第 33 章
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第 33 章
正月底，楚檸的火鍋店終於籌備的差不多了。
本來她年前打算十五左右店就差不多，但沒想到開店的事情比她想的多，即使李翠翠店裏的東西留下了大部分，但有的地方還是需要重新裝修，以及墻上的裝飾，風格都要統一起來。
一開始，她和李翠翠幾人商量之後，都是簡單著來，比如鍋底，先弄麻辣和骨湯，鍋以鴛鴦鍋為主，店裏也主要以四人桌最多，其次是二人桌，然後樓上有幾個六人桌。
而且在過程中，她大大的借鑒了後世的火鍋店待客的流程以及思路。
除了她和李翠翠，還額外招了一個服務人員，她還特地給人培訓了一番，保證客人有良好的吃飯體驗，前期還看不出什麽來，等到後面人流量要是大起來，這麽點人根本不夠，還得再招。
所以要是忙起來，楚檸也不能幹看著。
其他都搞定之後，就是定價問題了，其實現在吃一頓火鍋價錢還是不低的，不過近幾年青陽市的經濟發展上來了，尤其是那個政策實行之後，青陽市有不少人紛紛下海創業，有錢的還真不少。
火鍋主要面向的是收入中高等的家庭，楚檸做過調研，青陽市也有火鍋店，但不多，吃一頓得二三十，要是敞開了吃，甚至要四五十左右，當然，店裏主要以肉制品為主。
但楚檸覺得一個城市最多的還是普通家庭，想要掙錢，做大，前期價格還是不能太高，所以他們最後商量的是，開業三天之內，鍋底定為三塊，三天之後，恢覆他們一開始想要的價格，四塊九毛九。
四塊九毛九這個價格也是他們討論了好久，四塊有點少，五塊又有點多，畢竟一頓鍋底就好幾塊，很多人一聽到這可能就拒絕，所以在鍋底的價格上，他們必須規劃好。
楚檸想到後世的一些東西定價，為了讓人心理上感到便宜，在整數的價格減少一分其實是非常管用的。
除了鍋底，其他的菜品他們也這麽定價，但還有一個問題，就是小料。
楚檸提出了兩種料碗，是接受度最高的芝麻醬料碗和香油料碗，芝麻醬還便宜一些，香油就不便宜了，再說了，料碗還要加一下別的小料，算起來一點不便宜，本來他們還想把料碗加在鍋底錢裏，但後來一算，肯定不可以。
“其實咱們的鍋底已經夠味了，辣鍋單吃也能吃下去。”李翠翠想起以前，有人為了省點錢，連芝麻醬料碗都不吃，就幹吃羊肉。
“那這樣吧，還是讓他們選擇，咱們準備著，在菜單上標註出來，大家問的時候就推薦一下。”
楚檸為了營造氛圍感，準備在墻上作畫。
她本來想的是弄清新田園風格，但從c市回來之後，她還是決定最大限度的還原c市火鍋文化，就跟後世一樣，她會在墻上貼各種各樣的海報，有火鍋文化起源，招牌菜推薦，蘸碟料碗的增色，介紹各種東西，就像後世一樣的墻面塗鴉。
這樣不僅可以完全的區別與青陽的其他家火鍋店，更能顯現出極強的個人風格。
說幹就幹，楚檸為了字體多樣性，還把楚言傅燃白景陽三個人叫來了，因為她發現，三個小屁孩雖然平時玩鬧的多，但意外的寫字都非常不錯，各有各風格的好看。
尤其是白景陽，那一手字簡直出乎她的意料。
“你們仨今天幫了大忙，等開業那天請你們免費吃一頓，怎麽樣？”楚檸看著正在趴著塗鴉的三個小孩。
“這可是你說的，那我們就不用湊錢了。”白景陽興奮道，說著還看了楚言一眼，楚檸開始折騰的時候，楚言自己省吃儉用還不夠，還逼著他倆省吃儉用，就為了給楚檸捧場，他們現在手裏都攢了不少了。
楚言瞪他一眼，瞎說什麽。
