第二百章 砌竈
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第二百章 砌竈
他們家是沒有吃午飯習慣的，趙虎每日得早起，張萍春一般會先起來給他做頓早飯，等婆母和寶兒起床後再做第二頓。
之後最多就是下午時分給趙寶兒做些糖水煮雞蛋之類的吃食墊墊肚子，等著晚上趙虎回家再正兒八經的吃飯，所以他中午不回家那是常有的事。
知道他不會亂跑跑出峽谷，只會在村子裏玩，張萍春一般也不管他，叮囑他不要去水邊不要玩火，就隨他去野。
要留下來吃飯？桑榆爽快地答應下來：“好啊，寶兒有什麽想吃的，姐姐給你做。”
“我還想吃昨天的甜饅頭！”趙寶兒一點也不跟她裝客氣。
昨日的菜雖然好吃，但他最喜歡的還是裏面有糖水，吃起來甜滋滋的甜饅頭。
“糖三角？姐姐去看看廚房裏還有沒有，要是沒有的話，下午給你們再蒸一籠。”
桑榆本以為他會說出什麽耗時費事的菜，卻沒想到不過是個糖三角而已。
這東西沒什麽技術含量，只要會發面，捏造型的時候控制得好一點，十分輕松就能做出許多。
不過裏面包了糖，小朋友喜歡吃倒也正常。
她進廚房裏翻了翻，還真剩下四個糖三角，得虧昨日桑永景和面和的多，做出來的饅頭面餅也多，才能有剩下的。
燒水給糖三角重新上鍋蒸過一遍之後，桑榆才拿碗，一碗裏面裝了兩個，準備給兩人平分。
她端著碗剛一出門，一直守在廚房門口，眼巴巴望著的兩人便圍上來。
桑榆恍然間有種自己在餵雞的錯覺，她甩甩腦袋，將那些亂七八糟的思緒甩出腦海。
先將碗放到八仙桌上，又領著二人把手給洗幹凈，這才讓他們做好等待開飯。
昨日買回來的蔬菜剩下不少，謝秋槿簡單炒了兩個菜，一家人便坐在桌子上開始吃飯。
兩個孩子的胃口不大，吃完兩個糖三角後，小肚子就已經隆起。
眼看兩人沒了吃飯的心思一點兒也坐不住，桑榆只能無奈地搖搖頭：“吃飽了就去玩吧，多註意安全。”
早就眼巴巴盼著要出去玩的兩人頓時如蒙大赦，一溜煙地跑走。
也不知道他們哪來的那麽好的精力，隨便什麽石頭、土塊都能玩得津津有味，而且還樂此不疲。
午後，施老太太精力不濟回房睡覺，謝秋槿坐在涼亭中縫制衣物，桑榆則開始準備在廚房右側搭一處小竈。
這個竈臺她老早就想搭的，只是一直有事耽擱，才拖到今天。
廚房裏的兩個鍋完全不夠用，當時讓王木匠他們幫忙砌竈的時候她漏掉了一點，忘記讓他們在竈臺中間預留個湯罐位置。
所謂的湯罐，就是鍋竈中間專門用來燒水的地方，借助兩邊爐竈炒菜煮飯的餘溫加熱，讓湯罐中一直留有熱水，省得每次想喝熱水都得現燒。
不過沒有也無傷大雅，一家這麽多人，就算留了個湯罐，也不夠全家人喝，還是得燒水。
當然在外搭土竈最根本的原因還是因為兩個鍋不夠用，但凡要做個長時間燉煮的菜，就得占住一個鍋。
桑家住的院子除了院門那一圈竹籬笆外並沒有圍墻，內裏三面又都是山壁。
只要不把爐竈口對著竹籬笆，就不怎麽需要考慮防風的問題。
桑榆想了想，最終選擇將爐竈的一頭朝向山壁，爐竈口朝向涼亭。
先將地面清理幹凈、平整好，挖去大約五至十厘米，增加爐竈的穩固性。
接下來要做的就該是放鍋，根據鍋沿確定鍋位和風道位置。
桑榆手頭上沒有多餘的鍋，但廚房裏有現成的鍋。
她問謝秋槿借了一截線，跑進廚房量好鍋的直徑與深度，拿石頭在地上粗略畫了個只有自己才能看懂的草圖。
具體位置確定好之後，要做的就是開始砌築竈體。
最先要做的，是在鍋位下方用石塊砌一個'U'形或'口'字形結構，作為添柴口和灰坑。
高度約二十到二十五厘米，寬度比常用柴火要稍寬一些。
