第89章 第八十九章 酸菜魚。（第二更）……
關燈
小
中
大
第89章 第八十九章 酸菜魚。（第二更）……
為了養足精神應對後續的比賽, 也為了緩一緩預熱活動累出的疲乏勁，林芝一家索性關門歇業，打算趁著年關好好休息五日。
這幾日不用早起趕工, 故而一家人日日都要睡到天光大亮。醒來以後林芝也懶得做菜, 多是在堂屋支起銅鍋，燒上熱水，往裏面加些羊肉、豬肉，再丟進自家做的丸子和窖藏的蔬菜，煮成熱乎乎的暖鍋。
偶爾他們還會邀請上餘娘子和吳掌櫃, 幾人圍坐在暖鍋旁, 一邊吃著熱食, 一邊聊些街坊八卦, 日子過得格外愜意。
餘娘子每次來時, 也總會帶上些東西，比如村裏人剛挖的冬筍、自制的年糕、剛抓到的野兔和各式腌菜。
今日也不例外，她剛走進門便將手裏提著的大黑魚展示給三人：“瞧瞧，看我帶來了什麽好東西！”
“哎呦, 好大的黑魚！”
“是你吳大哥今早上去城外河裏釣來的, 厲害吧？”餘娘子嘚瑟得很，瞧著那昂首挺胸的模樣不像是吳掌櫃釣的, 倒像是她釣的：“待會做成魚膾怎麽樣？剛好我有最新的八卦要和你說！”
時下汴京人最是喜歡吃魚膾, 尤其是鯉魚膾，更比文人譽為上品，將肉切得薄而極細, 再配以以芥菜籽為主做成的特別醬料，據說入口鮮甜，餘味悠長。
黑魚做的魚膾雖比鯉魚膾要略遜一籌, 卻也鮮嫩，是鋪裏時常能見到的做法。
林森和宋嬌娘聽了，都有些心動，可林芝卻悄悄皺了眉，後世吃生魚片、生腌，若是染上寄生蟲還能吃藥治療，這時代可沒這條件，生吃實在冒險。
故而她聽到餘娘子的話，趕忙上前伸手比了比黑魚的大小：“眼下天寒，魚膾吃著涼，怕是傷脾胃。我瞧著不如把魚切成片，配著酸菜做魚片湯，熱乎著吃，還能暖身子。”
大廚開口，自然沒人會提出反對意見的，更何況餘娘子還覺得魚膾常見，芝姐兒做的魚片湯才難得呢。
林芝松了口氣，轉頭喊道：“爹，把砧板和菜刀拿堂屋來，我給大夥露一手，現場片魚！”
正當她磨刀霍霍時，吳掌櫃也推門而入，手裏提著一壺酒：“林哥，我把酒打來了，今兒個我們喝個不醉……不……額？”
吳掌櫃腳步一頓，聲音越來越輕，就在他的正前方，林芝正垂首磨刀，手裏的菜刀已被磨得寒光閃閃，冷光映照在她的臉龐上，配上專註的眼神，教吳掌櫃莫名感受到一股‘殺意’。
吳掌櫃喉結滾動，下意識咽了一口唾沫，小心翼翼道：“那個，芝姐兒，我隨口說說的，就喝上兩盞，哪會喝個不醉不歸哈哈。”
拿著刀檢查鋒利程度的林芝：？
吳掌櫃卻不敢再多說，老老實實地坐在餘娘子旁邊，眼睛盯著自己的鞋尖，連手裏的酒壺都推得遠遠的，讓試圖拿酒壺的林森也面露迷茫。
沒人知道吳掌櫃剛剛進門時瞧見的場景，只當他一時抽風，突然犯病。
林芝也沒多想，伸手從木桶裏提起大黑魚，手腕一揚，用刀背重重砸在黑魚頭部。
趁著黑魚的扭動停止的瞬間，她幹脆利落地去除魚尾和魚頭，接著動作放緩，指尖輕輕撫過魚身，眨眼間就把鱗片刮得幹幹凈凈，連一絲殘留都沒有。
隨後，她手腕一轉，菜刀從黑魚背部輕輕劃下，刀刃貼著魚骨推進，粉白色的魚肉瞬間露了出來。
