第118章 第一百一十八章 第六次直播
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第118章 第一百一十八章 第六次直播
小方和魏一文在直播間後臺看著公屏上各位觀眾層出不窮各種想購買鹵水的彈幕, 心下也是心動無比。
兩人不約而同地側過頭來對視了一眼，近水樓臺先得月啊！今天直播多出來的這些鹵湯那不就是為了他們幾個量身定制的麽！
小方動了動嘴唇，用上了氣音：“師父, 你說……”, 他腦袋往正在直播的程星然那邊略微點了點, “你說, 我們等一會兒直播完和程老板說想買點多出來的鹵水, 他會同意嗎？”
小方做了這麽多期美食節目, 漸漸也了解了對於一道鹵味而言, 香醇的鹵水在其中可是稱得上至關重要。雖然程老板這次為了做直播多準備了好幾大鍋不同程度的初版鹵水, 但是即時他們也是打算付錢的，小方依舊感覺有點心虛。
這可是經由程老板的魔力雙手做出來的鹵味啊！
哪怕只是稍微粘上點邊，食物都會像是被施了魔法般一下子好吃上很多吧！
魏一文就老練得多了，臉上連半分不好意思都沒有, 聽著小方這句問話，他的神色也絲毫沒變, 眼睛依舊一瞬不瞬地盯著直播間後臺，只是嘴巴稍微動了動：“問問又不要錢, 我又沒打算強迫程老板把東西賣給我, 就捎帶嘴問一句麽！”
“而且說實在的，程老板能賣當然最好, 咱們拎點鹵水回去煮個雞腿什麽的, 還能給自己加個餐。”
“不過不賣也沒什麽關系，反正我們一天三頓飯全是在程老板這店裏解決的。我對自己的手藝也沒什麽信心。總擔心會浪費了這上好的鹵水。你想想要是我們自己帶鹵水回去煮，結果弄出來的食物味道還不咋地，那不是還浪費了這點珍貴的鹵水。”
小方點點頭，深以為然。
鹵水的事情還是先別想了, 反正今天晚上他就能吃到程老板親手制作的鹵鵝了！先大吃一頓再說！吃到嘴裏的才是自己的。
帶著鹵水回去做菜什麽的，和近在眼前的鹵鵝相比，還是太遙遠了。
……
程星然自然是完全不知道現在不管是鏡頭後面的，還是屏幕前面的，居然有這麽多人直接關註到這些多準備出來的鹵水上了。
他之前特地抽時間一口氣準備了幾種不同時間段的鹵水和大鵝，就是為了在這場短短的直播時間內能夠不忽略操作步驟地把整個操作流程演示給觀眾看。
“因為一只鵝的體積和重量都不小，所以大鵝的胸腔內部很難在燉煮的時候也隨著一起入味，這時候就需要上點力氣了啊！”
看著程星然想著居然還特地強調了“力氣”兩個字，屏幕前的觀眾一時之間都好奇起來了，公屏上更熱鬧了。
【我下子就坐直了，小老板現在要準備幹嘛？！】
【不是！是我不太懂做菜嗎？一般這個時候不就是把準備好的肉放進鹵湯煮就成了嗎？】
【雖然我是沒有打算在家做這種要放大招的菜，但是主播這話一出我不由得開始期待了！】
【需要力氣？！！主播等會兒，我這就拽我老公過來，需要他上陣的時候到了！家裏要是不能吃到鹵鵝那就全賴他！】
【小老板還沒開始說為啥要力氣呢，我老爸已經開始在餐桌上吹牛了！橫著豎著就是咱家這個鹵味沒他就是不行！】
程星然找了一只平常用來做鹵鵝的鉤子，把現在這只預先處理好的鵝勾上，再用一只手握著鉤子的末端，將整只鵝逐漸沈入整鍋鹵水之中。
“我剛剛提及的需要力氣也就是這麽回事兒！整只鵝放進鹵水中之後，大家要記得隔一段時間就要將鵝整只從湯鍋中提起又放下，反覆數次。”
“考驗臂力的時候到了啊。”
