第二百九十六章 中西融合
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第二百九十六章 中西融合
八方美食城開業一周後，江桃站在三樓辦公室的窗前，望著樓下熙熙攘攘的食客。陽光透過玻璃灑在她手中的財務報表上——首周營業額超出預期。她本該高興，但眉頭卻微微蹙起。
“江總，這是今天的客流量統計。”助理小王推門進來，遞上一份文件。
江桃快速瀏覽著數字：“八大菜系中，川菜和粵菜最受歡迎，蘇菜和魯菜次之，湘菜和徽菜相對冷清……”
她放下文件，手指輕輕敲擊桌面。開業時的停電事故雖然化險為夷，但電力系統升級花去了不少預算。如今雖然客流不斷，但她清楚，單靠傳統中餐很難持續吸引年輕顧客。
“小王，去請周師傅上來一趟。”她突然說道。
不一會兒，周德昌推門而入，身上還系著沾了油漬的圍裙，手裏端著一盤剛出鍋的魚香肉絲：“趁熱嘗嘗，我新調的醬汁。”
江桃笑著接過筷子：“周師傅，我有個想法。“她夾起一塊肉絲放入口中，麻辣鮮香瞬間在舌尖綻放，“我想在八方美食城加一個西餐區。“
周德昌的手頓在半空：“西餐？”他眉頭皺得能夾死蒼蠅，“咱們這是中華美食城，搞什麽洋玩意兒？”
“不是取代，是補充。”江桃放下筷子，從抽屜裏拿出一疊資料，“我調查過，來我們這裏的顧客有百分之三十五會詢問是否有西餐選擇。而且——”
她頓了頓，“我想把桃香漢堡店也整合進來。”
“漢堡？”周德昌的音調提高了八度，“那種兩片面包夾塊肉餅的東西？江桃，你這是要砸八方美食城的招牌啊！”
江桃不慌不忙地走到窗前，指著樓下：“周師傅，您看那邊。”
周德昌順著她手指的方向看去，幾個穿著時髦的年輕人正失望地離開八方美食城。
“他們是外貿公司的職員，中午休息時間有限，想要快速解決午餐。我們的菜系雖多，但沒有適合他們的選擇。”江桃轉身，眼神堅定，“餐飲業在變，我們必須跟上時代。”
周德昌重重地嘆了口氣：“你打算怎麽做？”
“把一樓東北角改造成西餐區，分為傳統西餐和快餐兩部分。”江桃展開一張設計圖，“快餐部分就用我的桃香漢堡店品牌，傳統西餐需要找專業的西餐廚師。”
周德昌盯著圖紙看了半晌，終於妥協：“你是老板，你說了算。但我有個條件——西餐區必須和主區分開，不能壞了咱們中餐的格調。”
“成交！”江桃松了口氣，露出笑容。
改造工程很快開始。然而一周過去，西餐廚師的人選卻遲遲未能確定。江桃面試了幾個號稱精通西餐的廚師，不是手藝不精就是漫天要價。
“這樣下去不行……”周五晚上，江桃揉著太陽穴，面前攤著五份不盡人意的簡歷。
電話突然響起。她接起來，聽筒裏傳來一個活力四射的女聲：“桃子！想我了沒？”
江桃頓時笑逐顏開：“之意！你從廣州回來了？”
袁之意前段時間去了廣州談絲織品的生意。
最近都沒有怎麽見她。
“剛下飛機就聽說你的八方美食城火遍滬市！”袁之意聲音清脆如銀鈴，“明天中午我去找你，必須給我留個位置！”
“正好，我有事找你幫忙。”江桃眼前一亮。
第二天中午，袁之意如約而至。她穿著一身剪裁別致的白色套裝，大波浪卷發隨著步伐輕輕晃動，耳垂上誇張的幾何耳環閃閃發光，一進八方美食城就吸引了不少目光。
“天哪，桃子！”她給了江桃一個熱情的擁抱，“這地方比我想象的還要棒！”她環顧四周，眼睛瞪得圓圓的，“你居然真的把八大菜系都湊齊了？”
江桃笑著領她到預留的包廂：“先嘗嘗周師傅的拿手菜，然後我有事跟你商量。”
席間，袁之意對每道菜都讚不絕口，特別是那道開水白菜，她連湯都喝得一滴不剩。
“之意，我記得你認識不少外籍朋友。”酒過三巡，江桃切入正題，“我需要一個靠譜的西餐廚師，最好是精通傳統西餐和快餐的。”
袁之意放下筷子，眼睛一亮：“巧了！我剛好認識一個完美人選！”
她從名牌包裏掏出一張名片遞給江桃：“林保羅，中美混血，父親是美國廚師，母親是北京人。他在紐約學了五年西餐，回國後一直在外灘的西餐廳工作。”
江桃接過名片，上面燙金的英文名字在燈光下閃閃發亮。
“他最近辭職了，正在找新工作。”袁之意眨眨眼，“要不要現在就叫過來聊聊？我有他電話。”
