第20章 配齊 誰上班不是為了小錢錢
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第20章 配齊 誰上班不是為了小錢錢
火焰漸漸熄滅，鍋中的臘肉裹著晶瑩的油光，青蒜的香氣混著酒香撲面而來。趙師傅手腕一抖，將菜盛入青瓷盤中，順手撒上一把嫩綠的蔥花。
“東家，嘗嘗。”他將盤子往李鳳遙面前一推，粗聲粗氣道。
李鳳遙拿起筷子，夾起一片臘肉。肉片薄得透光，邊緣微卷，泛著琥珀色的油光。她輕吹了吹，送入口中——
“唔！”
舌尖觸到臘肉的瞬間，濃郁的鹹香在口中炸開。肉質緊實卻不柴，肥瘦相間的部分入口即化，帶著淡淡的酒香和煙熏味。緊接著，青蒜的辛辣和蔥花的清香在唇齒間蔓延，完美中和了臘肉的厚重感。
李鳳遙眼睛一亮，又夾了一筷子，這次連帶青蒜一起送入口中。臘肉的鹹鮮、蒜的辛香、蔥的清爽在口中交織，層次分明卻又渾然一體。
“好吃！”她忍不住讚嘆，“這臘肉鹹淡剛好，酒香提味卻不喧賓奪主，青蒜的火候也恰到好處——脆而不生，香而不苦。”
趙師傅嘴上沒自誇，眼中卻是得意，“東家倒是會吃。”
柳三娘也夾了一筷，細細品味後笑道，“趙師傅的手藝比當年更精進了，這臘肉腌制時加了陳皮吧？回口有股淡淡的果香。”
趙師傅這才露出笑容，“柳掌櫃舌頭靈，確實加了一味九制陳皮。”
李鳳遙扒了半碗米飯，就著臘肉吃得津津有味。她突然想到什麽，擡頭問道，“趙師傅，這臘肉是您自己腌的？”
“自然。”趙師傅驕傲地挺起胸膛，“選的是黑豬後腿肉，先用粗鹽揉搓，再以花椒、八角、陳皮等十二味香料腌制七日，最後用煙熏半月而成。”
李鳳遙聽得眼睛發亮，“那咱們棲霞閣的招牌菜就有了！”
正說著，趙師傅從竈臺旁的瓦罐裏舀出一勺濃白的湯，倒入小碗中遞給李鳳遙，“東家再嘗嘗這個。”
湯色如乳，面上浮著幾點金黃的油星。李鳳遙小心抿了一口，頓時瞪大眼睛——
這湯鮮美得不可思議！看似清淡，入口卻濃郁醇厚，帶著山珍特有的鮮甜。細品之下，還能嘗到一絲若有若無的藥香，讓人渾身舒暢。
“這是什麽湯？”李鳳遙驚訝道，京城不愧是京城，果然梅龍鎮地方太小，她仿佛成了十八線小縣城剛入京的人，還在洋洋得意她有系統的各種醬料。結果能人已經做出十八般菜式，樣樣齊全。
“老母雞燉野山菌，加了一味黃精。這湯最是養人，當年...連宮裏的貴人都派人來討過方子。”
柳三娘聞言咳了咳，怎麽什麽都往外說，她轉頭對趙師傅笑道，“別說那麽多，還有什麽拿手菜，盡管使出來。”
李鳳遙擺擺手，“不用了，我都快吃飽了，就這樣吧，知道趙師傅的能耐就行，我店半月後開張，今天開始聘用趙師傅，今天開始算工錢，柳掌櫃也一樣，趙師傅要住店嗎？”
趙師傅擺擺手，“你們說的那地離得不遠，我家中老小都得看顧，就不住店裏了，我到時帶兩個徒弟來，他們得住。”
李鳳遙也準備走人了，“成，你徒弟咱們按幫廚的工資算，今天就先告辭了。”
李鳳遙帶柳三娘回店，後院給了三娘一間單間，她得住店裏，以後這店裏員工不能少於三十人吧？晚上有事誰管？李鳳遙不想管事，她又不是來996的。
