第 30 章
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第 30 章
楚檸她們到的時候十一點多一點，所以人還不是很多。
“老板。現在可以點單嗎？”楚檸幾人坐在門口的桌上。
“點什麽單，想吃啥子自己拿，價錢在那塊板子上。”老板指著中間墻上的大板子。
楚檸看了一眼，大多都是幾毛錢一斤，幾塊的都少，價格便宜的她想化身饕餮。
而且這邊要自己拿，東西全擺在桌子上，想吃什麽拿什麽，然後到老板那邊稱重付錢就好了。
“那我們嘗嘗這邊的特色？”楚檸說著拿了各種各樣的菜品，毛肚，黃喉，鱔魚，竟然還有雞爪，蔬菜的話楚檸每樣都拿了一些。
“快，你倆也選一點。”
李翠翠和張棟梁知道現在不是推讓的時候，發現越多好吃的菜就越對以後開店有利，他們也對自己感興趣的沒吃過的都拿了一些。
“外地娃娃吧，你們能吃的了不，這裏可不能浪費噻。”老板一眼就看出這是外地來的，精神面貌和他們本地人不一樣。
“沒事老板，我們保證不浪費。”楚檸笑道，老板已經盡力在和他們說普通話了，但還是有方言的味道。
他們拿的東西看著多，但只是種類多，幾乎所有的種類他們都拿了一遍。
“我們這邊辣乎乎，你們吃的了不？”老板生怕三個白生生的娃娃辣到。
“那老板，我們要個鴛鴦鍋吧，一半你們這微辣，一半中辣。”
“好。”老板還是第一回看到有人鴛鴦鍋全要辣的。
“快快快，坐下等吃。”楚檸聞著店裏的香氣，口水快要流出來。
而且她發現，火鍋竟然不光有九宮格，還有六宮格，旁邊六個人一人一個小格格，幸福的不得了。
張棟梁和李翠翠看著桌上的食材，也滿是期待，雖然大多他們都沒吃過，但幹過廚師的都知道，不要小瞧每一種食物，它們全都有自己的神奇之處。
“來嘍來嘍。”師傅端著鍋放在他們面前。
打開下面的火，沒一會就鍋就開始熱騰騰的冒氣，兩邊的辣度根據顏色也很好區分。
鍋裏放的不是後世那種壓縮好的底料，現在的火鍋還不像以後那麽普遍，家家戶戶都吃，條件也達不到，技術條件也很少往這邊發展，所以底料都是師傅現炒的。
“我點的有點多了噻，吃不了了，給你一盤。”
“謝謝老哥。”
楚檸見旁邊的人把自己吃不了一盤加到另一個人的格裏，忽然想到九宮格的發明，就是可以方便不認識的人拼鍋，桌上的九個人可以都不認識，但有的時候一頓飯吃下來就能成為朋友。
這就是很早的火鍋文化。
但後面可能因為大家條件好了，以及在發展過程中有人介意衛生問題，慢慢消失了。
“鍋開了。”麻辣香氣撲鼻而來，楚檸好久沒有感受過了，哪怕在她那個年代，也沒吃過這麽正宗的火鍋。
把菜品一邊下了一點，期間老板還非常好心的過來指導她們，防止有些菜品涮過頭，而失去它最美味的味道。
楚檸也註意到了這點，她決定等回去之後，有些新奇的菜品涮的時間她要寫下來，因為青陽那邊和這邊不同，大多數人不知道。
“好吃，真好吃！”張棟梁吃著按老板要求時間撈出來的毛肚，脆，彈，一口鮮香，然後就是辣度的爽。
楚檸也夾一筷子入嘴，這一瞬間，簡直了。
又燙又爽，她瞬間原諒了這段時間的奔波以及遇到的奇葩事，這味道值了。
“我在青陽這麽多年，就沒吃過這麽好吃的火鍋。”李翠翠一直覺得自己能吃辣，所以理所當然的夾中辣那邊的菜，但一入口，就給她辣了個夠嗆，這邊的中辣比她那邊最辣的食物都辣。
但吃了幾口微辣，又覺得不夠勁，還是中辣，多吃幾口就成了她這樣，滿頭大汗，但吃著帶勁。
她甚至想嘗嘗這邊的重辣，不敢想有多麽爽。
楚檸也是微辣中辣換著吃，好久沒吃這麽辣的東西了，猛的一吃容易拉肚子，所以她克制一下。
張棟梁就吃了一筷子中辣，就被辣的喝了三杯子水，然後乖乖吃他的微辣。
“黃喉，毛肚，還有鱔魚，咱們那邊哪吃過這些，但今天一吃，是真好吃，桌子上十樣菜，咱們那邊也就能看到三樣，咱們這一趟，真沒白來。”一向靦腆的張棟梁都覺得這次不虛此行。
作為廚師，他最喜歡的就是發現一種食物能夠開發新的做法。
