第24章 第二十四章 河結冰入冬囤貨
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第24章 第二十四章 河結冰入冬囤貨
老鴨並鴨骨在大鍋裏熬了一夜, 湯底色白清亮，聞得人垂涎三尺，只盛湯, 粉絲燙熟過後加湯，再添那些鴨雜零碎, 撈七八塊兒鴨血, 放芫荽淋香油，若有口重的還能添寶珠自家炸的紅油辣子。
羊雜粉絲湯亦是如此，羊骨也是熬了整夜的, 敲碎一半另一半用整根的羊骨，去了膻腥起吃起來只剩個香字，用的都是最新鮮的食材, 吃起來自然也新鮮。
才叫家裏人試試，個個都讚不絕口。
冬日裏新鮮菜也只能吃上芫荽, 院裏墾出的兩塊菜地，一塊種芫荽蔥蒜，另一塊只種白菜蘿蔔，這時節想吃新鮮的菜蔬，也只這些抗凍的能叫人解個饞。
頭先做的砂鍋打碎了些，有些底下焦黑也不好再用，寶珠新又去叫人打了一百來個, 天冷過後攤販都懶散些，碼頭上除了賣胡辣湯、熱湯面一類的熱食, 其餘攤販生意都不怎麽樣。
趁著上凍前還是得多賺些銀錢過冬, 等上了凍，河裏結了冰，船也要停了, 到時碼頭人更少，生意也只能歇下。
早起天更冷，大哥推車出門，寶珠跟在後頭關了門，阿秀還得在家裏熬湯。
二人借著月色往碼頭走，天黑的越來越早，亮的越來越晚。
大戶人家無論春夏秋冬，穿的都是綾羅綢緞，小門小戶多還是穿棉麻，北地也不似江南，養不出好蠶來織綢，這綢緞自然就貴許多。幸而北地棉花便宜些，一家人冬日裏都穿上了鑲了厚棉的衣裳，大早上出門也頂得住風。
待尋到老位置，整個碼頭還是聽不到人聲，兄妹倆一人先吃了一碗鴨血粉絲湯，吃罷才覺得渾身都熱乎起來，也有早起的攤販問這多少錢一碗，寶珠放了筷子，笑答，
“三十文一碗。”
比起賣煲仔飯那會兒，這粉絲湯要貴了許多，畢竟都是下水，不算什麽正經的肉，可自水患以後，物價兒都在漲，特別是吃食，這三十文買一碗粉絲湯也算不得什麽了。
有的攤販早上出門穿的少，這會兒被風一吹，冷的直打擺子，甄家食攤上有大傘，好歹能擋擋風，立時就坐下要一碗羊雜粉絲湯。
大戶人家才吃的起羊肉，雖說寶珠自家認為鴨血粉絲湯好吃些，但只要有個羊肉的名兒，大多數人還是更願意吃羊肉。
旁邊賣花的阿婆今兒來的也早，籃子裏裝了些紅菊在買，她倒沒要羊雜粉絲湯，而是要了一碗鴨血粉絲湯。等好了就坐在自個兒帶來的小杌子上捧著湯碗，一邊吃一邊捎帶捂手。
還不等開市，這就已經賣出去五六碗了。
甄家食攤往後面擠了擠，現下前面擺了兩張桌子，人多時兩張桌子都擠滿了，還有人站在後頭等，直將正吃飯的人等的面紅耳赤，呼嚕兩口著急忙慌的吃完才作罷。
船靠岸，甄家大郎又拎著食盒去船邊叫賣 ，一早若說吃旁的東西或許嫌太油膩，可任誰看到這一碗鴨血粉絲湯都要忍不住喊他來問價兒。
食盒裏頭只擱了兩碗，眨眼功夫便被人要走了，砂鍋一碗一碗的燙，只四口小竈是趕不及的，開市以後人更多了，兩張桌子坐的滿滿當當，阿秀將另外兩桶熬好的湯推過來，人也沒走，在攤上幫著燙粉絲。
這香味太濃，想吃的人更是多，一支隊伍排的老長還要拐兩道彎，往外去還占了那賣油條燒餅的攤子，攤主本想趕客，寶珠笑著對排隊的食客說道，
“我家這湯底是料是祖傳的方子，羊湯鴨湯都是滋補的好物，吃完粉，將油條或者燒餅用湯泡過，那更是一番好滋味。”
