第60章 豬油和豬油渣
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第60章 豬油和豬油渣
牛桂芳長出一口氣，這才放了心，“那就好！那就好！”
說著看向背簍裏的肉，牛桂芳又咽了咽口水。
牛桂芳家有三個孩子，每個月還要打錢回老家孝敬老人，日子過的不算差，但也不是天天能吃肉，三五天吃一次就頂天了。
哪怕是能吃肉，那也都是嘗嘗味兒，從沒一次見到過這麽多肉。
但牛桂芳為人在那兒放著，咽口水只是下意識的生理反應，眼中卻是一點貪念都沒有。
蘇軟軟高興自己沒看錯人的同時，直接把那塊三斤的五花肉拿了出來，“嫂子，這給你。”
牛桂芳嚇了一跳，不僅沒伸手接，還往後退了兩步，“軟妹子，你這是幹啥？我咋能要你的肉？”
蘇軟軟糾正，“嫂子，這不是我的肉，這是豬的肉！”
“誰的肉我也不能要啊！”
“我不是白給你。”蘇軟軟笑，“嫂子你就按照供銷社的價給我錢。”
“那也不行。”牛桂芳再次拒絕，“我又沒肉票。”
再有兩天就是下個月了，他們家的肉票早就用完了。
“我不要肉票。”蘇軟軟沖著牛桂芳擠擠眼，“嫂子也知道我家今天要請客，但蔬菜啥的，我這兒沒有，我想去嫂子家裏摘點兒。”
“你看你！要摘菜直接就去摘，還說這些幹啥？”
蘇軟軟也板起了臉，“我收嫂子的錢，嫂子都不要我的豬肉，那我更不能去摘嫂子家的菜了。嫂子要是實在不願意跟我換，那我也只能找——”
“願意！”
牛桂芳急急忙忙打斷蘇軟軟的話，“誰說我不願意了，我願意！”
說到最後，牛桂芳還連嗔帶笑的看了蘇軟軟一眼。
蘇軟軟這才笑了，“嫂子再拿一根大棒骨，這個不要嫂子的錢，換給我幾個雞蛋就行。”
“行！”牛桂芳也不矯情了，一口答應下來，“就按你說的辦！”
蘇軟軟又看向排骨，“嫂子要排骨嗎？”
“不要。”牛桂芳擺手，“排骨有什麽好吃的，骨頭都占重量的一半。軟妹子，下次要是還有這樣的機會，可別買排骨了，多買點肥多瘦少的五花肉，那大塊兒大塊兒的吃著多香啊！”
這個年代物資匱乏，別說是吃肉自由了，平時就連油水都少的很。
這種情況下，大家都喜歡吃流油的肥肉，對於瘦肉都不喜歡，更不要說骨頭多肉少的排骨了。
對排骨已經不是不喜歡了，而是明晃晃的嫌棄。
蘇軟軟也沒再勸，把肉全都拿了出來，露出了下面的東西。
黃色帶印花的陶瓷盆，大號的兩個，中號的兩個，小號的兩個。
這個盆很好用，蘇軟軟直接下單了六個，今天光明正大的拿出來。
另外還買了兩瓶香油，哪怕瓶塞子蓋著呢，也能聞到香味兒。
香油是個好東西，可惜不僅價格貴，還不好買。
牛桂芳看見香油的那一瞬間，眼睛都亮了，“軟妹子，公社供銷社那邊有香油了？”
“不是。”蘇軟軟搖頭，“這也是從司機那邊買的。這有兩瓶子，嫂子，給你一瓶。”
牛桂芳有些糾結，不過她又不是矯情的人，很快就自己想通了。
“行！那嫂子就不跟你客氣了。嫂子這就回家給你拿錢去！”
還沒走兩步，牛桂芳又停了下來，“軟妹子你拿上籃子跟我一起去，咱們順便摘菜。”
“嫂子，這天氣熱，菜摘下來，要不了多久就發蔫兒了，我先處理這些肉，等下午再去摘菜。”
牛桂芳拍了一下自己的頭，“看我這腦子，都沒想到，行，那就下午再摘。”
牛桂芳走起來風風火火的，去的快回來的也快，先把錢給了蘇軟軟，這才拎著五花肉大棒骨和一瓶子香油走了。
牛桂芳原本是說要留下來，幫著蘇軟軟處理這些肉的，蘇軟軟好不容易才把她勸回去了。
現在天氣熱，肉都要趕緊處理出來，不然很容易就發粘有異味。
肉可是金貴東西，絕對不能這樣浪費。
送走了牛桂芳，蘇軟軟把院門一關，就開始處理肉。