整個過程快得驚人，甚至只有眨眼都可能會錯過一步。
等碰到魚骨，她的動作又慢了些，卻依舊利落，手起刀落，輕松砍斷魚骨，轉而處理腹部。
林芝的手指一摳一推，黑魚的內臟就被盡數掏了出來，隨手丟進旁邊的瓷盆裏。
最後一刀下去，魚身穩穩地一分為二，露出裏面細嫩的魚肉。
餘娘子看得眼睛都直了，直到林芝放下刀，她才發現自己竟忘了呼吸，趕緊吐出一口長氣，忍不住驚呼：“哇哦……好厲害！”
這也太厲害，太讓人覺得不可思議了吧？偏偏餘娘子發現只有自己驚嘆出聲。
可喊完她才發現，除了自家官人吳掌櫃依舊拘謹地坐著，林森和宋嬌娘都一臉淡然，仿佛這場景早已見怪不怪。
餘娘子郁悶一會會，又覺得正常，林森和宋嬌娘肯定看習慣了啦！
她目光移回林芝身上，頓時傻眼了，原來就在餘娘子註意力分散的那點點時間，林芝已是三下五除二，輕松將魚肉盡數片好，擺在砧板上。
餘娘子湊過去看，每一片都大小均勻，邊緣整齊，瞧著便是綻放的花朵一般，教人瞧著都驚嘆不已。
林芝轉身進了竈房，先把魚頭、魚骨放進清水裏，反覆沖洗去血水，隨即又把切好的魚肉放進淡鹽水裏浸泡片刻，再換清水清洗幹凈，最後裹上一層蛋清糊，放到一旁待用。
魚肉準備齊全以後，林芝便開始準備熬煮湯底。她先將鍋子燒熱，鍋裏倒上少許油，再將魚頭、魚骨與蔥姜蒜一同下鍋裏，煎至兩面金黃。
這時往裏倒入熱水，只需片刻功夫便能燉煮出一鍋乳白色的鮮美魚湯。
魚湯熬好時，林芝又把餘娘子送來的酸菜、泡嫩姜、泡蘿蔔切碎切丁，鍋裏放少許油，加入花椒等香料，炒出香味再倒入切好的酸菜料翻炒。
待酸味和香料充分釋放，便將熬好的魚骨湯倒進去，大火煮沸後再改用小火慢燉，讓酸菜的味道充分融入湯裏。
最後，林芝將裹好蛋清糊的魚片逐片下入鍋中。等魚片浮起、邊緣微微卷曲，便可將菜盛到大碗裏，最後再灑上一把花椒，澆上一勺子熱油。
等端到桌上時，熱油澆過的花椒還在滋滋作響，撲面而來的辛香酸香直往眾人的鼻腔裏鉆，勾得人直咽口水。
餘娘子看著這一碗魚片湯裏的食材，突然睜大雙眼：“等等？這酸菜和泡蘿蔔……莫非也是我拿來的？”
餘娘子夫婦的老家在鄉下，冬日裏除了窖藏的白菜蘿蔔，便只剩各種腌菜，每年鄉親們都會給她送些。
起初吃著還新鮮，還惦記家裏，可年年冬日從初冬吃到春至，她早已覺得膩味，今年更是直接將大部分轉送給了宋嬌娘。
沒曾想，這些被她嫌棄的酸菜，到了林芝手裏竟是變得如此誘人。
餘娘子心裏驚嘆，忍不住夾起一筷子酸菜嘗嘗，經過魚湯燉煮的酸菜酸味淡了許多，變得溫潤適口，原本被強烈酸味遮蓋的鹹香和菜香也漸漸顯現出來，口感脆嫩，富有嚼勁。
明明是她早已吃膩了的東西，餘娘子卻忍不住又夾了兩筷子嘗嘗。
嘗過酸菜以後，她的目光落在魚片上。咬一口，雪白的魚肉嫩得幾乎能在嘴裏抿化，沒半點腥氣，酸味褪去以後，魚肉的鮮甜也愈發濃烈了。
餘娘子吃完一片，又接連夾了三四片，方才勉強停下。她趕忙舀起一勺湯送入口中，這湯裏吸足了酸菜的酸和魚肉的鮮，喝一口，清爽又暖身，大冬天裏喝著，渾身都透著舒坦。