江桃驚訝於好友的效率：“現在？”
“當然！”袁之意已經撥通了座機，“保羅？是我，袁之意……對，我在八方美食城……現在有個絕佳的工作機會……”
半小時後，一個高個子年輕人出現在包廂門口。他約莫二十七八歲，穿著簡潔的深藍色襯衫和黑色西褲，輪廓分明的臉上帶著禮貌的微笑，一頭微卷的黑發隨意地搭在額前。
“袁小姐，江老板。”他微微欠身，聲音低沈悅耳，普通話帶著輕微的美式口音。
江桃起身相迎：“林先生，請坐。之意已經跟你說了我的想法？”
林保羅點點頭，從隨身帶的公文包裏取出一本相冊：“這是我的作品集，包括傳統法餐、意大利菜和美式快餐。”
江桃翻開相冊，精致的牛排、色彩鮮艷的沙拉、造型別致的甜點……每張照片都令人垂涎。更難得的是，最後幾頁竟然是各種創新漢堡的特寫。
“你會做漢堡？”江桃好奇地問。
她以為這是米其林大廚那種，看不上這種西式快餐。
林保羅笑了：“那是我個人的興趣項目。我認為漢堡也可以很精致，就像壽司一樣，簡單卻不簡陋。”
這句話打動了江桃。她合上相冊：“明天能來試菜嗎？我們需要看到實際操作。”
“當然。”林保羅自信地回答。
第二天一早，改造中的西餐區廚房裏，林保羅開始了他的表演。他動作嫻熟地處理著各種食材，煎牛排的火候掌握得恰到好處，調制醬料的手法精準而優雅。最令人驚艷的是他現場制作的漢堡——松軟的自制面包，多汁的安格斯牛肉餅，配上特調的蒜香蛋黃醬和焦糖洋蔥，一口咬下去，層次分明的味道在口中爆發。
這可比她做的要好吃太多了！
“怎麽樣？”試菜結束後，江桃小聲問周德昌。
周德昌不情願地擦了擦嘴角的醬汁：“……還行吧。”
這就是很高的評價了。江桃轉向林保羅：“歡迎加入八方美食城。下周一能上班嗎？”
林保羅微笑著點頭：“我的榮幸。”
一周後，八方美食城西餐區正式開業。與傳統中餐區古色古香的裝飾不同，西餐區采用簡約現代的設計風格，明亮的吊燈下，光潔的不銹鋼廚具閃閃發光。
快餐區以紅色為主調，墻上掛著巨大的桃香漢堡店logo。
傳統西餐區則鋪著白色桌布，每張桌上都擺著精致的燭臺。
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八方美食城開業一周後，江桃站在三樓辦公室的窗前，望著樓下熙熙攘攘的食客。陽光透過玻璃灑在她手中的財務報表上——首周營業額超出預期。她本該高興，但眉頭卻微微蹙起。
“江總，這是今天的客流量統計。”助理小王推門進來，遞上一份文件。
江桃快速瀏覽著數字：“八大菜系中，川菜和粵菜最受歡迎，蘇菜和魯菜次之，湘菜和徽菜相對冷清……”
她放下文件，手指輕輕敲擊桌面。開業時的停電事故雖然化險為夷，但電力系統升級花去了不少預算。如今雖然客流不斷，但她清楚，單靠傳統中餐很難持續吸引年輕顧客。
“小王，去請周師傅上來一趟。”她突然說道。
不一會兒，周德昌推門而入，身上還系著沾了油漬的圍裙，手裏端著一盤剛出鍋的魚香肉絲：“趁熱嘗嘗，我新調的醬汁。”
江桃笑著接過筷子：“周師傅，我有個想法。“她夾起一塊肉絲放入口中，麻辣鮮香瞬間在舌尖綻放，“我想在八方美食城加一個西餐區。“
周德昌的手頓在半空：“西餐？”他眉頭皺得能夾死蒼蠅，“咱們這是中華美食城，搞什麽洋玩意兒？”
“不是取代，是補充。”江桃放下筷子，從抽屜裏拿出一疊資料，“我調查過，來我們這裏的顧客有百分之三十五會詢問是否有西餐選擇。而且——”
她頓了頓，“我想把桃香漢堡店也整合進來。”
“漢堡？”周德昌的音調提高了八度，“那種兩片面包夾塊肉餅的東西？江桃，你這是要砸八方美食城的招牌啊！”
江桃不慌不忙地走到窗前，指著樓下：“周師傅，您看那邊。”
周德昌順著她手指的方向看去，幾個穿著時髦的年輕人正失望地離開八方美食城。
“他們是外貿公司的職員，中午休息時間有限，想要快速解決午餐。我們的菜系雖多，但沒有適合他們的選擇。”江桃轉身，眼神堅定，“餐飲業在變，我們必須跟上時代。”
周德昌重重地嘆了口氣：“你打算怎麽做？”
“把一樓東北角改造成西餐區，分為傳統西餐和快餐兩部分。”江桃展開一張設計圖，“快餐部分就用我的桃香漢堡店品牌，傳統西餐需要找專業的西餐廚師。”