先把所有的肉都清洗幹凈後，拿起刀就開始切五花肉。
給牛桂芳的那一塊五花肉，是在供銷社買的。
剩下的這兩塊，都是從淘金金裏買的，每一塊都有五斤重，切十分的規整。
家裏的刀傅聞璟每天都會磨，十分的鋒利，就算是切起肉來，也十分的順滑。
只用了一會兒，蘇軟軟就把一塊五花肉上的肥肉全都剔了下來，並且切成了小塊兒。
這是用來熬豬油的。
剩下的瘦肉，一半切成肉絲兒，一半剁成肉餡兒。
另外一大塊的五花肉，全都被蘇軟軟切成了兩厘米見方的方塊兒，用來燉紅燒肉。
五斤的紅燒肉燉出來，就算別的全是素的，也沒人會說蘇軟軟準備的飯菜不好。
當然，蘇軟軟也不可能都準備素的。
青椒炒肉絲，炸茄盒，鍋包肉，冬瓜排骨湯，紅燒肉，辣椒炒雞蛋，再炒兩個青菜，也就差不多了。
至於主食，蘇軟軟打算包豆腐包子。
在所有的素包子裏，蘇軟軟最喜歡的就是豆腐包子。
豆腐包子的餡兒，是用豬油渣，豆腐，鹹菜碎，蔥姜調成的。
雖然基本都是素的，可是吃起來味道一點都不比肉的差。
只在腦海中想一想那個味道，蘇軟軟就下意識的咽了咽口水。
準備工作做好後，蘇軟軟就生了火，在大鍋裏添水，用來給排骨和大骨頭過水，小鍋直接用來熬豬油。
熬豬油要小火慢熬，不然熬出來的豬油會有一股子焦糊味兒，豬油渣也會變成黑色。
小火慢熬出來的豬油，晾涼之後是黃色的，油炸也是金黃焦脆的。
這樣的豬油渣，可以空口吃，也可以拌著白糖一起吃。
在這個缺少零嘴兒的年代，能吃上一碗豬油渣拌白糖，對於小孩子來說，堪比過年。
現在家裏只有蘇軟軟和傅聞璟兩個人，沒有孩子，蘇軟軟也沒用豬油渣拌白糖吃。
她已經過了喜歡吃這個的年紀了。
蘇軟軟剛把熬好的豬油全都盛進盆裏，就聽到院門被敲響了。
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牛桂芳長出一口氣，這才放了心，“那就好！那就好！”
說著看向背簍裏的肉，牛桂芳又咽了咽口水。
牛桂芳家有三個孩子，每個月還要打錢回老家孝敬老人，日子過的不算差，但也不是天天能吃肉，三五天吃一次就頂天了。
哪怕是能吃肉，那也都是嘗嘗味兒，從沒一次見到過這麽多肉。
但牛桂芳為人在那兒放著，咽口水只是下意識的生理反應，眼中卻是一點貪念都沒有。
蘇軟軟高興自己沒看錯人的同時，直接把那塊三斤的五花肉拿了出來，“嫂子，這給你。”
牛桂芳嚇了一跳，不僅沒伸手接，還往後退了兩步，“軟妹子，你這是幹啥？我咋能要你的肉？”
蘇軟軟糾正，“嫂子，這不是我的肉，這是豬的肉！”
“誰的肉我也不能要啊！”
“我不是白給你。”蘇軟軟笑，“嫂子你就按照供銷社的價給我錢。”
“那也不行。”牛桂芳再次拒絕，“我又沒肉票。”
再有兩天就是下個月了，他們家的肉票早就用完了。
“我不要肉票。”蘇軟軟沖著牛桂芳擠擠眼，“嫂子也知道我家今天要請客，但蔬菜啥的，我這兒沒有，我想去嫂子家裏摘點兒。”
“你看你！要摘菜直接就去摘，還說這些幹啥？”
蘇軟軟也板起了臉，“我收嫂子的錢，嫂子都不要我的豬肉，那我更不能去摘嫂子家的菜了。嫂子要是實在不願意跟我換，那我也只能找——”
“願意！”
牛桂芳急急忙忙打斷蘇軟軟的話，“誰說我不願意了，我願意！”
說到最後，牛桂芳還連嗔帶笑的看了蘇軟軟一眼。
蘇軟軟這才笑了，“嫂子再拿一根大棒骨，這個不要嫂子的錢，換給我幾個雞蛋就行。”
“行！”牛桂芳也不矯情了，一口答應下來，“就按你說的辦！”
蘇軟軟又看向排骨，“嫂子要排骨嗎？”
