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第64章 064:“還是景清心疼我。”

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第64章 064:“還是景清心疼我。”

小少爺出門,自是馬車代步。一架馬車緩緩使出山陽鎮,往樂明村的方向而去。

自打上次他和裴西安一同尋花問柳,被波及挨了打,他便長了教訓,再出門身邊帶上了小廝,連帶馬夫在內,一共三人。

黃寧多是在鎮裏活動,不時去清河縣城,偶爾上省城去,少有這般往山間田野走的時候。秋日的風涼意蕭瑟,從掀開的馬車垂簾灌進來,黃寧饒有興味的往外邊瞧。

馬車駛過小羅灣,黃寧遠遠便瞧見一塊上書‘趙氏豆腐坊’的牌匾,這兒何時開張了這麽大個作坊?賣豆腐能做恁大的生意?

黃寧讀書沒讀進去,家裏經商的生意七竅通了六竅,一竅不通。他瞧了幾眼,便不感興趣的收回目光。

官道不如鎮上的青石板路平坦,坑坑窪窪不斷,馬車搖晃前行,黃寧給晃得胸口發悶頭暈腦脹,才抵達樂明村。

裴家位於村子裏邊,馬車進不去,半道便要下來走路。

爬坡穿過田埂,黃寧終於踏進裴家院子。

黃寧環顧四周,這院子竟然是泥地,沒鋪上石磚,院裏養了雞鴨,地上一灘又一灘的雞屎鴨屎,即使是開闊的院子裏,也是一股子怪味。

黃寧嫌棄地捂住鼻子,站在院子邊不樂意踏進去。

“農家都這樣,少爺您在這兒等著,小的去叫裴秀才出來。”小廝極有眼力見道,走進院子朝著堂屋裏喊人,“裴秀才在嗎?”

屋內,裴西安坐在桌邊,身前是攤開的書和筆墨,他靜靜的坐著,思緒早已飄乎至九霄雲外。眉宇不自覺的收緊,眸子微瞇,縈繞著顯而易見的愁悶和陰郁。

思緒被忽然響起的聲音拉回,裴西安擡眸,稍感意外,現在竟有人會來找他?

小廝沒得到回應,提高聲音又喊道:“裴秀才,我家黃少爺來了,你在家嗎?”

裴西安眸中精光閃過,撐著桌子站起身,他受傷的腿尚不能受力,走路需要借力,他扶著桌子和墻走出屋子,“在家。”

“什麽風把黃公子吹來了,黃公子大駕光臨,令裴某蓬蓽生輝。”裴西安笑道,扶著墻跨出門檻。

黃寧見狀,踏進院子裏走向他,面上帶笑,“你站著別動,這都兩個多月了,你腿傷如何了?”

“如你所見,能走路,但不能受力,”裴西安眸色黯然,“進屋坐。”

黃寧隨裴西安進屋,目光掃過四周,屋裏灰沈沈的,桌椅板凳似被磨的包漿……黃寧遲疑了會,他真將裴西安當朋友,即使嫌棄不已,也控制著沒表露出情緒,在板凳上坐下。

但他是養尊處優的小少爺,哪在這種環境呆過,哪小心翼翼唯恐衣角碰到這挨到那的作態,落在裴西安眼中,如鯁在喉。

黃寧道:“當初你爹留下的關系給我用,我給了你不少銀子,前前後後兩三百兩,你咋不換個房子,還住在這兒?”

裴西安斂下眼中情緒,苦笑道:“自幼便住在這兒,習慣了……而且,故土難離,我娘也舍不得這兒……”

那也能就地建房子,黃寧心底閃過這一念頭,但看裴西安頹廢不堪的模樣,沒說出後來,轉而詢問道:“你岳父打了你,如今你和你夫郎可還和睦?”

提起趙景明,裴西安臉色倏的一下沈下來,“他就是個瘋子。”

黃寧疑惑,“為何?”

裴西安這般那般將趙景明的管束說了一通,最後苦澀道:“他讓我讀書是為我好,只是我……實在讀不進去。”

“……倒反天罡!”黃寧氣得拍桌而起,他自幼被逼著讀書,是最不服、最不喜管教的,“你是他丈夫,你就這般放任他爬你頭頂上?又不是你爹,憑什麽?!”

是啊,憑什麽?裴西安道:“也不能全怪他,畢竟我也有做得不對之處。”

黃寧怒視他,最終無奈坐下。

“他本不是這樣的性子,只因岳父這事兒……我且先順著他,待他氣消即可。”裴西安語氣無奈且縱容,轉而繼續道,“但……有一事我始終覺得奇怪。”

“何事?”

