第87章 第 87 章[修]
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第87章 第 87 章[修]
羅樂先前擺攤只有一個烤爐，嵌在擺攤專用的板車上，後來有錢後，又多訂做了一個，方便在家裏使用。
這會兒正好方便了大夥。
除了不熟悉的烤茄子、豬蹄、豬腦和烤整雞需要羅樂親手做外，其他的阿愚和阿柔都可以代勞。
於是燒烤就分成了兩撥人，一撥是羅樂、羅君燦、呂二娘正兒八經燒烤的，另一撥則是一場燒烤比賽，分為兩隊，其中呂康、阿愚和阿柔一隊，羅君池和小蘿蔔是一隊。
比賽是由兩個小姑娘發起的，比賽的內容也很簡單，就是比誰的哥哥烤串烤得好。阿愚跟羅君池之間相差了十歲，這樣的比拼在阿柔看來並不公平，於是作為表哥的呂康就被趕鴨子上架了。
呂康哪裏會燒烤？雖說他經常幫家裏做家務，但有呂二娘在，做飯這事兒呂康插不上手。但阿柔很自信，她覺得自家哥哥都能聽懂她的指揮，比她哥厲害的表哥肯定也聽得懂，全然忽視了呂康只是一個略微有些力氣的書生。
而羅君池雖然沒有經過訓練，但個人經歷擺在這兒，他在山林裏巡邏不可能每一次都能精準趕到能夠落腳的村落，所以有不少野外烤肉的經驗，對於火候的掌控要比訓練過燒烤的阿愚還要好，對只會生火的呂康根本就是碾壓。
於是，當燒烤比賽開始後，呂康整個人手忙腳亂的，不是油刷得太多引得底下的炭著了火，就是提前撒了香料使得烤串表面無比焦黑。
又有動作熟練的羅君池在一旁作對比，呂康顯得更加笨手笨腳的，惹得一旁的阿柔著急不已，恨不得將呂康替換下來，自己上。
羅君池也是個蔫兒壞的，瞧著呂康時不時弄出火苗，引得自家小蘿蔔連連驚嘆，也故意弄出點動靜，與呂康結果不同的是，羅君池這邊的火苗看著嚇人，其實對他手中的烤串沒有一點殺傷力。
小蘿蔔忍不住在一旁歡呼：“大哥好厲害！”
不僅要自己歡呼，還要拉著一旁的阿柔炫耀：“你快看我大哥！”
阿柔哪裏有心情看羅君池？
當呂康再一次刷多了油，火舌再一次將竹簽點燃，阿柔急了：“呂大哥，你行不行啊！要不……還是讓我哥來吧！”
她怎麽也沒想到，看著高高壯壯的呂康，竟然如此不協調，不就是烤串嗎，她哥就從來不會把燒烤加料的順序弄錯！
阿柔忘了，她們兄妹兩個之前天天跟在羅樂身邊，又經過訓練，當然不會弄錯順序。而呂康，滿打滿算，也就年初的時候見過羅樂燒烤，距離現在已經過去了大半年，就算記得，也差不多忘幹凈了。
呂康被阿柔這麽一催，臉都急得紅了，整個人滿頭大汗：“不用，我能行！”
他絕不承認自己不行！
這邊雞飛狗跳的，羅樂那邊卻是歲月靜好。
自從那一回羅君燦跟著羅樂在家裏接觸了燒烤後，她對燒烤就產生了極其濃烈的興趣。而上一回偷偷跑來時，羅樂要麽忙著應付客人，要麽忙著陪她逛集會，壓根沒機會親自上手。
羅君燦自己在家偷偷試過，不是火太盛，把烤串弄糊了，就是火太小，烤串半天都不熟。蔬菜還好，生的也能吃，肉串就不行了，勉強將半生不熟的吃了之後，害得她在家裏拉了幾天的肚子。
好在大人不在家，不然一定會被扯著耳朵念叨很多天的。
羅樂見羅君燦感興趣，沒藏私，一邊教她顛串的手法，一邊跟她講述火候的技巧。
點燃的炭不需要有火舌，只要炭的表面有均勻的灰色火星，不會滅就行。因為要撒油，竄出火舌是必不可免的，這個時候其實是不需要將烤串舉起來的，火舌看著可怕，其實內焰溫度是比外焰溫度低很多的，只要手法到位，烤串是不會被火舌燎得焦黑的。
