第625章 橙釀蟹，顧瑾妤思索廚師學校
關燈
小
中
大
第625章 橙釀蟹，顧瑾妤思索廚師學校
十道菜，每一個菜都不一樣。
品相精良，就像是一幅畫一般。
“不愧是廚神的外孫女，這手藝，讓人看了都舍不得下手！”
顧瑾妤豎起大拇指，看向了中間的那一道菜。
橙子的中間已經被白小灼掏空了，在橙子的邊緣，還雕刻出了花紋。
黃橙嬌艷的橙子，周圍點綴著綠葉，散發著淡淡的橙子香氣。
還有一股鮮美的蟹黃香味！
“這個是不是橙釀蟹？”顧瑾妤一眼就認出來了。
白小灼眼中一亮：“對對對！就是橙釀蟹。現在螃蟹可以吃了，而且味道很不錯，我就特意地做了這個橙釀蟹。但是我第一次做，不知道味道怎麽樣。”
顧瑾妤先動筷子了。
這橙釀蟹，是後世的歷史之中，一道南宋的名菜。想不到，在這裏也有人能研制出來。
橙盅裏面是鮮美的蟹黃，上面點綴著枸杞。
蟹肉寒涼，枸杞就很好地中和蟹黃的寒氣。
一勺子下去，熱氣騰騰的蟹黃之中交雜著蟹肉，鮮美的蟹黃香混合著清甜的橙香，一口下去，回味悠長！
“好吃嗎？”毛絨絨早就拿好了勺子，準備下手了。
顧瑾妤抿唇點頭，朝著白小灼豎起大拇指：“回味甘甜，蟹黃裏面有蟹黃油，吃著會很膩。但是跟橙子還有蟹肉搭配在一起，只有清爽回甘。而且蟹到江時橙也黃，橙子的清香跟蟹肉的鮮香相輔相成。在嘴裏時，還能吃到蟹肉，還有濃厚綿密的蟹黃，裏面還有橙子的果粒。咬下去，還有汁水爆出來，讓蟹黃的味道更加甘甜鮮美多汁！”
聽了顧瑾妤的評價，白小灼原本是還有一些緊張的，這下都完全自信的笑開了。
“我外祖父以前最愛做的就是這個菜，給我外祖母吃的。我在他旁邊看多了，就會了。”
白小灼說得有些激動。
畢竟，能遇到像是顧瑾妤這樣獨具慧眼，還周到的人不多。
更別說，在這個女子不能拋頭露臉的地方，顧瑾妤還能操持這個大的產業。
“好吃死了！”毛絨絨一連吃了兩口，只會說這麽一句。
其他人吃得連腦袋頭都不擡一下。
如果說顧瑾妤做的菜是人間煙火，是少見的味道。
那麽白小灼做的就是高端大氣上檔次，是上層人的生活。
“這一共十道菜，分別是松茸雞湯。是把雞肉打成泥，在上面鑲嵌上嫩綠豆，看著就像是一個蓮蓬一樣。裏面還有松茸跟蟲草，還有海參，熬制了兩個時辰以上。”
白小灼打開了松茸雞湯的蓋子。
鮮美的味道溢了出來。
裏面的湯是焦糖色的，特別鮮美，不油膩，且甘冽。
“這是紅燒牛扒，用的是黑牛身上的肉。一只黑牛，只能切出這樣小塊的八塊牛扒肉。”
軟糯不柴，滿滿的膠質，肉質吸飽了湯汁，咬一口，全都滲透了。
至於其他的菜，就是松子桂魚，極品綠豆糕，軟兜長魚，開水白菜，宮保雞丁，文思豆腐，龍井蝦仁。
大家一搶而空，摸著肚子，看著空盤子有些惆悵。
“分量太少了，有些不夠吃。”師太說的，正是其他人也想要說的。
白小灼不好意思地笑了笑：“沒有辦法，這個菜就只能這麽做，只能做精，不能做多。要是一口氣就做太多的菜，味道就不同了。”
顧瑾妤倒是明白的。
她沈思了一小會兒，才道：“這樣的好菜，要是只做給我們吃的話，實在是太埋沒你的才能了。小灼，你願不願意跟我合作啊？”
原本顧瑾妤是可以聘用白小灼做廚子的，只用給白小灼發工錢就行了。
但是這太自私了。
況且，在這種世道，女子能有這樣的才能，實在是不容易的事。
要是能發揮所長，順便收徒，擴大，這樣將會是千秋萬載的收益。
白小灼有些不懂：“我就只會做菜，阿姐，我的命都是你給的，要不是你，我現在說不定早就被賣給老頭子做填房了，哪裏還能有發揮所長的機會？你說什麽就是什麽，我信你！”
顧瑾妤為這個傻姑娘捏了一把汗：“以後別說這個話，是你自己有本事，才能有今天的。之前我們不過是緣分，你不欠我的。我有個想法，你聽聽看。”
