第17章 訂單
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第17章 訂單
清晨的露水還沒幹透，沈硯已經在後院支起了新搭的木架。這是他特意讓王老漢做的，用來晾曬鹵味。
江南的試發貨反響不錯，書局掌櫃派人捎信說，陶甕密封得極好，鹵味抵達時依舊鮮香，江南的書友們讚不絕口，讓再發一百份過去。
這下不僅要趕制鹵味，還得提前把鹵好的鴨腿、豬耳晾幹些水汽，免得在陶甕裏悶壞。
“沈小哥，這木架結實著呢，別說晾鹵味，就是站個人都穩當。”王老漢蹲在地上，用砂紙打磨著木架的邊角，防止勾破包裝的油紙。他手上的老繭蹭過木頭，發出沙沙的輕響，額角的汗珠順著溝壑往下淌，卻渾然不覺。
沈硯笑著遞過塊毛巾：“大爺歇會兒，先喝口茶。”他轉頭看向竈臺，秋禾正在翻動鍋裏的鹵肥腸，油亮的腸段在鹵湯裏翻滾，香氣順著風飄出院墻，引得早起的街坊在門口探頭探腦。
“沈老板，今個兒的肥腸看著格外肥嫩啊！”隔壁賣包子的李叔探進半個身子，手裏還拎著籠剛出屜的肉包，“給我來二斤，就著包子吃，美得很！”
“剛鹵好，還熱乎呢。”沈硯擦了擦手，去前院給李叔稱肥腸。
春桃已經把賬本攤開了，算盤珠子劈啪作響，見沈硯進來，擡頭笑道：“沈小哥，剛算完上月的賬，除去房租、工錢和料錢，凈賺了三十五兩！比上個月多了七兩呢！”
沈硯接過賬本翻了翻，上面的字跡娟秀整齊，每一筆進項都記得清清楚楚：府衙秋宴的鹵味結了八兩，江南的試發貨收了五兩定金，散賣和酒樓供貨加起來有二十四兩，他指尖劃過“江南”那一行，心裏微微發熱。沒想到這千裏之外的生意，竟成了新的進項。
“離買鋪子的銀子又近了些。”春桃湊過來看，眼睛亮晶晶的，“等買下鋪子，咱們就把門板換成雕花的，再請個先生寫塊更氣派的招牌，保準比對面的綢緞莊還惹眼。”
沈硯笑著點頭，心裏卻另有盤算。買下鋪子後，他想在後院加蓋一間屋子，專門用來存放香料和鹵湯；再給王老漢和王婆子在院裏搭個葡萄架，夏天能乘涼，冬天能曬幹貨；丫蛋的學堂離得遠，若是能在附近找個更好的私塾就好了……這些念頭像種子，在心裏悄悄發了芽。
正想著，秋禾在後院喊：“沈小哥，野豬肉鹵好了，能出鍋了不？”
沈硯連忙過去，只見鍋裏的野豬肉已經燉得酥爛，用筷子輕輕一戳就能穿透，鹵湯的顏色浸進肉裏，紅亮得誘人。他小心地把肉撈出來，放在竹篩裏瀝水，王老漢早已搬來小凳，坐在一旁等著切肉嘗鮮。
“我來我來！”王老漢搶過刀，小心翼翼地把肉切成薄片，肥瘦相間的肉裏滲著鹵汁，看著就讓人咽口水。他夾起一片塞進嘴裏，瞇著眼嚼了半天，才咂摸著嘴道：“絕了！這野豬肉比家豬香十倍，鹵得也剛好，不柴不膩，小硯你這手藝真是沒的說！”
秋禾也嘗了一片，連連點頭：“沈小哥，這野豬肉太受歡迎了，昨天剛鹵好就被搶光了，今天得多鹵些才夠賣。”
沈硯應著，心裏卻在想另一件事。野豬肉雖好，卻不好得，城西肉鋪一個月才能進兩次貨，根本不夠賣。他聽蘇文彥說，京郊有獵戶專門打獵，若是能直接從獵戶手裏收，不僅新鮮，價錢或許還能便宜些。
“大爺，等會兒您去采買時，繞去京郊的獵戶村問問，看能不能長期收野豬肉。”沈硯囑咐道，“若是能成，就讓他們每隔三天送一次貨，咱們按市價多給兩文錢。”
王老漢爽快地應了：“我這就去，順便問問有沒有野兔子，鹵兔腿也好吃得很！”