“對對對，我知道為啥人家天天吃了，這東西，我現在吃著一頓，已經想再來一頓了。”李翠翠一邊斯哈斯哈的喝水，一邊往嘴裏塞。
楚檸也停不下來，而且更堅定了她開店的信心，這種好東西就應該被更多人知道以及享用。
期待回去之後看到楚言他們也被辣的斯哈的表情。
“張哥，能吃出鍋裏底料的組成嗎？”楚檸在明面上就能看到好幾種。
“能吃出一些，裏面肯定不止一種辣椒，而且這種辣椒我都沒吃過，應該是人家當地產的，再加上咱們能看到的，稀稀拉拉得十幾種東西。”
各種材料的碰撞，才能激發出如此驚艷的味道。
現在店裏人慢慢多起來了，也不能張口問老板，三個人還是仔細的在吃，然後有意識的記下鍋裏有的原料。
至於詳細一點的，去了成寒家裏再說吧。
三個人吃了一頓非常滿足的午餐，甚至想晚上再來一頓。
於是在去成寒家裏之前，楚檸他們吃了三頓火鍋，店裏有的涮菜品種他們都吃了一個遍，換著不同的辣度，期間她和李翠翠甚至嘗試了重辣，以及配著不同店裏有些許差別的蘸料，覺得沒有膩煩不說，要是有時間，都想吃遍這裏所有的火鍋。
“走吧，和我奶奶說好了，給你們弄最正宗的火鍋，材料都準備好了。”成寒大早上就來接他們，好不容易和朋友借了輛車。
“你這可以啊。”楚檸看著這個年代異常稀少的小汽車，能買得起的可不是一般人。
“朋友的，我就是賣了我自己，也買不起這樣一輛車。”成寒打趣自己。
“不是，你們怎麽買了這麽多東西。”後備箱裏一堆的禮品。
“這可是學手藝的大事，這些我們都買少了。”
“沒你們想的那麽隆重，其實對我們來說就是做一頓飯，因為每家都不同，我們這邊好多人都有自己的手藝，就算不是你們，別人想學著在自己家裏吃，我奶奶也會教的。”成寒解釋。
“我們又不經常來，你快別說了，這些天你幫我們多少忙。”
成寒家離這邊不近，開車也要一個多小時。
“來嘍來嘍。”成寒媽媽一早就在門口等著。
“阿姨好，打擾您了。”
“我的天老爺，你們咋買恁個多。”成寒媽媽一邊說楚檸一邊罵成寒，怎麽能讓朋友買這麽多東西。
“你們兩個妹兒，長得好乖，好好看。”
“歡迎你們來這邊耍。”
可能因為成寒不經常回家，帶朋友更是沒幾回，所以他們家裏人特別熱情，除了誇就是誇。
楚檸懂一點這邊的方言，都有點被誇的不好意思。
寒暄了沒一會，家裏知道他們來的原因，加上成寒晚上還要回去，所以奶奶讓人把準備好的東西都拿出來。
楚檸和張棟梁數了數，去除香料，也有十一二種東西。
香料也能達到十幾種。
成寒給他們解釋，其實這個做法很費東西，奶奶一般不做，這個方子還是奶奶祖上傳下來的，他們在外面吃的可能沒有用到這麽多材料，是成寒和家裏打過招呼，要給楚檸他們弄一個最正宗的。
楚檸還沒說讓張棟梁記一下，那邊已經開始認真的記了。
“豆瓣要陳年哩，辣椒最重要，三種辣椒缺一不可，這兩種你們那裏都有，但這個，你們不好買。”
是他們這邊的特產，石柱紅，市面上少，但也不是沒有，買要費點力氣。
“麻辣鮮香，麻也重要，花椒也有好有壞。”
“有些東西要久煮，才能出味，像花椒，久了又麻又香，還有辣椒，老姜，久了出味，但有的東西不能久煮，像豆豉，久了發黑發苦，加料的順序得嚴謹。”
“還有那堆香料，有得不能多加，有得不能少加，加少了味不夠，加多了吃不得，還要給它們泡酒。”
“這些都麻煩，用量，時間，得自己把控，難得很，差一點就不是這種味道。”
經過好幾個小時的熬煮，楚檸他們吃到了來到這邊最滋味醇厚的火鍋，甚至把前幾頓的味道瞬間消除，美味絕倫。
就連好久不吃的成寒，也再一次被他奶的手藝震驚。
還剩點餘料，在成奶奶的指導了，張棟梁小試了了一把，味道其實可以，但一比，卻遠不如成奶奶做的，還是手藝不夠。
楚檸他們謝了又謝，臨走還記下了這邊的地址，等回了青陽之後，時不時的給奶奶她們寄點特產回來。
出來這麽多天，她們要準備回去了。