寶珠說完，不光排隊的食客，連正吃著的客人也忍不住想到湯泡餅子的滋味兒，一時間賣油條賣燒餅的竟也多出不少生意，因這一出，那幾個攤主倒沒再說出什麽怪話來。
天涼，手在外頭難免凍得發紅，攤子四面都透著風，站一上午手腳都冷麻了，寶珠心裏想著若是能有個鋪子，哪怕巴掌大的地方，總好過現在，總好過客人也跟著一並受凍。
桶裏頭溫著銀耳吊梨湯，這時節喝著最是驅寒，來排隊的都能得著一杯，有再往後頭排隊的寶珠打了一杯送過去，喝起來驅寒潤肺，來吃飯的食客也消了原先不耐煩的躁意。
既是準備試水，備的食材就不是很多，許久沒這樣好的生意，明兒還得多備些，這些羊雜鴨雜並不貴，照今兒這架勢，鴨雜每日要個四十斤，羊雜要五十斤便差不多了。
有早上來吃了一碗羊雜粉絲湯的，到中午又來點了一碗鴨血粉絲湯，大郎一整日都是船上攤上來回跑，單他船上那頭就送了八十幾碗。
也有食客開始訂粉絲湯，現下湯能繼續送起來，寶珠又去喊了王大與劉四兒，跑腿的生意又能做起來了，照舊是一單二文錢，因這粉絲湯價兒已經很合算，若要訂飯上門的，依舊是自個兒添一文，食攤上貼一文。
先前寶珠將糖蒜的生意交給二人，也解了這二人燃眉之急，現下得知飯食能繼續送，兩個更是松了口氣，如今普通人日子不好過，多一門營生好歹也能多些掙些銀錢過日子。
現下糖蒜也還在賣，內城外城酒樓都問遍了，如今生意已經穩定，只要隔兩日將糖蒜送去酒樓訂貨的撒暫或買辣菜的小夥兒手裏，便能賺些抽成，加上現下又多了跑腿的活計，這便又是一筆進賬。
甄家兄妹幾個自賺了錢，每月都交些家用貼補，連二郎每月也交上來一貫錢——他夜裏替人抄書，一來能得些銀錢，二來也能溫習。
阿秀自個兒每日得閑打絡子做鞋賣給貨郎，再加上甄家食攤上幫忙的工錢，一月也攢得了些錢，同甄家兄妹一般，每月交一貫到公中做家用，再有偷偷給家中添些米面糧油，多的都餘下來了，只等著攢夠了銀錢還給甄家。
十一月河面上已經結了薄冰，這兩日只有零星幾艘大船急趕著送貨，小些的船都歇了，只怕哪日被困在河面上。
靠水吃水，結了冰走不得船，碼頭霎時間也如同上了凍一樣，人也少了許多，許多攤販都停擺了，碼頭更是冷清，旁邊賣花的阿婆嫌天冷，商船不來也沒甚生意，早就已經不出攤了。
寶珠想換個地兒，進內城尋個地兒擺攤，只是看了幾日一時半會兒也沒找著個合適的地兒。
一開始羊雜粉絲湯賣的好，到後來還是鴨血粉絲湯占了上風。
不過這時節河上了凍不再行船，生意差了許多，有些家在碼頭附近的老客隔三差五倒是來吃一回，只是攤子上再不見新客了。
寶珠想著還是得尋一處固定的攤子，內城攤販都是由街道司統一管著的，一月交的攤費多些，但能省不少事兒，如今生意尚可，不似才開始擺攤那會兒，多交些攤費也能接受。
至於賃鋪子，暫時怕是賃不起，臨街的鋪子，位置好些的得幾十貫一個月，睜眼便要愁著交租，若碰上今年夏天那場雨一樣，連月生意都要耽擱，多少本錢也能折進去。
現下擺攤一月攤費不多，本錢也多是食材或是柴米油鹽一類的花銷，故而攤上吃食價兒才不算高，若要開鋪子，飯食價兒必定又要漲。
雖一家人搬來汴京，到底還是不敢太惹眼，只怕那孫家查到頭上，再平添許多麻煩，擺攤就好許多，汴京攤販多如牛毛，今兒這裏明兒那裏，找起來都很費一番功夫。
天越來越冷，家家戶戶都開始囤些菜蔬等冬日裏吃。
