第二百七十一章 北海道之行
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第二百七十一章 北海道之行
“桃子！快來看！”顧有為在不遠處招手。他面前的大盆裏游動著幾十條銀光閃閃的魚，“攤主說這是北海道的特產“喜知次”冬天最肥美。”
江桃蹲下身，仔細觀察這些被稱為“紅寶石”的珍貴魚類。突然，她腦海中閃過一個念頭：“有為，你說我們能不能……”
“把北海道海鮮引進國內？”顧有為默契地接上她的話，兩人相視一笑。
回到旅館時，孩子們才剛剛起床。顧玉樹揉著眼睛，看到父母拎著的大包小包立刻清醒了：“這麽多好吃的！”
“不只是吃的。”江桃從袋子裏掏出一本厚厚的筆記本，上面密密麻麻記滿了各種海鮮的價格、產季和保存方法，“這都是寶貴的資料。”
早餐時，江桃迫不及待地和家人分享她的計劃：“我打算在東京店推出北海道海鮮系列，如果反響好，就引進到滬市總店。”
“江姨，這個海膽蒸蛋可以做成電影主題餐廳的招牌菜！”顧盼興奮地說，“下次我來拍個美食紀錄片！”
小林店長聽說後，主動請纓：“我表哥在函館做水產貿易，可以幫您聯系可靠的供應商。”
午後，全家人來到小樽運河散步。古老的石造倉庫在雪中靜靜矗立，煤氣燈投射出溫暖的光暈。江桃挽著丈夫的手臂，看著兩個孩子在前方打雪仗，呼出的白氣在寒冷的空氣中凝結。
“有為，等明年春節，”江桃突然說，“我們帶爸媽也一起來吧。”
離開北海道的前一天，江桃起了個大早。雪後的劄幌銀裝素裹，街邊的冰雕在晨光中晶瑩剔透。她踩著積雪來到南千歲車站附近的一家小型加工廠，這是昨晚從溫泉旅館老板娘那裏打聽來的地方。
“打擾了……”江桃輕輕叩響辦公室的木門。
開門的是一位戴著眼鏡的中年男子，聽說江桃是中國來的餐飲業者，立刻熱情地引她參觀。工廠裏，工人們正在處理當天捕撈的海鮮，速凍、真空包裝、貼標簽……每一道工序都井然有序。
“這是我們最新研發的冷凍技術，”廠長指著一條被瞬間冷凍的鮭魚，“解凍後口感跟新鮮的幾乎沒差別。”
江桃仔細詢問了技術細節和運輸條件，臨走時，廠長送了她幾包樣品：“江女士，期待與您的合作。”
回旅館的路上，江桃特意繞道去了趟劄幌著名的貍小路商業街。在一家老字號食品店，她發現了一種用海帶和鰹魚熬制的調味料。
“這個是……”她指著棕色的膏狀物問道。
店主老奶奶笑著用木勺挑了一點，沖成熱湯遞給她。江桃嘗了一口，眼睛頓時亮了——鮮味層層遞進，回味悠長，正是她一直在尋找的“鮮味”。
“媽媽！”顧玉樹的聲音從店外傳來，他和妹妹拎著大包小包的戰利品，“看我買的北海道牛奶糖！”
江桃付錢買下十盒調味料，又向老奶奶要了張名片。走出店門時，她已經在心裏盤算著如何將這種日式高湯與川味麻辣結合，創造出全新的味道。
返程的飛機上，江桃一直埋頭整理筆記。顧有為幫她要了條毛毯，輕聲問：“收獲很大？”
“嗯。”江桃點點頭，指著筆記本上的草圖，“我打算在滬市建個小型冷凍倉庫，先從北海道進口些高端海鮮試水。”
前排座位的顧蘭雪轉過頭：“媽，我剛才在機場書店看到本《日本飲食文化》，給你買下來了。”
顧玉樹也不甘示弱：“我收集了好多餐廳宣傳單！”
江桃笑著摸摸孩子們的頭。舷窗外，陽光穿透雲層，照亮了機翼上的紅鶴標志。她想起臨行前北海道加工廠廠長說的話：“美食無國界，好的味道能連接人心。”
飛機開始下降，透過雲隙已經能看到黃浦江的輪廓。江桃合上筆記本，心中已有了新的規劃。
回到滬市的第二天，江桃就迫不及待地將北海道帶回的海鮮樣品送到了“江夏夜宴”的中央廚房。廚師長老王看著冰袋裏金黃色的海膽和銀光閃閃的喜知次魚，驚訝得直搓手。