周德昌盯著圖紙看了半晌，終於妥協：“你是老板，你說了算。但我有個條件——西餐區必須和主區分開，不能壞了咱們中餐的格調。”
“成交！”江桃松了口氣，露出笑容。
改造工程很快開始。然而一周過去，西餐廚師的人選卻遲遲未能確定。江桃面試了幾個號稱精通西餐的廚師，不是手藝不精就是漫天要價。
“這樣下去不行……”周五晚上，江桃揉著太陽穴，面前攤著五份不盡人意的簡歷。
電話突然響起。她接起來，聽筒裏傳來一個活力四射的女聲：“桃子！想我了沒？”
江桃頓時笑逐顏開：“之意！你從廣州回來了？”
袁之意前段時間去了廣州談絲織品的生意。
最近都沒有怎麽見她。
“剛下飛機就聽說你的八方美食城火遍滬市！”袁之意聲音清脆如銀鈴，“明天中午我去找你，必須給我留個位置！”
“正好，我有事找你幫忙。”江桃眼前一亮。
第二天中午，袁之意如約而至。她穿著一身剪裁別致的白色套裝，大波浪卷發隨著步伐輕輕晃動，耳垂上誇張的幾何耳環閃閃發光，一進八方美食城就吸引了不少目光。
“天哪，桃子！”她給了江桃一個熱情的擁抱，“這地方比我想象的還要棒！”她環顧四周，眼睛瞪得圓圓的，“你居然真的把八大菜系都湊齊了？”
江桃笑著領她到預留的包廂：“先嘗嘗周師傅的拿手菜，然後我有事跟你商量。”
席間，袁之意對每道菜都讚不絕口，特別是那道開水白菜，她連湯都喝得一滴不剩。
“之意，我記得你認識不少外籍朋友。”酒過三巡，江桃切入正題，“我需要一個靠譜的西餐廚師，最好是精通傳統西餐和快餐的。”
袁之意放下筷子，眼睛一亮：“巧了！我剛好認識一個完美人選！”
她從名牌包裏掏出一張名片遞給江桃：“林保羅，中美混血，父親是美國廚師，母親是北京人。他在紐約學了五年西餐，回國後一直在外灘的西餐廳工作。”
江桃接過名片，上面燙金的英文名字在燈光下閃閃發亮。
“他最近辭職了，正在找新工作。”袁之意眨眨眼，“要不要現在就叫過來聊聊？我有他電話。”
江桃驚訝於好友的效率：“現在？”
“當然！”袁之意已經撥通了座機，“保羅？是我，袁之意……對，我在八方美食城……現在有個絕佳的工作機會……”
半小時後，一個高個子年輕人出現在包廂門口。他約莫二十七八歲，穿著簡潔的深藍色襯衫和黑色西褲，輪廓分明的臉上帶著禮貌的微笑，一頭微卷的黑發隨意地搭在額前。
“袁小姐，江老板。”他微微欠身，聲音低沈悅耳，普通話帶著輕微的美式口音。
江桃起身相迎：“林先生，請坐。之意已經跟你說了我的想法？”
林保羅點點頭，從隨身帶的公文包裏取出一本相冊：“這是我的作品集，包括傳統法餐、意大利菜和美式快餐。”
江桃翻開相冊，精致的牛排、色彩鮮艷的沙拉、造型別致的甜點……每張照片都令人垂涎。更難得的是，最後幾頁竟然是各種創新漢堡的特寫。
“你會做漢堡？”江桃好奇地問。
她以為這是米其林大廚那種，看不上這種西式快餐。
林保羅笑了：“那是我個人的興趣項目。我認為漢堡也可以很精致，就像壽司一樣，簡單卻不簡陋。”
這句話打動了江桃。她合上相冊：“明天能來試菜嗎？我們需要看到實際操作。”
“當然。”林保羅自信地回答。
第二天一早，改造中的西餐區廚房裏，林保羅開始了他的表演。他動作嫻熟地處理著各種食材，煎牛排的火候掌握得恰到好處，調制醬料的手法精準而優雅。最令人驚艷的是他現場制作的漢堡——松軟的自制面包，多汁的安格斯牛肉餅，配上特調的蒜香蛋黃醬和焦糖洋蔥，一口咬下去，層次分明的味道在口中爆發。
這可比她做的要好吃太多了！
“怎麽樣？”試菜結束後，江桃小聲問周德昌。
周德昌不情願地擦了擦嘴角的醬汁：“……還行吧。”
這就是很高的評價了。江桃轉向林保羅：“歡迎加入八方美食城。下周一能上班嗎？”
林保羅微笑著點頭：“我的榮幸。”
一周後，八方美食城西餐區正式開業。與傳統中餐區古色古香的裝飾不同，西餐區采用簡約現代的設計風格，明亮的吊燈下，光潔的不銹鋼廚具閃閃發光。
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