第二百九十六章 憑什麽要分給店裏的夥計
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第二百九十六章 憑什麽要分給店裏的夥計
這麽多錢還不符合預期？在場的其他三人皆是一楞。
在他們看來，一日能掙這麽多錢，放在以前簡直是想都不敢想的，卻沒想到桑榆居然還嫌少。
“那榆兒你本來打算該有多少營業額的？”桑永景試探著問了一句。
桑榆想都沒想，說出自己預想好的數字：“十兩。”
而且這還只是前期，等珍珠飲的名氣打出去，整個青寰街人盡皆知的時候，她想要的，是在此基礎上翻上一番達到單日二十兩的營業額。
聽見這個數字，三個大男人頓時倒吸一口涼氣，一日賣出十兩銀子，怕不是得忙到停不下來才行。
“小妹，我們知道你做出的飲品味道極好，但這單日十兩的營業額是不是有些要求太高了？”桑興嘉冷靜勸道。
他怕桑榆好高騖遠，定下個暫時根本達不到的目標，然後為了這個達不到的目標徒增煩惱、白白消耗自己。
“不算高，先把這幾日給平穩度過去，後面我有的是法子能夠把營業額給提升上去。”
桑榆面上絲毫不見憂慮之色，只有滿滿的自信。
“行，你心中有主意就好。”見她底氣十足不像是說大話的模樣，桑興嘉這才放下心來。
四人去附近隨意吃了點東西，下午又是一通忙碌。
最終開業第一日的營業額跟桑榆中午預想的差不多，一共七兩出頭不到八兩。
她原定計劃銷售額是十兩，準備的材料也都是按這個份額準備的，甚至因為買二送一的緣故，還額外多定了些牛乳。
沒想到最後不僅沒賣到那個數量，連牛乳都多出兩桶來。
“這些牛乳要不先做成雙皮奶，等明日再賣？”望著足足兩大桶的牛乳，桑永景實在是舍不得。
拿回自家去喝吧，一時半會兒還喝不完。何況桑榆先前說過牛乳一時間不能飲用過多，體質不耐受的人容易引起腹瀉。
就是能喝都喝不完，何況還不能喝太多。
“不行！客人吃壞肚子怎麽辦？”桑榆當即出言否決他的提議。
一份雙皮奶賣十二文，成本不過才兩三文錢。賺著這麽大的暴利，哪還能給客人吃隔夜的食物，簡直喪良心。
何況她們珍珠飲又不是打算幹完這票就跑路，她還指望著以後開成連鎖店呢，得維護好名聲。
“用不完的帶回家，可以做成別的吃食，不會浪費。”
牛乳的作用可不僅僅局限於制作奶茶和雙皮奶。
暫且不提那些可以即時消耗的法子，實在吃不完的情況下，還能做成奶酪、煉乳以及奶粉等可以長期保存的形態，絕對不會浪費。
一旁打算說不如分給店裏夥計，讓他們帶回去給家人分食的桑興嘉默默閉上嘴。
桑榆似乎從一開始就想好了如何消耗這些沒能用完的牛乳，根本不需要他來操心。
倒是他的腰，今日一整天都在忙著搬運重物、在後廚與大堂間來回跑，現在又酸又漲，恨不得當場躺地上。
看來這城裏也不比柴夫子那裏清閑多少，要不等忙完這幾日，他還是去那邊教孩子們念書吧。
桑榆不知道他心裏盤算著什麽，但她確實從一開始就沒打算把牛乳分給店裏的夥計。
分給劉茂一些還能說得過去，畢竟對方既是自己的合夥人又算得上是朋友，帶點沒用完的牛乳回去給老娘補補身子理所當然。
可她憑什麽要分給店裏的夥計？
牛乳是她真金白銀花錢買回來的，夥計的工錢是按時發放的。她不想做剝削夥計的奴隸主，但也不至於發善心發到這種程度。
裝著牛乳的桶蓋上蓋子密封好後，被重新送上驢車。
此時時間不早，剩餘的收尾工作桑榆交給劉茂來處理，自己一家三口趕著驢車先回家去了。
回到家裏卸下木桶，桑榆讓桑永景先去找小虎還車付錢，自己則讓桑興嘉拎著牛乳進了廚房。
其實牛乳制作並不是這麽著急，她只是不想去見小虎。
畢竟自己昨日之舉論起來也算是救了他祖母，今日去還車怕是對方不肯收錢，讓桑永景去還車付錢，他不好拒絕。