當然，也因為這個原因，人在燒烤時就需要萬分小心，在內焰的烤串沒太大的事，不代表離外焰近的人沒事，皮膚要是不小心被火苗舔著，是會被燎出泡的。萬一燒著了眉毛或是頭發，那更是不得了。
所以以防萬一，刷油時寧可少量多次的多刷幾次，也不要貪圖方便，一次性加太多的油。
羅君燦是練家子，看羅樂慢慢弄了幾次，自己上手後很快就熟悉了，在火候的控制上不比隔壁的羅君池差。
聽道羅樂的誇讚，羅君池忍不住得意道：“阿樂，以後我來給你打下手吧，不要分紅，給我工錢就好~”
羅樂莞爾：“可以啊，只要大伯同意。”
“跟你去賺錢，我爹肯定同意的！再說了，他還巴不得我來找你呢~”
羅君燦是閑不住的，不來找羅樂玩，就去隔壁的軍營找秦智玩。羅樂和秦智之間二選一，羅實泰當然選羅樂，且不提羅三在羅家寨中的地位，便是羅樂自個兒對未來的規劃，就值得讓羅君燦跟在她身邊學習一段時間。
羅樂眉眼彎彎的，接下來她要去縣裏開店，有羅君燦在，用羅家寨留在縣城裏的人手也更方便一點。
雖說她有別的計劃，但背靠大樹好乘涼，該用的還是得用。
燒烤不是只有烤串，豬腦這樣的就沒法用竹簽串上，只能放在鐵盤裏烤。豬腦是花木雨特意為羅樂留的，雖然羅樂沒表現出自己的喜好，但花木雨心細，看出來了。知道羅樂要回家，特地打包讓她帶回家吃。
旁邊被羅君池全面壓制的呂康聽見羅樂要烤豬腦，立馬認輸投降，要看看羅樂是怎麽烤的。
不止呂康沒見過烤豬腦，羅君池也沒見過。他們吃豬腦一般都是下鍋煮的，再不濟，也是用蒸的，烤？從未聽過。
所以他抱著小蘿蔔也過去了。
至於阿愚和阿柔？
早在呂康不敵羅君池的時候，就跑過來跟羅樂抱怨了。但當阿柔發現羅君燦手法也相當不錯後，瞬間釋然了。
她當即決定，等她長得像阿姐這麽大的時候，再去羅君煜那兒找回場子！
阿柔不是個欺負人的，雖然她們都有姐姐，但她姐的廚藝還需要跟人比嗎？不是阿柔太過自信，而是這就是現實，她姐姐站在那兒，就是權威！
兩個小丫頭是有默契在身上的。
小蘿蔔瞧著她姐也上手了，瞬間屏住呼吸，視線忍不住往阿柔身上瞄，見她沒有要求比賽的意思，才暗暗松了口氣。不是小蘿蔔看不起她姐，但很明顯，她姐不會烤豬腦哇！光憑這一點，就可以認輸了……
烤腦花對火候的控制更加精細，烤制時間短了，不僅有腥味不好吃，還會壞肚子。可烤制時間太長，腦花太熟了，口感就不好了。
適中的烤豬腦花吃起來是入口即化的，類似豆花，但比豆花多了幾分獨屬於動物油脂的甜香。
烤腦花的醬料需要特調，對此，羅君池和羅君燦離遠了寫，還很有默契地捂住了小蘿蔔的眼睛和耳朵。小孩子不懂事，偏偏記性又好，萬一不小心把秘方透露出去，她們哪裏還有臉面對羅樂？
呂二娘和呂康也同樣做了回避，盡管羅樂不介意，母子倆還是很自覺的。
而阿愚和阿柔，羅樂不僅沒讓她們回避，還讓兄妹倆來親手調制了一番。
為了防止豬腦糊底，往往會用金針菇做底，但這裏沒有金針菇，羅樂用的是山裏非常常見的香菇。雖說香菇大多生長於在春季和秋季，但冬季也不是完全沒有。
這邊冬暖夏涼，由於濕度重，體感察覺的溫度會更冷一些，但實際氣溫沒想象的那麽低。
香菇鋪底後，再將洗幹凈的豬腦放進去，由於會在烹飪過程中加酒去腥，所以豬腦並不需要提前腌制，只需要將覆蓋在表面的纖維扯掉就行。
啤酒的去腥效果會更好，但由於不方便用啤酒，羅樂用的是自家用糯米釀造的米酒。將米酒和特調的醬汁倒入裝好香菇和豬腦的鐵盤後，就可以上火烤了。
