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43 第 43 章
◎黏豆包◎
臘月下雪頻繁，晨起推開房門便見滿院雪白。
素白的雪面只有一行寬大的腳印從主屋延伸向後院，想來是阿爹已經去後院收拾。
嗚嗚嗚。
北風呼嘯，雪沫夾在風中砸來，連呼吸都不順暢。
昨晚良哥兒送了黏豆包過來，早上蒸上點兒蘸白糖正合適。
冬閑時節，農家消遣除了串門聊天說八卦就是做些吃食凍起來屯著正月裏吃。今年家裏忙，一直沒來得及包豆包，這會兒瞧著倒是有些饞了。
黏豆包分兩種，一種是大黃米面的，另一種是糯米面的。做法上大致相同，白糯米面的蒸熟後口感會更黏糯細膩，大黃米面的因為和面時加了少許玉米面，吃起來皮會稍稍有些顆粒感，也更加勁道。
準備好需要的面粉，少量多次加入熱水燙面，揉成略硬的面團後蓋上蓋子，放在溫熱的地方發酵，六個時辰左右面團發酵膨脹後揉揣排氣，再將面團揉成長條，分成嬰兒拳頭大小的劑子就可以包餡兒了。
黏豆包餡兒多用紅蕓豆，加糖蒸熟後用搟面杖碾碎至略有顆粒感，加糖攪拌，團成比面劑小些的大小，放到室外凍硬。
面劑按窩包餡兒，水開下鍋蒸一刻鐘便好。軟糯中略帶一些嚼勁兒，不是糯唧唧黏糊糊的感覺，確是一樣的粘牙。外皮略有發酵的酸味兒，搭配餡料絲絲甜味，糯而不膩，恰到好處。
蒸熟的豆包筷子一夾便被粘住，放在碗中滾一圈，亮晶晶的白糖在溫度的作用下逐漸融化，甜滋滋的味道逐漸與外皮融合，說不上是什麽決定美味，卻足夠安慰冬日裏缺少刺激的味蕾。
像這種凍過的豆包，水開上鍋蒸，不足一盞茶的時間就成了。
“寶哥兒，順便帶點兒葷油過來。”
吃豆包時袁老二偏愛在白糖中加一勺豬油，雪白的豬油被熱氣化開透亮有光澤，與白糖混合裹在黏豆包上，一口下去能香個跟頭。
“臘月十七了，今兒是年前最後一個大集了，我同你們一道去，辦些年貨。”
袁老二：“成”
袁寶兒：“不成。”
錢玉容：“咳。”
袁寶兒：“聽阿爹的。”
他打算今日將如意餅一波全都賣出去，風雪漸大不知哪天就會封了路，若是砸在手裏，白費了繁瑣的制作，也白瞎了這些天的鋪墊。
這幾日鋪子的客流量還是受了堂審的影響，雖然依然能售罄，但往來的顯然都是從東市就眼熟的老顧客，袁寶兒為表謝意，每人送了一份如意餅的禮盒。
紅棕色的禮盒提手上綁著橘色的飄帶，飄帶尾端繡著藍綠色的吉祥如意四字，另一邊繡著招牌的寶記二字。
禮盒內一分為四，每個格口各放兩個形狀圓潤的柿餅。
吉祥如意，四平八穩。很適合被當作年禮贈送。
柿餅和柿子丁陸陸續續搬去了鋪子，為了防止有人再次耍陰招搗亂，田雲家自己帶了鋪蓋，直接睡在了鋪子裏，不過比起搬去的，今天要搬去的一大缸才是重頭戲。
大缸裏濕度溫度更加適合柿餅掛霜，每一個柿餅都均勻地裹著一層薄厚均勻的糖霜，整體觀感更佳，是袁寶兒選定的專門裝填高品質禮盒的。
小心翼翼地移到木箱，整整齊齊地碼在驢車上，袁寶兒面帶笑容深深地吸了口氣，這裏面裝著的是他今年的最後一搏，希望好運常伴。
新年將至，集市人頭攢動，往來者皆面帶笑意，大包小裹。
“瞧一瞧看一看嘍，寶記新品果幹，香甜彈牙有嚼勁，味美醇厚色澤佳。”
柿子丁顏色鮮亮，剛擺出來就吸引了不少孩童。
