第二百九十八章 炸鮮奶與平面圖
關燈
小
中
大
第二百九十八章 炸鮮奶與平面圖
事實證明，做菜這事真的是需要天賦的。哪怕桑榆手把手教全家做菜，每個人做出來的味道、品相卻依舊不同。
一開始的時候桑永景還覺得不過是自己做的次數少，經驗不夠。
等他屢敗屢戰、屢戰屢敗後，終於不得不承認，他確實沒有什麽做菜天賦。
他做的菜不能說不好吃，但也絕對談不上好吃，只能算是可以入口的程度。
筷子夾起外表金黃的奶塊放入碗中，剛出鍋沒多久的炸鮮奶，外層包裹著脆皮，聞起來還帶著一股濃郁的奶香味。
桑興皓迫不及待地咬下一口，在咬下去的瞬間便是清脆的“哢嚓”聲。
牙齒首先感受到的是脆硬的阻力，但這股阻力並不強，被輕松突破。
酥脆的外殼後，是一層幾乎察覺不到的薄薄的、帶著些許韌性的軟殼，是先前包裹奶糕的面粉與蛋液。
再往後才是內餡，也是炸鮮奶的靈魂所在。
炸鮮奶雖是剛剛出鍋，但外皮滾燙內餡溫熱，其實並不燙口。
剛一觸及中心部位，舌尖感受到的便是無比嫩滑、細嫩、軟糯的奶糕。
內裏奶糕的質地像是半融化的棉花糖，入口即化，幾乎不用拒絕。
經過冷藏定型的奶糕，保留了極高的水分與乳脂，與幹燥酥脆的外皮形成巨大的口感差異。
濃郁的奶香與甜香被牢牢鎖在內餡之中，在咬開的瞬間迸發出來，與外皮的油香混合，甜而不膩，香濃可口。
“唔！唔！唔！”桑興皓吃得連連點頭，想說點什麽誇讚的話，卻又舍不得咽下口中的炸鮮奶。
最後只能學著桑榆以往的動作，朝她豎起大拇指。
瞧見他那副饞樣，桑榆不由好笑搖頭，不就是一道簡單的炸鮮奶嘛，至於表現得這麽激動嘛。
然而等她吃完自己碗中的那塊，擡頭再去看其他人的時候，才發現他們一個個埋頭苦吃著炸鮮奶，卻是連正兒八經的飯都不去吃。
“……你們要是喜歡，明日我再做一份就是。”倒是不用以這種狼吞虎咽的模樣來表達不滿。
“真的？那咱們說定了！”桑永景心中一喜，連忙答應下來。
還真別說，這炸鮮奶雖然原材料就是牛乳，但經過烹飪後，味道就是要比牛乳好上很多，根本吃不膩。
珍珠飲開業的前三日轉眼即逝，等到第四日買二送一的活動結束，果然不出桑榆所料，生意頓時冷清不少。
她倒是也不著急，讓劉茂按原定計劃開始給青寰街以內的人送外賣。
點單過後可以不用一直在店裏等待，留下茶樓酒館或者別的什麽店鋪的名字地址，等會兒自會有人專門送過去。
這一步顯然就要比直接在店內送餐要麻煩許多，而且需要一定的記憶力來確保送出去的飲品與位置準確。
對於這個做法，劉茂心中雖然覺得看起來似乎有點吃力不討好，但他知道桑榆辦事自有她的理由，自己只要依言辦事就好。
桑榆當然不會做吃力不討好的事，她現在的單條街外送，其實是在為給周邊配送打基礎。
每日往來青寰街的人數就那麽多，有的人喝膩了不想點，那當日的營業額還得再下降幾分。
短時間內她是不可能立馬去開第二、第三家連鎖店，就只能靠單店營收，自然不能固守於一處。
既然酒樓飯館有索喚，那為何甜飲鋪不能有外賣呢？
單杯的價格讓人配送上門確實勞心費心，但只要讓人們先接受這家甜飲店可以叫外賣，再提出一個有利可圖的配送門檻與配送費，自然有人願意去送。
這點後世的各大外賣軟件已經幫桑榆驗證過，起送門檻、配送費、打包費，這裏面的利潤著實不小。
何況桑榆從一開始就沒指望讓店裏的七個夥計跑去外面送外賣。
他們有自己的職責，在店裏忙碌讓店鋪正常運轉就好，送外賣她另有人選。
不過那是稍後一些時日才能正式提上日程的事，眼下最重要的，還是得讓店裏的夥計先適應如何送貨上門。