“江總，這些可都是頂級貨啊！”老王小心翼翼地捧起一條魚，“我在錦江飯店幹了二十年，也沒見過幾次這麽新鮮的。”
江桃卷起袖子：“來，咱們今天做個試驗。”她取出那盒北海道帶回的調味料，“試試把這個和咱們的麻辣底料結合。”
廚房裏頓時忙碌起來。老王負責處理海鮮，江桃則親自調配新湯底。當北海道海帶熬制的高湯與四川花椒相遇時，一股前所未有的覆合香氣彌漫開來。
“妙啊！”老王吸著鼻子感嘆，“這鮮味把麻辣襯托得更立體了！”
新品試吃會定在周末晚上。江桃特意邀請了老顧客、美食記者和幾位行業朋友。東京分店的小林店長也專程飛來參加。
“諸位，這是我們新研發的海陸雙拼系列。”江桃親自介紹著，“左邊是北海道喜知次魚麻辣鍋，右邊是傳統小龍蝦，大家可以對比品嘗。”
第一道菜上桌時，所有人都被驚艷到了——潔白的魚片上點綴著紅亮的麻辣湯汁，旁邊搭配著幾顆金黃油潤的海膽。
美食記者張先生先嘗了一口魚，突然放下筷子，閉眼回味了幾秒：“這……這味道太有層次了！麻辣過後是海鮮的甘甜，最後還有種說不出的鮮味回甘。”
“那是北海道昆布的旨味”
小林用中文解釋道，“第五種基本味覺。”
試吃會結束後的深夜，江桃和團隊還在會議室討論。銷售報表顯示，超過90%的客人對新品表示強烈興趣，願意支付比普通菜品高30%的價格。
“我建議先推出限量版套餐。”小陳翻著調研數據，“測試市場接受度。”
老王則提出了技術問題：“江總，這些進口海鮮的運輸和保存成本太高了。”
江桃早有準備，她拿出從北海道帶回的冷凍技術資料：“我正打算引進這套設備。另外……”她轉向小林，“能不能請你表哥幫忙，在函館成立個采購辦事處？”
會議持續到淩晨。散會時，江桃獨自站在辦公室窗前，望著浦東漸漸亮起的晨光。桌上擺著兩碗樣品——傳統的麻辣小龍蝦和創新的海鮮鍋，象征著“江夏夜宴”走過的路和將要探索的方向。
電話鈴聲突然響起，是顧有為從家裏打來的：“桃子，媽剛才來電話，說老家寄來了新收的花椒，問你要不要……”
“要！當然要！”江桃不假思索地回答。
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江桃蹲下身，仔細觀察這些被稱為“紅寶石”的珍貴魚類。突然，她腦海中閃過一個念頭：“有為，你說我們能不能……”
“把北海道海鮮引進國內？”顧有為默契地接上她的話，兩人相視一笑。
回到旅館時，孩子們才剛剛起床。顧玉樹揉著眼睛，看到父母拎著的大包小包立刻清醒了：“這麽多好吃的！”
“不只是吃的。”江桃從袋子裏掏出一本厚厚的筆記本，上面密密麻麻記滿了各種海鮮的價格、產季和保存方法，“這都是寶貴的資料。”
早餐時，江桃迫不及待地和家人分享她的計劃：“我打算在東京店推出北海道海鮮系列，如果反響好，就引進到滬市總店。”
“江姨，這個海膽蒸蛋可以做成電影主題餐廳的招牌菜！”顧盼興奮地說，“下次我來拍個美食紀錄片！”
小林店長聽說後，主動請纓：“我表哥在函館做水產貿易，可以幫您聯系可靠的供應商。”
午後，全家人來到小樽運河散步。古老的石造倉庫在雪中靜靜矗立，煤氣燈投射出溫暖的光暈。江桃挽著丈夫的手臂，看著兩個孩子在前方打雪仗，呼出的白氣在寒冷的空氣中凝結。
“有為，等明年春節，”江桃突然說，“我們帶爸媽也一起來吧。”
離開北海道的前一天，江桃起了個大早。雪後的劄幌銀裝素裹，街邊的冰雕在晨光中晶瑩剔透。她踩著積雪來到南千歲車站附近的一家小型加工廠，這是昨晚從溫泉旅館老板娘那裏打聽來的地方。
“打擾了……”江桃輕輕叩響辦公室的木門。
開門的是一位戴著眼鏡的中年男子，聽說江桃是中國來的餐飲業者，立刻熱情地引她參觀。工廠裏，工人們正在處理當天捕撈的海鮮，速凍、真空包裝、貼標簽……每一道工序都井然有序。