“這樣持續的操作就會讓不斷有鹵汁在鵝的內腔中流出又註入，可以使得鵝的內部也一樣入味，同時還不會把鵝肉煮過頭。”
“當然如果大家不想這樣提來提去的，畢竟要花時間專門看著湯鍋麽！那我們也有一個簡單的方法，就是用這個！”程星然拿著一根竹管對著直播鏡頭展示，“直接將竹管從鵝的尾部插入就可以了。”
“這個原理就和我們直接把鵝反覆吊起又放下差不多一個道理，總歸就是想讓鹵湯可以充分進入鵝的內部。”
畢竟要是想要在家裏制作鹵鵝，那需要用到的工具自然是越方便越好了，竹管這種東西一般人家裏還是不太常見的。
程星然想了想，又從旁邊掏出一個小漏鬥來：“也可以用這種漏鬥來代替竹管，反正起的作用都是一樣的，大家怎麽方便怎麽來吧！”
【小老板還是一如既往地實在啊！】
【我就說難怪最開始教的方法是直接上手拎著鵝上上下下呢！合著是這個方法最省錢啊？！】
【在花錢和花力氣上，主播毫不猶豫地選擇了花力氣……】
【用點力氣倒是好說，不過要是選擇上上下下就得一直在鍋邊守著，這還是挺耗費精力的。】
【我還是直接做鹵雞腿吧，這樣就不但不用去買專門的鍋，也不用想著要用什麽辦法來燉更好了。】
【我就說難怪在直播的一開始，小老板就勸我們直接做小件的鹵味更方便了，原來這麽大只的鵝還得多個步驟啊？！】
“直播時間有限，我又要來手動的時間快進大法了啊！”
程星然又雙叒叕說了一遍這句話，然後不知道從廚房的哪裏掏出再一口湯鍋。
“這口鍋裏邊的鵝就是已經燉好，也用小火燜煮過一段時間的。”
“一般整只大鵝我們花上45分鐘左右就可以煮好了，但是為了讓鵝肉裏的鹵香味更充足一點，肉的口感也更酥爛一點，我們就用超級小的小火繼續燜著燉三四個小時，最後再撈出來放涼。”
“做一道鹵味需要耗費的時間還挺久的，燉煮的時間倒還好說，主要是煮好之後要再用小火多燜一會兒，如果不習慣酥爛的口感的話，直接把煮好的肉放在鹵湯鍋裏多浸泡一段時間也是可以的。”
“還有啊，家裏做的話就想吃什麽就放什麽，有鹵汁了一切都好辦了。不過肉類都還好，我們直接放進原本鹵湯的大鍋裏就行，記得每次做的時候給鹵水加點調料和香料。但是素菜的話，本身是不能給鹵湯增加香醇度的，所以為了不浪費整鍋鹵湯，我們再鹵素菜的時候，記得要專門撈一鍋鹵湯出來再鹵，不要直接放進大鍋裏哦。”
【原來是這樣，我一直還以為是鹵味店裏的鹵味是一整鍋直接鹵出來的呢！原來還要專門分鍋煮啊！】
【我也是才知道的這件事情，本來我還想著要是我做不出鹵雞腿這種感覺更需要技術的鹵菜，那每天鹵點毛豆、豆腐幹這種的也不難吧！結果現在看來，要是只做鹵豆幹這種菜的話，這做好的鹵水沒幾天就用完了啊！】
【聽小老板這說法，來來去去的做一道鹵味起碼得花上半天時間打底吧！就這還沒算上最開始處理食材的時間呢！】
【我都有點點想要原諒我家附近賣得巨貴的鹵味店了，這東西做起來可真耗費時間啊！】
【前面的也不至於啊！一般鹵味店有沒有這麽講究那我們也不知道啊！】
【我不管了，明天我打算吃完早飯之後就去小老板店門口蹲著，我就不相信我都這樣了，還能吃不到小老板做的鹵鵝！】
【親愛的別卷行嗎？店裏邊每天一共才幾只鹵鵝啊！你這打算大早上就開始排隊的，簡直就是擾亂了市場秩序啊！】
【我也並不想啊TT ，你敢想我都連續去小食店報到這麽多天了，連鹵鵝的邊邊都沒粘到嗎？！！我不想再聽到小八和我講“不好意思”這個四個字了！】