最重要的是這恰到好處的酸味，真真是勾得人食欲大開！
餘娘子哧溜哧溜，吃得起勁，吳掌櫃更是忘了喝酒，忘情地享受著酸菜魚的美味。
隨著鍋裏的酸菜魚片湯見了底，幾人才捧著圓滾滾的肚子停下筷子，靠在椅背上歇氣，終於有心思閑聊起來。
宋嬌娘想起餘娘子方才進門時說要講八卦，趕緊追問道：“你先前說有事要講，是什麽事兒？”
“瞧我這記性，險些忘了！”餘娘子趕忙坐直身體，當場抖出一個大消息：“我是聽薛大娘說的，說是鄭掌櫃去了官府說要出妻！”
所謂出妻，便是休妻。
這二字一出，且不說宋嬌娘眼睛當即瞪圓，林芝、林森和吳掌櫃也都變了神色。林芝忍不住開口：“前兩日我是見他們在鋪裏吵架，可，可怎麽就鬧到要出妻的地步了？”
在時下，出妻是極具嚴重性的事件，甚至可以改變人的一生，尤其是女性。
盡管男子也會損害自身與家族的名望，為官者更有可能被彈劾，可對比女子的遭遇，那就顯得無足輕重。
要知道彼時大多數女性無固定收入來源，一旦遭遇出妻，若是娘家不願意接納，便有可能陷入孤苦無依的境地，流落街頭，遁入空門都屬正常。
故而官府對此也審核甚是嚴格，非證據確鑿，理由充分是不會通過的。
面對幾人的質疑，餘娘子點點頭，說道：“我也懷疑，可薛大娘說她親眼見著鄭掌櫃進了官府！”
宋嬌娘的手指顫了顫，而餘娘子也說起鄭掌櫃與花娘子之間的不和，原來夫婦二人成親多年未有子嗣以後，鄭掌櫃便時常將銀錢給公婆和弟弟一家，花娘子對此極其不滿。
而後，她便常常將鋪裏的東西搬回娘家去，還在背地裏痛罵公婆和鄭掌櫃弟弟一家是扒著人吸血的螞蟥。
餘娘子蹙著眉，壓低聲音：“薛大娘還跟我說，花娘子娘家總想做生意，屢戰屢敗，不知賠了多少錢。而花娘子為了給娘家填窟窿，便經常從餅鋪的賬上拿錢，這事被鄭掌櫃查出來好幾次，每次都要大吵一架，好兩回聲音都傳到她們家去了。”
“……這也太過分了。”
“不止呢！”餘娘子嘆了一口氣，“聽說花娘子當年帶來的嫁妝，也早就被她一點點拿回娘家了。”
“我倒聽過有些女子嫁人後，嫁妝被婆家哄著用了的，可像她這樣主動把嫁妝送回娘家的，我還真沒在身邊見過。”
“先前瞧著花娘子挺機靈，半點便宜都不讓旁人占去，怎在自己的事情上這般糊塗？”
林森和吳掌櫃聽到這兒，互相遞了個眼神，都閉了嘴不再作聲。
這種家務事最是敏感，尤其是涉及‘婆家’‘娘家’的字眼，他們兩個男人插嘴，萬一被扯上，反是耳根子不清凈不說，還可能被卷進去。
餘娘子沒註意到安靜的二人，繼續往下說道：“往日鄭掌櫃睜一只眼閉一只眼也就算了，這回他是真翻了臉。”
“據說鄭掌櫃直接把證據都整理好了，說花娘子無子不孝，還偷拿公中銀錢，連嫁妝都挪回娘家，已經寫了訴狀告到官府去了。這證據擺在明面上，除非鄭掌櫃主動撤訴狀，不然這婚肯定是離定了。”
即便宋嬌娘瞧不上花娘子，覺得她不是個好東西，這時也是驚得說不出話，半天才喃喃道：“這事兒，這事兒……怎就走到這個地步？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
