第30章 船點船宴 怎麽舍得吃，真好看
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第30章 船點船宴 怎麽舍得吃，真好看
雨絲斜斜織著, 將震澤的湖面籠成一片朦朧的霧氣。衛錦雲扶著烏篷船的木舷，眼瞧著這艘畫舫很快近在咫尺。
“娘子當心腳下，雨裏船滑。”
船家粗聲提醒, 手裏竹篙往水底一點，兩船猛地湊近時, 他穩穩架起塊跳板，木板搭在兩船之間，微微有些發顫。
衛錦雲背著籮筐，她屈腿邁上跳板, 木板立刻晃了晃。
這才走上跳板, 烏篷船忽然輕輕一蕩, 木板也跟著一塊晃動，衛錦雲忙將手指先扶上畫舫的木欄, 迅速跳了上去。
等她踏上畫舫，才覺出這畫舫比烏篷船穩當得多。
“娘子放心，主家已經吩咐我, 待船宴結束再來接你。”
衛錦雲轉身道了謝, 跳板被船夫抽走, 他撐起竹篙，很快便消失在雨幕裏。
畫舫泊在蓮叢旁, 艙門處懸著淺碧色的簾, 風一吹, 簾上繡的蓮花便似在雨裏輕輕晃。
它本就是專門用來宴請的船，與普通的客船大為不同，船身極大且無比精致。上層是宴請的所在，海棠雕花木窗一推開就能賞景。下層便是歇宿的船艙，雅致又寬敞。
這次船宴並非像呂蘭棠的茶會那般客氣又熱鬧, 陸恒只讓衛錦雲來做船點，因此並沒有叫上她的兩位妹妹。
衛芙蕖和衛芙菱在鋪子裏往她的籮筐上蓋了好幾層油布，又仔細叮囑衛錦雲不要讓雨淋著，做完快些回來，才依依不舍地與她告別。
仔細想來，除了去閶門市集，衛錦雲每一次做點心都沒有離開過妹妹。她尋思著待回家得空，也給她們做一頓船點。
她站在木廊下正想著，很快便有一位穿著綠褙子的管家婆子過來相邀。
“可是衛小娘子？”
她上下打量了衛錦雲一眼。
“正是。”
“瞧著可真是個妙人。”
管家婆子輕笑了一聲，還遞上自己的手帕幫衛錦雲擦了擦方才上船時淋了的雨絲，“你且跟我來。”
衛錦雲跟著她走過兩條木廊，被帶到了畫舫後頭一間專用的小廚房。這裏她家的院子還要寬敞，除了將竈臺換成了泥爐外，其餘的食材與竈具應有竟有，甚至有一小塊用棉被和冰塊圍起來的低溫區。
不過，小廚房除了她，還有一人。那人正坐在一只板凳上，低頭將蓮子剝到一旁的竹籃中。
“衛小娘子，這裏也歸你用，所需的食材已經按單備齊，冰塊也有。船宴酉時初刻準時開席，點心務必準時、精致、新鮮，不能有半點差池。”
“請陸老放心。”
她再次瞧了衛錦雲一眼。
面前之人身形雖有些瘦，一身青色褙子，盤了包髻，但放下籮筐綁攀膊時，露出了小臂上流暢的線條，緊實有力。
若非前頭還要她幫著招呼，她可真想留下來瞧瞧這衛小娘子如何做船點。
小廚房裏已經備了不少新鮮的時令食材，衛錦雲籮筐裏背的大多數是自己的點心工具、瓷盞、藤編花碟，糕點師傅的家夥什可不能落下。
她將籮筐放好，仔細去解妹妹們給她捆的麻繩。這籮筐是蓋了好幾層油布，麻繩又將它全然裹住，包得極緊。衛錦雲解完一圈還有一圈，有好幾根還互為交纏，瞧著沒頭沒尾的。
好妹妹，真是相當疼她。
“我幫你解。”
剝蓮蓬的那人站起身，走到衛錦雲的跟前，仔細地幫她解被左一繞右一繞的麻繩。
她麻利地找出那根為頭，穿過這端繞過那頭，很快將整根麻繩扯開，而後沖著衛錦雲笑了笑，“這樣緊，是家中的小孩幫你系的？”
面前之人瞧著比衛錦雲年長幾歲，輕輕一笑眉眼靈動。
她頭上包著一方淺褐羅帕，將發髻裹得齊整，鬢邊垂兩縷青絲。穿一身褐色素綢褙子，下身是月白百疊裙。
“嗯，是妹妹。”
衛錦雲道了謝，詢問道，“娘子是船宴的主廚船娘？”
“對，你喚我晚娘便好。”
李師晚幫衛錦雲解開繩子後繼續剝蓮子，“你是衛小娘子吧，我知曉你。”
衛錦雲有些驚訝，“啊”了一聲。
李師晚見她這副樣子，只是笑，“這幾日接船宴時，有幾位府學的學子且念叨你的點心呢。當時我就在想，船宴上船點也不少，怎的就你這點心這麽遭人惦記。”
“那我也知曉你。”
衛錦雲取出籮筐裏要用的工具，擺在桌面上，“你一定是李師晚，平江府有名的廚娘，只接筵席，尤擅船宴。”
她聽過她。