她給柳三娘股份，她在店裏，賬目都是透明的，都不必等年底，季度分紅的時候可以分一半，年底再來幾個季度的另一半，錢到位，幹活更有勁。
誰上班不是為了小錢錢呢？她辛辛苦苦折騰不也是口嫌體正直的想要買那把時空鑰匙，就當通關打游戲了。
她與柳三娘商定好聘用合同，又細細交代了店裏的規矩。柳三娘接過合同，仔細看了看，笑著點頭，“東家放心，我定會盡心盡力，把店裏打理得妥妥當當。”
李鳳遙滿意地笑了笑，“有你這句話，我就安心了。對了，過些日子我會讓賬房先生過來，到時候你們再熟悉熟悉。”
柳三娘應下，又問道，“東家，咱們店裏的招牌菜，可有什麽講究？要不要先擬個菜單出來？”
李鳳遙擺擺手，懶洋洋地靠在椅背上，“這事兒你和趙師傅商量著辦，他手藝好，你見識廣，你們定就行。我只管出錢，其他的，你們看著辦。”
柳三娘見她這般隨意，忍不住笑道，“東家倒是心大，就不怕我們亂來？”
李鳳遙挑眉，“疑人不用，用人不疑。再說了，我可是給了你股份的，店裏的收益直接關系你的分紅，你總不會跟自己過不去吧？”
柳三娘聞言，笑意更深，“東家說得是，那我就不客氣了。”
兩人又閑聊了幾句，李鳳遙擡頭看了看天色，夕陽西下，餘暉灑在青石板的地面，映出一片暖色。她伸了個懶腰，心裏盤算著接下來的安排。
她這個甩手東家只負責人員配齊，其他的，她都不太想管，請來能人，就要給能人發揮的空間。
這京城，她想到了一類人，出宮後又難以為生的宮女們，並不是所有宮女出宮後都會嫁人的。她們二十五出來，外面二十五沒成家的男子都過於歪瓜裂棗，宮女們又見過世面，對於她們來說，找這些人還不如找太監對食。
很多女子又有些積蓄，幹脆就自梳不婚了，一婚的不行，二婚的要命，不如算了算了，強求不得。
這些人，給她當服務員不是完美嗎？禮儀都不用再培訓，規矩都是刻在骨子裏的，做事細致又妥帖，比外頭現招的人強多了。
李鳳遙越想越覺得可行，便對柳三娘道，“三娘，你人脈廣，可認識出宮後沒著落的宮女？我想招些人來店裏幫忙。”
她並不想麻煩江彬他們，這種小事去欠人情給人留把柄，實在沒必要。
柳三娘眼睛一亮，笑道，“東家這主意妙啊！宮裏出來的姑娘，哪個不是手腳麻利、進退有度的？我倒是認識幾個，都是些苦命人，出宮後沒處可去，有的給人做繡娘，有的在富戶家裏當嬤嬤，工錢低不說，還得看人臉色。”
李鳳遙點點頭，“那這事兒就交給你去辦，工錢按市價高三成，包吃住，若是有願意來的，盡快安排見見。”
柳三娘爽快應下，“成，我明日就去打聽，保準給東家挑些能幹又伶俐的。”
李鳳遙滿意地笑了笑，又叮囑道，“對了，若是有人問起，就說咱們店裏不講究那些虛禮，只要踏實肯幹就行。宮裏規矩多，出來了就該松快些，別讓人有壓力。”
柳三娘會意，“東家放心，我明白。”
七日後
柳三娘果然辦事利落，短短幾天便尋來了十來位出宮的宮女，個個幹凈利落，眼神清亮。李鳳遙坐在後院的花廳裏，一一見了她們，簡單問了問過往經歷，便爽快地定了下來。
