第119章 第一百一十九章。 丘官人的回憶。（第……
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第119章 第一百一十九章。 丘官人的回憶。（第……
林芝和沈硯剛回到鋪裏, 林森和宋嬌娘就急忙迎上來，手裏還拎著一塊沾著紅色血跡的抹布：“好端端的，剛剛怎有人送了一大桶豬血來, 還有好些豬雜豬肉？你們不是去丘官人家看熱鬧了嗎？”
剛剛幾名陌生差役將兩缸子豬血、豬雜和豬肉送來時, 可把夫婦倆嚇了一跳。
尤其是那缸子豬血真真是腥氣沖天，弄得搬運的夥計都一驚一乍，不小心灑了一些在外頭，教兩人還跟在後頭收拾殘局。
林芝把丘府裏的事一五一十說清楚，連林森夫婦都聽糊塗了。
兩人對視一眼, 湊在一起小聲嘀咕：“用豬血和面做索餅？這做出來能好吃？”
聲音大的, 林芝都聽得清清楚楚。她哭笑不得：“爹娘, 你們等著瞧就是！”
說罷, 她轉身進了竈房。林芝先吩咐幫廚們將送來的豬雜處理幹凈, 準備稍後進行鹵制，而自己則趁著豬血尚且新鮮時，先把豬血面給做出來。
她先舀了一勺豬血倒進盆裏，加了些蔥姜水攪勻備用, 又取來面粉堆在案板上, 中間挖了個窩，倒入少許調好的豬血水。
像尋常揉面那樣, 雙手溫柔出力, 將面粉和豬血水糅合在一起，直到面團光滑，色澤鮮亮紅潤為止, 再蓋上毛巾讓面團松弛片刻。
等面團松夠了勁，林芝才拿起搟面杖，將面團搟成薄面皮, 再反覆折疊，最後用大擺刀切成極細的索餅。
沈硯和林森夫婦看著那團玫紅色的面團，又驚又疑：“這就好了？”
不怪他們疑惑，到這裏為止制作過程都甚是簡單，與尋常的面團制作無甚區別，很難想象這索餅能好吃到讓丘官人惦記幾十年。
林芝點點頭，又搖搖頭：“還有一些準備工作沒做呢。”
三人這才齊齊松了口氣，若是這麽簡單就完成，倒讓他們覺得不踏實。
林芝沒註意他們的神色變化，轉頭問了一句：“你們要不要嘗一碗？現在下鍋煮也成，就是口感和顏色有點不一樣。”
三人瞅著那紅通通的索餅，心裏都有點犯怵，半天才陸續點頭。
雖然剛剛芝姐兒揉面時的沖天血氣，然後豬血與面粉混合時攤開的血腥色，教人瞧著甚是膈應，但這到底是芝姐兒做的吃食，應該不會難吃的吧？
“……應該不會難吃吧？”等宋嬌娘回過神，方才發現自己竟是說出了口，趕忙擡手捂住嘴。
“不難吃的，娘您不也吃過豬血腸嗎？都是血制品，味道也差不多，就是頭一回吃可能會有點不習慣。”
林芝一邊解釋，一邊取了一塊豬油。她把豬油放掌心裏搓化，隨即伸手把豬血索餅翻拌均勻，讓每根索餅都裹上一層薄薄的油膜，再放進蒸籠，等水沸了上鍋蒸，說要蒸兩盞茶的功夫。
“這樣蒸出來的豬血面是朱紅色，待會兒我給你們直接煮的，顏色就要差一點，深褐色甚至有點灰黑。”
林芝說完，也不管蒸籠裏的索餅，轉身琢磨起配料來。
按丘官人的說法，當年那碗湯餅應該是碗底放些基礎的調味，再澆上一勺豬骨濃湯，放入豬血索餅，再在上面碼上各色鹵豬雜。
可自家今日嘗鮮，也不必等那麽久的鹵豬雜，林芝想了想，索性取了點洗幹凈的豬雜，先用鹽、雞粉、胡椒粉腌了腌。
緊接著林芝兩邊一起操作，一邊竈臺燒著油，準備炒豬雜，而另一邊則燒上水，把剛切好的豬血索餅下了鍋。