在蘇州冬日裏沒囤過菜，徐氏日日在外頭跑，見人家做什麽她也學的快，汴京的冬天比南方冷許多，聽說等落雪，大雪能下的積到腳踝，更有些年份，一夜過來雪能積到膝蓋。
想到寒冬臘月裏能吃上菜，也不錯的事兒。先時沒發現，天冷了要囤菜準備在院裏挖個小地窖，才曉得院裏已經有個地窖了。尋常不用，蓋了個石板堵上了，許是先前的房主也不曉得，故而買屋時也沒人說。
這地窖已經荒廢許久，將裏頭雜七雜八的枯枝爛葉都清出來，又灑了石灰跟驅蟲的藥粉，散了幾天味兒，這才開始囤菜。
這些日子囤菜的人多，寶珠出去一圈，拉回來一車蔬菜瓜果。汴京什麽時節都少不了生意人，水路聽了就走陸路。
每日進城的車一架接著一架，不說菜蔬，連瓜果都叫人瞧得眼花繚亂。
自碭山運進汴京的酥梨——冬日裏能吊湯，現下攤子上贈的銀耳吊梨湯正是用這梨煮的。登州運來的蜜林檎，亳州運來的棗兒，還有自青州運來的脆柿。
果子行的夥計日日清點入庫，沒多久功夫就能銷空。汴京城水果稀奇，銀子卻不稀奇。
甄家買了不少酥梨，其餘撿著略便宜些的脆柿青棗也買了些，放著等著年裏待客。水果都墊了幹稻草，一層一層碼好，這些都經放，到冬日裏，只是少些水分吃起來有些發慷罷了。
白菜也是特地買了幾大筐子，挨個遞到地窖裏頭碼齊整，要吃的時候扒了外頭幹掉的菜葉兒，裏頭還是水生生的。
家裏腌些旁的倒還行，那一口水靈靈的酸菜也腌進缸搬到倉房裏頭去了，冬日裏燒個湯，燉個鮮魚或是豬血下水一類都是下飯的好菜。
北地了幾個月，口味倒是有些適應了。先前在姑蘇時一家子都口淡，桌上多菜蔬，什麽菜多愛添些糖來提鮮，如今家裏燒菜，多濃油赤醬，如今看到肘子兩眼都要冒出綠光來。
許是成日勞累，不吃些口重的人都沒力氣。
家裏該囤的都囤過了，姑母又叫恒之表兄送了兩籃子新鮮水果來。
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羊雜粉絲湯亦是如此，羊骨也是熬了整夜的, 敲碎一半另一半用整根的羊骨，去了膻腥起吃起來只剩個香字，用的都是最新鮮的食材, 吃起來自然也新鮮。
才叫家裏人試試，個個都讚不絕口。
冬日裏新鮮菜也只能吃上芫荽, 院裏墾出的兩塊菜地，一塊種芫荽蔥蒜，另一塊只種白菜蘿蔔，這時節想吃新鮮的菜蔬，也只這些抗凍的能叫人解個饞。
頭先做的砂鍋打碎了些，有些底下焦黑也不好再用，寶珠新又去叫人打了一百來個, 天冷過後攤販都懶散些，碼頭上除了賣胡辣湯、熱湯面一類的熱食, 其餘攤販生意都不怎麽樣。
趁著上凍前還是得多賺些銀錢過冬, 等上了凍，河裏結了冰，船也要停了, 到時碼頭人更少，生意也只能歇下。
早起天更冷，大哥推車出門，寶珠跟在後頭關了門，阿秀還得在家裏熬湯。
二人借著月色往碼頭走，天黑的越來越早，亮的越來越晚。
大戶人家無論春夏秋冬，穿的都是綾羅綢緞，小門小戶多還是穿棉麻，北地也不似江南，養不出好蠶來織綢，這綢緞自然就貴許多。幸而北地棉花便宜些，一家人冬日裏都穿上了鑲了厚棉的衣裳，大早上出門也頂得住風。
待尋到老位置，整個碼頭還是聽不到人聲，兄妹倆一人先吃了一碗鴨血粉絲湯，吃罷才覺得渾身都熱乎起來，也有早起的攤販問這多少錢一碗，寶珠放了筷子，笑答，
“三十文一碗。”
比起賣煲仔飯那會兒，這粉絲湯要貴了許多，畢竟都是下水，不算什麽正經的肉，可自水患以後，物價兒都在漲，特別是吃食，這三十文買一碗粉絲湯也算不得什麽了。