烤腦花的時間比起普通烤肉串的時間要短許多，大約在五分鐘左右，就可以出鍋了。
因著有香菇的存在，原本就不錯的湯汁中還多了幾分鮮香。雖說酒在烹飪過程中揮發掉了，但羅樂還是沒讓阿愚、阿柔和小蘿蔔喝湯，她打算和幾個大人將湯汁分掉。
對此，呂康欲言又止。
羅樂問：“你想說什麽？”
呂康膽肥道：“你們倆不也還是小孩子嗎？”
羅樂、羅君燦姐妹倆已經到了說親的年紀，這邊成親早，跟羅樂同齡的人裏，當娘的不在少數。
但呂康又補充了一句：“沒成親就算小孩子。”
羅樂幽幽地看了他一眼：“要是按照你這麽說，那麽在場的除了二姨，都是小孩子……”
呂康先是無語，他仗著年齡大，忘了自己也沒成親……
不過……
他忍不住問羅君池：“你怎麽也沒成親？”
十七歲了，不應該啊？！
羅君池懶洋洋地擡眼道：“是沒成親，但定親了。”
然後將烤豬腦花的湯汁倒進了他和呂二娘的碗中，非常欠揍地囑咐面前的幾個人道：“你們還小，不宜喝酒。”
但實際上，呂康比羅君池還要大一歲！
呂康尷尬地撓了撓頭：……
羅樂沒錯過呂二娘眼中閃過的落寞，手肘輕輕碰了碰旁邊的羅君燦。羅君燦對上羅樂的眼神，順著她的視線看到了收斂了笑容的呂二娘後，狠狠地掐了一把她哥的腰。
羅君池正埋頭苦吃呢，察覺到腰間的痛楚，還以為羅君燦不滿自己獨吞湯汁，無奈地分了一點湯倒在羅君燦放在桌上的陶碗裏。
羅君燦表情一僵，氣笑了：“誰要吃你剩下的！”
羅君池又塞了一口肉進嘴裏，莫名看了羅君燦，含糊問道：“你不吃？那你掐我做什麽？”
羅君燦：……
誰能想到她情商還算不錯的親哥，為了口吃的，變得那麽遲鈍？沒發現他說完那句話後，整張桌子氣氛都不對了嗎！
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羅樂先前擺攤只有一個烤爐，嵌在擺攤專用的板車上，後來有錢後，又多訂做了一個，方便在家裏使用。
這會兒正好方便了大夥。
除了不熟悉的烤茄子、豬蹄、豬腦和烤整雞需要羅樂親手做外，其他的阿愚和阿柔都可以代勞。
於是燒烤就分成了兩撥人，一撥是羅樂、羅君燦、呂二娘正兒八經燒烤的，另一撥則是一場燒烤比賽，分為兩隊，其中呂康、阿愚和阿柔一隊，羅君池和小蘿蔔是一隊。
比賽是由兩個小姑娘發起的，比賽的內容也很簡單，就是比誰的哥哥烤串烤得好。阿愚跟羅君池之間相差了十歲，這樣的比拼在阿柔看來並不公平，於是作為表哥的呂康就被趕鴨子上架了。
呂康哪裏會燒烤？雖說他經常幫家裏做家務，但有呂二娘在，做飯這事兒呂康插不上手。但阿柔很自信，她覺得自家哥哥都能聽懂她的指揮，比她哥厲害的表哥肯定也聽得懂，全然忽視了呂康只是一個略微有些力氣的書生。
而羅君池雖然沒有經過訓練，但個人經歷擺在這兒，他在山林裏巡邏不可能每一次都能精準趕到能夠落腳的村落，所以有不少野外烤肉的經驗，對於火候的掌控要比訓練過燒烤的阿愚還要好，對只會生火的呂康根本就是碾壓。
於是，當燒烤比賽開始後，呂康整個人手忙腳亂的，不是油刷得太多引得底下的炭著了火，就是提前撒了香料使得烤串表面無比焦黑。
又有動作熟練的羅君池在一旁作對比，呂康顯得更加笨手笨腳的，惹得一旁的阿柔著急不已，恨不得將呂康替換下來，自己上。
羅君池也是個蔫兒壞的，瞧著呂康時不時弄出火苗，引得自家小蘿蔔連連驚嘆，也故意弄出點動靜，與呂康結果不同的是，羅君池這邊的火苗看著嚇人，其實對他手中的烤串沒有一點殺傷力。