“阿麽，吃。”面目和藹的夫郎懷中抱著一個胖乎乎的小女娃兒，白嫩嫩的手指探出厚重的棉衣，指向了擺放了柿子丁的攤位。
“好，阿麽給幺妹兒買。”
小女娃伸手摟住夫郎的脖子，嘿嘿一笑，又甜甜地喊了兩聲阿麽。
“小兄弟，你這果幹兒怎麽賣的？”
寶記繁忙，袁寶兒離不得，只能請田雲家幫忙守集市上的攤子，好在有個性格外向的，要不還真忙活不開。
“三文錢一兩，二十文能買這麽一大包。”
田雲家提起油紙包好的果幹向顧客展示，又抓了一把幹果，分給圍觀的小孩每人兩塊。
“甜甜的，幺妹兒給阿麽吃。”小女孩兒將手裏的另一個柿子丁遞過去，塞進了他嘴裏。
“小姑娘真可愛，夫郎好福氣，真叫人羨慕。”田雲家長相周正，笑起來聲音爽朗，面目憨厚，很得人好感。
夫郎眉眼彎彎，換成單手抱女兒，買了兩包柿子丁才笑著走遠。
開門生意，生意開門。
小攤子逐漸紅火，田雲家忙得飛起，寶記得眾人也不遑多讓。
“小袁掌櫃要不要改賣墨寶，你這當真是日日客似雲來。”
“朱掌櫃的開門那日還嫌我這字不如孩童，今兒莫不是在變著法兒地笑話我。”幹貨鋪子的朱掌櫃是從東市就相熟的客人，為了做臘肉他也時常去朱老板的鋪子買調料，年歲相近，個性相近，一來二去倒是成了朋友。
“不不不，這幅，有進步。”
新寫的字雖然稚嫩，卻隱約可見其風骨，落筆果決，收筆利落，可見書寫之人其性格堅毅果敢，雷厲風行。
“那我年裏就送你一副，你可記得掛鋪子裏。”袁寶兒笑著聊天，手上忙得都在出殘影。
像朱掌櫃這般親自來買一盒兩盒的掌櫃的少，多數是派了夥計或者小廝來訂貨。你十盒我八盒，袁寶兒記賬、算錢、算庫存忙活得不亦樂乎。
柳從南坐在旁邊寫對票，時不時還要擡頭偷瞄一下在同別人交談的袁寶兒。
“哥哥，喝口水吧。”
終於尋到間隙，柳從南端了杯茶遞了過去，萬花爭春鬥笠蓋碗，是他前幾日送給袁寶兒的禮物。
“唔，謝謝綏之，還挺甜。”
一杯生津止渴的麥冬雪梨水下肚，清潤帶甜，緩解了袁寶兒的口幹舌燥。
繁花似錦，茶杯是，人也是。
“柳綏之。”
甜甜的茶水入口，清亮的嗓音都夾雜著淡淡的甜膩。
怔楞中的柳從南瞬間驚醒，收回了黏在嘴唇上的目光。
“登徒子。”
柳從南急忙解釋：“我。”沒有。
沒有能說出口的理由。
目光相接，柳從南停頓了許久，直到有人來訂貨袁寶兒移開目光，他才紅著耳根，低聲說道：
“情難自制。”
袁寶兒沒再理他，只是打算盤的手指稍稍停頓了片刻。
鋪子人滿為患，後院也忙得熱火朝天，就連才從娘家回來的舅麽都被抓了壯勞力。
配對，分盒，系飄帶。
錢玉容坐在堂屋有一瞬間恍惚，不是說自己來買年貨嗎，怎麽還在幹和村子裏一樣的活兒。
也不太一樣，這兒只用系飄帶，不用查驗飄帶繡的質量。
寶記鋪子雖小，對十裏村的貢獻卻不可謂之不大。
收菜、收兔子、收魚，農閑之時給村裏人創了一份收入，哪怕只是十文八文，也足夠買塊肉改善生活。更別提之前雇人切肉之事，一日三十文，是家中壯勞力在碼頭辛苦一日才能得來的銀錢。
還有這飄帶，袁寶兒前前後後忙活了三天才定下樣子，家裏人齊上陣都繡不出來這些量，但村裏人齊上陣就可以了。
村子小，人相熟，誰的手藝厲害，隨便一掰手指頭就能一一說出名字。從鑼響到村會結束不到一刻鐘，就連雇的人都定好了。
不需要拿自家針線，不需要拿自己布，就在袁老二家那炭火充足的堂屋待一下午嘮嘮嗑隨手繡幾下，錢就到手了。五文錢兩條，可比自己在家繡帕子合適。