等王老漢走了，沈硯開始處理給江南的貨。秋禾已經把陶甕刷得幹幹凈凈，小李在旁邊用白酒熏甕，空氣中飄著淡淡的酒香。
“沈小哥，書局的掌櫃說，這次要多放些鹵豆幹，江南的書生愛用這個下酒。”秋禾一邊往甕裏鋪荷葉，一邊說，“他還托人帶了兩包江南的茶葉，說是謝禮，放在櫃臺抽屜裏了。”
沈硯心裏暖了暖，走到櫃臺前拉開抽屜，裏面果然放著兩包茶葉，紙包上印著“碧螺春”三個字。他雖不愛喝茶，卻知道這是好茶，便遞給春桃：“你拿去給大爺大娘泡著喝，說是江南來的，讓他們嘗嘗鮮。”
春桃笑著接了，忽然指著門口道：“沈小哥，你看誰來了！”
沈硯擡頭，只見蘇文彥搖著扇子走進來，身後跟著個穿綠袍的小吏，手裏捧著個錦盒。
“沈老板，恭喜恭喜啊！”蘇文彥笑著拱手，“你這鹵味不僅征服了京城百姓，連宮裏的貴人都聽說了。”
沈硯一楞，連忙迎上去：“蘇公子說笑了，我這小鋪子的鹵味，怎敢進皇宮？”
“我可沒說笑。”蘇文彥指了指那錦盒，“這是尚食局的公公讓我送來的，說上次秋宴上，李大人特意給太後嘗了你的鹵味，太後很是喜歡，讓你以後每月給宮裏送些伴手禮，價錢按宮廷采買的規矩算，比市價高三倍呢。”
那小吏打開錦盒，裏面是一沓銀票和一張單子，單子上寫著每月要送的鹵味：二十只鹵雞、十斤鹵牛肉、五斤鹵豆幹，還有些鵪鶉蛋和藕片之類的配菜。銀票是五十兩，顯然是預付的定金。
沈硯站在原地，半天沒回過神。
給宮裏送鹵味？這是他想都不敢想的事。
王老漢常說，伴君如伴虎，宮裏的差事不好當，稍有差池就可能惹禍。
“沈老板不必擔心。”蘇文彥像是看穿了他的心思，拍了拍他的肩膀，“尚食局的劉公公是個寬厚人，只要你用料實在、味道不變，定不會為難你。再說，有李大人在中間幫襯，出不了岔子。”
王老漢不知何時回來了，站在門口聽得真切，此刻忍不住上前道：“蘇公子，這宮裏的差事，真能接？”
“大爺放心，”蘇文彥笑道，“我已經跟劉公公說好了，就按給府衙供貨的規矩來，只是包裝要更精致些，用描金的木盒，再系上明黃的絲帶就行。”
沈硯看著錦盒裏的銀票，又看了看王老漢期待的眼神，深吸一口氣，接過錦盒道：“多謝蘇公子和李大人提攜，我定當用心準備，絕不出半點差錯。”
送走蘇文彥和小吏，鋪子裏安靜了半晌，王老漢才搓著手道：“小硯，咱們，咱們這是要給太後供鹵味了？”
“嗯。”沈硯點頭，“大爺，往後這給宮裏的鹵味，得咱們親自盯著做，用料要最好的，處理要最幹凈的，絕不能有半點馬虎。”
“那是自然！”王老漢連連點頭，眼裏的光比星星還亮，“我這就去肉鋪，讓他們把最好的牛肉和雞留著，別人想買都不給！”
看著王老漢風風火火跑出去的背影，沈硯心裏忽然踏實了。或許這宮裏的差事確實不易，但也是天大的機緣，多少鋪子想巴結都巴結不上，如今機會送到眼前，沒理由退縮。他能做的，就是守好本分，把鹵味做到最好，不辜負這份信任。
秋禾和春桃也激動得不行，一個說要把給宮裏的鹵味切得更整齊，一個說要把木盒擦得能照見人影。
王婆子端來晚飯，一碗熱騰騰的小粥，一碟鹹菜，搭配著自己家的鹵味。“快吃吧，累了一天了。”她把筷子塞到沈硯手裏，眼裏滿是疼惜，“別想太多，咱們就是做鹵味的，用心做好每一份，啥坎兒都能過去。”
沈硯接過筷子，喝了口粥，溫熱的米粥混著鹹菜的鹹香，熨帖了心裏的所有波瀾。