等索餅煮透，撈出來過了涼水瀝幹，盛在盤裏，再舀上一大勺剛炒好的蔥香豬雜，一碗豬雜拌餅就成了。
“不是說湯餅嗎？”沈硯奇道。
“丘官人用的湯餅，要是我沒想錯的話所用豬雜是經過鹵制的，現在做起來起碼也得要個一個時辰。”林芝笑著說道，“咱們自個兒嘗嘗味，炒個豬雜拿來拌餅也足夠了。”
林芝一邊吩咐三人把豬雜拌餅端出去用，一邊掀開蒸鍋蓋子，將剛剛蒸制好的豬血索餅取出，放在竹簍裏，懸掛於通風處，等待時間讓索餅慢慢風幹。
忙完這些，林芝洗凈雙手，撩起竈房門簾走到大廳裏，正瞧見著沈硯正在手舞足蹈，與林森夫婦二人描繪著林芝今日的表現：“那人被芝姐兒說得面紅耳赤，捂著臉逃似的逃跑，可惜林叔宋嬸沒見到，那場景別提多好笑了！”
“那位丘官人亦是可憐人。”宋嬌娘要感性一些，不免唏噓丘官人這些年的努力。她一邊翻拌著面前的索餅，一邊念叨：“為了一碗湯餅，尋了這麽多年，中間也不知道給了多少冤枉錢。”
沈硯聽見宋嬌娘的唏噓，手上的動作頓了頓，才開口道：“宋嬸這話也不全對，事實上往前推數年，坊間還有另一種說法。”
聽到八卦，林森夫婦頓時睜大雙眼：“快說快說。”
就連林芝也忍不住加快步伐，走到三人身邊坐下，一邊翻拌索餅，一邊聽著沈硯說起往事：“丘官人與他父親生前關系其實不算熱絡，甚至有些淡漠。”
“聽說丘官人的父親本是窮苦書生，全靠其母親家資方才讀完書。只是這人高中狀元，便生了花花腸子，據說去世以前已有相好的外室和子嗣，還幾次三番想將人迎娶歸家，只是在丘官人阻攔下方才沒有成功。”
“等丘官人父親過世，他立刻就使人把那外室與異母弟弟打發去了鄉下，那外室還曾前去衙門告狀，想要丘官人撫養其弟，沒曾想丘官人根本不承認這是自己父親的孩子。”
沈硯一說，宋嬌娘頓時撇嘴：“又是個陳世美。”
“他倒是殺伐果斷。”林森點點頭，覺得丘官人的操作很是不錯。
“的確，不過等他考中狀元以後這些事兒就有礙名聲了。”沈硯仔細說道，“據說沒過多久便傳出這碗湯餅的故事來。”
“外頭人見了，都誇他是孝子，連帶著官聲都好了不少，不少同僚都覺得他重情重義。”
“不管是真心還是裝的，能堅持這麽多年，也比那些連裝都懶得裝的人強。畢竟這世上，多少人連父母的喜好都記不住，更別說記一碗幾十年前的湯餅了。”
頓了頓，林芝又道：“說不定丘官人也惦記著那個時候，那個他父親尚未發跡，一家人用好不容攢下的銀錢，去購買一碗熱乎乎的豬雜湯餅，圍坐在一起其樂融融品嘗的日子。”
“芝姐兒說的是。”沈硯眸光沈了一沈，忽地想起自己的事來，只覺得自己或許是聽多了旁人的閑言碎語，沒有親自觀察，自是無法察覺那一抹藏在深處的真心。
“不聊這些了，快嘗嘗這豬血索餅到底啥味，待會兒涼了。”林森催促道。
說罷，他率先提起筷子，迫不及待地夾起一筷子豬血索餅，等不及吹涼，就心急火燎地往嘴裏送。
下一息，奇妙的異香瞬間充盈口腔。這豬血索餅入口並無他們預想的腥膻味，只帶著淡淡的葷香與麥香，每一根都均勻裹著油和醬汁，軟滑爽口，出乎意料的鮮美。
林森咽下一口以後，忍不住讚了一聲：“爽快！”
再來他開始品嘗上面的炒豬雜，粉腸頭脆嫩，豬肝鮮甜，連豬腰也一點腥膻味都沒，反倒是越嚼越香。
林芝還往裏放了些五花肉片，肥肉裏的油脂已完全煸炒到豬雜中，吃起來瘦肉邊緣微焦，同時肥而不膩。