李師晚是廚子世家，家中有一間百年食肆。到了她這代，爹娘就生了她這麽一個。她五歲時就已經表現出驚人的廚藝天賦，掄起鍋鏟來比鋪子裏頭的學徒幫工還溜。
十六歲時替生病的父親接了一次筵席而聞名。據說她父親知曉自家女兒替她接筵席幾乎要從床上蹦起來自愈，待第二日聽說她受了誇讚，旁人誇起她來比誇他還多，又病懨懨上了。
本想將食肆交給她管，她卻說父親還年輕，再幹個幾十年不成問題，氣得父親當場綽鞋底。待二人爭執過後，他卻還是去藥鋪裏開了一包人參，每日一補。
自此父親開食肆，女兒只接筵席，互比名氣。
“是嗎，我名頭這麽大呢。”
李師晚剝好一整籃蓮子，抓了兩把慢條斯理地剃去蓮心，湊到衛錦雲身邊，笑瞇瞇道，“衛小娘子，我能吃你做的點心不？吃些邊角料就行。”
衛錦雲輕咳兩聲，“蓮房魚包。”
“成交！”
船宴與船點，相輔相成最為妙。
眼下雖還未正是開席，但桌面上需先擺好冷盤，供客人吃茶消遣。
糟鵝肉質醇厚，糟香濃郁，醬鴨鹹甜交織，鮮香肥嫩，白蝦用秋露白作熗蝦，糯米藕香甜流淌蜜汁，更有旋切萵苣、豆腐素火腿、涼拌蕹菜......便是瞧上兩刻，都未能瞧完。
一道道冷盤在李師晚的靈巧的手中誕生，再由進來的侍女端到前廳。
餐前有冷盤，自然也要備好點心。餐前的點心，不能撐了肚子，最好精致漂亮，只是閑聊時淺嘗幾口。
衛錦雲將牛乳與茉莉放到瓦罐中在泥爐上煮開，等微微泛起泡時，倒入研缽之中。
研缽打奶，可是個耗費力氣的活。好在她來的足夠早，心中再默念家中的十兩銀錢，想象鋪子裝修的光景，手上愈發得有勁起來，成為人力打奶機不在話下。
約莫過了半個時辰，那奶白的牛乳才出了成型的酥油，撈進清水中固形。
柰花即為茉莉。
衛錦雲的手法輕得像拈起一片雲，一瓣一瓣地擺仔細，花瓣邊緣要微微顫著，才顯靈動。
她取來新鮮的蜂蜜，兌了點溫水調得稀潤，傾在青盞中。再把這奶油花輕輕浮在蜜上，又掐了半朵新鮮茉莉擺在旁邊，讓花香混著奶香漫開。
為了讓它不那麽甜膩，她還在蜂蜜水中切了一些青李碎丁、蜜桃碎丁，作不同口味。
青盞中，晶瑩的蜜漿浮著朵雪白酥花，旁倚半朵真茉莉，侍女端起時，酥花輕晃似初綻。
陸恒正與友人閑談，身旁還坐著品茶的呂夫子。桌前冷盤一一擺開，又上來幾盞點心。
“蜜浮酥柰花？”
呂夫子眉毛都笑直了，今日他的孫女可不在。沒想到這衛小娘子瞧著年紀輕輕，也會做汴京城裏有名的點心。
這點心自他致仕後，可是許久沒有嘗過了。
他正拈著小匙要舀，眼角餘光瞥見陸恒手快，那朵酥柰花已整個進了嘴，喉結一動便沒了影。他擱下匙，端起茶盞呡了口，慢悠悠道，“陸老的吃法，你是怕這花跑了？”
陸恒稍稍咂咂嘴，舌尖還留著蜜甜，“不然呢？難不成含在嘴裏當嘯吹？”
“你真是......”
呂夫子指尖點了點青盞，“這花制出來可不容易，你得讓蜜先在舌尖化了，酥油慢慢融開，才慢慢品其中的滋味。你這一口下去，它連跟你打個招呼的功夫都沒有。”
“它還會跟我打招呼？”
陸恒聽著，皺了皺眉，轉向一旁的友人，“說得跟花成精似的，老蘇你覺著呢？”
“你倆怎麽還和在汴京城裏頭一樣。”
蘇友人端起蜜浮酥柰花，用小勺慢慢細品，“這麽多年過去了，還沒吵夠。”
呂夫子把自己那盞給陸恒推過去，“攏共就三盞，你嘗我的。記得細細品酥香，讓蜜先滲出來，像你當年給馬餵水似的，總得讓它潤透了才好。”
陸恒瞅著他，忽然笑了，又推了回去，“你就是見不得人吃得痛快，你自個兒吃吧，今日你家棠棠不在，還不好好吃個爽利。”
“小長策還沒下值嗎？方才見了香香，伶俐可愛，還射箭給我瞧，老陸真是好福氣。”
蘇友人瞧著眼前口不對心的兩人，忍不住撫著胡須笑，“我記得當年長策來汴京城裏過元日時才四歲，明明那麽一小點，卻硬要去拿你的槍，給他胳膊差點壓折了。不過這小子脾氣隨你啊，醫館來給他換藥，硬是一聲沒吭......這麽多年過去了，也再沒見見他。”
“那小子眼下就是二十多年前的陸恒，賊見著他，都嚇死了。”
呂夫子拿著小勺慢慢地擓，“都說能止小兒夜啼。你且再等等，許是忙，一會就來了。”
蘇友人聽了，朗聲笑道，“我是聽說過他兇，原是真的，那可真是孫承祖業了，以前老陸在汴京城也有這效果。”