錢到手了，紅眼病就少了，袁家在十裏村的地位也隨之擡高了不少。
“舅麽，阿娘，歇會兒吧，柳從南煮了茶水。”鋪子裏柳從南接替他忙著，他也終於得空來後院見舅麽。
“特意給你煮的吧。”舅麽笑著刮了刮袁寶兒的鼻子。
“舅麽～”
袁寶兒大手一伸，直接將舅麽圈進了懷裏。
舅麽：“？”
錢玉容：“？”
重來。
袁寶兒利索收手，腦袋也窩進了舅麽的肩膀。
“寶哥兒好像又長高了一些。”馮清歌摸了摸他的頭發，笑著說道。
“可不是，天天在眼前還沒發現，跟嫂麽你這一對比，可明顯了不少。”
運動量加大了這麽多，哪能不長高。袁寶兒心裏苦，且袁寶兒很想說。這幾日發現自己長高後，他接連做了好幾天噩夢，夢見自己的頭長在阿爹身上，又高又壯頭卻小，整個人極不協調，醜得心驚。
拒絕探討身高問題，袁寶兒頭埋得更深了。
撲哧。
袁老二笑出了聲。
“哈哈哈，寶哥兒這會兒好像紮進雪地的野雞呀。”
野雞呀……
雞呀……
集市的豬肉、羊肉這麽好賣嗎？
“阿爹，你咋回來這麽早？”
專門回來笑我的嗎？
咳。
袁老二輕咳一聲，止住笑聲，說道：“人太多了，賣得快極了，再等會兒雲家也該回來了。”
還不到午時呀？賣沒了？集市的東西是免費不要錢了嗎？
“哥哥，存貨賣沒了。”
好的，鋪子的東西也不要錢。
掛牌關門，所有人都移到堂屋包裝禮盒。定的貨不急，後日之前都送達就可以。但，貨擺在鋪子裏一天，田雲家就一天不能回村。誰能忍心這樣糟蹋人。
人多力量大，堂屋的包裝完田雲家、周懷平，周懷安三人就分別開始送貨。
不到一個時辰，錢玉容就迎來了心心念念的置辦年貨之旅。
【作者有話說】
。
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北風呼嘯，雪沫夾在風中砸來，連呼吸都不順暢。
昨晚良哥兒送了黏豆包過來，早上蒸上點兒蘸白糖正合適。
冬閑時節，農家消遣除了串門聊天說八卦就是做些吃食凍起來屯著正月裏吃。今年家裏忙，一直沒來得及包豆包，這會兒瞧著倒是有些饞了。
黏豆包分兩種，一種是大黃米面的，另一種是糯米面的。做法上大致相同，白糯米面的蒸熟後口感會更黏糯細膩，大黃米面的因為和面時加了少許玉米面，吃起來皮會稍稍有些顆粒感，也更加勁道。
準備好需要的面粉，少量多次加入熱水燙面，揉成略硬的面團後蓋上蓋子，放在溫熱的地方發酵，六個時辰左右面團發酵膨脹後揉揣排氣，再將面團揉成長條，分成嬰兒拳頭大小的劑子就可以包餡兒了。
黏豆包餡兒多用紅蕓豆，加糖蒸熟後用搟面杖碾碎至略有顆粒感，加糖攪拌，團成比面劑小些的大小，放到室外凍硬。
面劑按窩包餡兒，水開下鍋蒸一刻鐘便好。軟糯中略帶一些嚼勁兒，不是糯唧唧黏糊糊的感覺，確是一樣的粘牙。外皮略有發酵的酸味兒，搭配餡料絲絲甜味，糯而不膩，恰到好處。
蒸熟的豆包筷子一夾便被粘住，放在碗中滾一圈，亮晶晶的白糖在溫度的作用下逐漸融化，甜滋滋的味道逐漸與外皮融合，說不上是什麽決定美味，卻足夠安慰冬日裏缺少刺激的味蕾。
像這種凍過的豆包，水開上鍋蒸，不足一盞茶的時間就成了。
“寶哥兒，順便帶點兒葷油過來。”
吃豆包時袁老二偏愛在白糖中加一勺豬油，雪白的豬油被熱氣化開透亮有光澤，與白糖混合裹在黏豆包上，一口下去能香個跟頭。