青寰街是一條長而筆直的街道，兩側皆是店鋪樓肆，想要在短時間內找到某家店還是需要對這條街的店鋪分布有一定的了解。
對此桑榆早有準備，她大手一揮招呼著桑興嘉拿出提前準備好的平面圖。
未裁開的整張竹紙足有四尺來長，兩尺見寬，得兩人一人拉一邊才能完全展開。
桑榆示意桑興嘉將紙貼在墻上，幾名店員連忙湊上前去觀看，赫然發現上面畫著完整的一條青寰街。
每一家店鋪樓肆的名字都標記在上面，連中間的分隔與空地都一並畫了上去。
“小郎君竟有此等技法，有此圖在，我等定不會送錯位置。”其中一個腦子比較靈活的，直接開始誇讚起來。
他倒也不算是故意吹捧，畢竟這年頭連行軍打仗的地形圖都還畫不利索，猛然間看見工整的平面圖難免覺得新奇。
桑興嘉謙虛一笑：“雖是我所畫，但卻是舍妹你們東家的提點，我可沒有這麽好的記性。”
桑榆沒跟著一起玩什麽你謙我讓的游戲，她伸手指向圖上標記的阿拉伯數字。
“你們看這些數字，我以空地為分界線，給青寰街分了區，一共十二個區域每個區十五到二十戶不等。”
“等客人留下地址後，點單的人直接寫出是哪個區多少號，方便外送人員直接送過去，不容易出錯。”
比起辛辛苦苦靠腦子去記客人說的地址，顯然簡單的阿拉伯數字分區要更容易記住，比如3-7就要比不知在哪的天香樓容易找得多。
桑榆這個法子對於外送人員的要求一下就降低很多，畢竟他們對照著平面圖就能順利找到位置。
但對於負責點單的人就要麻煩些，得先記住每個區域每間店鋪的名字與編號。
好在她也知道其中難度，並不要求她們死記硬背。
給桑興嘉使了個眼色，他當即拿出兩張正常大小的紙，上面密密麻麻地畫著圖寫著字。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
事實證明，做菜這事真的是需要天賦的。哪怕桑榆手把手教全家做菜，每個人做出來的味道、品相卻依舊不同。
一開始的時候桑永景還覺得不過是自己做的次數少，經驗不夠。
等他屢敗屢戰、屢戰屢敗後，終於不得不承認，他確實沒有什麽做菜天賦。
他做的菜不能說不好吃，但也絕對談不上好吃，只能算是可以入口的程度。
筷子夾起外表金黃的奶塊放入碗中，剛出鍋沒多久的炸鮮奶，外層包裹著脆皮，聞起來還帶著一股濃郁的奶香味。
桑興皓迫不及待地咬下一口，在咬下去的瞬間便是清脆的“哢嚓”聲。
牙齒首先感受到的是脆硬的阻力，但這股阻力並不強，被輕松突破。
酥脆的外殼後，是一層幾乎察覺不到的薄薄的、帶著些許韌性的軟殼，是先前包裹奶糕的面粉與蛋液。
再往後才是內餡，也是炸鮮奶的靈魂所在。
炸鮮奶雖是剛剛出鍋，但外皮滾燙內餡溫熱，其實並不燙口。
剛一觸及中心部位，舌尖感受到的便是無比嫩滑、細嫩、軟糯的奶糕。
內裏奶糕的質地像是半融化的棉花糖，入口即化，幾乎不用拒絕。
經過冷藏定型的奶糕，保留了極高的水分與乳脂，與幹燥酥脆的外皮形成巨大的口感差異。
濃郁的奶香與甜香被牢牢鎖在內餡之中，在咬開的瞬間迸發出來，與外皮的油香混合，甜而不膩，香濃可口。
“唔！唔！唔！”桑興皓吃得連連點頭，想說點什麽誇讚的話，卻又舍不得咽下口中的炸鮮奶。
最後只能學著桑榆以往的動作，朝她豎起大拇指。
瞧見他那副饞樣，桑榆不由好笑搖頭，不就是一道簡單的炸鮮奶嘛，至於表現得這麽激動嘛。
然而等她吃完自己碗中的那塊，擡頭再去看其他人的時候，才發現他們一個個埋頭苦吃著炸鮮奶，卻是連正兒八經的飯都不去吃。