“不用不用，第一頓姐姐請。”楚檸大方道，她以為是前天她和楚言說不會讓他白吃，楚言記心上了。
小屁孩還真往心裏記。
各種東西一倒飭，就到了正月底，火鍋店準備開業啦！
楚檸還特意打印了宣傳單，花裏胡哨的，一下就能抓住別人的眼球，還重點說了打折。
“這啥時候又開了一家火鍋店，咱住這麽近都沒太註意。”
“那是你不註意，我前幾天就和你說，這邊老是折騰，又搬桌子又擡椅子的，人就沒斷過，原來是個火鍋店。”
“我記得這原來不是老李家的羊肉鍋子店嗎，咋一轉眼成正宗c市火鍋店了？”
“這你都不知道，還不是方家人鬧的，翠翠一個人沒辦法就把店賣了，被新老板改成火鍋店了。”
“那咱們快去看看，新開業三天打折呢，便宜不少。”
“火鍋有啥吃的，不就是在鍋裏涮個菜，咱又不是沒吃過。”
楚檸特意挑了一天周末，人們休息學生放假的時候開業，這樣人最多。
果然，門口聚集了不少人，開始他們還只是看看，但註意到店內的裝潢之後，好多人立馬被吸引了進去。
“哎呦，這都是畫的啥啊，沒見過，花裏胡哨的還挺好看。”
“靠，這也太帥了，我還沒在店裏見過這麽有個性的裝潢。”
“這字是寫上去的吧，還有貼上去的那些畫，挺有意思。”
“這個店好看哎，快快快，咱們找一桌坐下，是挨著窗戶呢，還是挨著那些畫，我覺得都好看。”
楚檸以為頭一天可能人沒多少，畢竟不是便宜的東西，但沒想到，一樓幾乎都坐滿了，幸虧楚言他們自告奮勇來幫忙，不然人還真不夠。
“您好，這是咱們的菜單，上面有菜品推薦，都是我們自己試驗過的，還有辣度推薦，因為鍋底是正宗c市鍋底，所以辣度比我們這邊要辣，這邊我們的推薦一般是微辣，但如果您很能吃辣，咱們這邊的重辣可以接受的，也可以嘗試一下中辣，而且我們可以加水。”
“還有我們的料碗推薦，老板說按個人喜好，我們有兩種料碗選擇，芝麻醬和香油碟，都是我們按比例調好的，裏面除了芝麻醬和香油之外還有很多配料，和火鍋搭配非常好吃，但如果您不喜歡的話，我們的辣鍋也很有味道，可以直接吃。”
“碗筷勺子都在我們那邊的消毒櫃裏，每天都會消毒，衛生問題您完全不用擔心，想用什麽直接過去拿，中間桌子還有我們為大家準備的免費小零食，旁邊有盤子，不過每桌只能拿兩盤，而且不能浪費。”
“有些菜品我們這邊可能吃的不多，但您放心，嘗試一下您就會發現比您想的還要好吃，有些重點推薦，比如在c市那邊盛行的，咱們的墻上也有畫，還有它受歡迎的原因，您可以了解一下。”
李翠翠找的這個小姑娘口齒十分伶俐，而且聲音也脆亮，一介紹除了自己服務的那桌，旁邊也能聽到。
不光這個，她還把楚檸教給她的一字不落的都記住。
而且今天剛開業，楚檸和李翠翠也在充當服務員，有些介紹她們兩個人說起來更詳細。
“哎呦，這是哪個鍋開了，怎麽這麽香？”
“對，咋這麽香，又麻又香，還帶著甜味，和以前吃過的火鍋不一樣。”
“香就對了，你也不看看這鍋底多少錢，這還是開業三塊呢，過幾天就漲到四塊九毛九了，小五塊錢呢，能不香嗎。”
楚檸見剛才還在吐槽鍋底價錢高的一桌人被鍋中的香氣吸引，正好解釋道：“大哥，等會您的上來了可以嘗一嘗，我敢保證，我們這邊的鍋底絕對和您以前吃過的不一樣，我們裏面光材料就用了三十多種，其中還有不少對人身體好的中草藥，不信待會您吃一吃，看怎麽樣。”
“三十多種，有這麽多，吹牛的吧。”
“我看看我這鍋裏，剛開，謔，這一撈，能認出來的就好幾種，蔥姜蒜，花椒，辣椒，豆瓣，這是八角，香葉，還有這是山楂嗎？還有一堆認不出來的，可能人家老板真沒撒謊。”