一般情況下，接下來就要往這上面鍋的正中心下面放上一個鐵制的爐箅子，用來給鍋底送風、承漏煤灰。
也可以把它看作一個鐵制的帶著均勻小孔的圓形簸箕，廚房裏的兩個鍋鍋底下都放著一個。
不過外面這個爐竈，桑榆卻不打算再買一個爐箅子，直接給竈坑改一下，往底部繼續深挖，挖出前低後高的斜坡。
等燒柴的時候，把柴火斜放在坡面燃燒，就能保證通風的問題。
圍繞著鍋位，預留出竈膛空間，開始從兩側和後方用石頭向上壘砌，形成半包圍結構。
緊接著要做的就是用濕潤的黃泥填充石頭間隙，並用手在竈膛內壁糊泥塑形。
桑榆袖子高高挽起，一雙手上沾滿黃泥，在竈膛內不斷來回滑動，確保內壁的光滑。
最後在竈膛後方頂部位置留一個缺口作為排煙口，不用專門做高煙囪，煙霧就能自然擴散出去。
內部結構完成後，就開始砌築竈體，用泥巴將所有縫隙全都糊嚴實，防風的同時也能提高熱能利用率。
等抹完鍋邊的竈臺面，桑榆臉上身上糊得到處都是泥。
忙活這麽久，竈臺已然完工，只等著買個鐵鍋回來往上一放，再用黃泥填充縫隙加固，晾幹後就能使用。
她看著面前方正規整的竈臺，不由感慨：“吃飯的手藝沒丟啊。”
一個好的廚子，要會的絕不僅僅只是做菜。文能做菜砌竈，武能打獵捕魚，這才是一個合格的好廚子。
謝秋槿專心致志地縫制著衣物，聽見她小聲說了些什麽，還以為是在叫自己，等擡頭看見她的模樣卻只覺得眼前一黑。
“榆兒！你這一身怎麽搞的？怎麽連頭發上都沾到泥了？”
哪怕是天天在外面跟著一幫小孩子四處野的桑興皓，也沒把自己搞得如此狼狽。
“沒事的娘，我忙著砌竈沒在意，可能不小心蹭到了。等會兒去溪邊洗洗就行，都是黃泥，好洗。”
桑榆嘿嘿一笑，又往胳膊上蹭了蹭發癢的臉，胳膊位置頓時沾上一片黃泥。
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他們家是沒有吃午飯習慣的，趙虎每日得早起，張萍春一般會先起來給他做頓早飯，等婆母和寶兒起床後再做第二頓。
之後最多就是下午時分給趙寶兒做些糖水煮雞蛋之類的吃食墊墊肚子，等著晚上趙虎回家再正兒八經的吃飯，所以他中午不回家那是常有的事。
知道他不會亂跑跑出峽谷，只會在村子裏玩，張萍春一般也不管他，叮囑他不要去水邊不要玩火，就隨他去野。
要留下來吃飯？桑榆爽快地答應下來：“好啊，寶兒有什麽想吃的，姐姐給你做。”
“我還想吃昨天的甜饅頭！”趙寶兒一點也不跟她裝客氣。
昨日的菜雖然好吃，但他最喜歡的還是裏面有糖水，吃起來甜滋滋的甜饅頭。
“糖三角？姐姐去看看廚房裏還有沒有，要是沒有的話，下午給你們再蒸一籠。”
桑榆本以為他會說出什麽耗時費事的菜，卻沒想到不過是個糖三角而已。
這東西沒什麽技術含量，只要會發面，捏造型的時候控制得好一點，十分輕松就能做出許多。
不過裏面包了糖，小朋友喜歡吃倒也正常。
她進廚房裏翻了翻，還真剩下四個糖三角，得虧昨日桑永景和面和的多，做出來的饅頭面餅也多，才能有剩下的。
燒水給糖三角重新上鍋蒸過一遍之後，桑榆才拿碗，一碗裏面裝了兩個，準備給兩人平分。
她端著碗剛一出門，一直守在廚房門口，眼巴巴望著的兩人便圍上來。
桑榆恍然間有種自己在餵雞的錯覺，她甩甩腦袋，將那些亂七八糟的思緒甩出腦海。
先將碗放到八仙桌上，又領著二人把手給洗幹凈，這才讓他們做好等待開飯。
昨日買回來的蔬菜剩下不少，謝秋槿簡單炒了兩個菜，一家人便坐在桌子上開始吃飯。
兩個孩子的胃口不大，吃完兩個糖三角後，小肚子就已經隆起。