“工錢按之前說的算，每月額外補貼二錢銀子的脂粉錢，休沐日每月八天，輪著來。”李鳳遙喝了口茶，笑瞇瞇道，“咱們店裏的規矩不多，就三條。手腳幹凈、待客和氣、做事勤快。只要守這三條，旁的都好說。”
宮女們原本還有些拘謹，聽她這般爽快，又見待遇優厚，紛紛露出喜色，齊聲應道，“謝東家，我們一定盡心做事。”
李鳳遙滿意地點點頭，又轉頭對柳三娘道，“三娘，待會兒帶她們去熟悉下店面，再安排住處。對了，趙師傅的徒弟到了嗎？”
柳三娘笑道，“到了，昨日就來了，兩個小夥子，瞧著挺機靈，趙師傅正帶著他們在後廚試菜呢。”
“那正好。”李鳳遙站起身，拍了拍袖子，“走，咱們也去瞧瞧，順便試試他們的手藝。”
一行人往後廚走去，剛到門口，就聞到一陣濃郁的香氣。趙師傅正指揮著兩個徒弟翻炒鍋裏的菜，見她們進來，連忙擦了擦手，笑道，“東家來得正好，剛出鍋的菜，您嘗嘗？”
李鳳遙也不客氣，接過筷子夾了一塊，入口鮮香滑嫩，醬汁濃郁卻不膩，她眼睛一亮，讚道：“好手藝！趙師傅，你這徒弟教得不錯啊。”
趙師傅得意地捋了捋胡子，“那是，這倆小子跟我學了五年，基本功紮實著呢！”
兩個徒弟被誇得不好意思，撓頭憨笑。李鳳遙瞧著他們老實本分的模樣，心裏更滿意了。
人員齊備，只待開張。
李鳳遙坐在房裏，掰著手指頭算了算。掌櫃、大廚、跑堂、幫工，甚至連灑掃的婆子都安排妥當了。她伸了個懶腰，往床上一躺，喃喃自語。“總算搞定了……”
【可以開張啦。】
“活辦完了你出來了，要你有何用！”這人工智障她要丟了去。
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火焰漸漸熄滅，鍋中的臘肉裹著晶瑩的油光，青蒜的香氣混著酒香撲面而來。趙師傅手腕一抖，將菜盛入青瓷盤中，順手撒上一把嫩綠的蔥花。
“東家，嘗嘗。”他將盤子往李鳳遙面前一推，粗聲粗氣道。
李鳳遙拿起筷子，夾起一片臘肉。肉片薄得透光，邊緣微卷，泛著琥珀色的油光。她輕吹了吹，送入口中——
“唔！”
舌尖觸到臘肉的瞬間，濃郁的鹹香在口中炸開。肉質緊實卻不柴，肥瘦相間的部分入口即化，帶著淡淡的酒香和煙熏味。緊接著，青蒜的辛辣和蔥花的清香在唇齒間蔓延，完美中和了臘肉的厚重感。
李鳳遙眼睛一亮，又夾了一筷子，這次連帶青蒜一起送入口中。臘肉的鹹鮮、蒜的辛香、蔥的清爽在口中交織，層次分明卻又渾然一體。
“好吃！”她忍不住讚嘆，“這臘肉鹹淡剛好，酒香提味卻不喧賓奪主，青蒜的火候也恰到好處——脆而不生，香而不苦。”
趙師傅嘴上沒自誇，眼中卻是得意，“東家倒是會吃。”
柳三娘也夾了一筷，細細品味後笑道，“趙師傅的手藝比當年更精進了，這臘肉腌制時加了陳皮吧？回口有股淡淡的果香。”
趙師傅這才露出笑容，“柳掌櫃舌頭靈，確實加了一味九制陳皮。”
李鳳遙扒了半碗米飯，就著臘肉吃得津津有味。她突然想到什麽，擡頭問道，“趙師傅，這臘肉是您自己腌的？”
“自然。”趙師傅驕傲地挺起胸膛，“選的是黑豬後腿肉，先用粗鹽揉搓，再以花椒、八角、陳皮等十二味香料腌制七日，最後用煙熏半月而成。”