這個人話剛落，同桌上的朋友就已經開始吃了，“快，嘗嘗，好吃，比我上次去京市吃過的都好吃。”
“這味夠勁，辣的一點不燒心，還舒服。”
有好幾桌都開始吃了，評價無一例外，全是好評，個個豎大拇指，這火鍋讓人眼前一亮不說，一口下去就能嘗出鮮美夠味，辣勁足，就沒吃過這麽夠勁的火鍋。
“兄弟，你那還是中辣，我這桌上微辣都受不了，你那能吃嗎？”王兆寬看著旁邊桌上大哥大嫂吃的斯哈斯哈的，但那個嘴也不停，他不太能吃辣，就點了微辣，就這他還讓服務員給加了兩次水，但還是好吃的很。
“好吃，我老家就是南邊的，我們那邊潮，能吃辣的很，我到這邊這麽多年了，還是頭一回吃辣吃到發汗，是我們那邊的辣度，正宗，我一筷子一筷子的都上癮。”李雲華說著還停不下來，塞了一筷子素菜。
今天他和媳婦發工資，正好路過這家新開的火鍋店，一看正宗c市火鍋他倆就忍不住了，好幾年沒回去了，這邊吃的清談，吃啥倆人都得加辣椒，就這都吃不滿足。
本來他倆是抱著試一試的態度進來了，所以點的也都是素菜，但沒想到還真正宗，鍋一開他倆就聞出來了，辣的很，頭一回倆人吃飯沒說話，一下接一下的往自己碗裏夾。
“真好吃，咱以後還來。”
“是得來，不過咱得一個月來一回，攢著。”
夫妻倆邊吃邊想下一回。
“蔓蔓，就是這，你聞聞，是不是這個味，你快看，裏面的裝修真新奇，我還沒見過呢。”徐萍和何蔓蔓是條件都不錯，今天約著來逛街，老遠就被味道吸引過來。
“對對對，就是這個味，快，咱們快進去，指定好吃。”何蔓蔓更是個不折不扣的吃貨，味道一開始就是她聞到的。
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正月底，楚檸的火鍋店終於籌備的差不多了。
本來她年前打算十五左右店就差不多，但沒想到開店的事情比她想的多，即使李翠翠店裏的東西留下了大部分，但有的地方還是需要重新裝修，以及墻上的裝飾，風格都要統一起來。
一開始，她和李翠翠幾人商量之後，都是簡單著來，比如鍋底，先弄麻辣和骨湯，鍋以鴛鴦鍋為主，店裏也主要以四人桌最多，其次是二人桌，然後樓上有幾個六人桌。
而且在過程中，她大大的借鑒了後世的火鍋店待客的流程以及思路。
除了她和李翠翠，還額外招了一個服務人員，她還特地給人培訓了一番，保證客人有良好的吃飯體驗，前期還看不出什麽來，等到後面人流量要是大起來，這麽點人根本不夠，還得再招。
所以要是忙起來，楚檸也不能幹看著。
其他都搞定之後，就是定價問題了，其實現在吃一頓火鍋價錢還是不低的，不過近幾年青陽市的經濟發展上來了，尤其是那個政策實行之後，青陽市有不少人紛紛下海創業，有錢的還真不少。
火鍋主要面向的是收入中高等的家庭，楚檸做過調研，青陽市也有火鍋店，但不多，吃一頓得二三十，要是敞開了吃，甚至要四五十左右，當然，店裏主要以肉制品為主。
但楚檸覺得一個城市最多的還是普通家庭，想要掙錢，做大，前期價格還是不能太高，所以他們最後商量的是，開業三天之內，鍋底定為三塊，三天之後，恢覆他們一開始想要的價格，四塊九毛九。
四塊九毛九這個價格也是他們討論了好久，四塊有點少，五塊又有點多，畢竟一頓鍋底就好幾塊，很多人一聽到這可能就拒絕，所以在鍋底的價格上，他們必須規劃好。
楚檸想到後世的一些東西定價，為了讓人心理上感到便宜，在整數的價格減少一分其實是非常管用的。
