第68章 第六十八章 新夥計 獨發……

史掌櫃說道：“林娘子, 你看那些大酒樓的名字多大氣，客人也記得住。像什麽如意樓，春風樓, 一聽就有面兒。蕭家食肆……倒不是說不好, 可聽起來像個小地方。”

林秋然覺得史掌櫃說得有些道理, 一開始起這名字是因為只一樓做生意, 九張桌子而已，就是個小飯館, 蕭家食肆念起來也順口，就叫這個了。

後來二樓裝潢, 接宴席, 史掌櫃還說有時客人一進來皺著眉，去了二樓神色才舒展開。林秋然都沒想過鋪子能發展這麽快，而且, 每件事都很順利。

史掌櫃嘿嘿一笑, 林秋然這是聽進去了，這好，不管有用沒用，她會想, 不會覺得自己多管閑事。

其實要是他有錢, 聽蕭家食肆這個名字也不願意來。什麽酒香不怕巷子深，那得多香的酒才行。

要是隔壁裝好還叫這個，史掌櫃感覺吃虧。

陸凡忍不住撓了撓頭, 婉娘不在，她中午多是回家吃，不過林秋然做菜的時候就和她說了。

林秋然知道這個得自己想，她在心裏琢磨, 往後酒樓飯館叫什麽的都有，這個時代酒樓名字恐怕不能太過新奇，“掌櫃的，大酒樓除了春風樓如意樓，還有取什麽樣的名字的？”

史掌櫃砸了咂嘴，“有以主人家姓氏命名的，比如叫王記大酒樓，咱們這也可以叫蕭記大酒樓。還有就是寓意好的，什麽萬事如意，什麽只欠東風，旁邊首飾鋪子不也叫金如意嘛，東風二字也大氣。還有聽起來舒服的，和酒有關的，反正得好聽好記。還有文雅一點，叫什麽杏花樓？不是有句詩嗎，牧童遙指杏花村！”

史掌櫃摸了摸下巴，“叫什麽閣，叫什麽坊都成，不必非拘在樓這個字上。”

林秋然想了想，假如叫蕭記大酒樓，熟客能記得住，只不過比起春風樓如意樓，還是差了點意思。她費心經營的鋪子，自然希望從頭到腳都好，包括名字。

史掌櫃只提這麽個建議，名字他肯定是不管想的，畢竟林秋然是鋪子的主人。陸凡也未曾讀過書，更不知叫什麽。

林秋然想了一會兒，道：“不然叫金鼎樓吧。”

鼎是很早之前遠古做菜烹飪用的廚具，金就很好理解了，金子放入鼎中，或是金的鼎，有點像聚寶盆，也有招財之意。名字還算大氣，至於熟客，反正鋪子就在這兒，又沒搬走，菜還是一樣的，多來幾次熟了就也記住了。

史掌櫃覺得這名字不錯，“成，到時我找人做牌匾，得兩塊吧。”、

說著，他往外望了一眼，雖然兩間鋪子挨著，可是有兩堵墻呢。墻有承重之用，不能給拆了。

林秋然點點頭，“裝潢還找從前的人，不過找之前得拿些禮物去徐家一趟。”

當初是徐管事牽線，再招人，不能越過徐家直接找那幾個工人。

兩間鋪子挨著，只要外面看起來一樣，那就是一間。林秋然以前出去吃飯也不是沒遇見過這種。但院子能打通，林秋然想把廚房好好弄弄，弄得大一點，切菜的在一塊兒，炒菜的在一塊兒，砂鍋全部放好，多打幾個爐子竈臺。

現在廚房有些亂，要是想收拾，趕著食肆一樓裝潢一塊兒都弄了。

工人做這些，跟他們說就是，就是得掏銀子。

史掌櫃的確比以往盡心，他道：“這事兒包在我身上，還有菜價……”

林秋然：“菜價就不漲了。”

不能裝潢花錢了，就漲菜價，把錢都算到客人頭上，本錢總能賺回來，不能操之過急。

史掌櫃說道：“那還有一事，剛在縣衙，林娘子和王主簿說幫著想辦法，可往後幾日二樓都有席面，只留林冬姑娘一人恐怕做不來。”

林冬點了點頭，她的確做不來。

林秋然道：“明兒就讓隔壁茶樓的小趙過來幹活吧，那邊若是用菜，我在這兒做好了給提過去就是。”

那邊要的菜有的食肆沒有，林秋然要特地做，她道：“到時錢象征收一點就行了。”