李鳳遙聽得眼睛發亮，“那咱們棲霞閣的招牌菜就有了！”
正說著，趙師傅從竈臺旁的瓦罐裏舀出一勺濃白的湯，倒入小碗中遞給李鳳遙，“東家再嘗嘗這個。”
湯色如乳，面上浮著幾點金黃的油星。李鳳遙小心抿了一口，頓時瞪大眼睛——
這湯鮮美得不可思議！看似清淡，入口卻濃郁醇厚，帶著山珍特有的鮮甜。細品之下，還能嘗到一絲若有若無的藥香，讓人渾身舒暢。
“這是什麽湯？”李鳳遙驚訝道，京城不愧是京城，果然梅龍鎮地方太小，她仿佛成了十八線小縣城剛入京的人，還在洋洋得意她有系統的各種醬料。結果能人已經做出十八般菜式，樣樣齊全。
“老母雞燉野山菌，加了一味黃精。這湯最是養人，當年...連宮裏的貴人都派人來討過方子。”
柳三娘聞言咳了咳，怎麽什麽都往外說，她轉頭對趙師傅笑道，“別說那麽多，還有什麽拿手菜，盡管使出來。”
李鳳遙擺擺手，“不用了，我都快吃飽了，就這樣吧，知道趙師傅的能耐就行，我店半月後開張，今天開始聘用趙師傅，今天開始算工錢，柳掌櫃也一樣，趙師傅要住店嗎？”
趙師傅擺擺手，“你們說的那地離得不遠，我家中老小都得看顧，就不住店裏了，我到時帶兩個徒弟來，他們得住。”
李鳳遙也準備走人了，“成，你徒弟咱們按幫廚的工資算，今天就先告辭了。”
李鳳遙帶柳三娘回店，後院給了三娘一間單間，她得住店裏，以後這店裏員工不能少於三十人吧？晚上有事誰管？李鳳遙不想管事，她又不是來996的。
她給柳三娘股份，她在店裏，賬目都是透明的，都不必等年底，季度分紅的時候可以分一半，年底再來幾個季度的另一半，錢到位，幹活更有勁。
誰上班不是為了小錢錢呢？她辛辛苦苦折騰不也是口嫌體正直的想要買那把時空鑰匙，就當通關打游戲了。
她與柳三娘商定好聘用合同，又細細交代了店裏的規矩。柳三娘接過合同，仔細看了看，笑著點頭，“東家放心，我定會盡心盡力，把店裏打理得妥妥當當。”
李鳳遙滿意地笑了笑，“有你這句話，我就安心了。對了，過些日子我會讓賬房先生過來，到時候你們再熟悉熟悉。”
柳三娘應下，又問道，“東家，咱們店裏的招牌菜，可有什麽講究？要不要先擬個菜單出來？”
李鳳遙擺擺手，懶洋洋地靠在椅背上，“這事兒你和趙師傅商量著辦，他手藝好，你見識廣，你們定就行。我只管出錢，其他的，你們看著辦。”
柳三娘見她這般隨意，忍不住笑道，“東家倒是心大，就不怕我們亂來？”
李鳳遙挑眉，“疑人不用，用人不疑。再說了，我可是給了你股份的，店裏的收益直接關系你的分紅，你總不會跟自己過不去吧？”
柳三娘聞言，笑意更深，“東家說得是，那我就不客氣了。”
兩人又閑聊了幾句，李鳳遙擡頭看了看天色，夕陽西下，餘暉灑在青石板的地面，映出一片暖色。她伸了個懶腰，心裏盤算著接下來的安排。
她這個甩手東家只負責人員配齊，其他的，她都不太想管，請來能人，就要給能人發揮的空間。
這京城，她想到了一類人，出宮後又難以為生的宮女們，並不是所有宮女出宮後都會嫁人的。她們二十五出來，外面二十五沒成家的男子都過於歪瓜裂棗，宮女們又見過世面，對於她們來說，找這些人還不如找太監對食。