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清晨的露水還沒幹透，沈硯已經在後院支起了新搭的木架。這是他特意讓王老漢做的，用來晾曬鹵味。
江南的試發貨反響不錯，書局掌櫃派人捎信說，陶甕密封得極好，鹵味抵達時依舊鮮香，江南的書友們讚不絕口，讓再發一百份過去。
這下不僅要趕制鹵味，還得提前把鹵好的鴨腿、豬耳晾幹些水汽，免得在陶甕裏悶壞。
“沈小哥，這木架結實著呢，別說晾鹵味，就是站個人都穩當。”王老漢蹲在地上，用砂紙打磨著木架的邊角，防止勾破包裝的油紙。他手上的老繭蹭過木頭，發出沙沙的輕響，額角的汗珠順著溝壑往下淌，卻渾然不覺。
沈硯笑著遞過塊毛巾：“大爺歇會兒，先喝口茶。”他轉頭看向竈臺，秋禾正在翻動鍋裏的鹵肥腸，油亮的腸段在鹵湯裏翻滾，香氣順著風飄出院墻，引得早起的街坊在門口探頭探腦。
“沈老板，今個兒的肥腸看著格外肥嫩啊！”隔壁賣包子的李叔探進半個身子，手裏還拎著籠剛出屜的肉包，“給我來二斤，就著包子吃，美得很！”
“剛鹵好，還熱乎呢。”沈硯擦了擦手，去前院給李叔稱肥腸。
春桃已經把賬本攤開了，算盤珠子劈啪作響，見沈硯進來，擡頭笑道：“沈小哥，剛算完上月的賬，除去房租、工錢和料錢，凈賺了三十五兩！比上個月多了七兩呢！”
沈硯接過賬本翻了翻，上面的字跡娟秀整齊，每一筆進項都記得清清楚楚：府衙秋宴的鹵味結了八兩，江南的試發貨收了五兩定金，散賣和酒樓供貨加起來有二十四兩，他指尖劃過“江南”那一行，心裏微微發熱。沒想到這千裏之外的生意，竟成了新的進項。
“離買鋪子的銀子又近了些。”春桃湊過來看，眼睛亮晶晶的，“等買下鋪子，咱們就把門板換成雕花的，再請個先生寫塊更氣派的招牌，保準比對面的綢緞莊還惹眼。”
沈硯笑著點頭，心裏卻另有盤算。買下鋪子後，他想在後院加蓋一間屋子，專門用來存放香料和鹵湯；再給王老漢和王婆子在院裏搭個葡萄架，夏天能乘涼，冬天能曬幹貨；丫蛋的學堂離得遠，若是能在附近找個更好的私塾就好了……這些念頭像種子，在心裏悄悄發了芽。
正想著，秋禾在後院喊：“沈小哥，野豬肉鹵好了，能出鍋了不？”
沈硯連忙過去，只見鍋裏的野豬肉已經燉得酥爛，用筷子輕輕一戳就能穿透，鹵湯的顏色浸進肉裏，紅亮得誘人。他小心地把肉撈出來，放在竹篩裏瀝水，王老漢早已搬來小凳，坐在一旁等著切肉嘗鮮。
“我來我來！”王老漢搶過刀，小心翼翼地把肉切成薄片，肥瘦相間的肉裏滲著鹵汁，看著就讓人咽口水。他夾起一片塞進嘴裏，瞇著眼嚼了半天，才咂摸著嘴道：“絕了！這野豬肉比家豬香十倍，鹵得也剛好，不柴不膩，小硯你這手藝真是沒的說！”
秋禾也嘗了一片，連連點頭：“沈小哥，這野豬肉太受歡迎了，昨天剛鹵好就被搶光了，今天得多鹵些才夠賣。”
沈硯應著，心裏卻在想另一件事。野豬肉雖好，卻不好得，城西肉鋪一個月才能進兩次貨，根本不夠賣。他聽蘇文彥說，京郊有獵戶專門打獵，若是能直接從獵戶手裏收，不僅新鮮，價錢或許還能便宜些。
“大爺，等會兒您去采買時，繞去京郊的獵戶村問問，看能不能長期收野豬肉。”沈硯囑咐道，“若是能成，就讓他們每隔三天送一次貨，咱們按市價多給兩文錢。”
王老漢爽快地應了：“我這就去，順便問問有沒有野兔子，鹵兔腿也好吃得很！”
等王老漢走了，沈硯開始處理給江南的貨。秋禾已經把陶甕刷得幹幹凈凈，小李在旁邊用白酒熏甕，空氣中飄著淡淡的酒香。