小蘿蔔忍不住在一旁歡呼：“大哥好厲害！”
不僅要自己歡呼，還要拉著一旁的阿柔炫耀：“你快看我大哥！”
阿柔哪裏有心情看羅君池？
當呂康再一次刷多了油，火舌再一次將竹簽點燃，阿柔急了：“呂大哥，你行不行啊！要不……還是讓我哥來吧！”
她怎麽也沒想到，看著高高壯壯的呂康，竟然如此不協調，不就是烤串嗎，她哥就從來不會把燒烤加料的順序弄錯！
阿柔忘了，她們兄妹兩個之前天天跟在羅樂身邊，又經過訓練，當然不會弄錯順序。而呂康，滿打滿算，也就年初的時候見過羅樂燒烤，距離現在已經過去了大半年，就算記得，也差不多忘幹凈了。
呂康被阿柔這麽一催，臉都急得紅了，整個人滿頭大汗：“不用，我能行！”
他絕不承認自己不行！
這邊雞飛狗跳的，羅樂那邊卻是歲月靜好。
自從那一回羅君燦跟著羅樂在家裏接觸了燒烤後，她對燒烤就產生了極其濃烈的興趣。而上一回偷偷跑來時，羅樂要麽忙著應付客人，要麽忙著陪她逛集會，壓根沒機會親自上手。
羅君燦自己在家偷偷試過，不是火太盛，把烤串弄糊了，就是火太小，烤串半天都不熟。蔬菜還好，生的也能吃，肉串就不行了，勉強將半生不熟的吃了之後，害得她在家裏拉了幾天的肚子。
好在大人不在家，不然一定會被扯著耳朵念叨很多天的。
羅樂見羅君燦感興趣，沒藏私，一邊教她顛串的手法，一邊跟她講述火候的技巧。
點燃的炭不需要有火舌，只要炭的表面有均勻的灰色火星，不會滅就行。因為要撒油，竄出火舌是必不可免的，這個時候其實是不需要將烤串舉起來的，火舌看著可怕，其實內焰溫度是比外焰溫度低很多的，只要手法到位，烤串是不會被火舌燎得焦黑的。
當然，也因為這個原因，人在燒烤時就需要萬分小心，在內焰的烤串沒太大的事，不代表離外焰近的人沒事，皮膚要是不小心被火苗舔著，是會被燎出泡的。萬一燒著了眉毛或是頭發，那更是不得了。
所以以防萬一，刷油時寧可少量多次的多刷幾次，也不要貪圖方便，一次性加太多的油。
羅君燦是練家子，看羅樂慢慢弄了幾次，自己上手後很快就熟悉了，在火候的控制上不比隔壁的羅君池差。
聽道羅樂的誇讚，羅君池忍不住得意道：“阿樂，以後我來給你打下手吧，不要分紅，給我工錢就好~”
羅樂莞爾：“可以啊，只要大伯同意。”
“跟你去賺錢，我爹肯定同意的！再說了，他還巴不得我來找你呢~”
羅君燦是閑不住的，不來找羅樂玩，就去隔壁的軍營找秦智玩。羅樂和秦智之間二選一，羅實泰當然選羅樂，且不提羅三在羅家寨中的地位，便是羅樂自個兒對未來的規劃，就值得讓羅君燦跟在她身邊學習一段時間。
羅樂眉眼彎彎的，接下來她要去縣裏開店，有羅君燦在，用羅家寨留在縣城裏的人手也更方便一點。
雖說她有別的計劃，但背靠大樹好乘涼，該用的還是得用。
燒烤不是只有烤串，豬腦這樣的就沒法用竹簽串上，只能放在鐵盤裏烤。豬腦是花木雨特意為羅樂留的，雖然羅樂沒表現出自己的喜好，但花木雨心細，看出來了。知道羅樂要回家，特地打包讓她帶回家吃。
旁邊被羅君池全面壓制的呂康聽見羅樂要烤豬腦，立馬認輸投降，要看看羅樂是怎麽烤的。
不止呂康沒見過烤豬腦，羅君池也沒見過。他們吃豬腦一般都是下鍋煮的，再不濟，也是用蒸的，烤？從未聽過。
所以他抱著小蘿蔔也過去了。
至於阿愚和阿柔？
早在呂康不敵羅君池的時候，就跑過來跟羅樂抱怨了。但當阿柔發現羅君燦手法也相當不錯後，瞬間釋然了。
她當即決定，等她長得像阿姐這麽大的時候，再去羅君煜那兒找回場子！
