第8章 第八章 灌湯包
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第8章 第八章 灌湯包
【啊？！】
小系統可愛稚嫩的小嗓音裏透著懵逼。
【宿主你累了嗎？】
【我正還想問你要不要開啟下一個任務呢？】
程星然還癱在椅子上，聽到小系統的話也沒有坐起來，隨意地用手捋捋耷拉在額頭上的卷發。
“說到任務……”
“小七啊～咱們剛剛做完的那個任務獎勵什麽時候能到啊？”
【我去查查哈～】
【晚上就好啦～你要把門窗都關緊喲～】
小系統還真是活力滿滿啊～
程星然保持著半躺在椅子上的姿勢端起茶杯喝了一口。
【宿主，你別想糊弄我！】
【我可是很聰明噠～！】
【要做新任務麽？要做新任務麽？要做新任務麽？】
小系統聲音立體環繞，360度旋轉還帶大喇叭播放的。
聲音再可愛也受不了啊！
程星然沒辦法地撓撓腦袋，坐直了身子，眼睫毛上下翻動幾下，像只翩然欲飛的蝴蝶。
“好啦！算你厲害。”
“說吧，第二個任務是什麽啊？”
【嘿嘿～】
【我好不容易申請來的呢！！】
【我們可是新手！我去把你之前說的話學了一遍～】
小系統的聲音神氣得不得了！
【誒嘿～】
【終於被我申請到啦～】
【做完這個任務就可以解鎖第一張失傳美食菜譜啦～】
【是不是超級棒的！！】
說到失傳菜譜，懶洋洋的程星然也來了興致。
“說來聽聽？”
“沒有什麽危險吧？”
【當然沒有了，我是誰呀！！我可是最好的系統！】
聽著系統帶著稚氣的驕傲聲音，程星然眼睛裏顯出幾分笑意。
黑白分明的大眼睛因為這一笑，仿佛被清泉水浸過，更顯得生動。
“好的，我接。”
【任務二：好滋味的餐廳怎麽能沒有興旺的人氣呢？
請在三十天內獲得超過一千人氣值，現在開始計時。
任務成功獎勵：失傳美食菜譜抽卡×1。
請宿主加油哦～】
收斂一下興奮的心情，程星然抱著胳膊在屋裏來回轉了幾圈。
一千人氣值，還給了一個月時間。
聽起來仿佛難度系數不大。
可考慮到要讓食客熱衷店裏的食物，才能獲取人氣值。
程星然摸摸下巴。
他的手藝就是最大的依仗。
只要是吃過他做的美食的人，他不敢打包票說十個人裏十個全都喜歡，但十個人裏九個半會喜歡他還是有自信的。
單論美食這一處，誰都不能逃脫他的手掌心！
就是……
現在攤子只賣小餛飩這一樣，不管他餛飩做的有多天上有地下無的，碰上不喜歡吃餛飩的人也白搭啊。
還是要再增加幾個品種，飯店也要時不時推出新菜增加人氣的麽。
不過……做什麽好呢？！
他瞄了一眼廚房裏還剩了些的面粉和豬肉。
要不先蒸上灌湯包？
很少有人會不喜歡灌湯包吧！
程星然在心裏給灌湯包點個讚。
30天的時限不等人，現在就出門再買點食材吧！
——————
廚房的裝修有些簡陋，不過好在地方寬敞，各種下廚需要的工具也很齊全。
灌湯包和普通的小籠包有好幾處不同，其中最緊要的便是包子的面皮與湯汁的皮凍。
灌湯包的面皮需用勁兒揉到面光、手光、盆光的地步，單單這一步就既需要力氣，又需要高超的揉面手藝。
將面團揉捏好後，用濕布蓋著醒發一會兒。
面團的醒發度需拿捏得恰到好處，想要做出完美的灌湯包，它的面皮必需發到半發半不發的程度，再搓成長條，切成一個個白溜溜的小劑子，用搟面杖搟得薄厚適中。
這時候的包子皮雖然輕薄卻又保持著韌勁兒，等含進肉餡，捏出二十幾個褶子，也絲毫不漏不亂，反而顯得小巧精美。
湯汁的皮凍更不必說。
灌湯包裏的皮凍要做得好吃，做法上就需要特別講究。
皮凍的湯汁要熬得清澈見底，用勺子攪拌後也不見絲毫雜質與半分渾濁，零碎的肉沫更是絕對不出現在皮凍湯汁中。
等將湯汁凍成半透明乳白色的皮凍，再用刀切成大小相同的小方塊。
到了此時，做灌湯包最重要的兩樣事情就已經準備好了。
剩下的便是調制滋味可口的肉餡。
豬肉的肉餡要想制作的美味彈牙，在制作餡料上也得下足功夫。
肉餡要選用的是最上等的五花肉，潔白的肥肉和鮮紅的瘦肉一層一層堆疊，肥瘦勻稱。