為了養足精神應對後續的比賽, 也為了緩一緩預熱活動累出的疲乏勁，林芝一家索性關門歇業，打算趁著年關好好休息五日。
這幾日不用早起趕工, 故而一家人日日都要睡到天光大亮。醒來以後林芝也懶得做菜, 多是在堂屋支起銅鍋，燒上熱水，往裏面加些羊肉、豬肉，再丟進自家做的丸子和窖藏的蔬菜，煮成熱乎乎的暖鍋。
偶爾他們還會邀請上餘娘子和吳掌櫃, 幾人圍坐在暖鍋旁, 一邊吃著熱食, 一邊聊些街坊八卦, 日子過得格外愜意。
餘娘子每次來時, 也總會帶上些東西，比如村裏人剛挖的冬筍、自制的年糕、剛抓到的野兔和各式腌菜。
今日也不例外，她剛走進門便將手裏提著的大黑魚展示給三人：“瞧瞧，看我帶來了什麽好東西！”
“哎呦, 好大的黑魚！”
“是你吳大哥今早上去城外河裏釣來的, 厲害吧？”餘娘子嘚瑟得很，瞧著那昂首挺胸的模樣不像是吳掌櫃釣的, 倒像是她釣的：“待會做成魚膾怎麽樣？剛好我有最新的八卦要和你說！”
時下汴京人最是喜歡吃魚膾, 尤其是鯉魚膾，更比文人譽為上品，將肉切得薄而極細, 再配以以芥菜籽為主做成的特別醬料，據說入口鮮甜，餘味悠長。
黑魚做的魚膾雖比鯉魚膾要略遜一籌, 卻也鮮嫩，是鋪裏時常能見到的做法。
林森和宋嬌娘聽了，都有些心動，可林芝卻悄悄皺了眉，後世吃生魚片、生腌，若是染上寄生蟲還能吃藥治療，這時代可沒這條件，生吃實在冒險。
故而她聽到餘娘子的話，趕忙上前伸手比了比黑魚的大小：“眼下天寒，魚膾吃著涼，怕是傷脾胃。我瞧著不如把魚切成片，配著酸菜做魚片湯，熱乎著吃，還能暖身子。”
大廚開口，自然沒人會提出反對意見的，更何況餘娘子還覺得魚膾常見，芝姐兒做的魚片湯才難得呢。
林芝松了口氣，轉頭喊道：“爹，把砧板和菜刀拿堂屋來，我給大夥露一手，現場片魚！”
正當她磨刀霍霍時，吳掌櫃也推門而入，手裏提著一壺酒：“林哥，我把酒打來了，今兒個我們喝個不醉……不……額？”
吳掌櫃腳步一頓，聲音越來越輕，就在他的正前方，林芝正垂首磨刀，手裏的菜刀已被磨得寒光閃閃，冷光映照在她的臉龐上，配上專註的眼神，教吳掌櫃莫名感受到一股‘殺意’。
吳掌櫃喉結滾動，下意識咽了一口唾沫，小心翼翼道：“那個，芝姐兒，我隨口說說的，就喝上兩盞，哪會喝個不醉不歸哈哈。”
拿著刀檢查鋒利程度的林芝：？
吳掌櫃卻不敢再多說，老老實實地坐在餘娘子旁邊，眼睛盯著自己的鞋尖，連手裏的酒壺都推得遠遠的，讓試圖拿酒壺的林森也面露迷茫。
沒人知道吳掌櫃剛剛進門時瞧見的場景，只當他一時抽風，突然犯病。
林芝也沒多想，伸手從木桶裏提起大黑魚，手腕一揚，用刀背重重砸在黑魚頭部。
趁著黑魚的扭動停止的瞬間，她幹脆利落地去除魚尾和魚頭，接著動作放緩，指尖輕輕撫過魚身，眨眼間就把鱗片刮得幹幹凈凈，連一絲殘留都沒有。
隨後，她手腕一轉，菜刀從黑魚背部輕輕劃下，刀刃貼著魚骨推進，粉白色的魚肉瞬間露了出來。
整個過程快得驚人，甚至只有眨眼都可能會錯過一步。