“臘月十七了，今兒是年前最後一個大集了，我同你們一道去，辦些年貨。”
袁老二：“成”
袁寶兒：“不成。”
錢玉容：“咳。”
袁寶兒：“聽阿爹的。”
他打算今日將如意餅一波全都賣出去，風雪漸大不知哪天就會封了路，若是砸在手裏，白費了繁瑣的制作，也白瞎了這些天的鋪墊。
這幾日鋪子的客流量還是受了堂審的影響，雖然依然能售罄，但往來的顯然都是從東市就眼熟的老顧客，袁寶兒為表謝意，每人送了一份如意餅的禮盒。
紅棕色的禮盒提手上綁著橘色的飄帶，飄帶尾端繡著藍綠色的吉祥如意四字，另一邊繡著招牌的寶記二字。
禮盒內一分為四，每個格口各放兩個形狀圓潤的柿餅。
吉祥如意，四平八穩。很適合被當作年禮贈送。
柿餅和柿子丁陸陸續續搬去了鋪子，為了防止有人再次耍陰招搗亂，田雲家自己帶了鋪蓋，直接睡在了鋪子裏，不過比起搬去的，今天要搬去的一大缸才是重頭戲。
大缸裏濕度溫度更加適合柿餅掛霜，每一個柿餅都均勻地裹著一層薄厚均勻的糖霜，整體觀感更佳，是袁寶兒選定的專門裝填高品質禮盒的。
小心翼翼地移到木箱，整整齊齊地碼在驢車上，袁寶兒面帶笑容深深地吸了口氣，這裏面裝著的是他今年的最後一搏，希望好運常伴。
新年將至，集市人頭攢動，往來者皆面帶笑意，大包小裹。
“瞧一瞧看一看嘍，寶記新品果幹，香甜彈牙有嚼勁，味美醇厚色澤佳。”
柿子丁顏色鮮亮，剛擺出來就吸引了不少孩童。
“阿麽，吃。”面目和藹的夫郎懷中抱著一個胖乎乎的小女娃兒，白嫩嫩的手指探出厚重的棉衣，指向了擺放了柿子丁的攤位。
“好，阿麽給幺妹兒買。”
小女娃伸手摟住夫郎的脖子，嘿嘿一笑，又甜甜地喊了兩聲阿麽。
“小兄弟，你這果幹兒怎麽賣的？”
寶記繁忙，袁寶兒離不得，只能請田雲家幫忙守集市上的攤子，好在有個性格外向的，要不還真忙活不開。
“三文錢一兩，二十文能買這麽一大包。”
田雲家提起油紙包好的果幹向顧客展示，又抓了一把幹果，分給圍觀的小孩每人兩塊。
“甜甜的，幺妹兒給阿麽吃。”小女孩兒將手裏的另一個柿子丁遞過去，塞進了他嘴裏。
“小姑娘真可愛，夫郎好福氣，真叫人羨慕。”田雲家長相周正，笑起來聲音爽朗，面目憨厚，很得人好感。
夫郎眉眼彎彎，換成單手抱女兒，買了兩包柿子丁才笑著走遠。
開門生意，生意開門。
小攤子逐漸紅火，田雲家忙得飛起，寶記得眾人也不遑多讓。
“小袁掌櫃要不要改賣墨寶，你這當真是日日客似雲來。”
“朱掌櫃的開門那日還嫌我這字不如孩童，今兒莫不是在變著法兒地笑話我。”幹貨鋪子的朱掌櫃是從東市就相熟的客人，為了做臘肉他也時常去朱老板的鋪子買調料，年歲相近，個性相近，一來二去倒是成了朋友。
“不不不，這幅，有進步。”
新寫的字雖然稚嫩，卻隱約可見其風骨，落筆果決，收筆利落，可見書寫之人其性格堅毅果敢，雷厲風行。
“那我年裏就送你一副，你可記得掛鋪子裏。”袁寶兒笑著聊天，手上忙得都在出殘影。
像朱掌櫃這般親自來買一盒兩盒的掌櫃的少，多數是派了夥計或者小廝來訂貨。你十盒我八盒，袁寶兒記賬、算錢、算庫存忙活得不亦樂乎。
柳從南坐在旁邊寫對票，時不時還要擡頭偷瞄一下在同別人交談的袁寶兒。
“哥哥，喝口水吧。”