裴西安道:“那日我去找你,是岳父上工的時辰,按理來說他不該出現在那。”

可趙四卻出現在那兒,裴西安思來想去,有了猜測。趙四進豆腐坊,趙景清和袁牧雖接納了他,但雙方關系不睦,私下自是千般不願意。他進出梧桐裏趙家沒避人,指不定叫他們知道了,認為是他攛掇的趙四,將事情怪在他頭上,繼而報覆他。

當真是表面一套,背地裏一套。

裴西安眼底閃過恨意,“他出現在那,是有人故意引導。”

黃寧震驚不已,“是誰?”

“我的連襟,袁牧。”裴西安肯定道,“他和他夫郎在小羅灣開了一家豆腐坊,岳父正是在那兒上工,該上工的時辰得了閑,與他們脫不了幹系。”

黃寧若有所思,“是不是趙氏豆腐坊?我今兒來路過小羅灣,看到他家的牌匾了。”

裴西安肯定道:“是。”

“你和你岳父的事兒,與他們何幹,吃飽了閑的,管上你的閑事,還害你致此。”黃寧看裴西安這狼狽頹廢樣,瞧著就礙眼,一想到這是袁牧害的,還連帶他也挨了打,就起不打一處來,“你且等著,瞧我給他們點顏色瞧瞧。”

裴西安忙勸道:“別,他們心可黑著,你不是他們的對手。而且,袁牧和公所的易捕快有交情,得罪他們不起。”

“你怕他們我可不怕,我家大業大,碾死他們跟碾死螞蟻沒兩樣。”黃寧嗤笑,站起身往外走,“等我給你帶好消息。”

裴西安站起來,因腿傷未康覆,只得提高聲音道:“黃寧,你別沖動……”

黃寧擡手揮了揮,大跨步離開,也不進山找山珍,穿過田埂坐上馬車離開。

小廝問:“少爺,您真要幫裴秀才出氣?”

“難不成是假的?”黃寧白他一眼,他娘給的人就是不好用,總問些不動腦子的問題。要不是他娘給的人,他都不稀得帶出門。

小廝勸道:“公所的捕快可是清河縣衙派下來的,在衙門可有關系,能不招惹便不要招惹。”

黃寧暗道壞了,他咋忘了這茬,他混是混了點,可也知道啥能惹啥不能惹。他吃喝嫖,家裏的錢敗不完,可沾上官家,任他家大業大,說沒就沒。

“知道了知道了,啰嗦。”黃寧不耐擺手,暗暗尋思起來,他話都放出去了,總不能言而無信,多丟面啊。

尋常能惹來捕快的手段不能用,得另想辦法。

——

小羅灣,趙氏豆腐坊。

趙景清重新發酵的四罐生豆漿,於寅時初裝入陶罐密封。

正午時分,發酵四個時辰,趙景清打開第一罐檢查,凝了薄薄一層豆腐皮,下層仍是豆漿的顏色。又發酵三個時辰,已是日暮時分,趙景清打開第二灌檢查,表面凝了一層厚厚的豆腐皮,下層液體呈淡黃色,散發微酸氣息,和方子上描述的相似。

……先試上一試。

林翠娥在做飯,沒到吃飯的點,趙景清叫上袁牧,夫夫兩人一起去到外邊作坊,磨豆子瀝豆漿。

鍋中豆漿煮沸,趙景清舀酸漿水少量多次點漿,鍋中豆漿無甚明顯變化。趙景清將發酵的酸漿水全部點進去,底部形成絮狀豆花,但是不成形,不用舀出倒入豆腐框內壓制,趙景清也清楚知道這鍋做壞了。

難道豆漿太多了?趙景清猜測。

林翠娥飯還沒做好,趙景清抓緊時間又拆開一個密封陶罐,豆漿的量減半,煮沸後再次點漿。

這次豆花出現得快,但鍋裏都分層了,下面是絮狀豆花,上邊是微微泛黃的清水。

又失敗了。

趙景清眉頭微蹙,無奈嘆息,“看來是酸漿水沒發酵好。”

袁牧安慰道:“還有一罐,待它再發酵一陣,我們再試。”

趙景清點點頭,“好。”