本來也不是為了賺錢，既然如此，得讓李縣令他們覺得，她是幫忙解圍的，不是為了賺錢，不然還以為她占便宜了。

史掌櫃覺得這個主意不錯，“成。”

還缺個夥計一個洗碗工，等鋪子快裝完再找也成。茶樓那邊還有幾個夥計，也可以問問，要是願意等一個月，品性又好，弄過來也不錯。

不過剛來工錢肯定不多了，史掌櫃一開始也就一兩銀子，陸凡也是慢慢才半兩銀子的，一開始也只給十二文一天。

要是願意就幹，不願意跑堂好找。

林秋然覺得給史掌櫃分成這步棋是走對了，有他在，她能少操不少心。她會做菜，但開鋪子還是慢慢摸索的，史掌櫃經驗豐富，有他在就容易許多。

綁在一起一榮俱榮一損俱損，史掌櫃不得不多為鋪子考慮。

而陸凡聽著林秋然和史掌櫃說這些，既著急又插不上話，他是鋪子的老人了，有這胡蘿蔔吊著，做事肯定更盡心。

林秋然在縣衙的時候就和趙廣才說了要買人的事，他說這幾日看看，有消息就告訴她。

林秋然現在迫不及待地想回去，把這事告訴孫氏他們。

*

蕭大石今兒也回來了，地種完了，他人也黑了不少。本來林秋然晚上回來沒發現蕭大石回家了，可她到家的時候，從雞圈那邊出來一個人，就看得見眼睛和牙，給她嚇了一跳，“……爹回來啦？”

蕭大石咧嘴一樂，“回來了，你給的錢沒花完，剩了二兩。”

買種子貴，但請人種地卻很便宜。

林秋然道：“剩下的你拿著吧，用錢的地方多。爹，正好有事和你們說，你來正廳吧。”

蕭大石疑惑，啥事兒啊。

林秋然去廂房喊孫氏，湯圓還沒睡，她順便把湯圓抱上了。

孫氏瞧出林秋然高興來，估計是把隔壁買下來了。林秋然走在前頭，抱著湯圓，湯圓啊，家裏真的要有大酒樓了。

到了正廳，幾人圍著桌子坐下，林秋然要忙鋪子的活，孫氏白日要看著湯圓，蕭大石回了蕭家村，以前在食肆還能一塊兒吃飯，現在每日見面的次數並不多，說話就更少了。

林秋然道：“我把隔壁茶樓買下來了，花了一百三十兩，還有一兩三錢的稅錢。我想著把兩邊都裝裝，一塊兒做生意，家裏算是多了間酒樓。”

“名字也得改一下，以前不是叫蕭家食肆嗎，我打算以後叫金鼎樓。”林秋然說道，“爹娘要是有更好的名字，也可以說說，現在牌匾還沒做，來得及。”

蕭大石遲疑道：“不叫蕭家食肆了啊。”

他覺得叫蕭家食肆也沒啥不好，大了就不叫了？孫氏在桌下掐了他一把，“秋然，這個好，挺好聽的。”

林秋然看了眼蕭大石的神色，把目光移開，她深吸一口氣，笑著道：“娘覺得好就行。還有，這回史掌櫃出了不少力，所以我想從下月開始，給他鋪子一分的利潤分成。”

一分是百分之一，假如以後鋪子某個月的利潤是一百兩，史掌櫃就能拿一兩銀子。

當然現在鋪子每月利潤不足一百兩，這個月估計還成，二樓很滿，但整月算利潤，所以得從下個月開始，林秋然也沒急著和史掌櫃簽文書。

以後鋪面擴大了，利潤也會多的。

蕭大石皺著眉問道：“月月都給？”

林秋然耐心解釋，“爹，若不月月都給，那豈不就相當於就給了一兩銀子，也不叫分紅了。給這個，鋪子生意好，他拿的錢也多，肯定會為鋪子打算的。”

蕭大石疑惑道：“可請他來不就是做這些的嗎，他不幹誰幹。”

林秋然無奈笑了笑，她道：“爹，沒什麽應該不應該的。請他來是為了算賬，當賬房先生的，他還兼了跑堂的活，一開始工錢比別人多，那是因為掌櫃的行情就這樣。當掌櫃的賺的比別人多，隨便拎出家鋪子都這樣。但不能說掌櫃的就該做這些，二樓裝潢是他提的，不是他的鋪子，本來沒必要做這些的。”

林秋然也不知怎麽和蕭大石說，就像采買也不該史掌櫃來，現在都是他盯著。凡是林秋然托付他的，都會幫忙，再有從前裝潢的時候，他也看著的。

人情是人情，但不能當作理所當然。

孫氏看蕭大石還想說，忙道：“是該給的，不能寒了人心才是。”