終於尋到間隙，柳從南端了杯茶遞了過去，萬花爭春鬥笠蓋碗，是他前幾日送給袁寶兒的禮物。
“唔，謝謝綏之，還挺甜。”
一杯生津止渴的麥冬雪梨水下肚，清潤帶甜，緩解了袁寶兒的口幹舌燥。
繁花似錦，茶杯是，人也是。
“柳綏之。”
甜甜的茶水入口，清亮的嗓音都夾雜著淡淡的甜膩。
怔楞中的柳從南瞬間驚醒，收回了黏在嘴唇上的目光。
“登徒子。”
柳從南急忙解釋：“我。”沒有。
沒有能說出口的理由。
目光相接，柳從南停頓了許久，直到有人來訂貨袁寶兒移開目光，他才紅著耳根，低聲說道：
“情難自制。”
袁寶兒沒再理他，只是打算盤的手指稍稍停頓了片刻。
鋪子人滿為患，後院也忙得熱火朝天，就連才從娘家回來的舅麽都被抓了壯勞力。
配對，分盒，系飄帶。
錢玉容坐在堂屋有一瞬間恍惚，不是說自己來買年貨嗎，怎麽還在幹和村子裏一樣的活兒。
也不太一樣，這兒只用系飄帶，不用查驗飄帶繡的質量。
寶記鋪子雖小，對十裏村的貢獻卻不可謂之不大。
收菜、收兔子、收魚，農閑之時給村裏人創了一份收入，哪怕只是十文八文，也足夠買塊肉改善生活。更別提之前雇人切肉之事，一日三十文，是家中壯勞力在碼頭辛苦一日才能得來的銀錢。
還有這飄帶，袁寶兒前前後後忙活了三天才定下樣子，家裏人齊上陣都繡不出來這些量，但村裏人齊上陣就可以了。
村子小，人相熟，誰的手藝厲害，隨便一掰手指頭就能一一說出名字。從鑼響到村會結束不到一刻鐘，就連雇的人都定好了。
不需要拿自家針線，不需要拿自己布，就在袁老二家那炭火充足的堂屋待一下午嘮嘮嗑隨手繡幾下，錢就到手了。五文錢兩條，可比自己在家繡帕子合適。
錢到手了，紅眼病就少了，袁家在十裏村的地位也隨之擡高了不少。
“舅麽，阿娘，歇會兒吧，柳從南煮了茶水。”鋪子裏柳從南接替他忙著，他也終於得空來後院見舅麽。
“特意給你煮的吧。”舅麽笑著刮了刮袁寶兒的鼻子。
“舅麽～”
袁寶兒大手一伸，直接將舅麽圈進了懷裏。
舅麽：“？”
錢玉容：“？”
重來。
袁寶兒利索收手，腦袋也窩進了舅麽的肩膀。
“寶哥兒好像又長高了一些。”馮清歌摸了摸他的頭發，笑著說道。
“可不是，天天在眼前還沒發現，跟嫂麽你這一對比，可明顯了不少。”
運動量加大了這麽多，哪能不長高。袁寶兒心裏苦，且袁寶兒很想說。這幾日發現自己長高後，他接連做了好幾天噩夢，夢見自己的頭長在阿爹身上，又高又壯頭卻小，整個人極不協調，醜得心驚。
拒絕探討身高問題，袁寶兒頭埋得更深了。
撲哧。
袁老二笑出了聲。
“哈哈哈，寶哥兒這會兒好像紮進雪地的野雞呀。”
野雞呀……
雞呀……
集市的豬肉、羊肉這麽好賣嗎？
“阿爹，你咋回來這麽早？”
專門回來笑我的嗎？
咳。
袁老二輕咳一聲，止住笑聲，說道：“人太多了，賣得快極了，再等會兒雲家也該回來了。”
還不到午時呀？賣沒了？集市的東西是免費不要錢了嗎？
“哥哥，存貨賣沒了。”
好的，鋪子的東西也不要錢。
掛牌關門，所有人都移到堂屋包裝禮盒。定的貨不急，後日之前都送達就可以。但，貨擺在鋪子裏一天，田雲家就一天不能回村。誰能忍心這樣糟蹋人。
人多力量大，堂屋的包裝完田雲家、周懷平，周懷安三人就分別開始送貨。
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