每每咀嚼一回，無論是五花肉還是豬雜內都有細微的肉汁溢出，激得幾人根本停不下來，片刻功夫一碗豬雜拌餅便見了底。
三人很快吃得肚子溜圓，心滿意足地打了飽嗝。就是沈硯有個疑問：“這個索餅，也不脆啊？”
……
過上三日，隨著林芝遣人去丘府通報，丘官人也趕到林芝記來。他坐在外面大廳裏，沒在意旁人投來的好奇視線，只伸長脖子遙望著竈房的方向，盼著林廚能端出那碗自己念了幾十年的索餅來。
不多時，一股陌生又熟悉的香味湧出鋪子。緊接著林芝撩起簾子從竈房裏走了出來，將手裏那碗索餅送到丘官人面前。
各色鹵制豬雜碼在紅色的索餅之上，湯汁澄澈，散發著淡淡的香味。
丘官人沒作聲，夾了一筷子索餅，定定看了好半響才往嘴裏送。
入口微燙，用力咬下去索餅是彈牙的脆！
丘官人虎軀一震，驟然色變，他怔怔地咀嚼著，用豬血制作而成的索餅帶著獨特的葷香，像是一柄小鉤子，又像是懸著的魚鉤深入腦海，捕捉到那三十餘年前的記憶。
那是寒風凜冽的冬日，女人牽著他的手艱難走在路上。他凍得瑟瑟發抖，餓得饑腸轆轆，每每問起，女人總說快到家了。
可那回家的路，好似走也走不完，等到最後他昏昏沈沈時忽覺得身體一輕，被擁入同樣冰冷的懷抱。
過了好久，他才漸漸升起暖意。等醒來時他發現自己躺在陌生人家中的炕上，屋裏彌漫著香甜的氣息。
很快，面前的老人註意到他蘇醒，又端來熱乎乎的湯餅……那是一碗讓人吃了就想哭的湯餅。
正想著，淚珠從他的眼眶中落下，直讓沈硯和林森夫婦瞪大了眼。
很快，周遭好奇圍觀的食客也註意到這一幕，紛紛倒吸了一口涼氣：“嘶……”
“丘官人這是……哭了？”
“難不成林廚做出來了？”
丘官人對周遭的聲音置若罔聞，一筷子一筷子吃著豬雜湯餅，吃完了索餅和澆頭，又將湯也喝得一滴不剩。
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剛剛幾名陌生差役將兩缸子豬血、豬雜和豬肉送來時, 可把夫婦倆嚇了一跳。
尤其是那缸子豬血真真是腥氣沖天，弄得搬運的夥計都一驚一乍，不小心灑了一些在外頭，教兩人還跟在後頭收拾殘局。
林芝把丘府裏的事一五一十說清楚，連林森夫婦都聽糊塗了。
兩人對視一眼, 湊在一起小聲嘀咕：“用豬血和面做索餅？這做出來能好吃？”
聲音大的, 林芝都聽得清清楚楚。她哭笑不得：“爹娘, 你們等著瞧就是！”
說罷, 她轉身進了竈房。林芝先吩咐幫廚們將送來的豬雜處理幹凈, 準備稍後進行鹵制，而自己則趁著豬血尚且新鮮時，先把豬血面給做出來。
她先舀了一勺豬血倒進盆裏，加了些蔥姜水攪勻備用, 又取來面粉堆在案板上, 中間挖了個窩，倒入少許調好的豬血水。
像尋常揉面那樣, 雙手溫柔出力, 將面粉和豬血水糅合在一起，直到面團光滑，色澤鮮亮紅潤為止, 再蓋上毛巾讓面團松弛片刻。
等面團松夠了勁，林芝才拿起搟面杖，將面團搟成薄面皮, 再反覆折疊，最後用大擺刀切成極細的索餅。
沈硯和林森夫婦看著那團玫紅色的面團，又驚又疑：“這就好了？”
不怪他們疑惑，到這裏為止制作過程都甚是簡單，與尋常的面團制作無甚區別，很難想象這索餅能好吃到讓丘官人惦記幾十年。
林芝點點頭，又搖搖頭：“還有一些準備工作沒做呢。”
三人這才齊齊松了口氣，若是這麽簡單就完成，倒讓他們覺得不踏實。