等碰到魚骨，她的動作又慢了些，卻依舊利落，手起刀落，輕松砍斷魚骨，轉而處理腹部。
林芝的手指一摳一推，黑魚的內臟就被盡數掏了出來，隨手丟進旁邊的瓷盆裏。
最後一刀下去，魚身穩穩地一分為二，露出裏面細嫩的魚肉。
餘娘子看得眼睛都直了，直到林芝放下刀，她才發現自己竟忘了呼吸，趕緊吐出一口長氣，忍不住驚呼：“哇哦……好厲害！”
這也太厲害，太讓人覺得不可思議了吧？偏偏餘娘子發現只有自己驚嘆出聲。
可喊完她才發現，除了自家官人吳掌櫃依舊拘謹地坐著，林森和宋嬌娘都一臉淡然，仿佛這場景早已見怪不怪。
餘娘子郁悶一會會，又覺得正常，林森和宋嬌娘肯定看習慣了啦！
她目光移回林芝身上，頓時傻眼了，原來就在餘娘子註意力分散的那點點時間，林芝已是三下五除二，輕松將魚肉盡數片好，擺在砧板上。
餘娘子湊過去看，每一片都大小均勻，邊緣整齊，瞧著便是綻放的花朵一般，教人瞧著都驚嘆不已。
林芝轉身進了竈房，先把魚頭、魚骨放進清水裏，反覆沖洗去血水，隨即又把切好的魚肉放進淡鹽水裏浸泡片刻，再換清水清洗幹凈，最後裹上一層蛋清糊，放到一旁待用。
魚肉準備齊全以後，林芝便開始準備熬煮湯底。她先將鍋子燒熱，鍋裏倒上少許油，再將魚頭、魚骨與蔥姜蒜一同下鍋裏，煎至兩面金黃。
這時往裏倒入熱水，只需片刻功夫便能燉煮出一鍋乳白色的鮮美魚湯。
魚湯熬好時，林芝又把餘娘子送來的酸菜、泡嫩姜、泡蘿蔔切碎切丁，鍋裏放少許油，加入花椒等香料，炒出香味再倒入切好的酸菜料翻炒。
待酸味和香料充分釋放，便將熬好的魚骨湯倒進去，大火煮沸後再改用小火慢燉，讓酸菜的味道充分融入湯裏。
最後，林芝將裹好蛋清糊的魚片逐片下入鍋中。等魚片浮起、邊緣微微卷曲，便可將菜盛到大碗裏，最後再灑上一把花椒，澆上一勺子熱油。
等端到桌上時，熱油澆過的花椒還在滋滋作響，撲面而來的辛香酸香直往眾人的鼻腔裏鉆，勾得人直咽口水。
餘娘子看著這一碗魚片湯裏的食材，突然睜大雙眼：“等等？這酸菜和泡蘿蔔……莫非也是我拿來的？”
餘娘子夫婦的老家在鄉下，冬日裏除了窖藏的白菜蘿蔔，便只剩各種腌菜，每年鄉親們都會給她送些。
起初吃著還新鮮，還惦記家裏，可年年冬日從初冬吃到春至，她早已覺得膩味，今年更是直接將大部分轉送給了宋嬌娘。
沒曾想，這些被她嫌棄的酸菜，到了林芝手裏竟是變得如此誘人。
餘娘子心裏驚嘆，忍不住夾起一筷子酸菜嘗嘗，經過魚湯燉煮的酸菜酸味淡了許多，變得溫潤適口，原本被強烈酸味遮蓋的鹹香和菜香也漸漸顯現出來，口感脆嫩，富有嚼勁。
明明是她早已吃膩了的東西，餘娘子卻忍不住又夾了兩筷子嘗嘗。
嘗過酸菜以後，她的目光落在魚片上。咬一口，雪白的魚肉嫩得幾乎能在嘴裏抿化，沒半點腥氣，酸味褪去以後，魚肉的鮮甜也愈發濃烈了。
餘娘子吃完一片，又接連夾了三四片，方才勉強停下。她趕忙舀起一勺湯送入口中，這湯裏吸足了酸菜的酸和魚肉的鮮，喝一口，清爽又暖身，大冬天裏喝著，渾身都透著舒坦。
最重要的是這恰到好處的酸味，真真是勾得人食欲大開！