三人在畫舫上賞荷聽雨，大笑著互說起了少年往事。
這頭小廚房的衛錦雲可勁忙活，她喝了口茶稍歇一陣，又去做她新的船點。
“先墊墊，一次船宴長些要好幾個時辰。”
李師晚切了一段糖藕端到衛錦雲的跟前，“你這真是精細手藝，做完想來眼都花了，跟穿針引線似的。”
船點並非普通點心，要求極高，在於食不厭精，膾不厭細。
衛錦雲需要把握好“香、軟、糯、滑、鮮、形”，以糯米、粳米為基，巧用天然食材調色，經捏、剪、塑，將糕團化作花鳥魚蟲、瓜果禽獸。甜餡做玫瑰豆沙、蓮蓉棗泥，鹹餡做火腿蔥油、鮮雞肉末，動植物造型與餡料巧妙呼應。
為了做好這些精細的船點，她還特地讓王木匠加班加點，給她做了幾把似是梳子般的趁手工具，致力捏成它們最生動的模樣。
“錦雲？”
小廚房的門口探出半個腦袋，瞧了衛錦雲幾眼後又跟快踏進來。
陸翎香眼下每日都要去衛錦雲的攤前轉悠，兩人愈發投機，她已經不稱她為“衛小娘子”，叫得更加親切了。
陸翎香今日打扮與往日大不同。
她一身煙霞色羅綺褙子配水綠色綾百疊裙，裙角繡著幾尾小魚。頭發挽個隨雲髻，簪著支赤金步搖和好幾支珠飾，珠串子隨著她蹦進來的動作叮當作響。
“呀，仙女香香。”
衛錦雲擡眼與她打招呼，“香香今日穿得真好看。”
“錦雲你做完了沒有，阿翁在與客人說話，我好無趣。”
陸翎香坐到衛錦雲身旁的小凳子上，見桌面擺了一盤切好的糖藕，而衛錦雲又手中忙著，便取了筷子餵她。
“好了好了，我先吃。”
衛錦雲使勁咽下陸翎香夾了來的一塊糖藕，離案板遠了些，“要是糖汁滴到了客人的點心上可不好了。”
她接過陸翎香手中的筷子，又夾了兩塊，轉身去瞧與她一樣忙碌的李師晚，“要不晚娘的名氣怎麽這般大，灌的糖藕味道都與別家不同，香甜不膩口。”
“藕要選得好，選紅花藕，粉糯的藕灌糯米燉了口感最佳。”
“這般好吃？那我也吃一塊。”
陸翎香直接用手取了一塊，放進嘴裏，自覺它糯而不噎，蜜香十足。
她笑了一聲，“我準備賴小廚房裏了，這是個好地方......反正二哥不知哪裏去了，還不到，好無趣好無趣啊！”
陸翎香坐在兩人旁，一會瞧瞧衛錦雲做船點，一會瞧瞧李師晚做船宴。
二哥到底有沒有帶他來。
她今日穿的，他會喜歡嗎。
“等我做完陪你。”
衛錦雲吃了幾塊藕，喝了杯茶後繼續準備她的船點。
席中時的船點，她預備做水八仙。
案上備剛剝的菱角、芡實，搗好的藕泥、蒓菜汁......這些都是要用來調味調色的。將它們與米粉混了同蒸，再揉作團。
衛錦雲指尖捏起一些，先搓成橢圓，包豆沙，用篾片壓出三道淺痕，慢慢捏成菱角，再取塊粉團包蓮蓉，用工具壓成淺窩，嵌上顆完整的芡實作核，便是雞頭米。
最費工的是茭白，粉團搓成長條，用剪子剪出三兩道斜紋，頂端捏出嫩黃的芽，綠粉裹著白芯，倒真有幾分像剛從水裏拔起的模樣。
“錦雲，你這是下地拔出來吧。”
陸翎香在一旁瞧得目瞪口呆。怎的一捏一擠，好好的面團就換了模樣。
精致的船點栩栩如生，一點也不輸那些作出來的畫。
“是是是。”衛錦雲應了兩句，瞇起眼睛繼續做，“我與香香一塊拔的。”
她低頭用竹夾給蓮藕作節，粉團被捏成彎月形，表皮壓出細密的絲紋，裹著清甜的蓮蓉餡，旁邊臥著只茨菇，粉團染成淡褐，頂端捏出尖尖的芽，內裏包著鹹香的筍丁餡。
再是蒓菜，幾縷細粉條蘸綠，湊成一束，底下墊著片荷葉剪的粉托。
一盤擺開，菱角憨態、雞頭米圓實、茭白挺秀，又有荸薺、茨菇、蓮藕、水芹、蒓菜，她將震澤邊的水澤風物，都縮成了能入口的精致模樣。
“阿翁當真舍得吃。”
陸翎香用筷子夾剩餘的邊角料嘗，“要我就帶回家擺著，真好看。”
衛錦雲這邊已經在做船宴中的點心，那李師晚也不能落後，雖是夏日，也要吃現燉現炒。
竹籃裏剛撈的銀魚、白蝦、白魚。
銀魚做湯羹，白魚且清燉，白蝦吃爆炒，震澤三白吃的是個鮮靈。
爐上砂鍋咕嘟著，是鱔段燉蒜。她選的筆桿鱔，剖凈切段，與拍裂的獨頭蒜同燉，湯裏摻了點黃酒，咕嘟得蒜香混著鱔肉的腴香漫出來，湯色濃白時撒把青蒜葉，蓋子一掀，熱氣裹著鮮氣直往人鼻尖鉆。