“不要。”牛桂芳擺手，“排骨有什麽好吃的，骨頭都占重量的一半。軟妹子，下次要是還有這樣的機會，可別買排骨了，多買點肥多瘦少的五花肉，那大塊兒大塊兒的吃著多香啊！”
這個年代物資匱乏，別說是吃肉自由了，平時就連油水都少的很。
這種情況下，大家都喜歡吃流油的肥肉，對於瘦肉都不喜歡，更不要說骨頭多肉少的排骨了。
對排骨已經不是不喜歡了，而是明晃晃的嫌棄。
蘇軟軟也沒再勸，把肉全都拿了出來，露出了下面的東西。
黃色帶印花的陶瓷盆，大號的兩個，中號的兩個，小號的兩個。
這個盆很好用，蘇軟軟直接下單了六個，今天光明正大的拿出來。
另外還買了兩瓶香油，哪怕瓶塞子蓋著呢，也能聞到香味兒。
香油是個好東西，可惜不僅價格貴，還不好買。
牛桂芳看見香油的那一瞬間，眼睛都亮了，“軟妹子，公社供銷社那邊有香油了？”
“不是。”蘇軟軟搖頭，“這也是從司機那邊買的。這有兩瓶子，嫂子，給你一瓶。”
牛桂芳有些糾結，不過她又不是矯情的人，很快就自己想通了。
“行！那嫂子就不跟你客氣了。嫂子這就回家給你拿錢去！”
還沒走兩步，牛桂芳又停了下來，“軟妹子你拿上籃子跟我一起去，咱們順便摘菜。”
“嫂子，這天氣熱，菜摘下來，要不了多久就發蔫兒了，我先處理這些肉，等下午再去摘菜。”
牛桂芳拍了一下自己的頭，“看我這腦子，都沒想到，行，那就下午再摘。”
牛桂芳走起來風風火火的，去的快回來的也快，先把錢給了蘇軟軟，這才拎著五花肉大棒骨和一瓶子香油走了。
牛桂芳原本是說要留下來，幫著蘇軟軟處理這些肉的，蘇軟軟好不容易才把她勸回去了。
現在天氣熱，肉都要趕緊處理出來，不然很容易就發粘有異味。
肉可是金貴東西，絕對不能這樣浪費。
送走了牛桂芳，蘇軟軟把院門一關，就開始處理肉。
先把所有的肉都清洗幹凈後，拿起刀就開始切五花肉。
給牛桂芳的那一塊五花肉，是在供銷社買的。
剩下的這兩塊，都是從淘金金裏買的，每一塊都有五斤重，切十分的規整。
家裏的刀傅聞璟每天都會磨，十分的鋒利，就算是切起肉來，也十分的順滑。
只用了一會兒，蘇軟軟就把一塊五花肉上的肥肉全都剔了下來，並且切成了小塊兒。
這是用來熬豬油的。
剩下的瘦肉，一半切成肉絲兒，一半剁成肉餡兒。
另外一大塊的五花肉，全都被蘇軟軟切成了兩厘米見方的方塊兒，用來燉紅燒肉。
五斤的紅燒肉燉出來，就算別的全是素的，也沒人會說蘇軟軟準備的飯菜不好。
當然，蘇軟軟也不可能都準備素的。
青椒炒肉絲，炸茄盒，鍋包肉，冬瓜排骨湯，紅燒肉，辣椒炒雞蛋，再炒兩個青菜，也就差不多了。
至於主食，蘇軟軟打算包豆腐包子。
在所有的素包子裏，蘇軟軟最喜歡的就是豆腐包子。
豆腐包子的餡兒，是用豬油渣，豆腐，鹹菜碎，蔥姜調成的。
雖然基本都是素的，可是吃起來味道一點都不比肉的差。
只在腦海中想一想那個味道，蘇軟軟就下意識的咽了咽口水。
準備工作做好後，蘇軟軟就生了火，在大鍋裏添水，用來給排骨和大骨頭過水，小鍋直接用來熬豬油。
熬豬油要小火慢熬，不然熬出來的豬油會有一股子焦糊味兒，豬油渣也會變成黑色。
小火慢熬出來的豬油，晾涼之後是黃色的，油炸也是金黃焦脆的。
這樣的豬油渣，可以空口吃，也可以拌著白糖一起吃。
在這個缺少零嘴兒的年代，能吃上一碗豬油渣拌白糖，對於小孩子來說，堪比過年。
現在家裏只有蘇軟軟和傅聞璟兩個人，沒有孩子，蘇軟軟也沒用豬油渣拌白糖吃。
她已經過了喜歡吃這個的年紀了。
蘇軟軟剛把熬好的豬油全都盛進盆裏，就聽到院門被敲響了。
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