有的攤販早上出門穿的少，這會兒被風一吹，冷的直打擺子，甄家食攤上有大傘，好歹能擋擋風，立時就坐下要一碗羊雜粉絲湯。
大戶人家才吃的起羊肉，雖說寶珠自家認為鴨血粉絲湯好吃些，但只要有個羊肉的名兒，大多數人還是更願意吃羊肉。
旁邊賣花的阿婆今兒來的也早，籃子裏裝了些紅菊在買，她倒沒要羊雜粉絲湯，而是要了一碗鴨血粉絲湯。等好了就坐在自個兒帶來的小杌子上捧著湯碗，一邊吃一邊捎帶捂手。
還不等開市，這就已經賣出去五六碗了。
甄家食攤往後面擠了擠，現下前面擺了兩張桌子，人多時兩張桌子都擠滿了，還有人站在後頭等，直將正吃飯的人等的面紅耳赤，呼嚕兩口著急忙慌的吃完才作罷。
船靠岸，甄家大郎又拎著食盒去船邊叫賣 ，一早若說吃旁的東西或許嫌太油膩，可任誰看到這一碗鴨血粉絲湯都要忍不住喊他來問價兒。
食盒裏頭只擱了兩碗，眨眼功夫便被人要走了，砂鍋一碗一碗的燙，只四口小竈是趕不及的，開市以後人更多了，兩張桌子坐的滿滿當當，阿秀將另外兩桶熬好的湯推過來，人也沒走，在攤上幫著燙粉絲。
這香味太濃，想吃的人更是多，一支隊伍排的老長還要拐兩道彎，往外去還占了那賣油條燒餅的攤子，攤主本想趕客，寶珠笑著對排隊的食客說道，
“我家這湯底是料是祖傳的方子，羊湯鴨湯都是滋補的好物，吃完粉，將油條或者燒餅用湯泡過，那更是一番好滋味。”
寶珠說完，不光排隊的食客，連正吃著的客人也忍不住想到湯泡餅子的滋味兒，一時間賣油條賣燒餅的竟也多出不少生意，因這一出，那幾個攤主倒沒再說出什麽怪話來。
天涼，手在外頭難免凍得發紅，攤子四面都透著風，站一上午手腳都冷麻了，寶珠心裏想著若是能有個鋪子，哪怕巴掌大的地方，總好過現在，總好過客人也跟著一並受凍。
桶裏頭溫著銀耳吊梨湯，這時節喝著最是驅寒，來排隊的都能得著一杯，有再往後頭排隊的寶珠打了一杯送過去，喝起來驅寒潤肺，來吃飯的食客也消了原先不耐煩的躁意。
既是準備試水，備的食材就不是很多，許久沒這樣好的生意，明兒還得多備些，這些羊雜鴨雜並不貴，照今兒這架勢，鴨雜每日要個四十斤，羊雜要五十斤便差不多了。
有早上來吃了一碗羊雜粉絲湯的，到中午又來點了一碗鴨血粉絲湯，大郎一整日都是船上攤上來回跑，單他船上那頭就送了八十幾碗。
也有食客開始訂粉絲湯，現下湯能繼續送起來，寶珠又去喊了王大與劉四兒，跑腿的生意又能做起來了，照舊是一單二文錢，因這粉絲湯價兒已經很合算，若要訂飯上門的，依舊是自個兒添一文，食攤上貼一文。
先前寶珠將糖蒜的生意交給二人，也解了這二人燃眉之急，現下得知飯食能繼續送，兩個更是松了口氣，如今普通人日子不好過，多一門營生好歹也能多些掙些銀錢過日子。
現下糖蒜也還在賣，內城外城酒樓都問遍了，如今生意已經穩定，只要隔兩日將糖蒜送去酒樓訂貨的撒暫或買辣菜的小夥兒手裏，便能賺些抽成，加上現下又多了跑腿的活計，這便又是一筆進賬。
甄家兄妹幾個自賺了錢，每月都交些家用貼補，連二郎每月也交上來一貫錢——他夜裏替人抄書，一來能得些銀錢，二來也能溫習。
阿秀自個兒每日得閑打絡子做鞋賣給貨郎，再加上甄家食攤上幫忙的工錢，一月也攢得了些錢，同甄家兄妹一般，每月交一貫到公中做家用，再有偷偷給家中添些米面糧油，多的都餘下來了，只等著攢夠了銀錢還給甄家。