這兒燉著，她轉身去弄蟹釀橙。青橙對半剖開，挖去橙肉留著殼，橙肉擠汁拌入蟹粉，加些碎貝肉、豬油渣攪勻，再填回橙殼裏，用細柴捆好，隔水蒸得橙皮發皺，橙香混著蟹鮮，在整個小廚房飄蕩。
熟醉蟹是前夜就備好的。
活蟹蒸熟，泡在東陽酒裏，加了黃糖、花椒、姜片，浸得蟹殼都泛著酒紅。李師晚掀開陶甕，夾出一只，用刀從臍部撬開，膏黃凝得像剔透，酒香混著蟹肉的甜，勾得衛錦雲和陸翎香直咽口水。
蓮房魚包最費巧思。她把鮮蓮蓬的蓮房挖空，裏頭塞進剁細的鱸魚肉，摻了筍丁、香蕈丁，用細柴紮緊蓮房口，同高湯慢燉。燉好的蓮房裂開小口，魚肉的鮮混著蓮的清苦，盛在青瓷碗裏，連湯都帶著荷香。
“喏，答應你的蓮房魚包。”
李師晚給衛錦雲和陸翎香單獨燉了兩份，將錢往陸翎香手中一塞，“來陸小娘子，給你銀錢。”
“你給我做吃的，你還給我錢？”
陸翎香慢慢用筷子戳開蓮房小口，“世上竟還有這種好事？”
“廚子怎麽能私自吃主家的東西。”
李師晚笑著繼續忙活，“我尚且能嘗嘗味道，衛小娘子可不是做船宴的。”
“喏，香香我也給你。”
在陸翎香發呆中，衛錦雲也塞了一把銀錢，“雖是邊角料，但用了個粳米粉......陸主家，能讓我給晚娘吃一些嗎？”
“吃吃吃。”
陸翎香將錢塞進荷包裏，“竟有這種說法？我還以為廚子能在廚房裏隨意吃。”
衛錦雲嘗了一口蓮房魚包，清鮮裏帶著點微苦的回甘。
燉得酥軟的蓮房，咬破時會滲出帶著荷香的湯汁，混著裏頭鱸魚肉的細嫩，筍丁的脆、香蕈的鮮，甘裏藏鮮。
再有醬燒獅子頭、蟹黃豆腐、櫻桃肉、醬方......在李師晚靈活的鍋鏟下，應有盡有。
酉時初刻到，船宴也開。
侍女們將衛錦雲宴席中的船點端出去後，她就忙活著做席後點心。
既有水八仙，那夏日也要有錦鯉吃花，白鵝戲蓮。
衛錦雲取了粉團搓成紡錘形，篾片輕壓出魚腹弧線，剪子斜斜剪出尾鰭，再用特制的竹梳子勒出背鱗的紋路，作出條鯉魚。
她在魚腹內裹著蟹粉鮮肉餡，鰓邊點兩滴紅汁。
蓮花也不好做，白的捏成碗狀，青的剪作層層疊疊的瓣，指尖搓出卷邊，湊成朵半開的蓮花，花心嵌著顆糖蓮子，內裏是玫瑰豆沙餡，搓出蓮花後，她還特意搓了幾片蓮葉作陪。
最後是白鵝，粉團捏出圓滾滾的身，一小截粉條彎作脖頸，頂端綴顆黑芝麻當眼，翅膀處壓出羽毛的紋理，肚裏包著綠豆泥，旁邊還捏了片小小的菱角葉作襯，瞧著倒像正低頭啄食。
將它們擺在一起，鯉魚擺尾吃花，蓮花欲展未展，白鵝憨態可掬......
做完這些衛錦雲的眼也花了，手也不聽使喚了。
若是平日裏做的薄荷夾糕，只需要不管不顧地將它揉糯成團，可這船點的精細就是要慢工出細活，只要捏錯一點，就重新與粉團捏過。
“給錦雲揉揉肩膀。”
陸翎香站在衛錦雲身旁幫她敲背，又端給她涼好的茶。待三人閑聊一陣後，她回前頭去找她阿翁去了。
衛錦雲將腦袋上下左右擺了擺，喝了茶水後準備出去透透風。
小廚房雖有兩扇海棠花窗支開著，卻熱氣滾滾，實在是悶人。她方才做船點時又總是低著頭，一共要做好幾人份，眼下脖頸發酸，眼睛迷糊。
好在她做出的船點還算精細，也不知曉陸老和友人們覺得味道如何，能不能值得自己拿上那十兩錢。
“我習慣這樣的熱了，還有幾道沒有做好，你且先出去，我一會再來。”
李師晚還在做最後的收尾，她並未轉身，示意讓衛錦雲先去休息。
衛錦雲出了小廚房，扶著木廊的欄桿，看雨珠打在蓮葉上簌簌作響，深吸一口氣。
畫舫聽夜雨，還真是有幾分滋味。
她站立了一會，忽然聽見蓮葉中水聲清響。
她回過頭，潮意的風卷過來，眨眼間紅影已經落在她面前。
他大概是從不遠處那烏篷船上直接躍過來的，幾縷濕發貼在額角，擡手抹了把臉，看清了面前的人。
“呀。”
衛錦雲偏著腦袋，離他不過方寸遠。
“百姓之光！”
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作者有話說：蜜浮酥柰花出自《文昌雜錄》、《東京夢華錄》，船點起源於唐宋，盛行於明清，水八仙、鯉魚之類的有，我只描寫了個大概，老婆可以搜搜，極為美麗。
船宴大多用的是平江府的本土菜。
“嘯”是口哨。
錦雲：呀。[貓頭]百姓之光！
陸大人：（我這人就愛參加船宴[可憐]