林芝沒註意他們的神色變化，轉頭問了一句：“你們要不要嘗一碗？現在下鍋煮也成，就是口感和顏色有點不一樣。”
三人瞅著那紅通通的索餅，心裏都有點犯怵，半天才陸續點頭。
雖然剛剛芝姐兒揉面時的沖天血氣，然後豬血與面粉混合時攤開的血腥色，教人瞧著甚是膈應，但這到底是芝姐兒做的吃食，應該不會難吃的吧？
“……應該不會難吃吧？”等宋嬌娘回過神，方才發現自己竟是說出了口，趕忙擡手捂住嘴。
“不難吃的，娘您不也吃過豬血腸嗎？都是血制品，味道也差不多，就是頭一回吃可能會有點不習慣。”
林芝一邊解釋，一邊取了一塊豬油。她把豬油放掌心裏搓化，隨即伸手把豬血索餅翻拌均勻，讓每根索餅都裹上一層薄薄的油膜，再放進蒸籠，等水沸了上鍋蒸，說要蒸兩盞茶的功夫。
“這樣蒸出來的豬血面是朱紅色，待會兒我給你們直接煮的，顏色就要差一點，深褐色甚至有點灰黑。”
林芝說完，也不管蒸籠裏的索餅，轉身琢磨起配料來。
按丘官人的說法，當年那碗湯餅應該是碗底放些基礎的調味，再澆上一勺豬骨濃湯，放入豬血索餅，再在上面碼上各色鹵豬雜。
可自家今日嘗鮮，也不必等那麽久的鹵豬雜，林芝想了想，索性取了點洗幹凈的豬雜，先用鹽、雞粉、胡椒粉腌了腌。
緊接著林芝兩邊一起操作，一邊竈臺燒著油，準備炒豬雜，而另一邊則燒上水，把剛切好的豬血索餅下了鍋。
等索餅煮透，撈出來過了涼水瀝幹，盛在盤裏，再舀上一大勺剛炒好的蔥香豬雜，一碗豬雜拌餅就成了。
“不是說湯餅嗎？”沈硯奇道。
“丘官人用的湯餅，要是我沒想錯的話所用豬雜是經過鹵制的，現在做起來起碼也得要個一個時辰。”林芝笑著說道，“咱們自個兒嘗嘗味，炒個豬雜拿來拌餅也足夠了。”
林芝一邊吩咐三人把豬雜拌餅端出去用，一邊掀開蒸鍋蓋子，將剛剛蒸制好的豬血索餅取出，放在竹簍裏，懸掛於通風處，等待時間讓索餅慢慢風幹。
忙完這些，林芝洗凈雙手，撩起竈房門簾走到大廳裏，正瞧見著沈硯正在手舞足蹈，與林森夫婦二人描繪著林芝今日的表現：“那人被芝姐兒說得面紅耳赤，捂著臉逃似的逃跑，可惜林叔宋嬸沒見到，那場景別提多好笑了！”
“那位丘官人亦是可憐人。”宋嬌娘要感性一些，不免唏噓丘官人這些年的努力。她一邊翻拌著面前的索餅，一邊念叨：“為了一碗湯餅，尋了這麽多年，中間也不知道給了多少冤枉錢。”
沈硯聽見宋嬌娘的唏噓，手上的動作頓了頓，才開口道：“宋嬸這話也不全對，事實上往前推數年，坊間還有另一種說法。”
聽到八卦，林森夫婦頓時睜大雙眼：“快說快說。”
就連林芝也忍不住加快步伐，走到三人身邊坐下，一邊翻拌索餅，一邊聽著沈硯說起往事：“丘官人與他父親生前關系其實不算熱絡，甚至有些淡漠。”
“聽說丘官人的父親本是窮苦書生，全靠其母親家資方才讀完書。只是這人高中狀元，便生了花花腸子，據說去世以前已有相好的外室和子嗣，還幾次三番想將人迎娶歸家，只是在丘官人阻攔下方才沒有成功。”
“等丘官人父親過世，他立刻就使人把那外室與異母弟弟打發去了鄉下，那外室還曾前去衙門告狀，想要丘官人撫養其弟，沒曾想丘官人根本不承認這是自己父親的孩子。”
沈硯一說，宋嬌娘頓時撇嘴：“又是個陳世美。”
“他倒是殺伐果斷。”林森點點頭，覺得丘官人的操作很是不錯。