“這是我們最新研發的冷凍技術，”廠長指著一條被瞬間冷凍的鮭魚，“解凍後口感跟新鮮的幾乎沒差別。”
江桃仔細詢問了技術細節和運輸條件，臨走時，廠長送了她幾包樣品：“江女士，期待與您的合作。”
回旅館的路上，江桃特意繞道去了趟劄幌著名的貍小路商業街。在一家老字號食品店，她發現了一種用海帶和鰹魚熬制的調味料。
“這個是……”她指著棕色的膏狀物問道。
店主老奶奶笑著用木勺挑了一點，沖成熱湯遞給她。江桃嘗了一口，眼睛頓時亮了——鮮味層層遞進，回味悠長，正是她一直在尋找的“鮮味”。
“媽媽！”顧玉樹的聲音從店外傳來，他和妹妹拎著大包小包的戰利品，“看我買的北海道牛奶糖！”
江桃付錢買下十盒調味料，又向老奶奶要了張名片。走出店門時，她已經在心裏盤算著如何將這種日式高湯與川味麻辣結合，創造出全新的味道。
返程的飛機上，江桃一直埋頭整理筆記。顧有為幫她要了條毛毯，輕聲問：“收獲很大？”
“嗯。”江桃點點頭，指著筆記本上的草圖，“我打算在滬市建個小型冷凍倉庫，先從北海道進口些高端海鮮試水。”
前排座位的顧蘭雪轉過頭：“媽，我剛才在機場書店看到本《日本飲食文化》，給你買下來了。”
顧玉樹也不甘示弱：“我收集了好多餐廳宣傳單！”
江桃笑著摸摸孩子們的頭。舷窗外，陽光穿透雲層，照亮了機翼上的紅鶴標志。她想起臨行前北海道加工廠廠長說的話：“美食無國界，好的味道能連接人心。”
飛機開始下降，透過雲隙已經能看到黃浦江的輪廓。江桃合上筆記本，心中已有了新的規劃。
回到滬市的第二天，江桃就迫不及待地將北海道帶回的海鮮樣品送到了“江夏夜宴”的中央廚房。廚師長老王看著冰袋裏金黃色的海膽和銀光閃閃的喜知次魚，驚訝得直搓手。
“江總，這些可都是頂級貨啊！”老王小心翼翼地捧起一條魚，“我在錦江飯店幹了二十年，也沒見過幾次這麽新鮮的。”
江桃卷起袖子：“來，咱們今天做個試驗。”她取出那盒北海道帶回的調味料，“試試把這個和咱們的麻辣底料結合。”
廚房裏頓時忙碌起來。老王負責處理海鮮，江桃則親自調配新湯底。當北海道海帶熬制的高湯與四川花椒相遇時，一股前所未有的覆合香氣彌漫開來。
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第一道菜上桌時，所有人都被驚艷到了——潔白的魚片上點綴著紅亮的麻辣湯汁，旁邊搭配著幾顆金黃油潤的海膽。
美食記者張先生先嘗了一口魚，突然放下筷子，閉眼回味了幾秒：“這……這味道太有層次了！麻辣過後是海鮮的甘甜，最後還有種說不出的鮮味回甘。”
“那是北海道昆布的旨味”
小林用中文解釋道，“第五種基本味覺。”
試吃會結束後的深夜，江桃和團隊還在會議室討論。銷售報表顯示，超過90%的客人對新品表示強烈興趣，願意支付比普通菜品高30%的價格。
“我建議先推出限量版套餐。”小陳翻著調研數據，“測試市場接受度。”
老王則提出了技術問題：“江總，這些進口海鮮的運輸和保存成本太高了。”
江桃早有準備，她拿出從北海道帶回的冷凍技術資料：“我正打算引進這套設備。另外……”她轉向小林，“能不能請你表哥幫忙，在函館成立個采購辦事處？”
會議持續到淩晨。散會時，江桃獨自站在辦公室窗前，望著浦東漸漸亮起的晨光。桌上擺著兩碗樣品——傳統的麻辣小龍蝦和創新的海鮮鍋，象征著“江夏夜宴”走過的路和將要探索的方向。
電話鈴聲突然響起，是顧有為從家裏打來的：“桃子，媽剛才來電話，說老家寄來了新收的花椒，問你要不要……”
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