第九十四章 要不他就喝一口試試？真香
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第九十四章 要不他就喝一口試試？真香
桑興皓最是耐不住性子，亦步亦趨地跟上去。
舉著那根還未燃盡的香蒲棒火把給她照明，一邊著急地問：“阿姐，後來呢後來你抓到魚了嗎？”
桑榆屈起食指輕輕刮了下他的鼻子，笑道：“當然抓到了呀，不然這些魚是哪來的？”
果然是一脈相傳，這孩子的腦回路跟桑永景一樣，有時候轉不過來彎。
“對哦，嘿嘿。”被她一提醒，桑興皓這才反應過來，不好意思地撓撓頭，嘿嘿地傻笑。
一共十三條魚，有八條魚已經被放過血，還有五條活著。
不過桑榆並不打算將它們養起來，脫水時間太長，養起來也不一定能活。
與其賭它們能活，明早看見幾條翻肚皮的魚，還不如全都殺掉煮來吃。
她動作十分利落，刮鱗、剖腹、掏出內臟，處理得又快又幹凈，看得桑興皓滿眼盡是欽佩，阿姐好厲害。
十三條魚，全都處理完清洗好，也不過才一刻鐘出頭，怕是常年殺魚的魚販子也就這個速度。
她回到棚子裏的時候，謝秋槿拉著桑永景一並往山泉口去。
見狀桑興皓舉著火把就要跟過去照明，被桑榆一把拉住，沖他微微搖頭：“爹娘不要火把，你把火把插在外邊地上，乖乖坐好別亂跑。”
她早就註意到謝秋槿肩上濕漉漉的痕跡，再加上她一直蹙著眉，多少也猜到些原因。
本想著將魚湯煮上再去幫她處理，沒想到她拉著桑永景一起出去。
也好，夫妻倆互相幫忙清理下傷口也是應該的，正好讓她爹看看自家夫人為家裏的付出。
昨日的小蒜被她留下些新鮮的備用，其他的切成小段用鹽、糖和油腌成鹹菜，一大把的新鮮小蒜做完後只裝了小半罐。
總共十三條魚，桑榆只打算做六條，剩下的七條等明日紅燒著吃。
魚在下鍋之前還是得先腌制個五六分鐘去去腥味，新鮮的小蒜蒜葉切段，將兩片姜片切成姜絲，加入半勺鹽與魚一起抓拌均勻。
等腌制完成後，將鍋底在火上燒熱，倒入能平鋪滿鍋底的豆油，輕輕晃動鍋邊，將鍋底周圍一圈也都鋪上層油避免粘鍋。
油溫升至六層熱時，也就是筷子置於油中周圍會出現細小氣泡的時候放魚，動作要快，魚身上附著的水在接觸到油的瞬間就會四濺開來。
剛放下去魚不能動更不能翻，不然輕則沾鍋，重則碎成渣。
鍋底不算大，只能一次性煎四條魚，不過這難不倒桑榆。
她等一面煎好定型後將魚翻過來煎另一面，兩面煎至金黃鎖住鮮味後將兩條煎好的魚摞在一起，放入另兩條沒煎的魚再重覆上述步驟。
魚煎得差不多之後，倒入提前燒開的開水，這也是燉出奶白色魚湯最關鍵的一步。
開水一倒入鍋中，與煎好的魚肉碰撞在一起，轉眼就成了淺白，湯面上還飄著星星點點的金黃色豆油。
魚湯煮沸後從架子上取下放到火堆旁火勢稍小些的地方，加入姜片與蒜頭去腥提香，中小火繼續燉煮十五分鐘將湯色熬成乳白。
最後出鍋前再加上一勺半的鹽和些許蒜花充當點綴，桑榆有些可惜，要是有些胡椒粉味道會更有層次。
“開飯！”
隨著她一聲令下，一個個空碗被遞到面前，她依次給每人盛了一碗湯，魚湯就得先喝湯再吃肉。
起初桑永景對魚湯不是很有興趣，他直到到現在還能回想起滿是腥味的魚血劃過喉管的感覺，實在是很難在短時間內再接受與魚有關的東西。
但隨著桑榆煎魚燉湯飄散出來的味道，他還是忍不住咽了咽口水，這味道真香啊。
理所當然的他也沒拒絕盛滿的魚湯，看著眼前這碗乳白色的魚湯，若不是他親眼看著桑榆燉的湯怎麽也不信這裏面只有魚和水。
究竟是怎麽燉成乳白色的？味道應該還行吧，要不他就喝一口試試？
抱著試一試不行就不喝了的心態，他先聞了聞味道，明明是魚燉出來的湯卻一點腥味也沒有，只能聞到淡淡的油脂香味。