蕭大石悶頭嗯了一聲，反正家裏聽林秋然的，孫氏也這樣說，那他能說啥。

林秋然：“嗯，以後家裏用錢就不能從鋪子拿了，我是這麽想的，每月給你們一人二兩，不夠再和我說。”

以前鋪子是家裏的，多少都是家裏的，只要賬目對得上就行。但現在不太一樣了，還有史掌櫃的一份。買個小東西拿幾兩可能不在意，但這樣久了，對鋪子發展沒好處。

林秋然看賬本，蕭大石買東西都是從鋪子拿錢，願意找史掌櫃不願意找她，但買的很多是給家裏用的，還有毛驢草料呢，以後得分開。

她想過錢這事蕭大石應該是因為不好意思跟她提，所以林秋然才想著每月也給他們拿錢。

不管是為食肆還是為家裏，又或是回蕭家村種地，總之都幹活了。

孫氏點點頭，“也成。”

多了花不完他們也不亂花，最後都是給湯圓攢著，況且林秋然白天不在家，買個東西再找過去也麻煩，耽誤事兒。

林秋然點了點頭，“這就沒別的事兒了，爹也早些休息。”

今兒孫氏看前半夜，林秋然把湯圓給了孫氏，湯圓在她懷裏聽著她說話，聽著聽著就睡著了。他比剛生下來重了不少，就像這個時節的筍，長得很快。

聽許娘子說，還是個會擡頭的筍，只可惜林秋然在家裏的時間不長，沒看到。

林秋然親了下他臉蛋，家裏說事兒，差了湯圓怎麽行。

林冬林夏那邊都是她管著，有事她告訴就是，一個在家裏看孩子，一個去鋪子。林夏年紀太小，重的活林秋然不想讓她做，今年就先在家看著湯圓吧。

等大一些了再安排她做別的事，林秋然沒想讓林夏像林冬一樣學做菜，因為她性子活潑，怕耐不住性子。

家裏還缺個管家事的，也缺個能幹的男子。

蕭大石年紀大了，多個男人能拉車打水劈柴。

林秋然這般想著，出正廳出來，天上月明星朗，夜風涼卻不冷，家裏辦成一件大事，林秋然心裏高興，很快就睡下了。

一早跟湯圓道別，林秋然就去了鋪子。

史掌櫃今兒頂著倆黑眼圈來的，他昨日太高興，回家後和娘子說了不少豪言壯語，說把這鋪子做成縣城最大的酒樓，又說好好幹，不能辜負林秋然一片心意，然後高興得一宿沒睡著。

婉娘雖睡著了，今兒來得卻比平日早，她一直很羨慕林秋然，能把一間食肆經營得這般好，她是沒史掌櫃的頭腦，所以就想好好幹，爭取漲工錢。

林秋然還見了新來的夥計，叫趙興，比陸凡大一歲，但個子不太高，還很瘦，面相不錯，眼神靈透，像只機靈的金絲猴。

口齒伶俐，見了林秋然就道：“林娘子，我是新來的夥計，叫趙興。”

林秋然和他道：“史掌櫃應該和你說過，不必一直待在鋪子，上午巳時過半來，做完走，下午申時過半來，也是做完就走。剛來是按日給工錢的，一日十二文，你若做得好，工錢肯定會漲的。每日包中午晚上兩頓飯，跟我們一塊兒吃。試用一個月，幹得好就能留下。”

現在鋪子沒那麽忙，這人也不是趙廣才幫忙看過的，所以要有這個。

趙興點點頭，“我曉得，會好好幹活的。”

林秋然聽他口音不像本地人，但不管哪兒的，只要能好好幹活就行。

該幹什麽史掌櫃跟趙興說了，他從前每月八錢工錢，不算少了，但幹了一年多才這麽多的，剛來茶樓的時候月錢也不多。

史掌櫃還跟他說，以前陸凡就這麽多，兩個月就漲到半兩銀子一個月，而且食肆管飯，茶樓是不管的。史掌櫃還說食肆飯菜很好吃，不過他以前沒來這兒吃過，也不知是真是假。

都做食肆了，味道應該不會太差。

茶樓的其他夥計史掌櫃也問過，但沒人願意過來。現在用不了那麽多人，要等一個月才能上職，而且工錢太低了。有的人受不了剛來的工錢，找別的活兒幹。也有一開始看茶樓幹不下去就找活的，早就走了。