菜被撤走了，大家又沒有吃飽。
管家只好叫人從外面買一下些來，好歹讓大家大晚上的填飽肚子。
趁著這個功夫，顧瑾妤道：“瀟湘館之中還能夠為你專門成立個學廚的地兒，讓你收徒弟，將你的本事傳出去。男女都可以，你來訂。”
白小灼激動地抓住顧瑾妤的手：“我可以收徒嗎？我這種本事，我這種人，還能收徒！”
毛絨絨拿著個橙子皮在那裏啃：“當然可以了，你廚藝這麽好！”
顧瑾妤的菜，雖然是新鮮。
但是吃多了，換白小灼這種高端的，還是讓人很容易遺忘的。
只是，這兩者卻能夠找到平衡點。
白小灼卻不懂：“可是……可是我做菜的話，阿姐你會不會不高興啊？”
顧瑾妤看出來了白小灼這種性子的小心翼翼。
她大方道：“我做的菜，適合尋常百姓，還有大魚大肉吃膩了的人。但是你做的菜，就只適合那些達官貴人，富貴人家。富貴人家不會說吃慣了山珍海味，就不吃清粥小菜了。他們還是會吃清粥小菜的，這時候，我做的菜，就會成為被選擇的那一個。至於你，你能夠賺大錢！咱們誰也妨礙不了誰，除非你不願意在我身邊幹了。我也不會勉強的。”
這方面，顧瑾妤還是看的很開的。
對於白小灼這樣有本事的，不應該只要求自己以為的從她身上謀取利益。
雙贏，才是長久之道。
白小灼現在比當初追貓攆狗的毛絨絨還傻。
根本想不了這麽多。
“要是我能夠選的話，我願意聽從阿姐的，我要在你身邊幹一輩子！”
顧瑾妤拍了拍白小灼的肩膀，轉頭就把這件事情交給毛絨絨來辦。
毛絨絨在眼睛，高壓的環境之下，已經成長成了可以獨當一面的人。
這時候拍著胸口保證：“放心吧，我一定給你安排的妥帖！咱們從明天就開始選能夠學廚的人，不能亂選，要講究天資！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
十道菜，每一個菜都不一樣。
品相精良，就像是一幅畫一般。
“不愧是廚神的外孫女，這手藝，讓人看了都舍不得下手！”
顧瑾妤豎起大拇指，看向了中間的那一道菜。
橙子的中間已經被白小灼掏空了，在橙子的邊緣，還雕刻出了花紋。
黃橙嬌艷的橙子，周圍點綴著綠葉，散發著淡淡的橙子香氣。
還有一股鮮美的蟹黃香味！
“這個是不是橙釀蟹？”顧瑾妤一眼就認出來了。
白小灼眼中一亮：“對對對！就是橙釀蟹。現在螃蟹可以吃了，而且味道很不錯，我就特意地做了這個橙釀蟹。但是我第一次做，不知道味道怎麽樣。”
顧瑾妤先動筷子了。
這橙釀蟹，是後世的歷史之中，一道南宋的名菜。想不到，在這裏也有人能研制出來。
橙盅裏面是鮮美的蟹黃，上面點綴著枸杞。
蟹肉寒涼，枸杞就很好地中和蟹黃的寒氣。
一勺子下去，熱氣騰騰的蟹黃之中交雜著蟹肉，鮮美的蟹黃香混合著清甜的橙香，一口下去，回味悠長！
“好吃嗎？”毛絨絨早就拿好了勺子，準備下手了。
顧瑾妤抿唇點頭，朝著白小灼豎起大拇指：“回味甘甜，蟹黃裏面有蟹黃油，吃著會很膩。但是跟橙子還有蟹肉搭配在一起，只有清爽回甘。而且蟹到江時橙也黃，橙子的清香跟蟹肉的鮮香相輔相成。在嘴裏時，還能吃到蟹肉，還有濃厚綿密的蟹黃，裏面還有橙子的果粒。咬下去，還有汁水爆出來，讓蟹黃的味道更加甘甜鮮美多汁！”
聽了顧瑾妤的評價，白小灼原本是還有一些緊張的，這下都完全自信的笑開了。
“我外祖父以前最愛做的就是這個菜，給我外祖母吃的。我在他旁邊看多了，就會了。”
白小灼說得有些激動。
畢竟，能遇到像是顧瑾妤這樣獨具慧眼，還周到的人不多。
更別說，在這個女子不能拋頭露臉的地方，顧瑾妤還能操持這個大的產業。
“好吃死了！”毛絨絨一連吃了兩口，只會說這麽一句。