【原來你還沒聽習慣麽？！自從我知道鵪子水晶膾之後，這四個字我已經聽倦了……】
“等一會兒小方吃的就是這只之前就差不多做好了的鹵鵝，直播還是很難把整個制作過程都放進來，但是我盡量把基本的制作要點都講了一下，大家要是有哪個部分不清楚的話，在評論區留言或者直接在群裏說都可以。”
……
自打上次直播他們說完小食店下次要上新鹵鵝，小方心裏就止不住地開始期待。
鹵味這種菜色，要是一家餐館能做的拿手，甚至別的菜都不需要研究，直接用鹵味蓋飯、蓋面條，再隨便配點素菜都能直接出餐了。
原本就值得期待的食物，再加上程星然這出神入化的廚藝，想到自己只要等上個幾天就可以大吃特吃，還不用和其他人平分，可以單單吃鹵鵝吃到飽。
小方這幾天睡覺都是含著笑意美美睡著的。
更何況因為這次小食店鹵鵝的供應量特別小，他師父和老高老楊他們幾個人除了最開始程老板招待的那次鹵鵝之外，再也沒有買到過鹵鵝。
小方不用天天吃飯的時候只能眼饞別人，自然心態上也平和了不少。
現在眼看著程老板馬上就要讓小八小九給他上菜了，小方趕緊小跑過去在吃播習慣的位置上坐好。
終於輪到他吃鹵鵝了！他有這麽一大只鹵鵝可以吃！！
嘿嘿~~
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作者有話說：幾天沒寫，今天寫得好卡啊……我才發現上一章標題居然寫錯了==
我現在迅速開始寫下一章。
感謝在2022-10-20 01:20:46~2022-10-22 20:21:17期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：weibi 15瓶；我想爬進大大的腦洞裏 6瓶；文 2瓶；好奇怪哦？、NO滴球 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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小方動了動嘴唇，用上了氣音：“師父, 你說……”, 他腦袋往正在直播的程星然那邊略微點了點, “你說, 我們等一會兒直播完和程老板說想買點多出來的鹵水, 他會同意嗎？”
小方做了這麽多期美食節目, 漸漸也了解了對於一道鹵味而言, 香醇的鹵水在其中可是稱得上至關重要。雖然程老板這次為了做直播多準備了好幾大鍋不同程度的初版鹵水, 但是即時他們也是打算付錢的，小方依舊感覺有點心虛。
這可是經由程老板的魔力雙手做出來的鹵味啊！
哪怕只是稍微粘上點邊，食物都會像是被施了魔法般一下子好吃上很多吧！
魏一文就老練得多了，臉上連半分不好意思都沒有, 聽著小方這句問話，他的神色也絲毫沒變, 眼睛依舊一瞬不瞬地盯著直播間後臺，只是嘴巴稍微動了動：“問問又不要錢, 我又沒打算強迫程老板把東西賣給我, 就捎帶嘴問一句麽！”
“而且說實在的，程老板能賣當然最好, 咱們拎點鹵水回去煮個雞腿什麽的, 還能給自己加個餐。”
“不過不賣也沒什麽關系，反正我們一天三頓飯全是在程老板這店裏解決的。我對自己的手藝也沒什麽信心。總擔心會浪費了這上好的鹵水。你想想要是我們自己帶鹵水回去煮，結果弄出來的食物味道還不咋地，那不是還浪費了這點珍貴的鹵水。”
小方點點頭，深以為然。
鹵水的事情還是先別想了, 反正今天晚上他就能吃到程老板親手制作的鹵鵝了！先大吃一頓再說！吃到嘴裏的才是自己的。