餘娘子哧溜哧溜，吃得起勁，吳掌櫃更是忘了喝酒，忘情地享受著酸菜魚的美味。
隨著鍋裏的酸菜魚片湯見了底，幾人才捧著圓滾滾的肚子停下筷子，靠在椅背上歇氣，終於有心思閑聊起來。
宋嬌娘想起餘娘子方才進門時說要講八卦，趕緊追問道：“你先前說有事要講，是什麽事兒？”
“瞧我這記性，險些忘了！”餘娘子趕忙坐直身體，當場抖出一個大消息：“我是聽薛大娘說的，說是鄭掌櫃去了官府說要出妻！”
所謂出妻，便是休妻。
這二字一出，且不說宋嬌娘眼睛當即瞪圓，林芝、林森和吳掌櫃也都變了神色。林芝忍不住開口：“前兩日我是見他們在鋪裏吵架，可，可怎麽就鬧到要出妻的地步了？”
在時下，出妻是極具嚴重性的事件，甚至可以改變人的一生，尤其是女性。
盡管男子也會損害自身與家族的名望，為官者更有可能被彈劾，可對比女子的遭遇，那就顯得無足輕重。
要知道彼時大多數女性無固定收入來源，一旦遭遇出妻，若是娘家不願意接納，便有可能陷入孤苦無依的境地，流落街頭，遁入空門都屬正常。
故而官府對此也審核甚是嚴格，非證據確鑿，理由充分是不會通過的。
面對幾人的質疑，餘娘子點點頭，說道：“我也懷疑，可薛大娘說她親眼見著鄭掌櫃進了官府！”
宋嬌娘的手指顫了顫，而餘娘子也說起鄭掌櫃與花娘子之間的不和，原來夫婦二人成親多年未有子嗣以後，鄭掌櫃便時常將銀錢給公婆和弟弟一家，花娘子對此極其不滿。
而後，她便常常將鋪裏的東西搬回娘家去，還在背地裏痛罵公婆和鄭掌櫃弟弟一家是扒著人吸血的螞蟥。
餘娘子蹙著眉，壓低聲音：“薛大娘還跟我說，花娘子娘家總想做生意，屢戰屢敗，不知賠了多少錢。而花娘子為了給娘家填窟窿，便經常從餅鋪的賬上拿錢，這事被鄭掌櫃查出來好幾次，每次都要大吵一架，好兩回聲音都傳到她們家去了。”
“……這也太過分了。”
“不止呢！”餘娘子嘆了一口氣，“聽說花娘子當年帶來的嫁妝，也早就被她一點點拿回娘家了。”
“我倒聽過有些女子嫁人後，嫁妝被婆家哄著用了的，可像她這樣主動把嫁妝送回娘家的，我還真沒在身邊見過。”
“先前瞧著花娘子挺機靈，半點便宜都不讓旁人占去，怎在自己的事情上這般糊塗？”
林森和吳掌櫃聽到這兒，互相遞了個眼神，都閉了嘴不再作聲。
這種家務事最是敏感，尤其是涉及‘婆家’‘娘家’的字眼，他們兩個男人插嘴，萬一被扯上，反是耳根子不清凈不說，還可能被卷進去。
餘娘子沒註意到安靜的二人，繼續往下說道：“往日鄭掌櫃睜一只眼閉一只眼也就算了，這回他是真翻了臉。”
“據說鄭掌櫃直接把證據都整理好了，說花娘子無子不孝，還偷拿公中銀錢，連嫁妝都挪回娘家，已經寫了訴狀告到官府去了。這證據擺在明面上，除非鄭掌櫃主動撤訴狀，不然這婚肯定是離定了。”
即便宋嬌娘瞧不上花娘子，覺得她不是個好東西，這時也是驚得說不出話，半天才喃喃道：“這事兒，這事兒……怎就走到這個地步？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）