其他人吃得連腦袋頭都不擡一下。
如果說顧瑾妤做的菜是人間煙火，是少見的味道。
那麽白小灼做的就是高端大氣上檔次，是上層人的生活。
“這一共十道菜，分別是松茸雞湯。是把雞肉打成泥，在上面鑲嵌上嫩綠豆，看著就像是一個蓮蓬一樣。裏面還有松茸跟蟲草，還有海參，熬制了兩個時辰以上。”
白小灼打開了松茸雞湯的蓋子。
鮮美的味道溢了出來。
裏面的湯是焦糖色的，特別鮮美，不油膩，且甘冽。
“這是紅燒牛扒，用的是黑牛身上的肉。一只黑牛，只能切出這樣小塊的八塊牛扒肉。”
軟糯不柴，滿滿的膠質，肉質吸飽了湯汁，咬一口，全都滲透了。
至於其他的菜，就是松子桂魚，極品綠豆糕，軟兜長魚，開水白菜，宮保雞丁，文思豆腐，龍井蝦仁。
大家一搶而空，摸著肚子，看著空盤子有些惆悵。
“分量太少了，有些不夠吃。”師太說的，正是其他人也想要說的。
白小灼不好意思地笑了笑：“沒有辦法，這個菜就只能這麽做，只能做精，不能做多。要是一口氣就做太多的菜，味道就不同了。”
顧瑾妤倒是明白的。
她沈思了一小會兒，才道：“這樣的好菜，要是只做給我們吃的話，實在是太埋沒你的才能了。小灼，你願不願意跟我合作啊？”
原本顧瑾妤是可以聘用白小灼做廚子的，只用給白小灼發工錢就行了。
但是這太自私了。
況且，在這種世道，女子能有這樣的才能，實在是不容易的事。
要是能發揮所長，順便收徒，擴大，這樣將會是千秋萬載的收益。
白小灼有些不懂：“我就只會做菜，阿姐，我的命都是你給的，要不是你，我現在說不定早就被賣給老頭子做填房了，哪裏還能有發揮所長的機會？你說什麽就是什麽，我信你！”
顧瑾妤為這個傻姑娘捏了一把汗：“以後別說這個話，是你自己有本事，才能有今天的。之前我們不過是緣分，你不欠我的。我有個想法，你聽聽看。”
菜被撤走了，大家又沒有吃飽。
管家只好叫人從外面買一下些來，好歹讓大家大晚上的填飽肚子。
趁著這個功夫，顧瑾妤道：“瀟湘館之中還能夠為你專門成立個學廚的地兒，讓你收徒弟，將你的本事傳出去。男女都可以，你來訂。”
白小灼激動地抓住顧瑾妤的手：“我可以收徒嗎？我這種本事，我這種人，還能收徒！”
毛絨絨拿著個橙子皮在那裏啃：“當然可以了，你廚藝這麽好！”
顧瑾妤的菜，雖然是新鮮。
但是吃多了，換白小灼這種高端的，還是讓人很容易遺忘的。
只是，這兩者卻能夠找到平衡點。
白小灼卻不懂：“可是……可是我做菜的話，阿姐你會不會不高興啊？”
顧瑾妤看出來了白小灼這種性子的小心翼翼。
她大方道：“我做的菜，適合尋常百姓，還有大魚大肉吃膩了的人。但是你做的菜，就只適合那些達官貴人，富貴人家。富貴人家不會說吃慣了山珍海味，就不吃清粥小菜了。他們還是會吃清粥小菜的，這時候，我做的菜，就會成為被選擇的那一個。至於你，你能夠賺大錢！咱們誰也妨礙不了誰，除非你不願意在我身邊幹了。我也不會勉強的。”
這方面，顧瑾妤還是看的很開的。
對於白小灼這樣有本事的，不應該只要求自己以為的從她身上謀取利益。
雙贏，才是長久之道。
白小灼現在比當初追貓攆狗的毛絨絨還傻。
根本想不了這麽多。
“要是我能夠選的話，我願意聽從阿姐的，我要在你身邊幹一輩子！”
顧瑾妤拍了拍白小灼的肩膀，轉頭就把這件事情交給毛絨絨來辦。
毛絨絨在眼睛，高壓的環境之下，已經成長成了可以獨當一面的人。
這時候拍著胸口保證：“放心吧，我一定給你安排的妥帖！咱們從明天就開始選能夠學廚的人，不能亂選，要講究天資！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）