“沈小哥，書局的掌櫃說，這次要多放些鹵豆幹，江南的書生愛用這個下酒。”秋禾一邊往甕裏鋪荷葉，一邊說，“他還托人帶了兩包江南的茶葉，說是謝禮，放在櫃臺抽屜裏了。”
沈硯心裏暖了暖，走到櫃臺前拉開抽屜，裏面果然放著兩包茶葉，紙包上印著“碧螺春”三個字。他雖不愛喝茶，卻知道這是好茶，便遞給春桃：“你拿去給大爺大娘泡著喝，說是江南來的，讓他們嘗嘗鮮。”
春桃笑著接了，忽然指著門口道：“沈小哥，你看誰來了！”
沈硯擡頭，只見蘇文彥搖著扇子走進來，身後跟著個穿綠袍的小吏，手裏捧著個錦盒。
“沈老板，恭喜恭喜啊！”蘇文彥笑著拱手，“你這鹵味不僅征服了京城百姓，連宮裏的貴人都聽說了。”
沈硯一楞，連忙迎上去：“蘇公子說笑了，我這小鋪子的鹵味，怎敢進皇宮？”
“我可沒說笑。”蘇文彥指了指那錦盒，“這是尚食局的公公讓我送來的，說上次秋宴上，李大人特意給太後嘗了你的鹵味，太後很是喜歡，讓你以後每月給宮裏送些伴手禮，價錢按宮廷采買的規矩算，比市價高三倍呢。”
那小吏打開錦盒，裏面是一沓銀票和一張單子，單子上寫著每月要送的鹵味：二十只鹵雞、十斤鹵牛肉、五斤鹵豆幹，還有些鵪鶉蛋和藕片之類的配菜。銀票是五十兩，顯然是預付的定金。
沈硯站在原地，半天沒回過神。
給宮裏送鹵味？這是他想都不敢想的事。
王老漢常說，伴君如伴虎，宮裏的差事不好當，稍有差池就可能惹禍。
“沈老板不必擔心。”蘇文彥像是看穿了他的心思，拍了拍他的肩膀，“尚食局的劉公公是個寬厚人，只要你用料實在、味道不變，定不會為難你。再說，有李大人在中間幫襯，出不了岔子。”
王老漢不知何時回來了，站在門口聽得真切，此刻忍不住上前道：“蘇公子，這宮裏的差事，真能接？”
“大爺放心，”蘇文彥笑道，“我已經跟劉公公說好了，就按給府衙供貨的規矩來，只是包裝要更精致些，用描金的木盒，再系上明黃的絲帶就行。”
沈硯看著錦盒裏的銀票，又看了看王老漢期待的眼神，深吸一口氣，接過錦盒道：“多謝蘇公子和李大人提攜，我定當用心準備，絕不出半點差錯。”
送走蘇文彥和小吏，鋪子裏安靜了半晌，王老漢才搓著手道：“小硯，咱們，咱們這是要給太後供鹵味了？”
“嗯。”沈硯點頭，“大爺，往後這給宮裏的鹵味，得咱們親自盯著做，用料要最好的，處理要最幹凈的，絕不能有半點馬虎。”
“那是自然！”王老漢連連點頭，眼裏的光比星星還亮，“我這就去肉鋪，讓他們把最好的牛肉和雞留著，別人想買都不給！”
看著王老漢風風火火跑出去的背影，沈硯心裏忽然踏實了。或許這宮裏的差事確實不易，但也是天大的機緣，多少鋪子想巴結都巴結不上，如今機會送到眼前，沒理由退縮。他能做的，就是守好本分，把鹵味做到最好，不辜負這份信任。
秋禾和春桃也激動得不行，一個說要把給宮裏的鹵味切得更整齊，一個說要把木盒擦得能照見人影。
王婆子端來晚飯，一碗熱騰騰的小粥，一碟鹹菜，搭配著自己家的鹵味。“快吃吧，累了一天了。”她把筷子塞到沈硯手裏，眼裏滿是疼惜，“別想太多，咱們就是做鹵味的，用心做好每一份，啥坎兒都能過去。”
沈硯接過筷子，喝了口粥，溫熱的米粥混著鹹菜的鹹香，熨帖了心裏的所有波瀾。
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