帶著鹵水回去做菜什麽的，和近在眼前的鹵鵝相比，還是太遙遠了。
……
程星然自然是完全不知道現在不管是鏡頭後面的，還是屏幕前面的，居然有這麽多人直接關註到這些多準備出來的鹵水上了。
他之前特地抽時間一口氣準備了幾種不同時間段的鹵水和大鵝，就是為了在這場短短的直播時間內能夠不忽略操作步驟地把整個操作流程演示給觀眾看。
“因為一只鵝的體積和重量都不小，所以大鵝的胸腔內部很難在燉煮的時候也隨著一起入味，這時候就需要上點力氣了啊！”
看著程星然想著居然還特地強調了“力氣”兩個字，屏幕前的觀眾一時之間都好奇起來了，公屏上更熱鬧了。
【我下子就坐直了，小老板現在要準備幹嘛？！】
【不是！是我不太懂做菜嗎？一般這個時候不就是把準備好的肉放進鹵湯煮就成了嗎？】
【雖然我是沒有打算在家做這種要放大招的菜，但是主播這話一出我不由得開始期待了！】
【需要力氣？！！主播等會兒，我這就拽我老公過來，需要他上陣的時候到了！家裏要是不能吃到鹵鵝那就全賴他！】
【小老板還沒開始說為啥要力氣呢，我老爸已經開始在餐桌上吹牛了！橫著豎著就是咱家這個鹵味沒他就是不行！】
程星然找了一只平常用來做鹵鵝的鉤子，把現在這只預先處理好的鵝勾上，再用一只手握著鉤子的末端，將整只鵝逐漸沈入整鍋鹵水之中。
“我剛剛提及的需要力氣也就是這麽回事兒！整只鵝放進鹵水中之後，大家要記得隔一段時間就要將鵝整只從湯鍋中提起又放下，反覆數次。”
“考驗臂力的時候到了啊。”
“這樣持續的操作就會讓不斷有鹵汁在鵝的內腔中流出又註入，可以使得鵝的內部也一樣入味，同時還不會把鵝肉煮過頭。”
“當然如果大家不想這樣提來提去的，畢竟要花時間專門看著湯鍋麽！那我們也有一個簡單的方法，就是用這個！”程星然拿著一根竹管對著直播鏡頭展示，“直接將竹管從鵝的尾部插入就可以了。”
“這個原理就和我們直接把鵝反覆吊起又放下差不多一個道理，總歸就是想讓鹵湯可以充分進入鵝的內部。”
畢竟要是想要在家裏制作鹵鵝，那需要用到的工具自然是越方便越好了，竹管這種東西一般人家裏還是不太常見的。
程星然想了想，又從旁邊掏出一個小漏鬥來：“也可以用這種漏鬥來代替竹管，反正起的作用都是一樣的，大家怎麽方便怎麽來吧！”
【小老板還是一如既往地實在啊！】
【我就說難怪最開始教的方法是直接上手拎著鵝上上下下呢！合著是這個方法最省錢啊？！】
【在花錢和花力氣上，主播毫不猶豫地選擇了花力氣……】
【用點力氣倒是好說，不過要是選擇上上下下就得一直在鍋邊守著，這還是挺耗費精力的。】
【我還是直接做鹵雞腿吧，這樣就不但不用去買專門的鍋，也不用想著要用什麽辦法來燉更好了。】
【我就說難怪在直播的一開始，小老板就勸我們直接做小件的鹵味更方便了，原來這麽大只的鵝還得多個步驟啊？！】
“直播時間有限，我又要來手動的時間快進大法了啊！”
程星然又雙叒叕說了一遍這句話，然後不知道從廚房的哪裏掏出再一口湯鍋。
“這口鍋裏邊的鵝就是已經燉好，也用小火燜煮過一段時間的。”
“一般整只大鵝我們花上45分鐘左右就可以煮好了，但是為了讓鵝肉裏的鹵香味更充足一點，肉的口感也更酥爛一點，我們就用超級小的小火繼續燜著燉三四個小時，最後再撈出來放涼。”
“做一道鹵味需要耗費的時間還挺久的，燉煮的時間倒還好說，主要是煮好之後要再用小火多燜一會兒，如果不習慣酥爛的口感的話，直接把煮好的肉放在鹵湯鍋裏多浸泡一段時間也是可以的。”