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雨絲斜斜織著, 將震澤的湖面籠成一片朦朧的霧氣。衛錦雲扶著烏篷船的木舷，眼瞧著這艘畫舫很快近在咫尺。
“娘子當心腳下，雨裏船滑。”
船家粗聲提醒, 手裏竹篙往水底一點，兩船猛地湊近時, 他穩穩架起塊跳板，木板搭在兩船之間，微微有些發顫。
衛錦雲背著籮筐，她屈腿邁上跳板, 木板立刻晃了晃。
這才走上跳板, 烏篷船忽然輕輕一蕩, 木板也跟著一塊晃動，衛錦雲忙將手指先扶上畫舫的木欄, 迅速跳了上去。
等她踏上畫舫，才覺出這畫舫比烏篷船穩當得多。
“娘子放心，主家已經吩咐我, 待船宴結束再來接你。”
衛錦雲轉身道了謝, 跳板被船夫抽走, 他撐起竹篙，很快便消失在雨幕裏。
畫舫泊在蓮叢旁, 艙門處懸著淺碧色的簾, 風一吹, 簾上繡的蓮花便似在雨裏輕輕晃。
它本就是專門用來宴請的船，與普通的客船大為不同，船身極大且無比精致。上層是宴請的所在，海棠雕花木窗一推開就能賞景。下層便是歇宿的船艙，雅致又寬敞。
這次船宴並非像呂蘭棠的茶會那般客氣又熱鬧, 陸恒只讓衛錦雲來做船點，因此並沒有叫上她的兩位妹妹。
衛芙蕖和衛芙菱在鋪子裏往她的籮筐上蓋了好幾層油布，又仔細叮囑衛錦雲不要讓雨淋著，做完快些回來，才依依不舍地與她告別。
仔細想來，除了去閶門市集，衛錦雲每一次做點心都沒有離開過妹妹。她尋思著待回家得空，也給她們做一頓船點。
她站在木廊下正想著，很快便有一位穿著綠褙子的管家婆子過來相邀。
“可是衛小娘子？”
她上下打量了衛錦雲一眼。
“正是。”
“瞧著可真是個妙人。”
管家婆子輕笑了一聲，還遞上自己的手帕幫衛錦雲擦了擦方才上船時淋了的雨絲，“你且跟我來。”
衛錦雲跟著她走過兩條木廊，被帶到了畫舫後頭一間專用的小廚房。這裏她家的院子還要寬敞，除了將竈臺換成了泥爐外，其餘的食材與竈具應有竟有，甚至有一小塊用棉被和冰塊圍起來的低溫區。
不過，小廚房除了她，還有一人。那人正坐在一只板凳上，低頭將蓮子剝到一旁的竹籃中。
“衛小娘子，這裏也歸你用，所需的食材已經按單備齊，冰塊也有。船宴酉時初刻準時開席，點心務必準時、精致、新鮮，不能有半點差池。”
“請陸老放心。”
她再次瞧了衛錦雲一眼。
面前之人身形雖有些瘦，一身青色褙子，盤了包髻，但放下籮筐綁攀膊時，露出了小臂上流暢的線條，緊實有力。
若非前頭還要她幫著招呼，她可真想留下來瞧瞧這衛小娘子如何做船點。
小廚房裏已經備了不少新鮮的時令食材，衛錦雲籮筐裏背的大多數是自己的點心工具、瓷盞、藤編花碟，糕點師傅的家夥什可不能落下。
她將籮筐放好，仔細去解妹妹們給她捆的麻繩。這籮筐是蓋了好幾層油布，麻繩又將它全然裹住，包得極緊。衛錦雲解完一圈還有一圈，有好幾根還互為交纏，瞧著沒頭沒尾的。
好妹妹，真是相當疼她。
“我幫你解。”
剝蓮蓬的那人站起身，走到衛錦雲的跟前，仔細地幫她解被左一繞右一繞的麻繩。
她麻利地找出那根為頭，穿過這端繞過那頭，很快將整根麻繩扯開，而後沖著衛錦雲笑了笑，“這樣緊，是家中的小孩幫你系的？”
面前之人瞧著比衛錦雲年長幾歲，輕輕一笑眉眼靈動。
她頭上包著一方淺褐羅帕，將發髻裹得齊整，鬢邊垂兩縷青絲。穿一身褐色素綢褙子，下身是月白百疊裙。
“嗯，是妹妹。”
衛錦雲道了謝，詢問道，“娘子是船宴的主廚船娘？”
“對，你喚我晚娘便好。”
李師晚幫衛錦雲解開繩子後繼續剝蓮子，“你是衛小娘子吧，我知曉你。”
衛錦雲有些驚訝，“啊”了一聲。
李師晚見她這副樣子，只是笑，“這幾日接船宴時，有幾位府學的學子且念叨你的點心呢。當時我就在想，船宴上船點也不少，怎的就你這點心這麽遭人惦記。”
“那我也知曉你。”
衛錦雲取出籮筐裏要用的工具，擺在桌面上，“你一定是李師晚，平江府有名的廚娘，只接筵席，尤擅船宴。”
她聽過她。
李師晚是廚子世家，家中有一間百年食肆。到了她這代，爹娘就生了她這麽一個。她五歲時就已經表現出驚人的廚藝天賦，掄起鍋鏟來比鋪子裏頭的學徒幫工還溜。