“的確，不過等他考中狀元以後這些事兒就有礙名聲了。”沈硯仔細說道，“據說沒過多久便傳出這碗湯餅的故事來。”
“外頭人見了，都誇他是孝子，連帶著官聲都好了不少，不少同僚都覺得他重情重義。”
“不管是真心還是裝的，能堅持這麽多年，也比那些連裝都懶得裝的人強。畢竟這世上，多少人連父母的喜好都記不住，更別說記一碗幾十年前的湯餅了。”
頓了頓，林芝又道：“說不定丘官人也惦記著那個時候，那個他父親尚未發跡，一家人用好不容攢下的銀錢，去購買一碗熱乎乎的豬雜湯餅，圍坐在一起其樂融融品嘗的日子。”
“芝姐兒說的是。”沈硯眸光沈了一沈，忽地想起自己的事來，只覺得自己或許是聽多了旁人的閑言碎語，沒有親自觀察，自是無法察覺那一抹藏在深處的真心。
“不聊這些了，快嘗嘗這豬血索餅到底啥味，待會兒涼了。”林森催促道。
說罷，他率先提起筷子，迫不及待地夾起一筷子豬血索餅，等不及吹涼，就心急火燎地往嘴裏送。
下一息，奇妙的異香瞬間充盈口腔。這豬血索餅入口並無他們預想的腥膻味，只帶著淡淡的葷香與麥香，每一根都均勻裹著油和醬汁，軟滑爽口，出乎意料的鮮美。
林森咽下一口以後，忍不住讚了一聲：“爽快！”
再來他開始品嘗上面的炒豬雜，粉腸頭脆嫩，豬肝鮮甜，連豬腰也一點腥膻味都沒，反倒是越嚼越香。
林芝還往裏放了些五花肉片，肥肉裏的油脂已完全煸炒到豬雜中，吃起來瘦肉邊緣微焦，同時肥而不膩。
每每咀嚼一回，無論是五花肉還是豬雜內都有細微的肉汁溢出，激得幾人根本停不下來，片刻功夫一碗豬雜拌餅便見了底。
三人很快吃得肚子溜圓，心滿意足地打了飽嗝。就是沈硯有個疑問：“這個索餅，也不脆啊？”
……
過上三日，隨著林芝遣人去丘府通報，丘官人也趕到林芝記來。他坐在外面大廳裏，沒在意旁人投來的好奇視線，只伸長脖子遙望著竈房的方向，盼著林廚能端出那碗自己念了幾十年的索餅來。
不多時，一股陌生又熟悉的香味湧出鋪子。緊接著林芝撩起簾子從竈房裏走了出來，將手裏那碗索餅送到丘官人面前。
各色鹵制豬雜碼在紅色的索餅之上，湯汁澄澈，散發著淡淡的香味。
丘官人沒作聲，夾了一筷子索餅，定定看了好半響才往嘴裏送。
入口微燙，用力咬下去索餅是彈牙的脆！
丘官人虎軀一震，驟然色變，他怔怔地咀嚼著，用豬血制作而成的索餅帶著獨特的葷香，像是一柄小鉤子，又像是懸著的魚鉤深入腦海，捕捉到那三十餘年前的記憶。
那是寒風凜冽的冬日，女人牽著他的手艱難走在路上。他凍得瑟瑟發抖，餓得饑腸轆轆，每每問起，女人總說快到家了。
可那回家的路，好似走也走不完，等到最後他昏昏沈沈時忽覺得身體一輕，被擁入同樣冰冷的懷抱。
過了好久，他才漸漸升起暖意。等醒來時他發現自己躺在陌生人家中的炕上，屋裏彌漫著香甜的氣息。
很快，面前的老人註意到他蘇醒，又端來熱乎乎的湯餅……那是一碗讓人吃了就想哭的湯餅。
正想著，淚珠從他的眼眶中落下，直讓沈硯和林森夫婦瞪大了眼。
很快，周遭好奇圍觀的食客也註意到這一幕，紛紛倒吸了一口涼氣：“嘶……”
“丘官人這是……哭了？”
“難不成林廚做出來了？”
丘官人對周遭的聲音置若罔聞，一筷子一筷子吃著豬雜湯餅，吃完了索餅和澆頭，又將湯也喝得一滴不剩。
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