眼看兩人沒了吃飯的心思一點兒也坐不住，桑榆只能無奈地搖搖頭：“吃飽了就去玩吧，多註意安全。”
早就眼巴巴盼著要出去玩的兩人頓時如蒙大赦，一溜煙地跑走。
也不知道他們哪來的那麽好的精力，隨便什麽石頭、土塊都能玩得津津有味，而且還樂此不疲。
午後，施老太太精力不濟回房睡覺，謝秋槿坐在涼亭中縫制衣物，桑榆則開始準備在廚房右側搭一處小竈。
這個竈臺她老早就想搭的，只是一直有事耽擱，才拖到今天。
廚房裏的兩個鍋完全不夠用，當時讓王木匠他們幫忙砌竈的時候她漏掉了一點，忘記讓他們在竈臺中間預留個湯罐位置。
所謂的湯罐，就是鍋竈中間專門用來燒水的地方，借助兩邊爐竈炒菜煮飯的餘溫加熱，讓湯罐中一直留有熱水，省得每次想喝熱水都得現燒。
不過沒有也無傷大雅，一家這麽多人，就算留了個湯罐，也不夠全家人喝，還是得燒水。
當然在外搭土竈最根本的原因還是因為兩個鍋不夠用，但凡要做個長時間燉煮的菜，就得占住一個鍋。
桑家住的院子除了院門那一圈竹籬笆外並沒有圍墻，內裏三面又都是山壁。
只要不把爐竈口對著竹籬笆，就不怎麽需要考慮防風的問題。
桑榆想了想，最終選擇將爐竈的一頭朝向山壁，爐竈口朝向涼亭。
先將地面清理幹凈、平整好，挖去大約五至十厘米，增加爐竈的穩固性。
接下來要做的就該是放鍋，根據鍋沿確定鍋位和風道位置。
桑榆手頭上沒有多餘的鍋，但廚房裏有現成的鍋。
她問謝秋槿借了一截線，跑進廚房量好鍋的直徑與深度，拿石頭在地上粗略畫了個只有自己才能看懂的草圖。
具體位置確定好之後，要做的就是開始砌築竈體。
最先要做的，是在鍋位下方用石塊砌一個'U'形或'口'字形結構，作為添柴口和灰坑。
高度約二十到二十五厘米，寬度比常用柴火要稍寬一些。
一般情況下，接下來就要往這上面鍋的正中心下面放上一個鐵制的爐箅子，用來給鍋底送風、承漏煤灰。
也可以把它看作一個鐵制的帶著均勻小孔的圓形簸箕，廚房裏的兩個鍋鍋底下都放著一個。
不過外面這個爐竈，桑榆卻不打算再買一個爐箅子，直接給竈坑改一下，往底部繼續深挖，挖出前低後高的斜坡。
等燒柴的時候，把柴火斜放在坡面燃燒，就能保證通風的問題。
圍繞著鍋位，預留出竈膛空間，開始從兩側和後方用石頭向上壘砌，形成半包圍結構。
緊接著要做的就是用濕潤的黃泥填充石頭間隙，並用手在竈膛內壁糊泥塑形。
桑榆袖子高高挽起，一雙手上沾滿黃泥，在竈膛內不斷來回滑動，確保內壁的光滑。
最後在竈膛後方頂部位置留一個缺口作為排煙口，不用專門做高煙囪，煙霧就能自然擴散出去。
內部結構完成後，就開始砌築竈體，用泥巴將所有縫隙全都糊嚴實，防風的同時也能提高熱能利用率。
等抹完鍋邊的竈臺面，桑榆臉上身上糊得到處都是泥。
忙活這麽久，竈臺已然完工，只等著買個鐵鍋回來往上一放，再用黃泥填充縫隙加固，晾幹後就能使用。
她看著面前方正規整的竈臺，不由感慨：“吃飯的手藝沒丟啊。”
一個好的廚子，要會的絕不僅僅只是做菜。文能做菜砌竈，武能打獵捕魚，這才是一個合格的好廚子。
謝秋槿專心致志地縫制著衣物，聽見她小聲說了些什麽，還以為是在叫自己，等擡頭看見她的模樣卻只覺得眼前一黑。
“榆兒！你這一身怎麽搞的？怎麽連頭發上都沾到泥了？”
哪怕是天天在外面跟著一幫小孩子四處野的桑興皓，也沒把自己搞得如此狼狽。
“沒事的娘，我忙著砌竈沒在意，可能不小心蹭到了。等會兒去溪邊洗洗就行，都是黃泥，好洗。”
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