十六歲時替生病的父親接了一次筵席而聞名。據說她父親知曉自家女兒替她接筵席幾乎要從床上蹦起來自愈，待第二日聽說她受了誇讚，旁人誇起她來比誇他還多，又病懨懨上了。
本想將食肆交給她管，她卻說父親還年輕，再幹個幾十年不成問題，氣得父親當場綽鞋底。待二人爭執過後，他卻還是去藥鋪裏開了一包人參，每日一補。
自此父親開食肆，女兒只接筵席，互比名氣。
“是嗎，我名頭這麽大呢。”
李師晚剝好一整籃蓮子，抓了兩把慢條斯理地剃去蓮心，湊到衛錦雲身邊，笑瞇瞇道，“衛小娘子，我能吃你做的點心不？吃些邊角料就行。”
衛錦雲輕咳兩聲，“蓮房魚包。”
“成交！”
船宴與船點，相輔相成最為妙。
眼下雖還未正是開席，但桌面上需先擺好冷盤，供客人吃茶消遣。
糟鵝肉質醇厚，糟香濃郁，醬鴨鹹甜交織，鮮香肥嫩，白蝦用秋露白作熗蝦，糯米藕香甜流淌蜜汁，更有旋切萵苣、豆腐素火腿、涼拌蕹菜......便是瞧上兩刻，都未能瞧完。
一道道冷盤在李師晚的靈巧的手中誕生，再由進來的侍女端到前廳。
餐前有冷盤，自然也要備好點心。餐前的點心，不能撐了肚子，最好精致漂亮，只是閑聊時淺嘗幾口。
衛錦雲將牛乳與茉莉放到瓦罐中在泥爐上煮開，等微微泛起泡時，倒入研缽之中。
研缽打奶，可是個耗費力氣的活。好在她來的足夠早，心中再默念家中的十兩銀錢，想象鋪子裝修的光景，手上愈發得有勁起來，成為人力打奶機不在話下。
約莫過了半個時辰，那奶白的牛乳才出了成型的酥油，撈進清水中固形。
柰花即為茉莉。
衛錦雲的手法輕得像拈起一片雲，一瓣一瓣地擺仔細，花瓣邊緣要微微顫著，才顯靈動。
她取來新鮮的蜂蜜，兌了點溫水調得稀潤，傾在青盞中。再把這奶油花輕輕浮在蜜上，又掐了半朵新鮮茉莉擺在旁邊，讓花香混著奶香漫開。
為了讓它不那麽甜膩，她還在蜂蜜水中切了一些青李碎丁、蜜桃碎丁，作不同口味。
青盞中，晶瑩的蜜漿浮著朵雪白酥花，旁倚半朵真茉莉，侍女端起時，酥花輕晃似初綻。
陸恒正與友人閑談，身旁還坐著品茶的呂夫子。桌前冷盤一一擺開，又上來幾盞點心。
“蜜浮酥柰花？”
呂夫子眉毛都笑直了，今日他的孫女可不在。沒想到這衛小娘子瞧著年紀輕輕，也會做汴京城裏有名的點心。
這點心自他致仕後，可是許久沒有嘗過了。
他正拈著小匙要舀，眼角餘光瞥見陸恒手快，那朵酥柰花已整個進了嘴，喉結一動便沒了影。他擱下匙，端起茶盞呡了口，慢悠悠道，“陸老的吃法，你是怕這花跑了？”
陸恒稍稍咂咂嘴，舌尖還留著蜜甜，“不然呢？難不成含在嘴裏當嘯吹？”
“你真是......”
呂夫子指尖點了點青盞，“這花制出來可不容易，你得讓蜜先在舌尖化了，酥油慢慢融開，才慢慢品其中的滋味。你這一口下去，它連跟你打個招呼的功夫都沒有。”
“它還會跟我打招呼？”
陸恒聽著，皺了皺眉，轉向一旁的友人，“說得跟花成精似的，老蘇你覺著呢？”
“你倆怎麽還和在汴京城裏頭一樣。”
蘇友人端起蜜浮酥柰花，用小勺慢慢細品，“這麽多年過去了，還沒吵夠。”
呂夫子把自己那盞給陸恒推過去，“攏共就三盞，你嘗我的。記得細細品酥香，讓蜜先滲出來，像你當年給馬餵水似的，總得讓它潤透了才好。”
陸恒瞅著他，忽然笑了，又推了回去，“你就是見不得人吃得痛快，你自個兒吃吧，今日你家棠棠不在，還不好好吃個爽利。”
“小長策還沒下值嗎？方才見了香香，伶俐可愛，還射箭給我瞧，老陸真是好福氣。”
蘇友人瞧著眼前口不對心的兩人，忍不住撫著胡須笑，“我記得當年長策來汴京城裏過元日時才四歲，明明那麽一小點，卻硬要去拿你的槍，給他胳膊差點壓折了。不過這小子脾氣隨你啊，醫館來給他換藥，硬是一聲沒吭......這麽多年過去了，也再沒見見他。”
“那小子眼下就是二十多年前的陸恒，賊見著他，都嚇死了。”
呂夫子拿著小勺慢慢地擓，“都說能止小兒夜啼。你且再等等，許是忙，一會就來了。”
蘇友人聽了，朗聲笑道，“我是聽說過他兇，原是真的，那可真是孫承祖業了，以前老陸在汴京城也有這效果。”
三人在畫舫上賞荷聽雨，大笑著互說起了少年往事。
這頭小廚房的衛錦雲可勁忙活，她喝了口茶稍歇一陣，又去做她新的船點。