輕輕抿了一小口，在魚湯入口的瞬間他便不由睜大眼睛，這魚湯，好鮮！
溪石斑喜好清澈幹凈的水源，經過煎制與大火熬煮後，魚肉內的天然鮮味徹底釋放出來，與湯底完美地融合在一起。
魚湯入口綿密順滑，帶著點淡淡的山澗泉水特有的清新感，適量的鹽與魚鮮味好似天生一對，將湯底本身的鮮味更上一層。
桑永景哪還記得之前生喝魚血給他留下的心理陰影，剛盛出來的魚湯溫度較高，他幾乎是吹一下喝一口，一口接一口地喝著魚湯。
不止是他，就連桑榆自己也是一口氣喝完碗中的湯，真不愧是山澗溪流中野生的魚，燉出來的湯口感就是好。
她碗剛放下，一擡眼就看見一雙雙滿含期待的目光，他們的碗裏早已空空蕩蕩，桑興皓還捧著碗邊一點點舔舐碗底殘餘的湯汁，看起來好不可憐。
“……要不要再來一碗？”她遲疑著問出這句話，所有人頓時點頭如搗碎。
倒也不用這麽激動，本來就給每人預留了第二碗的湯，何況還有魚肉沒吃呢。
這次盛湯前，桑榆先將鍋底的魚給撈出來，每個碗裏分了一條。
煎的兩面金黃的溪石斑躺在碗底，再澆上奶白色的湯汁，配上蒜花的點綴，讓人直流口水。
一般情況下，燉完湯的魚肉吃起來會有種柴而無味的感覺，若是不小心燉煮的時間過長，更是會導致肉質松散化渣，難以入口。
但眼前的魚顯然不一樣，兩面的魚皮被煎成金黃色，常年在溪水間游動的魚肉質十分緊實。
桑興嘉挑起塊魚腹位置的肉送入口中，舌尖輕輕用力一壓，魚肉便散開成縷，肉質鮮嫩，湯底的鮮味完全燉入魚肉之中。
吃一口魚肉再配上一口魚湯，哪怕神仙來了也舍不得走。
出了一天力氣的三人還盛了半碗大米飯泡入魚湯之中，白色的米飯吸飽湯汁後每一粒都圓滾滾的，看起來晶瑩剔透跟寶石似的。
浸泡湯汁後的米飯送入口中，輕輕咀嚼時能感覺到汁水從米粒中爆開，鮮美的魚湯、嫩滑的魚肉配上大米飯，越嚼越香。
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桑興皓最是耐不住性子，亦步亦趨地跟上去。
舉著那根還未燃盡的香蒲棒火把給她照明，一邊著急地問：“阿姐，後來呢後來你抓到魚了嗎？”
桑榆屈起食指輕輕刮了下他的鼻子，笑道：“當然抓到了呀，不然這些魚是哪來的？”
果然是一脈相傳，這孩子的腦回路跟桑永景一樣，有時候轉不過來彎。
“對哦，嘿嘿。”被她一提醒，桑興皓這才反應過來，不好意思地撓撓頭，嘿嘿地傻笑。
一共十三條魚，有八條魚已經被放過血，還有五條活著。
不過桑榆並不打算將它們養起來，脫水時間太長，養起來也不一定能活。
與其賭它們能活，明早看見幾條翻肚皮的魚，還不如全都殺掉煮來吃。
她動作十分利落，刮鱗、剖腹、掏出內臟，處理得又快又幹凈，看得桑興皓滿眼盡是欽佩，阿姐好厲害。
十三條魚，全都處理完清洗好，也不過才一刻鐘出頭，怕是常年殺魚的魚販子也就這個速度。
她回到棚子裏的時候，謝秋槿拉著桑永景一並往山泉口去。
見狀桑興皓舉著火把就要跟過去照明，被桑榆一把拉住，沖他微微搖頭：“爹娘不要火把，你把火把插在外邊地上，乖乖坐好別亂跑。”
她早就註意到謝秋槿肩上濕漉漉的痕跡，再加上她一直蹙著眉，多少也猜到些原因。
本想著將魚湯煮上再去幫她處理，沒想到她拉著桑永景一起出去。
也好，夫妻倆互相幫忙清理下傷口也是應該的，正好讓她爹看看自家夫人為家裏的付出。
昨日的小蒜被她留下些新鮮的備用，其他的切成小段用鹽、糖和油腌成鹹菜，一大把的新鮮小蒜做完後只裝了小半罐。
總共十三條魚，桑榆只打算做六條，剩下的七條等明日紅燒著吃。
魚在下鍋之前還是得先腌制個五六分鐘去去腥味，新鮮的小蒜蒜葉切段，將兩片姜片切成姜絲，加入半勺鹽與魚一起抓拌均勻。