“……你們要是喜歡，明日我再做一份就是。”倒是不用以這種狼吞虎咽的模樣來表達不滿。
“真的？那咱們說定了！”桑永景心中一喜，連忙答應下來。
還真別說，這炸鮮奶雖然原材料就是牛乳，但經過烹飪後，味道就是要比牛乳好上很多，根本吃不膩。
珍珠飲開業的前三日轉眼即逝，等到第四日買二送一的活動結束，果然不出桑榆所料，生意頓時冷清不少。
她倒是也不著急，讓劉茂按原定計劃開始給青寰街以內的人送外賣。
點單過後可以不用一直在店裏等待，留下茶樓酒館或者別的什麽店鋪的名字地址，等會兒自會有人專門送過去。
這一步顯然就要比直接在店內送餐要麻煩許多，而且需要一定的記憶力來確保送出去的飲品與位置準確。
對於這個做法，劉茂心中雖然覺得看起來似乎有點吃力不討好，但他知道桑榆辦事自有她的理由，自己只要依言辦事就好。
桑榆當然不會做吃力不討好的事，她現在的單條街外送，其實是在為給周邊配送打基礎。
每日往來青寰街的人數就那麽多，有的人喝膩了不想點，那當日的營業額還得再下降幾分。
短時間內她是不可能立馬去開第二、第三家連鎖店，就只能靠單店營收，自然不能固守於一處。
既然酒樓飯館有索喚，那為何甜飲鋪不能有外賣呢？
單杯的價格讓人配送上門確實勞心費心，但只要讓人們先接受這家甜飲店可以叫外賣，再提出一個有利可圖的配送門檻與配送費，自然有人願意去送。
這點後世的各大外賣軟件已經幫桑榆驗證過，起送門檻、配送費、打包費，這裏面的利潤著實不小。
何況桑榆從一開始就沒指望讓店裏的七個夥計跑去外面送外賣。
他們有自己的職責，在店裏忙碌讓店鋪正常運轉就好，送外賣她另有人選。
不過那是稍後一些時日才能正式提上日程的事，眼下最重要的，還是得讓店裏的夥計先適應如何送貨上門。
青寰街是一條長而筆直的街道，兩側皆是店鋪樓肆，想要在短時間內找到某家店還是需要對這條街的店鋪分布有一定的了解。
對此桑榆早有準備，她大手一揮招呼著桑興嘉拿出提前準備好的平面圖。
未裁開的整張竹紙足有四尺來長，兩尺見寬，得兩人一人拉一邊才能完全展開。
桑榆示意桑興嘉將紙貼在墻上，幾名店員連忙湊上前去觀看，赫然發現上面畫著完整的一條青寰街。
每一家店鋪樓肆的名字都標記在上面，連中間的分隔與空地都一並畫了上去。
“小郎君竟有此等技法，有此圖在，我等定不會送錯位置。”其中一個腦子比較靈活的，直接開始誇讚起來。
他倒也不算是故意吹捧，畢竟這年頭連行軍打仗的地形圖都還畫不利索，猛然間看見工整的平面圖難免覺得新奇。
桑興嘉謙虛一笑：“雖是我所畫，但卻是舍妹你們東家的提點，我可沒有這麽好的記性。”
桑榆沒跟著一起玩什麽你謙我讓的游戲，她伸手指向圖上標記的阿拉伯數字。
“你們看這些數字，我以空地為分界線，給青寰街分了區，一共十二個區域每個區十五到二十戶不等。”
“等客人留下地址後，點單的人直接寫出是哪個區多少號，方便外送人員直接送過去，不容易出錯。”
比起辛辛苦苦靠腦子去記客人說的地址，顯然簡單的阿拉伯數字分區要更容易記住，比如3-7就要比不知在哪的天香樓容易找得多。
桑榆這個法子對於外送人員的要求一下就降低很多，畢竟他們對照著平面圖就能順利找到位置。
但對於負責點單的人就要麻煩些，得先記住每個區域每間店鋪的名字與編號。
好在她也知道其中難度，並不要求她們死記硬背。
給桑興嘉使了個眼色，他當即拿出兩張正常大小的紙，上面密密麻麻地畫著圖寫著字。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）