“先墊墊，一次船宴長些要好幾個時辰。”
李師晚切了一段糖藕端到衛錦雲的跟前，“你這真是精細手藝，做完想來眼都花了，跟穿針引線似的。”
船點並非普通點心，要求極高，在於食不厭精，膾不厭細。
衛錦雲需要把握好“香、軟、糯、滑、鮮、形”，以糯米、粳米為基，巧用天然食材調色，經捏、剪、塑，將糕團化作花鳥魚蟲、瓜果禽獸。甜餡做玫瑰豆沙、蓮蓉棗泥，鹹餡做火腿蔥油、鮮雞肉末，動植物造型與餡料巧妙呼應。
為了做好這些精細的船點，她還特地讓王木匠加班加點，給她做了幾把似是梳子般的趁手工具，致力捏成它們最生動的模樣。
“錦雲？”
小廚房的門口探出半個腦袋，瞧了衛錦雲幾眼後又跟快踏進來。
陸翎香眼下每日都要去衛錦雲的攤前轉悠，兩人愈發投機，她已經不稱她為“衛小娘子”，叫得更加親切了。
陸翎香今日打扮與往日大不同。
她一身煙霞色羅綺褙子配水綠色綾百疊裙，裙角繡著幾尾小魚。頭發挽個隨雲髻，簪著支赤金步搖和好幾支珠飾，珠串子隨著她蹦進來的動作叮當作響。
“呀，仙女香香。”
衛錦雲擡眼與她打招呼，“香香今日穿得真好看。”
“錦雲你做完了沒有，阿翁在與客人說話，我好無趣。”
陸翎香坐到衛錦雲身旁的小凳子上，見桌面擺了一盤切好的糖藕，而衛錦雲又手中忙著，便取了筷子餵她。
“好了好了，我先吃。”
衛錦雲使勁咽下陸翎香夾了來的一塊糖藕，離案板遠了些，“要是糖汁滴到了客人的點心上可不好了。”
她接過陸翎香手中的筷子，又夾了兩塊，轉身去瞧與她一樣忙碌的李師晚，“要不晚娘的名氣怎麽這般大，灌的糖藕味道都與別家不同，香甜不膩口。”
“藕要選得好，選紅花藕，粉糯的藕灌糯米燉了口感最佳。”
“這般好吃？那我也吃一塊。”
陸翎香直接用手取了一塊，放進嘴裏，自覺它糯而不噎，蜜香十足。
她笑了一聲，“我準備賴小廚房裏了，這是個好地方......反正二哥不知哪裏去了，還不到，好無趣好無趣啊！”
陸翎香坐在兩人旁，一會瞧瞧衛錦雲做船點，一會瞧瞧李師晚做船宴。
二哥到底有沒有帶他來。
她今日穿的，他會喜歡嗎。
“等我做完陪你。”
衛錦雲吃了幾塊藕，喝了杯茶後繼續準備她的船點。
席中時的船點，她預備做水八仙。
案上備剛剝的菱角、芡實，搗好的藕泥、蒓菜汁......這些都是要用來調味調色的。將它們與米粉混了同蒸，再揉作團。
衛錦雲指尖捏起一些，先搓成橢圓，包豆沙，用篾片壓出三道淺痕，慢慢捏成菱角，再取塊粉團包蓮蓉，用工具壓成淺窩，嵌上顆完整的芡實作核，便是雞頭米。
最費工的是茭白，粉團搓成長條，用剪子剪出三兩道斜紋，頂端捏出嫩黃的芽，綠粉裹著白芯，倒真有幾分像剛從水裏拔起的模樣。
“錦雲，你這是下地拔出來吧。”
陸翎香在一旁瞧得目瞪口呆。怎的一捏一擠，好好的面團就換了模樣。
精致的船點栩栩如生，一點也不輸那些作出來的畫。
“是是是。”衛錦雲應了兩句，瞇起眼睛繼續做，“我與香香一塊拔的。”
她低頭用竹夾給蓮藕作節，粉團被捏成彎月形，表皮壓出細密的絲紋，裹著清甜的蓮蓉餡，旁邊臥著只茨菇，粉團染成淡褐，頂端捏出尖尖的芽，內裏包著鹹香的筍丁餡。
再是蒓菜，幾縷細粉條蘸綠，湊成一束，底下墊著片荷葉剪的粉托。
一盤擺開，菱角憨態、雞頭米圓實、茭白挺秀，又有荸薺、茨菇、蓮藕、水芹、蒓菜，她將震澤邊的水澤風物，都縮成了能入口的精致模樣。
“阿翁當真舍得吃。”
陸翎香用筷子夾剩餘的邊角料嘗，“要我就帶回家擺著，真好看。”
衛錦雲這邊已經在做船宴中的點心，那李師晚也不能落後，雖是夏日，也要吃現燉現炒。
竹籃裏剛撈的銀魚、白蝦、白魚。
銀魚做湯羹，白魚且清燉，白蝦吃爆炒，震澤三白吃的是個鮮靈。
爐上砂鍋咕嘟著，是鱔段燉蒜。她選的筆桿鱔，剖凈切段，與拍裂的獨頭蒜同燉，湯裏摻了點黃酒，咕嘟得蒜香混著鱔肉的腴香漫出來，湯色濃白時撒把青蒜葉，蓋子一掀，熱氣裹著鮮氣直往人鼻尖鉆。
這兒燉著，她轉身去弄蟹釀橙。青橙對半剖開，挖去橙肉留著殼，橙肉擠汁拌入蟹粉，加些碎貝肉、豬油渣攪勻，再填回橙殼裏，用細柴捆好，隔水蒸得橙皮發皺，橙香混著蟹鮮，在整個小廚房飄蕩。