“還有啊，家裏做的話就想吃什麽就放什麽，有鹵汁了一切都好辦了。不過肉類都還好，我們直接放進原本鹵湯的大鍋裏就行，記得每次做的時候給鹵水加點調料和香料。但是素菜的話，本身是不能給鹵湯增加香醇度的，所以為了不浪費整鍋鹵湯，我們再鹵素菜的時候，記得要專門撈一鍋鹵湯出來再鹵，不要直接放進大鍋裏哦。”
【原來是這樣，我一直還以為是鹵味店裏的鹵味是一整鍋直接鹵出來的呢！原來還要專門分鍋煮啊！】
【我也是才知道的這件事情，本來我還想著要是我做不出鹵雞腿這種感覺更需要技術的鹵菜，那每天鹵點毛豆、豆腐幹這種的也不難吧！結果現在看來，要是只做鹵豆幹這種菜的話，這做好的鹵水沒幾天就用完了啊！】
【聽小老板這說法，來來去去的做一道鹵味起碼得花上半天時間打底吧！就這還沒算上最開始處理食材的時間呢！】
【我都有點點想要原諒我家附近賣得巨貴的鹵味店了，這東西做起來可真耗費時間啊！】
【前面的也不至於啊！一般鹵味店有沒有這麽講究那我們也不知道啊！】
【我不管了，明天我打算吃完早飯之後就去小老板店門口蹲著，我就不相信我都這樣了，還能吃不到小老板做的鹵鵝！】
【親愛的別卷行嗎？店裏邊每天一共才幾只鹵鵝啊！你這打算大早上就開始排隊的，簡直就是擾亂了市場秩序啊！】
【我也並不想啊TT ，你敢想我都連續去小食店報到這麽多天了，連鹵鵝的邊邊都沒粘到嗎？！！我不想再聽到小八和我講“不好意思”這個四個字了！】
【原來你還沒聽習慣麽？！自從我知道鵪子水晶膾之後，這四個字我已經聽倦了……】
“等一會兒小方吃的就是這只之前就差不多做好了的鹵鵝，直播還是很難把整個制作過程都放進來，但是我盡量把基本的制作要點都講了一下，大家要是有哪個部分不清楚的話，在評論區留言或者直接在群裏說都可以。”
……
自打上次直播他們說完小食店下次要上新鹵鵝，小方心裏就止不住地開始期待。
鹵味這種菜色，要是一家餐館能做的拿手，甚至別的菜都不需要研究，直接用鹵味蓋飯、蓋面條，再隨便配點素菜都能直接出餐了。
原本就值得期待的食物，再加上程星然這出神入化的廚藝，想到自己只要等上個幾天就可以大吃特吃，還不用和其他人平分，可以單單吃鹵鵝吃到飽。
小方這幾天睡覺都是含著笑意美美睡著的。
更何況因為這次小食店鹵鵝的供應量特別小，他師父和老高老楊他們幾個人除了最開始程老板招待的那次鹵鵝之外，再也沒有買到過鹵鵝。
小方不用天天吃飯的時候只能眼饞別人，自然心態上也平和了不少。
現在眼看著程老板馬上就要讓小八小九給他上菜了，小方趕緊小跑過去在吃播習慣的位置上坐好。
終於輪到他吃鹵鵝了！他有這麽一大只鹵鵝可以吃！！
嘿嘿~~
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作者有話說：幾天沒寫，今天寫得好卡啊……我才發現上一章標題居然寫錯了==
我現在迅速開始寫下一章。
感謝在2022-10-20 01:20:46~2022-10-22 20:21:17期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：weibi 15瓶；我想爬進大大的腦洞裏 6瓶；文 2瓶；好奇怪哦？、NO滴球 1瓶；
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