阿柔不是個欺負人的，雖然她們都有姐姐，但她姐的廚藝還需要跟人比嗎？不是阿柔太過自信，而是這就是現實，她姐姐站在那兒，就是權威！
兩個小丫頭是有默契在身上的。
小蘿蔔瞧著她姐也上手了，瞬間屏住呼吸，視線忍不住往阿柔身上瞄，見她沒有要求比賽的意思，才暗暗松了口氣。不是小蘿蔔看不起她姐，但很明顯，她姐不會烤豬腦哇！光憑這一點，就可以認輸了……
烤腦花對火候的控制更加精細，烤制時間短了，不僅有腥味不好吃，還會壞肚子。可烤制時間太長，腦花太熟了，口感就不好了。
適中的烤豬腦花吃起來是入口即化的，類似豆花，但比豆花多了幾分獨屬於動物油脂的甜香。
烤腦花的醬料需要特調，對此，羅君池和羅君燦離遠了寫，還很有默契地捂住了小蘿蔔的眼睛和耳朵。小孩子不懂事，偏偏記性又好，萬一不小心把秘方透露出去，她們哪裏還有臉面對羅樂？
呂二娘和呂康也同樣做了回避，盡管羅樂不介意，母子倆還是很自覺的。
而阿愚和阿柔，羅樂不僅沒讓她們回避，還讓兄妹倆來親手調制了一番。
為了防止豬腦糊底，往往會用金針菇做底，但這裏沒有金針菇，羅樂用的是山裏非常常見的香菇。雖說香菇大多生長於在春季和秋季，但冬季也不是完全沒有。
這邊冬暖夏涼，由於濕度重，體感察覺的溫度會更冷一些，但實際氣溫沒想象的那麽低。
香菇鋪底後，再將洗幹凈的豬腦放進去，由於會在烹飪過程中加酒去腥，所以豬腦並不需要提前腌制，只需要將覆蓋在表面的纖維扯掉就行。
啤酒的去腥效果會更好，但由於不方便用啤酒，羅樂用的是自家用糯米釀造的米酒。將米酒和特調的醬汁倒入裝好香菇和豬腦的鐵盤後，就可以上火烤了。
烤腦花的時間比起普通烤肉串的時間要短許多，大約在五分鐘左右，就可以出鍋了。
因著有香菇的存在，原本就不錯的湯汁中還多了幾分鮮香。雖說酒在烹飪過程中揮發掉了，但羅樂還是沒讓阿愚、阿柔和小蘿蔔喝湯，她打算和幾個大人將湯汁分掉。
對此，呂康欲言又止。
羅樂問：“你想說什麽？”
呂康膽肥道：“你們倆不也還是小孩子嗎？”
羅樂、羅君燦姐妹倆已經到了說親的年紀，這邊成親早，跟羅樂同齡的人裏，當娘的不在少數。
但呂康又補充了一句：“沒成親就算小孩子。”
羅樂幽幽地看了他一眼：“要是按照你這麽說，那麽在場的除了二姨，都是小孩子……”
呂康先是無語，他仗著年齡大，忘了自己也沒成親……
不過……
他忍不住問羅君池：“你怎麽也沒成親？”
十七歲了，不應該啊？！
羅君池懶洋洋地擡眼道：“是沒成親，但定親了。”
然後將烤豬腦花的湯汁倒進了他和呂二娘的碗中，非常欠揍地囑咐面前的幾個人道：“你們還小，不宜喝酒。”
但實際上，呂康比羅君池還要大一歲！
呂康尷尬地撓了撓頭：……
羅樂沒錯過呂二娘眼中閃過的落寞，手肘輕輕碰了碰旁邊的羅君燦。羅君燦對上羅樂的眼神，順著她的視線看到了收斂了笑容的呂二娘後，狠狠地掐了一把她哥的腰。
羅君池正埋頭苦吃呢，察覺到腰間的痛楚，還以為羅君燦不滿自己獨吞湯汁，無奈地分了一點湯倒在羅君燦放在桌上的陶碗裏。
羅君燦表情一僵，氣笑了：“誰要吃你剩下的！”
羅君池又塞了一口肉進嘴裏，莫名看了羅君燦，含糊問道：“你不吃？那你掐我做什麽？”
羅君燦：……
誰能想到她情商還算不錯的親哥，為了口吃的，變得那麽遲鈍？沒發現他說完那句話後，整張桌子氣氛都不對了嗎！
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