剁餡從頭到尾都用的是一把菜刀，這時候可不能圖方便上機器，必須一刀一刀耐心將肉餡和著各種調味料宰成細膩如泥的肉糜，這樣制作出來的肉餡久蒸不散，吃到嘴裏充滿了韌性和嚼勁。
等幾樣都處理好，程星然便開始著手包灌湯包，包子的個子不能包得太大，小巧玲瓏的包子上一連捏上精巧的褶子，顯得小灌湯包細致可愛。
程星然動作熟練而迅速，一口氣包上幾百個包子，整整齊齊得擺在案板上，像一列挺著小肚子的可愛士兵，讓人恨不得把這些小包子趕緊一口氣上鍋全蒸了，好嘗嘗到底是什麽滋味。
他找了個大蒸籠，鋪上幹凈的白紗布，先放了20個灌湯包進蒸鍋開始蒸。
包子都是小小一個，十分鐘不到，小灌湯包就熟透了。
程星然揭開蒸鍋的蓋子，香氣氤氳出來，充滿了整個房間，些許濃郁的香氣順著窗戶和門的縫隙鉆了出去。
一個個灌湯包薄薄扁扁攤在蒸籠裏，肚子裏滿滿是皮凍和肉餡混合帶來的湯汁，稍微動一下就晃晃悠悠，湯汁仿佛立即就要破出薄透的包子皮，滲透出來。
拿灌湯包必須要眼明手快，就跟要趁著湯包不註意似的，猛地提起，再迅速放入端著的碗碟裏。
程星然一手捧著個大大的碟子，一手拿著雙筷子，他動作輕柔地將包子咬破一個小小的口子，更香了。
湯汁、肉餡加上面皮的麥香直沖鼻尖。
他忍不住深吸一口氣。
太香了！！
“吸溜。”
顧不得湯汁的滾燙，程星然吸了一口湯汁到嘴裏，口腔裏滿滿充斥著湯汁的鮮美滋味。
鮮香味濃，各種滋味融合得恰到好處。
慢慢吮吸完包子裏的汁水，這時候包子就只剩下了輕薄柔韌的面皮和彈性的肉餡。
程星然夾起剩下的包子，張嘴咬了一大口。
大大的肉餡和薄透的面皮搭配得極好，這一大口入嘴之後，就可以嘗到十足的肉香、醬香和麥香。
他又在剩下的小籠包面皮裏倒入了一點點的香醋，然後夾起來一口吞下。
香醋微微的酸味和灌湯包原有的這幾個味道一融合，激發了更大的鮮味。
真是太好吃了！
“什麽味道啊？”
“好香啊！”
“真的是誒？”
“香得我肚子都餓了。”
門外路過的行人被勾人的香味吸引，不住地咽著口水。
作者有話說：
----------------------
終於寫到新菜啦～
灌湯包我也超喜歡～
嘿嘿～我寫了一個新封面，大家感覺怎麽樣～？（＾ｖ＾）
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【啊？！】
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【宿主你累了嗎？】
【我正還想問你要不要開啟下一個任務呢？】
程星然還癱在椅子上，聽到小系統的話也沒有坐起來，隨意地用手捋捋耷拉在額頭上的卷發。
“說到任務……”
“小七啊～咱們剛剛做完的那個任務獎勵什麽時候能到啊？”
【我去查查哈～】
【晚上就好啦～你要把門窗都關緊喲～】
小系統還真是活力滿滿啊～
程星然保持著半躺在椅子上的姿勢端起茶杯喝了一口。
【宿主，你別想糊弄我！】
【我可是很聰明噠～！】
【要做新任務麽？要做新任務麽？要做新任務麽？】
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程星然沒辦法地撓撓腦袋，坐直了身子，眼睫毛上下翻動幾下，像只翩然欲飛的蝴蝶。
“好啦！算你厲害。”
“說吧，第二個任務是什麽啊？”
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【我好不容易申請來的呢！！】
【我們可是新手！我去把你之前說的話學了一遍～】
小系統的聲音神氣得不得了！
【誒嘿～】
【終於被我申請到啦～】
【做完這個任務就可以解鎖第一張失傳美食菜譜啦～】
【是不是超級棒的！！】
說到失傳菜譜，懶洋洋的程星然也來了興致。
“說來聽聽？”
“沒有什麽危險吧？”
【當然沒有了，我是誰呀！！我可是最好的系統！】