人情歸人情，事情歸事情。
人情就得用在刀刃上，不能在這種小事上不斷消磨殆盡，真遇見麻煩事的時候想請人幫忙都請不動。
這點桑榆還是拎得很清的，凡事多做點準備總不會出錯。
“小妹，這些牛乳你打算做成什麽吃食？好吃嗎？”
桑興嘉感覺自己在小妹的手藝鍛煉下，舌頭越發挑剔起來，外出吃到旁人做的吃食，皆覺得不合口味。
“大部分的做成奶酪，後面蒸饅頭的時候，可以夾在裏面吃，也能直接單獨吃，就是比較濃郁的奶香味。”
其實也能加糖做成煉乳，不過那玩意用來做甜品更加合適，單獨吃起來有點膩得慌，等下次有多餘的牛乳再做。
“還有一小部分盛出來，今晚添道甜品，炸鮮奶。”桑榆一邊說一邊拿盆舀出小半盆來。
她往鍋中加入澱粉與部分牛奶，慢慢攪拌成均勻無顆粒的澱粉漿，然後再倒入剩餘的牛奶、飴糖。
讓桑興嘉去點火燒柴，控制火勢處於小火狀態慢慢加熱，同時用勺子不停攪拌。
隨著溫度逐漸上升，鍋中的混合液慢慢變得粘稠起來。
等混合液變成順滑、濃稠的漿糊狀，立馬關火。
土竈不好關火，桑興嘉索性直接把未燃盡的木柴從竈膛中挑出來，澆水滅火後放到墻角去曬幹。
桑榆往漿糊狀的混合物裏加入少量菜籽油，將其攪拌均勻。而後倒入提前刷好薄油的碗中，表面抹平，輕震幾下震出大氣泡。
這種時候就該蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，等待完全凝固成為結實的奶糕。
如今地窖的溫度雖然低，卻還達不到冰箱那種低溫環境，要想等待冷卻定型，怕是得等上一夜。
不過桑榆既然敢說今晚加菜，那就肯定不會白白浪費時間去傻等。
她翻找出早就買回來但一直沒派上用場的硝石。
先往盆中裝水混合碾碎成粉狀的硝石，而後再放入扣上蓋子的奶糕半成品送入地窖。
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這麽多錢還不符合預期？在場的其他三人皆是一楞。
在他們看來，一日能掙這麽多錢，放在以前簡直是想都不敢想的，卻沒想到桑榆居然還嫌少。
“那榆兒你本來打算該有多少營業額的？”桑永景試探著問了一句。
桑榆想都沒想，說出自己預想好的數字：“十兩。”
而且這還只是前期，等珍珠飲的名氣打出去，整個青寰街人盡皆知的時候，她想要的，是在此基礎上翻上一番達到單日二十兩的營業額。
聽見這個數字，三個大男人頓時倒吸一口涼氣，一日賣出十兩銀子，怕不是得忙到停不下來才行。
“小妹，我們知道你做出的飲品味道極好，但這單日十兩的營業額是不是有些要求太高了？”桑興嘉冷靜勸道。
他怕桑榆好高騖遠，定下個暫時根本達不到的目標，然後為了這個達不到的目標徒增煩惱、白白消耗自己。
“不算高，先把這幾日給平穩度過去，後面我有的是法子能夠把營業額給提升上去。”
桑榆面上絲毫不見憂慮之色，只有滿滿的自信。
“行，你心中有主意就好。”見她底氣十足不像是說大話的模樣，桑興嘉這才放下心來。
四人去附近隨意吃了點東西，下午又是一通忙碌。
最終開業第一日的營業額跟桑榆中午預想的差不多，一共七兩出頭不到八兩。
她原定計劃銷售額是十兩，準備的材料也都是按這個份額準備的，甚至因為買二送一的緣故，還額外多定了些牛乳。
沒想到最後不僅沒賣到那個數量，連牛乳都多出兩桶來。
“這些牛乳要不先做成雙皮奶，等明日再賣？”望著足足兩大桶的牛乳，桑永景實在是舍不得。
拿回自家去喝吧，一時半會兒還喝不完。何況桑榆先前說過牛乳一時間不能飲用過多，體質不耐受的人容易引起腹瀉。
就是能喝都喝不完，何況還不能喝太多。
