做席面了，便不單只接大戶人家，普通的紅白喜事他也都接下，他原想著等賺了錢也租個小門臉，寶珠只說這生意也不需要對外頭開鋪子，如今做的都是回頭客，再有熟人介紹的客，只消上門說一聲即可，倒不必費銀錢專門開間鋪面。
“阿爹下回再與人做席，無論官席私席，倒是能尋時機多帶些名帖與人散一散，上頭寫上承接宴席跟咱家地址，若有人家要做席面，自然自己就找過來了。”
甄父與徐娘子都覺得有道理，這以後便去書局多印了些名帖，若有人問起庖廚，他便遞一張過去。
做席面的只是若是大戶人家倒有人幫手，若是普通人家，竈間沒個幫忙的人便有些忙亂。
甄父幹脆雇了人切菜洗碗，竈間手藝獨他一人，大郎回了姑蘇，寶珠店務忙碌，實在獨木難支，便也有心想著找個老實本分的徒弟。
自陳嫂子來店裏霎時輕松許多，寶珠也很是松了口氣。除非有客人點南菜，否則她都在櫃臺前頭收錢。
陳嫂子手藝不錯，北菜燒的十分地道，原先甄父一手北菜畢竟是看著人家學來的，手藝雖也好，可到底比不上人家專燒北菜的廚子正宗。如今陳嫂子才接手，寶珠開始還有些怕，問過店裏食客，看個個都誇正宗這才放心。
陳娘子每月工錢只留出幾百文做租房之用，其餘的都悉心攢了起來。尋常店裏有剩飯剩菜她便求了帶回去第二日一早吃，在食店做活，這一點好處便是一日三餐能吃飽。
她自家也沒什麽花銷，連衣裳店裏都是專門發的，其餘錢都攢了起來，想著等下月發了工錢便去信到家裏，倒是將兒女接過來，再租一間大些的房子。陳娘子話不多，說的最多的便是一雙兒女。
寶瑢跟在玉娘子後頭技藝愈發精進，夜裏來找寶珠，拿來新出的話本兒指著上頭印上去的畫，“阿姐，瞧我雕的畫如今已被印到書上了。”
寶珠誇了再誇，又去書局買了十幾本支持她，寶瑢得了錢，先給師父買了禮，家裏人的禮也一樣不落，禮贈了一圈，自豪之心不散，挺胸擡頭說往後定要成為流芳百世的大家。
阿娘問寶珠如今賃下的鋪子租錢多少錢一個月，這鋪子畢竟是在內城，地段小了些，還不抵現下他們住的堂屋大。但畢竟是臨街的鋪面，若想買下，價兒也不便宜，少說也得四五千貫。
若非一時缺錢的人家，否則不會有人願意將內城的鋪子賣掉，畢竟收租子是長久的買賣，賣鋪是家道中落的象征，若非家中缺錢急著出手，少有肯賣鋪子的。
徐娘子想的長遠，自小裴大人與她說了那番話，她便一直想著將鋪子買下，如今手裏滿打滿算也只兩千多貫，便想著去質庫貸一些銀錢出來，鋪面價兒自安定一來，價兒比從前翻了幾番。
才與寶珠說過，她立即搖頭。
質庫的錢哪裏又是好借的，哪一日還不上便要叫人剝掉一層皮，利息又高，若出了事兒便要被逼的家破人亡。
“咱們還是等一等吧，橫豎那鋪子已經租了二年，這二年多攢些銀錢下來，倒時將鋪子盤下不是難事。”
人有不如自己有，有阿娘托底，寶珠自己也有心想將鋪子盤下來，掙錢的勁頭更是越來越足。
便是淡季她這食店也生意盈門，不獨是店裏食客，還有各樣打包外送的吃食也做的火熱。
只是不招人恨是庸才，連小小食店也不例外，自年裏開始寶珠便覺得好像有人在暗中窺探店裏生意，只是每日食客多她無暇顧及，這些時日店裏外送跑腿的多了，在店裏吃飯的人少一些，寶珠才有心註意到。
有位食客總要來，每月有新菜上總要來嘗，一開始寶珠只當是老客，還叫蔣實送了一碟子鹹鴨蛋。
這幾日越發覺得不對勁，看這人一雙眼總盯著店裏夥計瞧，便叫蔣實多留意些，照理說自家食店後頭雖沒什麽粗大腿，可尋常人也不敢來生事，既沒生出事端，寶珠只當自己疑心太重。
沒成想開始註意到他以後，倒發現人就再也不來了，人不來了她便只當這一茬過去。
直到下旬，蔣實出去打酒，回來黑著一張臉，
“對街要開一家甄味食店呢，可真不要臉，裏頭還沒修整好，牌子倒先掛上去了，與咱們店裏牌子差不多，裝著路人問過，才曉得也是要賣南北菜的。”
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