“袁牧,景清,吃飯咯!”林翠娥的聲音自院內響起。

“來了!”趙景清應了聲,和袁牧一道將用過的鍋和石磨清洗幹凈,走進院子。

次日清晨醜時過半,趙景清起床收拾好第一時間進入發酵房,打開陶罐,酸味更加濃郁,仔細嗅聞亦沒有聞到臭味,趙景清用筷子沾了點嘗,比昨天的酸一點點。

工人已然上工,石磨運轉,磨出一桶又一桶豆漿。

趙景清提了一桶,瀝漿煮漿,點漿。

這一次,豆漿凝結的更快,但仍是分層的,這種口感不好。

為何還是這樣?今天酸漿水的比昨天晚上的更酸,豆花凝得也更快,趙景清福至心靈,明白過來,是因為酸漿水還不夠酸,現在這種程度的還不夠。

可再發酵半天,這酸漿水可就壞了,臭氣撲鼻。

趙景清暗自琢磨,倏的睜圓了眸子,有了主意。

之前林翠娥做饅頭,會留一塊面團做酵母,這樣後面再做饅頭發酵得會更快一些。他可以用先發酵的酸漿水做‘酵母’,往裏面加生豆漿,再次發酵。

有了主意,趙景清再次封了四罐生豆漿。另加生豆漿的比例和發酵時間都會影響酸漿水,趙景清稍稍遲疑後,連續封了十二罐。這一次,攏共封了十六罐。

待次日酉時四刻,趙景清拆開八個陶罐,四個一組按同等比例加入生豆漿,等待繼續發酵。另外八罐,趙景清等到醜時過半,拆開後如法炮制。

第一次發酵的最佳時間是七個時辰至十個時辰。

二次發酵,趙景清依然先以第一次的時間為準,酉時的按時間分兩次拆,醜時的亦然。

四次十六罐嘗試下來,先發酵七個時辰,後發酵十個時辰,比例為一比三的酸漿水最好用。其次是先發酵十個時辰,後發酵七個時辰,比例為一比三的酸漿水。

兩者都能點出成型的豆花,但後者做出的豆花帶了點酸味,口感不如前者好。

其餘的都失敗了,特別是先十後十的,發酵壞了,拆開臭得趙景清打噦。

趙景清捏著鼻子,實在不想洗這陶罐,叫來袁牧,他也不說話,只一雙眼睛眼巴巴看著他。

袁牧:“……”

袁牧轉身離去,再回來時鼻子已經堵上,矮身抱上陶罐離開。

酸漿水做出來,且能點出豆花,然而口感不似方子上寫的嫩滑細膩,趙景清吃著,甚至比不上他做的嫩豆腐。

接下來該考慮的是,如何做出方子上寫的口感。

而這,需要漫長的一次次嘗試。

一天、兩天、三天……悄然便過,經過不斷調整嘗試,趙景清做出的酸漿豆腐口感越來越好。

不知是不是姜家老爺子想要的嘗到的味道。

只有讓他嘗過才知道,趙景清和袁牧商量,“袁大壯,明兒能抽出時間嗎,咱們去清河縣城找姜夫人,讓她嘗嘗這酸漿豆腐味道做對沒。”

袁牧道:“能,咱們一早就去。”

“嗯。”

定好時間,趙景清將酸漿水準備好,明兒好帶去姜家做豆腐。他習慣了用林氏五谷鋪進貨的豆子,趙景清找了個布袋子,打算舀幾斤裝了帶去。

他這才留意到,倉庫餘下的豆子不多了,約摸還有三石。如今豆腐量大,豆子用得快,餘下這些只能用兩天。

趙景清舀了十斤豆子,出去後便找張興讓他記得去林氏五谷鋪拉貨,看了一圈沒瞧見人,趙景清進屋問袁牧,“你看見張大哥沒?該進貨了。”

“我記著呢,他和爹一起去鎮上拉貨了。”袁牧回答道,腦瓜子一轉,旋即假做生氣模樣嘀嘀咕咕道,“你就這麽不信任我?我說了你安心做酸漿豆腐,其他的事兒我處理,你……哼。”

“我不是,袁牧……袁大壯……”趙景清扯他袖子,“我沒有不信任你,你別生氣。”

袁牧圖窮匕見,“行,今晚同房我就不生氣。”

趙景清:“……”

枉他還以為真惹袁牧生氣傷心了,合著在這兒等著呢,趙景清改為掐他,“袁大壯,青天白日的你……”

袁牧握住他的手,“同房嘛,景清景清景清。”

“……”趙景清無奈至極,又氣又好笑,“同同同,你別說了。”

袁牧奸計得逞,得了便宜還賣乖,“還是景清心疼我。”

家裏人多,趙景清不忘叮囑道:“你……你不許鬧出動靜來。”

“得令,”袁牧湊近趙景清耳邊道,“我輕一點,不孟浪。”

趙景清臊紅了臉,“你再說就不同房了。”

“可別。”

兩人笑鬧著,聽見外邊傳來驢車的聲音,趙景清推開袁牧起身往外走,袁牧亦跟了出來。

踏出門,只見兩架空蕩蕩的驢車。

袁老二和張興面色難看至極,袁老二急道:“景清,大事不好,那林氏五谷鋪不做咱們生意,不賣豆子給咱們了!”

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黃寧:啊,頭好癢,好像要長腦子了[問號][加一][加一][加一][加一]

作者:給你撓撓[減一][減一][減一][減一][減一][減一][減一][減一][減一]

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