很多女子又有些積蓄，幹脆就自梳不婚了，一婚的不行，二婚的要命，不如算了算了，強求不得。
這些人，給她當服務員不是完美嗎？禮儀都不用再培訓，規矩都是刻在骨子裏的，做事細致又妥帖，比外頭現招的人強多了。
李鳳遙越想越覺得可行，便對柳三娘道，“三娘，你人脈廣，可認識出宮後沒著落的宮女？我想招些人來店裏幫忙。”
她並不想麻煩江彬他們，這種小事去欠人情給人留把柄，實在沒必要。
柳三娘眼睛一亮，笑道，“東家這主意妙啊！宮裏出來的姑娘，哪個不是手腳麻利、進退有度的？我倒是認識幾個，都是些苦命人，出宮後沒處可去，有的給人做繡娘，有的在富戶家裏當嬤嬤，工錢低不說，還得看人臉色。”
李鳳遙點點頭，“那這事兒就交給你去辦，工錢按市價高三成，包吃住，若是有願意來的，盡快安排見見。”
柳三娘爽快應下，“成，我明日就去打聽，保準給東家挑些能幹又伶俐的。”
李鳳遙滿意地笑了笑，又叮囑道，“對了，若是有人問起，就說咱們店裏不講究那些虛禮，只要踏實肯幹就行。宮裏規矩多，出來了就該松快些，別讓人有壓力。”
柳三娘會意，“東家放心，我明白。”
七日後
柳三娘果然辦事利落，短短幾天便尋來了十來位出宮的宮女，個個幹凈利落，眼神清亮。李鳳遙坐在後院的花廳裏，一一見了她們，簡單問了問過往經歷，便爽快地定了下來。
“工錢按之前說的算，每月額外補貼二錢銀子的脂粉錢，休沐日每月八天，輪著來。”李鳳遙喝了口茶，笑瞇瞇道，“咱們店裏的規矩不多，就三條。手腳幹凈、待客和氣、做事勤快。只要守這三條，旁的都好說。”
宮女們原本還有些拘謹，聽她這般爽快，又見待遇優厚，紛紛露出喜色，齊聲應道，“謝東家，我們一定盡心做事。”
李鳳遙滿意地點點頭，又轉頭對柳三娘道，“三娘，待會兒帶她們去熟悉下店面，再安排住處。對了，趙師傅的徒弟到了嗎？”
柳三娘笑道，“到了，昨日就來了，兩個小夥子，瞧著挺機靈，趙師傅正帶著他們在後廚試菜呢。”
“那正好。”李鳳遙站起身，拍了拍袖子，“走，咱們也去瞧瞧，順便試試他們的手藝。”
一行人往後廚走去，剛到門口，就聞到一陣濃郁的香氣。趙師傅正指揮著兩個徒弟翻炒鍋裏的菜，見她們進來，連忙擦了擦手，笑道，“東家來得正好，剛出鍋的菜，您嘗嘗？”
李鳳遙也不客氣，接過筷子夾了一塊，入口鮮香滑嫩，醬汁濃郁卻不膩，她眼睛一亮，讚道：“好手藝！趙師傅，你這徒弟教得不錯啊。”
趙師傅得意地捋了捋胡子，“那是，這倆小子跟我學了五年，基本功紮實著呢！”
兩個徒弟被誇得不好意思，撓頭憨笑。李鳳遙瞧著他們老實本分的模樣，心裏更滿意了。
人員齊備，只待開張。
李鳳遙坐在房裏，掰著手指頭算了算。掌櫃、大廚、跑堂、幫工，甚至連灑掃的婆子都安排妥當了。她伸了個懶腰，往床上一躺，喃喃自語。“總算搞定了……”
【可以開張啦。】
“活辦完了你出來了，要你有何用！”這人工智障她要丟了去。
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