“不行！客人吃壞肚子怎麽辦？”桑榆當即出言否決他的提議。
一份雙皮奶賣十二文，成本不過才兩三文錢。賺著這麽大的暴利，哪還能給客人吃隔夜的食物，簡直喪良心。
何況她們珍珠飲又不是打算幹完這票就跑路，她還指望著以後開成連鎖店呢，得維護好名聲。
“用不完的帶回家，可以做成別的吃食，不會浪費。”
牛乳的作用可不僅僅局限於制作奶茶和雙皮奶。
暫且不提那些可以即時消耗的法子，實在吃不完的情況下，還能做成奶酪、煉乳以及奶粉等可以長期保存的形態，絕對不會浪費。
一旁打算說不如分給店裏夥計，讓他們帶回去給家人分食的桑興嘉默默閉上嘴。
桑榆似乎從一開始就想好了如何消耗這些沒能用完的牛乳，根本不需要他來操心。
倒是他的腰，今日一整天都在忙著搬運重物、在後廚與大堂間來回跑，現在又酸又漲，恨不得當場躺地上。
看來這城裏也不比柴夫子那裏清閑多少，要不等忙完這幾日，他還是去那邊教孩子們念書吧。
桑榆不知道他心裏盤算著什麽，但她確實從一開始就沒打算把牛乳分給店裏的夥計。
分給劉茂一些還能說得過去，畢竟對方既是自己的合夥人又算得上是朋友，帶點沒用完的牛乳回去給老娘補補身子理所當然。
可她憑什麽要分給店裏的夥計？
牛乳是她真金白銀花錢買回來的，夥計的工錢是按時發放的。她不想做剝削夥計的奴隸主，但也不至於發善心發到這種程度。
裝著牛乳的桶蓋上蓋子密封好後，被重新送上驢車。
此時時間不早，剩餘的收尾工作桑榆交給劉茂來處理，自己一家三口趕著驢車先回家去了。
回到家裏卸下木桶，桑榆讓桑永景先去找小虎還車付錢，自己則讓桑興嘉拎著牛乳進了廚房。
其實牛乳制作並不是這麽著急，她只是不想去見小虎。
畢竟自己昨日之舉論起來也算是救了他祖母，今日去還車怕是對方不肯收錢，讓桑永景去還車付錢，他不好拒絕。
人情歸人情，事情歸事情。
人情就得用在刀刃上，不能在這種小事上不斷消磨殆盡，真遇見麻煩事的時候想請人幫忙都請不動。
這點桑榆還是拎得很清的，凡事多做點準備總不會出錯。
“小妹，這些牛乳你打算做成什麽吃食？好吃嗎？”
桑興嘉感覺自己在小妹的手藝鍛煉下，舌頭越發挑剔起來，外出吃到旁人做的吃食，皆覺得不合口味。
“大部分的做成奶酪，後面蒸饅頭的時候，可以夾在裏面吃，也能直接單獨吃，就是比較濃郁的奶香味。”
其實也能加糖做成煉乳，不過那玩意用來做甜品更加合適，單獨吃起來有點膩得慌，等下次有多餘的牛乳再做。
“還有一小部分盛出來，今晚添道甜品，炸鮮奶。”桑榆一邊說一邊拿盆舀出小半盆來。
她往鍋中加入澱粉與部分牛奶，慢慢攪拌成均勻無顆粒的澱粉漿，然後再倒入剩餘的牛奶、飴糖。
讓桑興嘉去點火燒柴，控制火勢處於小火狀態慢慢加熱，同時用勺子不停攪拌。
隨著溫度逐漸上升，鍋中的混合液慢慢變得粘稠起來。
等混合液變成順滑、濃稠的漿糊狀，立馬關火。
土竈不好關火，桑興嘉索性直接把未燃盡的木柴從竈膛中挑出來，澆水滅火後放到墻角去曬幹。
桑榆往漿糊狀的混合物裏加入少量菜籽油，將其攪拌均勻。而後倒入提前刷好薄油的碗中，表面抹平，輕震幾下震出大氣泡。
這種時候就該蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，等待完全凝固成為結實的奶糕。
如今地窖的溫度雖然低，卻還達不到冰箱那種低溫環境，要想等待冷卻定型，怕是得等上一夜。
不過桑榆既然敢說今晚加菜，那就肯定不會白白浪費時間去傻等。
她翻找出早就買回來但一直沒派上用場的硝石。
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