除了鍋底，其他的菜品他們也這麽定價，但還有一個問題，就是小料。
楚檸提出了兩種料碗，是接受度最高的芝麻醬料碗和香油料碗，芝麻醬還便宜一些，香油就不便宜了，再說了，料碗還要加一下別的小料，算起來一點不便宜，本來他們還想把料碗加在鍋底錢裏，但後來一算，肯定不可以。
“其實咱們的鍋底已經夠味了，辣鍋單吃也能吃下去。”李翠翠想起以前，有人為了省點錢，連芝麻醬料碗都不吃，就幹吃羊肉。
“那這樣吧，還是讓他們選擇，咱們準備著，在菜單上標註出來，大家問的時候就推薦一下。”
楚檸為了營造氛圍感，準備在墻上作畫。
她本來想的是弄清新田園風格，但從c市回來之後，她還是決定最大限度的還原c市火鍋文化，就跟後世一樣，她會在墻上貼各種各樣的海報，有火鍋文化起源，招牌菜推薦，蘸碟料碗的增色，介紹各種東西，就像後世一樣的墻面塗鴉。
這樣不僅可以完全的區別與青陽的其他家火鍋店，更能顯現出極強的個人風格。
說幹就幹，楚檸為了字體多樣性，還把楚言傅燃白景陽三個人叫來了，因為她發現，三個小屁孩雖然平時玩鬧的多，但意外的寫字都非常不錯，各有各風格的好看。
尤其是白景陽，那一手字簡直出乎她的意料。
“你們仨今天幫了大忙，等開業那天請你們免費吃一頓，怎麽樣？”楚檸看著正在趴著塗鴉的三個小孩。
“這可是你說的，那我們就不用湊錢了。”白景陽興奮道，說著還看了楚言一眼，楚檸開始折騰的時候，楚言自己省吃儉用還不夠，還逼著他倆省吃儉用，就為了給楚檸捧場，他們現在手裏都攢了不少了。
楚言瞪他一眼，瞎說什麽。
“不用不用，第一頓姐姐請。”楚檸大方道，她以為是前天她和楚言說不會讓他白吃，楚言記心上了。
小屁孩還真往心裏記。
各種東西一倒飭，就到了正月底，火鍋店準備開業啦！
楚檸還特意打印了宣傳單，花裏胡哨的，一下就能抓住別人的眼球，還重點說了打折。
“這啥時候又開了一家火鍋店，咱住這麽近都沒太註意。”
“那是你不註意，我前幾天就和你說，這邊老是折騰，又搬桌子又擡椅子的，人就沒斷過，原來是個火鍋店。”
“我記得這原來不是老李家的羊肉鍋子店嗎，咋一轉眼成正宗c市火鍋店了？”
“這你都不知道，還不是方家人鬧的，翠翠一個人沒辦法就把店賣了，被新老板改成火鍋店了。”
“那咱們快去看看，新開業三天打折呢，便宜不少。”
“火鍋有啥吃的，不就是在鍋裏涮個菜，咱又不是沒吃過。”
楚檸特意挑了一天周末，人們休息學生放假的時候開業，這樣人最多。
果然，門口聚集了不少人，開始他們還只是看看，但註意到店內的裝潢之後，好多人立馬被吸引了進去。
“哎呦，這都是畫的啥啊，沒見過，花裏胡哨的還挺好看。”
“靠，這也太帥了，我還沒在店裏見過這麽有個性的裝潢。”
“這字是寫上去的吧，還有貼上去的那些畫，挺有意思。”
“這個店好看哎，快快快，咱們找一桌坐下，是挨著窗戶呢，還是挨著那些畫，我覺得都好看。”
楚檸以為頭一天可能人沒多少，畢竟不是便宜的東西，但沒想到，一樓幾乎都坐滿了，幸虧楚言他們自告奮勇來幫忙，不然人還真不夠。
“您好，這是咱們的菜單，上面有菜品推薦，都是我們自己試驗過的，還有辣度推薦，因為鍋底是正宗c市鍋底，所以辣度比我們這邊要辣，這邊我們的推薦一般是微辣，但如果您很能吃辣，咱們這邊的重辣可以接受的，也可以嘗試一下中辣，而且我們可以加水。”