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楚檸她們到的時候十一點多一點，所以人還不是很多。
“老板。現在可以點單嗎？”楚檸幾人坐在門口的桌上。
“點什麽單，想吃啥子自己拿，價錢在那塊板子上。”老板指著中間墻上的大板子。
楚檸看了一眼，大多都是幾毛錢一斤，幾塊的都少，價格便宜的她想化身饕餮。
而且這邊要自己拿，東西全擺在桌子上，想吃什麽拿什麽，然後到老板那邊稱重付錢就好了。
“那我們嘗嘗這邊的特色？”楚檸說著拿了各種各樣的菜品，毛肚，黃喉，鱔魚，竟然還有雞爪，蔬菜的話楚檸每樣都拿了一些。
“快，你倆也選一點。”
李翠翠和張棟梁知道現在不是推讓的時候，發現越多好吃的菜就越對以後開店有利，他們也對自己感興趣的沒吃過的都拿了一些。
“外地娃娃吧，你們能吃的了不，這裏可不能浪費噻。”老板一眼就看出這是外地來的，精神面貌和他們本地人不一樣。
“沒事老板，我們保證不浪費。”楚檸笑道，老板已經盡力在和他們說普通話了，但還是有方言的味道。
他們拿的東西看著多，但只是種類多，幾乎所有的種類他們都拿了一遍。
“我們這邊辣乎乎，你們吃的了不？”老板生怕三個白生生的娃娃辣到。
“那老板，我們要個鴛鴦鍋吧，一半你們這微辣，一半中辣。”
“好。”老板還是第一回看到有人鴛鴦鍋全要辣的。
“快快快，坐下等吃。”楚檸聞著店裏的香氣，口水快要流出來。
而且她發現，火鍋竟然不光有九宮格，還有六宮格，旁邊六個人一人一個小格格，幸福的不得了。
張棟梁和李翠翠看著桌上的食材，也滿是期待，雖然大多他們都沒吃過，但幹過廚師的都知道，不要小瞧每一種食物，它們全都有自己的神奇之處。
“來嘍來嘍。”師傅端著鍋放在他們面前。
打開下面的火，沒一會就鍋就開始熱騰騰的冒氣，兩邊的辣度根據顏色也很好區分。
鍋裏放的不是後世那種壓縮好的底料，現在的火鍋還不像以後那麽普遍，家家戶戶都吃，條件也達不到，技術條件也很少往這邊發展，所以底料都是師傅現炒的。
“我點的有點多了噻，吃不了了，給你一盤。”
“謝謝老哥。”
楚檸見旁邊的人把自己吃不了一盤加到另一個人的格裏，忽然想到九宮格的發明，就是可以方便不認識的人拼鍋，桌上的九個人可以都不認識，但有的時候一頓飯吃下來就能成為朋友。
這就是很早的火鍋文化。
但後面可能因為大家條件好了，以及在發展過程中有人介意衛生問題，慢慢消失了。
“鍋開了。”麻辣香氣撲鼻而來，楚檸好久沒有感受過了，哪怕在她那個年代，也沒吃過這麽正宗的火鍋。
把菜品一邊下了一點，期間老板還非常好心的過來指導她們，防止有些菜品涮過頭，而失去它最美味的味道。
楚檸也註意到了這點，她決定等回去之後，有些新奇的菜品涮的時間她要寫下來，因為青陽那邊和這邊不同，大多數人不知道。
“好吃，真好吃！”張棟梁吃著按老板要求時間撈出來的毛肚，脆，彈，一口鮮香，然後就是辣度的爽。
楚檸也夾一筷子入嘴，這一瞬間，簡直了。
又燙又爽，她瞬間原諒了這段時間的奔波以及遇到的奇葩事，這味道值了。
“我在青陽這麽多年，就沒吃過這麽好吃的火鍋。”李翠翠一直覺得自己能吃辣，所以理所當然的夾中辣那邊的菜，但一入口，就給她辣了個夠嗆，這邊的中辣比她那邊最辣的食物都辣。
但吃了幾口微辣，又覺得不夠勁，還是中辣，多吃幾口就成了她這樣，滿頭大汗，但吃著帶勁。
她甚至想嘗嘗這邊的重辣，不敢想有多麽爽。
楚檸也是微辣中辣換著吃，好久沒吃這麽辣的東西了，猛的一吃容易拉肚子，所以她克制一下。
張棟梁就吃了一筷子中辣，就被辣的喝了三杯子水，然後乖乖吃他的微辣。
“黃喉，毛肚，還有鱔魚，咱們那邊哪吃過這些，但今天一吃，是真好吃，桌子上十樣菜，咱們那邊也就能看到三樣，咱們這一趟，真沒白來。”一向靦腆的張棟梁都覺得這次不虛此行。
作為廚師，他最喜歡的就是發現一種食物能夠開發新的做法。