等腌制完成後，將鍋底在火上燒熱，倒入能平鋪滿鍋底的豆油，輕輕晃動鍋邊，將鍋底周圍一圈也都鋪上層油避免粘鍋。
油溫升至六層熱時，也就是筷子置於油中周圍會出現細小氣泡的時候放魚，動作要快，魚身上附著的水在接觸到油的瞬間就會四濺開來。
剛放下去魚不能動更不能翻，不然輕則沾鍋，重則碎成渣。
鍋底不算大，只能一次性煎四條魚，不過這難不倒桑榆。
她等一面煎好定型後將魚翻過來煎另一面，兩面煎至金黃鎖住鮮味後將兩條煎好的魚摞在一起，放入另兩條沒煎的魚再重覆上述步驟。
魚煎得差不多之後，倒入提前燒開的開水，這也是燉出奶白色魚湯最關鍵的一步。
開水一倒入鍋中，與煎好的魚肉碰撞在一起，轉眼就成了淺白，湯面上還飄著星星點點的金黃色豆油。
魚湯煮沸後從架子上取下放到火堆旁火勢稍小些的地方，加入姜片與蒜頭去腥提香，中小火繼續燉煮十五分鐘將湯色熬成乳白。
最後出鍋前再加上一勺半的鹽和些許蒜花充當點綴，桑榆有些可惜，要是有些胡椒粉味道會更有層次。
“開飯！”
隨著她一聲令下，一個個空碗被遞到面前，她依次給每人盛了一碗湯，魚湯就得先喝湯再吃肉。
起初桑永景對魚湯不是很有興趣，他直到到現在還能回想起滿是腥味的魚血劃過喉管的感覺，實在是很難在短時間內再接受與魚有關的東西。
但隨著桑榆煎魚燉湯飄散出來的味道，他還是忍不住咽了咽口水，這味道真香啊。
理所當然的他也沒拒絕盛滿的魚湯，看著眼前這碗乳白色的魚湯，若不是他親眼看著桑榆燉的湯怎麽也不信這裏面只有魚和水。
究竟是怎麽燉成乳白色的？味道應該還行吧，要不他就喝一口試試？
抱著試一試不行就不喝了的心態，他先聞了聞味道，明明是魚燉出來的湯卻一點腥味也沒有，只能聞到淡淡的油脂香味。
輕輕抿了一小口，在魚湯入口的瞬間他便不由睜大眼睛，這魚湯，好鮮！
溪石斑喜好清澈幹凈的水源，經過煎制與大火熬煮後，魚肉內的天然鮮味徹底釋放出來，與湯底完美地融合在一起。
魚湯入口綿密順滑，帶著點淡淡的山澗泉水特有的清新感，適量的鹽與魚鮮味好似天生一對，將湯底本身的鮮味更上一層。
桑永景哪還記得之前生喝魚血給他留下的心理陰影，剛盛出來的魚湯溫度較高，他幾乎是吹一下喝一口，一口接一口地喝著魚湯。
不止是他，就連桑榆自己也是一口氣喝完碗中的湯，真不愧是山澗溪流中野生的魚，燉出來的湯口感就是好。
她碗剛放下，一擡眼就看見一雙雙滿含期待的目光，他們的碗裏早已空空蕩蕩，桑興皓還捧著碗邊一點點舔舐碗底殘餘的湯汁，看起來好不可憐。
“……要不要再來一碗？”她遲疑著問出這句話，所有人頓時點頭如搗碎。
倒也不用這麽激動，本來就給每人預留了第二碗的湯，何況還有魚肉沒吃呢。
這次盛湯前，桑榆先將鍋底的魚給撈出來，每個碗裏分了一條。
煎的兩面金黃的溪石斑躺在碗底，再澆上奶白色的湯汁，配上蒜花的點綴，讓人直流口水。
一般情況下，燉完湯的魚肉吃起來會有種柴而無味的感覺，若是不小心燉煮的時間過長，更是會導致肉質松散化渣，難以入口。
但眼前的魚顯然不一樣，兩面的魚皮被煎成金黃色，常年在溪水間游動的魚肉質十分緊實。
桑興嘉挑起塊魚腹位置的肉送入口中，舌尖輕輕用力一壓，魚肉便散開成縷，肉質鮮嫩，湯底的鮮味完全燉入魚肉之中。
吃一口魚肉再配上一口魚湯，哪怕神仙來了也舍不得走。
出了一天力氣的三人還盛了半碗大米飯泡入魚湯之中，白色的米飯吸飽湯汁後每一粒都圓滾滾的，看起來晶瑩剔透跟寶石似的。
浸泡湯汁後的米飯送入口中，輕輕咀嚼時能感覺到汁水從米粒中爆開，鮮美的魚湯、嫩滑的魚肉配上大米飯，越嚼越香。
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