十一月河面上已經結了薄冰，這兩日只有零星幾艘大船急趕著送貨，小些的船都歇了，只怕哪日被困在河面上。
靠水吃水，結了冰走不得船，碼頭霎時間也如同上了凍一樣，人也少了許多，許多攤販都停擺了，碼頭更是冷清，旁邊賣花的阿婆嫌天冷，商船不來也沒甚生意，早就已經不出攤了。
寶珠想換個地兒，進內城尋個地兒擺攤，只是看了幾日一時半會兒也沒找著個合適的地兒。
一開始羊雜粉絲湯賣的好，到後來還是鴨血粉絲湯占了上風。
不過這時節河上了凍不再行船，生意差了許多，有些家在碼頭附近的老客隔三差五倒是來吃一回，只是攤子上再不見新客了。
寶珠想著還是得尋一處固定的攤子，內城攤販都是由街道司統一管著的，一月交的攤費多些，但能省不少事兒，如今生意尚可，不似才開始擺攤那會兒，多交些攤費也能接受。
至於賃鋪子，暫時怕是賃不起，臨街的鋪子，位置好些的得幾十貫一個月，睜眼便要愁著交租，若碰上今年夏天那場雨一樣，連月生意都要耽擱，多少本錢也能折進去。
現下擺攤一月攤費不多，本錢也多是食材或是柴米油鹽一類的花銷，故而攤上吃食價兒才不算高，若要開鋪子，飯食價兒必定又要漲。
雖一家人搬來汴京，到底還是不敢太惹眼，只怕那孫家查到頭上，再平添許多麻煩，擺攤就好許多，汴京攤販多如牛毛，今兒這裏明兒那裏，找起來都很費一番功夫。
天越來越冷，家家戶戶都開始囤些菜蔬等冬日裏吃。
在蘇州冬日裏沒囤過菜，徐氏日日在外頭跑，見人家做什麽她也學的快，汴京的冬天比南方冷許多，聽說等落雪，大雪能下的積到腳踝，更有些年份，一夜過來雪能積到膝蓋。
想到寒冬臘月裏能吃上菜，也不錯的事兒。先時沒發現，天冷了要囤菜準備在院裏挖個小地窖，才曉得院裏已經有個地窖了。尋常不用，蓋了個石板堵上了，許是先前的房主也不曉得，故而買屋時也沒人說。
這地窖已經荒廢許久，將裏頭雜七雜八的枯枝爛葉都清出來，又灑了石灰跟驅蟲的藥粉，散了幾天味兒，這才開始囤菜。
這些日子囤菜的人多，寶珠出去一圈，拉回來一車蔬菜瓜果。汴京什麽時節都少不了生意人，水路聽了就走陸路。
每日進城的車一架接著一架，不說菜蔬，連瓜果都叫人瞧得眼花繚亂。
自碭山運進汴京的酥梨——冬日裏能吊湯，現下攤子上贈的銀耳吊梨湯正是用這梨煮的。登州運來的蜜林檎，亳州運來的棗兒，還有自青州運來的脆柿。
果子行的夥計日日清點入庫，沒多久功夫就能銷空。汴京城水果稀奇，銀子卻不稀奇。
甄家買了不少酥梨，其餘撿著略便宜些的脆柿青棗也買了些，放著等著年裏待客。水果都墊了幹稻草，一層一層碼好，這些都經放，到冬日裏，只是少些水分吃起來有些發慷罷了。
白菜也是特地買了幾大筐子，挨個遞到地窖裏頭碼齊整，要吃的時候扒了外頭幹掉的菜葉兒，裏頭還是水生生的。
家裏腌些旁的倒還行，那一口水靈靈的酸菜也腌進缸搬到倉房裏頭去了，冬日裏燒個湯，燉個鮮魚或是豬血下水一類都是下飯的好菜。
北地了幾個月，口味倒是有些適應了。先前在姑蘇時一家子都口淡，桌上多菜蔬，什麽菜多愛添些糖來提鮮，如今家裏燒菜，多濃油赤醬，如今看到肘子兩眼都要冒出綠光來。
許是成日勞累，不吃些口重的人都沒力氣。
家裏該囤的都囤過了，姑母又叫恒之表兄送了兩籃子新鮮水果來。
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