“對對對，我知道為啥人家天天吃了，這東西，我現在吃著一頓，已經想再來一頓了。”李翠翠一邊斯哈斯哈的喝水，一邊往嘴裏塞。
楚檸也停不下來，而且更堅定了她開店的信心，這種好東西就應該被更多人知道以及享用。
期待回去之後看到楚言他們也被辣的斯哈的表情。
“張哥，能吃出鍋裏底料的組成嗎？”楚檸在明面上就能看到好幾種。
“能吃出一些，裏面肯定不止一種辣椒，而且這種辣椒我都沒吃過，應該是人家當地產的，再加上咱們能看到的，稀稀拉拉得十幾種東西。”
各種材料的碰撞，才能激發出如此驚艷的味道。
現在店裏人慢慢多起來了，也不能張口問老板，三個人還是仔細的在吃，然後有意識的記下鍋裏有的原料。
至於詳細一點的，去了成寒家裏再說吧。
三個人吃了一頓非常滿足的午餐，甚至想晚上再來一頓。
於是在去成寒家裏之前，楚檸他們吃了三頓火鍋，店裏有的涮菜品種他們都吃了一個遍，換著不同的辣度，期間她和李翠翠甚至嘗試了重辣，以及配著不同店裏有些許差別的蘸料，覺得沒有膩煩不說，要是有時間，都想吃遍這裏所有的火鍋。
“走吧，和我奶奶說好了，給你們弄最正宗的火鍋，材料都準備好了。”成寒大早上就來接他們，好不容易和朋友借了輛車。
“你這可以啊。”楚檸看著這個年代異常稀少的小汽車，能買得起的可不是一般人。
“朋友的，我就是賣了我自己，也買不起這樣一輛車。”成寒打趣自己。
“不是，你們怎麽買了這麽多東西。”後備箱裏一堆的禮品。
“這可是學手藝的大事，這些我們都買少了。”
“沒你們想的那麽隆重，其實對我們來說就是做一頓飯，因為每家都不同，我們這邊好多人都有自己的手藝，就算不是你們，別人想學著在自己家裏吃，我奶奶也會教的。”成寒解釋。
“我們又不經常來，你快別說了，這些天你幫我們多少忙。”
成寒家離這邊不近，開車也要一個多小時。
“來嘍來嘍。”成寒媽媽一早就在門口等著。
“阿姨好，打擾您了。”
“我的天老爺，你們咋買恁個多。”成寒媽媽一邊說楚檸一邊罵成寒，怎麽能讓朋友買這麽多東西。
“你們兩個妹兒，長得好乖，好好看。”
“歡迎你們來這邊耍。”
可能因為成寒不經常回家，帶朋友更是沒幾回，所以他們家裏人特別熱情，除了誇就是誇。
楚檸懂一點這邊的方言，都有點被誇的不好意思。
寒暄了沒一會，家裏知道他們來的原因，加上成寒晚上還要回去，所以奶奶讓人把準備好的東西都拿出來。
楚檸和張棟梁數了數，去除香料，也有十一二種東西。
香料也能達到十幾種。
成寒給他們解釋，其實這個做法很費東西，奶奶一般不做，這個方子還是奶奶祖上傳下來的，他們在外面吃的可能沒有用到這麽多材料，是成寒和家裏打過招呼，要給楚檸他們弄一個最正宗的。
楚檸還沒說讓張棟梁記一下，那邊已經開始認真的記了。
“豆瓣要陳年哩，辣椒最重要，三種辣椒缺一不可，這兩種你們那裏都有，但這個，你們不好買。”
是他們這邊的特產，石柱紅，市面上少，但也不是沒有，買要費點力氣。
“麻辣鮮香，麻也重要，花椒也有好有壞。”
“有些東西要久煮，才能出味，像花椒，久了又麻又香，還有辣椒，老姜，久了出味，但有的東西不能久煮，像豆豉，久了發黑發苦，加料的順序得嚴謹。”
“還有那堆香料，有得不能多加，有得不能少加，加少了味不夠，加多了吃不得，還要給它們泡酒。”
“這些都麻煩，用量，時間，得自己把控，難得很，差一點就不是這種味道。”
經過好幾個小時的熬煮，楚檸他們吃到了來到這邊最滋味醇厚的火鍋，甚至把前幾頓的味道瞬間消除，美味絕倫。
就連好久不吃的成寒，也再一次被他奶的手藝震驚。
還剩點餘料，在成奶奶的指導了，張棟梁小試了了一把，味道其實可以，但一比，卻遠不如成奶奶做的，還是手藝不夠。
楚檸他們謝了又謝，臨走還記下了這邊的地址，等回了青陽之後，時不時的給奶奶她們寄點特產回來。
出來這麽多天，她們要準備回去了。
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