熟醉蟹是前夜就備好的。
活蟹蒸熟，泡在東陽酒裏，加了黃糖、花椒、姜片，浸得蟹殼都泛著酒紅。李師晚掀開陶甕，夾出一只，用刀從臍部撬開，膏黃凝得像剔透，酒香混著蟹肉的甜，勾得衛錦雲和陸翎香直咽口水。
蓮房魚包最費巧思。她把鮮蓮蓬的蓮房挖空，裏頭塞進剁細的鱸魚肉，摻了筍丁、香蕈丁，用細柴紮緊蓮房口，同高湯慢燉。燉好的蓮房裂開小口，魚肉的鮮混著蓮的清苦，盛在青瓷碗裏，連湯都帶著荷香。
“喏，答應你的蓮房魚包。”
李師晚給衛錦雲和陸翎香單獨燉了兩份，將錢往陸翎香手中一塞，“來陸小娘子，給你銀錢。”
“你給我做吃的，你還給我錢？”
陸翎香慢慢用筷子戳開蓮房小口，“世上竟還有這種好事？”
“廚子怎麽能私自吃主家的東西。”
李師晚笑著繼續忙活，“我尚且能嘗嘗味道，衛小娘子可不是做船宴的。”
“喏，香香我也給你。”
在陸翎香發呆中，衛錦雲也塞了一把銀錢，“雖是邊角料，但用了個粳米粉......陸主家，能讓我給晚娘吃一些嗎？”
“吃吃吃。”
陸翎香將錢塞進荷包裏，“竟有這種說法？我還以為廚子能在廚房裏隨意吃。”
衛錦雲嘗了一口蓮房魚包，清鮮裏帶著點微苦的回甘。
燉得酥軟的蓮房，咬破時會滲出帶著荷香的湯汁，混著裏頭鱸魚肉的細嫩，筍丁的脆、香蕈的鮮，甘裏藏鮮。
再有醬燒獅子頭、蟹黃豆腐、櫻桃肉、醬方......在李師晚靈活的鍋鏟下，應有盡有。
酉時初刻到，船宴也開。
侍女們將衛錦雲宴席中的船點端出去後，她就忙活著做席後點心。
既有水八仙，那夏日也要有錦鯉吃花，白鵝戲蓮。
衛錦雲取了粉團搓成紡錘形，篾片輕壓出魚腹弧線，剪子斜斜剪出尾鰭，再用特制的竹梳子勒出背鱗的紋路，作出條鯉魚。
她在魚腹內裹著蟹粉鮮肉餡，鰓邊點兩滴紅汁。
蓮花也不好做，白的捏成碗狀，青的剪作層層疊疊的瓣，指尖搓出卷邊，湊成朵半開的蓮花，花心嵌著顆糖蓮子，內裏是玫瑰豆沙餡，搓出蓮花後，她還特意搓了幾片蓮葉作陪。
最後是白鵝，粉團捏出圓滾滾的身，一小截粉條彎作脖頸，頂端綴顆黑芝麻當眼，翅膀處壓出羽毛的紋理，肚裏包著綠豆泥，旁邊還捏了片小小的菱角葉作襯，瞧著倒像正低頭啄食。
將它們擺在一起，鯉魚擺尾吃花，蓮花欲展未展，白鵝憨態可掬......
做完這些衛錦雲的眼也花了，手也不聽使喚了。
若是平日裏做的薄荷夾糕，只需要不管不顧地將它揉糯成團，可這船點的精細就是要慢工出細活，只要捏錯一點，就重新與粉團捏過。
“給錦雲揉揉肩膀。”
陸翎香站在衛錦雲身旁幫她敲背，又端給她涼好的茶。待三人閑聊一陣後，她回前頭去找她阿翁去了。
衛錦雲將腦袋上下左右擺了擺，喝了茶水後準備出去透透風。
小廚房雖有兩扇海棠花窗支開著，卻熱氣滾滾，實在是悶人。她方才做船點時又總是低著頭，一共要做好幾人份，眼下脖頸發酸，眼睛迷糊。
好在她做出的船點還算精細，也不知曉陸老和友人們覺得味道如何，能不能值得自己拿上那十兩錢。
“我習慣這樣的熱了，還有幾道沒有做好，你且先出去，我一會再來。”
李師晚還在做最後的收尾，她並未轉身，示意讓衛錦雲先去休息。
衛錦雲出了小廚房，扶著木廊的欄桿，看雨珠打在蓮葉上簌簌作響，深吸一口氣。
畫舫聽夜雨，還真是有幾分滋味。
她站立了一會，忽然聽見蓮葉中水聲清響。
她回過頭，潮意的風卷過來，眨眼間紅影已經落在她面前。
他大概是從不遠處那烏篷船上直接躍過來的，幾縷濕發貼在額角，擡手抹了把臉，看清了面前的人。
“呀。”
衛錦雲偏著腦袋，離他不過方寸遠。
“百姓之光！”
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作者有話說：蜜浮酥柰花出自《文昌雜錄》、《東京夢華錄》，船點起源於唐宋，盛行於明清，水八仙、鯉魚之類的有，我只描寫了個大概，老婆可以搜搜，極為美麗。
船宴大多用的是平江府的本土菜。
“嘯”是口哨。
錦雲：呀。[貓頭]百姓之光！
陸大人：（我這人就愛參加船宴[可憐]
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