“還有我們的料碗推薦，老板說按個人喜好，我們有兩種料碗選擇，芝麻醬和香油碟，都是我們按比例調好的，裏面除了芝麻醬和香油之外還有很多配料，和火鍋搭配非常好吃，但如果您不喜歡的話，我們的辣鍋也很有味道，可以直接吃。”
“碗筷勺子都在我們那邊的消毒櫃裏，每天都會消毒，衛生問題您完全不用擔心，想用什麽直接過去拿，中間桌子還有我們為大家準備的免費小零食，旁邊有盤子，不過每桌只能拿兩盤，而且不能浪費。”
“有些菜品我們這邊可能吃的不多，但您放心，嘗試一下您就會發現比您想的還要好吃，有些重點推薦，比如在c市那邊盛行的，咱們的墻上也有畫，還有它受歡迎的原因，您可以了解一下。”
李翠翠找的這個小姑娘口齒十分伶俐，而且聲音也脆亮，一介紹除了自己服務的那桌，旁邊也能聽到。
不光這個，她還把楚檸教給她的一字不落的都記住。
而且今天剛開業，楚檸和李翠翠也在充當服務員，有些介紹她們兩個人說起來更詳細。
“哎呦，這是哪個鍋開了，怎麽這麽香？”
“對，咋這麽香，又麻又香，還帶著甜味，和以前吃過的火鍋不一樣。”
“香就對了，你也不看看這鍋底多少錢，這還是開業三塊呢，過幾天就漲到四塊九毛九了，小五塊錢呢，能不香嗎。”
楚檸見剛才還在吐槽鍋底價錢高的一桌人被鍋中的香氣吸引，正好解釋道：“大哥，等會您的上來了可以嘗一嘗，我敢保證，我們這邊的鍋底絕對和您以前吃過的不一樣，我們裏面光材料就用了三十多種，其中還有不少對人身體好的中草藥，不信待會您吃一吃，看怎麽樣。”
“三十多種，有這麽多，吹牛的吧。”
“我看看我這鍋裏，剛開，謔，這一撈，能認出來的就好幾種，蔥姜蒜，花椒，辣椒，豆瓣，這是八角，香葉，還有這是山楂嗎？還有一堆認不出來的，可能人家老板真沒撒謊。”
這個人話剛落，同桌上的朋友就已經開始吃了，“快，嘗嘗，好吃，比我上次去京市吃過的都好吃。”
“這味夠勁，辣的一點不燒心，還舒服。”
有好幾桌都開始吃了，評價無一例外，全是好評，個個豎大拇指，這火鍋讓人眼前一亮不說，一口下去就能嘗出鮮美夠味，辣勁足，就沒吃過這麽夠勁的火鍋。
“兄弟，你那還是中辣，我這桌上微辣都受不了，你那能吃嗎？”王兆寬看著旁邊桌上大哥大嫂吃的斯哈斯哈的，但那個嘴也不停，他不太能吃辣，就點了微辣，就這他還讓服務員給加了兩次水，但還是好吃的很。
“好吃，我老家就是南邊的，我們那邊潮，能吃辣的很，我到這邊這麽多年了，還是頭一回吃辣吃到發汗，是我們那邊的辣度，正宗，我一筷子一筷子的都上癮。”李雲華說著還停不下來，塞了一筷子素菜。
今天他和媳婦發工資，正好路過這家新開的火鍋店，一看正宗c市火鍋他倆就忍不住了，好幾年沒回去了，這邊吃的清談，吃啥倆人都得加辣椒，就這都吃不滿足。
本來他倆是抱著試一試的態度進來了，所以點的也都是素菜，但沒想到還真正宗，鍋一開他倆就聞出來了，辣的很，頭一回倆人吃飯沒說話，一下接一下的往自己碗裏夾。
“真好吃，咱以後還來。”
“是得來，不過咱得一個月來一回，攢著。”
夫妻倆邊吃邊想下一回。
“蔓蔓，就是這，你聞聞，是不是這個味，你快看，裏面的裝修真新奇，我還沒見過呢。”徐萍和何蔓蔓是條件都不錯，今天約著來逛街，老遠就被味道吸引過來。
“對對對，就是這個味，快，咱們快進去，指定好吃。”何蔓蔓更是個不折不扣的吃貨，味道一開始就是她聞到的。
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