不願意也沒辦法強求，另一個夥計只能托趙廣才了。

林秋然跟趙興說完話，史掌櫃就把人帶走了。這幾天二樓客人多，趙興熟悉了熟悉菜價菜單，中午就上手了。

史掌櫃盯著趙興幹活咋樣，趙興也在觀察食肆。林秋然是東家也是廚娘，大堂的事兒是史掌櫃管，得聽他的。

他還暗自觀察食肆生意，要是生意不好，他這幹不了多久又得走人，得不償失。

好在食肆生意不錯，他現在只管上菜，算賬還不用他，都是陸凡和史掌櫃來。

能幹下去。

史掌櫃給趙興分了沏茶的活，二樓也讓他看著。他以前在茶樓幹活，就管沏茶端茶送水，對茶葉很了解，不同茶葉沖泡多久口感更好，連茶葉好壞都分得清。

而且茶樓是雅致的地方，來喝茶的客人多是談事兒的，趙興很會察言觀色，再有他身材瘦小，從人群中走得很快，端東西也穩，上二樓也比史掌櫃大個肚子方便多了。

這人不錯。

趙興忙了一上午，覺得食肆生意也不錯，那邊也要裝潢，以後生意會越來越好。

食肆說管飯，也不知道什麽飯。

趙興看了眼廚房，上菜聞著是挺香的。

沒客人了，林秋然和婉娘把廚房簡單收拾的收拾，把剩下的菜盛了。

今兒剩了紅燒肉，還有一只姜母鴨。趁著二樓接席面，她做多做了魚蛋湯，這不是魚籽，也不是魚泡，而是把魚肉剁成的茸，然後在反覆摔打上勁兒，做成兔腰兔一樣大小的魚丸。

湯中放了紫菜和鹽，魚蛋彈牙，湯也很鮮美。

今兒是有人點了粵菜那張菜單，這是林秋然新加上的菜，早春的小魚小蝦很好吃的，還有小白菜和肘子肉做的蒸餃。

這邊不常吃肘子，但林秋然烀了兩只豬腿做餡兒。

用的是還不到巴掌大的小白菜，洗得幹幹凈凈，肉餡兒是用肥瘦相間的肘子肉和鮮肉混著焯過水的白菜做的，餡兒又鮮又香。

林秋然在面粉中加了些澄粉，包的柳葉大餃子，上鍋一蒸，面皮白凈，薄薄一片幾乎能透光，翠綠的的餃子餡兒在裏面安靜躺著。

這個林秋然管它叫翡翠蒸餃，也就這個時節有新鮮小白菜，再過幾天就不做了。林秋然還挺喜歡春天的，菜多，但冬日東西能放住，現在肉都是早起買，賣不完的也都吃了，鹵湯頭一天用完，林秋然也不敢再用。

給食肆夥計一分，也就沒了。

飯菜盛好，林秋然道：“都吃飯了，別忙了。”

趙興把一桌的椅子扶正，看林秋然坐下了，他菜過來坐下，他道：“這麽多菜吶。”

林秋然道：“婉娘得帶孩子，她中午回去吃，其他人是不給帶回去的。幹了一天活也累了，你多吃點兒。”

趙興有點瘦，怕是吃不多。

趙興點了下頭，他咽了咽口水，先吃了塊紅燒肉。肥肉軟糯一點也不膩，瘦的也不柴，比家裏做的肉好吃百倍。

翡翠餃子趙興吃了三個，酒釀饅頭剩的不多，他就吃了一個，還吃了兩碗飯，不過是小碗。姜母鴨他也吃了好幾塊，魚蛋湯更是好喝，還有那個土豆絲，為啥土豆都能做得這麽好吃！

趙興吃完，不太好意思道：“管飯我能吃吃多嗎？”

林秋然道：“能，但別撐著。”

開始陸凡和史掌櫃也這麽吃，但是後來每天菜色差不多，林秋然也不是日日弄新鮮的，二人就恢覆到正常飯量了。

趙興嘿嘿一笑，那幾個傻的，光管飯，飯還這麽好吃，就比大多數鋪子強了。

吃過飯，趙興跟著收拾，“我來，我來就成，我一個人就行！”

趙興好像陀螺。

史掌櫃和林秋然道：“人不錯，能幹還機靈。”

林秋然點了點頭，雖然第一天勁頭都足，但細枝末節能看出態度來，是人前表現還是盡職盡責。

她剛要說話，好像聽見湯圓在哼哼，林秋然下意識回頭看了一眼，就見孫氏抱著湯圓進來了。

史掌櫃也回頭了，“哎呦，長這麽大了。”

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作者有話說：感謝大家的營養液，謝謝大家~[貓頭][熊貓頭][爆哭]

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