聽著系統帶著稚氣的驕傲聲音，程星然眼睛裏顯出幾分笑意。
黑白分明的大眼睛因為這一笑，仿佛被清泉水浸過，更顯得生動。
“好的，我接。”
【任務二：好滋味的餐廳怎麽能沒有興旺的人氣呢？
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單論美食這一處，誰都不能逃脫他的手掌心！
就是……
現在攤子只賣小餛飩這一樣，不管他餛飩做的有多天上有地下無的，碰上不喜歡吃餛飩的人也白搭啊。
還是要再增加幾個品種，飯店也要時不時推出新菜增加人氣的麽。
不過……做什麽好呢？！
他瞄了一眼廚房裏還剩了些的面粉和豬肉。
要不先蒸上灌湯包？
很少有人會不喜歡灌湯包吧！
程星然在心裏給灌湯包點個讚。
30天的時限不等人，現在就出門再買點食材吧！
——————
廚房的裝修有些簡陋，不過好在地方寬敞，各種下廚需要的工具也很齊全。
灌湯包和普通的小籠包有好幾處不同，其中最緊要的便是包子的面皮與湯汁的皮凍。
灌湯包的面皮需用勁兒揉到面光、手光、盆光的地步，單單這一步就既需要力氣，又需要高超的揉面手藝。
將面團揉捏好後，用濕布蓋著醒發一會兒。
面團的醒發度需拿捏得恰到好處，想要做出完美的灌湯包，它的面皮必需發到半發半不發的程度，再搓成長條，切成一個個白溜溜的小劑子，用搟面杖搟得薄厚適中。
這時候的包子皮雖然輕薄卻又保持著韌勁兒，等含進肉餡，捏出二十幾個褶子，也絲毫不漏不亂，反而顯得小巧精美。
湯汁的皮凍更不必說。
灌湯包裏的皮凍要做得好吃，做法上就需要特別講究。
皮凍的湯汁要熬得清澈見底，用勺子攪拌後也不見絲毫雜質與半分渾濁，零碎的肉沫更是絕對不出現在皮凍湯汁中。
等將湯汁凍成半透明乳白色的皮凍，再用刀切成大小相同的小方塊。
到了此時，做灌湯包最重要的兩樣事情就已經準備好了。
剩下的便是調制滋味可口的肉餡。
豬肉的肉餡要想制作的美味彈牙，在制作餡料上也得下足功夫。
肉餡要選用的是最上等的五花肉，潔白的肥肉和鮮紅的瘦肉一層一層堆疊，肥瘦勻稱。
剁餡從頭到尾都用的是一把菜刀，這時候可不能圖方便上機器，必須一刀一刀耐心將肉餡和著各種調味料宰成細膩如泥的肉糜，這樣制作出來的肉餡久蒸不散，吃到嘴裏充滿了韌性和嚼勁。
等幾樣都處理好，程星然便開始著手包灌湯包，包子的個子不能包得太大，小巧玲瓏的包子上一連捏上精巧的褶子，顯得小灌湯包細致可愛。
程星然動作熟練而迅速，一口氣包上幾百個包子，整整齊齊得擺在案板上，像一列挺著小肚子的可愛士兵，讓人恨不得把這些小包子趕緊一口氣上鍋全蒸了，好嘗嘗到底是什麽滋味。
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拿灌湯包必須要眼明手快，就跟要趁著湯包不註意似的，猛地提起，再迅速放入端著的碗碟裏。
程星然一手捧著個大大的碟子，一手拿著雙筷子，他動作輕柔地將包子咬破一個小小的口子，更香了。
湯汁、肉餡加上面皮的麥香直沖鼻尖。
他忍不住深吸一口氣。
太香了！！
“吸溜。”
顧不得湯汁的滾燙，程星然吸了一口湯汁到嘴裏，口腔裏滿滿充斥著湯汁的鮮美滋味。
鮮香味濃，各種滋味融合得恰到好處。
慢慢吮吸完包子裏的汁水，這時候包子就只剩下了輕薄柔韌的面皮和彈性的肉餡。
程星然夾起剩下的包子，張嘴咬了一大口。
大大的肉餡和薄透的面皮搭配得極好，這一大口入嘴之後，就可以嘗到十足的肉香、醬香和麥香。
他又在剩下的小籠包面皮裏倒入了一點點的香醋，然後夾起來一口吞下。
香醋微微的酸味和灌湯包原有的這幾個味道一融合，激發了更大的鮮味。
真是太好吃了！
“什麽味道啊？”
“好香啊！”
“真的是誒？”
“香得我肚子都餓了。”
門外路過的行人被勾人的香味吸引，不住地咽著口水。
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